היגולויבב תישעמ תורגב תניחבmeyda.education.gov.il/sheeloney_bagrut/2017/6/HEB/43008.pdf · 43008 'סמ ,ז"עשת ץיק ,תישעמ היגולויב חפסנ

בגרות סוגהבחינה: מדינת ישראל קיץתשע"ז,2017 מועדהבחינה: משרד החינוך

43008 מספרהשאלון: ניירמילימטרי)לשאלה9( נספח:

בחינת בגרות מעשית בביולוגיה

5 יחידות לימוד

בעיה 1

רשוםאתמספרתעודתהזהותשלךכאן:

הוראות לנבחן:שלוששעות. משךהבחינה: א.

חומרעזרמותרבשימוש:אין. ב.

קראאתההנחיותביסודיות,ושקולהיטבאתצעדיך. הוראותמיוחדות:)1( ג.

רשוםבעטאתכלתצפיותיךותשובותיך)גםסרטוטים(. )2(

בססאתתשובותיךעלתצפיותיךועלהתוצאותשקיבלת, )3(

גםאםהןאינןתואמותאתהצפוי.

ההנחיות בשאלון זה מנוסחות בלשון זכר ומכוונות לנבחנות ולנבחנים כאחד.

בהצלחה!

/המשךמעברלדף/

ביולוגיהמעשית,קיץתשע"ז,מס'43008בעיה1+נספח

-2-

בעיה 1בבעיה זו תבדוק תהליך תסיסה של שמרים מקובעים.

השאלותבשאלוןזהממוספרותבמספרים12-1.מספרהנקודותלכלשאלהרשוםלימינה.

ענהעלכלהשאלותבמחברת.

חלק א — הכרת שיטה למדידת קצב התסיסה של שמרים מקובעים

בניסוישתערוךתשתמשבשמריםמקובעיםבאגר.אגרהואחומרמוצקלמחצה)דמויג'לי(המאפשר

לחומריםלעבורדרכו.בעתהכנתהאגרהוסיפולושמרים,ולאחרשהואנקרשהתקבלושמרים

מקובעיםבאגר.

אופןהכנתהשמריםהמקובעיםאינופוגעבתהליכיהחייםשלתאיהשמרים.

עלשולחנךצלחתפטריגדולההמסומנתAוצלחתפטריקטנההמסומנתB.בשתיהצלחותיש

שמריםמקובעיםבאגר.ההבדלביןתכולתהצלחותהואבדרךהכנתהשמריםהמקובעים:

לתמיסתהאגרבצלחתAהוסיפותאישמריםשלאעברוטיפולמוקדם.

לתמיסתהאגרבצלחתBהוסיפותאישמריםשהורתחוזמןממושך.

לרשותךכליובותמיסתסוכרוז,כליהמסומן"אמבטמים",מדטמפרטורהושתימבחנות.

באמצעותעטלסימוןעלזכוכיתסמןAו־Bבחלקהעליוןשלשתיהמבחנות. א.

רשום"סוכרוז"עלפיפטהשל10מ"ל. ב.

.Bו־Aהמבחנותמשתיאחתלכלהכלימןסוכרוזתמיסתמ"ל8העבר ג.

. C C45 40o o- בקשמןהבוחןמיםחמיםוהכןאמבטמיםחמיםבטמפרטורהבטווחשל ד.

הקפדשגובההמיםבאמבטיהיהעדלקוהמסומןעליו. —

הצבאתשתיהמבחנותבאמבט. —

/המשךבעמוד3/


-3-

קרא בעיון את ההוראות בסעיף ה עד סופן לפני שתבצע אותן.הכנתדסקיותמשמריםמקובעיםבאגר ה.

לרשותךקשיתשתייהוצלחתמרופדתבמגבתניירלחה.

עלהשולייםהעליוניםשלהצלחתסמןאתהאותיותא,ב,ג,דבמרחקיםשוויםזומזו, —

כמתוארבאיור2שלפניך.

שמרים מקובעים

באגר

קשית

נעיצת הקשית באגר ולקיחת דסקיות

שחרור הדסקיותבאמצעות נשיפה

לתוך הקשית

מגבת נייר לחה

איור 1:הכנת דסקיות

A מצלחת

איור 2:הנחת 12 דסקיות

באזור א בצלחת המרופדת

דסקיות שמרים מקובעים

א

ב

ג

ד

A

. A מצלחתבאגרמקובעיםשמריםשלדסקיותלהוציאעליךהשתייהקשיתבאמצעות

עשהזאתכך:

נעץאתהקשיתבאגר,סובבאתהקשיתחציסיבוב,הטהאותהמעטהצדהוהוצאאת —

הקשיתמןהאגר)ראהאיור1(.שיםלב:כעתישבתוךהקשיתדסקיתשלשמרים

מקובעים.

חזורעלפעולהזופעמייםנוספות,כדישיהיובתוךהקשית3דסקיות. —

הערה:בכלפעםנעץאתהקשיתבסמיכותלמיקוםהנעיצההקודם,כמתוארבאיור1.

נשוףלתוךהקשיתמעלהצלחתהמרופדתבאזורא)סמוךלאותא(,כדילשחרראת —

הדסקיות)ראהאיור2(.

. A מצלחתדסקיות12המרופדתשבצלחתאבאזורשיצטברועדאלה,פעולותעלחזור —

כסהאתצלחתA במכסה. —

חזורעלפעולותאלה—הוצא12דסקיותגםמצלחתB,והעבראותןלאזורב —

בצלחתהמרופדת. /המשךבעמוד4/


-4-

הוצאאתמבחנהAמןהאמבט,ובאמצעותכפיתהעבראליה10דסקיותשלשמריםמאזורא ו.

)אפשרלגעתבעדינותבדסקיותלפיהצורך(.

אםדסקיתאגרנפלהמחוץלמבחנה,הכנסבמקומהדסקיתאחרתמאותו • שים לב:

אזורבצלחת.

חףאותה אםאחתהדסקיותנותרהצמודהלחלקהעליוןשלדופןהמבחנה,ד •

בעדינותבעזרתהקשיתלכיווןהנוזל,אךהקפדשלאיהיהמגעביןהקשית

וביןהנוזל.

•אםישדסקיותשלאשקעולתחתיתהמבחנה,קראלבוחן.

פקוקאתהמבחנהוהחזראותהלאמבט. —

חזורעלההוראותבסעיףועםמבחנהBועםדסקיותמאזורב. ז.

במהלךהניסוי. C C45 40o o- ודאשהטמפרטורהבאמבטנשמרתבטווחשל —

,והמתן7דקות.בזמןההמתנהעקובאחר רשוםאתהשעה —

מספרהדסקיותשצפותבנוזלשבמבחנות,ושיםלבלהיווצרותבועותאוקצףבמבחנות.

העתקלמחברתךאתשניהמשפטיםi,iiשלפניך. —

,:Aבמבחנהשצפוהדסקיותמספר i

היווצרותבועותאוקצף)-/+(:.

,:Bבמבחנהשצפוהדסקיותמספר ii


כעבור7דקותמןהשעהשרשמתבסעיףזהוצאאתהמבחנותמןהאמבט,העמדאותן ח.

בכןהמבחנות,וענהעלשאלות2-1.

אםלאחר7דקותלאצפודסקיותאפילולאבמבחנהאחת,המתן5דקותנוספות. הערה:

השלםאתהפרטיםהחסריםבמשפטיםi,iiשבמחברתך. .1 )6נקודות(

דסקיותשעולותמתחתיתהמבחנה,אולםאינןמגיעותאלפניהנוזל—רשוםאותן

כצפות.



