1

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Нижегородский государственный университет

им. Н.И. Лобачевского» (ННГУ)

Институт экономики и предпринимательства

ПРИКЛАДНЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Учебно-методическое пособие

Рекомендовано методической комиссией института экономики и предпринимательства для студентов ННГУ им. Н.И. Лобачевского по

направлению подготовки: 101100.62 «Гостиничное дело»

Нижний Новгород 2014

2

УДК 330.101.54 ББК 65.01

Чкалова О.В. Прикладные методы исследовательской деятельности: Учебно-методическое пособие. – Нижний Новгород: Нижегородский госуниверситет, 2014. – 27 с. Рецензент: к.э.н. Егоров Е. Е.

Учебно-методическое пособие рассчитано для студентов ННГУ им. Н.И. Лобачевского по направлению подготовки: 101100.62 «Гостиничное дело», изучающих дисциплину «Прикладные методы исследовательской деятельности». Пособие содержит программу курса, план лекционных и семинарских занятий, практические задания. В конце пособия приведен список основой и дополнительной литературы для изучения. Работа выполнена на кафедре «Торгового дела» института экономики и предпринимательства ННГУ, зав. кафедрой д.э.н., профессор Чкалова О.В.

УДК 330.101.54 ББК 65.01

© Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского, 2014

3

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Дисциплина «Прикладные методы исследовательской деятельности»

предназначена для подготовки бакалавровпо направлению подготовки «Гостиничное дело».

Целью освоения дисциплины «Прикладные методы исследовательской деятельности» является создание теоретической и методологической основы для овладения базовыми знаниями в области научных исследований, формирование знаний об методах научно-исследовательской деятельности, изучение и систематизация науки в соответствии с основными методами, факторами и характеристикой их исследований, формирование представления об исследовательской деятельности, сформировать у студен-тов знания о методах научных исследований.

В результате освоения данной дисциплины предполагается решение следующих задач:

для чего предназначена: дисциплина предназначена для формирования таких научно-исследовательских компетенций (группа инструментальных компетенций), как умение планировать, организовывать и проводить научные исследования;

основные цели дисциплины: формирование и развитие способности к квалифицированному применению методологических принципов и методов научной деятельности;

решаемые задачи: отработка навыков выявления проблемы, на решение которой будет направлено предстоящее исследование; определение целей, объекта и предмета исследования; формулировка рабочих гипотез; постановка задач исследования; выбор методов исследования; разработка программы и плана исследования; обработка полученных результатов и подготовка отчетов как завершающей стадии исследовательской деятельности;

овладение основными правилами, принципами и закономерностями научной, исследовательской и методической деятельности, основами научного мировоззрения, практикой эффективного использования ресурсов и научной организации работы. Формирование знаний по методам научных исследований в сфере социально-культурного сервиса и туризма.

в результате изучения дисциплины студент должен: знать: - основные методы оформления и разработки научных исследований; - уметь определять направления научных исследований в сфере

социально-культурного сервиса и туризма; - развивать научные исследования в сфере социально-культурного

сервиса и туризма; уметь:

4

- определять и реализовывать основные этапы выполнения научно-исследовательской темы;

- иметь представление об использовании современных информационных технологий при поиске и изучении литературных источников и обработке результатов;

- уметь выполнять отчеты по научной работе в соответствии с современными требованиями;

- определить сущность и основы научных исследований; - определить направления развития научных исследований в сфере

социально-культурного сервиса и туризма; - овладеть методами поиска, оформления, и разработки научных

исследований; - сформировать основные этапы выполнения научно-исследовательской

темы; - освоить современные информационные технологии при поиске и

изучении литературных источников и обработке результатов; - освоить требования к научным отчетам. владеть: - сформировать системные знания по методам научных исследований,

требования к отчету по научной работе; - подготавливать, оформлять и защищать курсовой, дипломные работы и

отчеты. - приобрести навыки в работе с библиографическим поиском

литературных источников, изучение литературы и отбор фактического материала;

- научиться работать с литературой; - выработать библиографический аппарат; - сформировать навыки оформления ссылок; - выработать научный язык и научный стиль изложения; - уметь составлять, оформлять и защищать отчеты.

Содержание дисциплины

Раздел 1. «Предмет, задачи, содержание курса». Сущность и определение метод научного исследования. Принципы метод научного исследования. Цель метод научного исследования. Предмет и основное содержание курса. Взаимосвязь с другими дисциплинами учебного плана. Основные понятия, терминология. Задачи методов научного

исследования. Раздел 2. «Роль научных исследований в совершенствовании

социально-культурного обслуживания населения». Форма научного познания.

