הוראות הפעלה לאופה לחם

48324דגם

, 72100702רמלה 841אזור תעשיה נשר ת.ד.

08-9189188, פקס 08-9189199מחלקת שרות לקוחות: טלפון

2

לקוחות נכבדים,

. וצרת חברת שריג אלקטריק בע"מ מודה לכם על שרכשתם אופה לחם זה מתאנא קראו בעיון את הוראות ההפעלה שבחוברת זו, כדי שתפיקו את מרב ההנאה והתועלת מהמוצר,

תוך הקפדה על הוראות הבטיחות.במידה ונתגלו בעיות בהפעלה או תקלה במכשיר, יש לפנות למעבדת השירות הקרובה למקום

מגוריכם.כל פניה לקבלת שירות במסגרת האחריות. ללא יש להציג את חשבונית הרכישה ותעודת האחריות ב

חשבונית רכישה, אין תוקף לתעודת האחריות.

אפו את הלחם שלכם בקלות...

, נישא באוויר ברחבי הבית הינה אחת מחוויות הבישול הגדולותההארומה של לחם תוצרת בית לחם טרי מחוץ לתנור, עם חמאה מותכת הינו חווית טעמים בלתי נשכחת.

יכול ליצור חוויה זו מידי בוקר. ופה הלחם של א המאמץ הכרוך בהכנת הלחם הינו קל ביותר, משום שאופה הלחם עושה את כל העבודה.

מלבד היכולת להיות מסוגל להכין את כל סוגי הלחם, כולל חיטה מלאה, תוכלו גם להכין בצק ללחמניות, פיצה, עוגה וריבה.

ה ומפיץ ריח תוצרת בית.הכל קל יותר להכנ –בזכות זאת

3

מדריך הגדרות מהיר

כניתומספר ת 12 משך הפעולה 13 / מחוון השהייה טיימר14התפחה / מספר מחזור 15

לישה גודל כיכר הלחם 16 בחירת קרום הלחם 17 סמלי לישה 18 סמל לישה 19 סמל אפייה 20 חזור / בטל / עצור 21 דלקת תאורההגבר / ה 22 הקטן 23 אשר / התחל 24

.5באיור זה מוצגים רק הלחצנים הרלוונטיים. רשימת האפשרויות המלאה בעמוד

כאשר המתג של אופה הלחם מחובר, נתוני ברירת המחדל של התוכנית מוצגים אוטומטית על המסך.

, עם 1גרם בתוכנית 900ברירת המחדל של התוכניות היא זו של לחם בסיסי לבן או כהה במשקל שעות. אם זוהי התוכנית שבה אתם רוצים להשתמש, לאחר 3שנמשכת 3קרום ברמה בינונית ברמה

שניות 3- ) כ23) לחצו על 'אשר/התחל' (16-17שתכניסו את המרכיבים (בסדר הנכון, ראו עמודים ת הפעולות ואופה הלחם יתחיל באפייה של כיכר הלחם. אם תרצו לבחור תכנית אחרת, בצעו א

שלהלן.

מדריך מהיר בעשרה צעדים הסירו את תבנית האפייה .1

בניגוד לכיוון השעון והסירו את תבנית הלחם מאופה הלחם. )9(הרימו וסובבו את תבנית האפייה בתבנית האפייה, תוך )11(לציר הסיבובי )10(קחו את תבנית האפייה והכניסו את להב הלישה

ן עדיין להניח את תבנית האפייה בתוך אופה הלחם.וידוא שהוא במצב ישר. אי

הכנסת המצרכים .2כעת יש למדוד את המצרכים הדרושים. הצעד החשוב ביותר לתוצאות מוצלחות הוא מדידת

המצרכים באופן מדויק, ואז הוספתם לתבנית האפייה בסדר המדויק שכתוב במתכון. תמצאו ו לכם למדוד בדיוק את המצרכים, קח שתוודאו מספר כלי מדידה המגיעים עם המכשיר, שיסייע

שאתם עושים בהם שימוש.) ובעת הוספת השמרים שאינם באים במגע עם C°21-28וודאו שאתם משתמשים במי ברז (

המים, או שהם יהפכו לפעילים מיידית.