-5-

הפליטהשלבועותהגזהיאשגורמתלציפהשלדסקיותהשמריםהמקובעים לידיעתך:

ולהצטברותקצף.

התבססעלהמידעשבקטע"לידיעתך",והסבראתתוצאותהמדידה. .2 )4נקודות(

בתשובתךהתייחסלציפתדסקיותבתוםהניסויולהיווצרותבועותגז

אוקצףבמבחנות.

הסראתהפקקיםמןהמבחנותA,Bוהעבראתהמבחנותלכליהפסולת. ט.

העברלכליהפסולתגםאתצלחתBואתהדסקיותשנשארובצלחתהמרופדת. —

חלק ב — בדיקת קצב תהליך התסיסה של שמרים מקובעים

סמןארבעמבחנות—בחלקהעליוןשלכלמבחנה—בספרות1,2,3,4. י.

רשום"מים"עלפיפטהשל10מ"ל. —

לרשותךכליובומיםמזוקקים. יא.

באמצעותהפיפטות"סוכרוז"ו"מים"העברלכלאחתמןהמבחנותתמיסתסוכרוז

ומיםמזוקקיםעלפיהנפחיםהמפורטיםבטבלה1שלפניך.

טבלה 1

נפח תמיסת סוכרוז המבחנה)מ"ל(

נפח מים)מ"ל(

180

244

335

408

טלטלקלותאתהמבחנות4-1. —

.הקפדשגובההמיםבאמבטיהיהעד C C45 40o o- ודאשהטמפרטורהבאמבטהיאבטווח יב.

הקוהמסומןעליו.

הכנסאתמבחנות4-1לאמבטהמיםשהכנת. —



-6-

לפיההוראותבסעיףה,הכן12דסקיותנוספותשלשמריםמקובעיםמצלחתA,והנחאותן יג.

באזוראשבצלחתהמרופדתבמגבתניירלחה.

חזורעלהוראותאלהוהנח12דסקיותבכלאחדמןהאזוריםב-ד —

)סך־הכול—48דסקיות(.

הוצאאתמבחנה1מןהאמבט,ובאמצעותהכפיתהעברלתוכהבעדינות10דסקיות יד.

מערמתהדסקיותמאזורא,והחזראותהלאמבטהמים.

חזורעלפעולותאלהעםמבחנות4-2ועםהדסקיותמאזוריםב-דבהתאמה. —

פקוקאתכלהמבחנות4-1. —

והמתן10דקות. רשוםאתהשעה טו.

במהלךהניסוי. C C45 40o o- ודאשהטמפרטורהבאמבטנשמרתבטווחשל

בזמןההמתנהענהעלשאלה3. א. —

הכןבמחברתךטבלהלסיכוםמערךהניסוי)החלבסעיףי(.כלולבטבלהגם א. .3 )10נקודות(

שתיעמודותריקותהמיועדותלתוצאותהניסוי.

כעבור10דקותמןהשעהשרשמתבסעיףטו,הוצאאתכלהמבחנות4-1מןהאמבט,והעבר טז.

אותןלכןהמבחנות.

ספוראתהדסקיותשצפובכלאחתמןהמבחנות,ורשוםאתתוצאותהספירהבעמודה —

הריקההמיועדתלתוצאותבטבלהשבמחברתך.

עליךלדרגאתהכמותהיחסיתשלהקצףשהצטברהבכלאחתמןהמבחנותבאמצעות —

הסימניםהאלה:++הרבהקצף,+מעטקצף,-איןקצף.

כתובאתהדירוגבעמודההאחרתהמיועדתלתוצאותבטבלהשבמחברתך.

הסראתהפקקיםממבחנות4-1. —

ענהעלשאלות3. ב. - 8.

הוסףכותרותלכלהעמודותבטבלה. ב. .3 )5נקודות(

הוסףכותרתלטבלה. —



-7-

בטבלה2שלפניךמפורטיםרכיביםבניסוישערכת.העתקאתטבלה2למחברתך .4 )12נקודות(

והשלםבהאתהפרטיםהחסריםבאמצעותהוספתהסימן)+(במקומות

המתאימים.

טבלה 2המשתנה הרכיב בניסוי

הבלתי תלוידרך השינוי של

המשתנה הבלתי תלוידרך המדידה של המשתנה התלוי

המשתנה התלוי

גורם קבוע

מספרהדסקיותשצפובתוםהניסויקצבהתסיסהשל

השמריםהמקובעיםריכוזהסוכרוזבמבחנות4-1

גודלהדסקיות

הכנתמיהוליםשלתמיסתסוכרוז

הסברמדועדרךהמדידהשלהמשתנההתלוישסימנתבטבלה2שבמחברתך א. .5 )6נקודות(

מתאימהלמדידתהתהליךשבדקתבניסוי.

במערךהניסוינשמרוכמהגורמיםקבועים.בחרבאחדמהםוהסברמדוע ב. )4נקודות(

חשובלשמורדווקאאותוקבועבמערךהניסוי.

הסבראתתוצאותהניסוישערכת. .6 )6נקודות(

שערכת. מבחנה4היאמבחנתבקרה.הסברמדועחשובלכלולאותהבמערךהניסוי .7 )6נקודות(

חוקריםערכוניסוידומהלניסוישערכת,אךהוסיפוגם3טיפוליםשבהם .8 )6נקודות(

הריכוזשלהסוכרוזהולךועולה,ובכולםריכוזהסוכרוזגבוהיותרמאלהשבדקת.

התוצאותשקיבלו:בכל3הטיפולים,כלהדסקיותצפוכברלאחר2דקות.

הסברמדועבכל3הטיפוליםהתקבלהאותהתוצאה.



-8-

חלק ג — ניתוח תוצאות ניסוי: השפעת יוני מגנזיום על תהליך תסיסה של שמרים

קבוצותמחקרבעולםעורכותניסוייםכדילמצואאתהתנאיםהמיטבייםלגידולשמריםלשםהפקת

כמויותגדולותשלאתנול,שהואתוצרשלתהליךהתסיסהשלהשמרים.האתנולמשמשתחליף

לדלק)מחצבי(.

במחקריםקודמיםנמצאכייונימגנזיוםחיונייםלקיוםתהליכיםאנזימטיים.

חוקריםגידלושמריםבשניכליםשבהםמצעגידולובוחומריםהחיונייםלהתרבותהשמרים,ובהם

סוכרוז.החוקריםבדקואתההשפעהשלהוספתיונימגנזיוםלמצעהגידולשלהשמריםעל

ריכוזהאתנולהנוצרעםהזמן.

בכליאחדהיהריכוזנמוךשליונימגנזיום,ובכליהאחר–ריכוזגבוהשליונימגנזיום.

תוצאותהניסוימוצגותבטבלה3שלפניך.

טבלה 3

הזמן מתחילת הניסוי

)שעות(

ריכוז האתנול שנוצר(%)

ריכוז גבוה של יוני מגנזיוםריכוז נמוך של יוני מגנזיום

0002035305840811501013

ענהעלשאלות12-9.

לרשותךניירמילימטריבנספחהמצורף.הצגעליובדרךגרפיתמתאימהאת .9 )10נקודות(

תוצאותהניסוישבטבלה3.

תאראתהתוצאותהמוצגותבגרףשסרטטת. א. .10 )6נקודות(

הסבראתתוצאותהניסוישלהחוקרים. ב. )7נקודות(



בהצלחה!זכותהיוצריםשמורהלמדינתישראל

איןלהעתיקאולפרסםאלאברשותמשרדהחינוך

-9-

מצעהגידולבשניהכליםהכילסוכרוז.התבססעלהניסוישערכתבחלקב .11 )6נקודות(

והסברמדועהסוכרוזחיוניליצירתאתנול.