5

Логическая структура научного исследования. Вероятностный характер научного исследования. Гипотезы и научные теории в процессе научного исследования. Методы научного исследования, доказательства и факты. Электронные таблицы как универсальный метод научного исследования. Организация и основные этапы исследовательской работы. Направления развития научных исследований в сфере социально-

культурного сервиса и туризма. Раздел 3. «Основные этапы выполнения научно-исследовательской

темы». Научное исследование. Сущность и особенности. Общая схема научного исследования. Обоснование актуальности выбранной темы. Постановка цели и конкретных задач исследования. Определение объекта и предмета исследования. Выбор методов проведения исследования. Обсуждение результатов исследования. Формулирование выводов и оценка полученных результатов. Раздел 4. «Методы научного познания». Обыденное и научное познание. Методы научного познания. Критерии и нормы научного познания. Модели анализа научного открытия и исследования. Общие закономерности развития науки. Методология научного поиска и обоснования его результатов. Наблюдение, сравнение, измерение, эксперимент, абстрагирование,

анализ, синтез, исторический метод, метод восхождения от абстрактного к конкретному.

Раздел 5. «Применение логических законов и правил». Правила аргументирования. Ошибки в построении тезиса. Требования истинности, автономности, непротиворечивости,

достаточности аргументов. Опровержение доводов. Логика процесса научного исследования. Эмпирический и теоретический этапы исследования. Задача исследователя. Доказательство. Раздел 6. «Методический замысел исследования и его основные

этапы».

6

Выбор проблемы и темы, формулировка гипотезы исследования. Выбор методов, проверка гипотезы, исследования, формулировка

выводов. Литературное оформление и внедрение результатов в практику. Структура и содержание семи этапов исследовательского процесса. Раздел 7. «Параметры и критерии оценки». Критериально-параметрическая база. Актуальность исследования. Научная новизна результатов исследования. Теоретическое значение результатов исследования. Практическое значение результатов исследования. Достоверность результатов исследования. Раздел 8. «Требования к отчету по научной работе». Подготовка, оформление и защита курсовой и дипломной работы. Библиографический поиск литературных источников, изучение

литературы и отбор фактического материала. Работа с литературой. Библиографический аппарат. Оформление

ссылок. Научный язык и научный стиль изложения. Толковые словари, глоссарии, тезаурусы. Структура и правила оформления отчета: область применения,

нормативные ссылки, общие положения, структурные элементы отчета. Требования к содержанию структуры элементов отчета. Составления реферата на отчет о НИР. Примеры оформления титульных

листов. Пример оформления списка исполнителей. Раздел 9. «Использование современных информационных

технологий». Поиск и изучение литературных источников и обработке результатов. Персональные компьютеры в образовательных технологиях. Функции, возможности и организация работы за ПК. Делопроизводство на компьютере. Раздел 10. «Способы записи и сжатия информации». Основы скорописи и стенографии. Первичная (оригинальная), вторичная (реферативная, аналитическая,

библиографическая) и третичная (структурно-логические схемы, карты мышления, доминанты, пиктограммы) научная информация.

Раздел 11. «Принципы создания библиотек (личной)». Подвижность библиотечного фонда. Основы научной организации труда

и эргономики.

7

Темы докладов 1. Роль научных исследований в совершенствовании социально-

культурного обслуживания населения. 2. Направления развития научных исследований в сфере социально-

культурного сервиса и туризма 3. Методика поиска, оформления и разработки научных исследований.

Основные этапы выполнения научно-исследовательской темы. 4. Научное исследование. Сущность и особенности. 5. Общая схема научного исследования. Обоснование актуальности

выбранной темы. Постановка цели и конкретных задач исследования. 6. Определение объекта и предмета исследования. Выбор методов

проведения исследования. Обсуждение результатов исследования. Формулирование выводов и оценка полученных результатов

7. Методы научного познания. Наблюдение, сравнение, измерение, эксперимент

8. Методы научного познания. Абстрагирование, анализ, синтез, исторический метод, метод восхождения от абстрактного к конкретному.

9. Применение логических законов и правил. Законы тождества, противоречия, исключенного третьего, достаточного основания.

10. Умозаключение, аналогия. Правила аргументирования. 11. Ошибки в построении тезиса. Требования истинности, автономности,

непротиворечивости, достаточности аргументов. Опровержение доводов. 12. Логика процесса научного исследования. Эмпирический и

теоретический этапы исследования. Задача исследователя. Доказательство 13. Методический замысел исследования и его основные этапы. Выбор

проблемы и темы, формулировка гипотезы исследования. Выбор методов, проверка гипотезы, исследования, формулировка выводов. Литературное оформление и внедрение результатов в практику.