4

הכנסת תבנית האפייה .3באופן בטוח חתוך אופה כאשר כל המצרכים נמצאים בתבנית האפייה, הכניסו את תבנית האפייה

.)4(הלחם, סובבו את התבנית בכיוון השעון על מנת לנעול אותה במקום. סגרו את המכסה

חיבור והפעלה .4ראשית חבר והפעל את המכשיר לשקע החשמל בקיר. אופה הלחם יפעל בברירת מחדל בתכנית

שעות. 3, וזמן האפייה יהיה 3גרם, קרום בדרגה 700, כיכר בגודל 1

לחצו על "התחל" .5שניות. 3בלוח הבקרה למשך )24(סגרו את מכסה אופה הלחם, ולחצו על לחצן אשר/התחל

אופה הלחם יצפצף פעמיים, ואז יתחיל ללוש את המצרכים.

צפייה בהתקדמות .6על המכסה. )2(על מנת לבדוק את התקדמות הלחם בעת האפייה, עומד לרשותכם חלון צפייה

המכסה בעת תהליך האפייה, כיון שהדבר ישפיע על תוצאות הלחם. אל תתפתו לפצוח את

שמירה על חום .7שניות ואז יעבור באופן 3כאשר אפיית כיכר הלחם הסתיימה, אופה הלחם יצפצף במשך

תבצע ספירה בדקות, וסמל LCD-דקות. תצוגת ה 60אוטומטי למצב שמירה על חום למשך כיכר הלחם המהבהב יופיע.

מוכנה כעת וניתן להוציאה. אין צורך להשאיר את כיכר הלחם בתוך אופה הלחם בעת כיכר הלחם מצב השמירה על חום. כבו את אופה הלחם.

הוציאו את הלחם .8

להוצאת הלחם מאופה הלחם, פתחו את המכסה, הרימו את הידית על תבנית האפייה וסובבו היזהרו בעת הוצאת תבנית האפייה בניגוד לכיוון השעון כדי לשחרר את התבנית מאופה הלחם.

מאופה הלחם, כיון שהיא עלולה להיות חמה מאד. יש להשתמש בכפפות להגנה מהחום.

הניחו ללחם להתקרר .9דקות, ואז הפכו את תבנית האפייה מלמעלה 15הניחו ללחם להתקרר בתוך אופה הלחם למשך

למטה והקישו על הלחם כך שייצא מהתבנית למשטח להתקררות.עלול להישאר לעיתים בתוך כיכר הלחם כאשר הוא מוצא מתבנית האפייה. )10(להב הלישה

כאשר הכיכר מתקררת, הסירו את להב הלישה באמצעות כלי פלסטיק או עץ.

ונקו ותיהנ 10. )11(ואת הציר הסיבובי )9(, נקו ביסודיות את תבנית האפייה )10(לאחר הסרת להב הלישה

רחו מעט שמן חמניות על הציר הסיבובי לפני החזרת להב הלישה, ואתם מוכנים לאחרה מכן, מ למאפה הביתי הבא!

5

הוראות בטיחות חשובות השימוש בכל מכשיר חשמלי מחייב מילוי הנחיות בטיחות הגיוניות.

רימת נזק למכשיר. אלו מסומנים ראשית, קיימת סכנת מוות או פגיעה ושנית קיימת סכנה של ג בטקסט באמצעות שתי ההנחיות המוסכמות הבאות:

חשוב: נזק למכשיר!/ אזהרה: סכנה לאדם!

בנוסף, אנו מציעים את ההצעות הבאות.

לפני שמתחיליםברגע שפרקתם את אופה הלחם והסרתם את כל חומרי האריזה ואבק שהצטבר על המכשיר בעת

) ולשטוף 10) ואת להב הלישה (9נקייה לחה, יש להסיר גם את תבנית האפייה ( האריזה, עם מטלית אותם שטיפה מהירה.