בניסויאחרמצאוהחוקריםכיהעלאתריכוזיוניהמגנזיוםמגבירהאת .12 )6נקודות(

קצבההתרבותשלהשמרים.

הסברכיצדתוצאותהניסוישערכוהחוקריםבנוגעלריכוזהאתנול)טבלה3(

מסייעותלהסבירממצאזה.

יש להדביק מדבקת נבחן ומדבקת שאלון על גבי הנספח שבו ההצגה הגרפית.

מסור לבוחן את השאלון שבידך עם המחברת, ואת הנספח שבו ההצגה הגרפית.

לתלמיד / للطالبמספר הבעיה: מספר השאלה:

رقم المسألة: رقم السؤال: סרטט את ההצגה הגרפית על הנייר המילימטרי שלפניך. שים לב: אין לכתוב מחוץ למסגרת החיצונית!

ارسم العرض البياني على الورقة الملمترية التي أمامك. انتبه: ال تكتب خارج اإلطار الخارجي!

ביולוגיה מעשית, קיץ תשע"ז, מס' 043008 נספח אגף הבחינות משרד החינוך بيولوجيا عملي، صيف 2017، رقم 043008 ملحق� قسم�االمتحانات� وزارة�التربية�والتعليم�

חןנב

לות

בקמד

حنممتقة�لصم

21 מועד 18موعد

37 סמל בי”ס 32رقم�المدرسة

31 מס’ תעודת זהות 23رقم�الهوية

17 סמל שאלון 12رقم�النموذج

שם השאלוןاسم�النموذج

יש להדביק כאן - מדבקת נבחן )ללא שם(يجب�هنا�-�إلصاق�ملصقة�ممتحن�)بدون�اسم(

יש להדביק כאן - מדבקת שאלוןيجب�هنا�-�إلصاق�ملصقة�نموذج�امتحان



בחינת בגרות מעשית בביולוגיה

5 יחידות לימוד

בעיה 2









בהצלחה!


ביולוגיהמעשית,קיץתשע"ז,מס'43008 בעיה2+נספח

-2-













לרשותךכליובותמיסתסוכרוז,כליהמסומן"אמבטמים",מדטמפרטורהושתימבחנות.









-3-






באגר

קשית



לתוך הקשית



A מצלחת




א

ב

ג

ד

A


עשהזאתכך:



מקובעים.










-4-




אזורבצלחת.



וביןהנוזל.

















כצפות.



-5-

לידיעתך 1:הפליטהשלבועותהגזהיאשגורמתלציפהשלדסקיותהשמריםהמקובעים


התבססעלהמידעשבקטע"לידיעתך1",והסבראתתוצאותהמדידה. .14 )4נקודות(



הסראתהפקקיםמןהמבחנותAו־BוהשאררקאתמבחנהAבכןהמבחנות. ט.

העברלכליהפסולתאתמבחנהB,אתצלחתBואתהדסקיותשנשארובצלחת —

המרופדת.



סמןשלושפיפטותשל10מ"ל:רשוםעלאחת"מלטוז",עלהשנייה"לקטוז"ועלהשלישית —

"מים".

לרשותךשלושתמיסותשלדו־סוכרים:סוכרוז,מלטוזולקטוז. יא.

באמצעותפיפטותמתאימותהעבר8מ"לתמיסתדו־סוכראומיםלכלאחתמןהמבחנות

4-1,עלפיהמפורטבטבלה1שלפניך.

טבלה 1

סוג התמיסה המבחנה

סוכרוז1

מלטוז2

לקטוז3

מים4

.הקפדשגובההמיםבאמבטיהיה C C4 45 0o o- ודאשהטמפרטורהבאמבטהיאבטווחשל יב.

עדהקוהמסומןעליו.

הכנסאתמבחנות4-1לאמבטהמיםשהכנת. —



-6-

לפיההוראותבסעיףה,הכן12דסקיותשלשמריםמקובעיםבאגרמצלחתA,והנחאותן יג.




הוצאאתמבחנה1מןהאמבט.באמצעותכפיתהעברלתוכהבעדינות10דסקיות יד.

מערמתהדסקיותמאזורא,והחזראותהלאמבטהמים.

חזורעלפעולותאלהעםמבחנות4-2ועםהדסקיותמאזוריםב-דבהתאמה. —

פקוקאתכלהמבחנות4-1. —

והמתן20דקות. רשוםאתהשעה: טו.

במהלךהניסויכולו. C C4 45 0o o- ודאשהטמפרטורהבאמבטנשמרתבטווחשל

במהלךההמתנהבצעאתההוראותבסעיףטז.

מעקבאחרהדסקיותבמבחנות טז.

במהלךהניסויעליךלעקובאחרמספרהדסקיותשצפולאחר10דקות,לאחר15דקות

ולאחר20דקותמןהשעהשרשמתבסעיףטו,ולרשוםאתהתוצאותבטבלה2שלפניך.

בזמן10דקותההמתנההראשונות,ענהעלשאלה15. א. —

הכןבמחברתךטבלהלסיכוםמערךהניסוי)החלבסעיףי(ותוצאותיו. א. .15 )5נקודות(

טבלה 2

היווצרות בועות או קצף מספר הדסקיות שצפו לאחר —המבחנה

לאחר 20 דקות

)+/-( 20 דקות15 דקות10 דקות1

2

3

4

לאחר10דקותולאחר15דקותמןהשעהשרשמתבסעיףטו,השלםבעמודות —

המתאימותבטבלה2אתהתוצאותשהתקבלו./המשךבעמוד7/


-7-

כעבור20דקותמןהשעהשרשמתבסעיףטו,הוצאאתכלהמבחנות4-1מןהאמבט,והעבר יז.


כתובבטבלה2אתכלהתוצאותשהתקבלו:מספרהדסקיותשצפווהיווצרותבועותאו —

קצף.

הסראתהפקקיםממבחנות4-1. —

ענהעלשאלות 15. ב. - 18.

העתקאתכלהתוצאותשרשמתבטבלה2לטבלהשבמחברתך. )1( ב. .15 )10נקודות(

הוסףכותרותלכלהעמודותבטבלה. )2(



והשלםבהאתהפרטיםהחסרים,עלידיהוספתהסימן (+)במקומותהמתאימים.

טבלה 3

הרכיבבניסוי

המשתנההבלתי תלוי

דרך המדידה של המשתנה התלויהמשתנה התלוי

גורם קבוע

מספרהדסקיותשצפובתוםהניסוי

סוגיםשוניםשלדו־סוכרים


קצבהתסיסהשלהשמריםהמקובעים

הטמפרטורהבאמבט



במערךהניסוינשמרוכמהגורמיםקבועים.בחרבאחדמהם,והסברמדוע ב. )4נקודות(


מבחנה4היאמבחנתבקרה.הסברמדועחשובלכלולאותה .18 )6נקודות(במערךהניסוישערכת. /המשךבעמוד8/


-8-

בדיקתגלוקוז

לרשותךשנימקלוניםלבדיקתגלוקוז.צבעהריבועבמקלוןמשתנהמצהובלירוקבנוכחותגלוקוז. יח.

ככלשהצבעהירוקכההיותר,כךריכוזהגלוקוזבתמיסההנבדקתגבוהיותר.

כתובעלמקלוןאחד"A"ועלהמקלוןהאחר—"סוכרוז".

טבולאתמקלוןAבנוזלשלמבחנהAשבכןהמבחנותמחלקא.הוצאאתהמקלוןוהנחאותו יט.

עלהמגש.