14. Структура и содержание этапов исследовательского процесса 15. Требования к отчету по научной работе. Подготовка, оформление и

защита курсовой и дипломной работы. 16. Библиографический поиск литературных источников. Изучение

литературы и отбор фактического материала. 17. Работа с литературой. Библиографический аппарат. Оформление

ссылок. 18. Научный язык и научный стиль изложения. Толковые словари,

глоссарии, тезаурусы 19. Использование современных информационных технологий при

поиске и изучении литературных источников и обработке результатов. 20. Персональные компьютеры в образовательных технологиях. 21. Функции, возможности и организация работы за ПК.

Делопроизводство на компьютере 22. Способы записи и сжатия информации Скоропись и стенография.

8

23. Первичная (оригинальная), вторичная (реферативная, аналитическая, библиографическая) и третичная (структурно-логические схемы, карты мышления, доминанты, пиктограммы) научная информация

24. Принципы создания библиотек (личной, групповой, ситуативной). Подвижность библиотечного фонда.

25. Основы научной организации труда и эргономики. 26. Современные информационные технологии в научно-

исследовательской работе студентов. 27. Выбор проблемы научного исследования и основные направления

научных исследований. Наука в современном обществе и основные направления ее развития. 28. Технология научного творчества и методы его интенсификации. 29. Формы внедрения и эффективность научных исследований. 30. Психология научного творчества и методы его развития. Задания для самостоятельной работы

Кейс 1. Рост конкуренции на Нижегородском рынке гостиничных услуг До недавнего времени отель «N» не испытывал проблем с

заполняемостью в связи с отсутствием серьезных конкурентов. Однако в последние годы ситуация на рынке гостиничных услуг стала резко меняться: Нижний Новгород вошел в число 11 городов-участников Чемпионата по футболу в 2018 году, поэтому ожидается бум строительства новых отелей. Для прогнозирования ситуации и разработки стратегии развития отеля на ближайшие 5 лет на совещании совета директоров был заслушан отчет директора отеля, который доложил о ситуации на рынке гостиничных услуг г. Нижнего Новгорода.

Из доклада директора Для приема многочисленных гостей на территории Нижнего Новгорода

запланировано строительство 33 новых гостиниц: Распределение номерного фонда в строящихся гостиницах Нижнего

Новгорода по категориям

Количество Категория отеля Всего 5* 4* 3* Прочие Гостиницы 2 8 14 9 33

Номера 435 1 639 1 247 408 3729 Строительство гостиниц планируется в 2 этапа: 1-ая очередь объектов (7 гостиниц), которые находятся на стадии

строительства или стадии проектирования и ввод объектов планируется в 2014 году.

2-ая очередь объектов (26 гостиниц), ввод которых планируется в период с 2015 по 2016 гг.

9

О планах выйти на российский рынок и/или открытии новых гостиниц заявили такие международные операторы, как Rezidor Hotel Group, Hilton, Intercontinental Group, Global Hyatt Corporation, DVK Group, «Интурист», Heliopark Hotels & Resorts.

Большинство отелей планируется открыть в Нижегородском районе – здесь будут реализованы как масштабные проекты гостиниц на 100-150 номеров, так и мини-отелей. В других районах города проекты носят точечный характер – преимущественно это гостиницы от 50 до 100 номеров (Рис. 1).

Рисунок 1 – Место расположения строящихся гостиниц в Нижнем Новгороде

к Чемпионату мира по футболу–2018 г. В числе реализуемых проектов, принятых Правительством

Нижегородской области следующие: многофункциональный комплекс общей площадью 250 тыс. кв. м

с отелем на 400 номеров уровня 4-5 звезд, аквапарком, торгово-развлекательным центром на 125 кв.м на Мещерском бульваре (рядом с будущим стадионом). Строительство комплекса планируется начать в 2014 году. Первая очередь с торговой составляющей будет завершена в 2016 году, а гостинично-развлекательные площади появятся в 2017–2018 годах;

5-звездочный отель Kempinski Plaza на 300 номеров планируется построить к 2015 году в границах Гребного канала, ул. Красная слобода, парка Победы. Строительство началось в 2008 году. Проект включает в себя офисы класса «А», два корпуса апартаментов категории «люкс», народный театр, конференц-залы, рестораны, кафе, магазины и подземный паркинг на 757 мест;

компанией ООО «Весенние инвестиции» выкуплен недостроенный объект площадью 20 тыс. кв. м на пересечении улиц Академика Блохиной и Варварской, который будет реконструирован в гостиничный комплекс категории «4 звезды» на 250 номеров;