). 9לאחר שהתייבשו, יש להשתמש במעט שמן בישול, חמאה או מרגרינה ולשמן את תבנית האפייה (דקות בתכנית "אפיה נוספת". 10הניחו בחזרה את התבנית בתוך אופה הלחם ואפו על ריק במשך

לבחירת תוכנית:כאשר המתג של אופה הלחם מחובר, נתוני ברירת המחדל של התוכנית מוצגים אוטומטית על המסך. לבחירת תוכנית אחרת,

) עד להצגת 23) או 'הקטן' (22השתמשו בלחצני 'הגדל' (התוכנית שאתם רוצים בפינה השמאלית העליונה של המסך

. זמן הפעולה של 6-7ות מוצג בעמודים תיאור התוכני –) 12( ).13התוכנית הנבחרת תופיע על המסך (

לבחירת גודל כיכר הלחם:

). סמל 24לאחר בחירת התוכנית, לחצו על לחצן 'אשר/התחל' () יואר. ההגדרה האוטומטית היא של כיכר 16גודל כיכר הלחם (

גרם. לבחירת גודל אחר, השתמשו בלחצני 900שמשקלו ). יופיעו רק הגדלים המתאימים 22) או 'הקטן' (22( 'הגדל'

לתוכנית שנבחרה.

לבחירת קרום הלחם:). 24לאחר בחירת גודל כיכר הלחם, לחצו על 'אשר/התחל' (

) יואר. ההגדרה האוטומטית 17סמל בחירת קרום הלחם (. לבחירת קרום כהה או בהיר יותר, השתמשו 3תהיה על רמה

). לחצו על לחצן 23ו 'הקטן' () א23בלחצני 'הגדל' (שניות, ותהליך אפיית הלחם יתחיל 3-) כ24'אשר/התחל' (

) יתחיל לספור עד אפס.14וטיימר הספירה לאחור (שימו לב שבתהליך האפייה, יצטברו אדים בחלק הפנימי של תא

הפירות והאגוזים. זוהי תופעה רגילה שאיננה משפיעה על איכות הלחם.

ית הלחםסיום תהליך אפי

בסיום תהליך האפייה, כאשר הספירה לאחור שעל המסך תגיע , אופה הלחם ישמיע צפצוף לסימון סוף תהליך האפייה. 0-ל

אופה הלחם נכנס אוטומטית למצב שמירת חום. ניתן להפסיק ).21מצב זה בכל זמן על ידי לחיצה על חזור/בטל/עצור (

גרם 450כיכר (לתוכניות נבחרות)

גרם 680כיכר

גרם 900כיכר

בהיר מאוד

בהיר

בינוני

כהה

כהה מאוד

6

תופיע בפינה השמאלית 13פעמים עד שתנית מס' 12) 22די לעשות זאת לחצו על לחצן "הגדל" (כ ) להתחלת האפייה.24העליונה של התצוגה הדיגיטלית. לחצו על לחצן אשר/התחל (

הדקות יש ללחוץ על לחצן התחל/עצור להספקת האפייה. הסירו את תבנית האפיי 10לאחר - יזהר כיון שהתבנית תהיה חמה. הניחו לאופה הלחם להתקרר במשך כמהמכשיר ומקו שוב. חש לה

דקות, ועכשיו אתם מוכנים לאפיית הלחם. 10

מיקום :מכשיר זה נועד לשימוש ביתי וליישומים דומים כמו

חוות; לקוחות בבתי מלון, אכסניות וסביבות מגורים דומות; חדרי אירוח; בחנויות, משרדים או מקומות עבודה. המוצר אינו מתאים לשימוש בחדרי אוכל

.הציבו את המכשיר הרחק מקצה משטח העבודה .ודאו שהמכשיר נמצא על משטח שטוח ויציב .אל תשתמשו במכשיר בחוץ או ליד מים

כבל החשמל .כבל החשמל צריך להגיע לשקע ללא מתיחה או חיבורים ילדים יוכלו להגיע אליו. שםדה אל תאפשרו לכבל החשמל להיתלות מעבר לדפנות משטח העבו .אל תאפשרו לכבל החשמל לעבור בין מקומות פתוחים, לדוגמא, בין שקע נמוך ושולחן .אל תניחו לכבל החשמל לעבור על סיר, מצנם או אזורים חמים אחרים העלולים לפגוע בכבל או אדם אחר למניעת סכנה, אם כבל החשמל המסופק נפגם, יש להחליפו אצל היצרן, נציג שירות

המוסמך לכך.