טבולאתהמקלון"סוכרוז"בתמיסתהסוכרוזשעלשולחנך.הוצאאתהמקלוןוהנחאותו —

עלהמגש.

לידיעתך 2:

דו־סוכריםכמוסוכרוזאינםחודריםלתאיהשמרים. •

שמריםמפרישיםלתמיסהאנזימיםייחודייםהמפרקיםחלקמןהדו־סוכריםלחד־סוכרים. •

החד־סוכריםחודריםלתאיהשמרים.


העתקלמחברתךאתשניהמשפטיםii , iשלפניך,והשלםאותםבמחברתך א. .19 )נקודהאחת(

לפיהצבעיםשהתקבלובמקלונים.

גלוקוז. בנוזלשבמבחנהA)יש/אין( i

גלוקוז. בתמיסתהסוכרוז)יש/אין( ii

התבססעלהקטע"לידיעתך2",הסבראתהתוצאותשלבדיקתהימצאות ב. )5נקודות(

הגלוקוזשכתבתבסעיףא.

הסבראתתוצאותהניסוישערכת)בסעיפיםי-יז(.בתשובתךהתבססגםעל .20 )6נקודות(

תשובתךעלשאלה19.



-9-

חלק ג — ניתוח תוצאות ניסוי: השפעת יוני מגנזיום על תהליך תסיסה של שמרים










טבלה 4


)שעות(



0002035305840811501013






)שים לב: המשך השאלות בעמוד הבא.(





-10-

מצעהגידולבשניהכליםהכילסוכרוז.התבססעלהניסוישערכתבחלקב .23 )6נקודות(

והסברמדועהסוכרוזחיוניליצירתאתנול.











חןנב

לות

בקמד











בחינת בגרות מעשית בביולוגיה5 יחידות לימוד

בעיה 3









בהצלחה!



-2-


השאלותבשאלוןזהממוספרותבמספרים36-25.מספרהנקודותלכלשאלהרשוםלימינה.ענהעלכלהשאלותבמחברת.










לרשותךכליובותמיסתסוכרוז,כליהמסומן"אמבטI",מדטמפרטורהושתימבחנות.









-3-






באגר

קשית



לתוך הקשית



A מצלחת




א

ב

ג

ד

A


עשהזאתכך:



מקובעים.










-4-




אזורבצלחת.



וביןהנוזל.

















כצפות.



-5-

הפליטהשלבועותהגזהיאשגורמתלציפהשלדסקיותהשמריםהמקובעים לידיעתך:


התבססעלהמידעשבקטע"לידיעתך",והסבראתתוצאותהמדידה. .26 )4נקודות(



הסראתהפקקיםמןהמבחנותA,Bוהעבראתהמבחנותלכליהפסולת. ט.

העברלכליהפסולתגםאתצלחתBואתהדסקיותשנשארובצלחתהמרופדת. —

ענהעלשאלה27.

בניסוידומהלניסוישערכתהשתמשתלמידבדסקיותאגרשבהןריכוזהשמרים .27 )6נקודות(

גבוהיותרמריכוזהשמריםבדסקיותבניסוישערכת.

עראםבניסוישערךהתלמידצפוהדסקיותלאחרפרקזמןארוךיותראו ש

קצריותרבהשוואהלפרקהזמןבניסוישערכת.

נמקאתתשובתך.



רשום"מים"עלפיפטהשל10מ"ל. —

העברלכלאחתמןהמבחנות10מ"למיםמזוקקים. —

לפיההוראותבסעיףה,הכן12דסקיותנוספותשלשמריםמקובעיםמצלחתA,והנחאותן יא.




באמצעותכפיתהעברלמבחנה1בעדינות10דסקיותמערמתהדסקיותמאזורא. יב.

חזורעלפעולהזועםמבחנות4-2,ועםהדסקיותמאזוריםב-דבהתאמה. —



-6-

טיפולמוקדםבדסקיותהשמריםהמקובעים

בסעיפים יג-יד עליך לעבוד לפי לוח זמנים. קרא את כל ההוראות לפני שתתחיל בביצוען.

."II"אמבטומסומנותזובתוךזוהנתונותחד־פעמיותגדולותכוסות2לרשותך יג.

. C C65 60o o- בלילהפרידביןהכוסות,הכןאמבטמיםחמיםבטווחהטמפרטורות

הקפדשגובההמיםבאמבטיהיהעדלקוהמסומןעלהכוס. —

הכנסאתמבחנות4-2לאמבטזה.השאראתמבחנה1בכןהמבחנות. —

במהלךהטיפול C C65 60o o- ודאשהטמפרטורהבאמבטנשמרתבטווחשל

המוקדם.

. רשוםאתהשעה —

עלפילוחהזמניםהמפורטבטבלה1שלפניךעליךלהוציאאתמבחנות4-2מןהאמבט יד.

ולהעביראותןלכןהמבחנות.

שיםלב:זמן0שבטבלההואהשעהשרשמתבסעיףיג.

טבלה 1

65המבחנה C 60 C-c c זמן שהייה ב־)דקות(

10

22

35

4 10

ביצועהניסוי

הוסףמיםחמיםלאמבטIששימשאותךבחלקא.ודאשהטמפרטורהבאמבטזהתישמר טו.

במהלךהניסויכולו. C C45 40o o- בטווחשל

הקפדשגובההמיםבאמבטיהיהעדלקושמסומןעליו. —

לרשותך4כוסותחד־פעמיותקטנות,סמןאותןבספרות4-1. טז.

שפוךאתתכולתמבחנה1כוללהדסקיותלכוס1. —

חזורעלפעולהזועםכלאחתמןהמבחנות4-2,ושפוךאתתכולתכלאחתמןהמבחנות —

לכוסות4-2בהתאמה.



-7-

סמןארבעמבחנותאחרות—בחלקהעליוןשלכלמבחנה—באותיותא,ב,ג,ד. יז.

בעזרתהפיפטההמסומנת"סוכרוז",העבר8מ"לתמיסתסוכרוזלכלאחת —

מןהמבחנותא-ד.

. C C45 40o o- הכנסאתמבחנותא-דלאמבטIשבוטווחטמפרטורות —

הוצאאתמבחנהאמןהאמבט,ובאמצעותהכפיתהעברלתוכהבעדינות10דסקיותללאהנוזל יח.

מכוס1,והחזראותהלאמבט.

חזורעלפעולותאלהעםהדסקיותשבכוסות4-2ומבחנותב-דבהתאמה. —

פקוק אתכלהמבחנותא-ד. —

והמתן10דקות. רשוםאתהשעה יט.

בזמןההמתנהענהעלשאלה28. א.

הכןבמחברתךטבלהלסיכוםמערךהניסוי)החלבסעיףי(.כלולבטבלהגם א. .28 )10נקודות(

שתיעמודותריקותהמיועדותלתוצאותהניסוי.

כעבור10דקותמןהזמןשרשמתבסעיףיט,הוצאאתכלהמבחנותא-דמןהאמבט,והעבר כ.


ספוראתהדסקיותשצפובכלאחתמןהמבחנות,ורשוםאתתוצאותהספירהבעמודהריקה —

המיועדתלתוצאותבטבלהשבמחברתך.

עליךלדרגאתהכמותהיחסיתשלהקצףשהצטברהבכלאחתמןהמבחנותבאמצעות —

הסימניםהאלה:++הרבהקצף,+מעטקצף,-איןקצף.

כתובאתהדירוגבעמודההאחרתהמיועדתלתוצאותבטבלהשבמחברתך.

הסראתהפקקיםממבחנותא-ד. —

ענהעלשאלות28. ב. - 32.