10

Ещё один проект «Весенних инвестиций» – отель на 180 номеров категории «пять звезд» на Театральной площади. К управлению планируется привлечь международного оператора;

Петербургская компания ООО «Региональная Гостиничная Сеть» откроет отель под брендом Park Inn в Канавинском районе на ул. Марата. В его состав войдут 148 номеров, ресторан и лобби-бар на130 посадочных мест, переговорные и конференц-залы, подземная автостоянка. Договор на управление будущим отелем заключен с международным гостиничным оператором The Carlson Rezidor Hotel Group. Ввод объекта в эксплуатацию намечен на второй квартал 2014 года;

В феврале 2013 года был подписан протокол о намерениях между правительством Нижегородской области, ЗАО «Мосфундаментстрой-6» и ООО «Буигстрой» (принадлежит французской компании Bouygues Batiment International). Предполагается открыть отель на месте гостиничного комплекса «Волжский откос» в историческом центре города на ул. Верхне-Волжская набережная. По словам инвесторов, гостиничный оператор уже определен, но его имя пока не разглашается.

При условии реализации заявленных инвестиционных проектов на территории города будут функционировать 94 гостиницы на 7805 номеров, загрузка которых уже сегодня вызывает серьезную озабоченность со стороны отельеров и администрации города. В качестве примера можно привести г. Екатеринбург, где после завершения Шанхайской организации сотрудничества в 2009 году загрузка отелей упала до 30%.

Задания: 1. Проанализируйте информацию и назовите известные вам методы

познания, обобщения и анализа информации, которые могут быть реализованы при решении кейса.

2. Назовите проблемы развития нижегородского рынка гостиничных услуг.

3. Определите цель и задачи развития нижегородского рынка гостиничных услуг до 2018 г. В чем заключаются SMART-требования?

4. Какие показатели характеризуют социальную и экономическую эффективность работы гостиничных предприятий? Предложите мероприятия для повышения социальной и экономической эффективности работы отеля «N».

5. Предложите варианты решения проблемы с заполняемостью отеля «N» после проведения Чемпионата мира по футболу в 2018 г.

6. Проанализируйте ассортимент гостиничных продуктов, предлагаемых нижегородскими гостиницами с помощью БКГ-матрицы, коэффициентов широты, глубины, новизны ассортимента.

7. В PowerPoint разработайте проект мероприятий по привлечению туристов в Нижний Новгород и повышению загрузки отеля.

11

Кейс 2. Принятие управленческого решения о противодействии конкурентам

На рынок гостиничных услуг выходят 3 новые предприятия, нацеленные на работу в сегменте, где уже работает гостиница «N» и где вы являетесь руководителем. Отдел маркетинга и руководство гостиницы провели необходимые исследования и подготовили информационные карты по каждому конкуренту. Информационная карта содержит следующие характеристики:

месторасположение средняя цена вместимость сегментация клиентов дополнительные услуги рекламная активность использование программ лояльности.

Информационные карты прилагаются. Задания:

1. Проанализируйте информацию и назовите известные вам методы познания, обобщения и анализа информации, которые могут быть реализованы при решении кейса.

2. Определите цель и задачи развития гостиницв. В чем заключаются SMART-требования?

3. Назовите проблемы в менеджменте гостиницы. 4. Проанализируйте конкурентные преимущества гостиниц с помощью

прикладных методов исследования. 5. Сформулируйте понятие «социально-ориентированный гостиничный

бизнес». Назовите показатели, характеризующие социальную эффективность гостиничных предприятий. Предложите направления повышения социальной эффективности.

6. Назовите показатели, характеризующие экономическую эффективность гостиничных предприятий. Предложите направления повышения экономической эффективности.

7. Выберите и обоснуйте концепцию позиционирования гостиницы для выгодной дифференциации от конкурентов.

8. Разработайте стратегию развития гостиницы «N» на основе «матрицы Портера».

12

Информационная карта №1 Гостиница

«Юбилейная»

Характеристика Описание Месторасположение Московский р—н

Средняя цена 3000 рублей Вместимость 300 человек

Сегмент официальные делегации командировки

Дополнительные услуги

услуги организаций общественного питания. торговые автоматы, терминалы по приёму платежей. аренда банкетного зала.

Рекламная активность

размещение в справочниках и каталогах (печатных и электронных)

Использование программ

лояльности отсутствует

13

Информационная карта №2 Гостиница

«Спорт-отель»

Характеристика Описание Месторасположение Нижегородский р—н

Средняя цена 4500 рублей Вместимость 60 человек

Сегмент спортивные болельщики командировки туристы

Дополнительные услуги

услуги организаций общественного питания. торговые автоматы, терминалы по приёму платежей. аренда банкетного зала. транспортные услуги. покупка и доставка цветов. продажа сувениров, открыток и другой печатной

продукции.