ביטחון אישי אזהרה: להגנה מפני שריפה, התחשמלות ופגיעה אישית, אל תטבלו את כבל החשמל, התקע

והמכשיר במים או בנוזל אחר. אזהרה: אין לגעת במשטחים חמים. השתמשו בכפפות הגנה לתנור בזמן הוצאת לחם חם

ור. מהתבנית. א בשום מקרה אל תחסמו את פתחי האוור .אזהרה: הימנעו מלגעת בחלקים נעים ולה חמה.כיש לנקוט בזהירות מרבית בזמן שמעבירים מכשיר שבו ת אל תשתמשו באופה הלחם לאחסון ואל תכניסו אליו כלים היכולים לגרום לשריפה או לסכנת

התחשמלות. .אל תשתמשו במכשיר עם ידיים רטובות או לחות אנשים (כולל ילדים) בעלי יכולת פיזית, תחושתית או נפשית המכשיר איננו מיועד לשימוש של

לקויה, או חסרי ניסיון וידע, אלא אם הם תחת פיקוח או קבלו הנחיות לגבי השימוש במכשיר על ידי האדם האחראי של ביטחונם.

.יש לנתק תקע מבית תקע לפני כל טיפול או ניקוי של המכשיר המאושרת על ידי היבואן. ון יש להחליפו רק במעבדת שירותאם פתיל הזינה ניזוק, כדי למנוע סיכ השתמשו בחלקי חילוף מקוריים בלבד של חברתMORPHY RICHARDS שימוש באביזרים .

שאינם מומלצים על ידי היבואן עלול לגרום לשריפה, להתחשמלות או לפציעה. .אין לטבול את המכשיר במים או כל נוזל אחר

7

ילדים לילדים להפעיל את המכשיר. לעולם אל תאפשרו ילדים פגיעים בסביבת המטבח, במיוחד כאשר אין עליהם השגחה, כאשר משתמשים במכשירי

חשמל או בזמן בישול. למדו את הילדים להיות ערים לסכנות במטבח, הזהירו אותם מפני הסכנות של גישה למקומות

שהם אינם רואים בבירור או שאסור להם לגעת. לדים אינם משחקים במכשיר.יש להשגיח שי

טיפול בכוויות .שפכו מיד מים קרים על האזור שנפגע. אל תסירו בגדים, ופנו מייד לעזרה רפואית

שיקולים בטיחותיים אחרים אם כבל החשמל נפגם, אסור להשתמש בו. את הכבל ניתן להחליף רק בחברת

פרטים, התקשרו לקו העזרה של חברת או אצל סוכן של החברה מאחר ונדרשים כלים מיוחדים. ל

שריג אלקטריק.

.השימוש באביזרים שאינם מומלצים על ידי היצרן עלול לפגוע באופה הלחם .אל תניחו את המכשיר בקרבה או על משטחים חמים, לדוגמא תנור בישול או כיריים .למניעת נזק למכשיר, אל תניחו את תבנית האפייה או כל חפץ אחר על המכשיר ל תנקו עם ספוגיות משפשפות. אל תדיחו את תבנית האפייה, להב הלישה, כוס המדידה או הכף א

במדיח הכלים. .שמרו על המכשיר וכבל החשמל הרחק ממקור חום, שמש ישירה, לחות, קצוות חדים וכדומה .יש להניח את תבנית האפייה לפני הפעלת המכשיר חיצוני או שלט רחוק.המכשיר איננו מיועד לשימוש על ידי טיימר ,נתקו תמיד את התקע מהשקע כאשר המכשיר איננו בשימוש, כאשר מחברים אליו אביזרים

מנקים את המכשיר או כאשר מתרחשות תקלות. משכו את התקע ולא את הכבל.