הוסףכותרותלכלהעמודותבטבלה. ב. .28 )5נקודות(




-8-


והשלםבהאתהפרטיםהחסריםבאמצעותהוספתהסימן)+(במקומות

המתאימים.

טבלה 2

הרכיבבניסוי

המשתנההבלתי תלוי

המשתנההתלוי

דרך המדידה של המשתנה התלוי

גורם קבוע

מספרהדסקיותשצפובתוםהניסוי


קצבהתסיסהשלהשמריםהמקובעים

Iבאמבטהטמפרטורה( )C C45 40o o-

IIבאמבטהשהייהזמן( )C C65 60o o-



במערךהניסוינשמרוכמהגורמיםקבועים.בחרבאחדמהםוהסברמדוע ב. )4נקודות(


הסבראתתוצאותהניסוישערכת. .31 )6נקודות(

מבחנהאהיאמבחנתבקרה.הסברמדועחשובלכלולאותהבמערךהניסוישערכת. .32 )6נקודות(



-9-

חלק ג – ניתוח תוצאות ניסוי: השפעת יוני מגנזיום על תהליך תסיסה של שמרים










טבלה 3


)שעות(



0002035305840811501013






)שים לב: המשך השאלות בעמוד הבא.(





-10-

מצעהגידולבשניהכליםהכילסוכרוז.הסברמדועהסוכרוזחיוניליצירתאתנול. .35 )6נקודות(











חןנב

לות

בקמד










43008 מספרהשאלון: סולםצבעים)לשאלה41( נספחים:

ניירמילימטרי)לשאלה46(


בעיה 4



אין. חומרעזרמותרבשימוש: ב.






בהצלחה!


ביולוגיהמעשית,קיץתשע"ז,מס'43008 בעיה4+נספחים

-2-

בעיה 4

בבעיה זו תבדוק תהליכים המתרחשים במהלך ההבשלה של פרי הבננה.



פריהבננהנקטףבעודובוסר)לאבשל(וצבעהקליפהשלוירוק.הפרישנקטףנשמרבאחסוןעד

לשיווקו.במשךהאחסוןואחריוהפרימבשילבהדרגה:צבעהקליפהמשתנהמירוקלצהוב,ולאחרמכן

מופיעיםכתמיםשחוריםעלהקליפה.

בפריהמבשילמתרחשיםעודשינוייםכגוןהתרככותהפרי,עלייהבמתיקותווהיעלמותטעםהבוסר.

בתאיםשלהפריהמבשילעולהקצבתהליךהנשימההתאית,ומתרחשיםתהליכיםשלבנייהופירוק

.)Pi,)זרחהפוספטגםבהםשמשתתף

חלק א — השוואה בין בננת בוסר ובין בננה בשלה

לרשותךשתיצלחותשבכלאחתמהןשתיפרוסותשלבננה:פרוסהשלבננתבוסרשקליפתהירוקה

ופרוסהשלבננהבשלהשקליפתהצהובה-שחורה,פיפטהשל1מ"ל,מבחנהובהתמיסת

),בקבוקוןובותמיסתבסיס. /I KI2 פנולפתלאיןפוספט,בקבוקוןובותמיסתיוד(

באמצעותעטלסימוןעלזכוכית,סמןאתהצלחות"1"ו־"2". א.

רשום"בוסר"לידכלאחתמןהפרוסותשלבננתהבוסרבכלאחתמןהצלחות,ורשום"בשלה"

לידכלאחתמןהפרוסותשלהבננההבשלה.

רשום'פ.פ.פ'עלפיפטהשל1מ"ל. —

טפטף0.5מ"למתמיסתפנולפתלאיןפוספט)פ.פ.פ(עלכלאחתמןהפרוסות —

שבצלחת1.


עליךלהמתיןלפחות10דקות.בזמןההמתנהבצעאתההוראותבסעיפיםב-גוענהעל

השאלות38-37.



-3-

הסראתהקליפהשלכלאחתמןהפרוסותבצלחת2,והשלךאתהקליפותלכליהפסולת. ב.

זאתהרסקבצדאחדשלהצלחת,ליד באמצעותמזלגמעךאתפרוסתהבננההבשלה,ורכ —

הרישום"בשלה".

נגבאתהמזלגבמגבתנייר,מעךאתפרוסתבננתהבוסר,ורכזאתהרסקבצדהאחרשל —

הצלחת,לידהרישום"בוסר".

לידיעתך 1:

תמיסתיודשצבעהצהוב-חוםמגיבהעםעמילן,והצבעהמתקבלהואכחול-שחור.

טפטף10טיפותמתמיסתיודעלהרסקשלהבננההבשלה,ו־10טיפותעלהרסקשל ג.

בננתהבוסרשבצלחת2.

בדוקאתהשינוייםבצבעהרסקלאחרטפטוףהיוד,וענהמידעלשאלה37.

השינויבצבעהרסקהואתוצאהשלתגובהביןהיודוביןהעמילן. .37 )5נקודות(

רגאתכמותהעמילןהיחסיתברסקבאמצעותהסימניםהאלה: ד

+++הרבהעמילן,++כמותבינוניתשלעמילן,+מעטעמילן,-איןעמילן

העתקלמחברתךאתשניהמשפטיםi,iiוהשלםבהםאתתוצאותהבדיקה.

כמותיחסיתשלעמילןבבננתהבוסר:. i

כמותיחסיתשלעמילןבבננההבשלה:. ii


לעמילן,בניגודלגלוקוז,איןטעםמתוק.התבססעלתוצאותהבדיקהשערכת א. .38 )5נקודות(

בצלחת2 ,והסבראתהעלייהבמתיקותשלהבננהבמהלךההבשלה.

רותשלצמחבננההגדלבטבעיש פריהבננהשברשותךחסרזרעים,אךבפ ב. )3נקודות(

זרעים.

הסברמהוהיתרוןשלהעלייהבמתיקותשלפריהבננהבעבורצמחבננה

הגדלבטבע.



-4-

בתאיפריהבננהמצויהאנזיםפוספטאז,המזרזפירוקשלתרכובותאורגניותהמכילותפוספט.

החומרפנולפתלאיןפוספטשטפטפתעלפרוסותהבננההואתרכובתאורגניתהמכילהפוספט,והיא

חסרתצבע.התרכובתאינהמצויהבאופןטבעיבתאים,אךהאנזיםפוספטאזשמקורובתאמזרזגם

פירוקשלהלפנולפתלאיןולפוספט)זרחה,Pi(,כמתוארבתרשיםשלפניך.

פוספטפנול פתלאין פוספטפנול פתלאין+

אנזיםפוספטאז

תרכובת אורגניתהמכילה פוספט

לידיעתך 2:

התוצרפנולפתלאיןהואחסרצבע,אךבסביבהבסיסיתצבעומשתנהלוורוד-סגול.ככלשריכוז

הפנולפתלאיןגבוהיותר,כךהצבעהסגולכההיותר.

לאחרשעברולפחות10דקותמןהשעהשרשמתבסעיףא,טפטף4טיפותשלבסיסעלכל ד.

אחתמפרוסותהבננהשבצלחת1,ובדוקאתעוצמתהצבעהוורוד-סגולבכלאחתמןהפרוסות.

שים לב: הימנע מלגעת בתמיסת הבסיס.

ענהעלשאלה 39.