Рекламная активность

размещение в справочниках и каталогах (печатных и электронных)

Интернет—сайт реклама в Интернет

Использование программ

лояльности 10% скидка на второе и последующие посещения

14

Информационная карта №3 Гостиница

«Ринг Премьер Отель»

Характеристика Описание

Месторасположение Советский р—н Средняя цена 4000 рублей Вместимость 150 человек

Сегмент бизнес-туристы официальные делегации туристы

Дополнительные услуги

услуги организаций общественного питания. торговые автоматы, терминалы по приёму платежей. аренда банкетного зала. транспортные услуги. покупка и доставка цветов. продажа сувениров, открыток и другой печатной

продукции. аренда конференц-зала. экскурсионное обслуживание, услуги гидов,

экскурсоводов. сауна, баня, бассейн, тренажёрный зал. услуги бизнес-центра.

Рекламная активность

размещение в справочниках и каталогах (печатных и электронных)

Интернет—сайт реклама в Интернет реклама в прессе

Использование программ

лояльности

золотая карта 15% скидка серебряная карта 10 % скидка бронзовая карта 5% скидка

15

Кейс 3. Услуги молодоженам Проанализировав существующую стратегию и финансовые показатели,

руководство отеля пришло к выводу, что предприятие столкнулось с рядом проблем, которые требуют немедленного решения. Сотрудникам службы маркетинга было дано задание проанализировать сложившуюся ситуацию и представить свои предложения по повышению конкурентоспособности отеля и привлечению новых потребителей.

Сотрудники службы маркетинга разработали программу привлечения новых клиентов.

В рамках программы было предложено разработать новую услугу – обслуживание молодоженов.

Отель планирует заключить договоры со свадебными и event-агентствами на проведение свадеб и оказание услуг молодоженам. Реализация этой программы позволит привлечь клиентов как для проживания в номерах отеля (молодожены, их гости), так и обеспечит выгодные заказы на обслуживание ресторану.

К услугам молодоженов: - организация выездной торжественной церемонии бракосочетания в

отеле; - фотосессии в роскошных интерьерах стилизованных номеров; - специальные цены на проживание для гостей молодоженов; - проживание молодоженов в отеле в свадебную ночь в стилизованных

номерах; - оформление номера цветами. Чтобы обеспечить новую услугу, прежде всего, необходимо

переоборудовать ряд стандартных номеров отеля под стилизованные номера. Есть несколько стилистических решений.

1. Номер «Королевские апартаменты» планируется переоборудовать из номера для семейных пар (стоимость проживания 4000 руб. в сутки) Общие затраты на переоборудование составят – 189.500 руб. Из них: - декоративный ремонт номера в соответствующем стиле – 100.000 руб. - королевская кровать с балдахином –75.500 руб. - трюмо – 24.000 руб. - шторы – 30.000 руб. - ковер натуральный шелковый – 60.000 руб.

16

2. Номер «Восточный шатер» планируется переоборудовать из

номера для индивидуальных туристов (стоимость проживания 5.000 руб. в сутки)

Общие затраты на переоборудование составят – 337.000 руб. Из них: - декоративный ремонт номера в соответствующем стиле – 100.000

руб. - кровать в восточном стиле – 154.000 руб. - ковер натуральный шелковый – 70.000 руб. - подушки – 10.000 руб. - кальян – 3.000 руб. 3. Номер «Япония» планируется переоборудовать из номера для

командировочных (стоимость проживания – 2000 руб. в сутки) Общие затраты на переоборудование составят – 397.000 руб. Из них: - декоративный ремонт номера в соответствующем стиле – 100.000 руб. - деревянные решетчатые межкомнатные конструкции – 80.000 руб. - стилизованная кровать – 97.000 руб. - аксессуары (веера и т.п.) – 50.000 руб. - стилизованный ковер – 70.000 руб.

17

4. Номер «Египетский» планируется переоборудовать из номера

для семейных пар (стоимость проживания 4.000 руб. в сутки). Общие затраты на переоборудование составят – 435.000 руб. Из них:

- отделка (роспись стен, обои «папирус», символы фараонов) – 120.000 руб.

- стилизованная кровать – 140.000 руб. - ковер с имитацией шкуры животного – 60.000 руб. - мебель из черного эфиопского дерева – 100.000 руб. - фигурки священных животных – 5.000 руб. - шторы – 10.000 руб.