דרישות זרם חשמלות בדקו שמתח החשמל שעל לוחית הדירוג של המכשיר תואם לזרם החשמל שבביתכם שחייב להי

זרם חילופין.

אם השקע בביתכם איננו תואם לתקע המסופק עם המכשיר, יש להסירו ולחבר תקע מתאים בעזרתו של אדם המוסמך לכך.

שימו לב: את התקע שאתם מסירים מהכבל, יש להשליך מאחר ותקע עם כבל מסוכן במידה ויוכנס לתוך שקע.

אזהרה: המכשיר חייב להיות מחובר להארקה.

8

פתחי אוורור )1( חלון הצצה )2( ידית המכסה )3( מכסה )4( (ראו תרשים למטה) LCDתצוגת )5( בקרה (ראו תרשים למטה) לוח )6( תא פירות ואגוזים )7( תפס נעילה של התא פירות ואגוזים )8(

תבנית אפייה תבנית אפיה )9( להב לישה )10( ציר סיבוב )11(

LCDתצוגה מספרי תוכניות )12( משך מחזור אפייה )13( ן השהייהטיימר/מחוו )14( חזור לישהמהתפחה/מספר )15( גודל כיכר הלחם )16( בחירת קרום הלחם )17( סמל לישה )18( סמל תפיחה )19( סמל אפייה )20(

לוח בקרה חזור/בטל/עצור )21( הגבר/הדלקת תאורה )22( הקטן )23( אשר/התחל )24(

ולחצנים LCDתצוגת

תבנית האפייה

9

www.morphyrichards.co.ilבקרו באתר: Morphy Richardsלפרטים אודות מוצרים אחרים של

אודות אופה הלחם גרם. 900גרם או גדול 680גרם, בינוני 450לאופה הלחם שלוש הגדרות לאפיית לחם קטן

המשקל המצוין הוא הערכה ותלוי במתכון. להב הלישה שימוש, ניתן נקו את הלהב לאחר כל שימוש, ודאו שהלהב מסתובב בחופשיות על הציר לפני כל

פרק לפני החזרתו לתבנית. פעולה זו תכין את הלהב לשימוש הבא.מללהוסיף מעט שמן חמניות תיאור מספרי התוכניות לאפיית לחם לבן וכהה. כמו כן ללחמים מתובלים עם תוספת )2:51-3:00לחם בסיסי לבן וכהה ( 1

תבלינים או צימוקים. ית לחם הכולל כמות משמעותית של קמח מלא. למחזור אפייה לאפי )3:32-3:40לחם מקמח מלא ( 2

זה זמן חימום מוקדם ארוך יותר המאפשר ספיגת המים על ידי הגרעינים והתנפחותם. לא מומלץ להשתמש בתוכנית זו בהשהיה היכולה לגרום לקבלת תוצאות ירודות.

)2:35-2:45לחם מתוק ( 3

ר מאשר בהגדרה הרגילה. הקרום הפריך נוצר על ידי לאפיית לחמים מתוקים בעלי קרום פריך יות הפיכת הסוכר לקרמל.

)2:55-3:00לחם סנדוויץ' ( 4

לאפיית לחם במרקם קל עם קרום רך ועבה יותר. )3:30-3:50לחם צרפתי ( 5

לאפיית לחם קל כמו לחם צרפתי שלו קרום פריך ומרקם רך. )1:30בצק ( 6

ציאו את הבצק ועצבו אותו ללחמניות, פיצה וכדומה. ניתן להכין להכנת בצק בלבד וללא אפייה. הו ק"ג של המרכיבים הכוללים. 1בתוכנית זו כל צורה של בצק. אל תעברו על הכמות של

)1:20ריבה ( 7

השתמשו בתוכנית זו להכנת ריבה מפירות טריים. אל תעלו על הכמות המוצעת ואל תאפשרו לריבה תא האפייה. במקרה והריבה גולשת, הפסיקו מייד את הפעולה. הוציאו לגלוש מעבר לתבנית לתוך

בזהירות את תבנית האפייה, אפשרו למכשיר להתקרר מעט ונקו אותו ביסודיות.