רגאתהפעילותהיחסיתשל עלפיהמידעשבתרשיםובקטע"לידיעתך2",ד .39 )5נקודות(

פוספטאזבאמצעותהסימניםהאלה:

+++פעילותמרובה,++פעילותבינונית,+פעילותנמוכה,-איןפעילות


פעילותיחסיתשלהאנזיםפוספטאזבבננתהבוסר:. i

פעילותיחסיתשלהאנזיםפוספטאזבבננהבשלה:. ii

העבראתצלחת1ואתצלחת2לכליפסולת. —



-5-

חלק ב — פעילות האנזים פוספטאז במיצוי מתאי בננה בשלה

הכנתמיצוימתאיבננה

לרשותךצלחתהמסומנת"בננהלחלקב"ובהבננהבשלה,כוסהמסומנת"רסק",

כליובומיםמזוקקים,פיפטהשל10מ"ל,משפך,3פיסותגזהוכליהמסומן"מיצוי".

באמצעותהמזלגמעךאתהבננהבצלחת. ה.

רשום"מים"עלפיפטהשל10מ"ל,והעברבאמצעותה10מ"למיםמזוקקים —

לרסקהבננה.

המשךלמעוךאתהבננהעדשלאיישארוגושיםברסק. —

באמצעותכףהעבראתכלהרסקוהנוזליםלכוס"רסק". —

הוסףמיםמזוקקיםלכוס"רסק",עדשנפחהנוזלבהיגיעלקוהמסומןעלהכוס. ו.

בחשהיטבאתהרסקהמהול. —

הכנסאתהמשפךלכלי"מיצוי". ז.

פתחאתהקיפוליםשל3פיסותגזה,עדשבכלפיסהיהיושתישכבות,והנחאותןפתוחות —

זועלזו.רפדאתהמשפךבפיסותהגזההפתוחות)2#3שכבות(.

באמצעותהכףערבבהיטבאתהרסקהמהול. —

העבראתהרסקהמהוללמשפךהמרופדשמעלהכלי. —

המתןעדשרובהנוזליסתנןלכלידרךהגזה.אל תסחט את הגזה! —

העבראתהמשפך,הגזהושאריותהרסקלכליפסולת. —

שים לב:במשךהזמןצבעושלהמיצוימשתנהבהדרגהלגווןחוםבהיר.שינויזהאינומפריע

להמשךהניסוי.



-6-

בדיקתפעילותהאנזיםפוספטאז

לרשותךכליהמסומן"אמבט",פיפטהשל1מ"לופיפטהשל2מ"ל)או5מ"ל(.

סמןחמשמבחנות—בחלקהעליוןשלכלמבחנה—באותיותא,ב,ג,ד,ה. ח.

רשום"מיצוי"עלפיפטהשל1מ"ל,ורשום"מים"עלפיפטהשל2מ"ל)או5מ"ל(. —

השתמשבפיפטות"מיצוי"ו"מים"והוסףלכלאחתמןהמבחנותא-המיצויבננה —

ומיםמזוקקים,עלפיהנפחיםהמפורטיםבטבלה1שלפניך.

טבלה 1

נפח המיצויהמבחנה)מ"ל(

נפח מים מזוקקים)מ"ל(

20א

11ב

0.51.5ג

0.21.8ד

02ה

. C C37 35o o- בקשמןהבוחןמיםחמים,והכןאמבטשטמפרטורתהמיםבוהיאבטווח ט.

באמצעותהפיפטההמסומנת'פ.פ.פ'הוסף0.5מ"לתמיסתפנולפתלאיןפוספט י.

לכלאחתמןהמבחנותא-ה.

טלטלקלותאתהמבחנות. —

הכנסאתהמבחנותא-הלאמבט,ורשוםאתהשעה:________. יא.

. C C37 35o o- המתן10דקות.ודאשטמפרטורתהמיםבאמבטנשמרתבטווח יב.

בזמןההמתנהענהעלשאלה40. א. —

הכןבמחברתךטבלהוסכםבהאתמערךהניסוישערכת)החלבסעיףח(. א. .40 )6נקודות(

כלולבטבלהגםשתיעמודותריקות:עמודהIועמודהII,המיועדות

לתוצאותהניסוי.



-7-

לאחרשעברו10דקותמןהשעהשרשמתבסעיףיא,העבראתהמבחנותמןהאמבט יג.

לכןהמבחנות.

הוסףלכלאחתמןהמבחנות2טיפותשלבסיס. —


ענהעלשאלות 40. ב. - 45

רשוםבעמודהIבטבלהשבמחברתךאתהצבעשהתקבלבכלאחת ב. .40 )4נקודות(

מןהמבחנות.

לרשותךנספח:"סולם צבעים".מסומניםבומלבניםשבכלאחדמהםגווןאחרשלצבע.

לכלגווןנקבעערך)ביחידותיחסיות(המייצגריכוזשלפנולפתלאין.

שים לב:בערך0שלפנולפתלאיןישגםמלבןבגווןחוםבהירשמייצגאתצבעהמיצוילאחרהשינוי

שחלבועםהזמן.שינויזהאינוקשורלתהליךהנבדק.

השווהאתהצבעשלהנוזלבמבחנהאלגווניםשבסולםהצבעים,ורשום א. .41 )4נקודות(

בעמודהIIבטבלהשבמחברתךאתהערךהמתאיםשלהריכוזהיחסישל

פנולפתלאין.

הערה:אםישצורךתוכללקבועערכיםבדרגותביניים,למשל4.5.

חזורעלהפעולותעםמבחנותב-ה. —

הוסףכותרותמתאימותלכלהעמודותבטבלה. ב. )5נקודות(


מהוהמשתנההבלתיתלויבניסוישערכת? א. .42 )6נקודות(

מהוהמשתנההתלויבניסוישערכת? ב. )6נקודות(

בניסוישערכתמבחנהההיאמבחנתבקרה.הסברמדועחשובלכלולאותה א. .43 )4נקודות(

במערךהניסוי.

הצעטיפולשאפשרלהוסיףלמערךהניסויכדילהוכיחשהצבעהוורודהוא ב. )3נקודות(

לאתוצאהשלתגובהביןהמיצוישהכנתוביןהבסיס.בתשובתךצייןגםאת

/המשךבעמוד8/התוצאההמשוערתבטיפולשהצעת.


-8-

מהיהמסקנהמתוצאותהניסוי? א. .44 )5נקודות(

הסברכיצדתוצאותהניסוישערכתתומכותבמסקנתך. ב. )6נקודות(

צייןשלושהגורמיםשנשמרוקבועיםבניסוישערכת. א. .45 )3נקודות(

בחרבאחדמןהגורמיםשציינת,והסברמדועחשובלשמורדווקאאותוקבוע ב. )4נקודות(

בניסוישערכת.

חלק ג — ניתוח תוצאות מחקר: השינוי בפעילות פוספטאז בבננות בדרגות הבשלה שונות

חוקריםאחסנובטמפרטורהקבועהמספרגדולשלבננותלאבשלותשצבעקליפתןירוק.במשך

האחסוןהבשילוהבננות,וצבעהקליפהשלהןהשתנה.עלפיצבעהקליפההגדירוהחוקריםאתשלבי

ההבשלה.הםרצולבדוקכיצדקצבהפעילותשלהאנזיםפוספטאזמשתנהבדרגותהבשלהשונות.

בכלפרקזמןלקחוהחוקריםדגימותמ־10בננותשהיובאותושלבהבשלה,הכינומהןמיצוייםובדקו

בהםאתקצבפעילותהאנזיםפוספטאז.

תוצאותהבדיקהמפורטותבטבלה2שלפניך.

טבלה 2

קצב פעילות ממוצע של פוספטאזשלבי הבשלה על פי צבע קליפת הבננה )מיקרומולתוצר/דקה/גרםפרי(

2ירוקכהה

4ירוקומעטצהוב

8צהובומעטירוק

10צהוב

13צהובעםמעטכתמיםשחורים

17צהובעםהרבהכתמיםשחורים





-9-

ענהעלשאלות 48-46.