18

Для продвижения номеров специалисты службы маркетинга

подготовили рекламное сообщение «Если вы ищете номер для новобрачных, то наш отель может

предложить вам замечательный вариант, который станет отличным подарком на этот светлый праздник любви и жизни. Отличное оформление номера, прекрасный сервис и интерьер, романтический завтрак и другие замечательные мелочи могут порадовать вас в наших свадебных апартаментах.

Ложе новобрачных покрыто лепестками алых роз, свечи, фрукты и шампанское, звуки приятной музыки ласкают ваш слух, создавая великолепный коктейль для замечательного настроения в свою первую ночь.

Отличная звукоизоляция даст вам возможность побыть только вдвоем. Первая ночь просто обязана быть особенной, верно? А еще более важно, пожалуй, первое утро, которое начнется с удивительного романтического завтрака в постели, пройдет без всякой спешки и сборов – только наедине со своим любимым человеком.

19

В номере для молодоженов вы сможете насладиться бездельем, отдыхом от свадебной кутерьмы, обсудить со своей второй половинкой события свадьбы, открыть подарки, начать строить планы на будущее: может это будет романтический медовый месяц, может, поездка на море или просто отдых на даче.

Не торопитесь покидать номер, ведь вы сможете, наконец, отдохнуть и забыть о любых проблемах до самого вечера. Вы сможете принять ванную или душ, понежиться в мягкой и теплой постели, наконец, посмотреть спокойно телевизор или обновить страничку в социальной сети, загрузить удачные фотографии и поделиться своими замечательными эмоциями со всеми друзьями и близкими. Все, что вы найдете в своих комнатах, включено в цену проживания.

В номере для новобрачных к Вашим услугам: 1. Создание романтической обстановки для первой ночи,

праздничное оформление номера. 2. Завтрак для молодоженов в постель. 3. Мини-бар. 4. Бесплатный скоростной Wi-FI. 5. Спутниковое телевидение с 30 интересными каналами. 6. Тапочки и халаты. Стоимость номера – 10.770 руб./сутки».

По прогнозам отеля номер «Египетский» будет загружен в течение 12 суток в месяц; номер «Япония» – 10 суток в месяц; номер «Восточный шатер» – 10 суток в месяц; номер «Королевские апартаменты» – 12 суток в месяц.

Задания: 1. Проанализируйте информацию и назовите известные вам методы

познания, обобщения и анализа информации, которые могут быть реализованы при решении кейса.

2. Определите цель и задачи развития гостиницы. В чем заключаются SMART-требования?

3. Назовите проблемы в менеджменте гостиницы. 4. Исходя из затрат на переоборудование каждого номера

рассчитайте стоимость проживания в стилизованном номере за одну ночь. 5. Проведите сценарный прогноз выручки от запуска новых

номеров. Спрогнозируйте наиболее вероятную годовую выручку отеля от запуска новых номеров.

6. Предложите свой проект интерьера отеля.

20

Тестовые задания для контроля текущих знаний студентов Вариант 1. 1. Определите понятия: исследование; системы управления; организационная культура; диагностика; парадигма; АВС-анализ; корневые проблемы; организационный порядок; патология организации. 2. Напишите формулы, позволяющие: определить необходимый размер выборки при проведении исследования; рассчитать дисперсию показателя качества СУ; рассчитать ковариацию переменных; определить значения управляющей переменной Q при управлении фирмой по максимуму дохода TR, по максимуму прибыли В, для определения г при диагностике состояния фирмы; оценить неупорядоченность управления; описать соотношение неопределенности. 3. Проверьте гипотезу эффективности предполагаемой менеджером рекомендации (ОТИ) по мотивации работников, если результаты х, до внедрения ОТМ и х9 после внедрения ОТМ представлены таблицей:

х1 х2 18 19 20

21 22 23

4. Служба маркетинга определила функцию спроса для рынка фирмы в виде таблицы (n-номер по списку). Определите режим управления фирмой, дающий максимальный доход.

5. Почему методы управления фирмой изменяются для разных фаз цикла жизни изделия? Какой метод адекватен для фазы насыщения и почему? 6. Чем определяется управляемость организации? Каковы границы управляемости?

Р Q 10n 20n 30n

15n 10n 5n

21

7. Информированность LIIPI = 0,8, уровень упорядоченности процесса управления Н=6,7. Какова управляемость этой организации? Выведите формулу. 8. Постройте таблицу решений для таблицы метода CORIG:

Делать Если abcVde cb Vаd

R1 R2

9. Постройте органиграмму для системы управления факультетом, на котором вы учитесь. Укажите функции и структуру управления факультетом. 10. Известны 4 класса состояний, описываемых 3 показателями:

1 2 2

Sпр = пониженная

рентабельность

Реальное состояние фирмы

К какому классу оно относится? Что нужно сделать для нормализации состояния фирмы? 11. Диагностическая матрица IDX имеет вид

Рентабельность Кр

Рост доли рынка К1

Вывод нового

продукта S1 ‹0.25 да 0 S2 ›0.25 нет 1 S3 ‹0.25 да 1 S4 ›0.25 нет 0

Постройте дерево диагностики для матрицы.

2 3 4

SH = норма

1 3 3

S3 = замедление развития

1 1 1

SH = кризисное состояние

3 3 2

S =

22

Вариант 2. 1. Определите следующие понятия. a) Объект, для достижения желаемых результатов функционирование которого необходимо и допустимо специальное организационное управление воздействия; b) Воздействие на организационное управление, предназначенное для достижения цели управления; c) Диаграммы, характеризующие изменения денежных потоков во времени; d) Совокупность и характер связей и отношения между элементами системного управления; e) Воздействие извне на любой элемент системного управления, затрудняющее достижения цели управления; f) Математическое выражение формы преобразований заданных воздействий, возмущений, определение управленческого воздействия; g) Исходная концептуальная схема-модель постановки проблем и их решения, господствующие методы исследования. 2. Постройте диаграмму Исикавы для изучения причин пробуксовки экономической реформы. Проранжируйте эти причины и постройте диаграмму Парето. 3. Для построения диаграммы Исикавы предложите меры воздействия на главные причины и оцените их возможную эффективность. 4. Как вы оцените необходимость развития гостиницы? Каким образом проведете оценку? 5. Каков индекс конкурентоспособности гостиницы, если LF=80, IC=30, IО=100, CF=120, CG=150, SF/SO==0,8. Что это значит? Напоминание:

IК =

IF - IC .

CG .

SF

IО - IF CF S

O 6. Гостиница увеличила показатель качество/цена с 5,3 до 6,2 и имеет увеличение показателя выход/вход с 1,2 до 1,8. Имеет ли место развитие? Какова оценка темпа развития (в%)? 7. Постройте схему потока работ для задачи расчета налога на прибыль гостиницы. 8. Гостиница имеет на счете 10 млн руб.

23

В течение 7 дней были сняты суммы по 0,5 млн раб./день. Затем были получены 16 млн руб. от реализации за неделю, были выручены 3,2 млн руб.. и в следующие 7 дней были куплены ПК на 8,8 млн руб. Каков остаток средств на счете к кону 5 недели? Нарисуйте диаграмму кэш-флоу (cash-flow) и определите тенденцию изменения денег на счете гостиницы. 9. Гостиница собирается начать строительство нового здания для офиса. Вам как менеджеру предложено представить план работ в виде сетевого графика. Как вы построите этот график? Какие события будут положены в основу? 10. Постройте концептуальную схему решения проблемы развития гостиницы. 11. Имеется статистика продаж в гостинице. 1 год 75 80 92 107 92 71 70 62 52 50 2 год 70 85 93 100 90 72 70 65 50 51 3 год 72 81 95 110 91 75 71 64 50 50 Какие закономерности объема продаж вы видите? Каковы сезонные индексы продаж, как их вычислить? 12. Диагностика состояния гостиницы проводится на основе измерения трех показателей x1, х2, х3. Эталонные состояния SН = (2, 3, 4) Sзр = (1, 3, 3) Sпр = (1, 2, 2) Sпр = (1,1,1) Реальное состояние фирмы Sр = (2, 3, 2). К какому состоянию оно относится? Что нужно предпринять для нормализации состояния фирмы? 13. Дискриминантная функция для оценки состояния гостиницы имеет вид: Z = 0,1x1 + 0.3x2 - 0.05х3 Условие диагностики Z ≥ 2,5 —> норма Z < 2,5 —> ухудшение состояния. Реальное состояние гостиницы характеризуется вектором Sp = (20, 10, 50). Какой диагноз вы поставите положению дел в этой фирме?

24

14. Вам как менеджеру нужно оценить качество (эффективность) выполнения функций планирования, организации, руководства и контроля в целом в гостинице и качество работы по проблемным областям (управление персоналом, маркетинг, производство, нововведения). Как с помощью анкетного обследования вы решите эти задачи? 15. Имеется граф связей частных проблем а, Ь, с, d, e в подсистеме менеджмента. Определите методом парных сравнений корневые проблемы менеджмента.

Вопросы к зачету по дисциплине «Прикладные методы

исследовательской деятельности» 1. Сущность понятия методов научных исследований. Принципы, цель и

задачи метод научного исследования. Основные понятия, терминология. Задачи методов научного исследования.