עליךלהציגבדרךגרפיתאתתוצאותהבדיקההמפורטותבטבלה2. .46

איזהסוגשלהצגהגרפיתהואהמתאיםביותרלתיאורהתוצאות—גרףרציף א. )3נקודות(

אודיאגרמתעמודות?נמקאתתשובתך.

לרשותךניירמילימטריבנספח.הצגעליובדרךגרפיתמתאימהאת ב. )7נקודות(

התוצאותשבטבלה2.

האםישהתאמהביןתוצאותהבדיקהשקיבלתבחלקא)שאלה39(בנוגע ג. )4נקודות(

לפעילותהפוספטאזוביןהתוצאותשקיבלוהחוקרים?נמק.

הפוספטשמתקבלבתאיםבעקבותפעילותהאנזיםפוספטאזהוארכיבחיוני א. .47 )3נקודות(

במבנהשלתרכובותשונות.

צייןשלושתרכובותשישבתאים,שהןאורגניותומכילותפוספט.

בחרבאחתמןהתרכובותשציינתבסעיףאוהסבראתחשיבותה ב. )3נקודות(

לפעילותהתא.

במהלךההבשלהשלהבננהעולהקצבהנשימההתאית.לעתיםמעונייניםלעכב .48 )6נקודות(

אתתהליךההבשלההמתרחשבמהלךהאחסון.

הצעדרךאפשריתאחתלהתערבותבתנאיהאחסון,שבאמצעותהאפשרלעכב

אתתהליךההבשלה.נמקאתהצעתך.



נספח, ביולוגיה מעשית, קיץ תשע"ז, מס' 043008ملحق، بيولوجيا عملي، صيف 2017، رقم 043008

סולם צבעיםسـلم ألوان

ריכוז של פנול פתלאין )יחידות יחסיות(تركيز فينول فتالني )وحدات نسبية(

012345הערך

القيمة

0הערךالقيمة





חןנב

לות

בקמד













בעיה 5


הוראות לנבחן:משךהבחינה:שלוששעות. א.


קראאתההנחיותביסודיות,ושקולהיטבאתצעדיך. )1( הוראותמיוחדות: ג.

רשוםבעטאתכלתצפיותיךותשובותיך)גםסרטוטיםוציורים(. )2( בססאתתשובותיךעלתצפיותיךועלהתוצאותשקיבלת, )3(



בהצלחה!



-2-

בעיה 5

בבעיה זו תבדוק תהליכים המתרחשים במהלך ההבשלה של פרי הבננה.











ופרוסהשלבננהבשלהשקליפתהצהובה-שחורה,פיפטתפסטר,מבחנהובהתמיסת

),בקבוקוןובותמיסתבסיס. /I KI2 פנולפתלאיןפוספט,בקבוקוןובותמיסתיוד(




רשום'פ.פ.פ'עלפיפטתפסטר. —

טפטף15טיפותמתמיסתפנולפתלאיןפוספט)פ.פ.פ(עלכלאחתמןהפרוסות —

שבצלחת1.


עליךלהמתיןלפחות10דקות.בזמןההמתנהבצעאתההוראותבסעיפיםב-ג,וענהעל

השאלות50-49.



-3-






לידיעתך 1:


טפטף10טיפותמתמיסתיודעלהרסקשלהבננההבשלה,ו־10טיפותעלהרסקשל ג.











בצלחת2 ,והסבראתהעלייהבמתיקותשלהבננהבמהלךההבשלה.

רותשלצמחבננההגדלבטבעיש פריהבננהשברשותךחסרזרעים,אךבפ ב. )3נקודות(

זרעים.


הגדלבטבע.



-4-








לידיעתך 2:



לאחרשעברולפחות10דקותמןהשעהשרשמתבסעיףא,טפטף4טיפותשלבסיסעלכל ד.










העבראתצלחת1ואתצלחת2לכליפסולת. —



-5-







לרסקהבננה.
















-6-


לרשותךכליהמסומן"אמבט",שתיפיפטותשל2מ"ל)או5מ"ל(ופיפטתפסטר.

סמןששמבחנות—בחלקהעליוןשלכלמבחנה—באותיותא,ב,ג,ד,ה,ו. ח.

רשום"מיצוי"עלהפיפטהשל2מ"ל)או5מ"ל(והעבר2מ"למיצויבננהלכלאחת —

מןהמבחנותא-ה.אלתעבירמיצוילמבחנהו.

רשום"מים"עלפיפטהשל2מ"ל)או5מ"ל(והעבר2מ"למיםלמבחנהו. —

רשום"מים"עלפיפטתפסטר,והוסףלכלאחתמןהמבחנותטיפותמיםמזוקקים,עלפי ט.

הנפחיםהמפורטיםבטבלה1שלפניך.

טבלה 1

נפח מים מזוקקיםהמבחנה)טיפות(

נפח פנול פתלאין פוספט)טיפות(

010א

64ב

82ג

91ד

100ה

010ו

. C C37 35o o- בקשמןהבוחןמיםחמים,והכןאמבטשטמפרטורתהמיםבוהיאבטווח י.

באמצעותפיפטתפסטרהמסומנת'פ.פ.פ'הוסףלכלאחתמןהמבחנותא-וטיפותשל יא.

תמיסתפנולפתלאיןפוספט,עלפיהנפחיםהמפורטיםבטבלה1.


הכנסאתהמבחנותא-ולאמבט,ורשוםאתהשעה:________. יב.

. C C37 35o o- המתן10דקות.ודאשטמפרטורתהמיםבאמבטנשמרתבטווח

בזמןההמתנהענהשאלה52. א. —

הכןבמחברתךטבלהוסכםבהאתמערךהניסוישערכת)החלבסעיףח(. 52. א. )6נקודות(

כלולבטבלהגםשתיעמודותריקות:עמודהIועמודהII,המיועדות

לתוצאותהניסוי./המשךבעמוד7/


-7-

לאחרשעברו10דקותמןהשעהשרשמתבסעיףיב,העבראתהמבחנותמןהאמבט יג.


הוסףלכלאחתמןהמבחנות2טיפותשלבסיס. —




מןהמבחנות.

לרשותךנספח:"סולם צבעים".מסומניםבומלבניםשבכלאחדמהםגווןאחרשלצבע.








חזורעלהפעולותעםהמבחנותב-ו. —





בניסוישערכתמבחנותה,והןמבחנותבקרה.הסברמדועחשובלכלולכלאחת .55 )7נקודות(

מהןבמערךהניסוי.



-8-

מהיהמסקנהמתוצאותהניסוי? א. .56 )5נקודות(

הסברכיצדתוצאותהניסוישערכתתומכותבמסקנתך. ב. )6נקודות(




חלק ג — ניתוח תוצאות מחקר: השינוי בפעילות פוספטאז בפרות בננה במהלך האחסון

חוקריםאחסנובטמפרטורהקבועהמספרגדולשלבננותלאבשלותשצבעקליפתןירוק.במהלך

האחסוןהבשילוהבננותוצבעהקליפהשלהןהשתנהעדלצבעצהובעםכתמיםשחורים.הםרצולבדוק

כיצדקצבהפעילותשלהאנזיםפוספטאזמשתנהבמהלךהאחסון.בכלפרקזמןלקחוהחוקריםדגימות

מ־10בננות,הכינומהןמיצוייםובדקובהםאתקצבפעילותהאנזיםפוספטאז.

תוצאותהבדיקהמפורטותבטבלה2שלפניך.

טבלה 2

ימיםמתחילת האחסון

קצב פעילות ממוצע של פוספטאז)מיקרומולתוצר/שעה/גרםפרי(

01

11.5

23

36

511

715





-9-























012345הערך

القيمة






חןנב

לות

בקמד













בעיה 6


הוראות לנבחן:משךהבחינה:שלוששעות. א.


קראאתההנחיותביסודיות,ושקולהיטבאתצעדיך. )1( הוראותמיוחדות: ג.

רשוםבעטאתכלתצפיותיךותשובותיך)גםסרטוטים(. )2( בססאתתשובותיךעלתצפיותיךועלהתוצאותשקיבלת, )3(



בהצלחה!



-2-

בעיה 6בבעיה זו תבדוק תהליכים המתרחשים במהלך ההבשלה של פרי הבננה.











ופרוסהשלבננהבשלהשקליפתהצהובה-שחורה,פיפטהשל1מ"ל,מבחנהובהתמיסתפנולפתלאין

),מבחנהובהתמיסתבסיסופיפטתפסטר. /I KI2 פוספט,בקבוקוןובותמיסתיוד(




רשום'פ.פ.פ'עלפיפטהשל1מ"ל. —

טפטף0.5מ"למתמיסתפנולפתלאיןפוספט)פ.פ.פ(עלכלאחתמןהפרוסות —

שבצלחת1.


עליךלהמתיןלפחות10דקות.בזמןההמתנהבצעאתההוראותבסעיפיםב-גוענהעל

השאלות62-61.



-3-






לידיעתך 1:


טפטף10טיפותמתמיסתיודעלהרסקשלהבננההבשלהו־10טיפותעלהרסקשל ג.











בצלחת2 ,והסבראתהעלייהבמתיקותשלבננהבמהלךההבשלה.

רותשלצמחבננההגדלבטבע פריהבננהשברשותךחסרזרעים,אךבפ ב. )3נקודות(

ישזרעים.


הגדלבטבע.



-4-








לידיעתך 2:



רשום"בסיס"עלפיפטתפסטר. ד.

לאחרשעברולפחות10דקותמןהשעהשרשמתבסעיףא,טפטף5טיפותשלבסיסעלכל










העבראתצלחת1ואתצלחת2לכליפסולת. /המשךבעמוד5/—


-5-







לרסקהבננה.
















-6-


לרשותךכליהמסומן"אמבט",מבחנהובהתמיסתחומצה,פיפטהשל2מ"ל)או5מ"ל(,

פיפטהשל1מ"לושתיפיפטותפסטר.

סמןארבעמבחנות—בחלקהעליוןשלכלמבחנה—באותיותא,ב,ג,ד. ח.

רשום"מיצוי"עלפיפטהשל2מ"ל)אושל5מ"ל(,והעבר2מ"למיצויבננהלכלאחת —

מןהמבחנות.

רשום"מים"עלפיפטתפסטראחת,ורשום"חומצה"עלפיפטתפסטראחרת. ט.

הוסףלכלאחתמןהמבחנותא-דטיפותמיםוטיפותחומצהעלפיהנפחיםהמפורטים —

בטבלה1שלפניך.

באמצעותפיפטתפסטרהמסומנת"בסיס"הוסףלמבחנותג-דטיפותבסיסעלפיהנפחים —

המפורטיםבטבלה1.

שים לב: הימנע מלגעת בתמיסות החומצה והבסיס.

טבלה 1

נפח תמיסת חומצההמבחנה)טיפות(

נפח מים מזוקקים)טיפות(

נפח תמיסת בסיס)טיפות(

--6א

-6-ב

51-ג

33-ד

טלטלקלותאתהמבחנות. י.

באמצעותמקלוניםלבדיקתpHבדוקאתדרגתה־pHבכלאחתמןהתמיסות, —

ורשוםאתתוצאותבדיקתך:

דרגתה־pHבמבחנהב: דרגתה־pHבמבחנהא:

דרגתה־pHבמבחנהד: דרגתה־pHבמבחנהג:

. C C37 35o o- בקשמןהבוחןמיםחמים,והכןאמבטשטמפרטורתהמיםבוהיאבטווח יא.

באמצעותהפיפטההמסומנת'פ.פ.פ'הוסף0.5מ"לתמיסתפנולפתלאיןפוספטלכלאחת יב.

מןהמבחנות.


. הכנסאתהמבחנותא-דלאמבט,ורשוםאתהשעה: יג./המשךבעמוד7/


-7-

. C C37 35o o- המתן10דקות.ודאשטמפרטורתהמיםבאמבטנשמרתבטווח יד.

בזמןההמתנהענהעלשאלה64. א.

הכןבמחברתךטבלהוסכםבהאתמערךהניסוישערכת)החלבסעיףח(. א. .64 )9נקודות(

כלולבטבלהגםאתתוצאותהבדיקהשערכתבסעיףי,וגםשתי

עמודותריקות:עמודהIועמודהII,המיועדותלתוצאותהניסוי.

לאחרשעברו10דקותמןהשעהשרשמתבסעיףיג,העבראתהמבחנותמןהאמבט טו.


הוסףלכלאחתמןהמבחנות4טיפותשלבסיס.קראשובאתהקטע"לידיעתך2". —




מןהמבחנות.

לרשותךנספח:סולם צבעים.מסומניםבומלבניםשבכלאחדמהםגווןאחרשלצבע.








חזורעלהפעולותעםמבחנותב-ד. —







-8-

נמצאכידרגתה־pHבציטופלסמהשלתאיצמחהיא7.4,ואילובחלולית .67 )8נקודות(

דרגתה־pHהיא5.4.

באיזהמחלקיתאצמח—בציטופלסמהאובחלולית—צפוישתתקייםפעילות

רבהיותרשלהאנזיםפוספטאז?בססאתתשובתךעלתוצאותהניסוישערכת

בחלקב.




במעבדתמחקרערכוניסויכמוזהשערכת,ובדקובומיצוייםשהוכנומ־10בננות .69 )6נקודות(

שהיובאותושלבהבשלה.הסברמהוהיתרוןבהסקתמסקנהמןהניסוישנערך

במעבדתהמחקר.

חלק ג — ניתוח תוצאות מחקר: השינוי בפעילות פוספטאז בבננות בדרגות הבשלה שונות

חוקריםאחסנובטמפרטורהקבועהמספרגדולשלבננותלאבשלותשצבעקליפתןירוק.במשך

האחסוןהבשילוהבננות,וצבעהקליפהשלהןהשתנה.עלפיצבעהקליפההגדירוהחוקריםאתשלבי

ההבשלה.הםרצולבדוקכיצדקצבהפעילותשלהאנזיםפוספטאזמשתנהבדרגותהבשלהשונות.בכל

פרקזמןלקחוהחוקריםדגימותמ־10בננותשהיובאותושלבהבשלה,הכינומהןמיצוייםובדקובהם

אתקצבפעילותהאנזיםפוספטאז.תוצאותהבדיקהמפורטותבטבלה2שלפניך.

טבלה 2

קצב פעילות ממוצע של פוספטאזשלבי הבשלה על פי צבע קליפת הבננה )מיקרומולתוצר/דקה/גרםפרי(

2ירוקכהה

4ירוקומעטצהוב

8צהובומעטירוק

10צהוב

13צהובעםמעטכתמיםשחורים

17צהובעםהרבהכתמיםשחורים





-9-























012345הערך

القيمة






חןנב

לות

בקמד









Documents

היגולויבב תישעמ תורגב תניחבmeyda.education.gov.il/sheeloney_bagrut/2017/6/HEB/43008.pdf · 43008 'סמ ,ז"עשת ץיק ,תישעמ היגולויב חפסנ