2.Форма научного познания. Логическая структура научного исследования.

3. Гипотезы и научные теории в процессе научного исследования. 4. Методы научного исследования, доказательства и факты. Организация

и основные этапы исследовательской работы. 5. Направления развития научных исследований в сфере социально-

культурного сервиса и туризма. 6. Основные этапы выполнения научно-исследовательской темы. 7. Научное исследование. Сущность и особенности. Общая схема

научного исследования. 8. Обоснование актуальности выбранной темы. Постановка цели и

конкретных задач исследования. Определение объекта и предмета исследования. Выбор методов проведения исследования. Обсуждение результатов исследования.

9. Обыденное и научное познание. Методы научного познания. Критерии и нормы научного познания.

10. Методология научного поиска и обоснования его результатов. Наблюдение, сравнение, измерение, эксперимент, абстрагирование, анализ,

25

синтез, исторический метод, метод восхождения от абстрактного к конкретному.

11. Актуальность исследования. Научная новизна, теоретическое значение, практическое значение достоверность результатов исследования.

12. Подготовка, оформление и защита курсовой и дипломной работы. 13. Библиографический поиск литературных источников, изучение

литературы и отбор фактического материала. Работа с литературой. Библиографический аппарат. Оформление ссылок.

14. Научный язык и научный стиль изложения. Толковые словари, глоссарии, тезаурусы.

15. Структура и правила оформления отчета: область применения, нормативные ссылки, общие положения, структурные элементы отчета,

16. Требования к содержанию структуры элементов отчета. Составления реферата на отчет о НИР. Примеры оформления титульных листов. Пример оформления списка исполнителей.

17. Поиск и изучение литературных источников и обработке результатов.

18. Персональные компьютеры в образовательных технологиях. Функции, возможности и организация работы за ПК. Делопроизводство на компьютере.

19. Основы скорописи и стенографии. 20. Первичная (оригинальная), вторичная (реферативная, аналитическая,

библиографическая) и третичная (структурно-логические схемы, карты мышления, доминанты, пиктограммы) научная информация.

21. Подвижность библиотечного фонда. Основы научной организации труда и эргономики.

22.Понятие и содержание категории, функции и структура «Мировоззрение».

23. Понятие и содержание категории «Знание». 24. Понятие и содержание категории «Взгляды». 25. Понятие и содержание категории «Идеал». 26. Понятие и содержание категории «Убеждение». 27. Наука и научное познание. 28. Научные факты и причины появления артефактов. 29. Теория как форма организации научных знаний. 30. Причины появления научных задач, проблем и гипотез. 31. Методы, характерные для эмпирических и теоретических

исследований. 32. эмпирические методы исследования. 33. Эмпирико-теоретические методы исследования. 34. Методы теоретического исследования. 35. Гипотетико-дедуктивный метод научного познания. 36. Исследовательские подходы в научном познании.

26

Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины. Основная литература: 1. Родионова, Н. В. Методы исследования в менеджменте.

Организация исследовательской деятельности. Модуль 1 [Электронный ресурс] : учебник / Н. В. Родионова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 415 с. - ISBN 978-5-238-02275-8. «http://znanium.com/»

Дополнительная литература: 1. Чудновский, А. Д. Теория и методология

социально-экономических исследований в туристской индустрии :учебное пособие для вузов / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, А. В. Кормишова. - М.: КноРус, 2014. - 478 с. - (Бакалавриат).

2. Экономико-математические методы и модели: учеб. пособие / под ред. С.И. Макарова. – М.: Кнорус, 2007.

Программное обеспечение и Интернет-ресурсы Электронные каталоги Электронные библиотеки Периодика онлайн Библиографические базы, цитирование Тестовый доступ Локальные базы Каталоги периодики Переводимые/индексируемыевWoSжурналы ресурсы баз открытого доступа: BioMed Central DOAJ-Direktory of Open Access Journals HighWirePress PLOS-Publik Library of Science

27

Ольга Владимировна Чкалова

ПРИКЛАДНЫЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Учебно-методическое пособие

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Нижегородский государственный университет им.

Н.И. Лобачевского» 603950, Нижний Новгород, пр. Гагарина, 23.

Подписано в печать ___________. Формат 60х84 1/16. Бумага офсетная. Печать офсетная. Гарнитура Таймс.

Усл. печ. л. 4 п.л. Тираж 100 экз. Заказ N ____

Отпечатано в типографии Нижегородского госуниверситета им. Н.И. Лобачевского,

603600, г. Нижний Новгород, ул. Большая Покровская, 37. Лицензия ПД № 18-0099 от 14.05.01