)2:30תערובות לחמים ( 8גרם בעזרת תערובת קנויה ללחם. תערובות אלו 680-להכנת כיכר לחם במשקל של כ

להוסיף מים' או 'רק להוסיף קמח ומים'. מגיעות בדרך כלל בשתי צורות: 'רק

10

)2:50מיוחד ( 9

הלחם הנאפה בתוכנית זו הוא בדרך כלל קטן יותר, לח ודחוס יותר. בלחמים אלו לא משתמשים בקמח.

)2:35לחם ללא גלוטן ( 10

לחמים ללא גלוטן הם לחמים שטוחים שבהם הגלוטן (החלק החלבוני של שיבולת וצא. אנשים הרגישים לגלוטן יכולים לרכוש תערובות לחם ללא גלוטן שועל,/חיטה/שיפון) מ

הנמצאות בבתי מרקחת וחנויות בריאות.

)I )1:25אפייה מהירה 11גרם בזמן מקוצר. הלחמים שיאפו בתוכנית זו עלולים להיות 680להכנת לחם לבן במשקל

קצרים ולחים יותר.

)II )1:25אפייה מהירה 12גרם בזמן מקוצר. הלחמים שיאפו בתוכנית זו עלולים להיות 900במשקל להכנת לחם לבן

קצרים ולחים יותר.

)1:00אפייה נוספת ( 13תוכנית זו היא לאפייה בלבד ומשמשת להארכת זמן האפייה בתוכניות מסוימות. אפשרות זו

הספירה יעילה במיוחד ב'מתן מנוחה' לריבות. כאשר הזמן המתוכנת מראש לשעה מינימום ודקות. עליכם לעצור את הפעולה ידנית על ידי לחיצה על לחצן 10לאחור נעשית ביחידות של

העצירה כאשר סיימתם את תהליך האפייה הנוספת. מומלץ לבדוק את מצב הלחם או הריבה 10דקות. לחיצה על + מאריכה את הזמן במרווחים של 10דקות, ובמרווחים של 10לאחר דקות.

רת התוכנית של אפייה נוספת מיד לאחר סיום תוכנית אחרת, אם מוצגת ההודעה בזמן בחיHH:HH דקות. 10, פתחו את המכסה, הוציאו את התבנית ואפשרו למכשיר להתקרר

החזירו את התבנית ותוכנה, הפעילו את התוכנית ולחצו על התחל.

)0:50( בצק פיצה 14רגיל או מתובל ושל בצק לפסטה. לאחר אפשר להשתמש בתוכנית זו ללישה של בצק פיצה

השלמת התוכנית, אפשר להוציא את הבצק מהתבנית ולעצבו לפיצה שתאפה בתנור או להכנת פסטה.

)1:40מהיר ( 15

להכנת לחם לבן הנחוץ במהירות. הלחם הנאפה בתוכנית זו הוא בדרך כלל קטן ודחוס יותר.

11

Iתוכנית אישית 16

לשנות את משך הזמן של לישת הבצק, ההתפחה והאפייה תוכנית זו מאפשרת לכםומאפשרת לכם ליצור את כיכר הלחם המושלם בעצמכם. אפשרות זו נועדה לאופי לחם

מנוסים המבינים איך תהליכים אלו משפיעים על הלחם ולבלתי מנוסים הרוצים להשתמש בשיטה של ניסוי וטעייה ליצירת לחם אישי.

ית את הגדרותיכם כך שלא תצטרכו לזכור אותם לפעמים הבאות. אופה הלחם יזכור אוטומטכאשר תשתמשו באחת מהתוכניות האישיות, כשתבחרו בהם שנית, יוצגו ההגדרות

הקודמות שלכם. ניתן לשנות הגדרות אלו או להשתמש בהן שנית.

IIתוכנית אישית 17 Iראו לגבי תוכנית אישית

)1:10עוגה * ( 18פה לחם זה לאפיית מבחר עוגות. התהליך הוא פשוט כמו אפיית לחם; ניתן להשתמש באו

. תוכלו גם להשתמש בתערובות עוגה מוכנות שלהם אתם 24מלאו אחר ההוראות בעמוד צריכים רק להוסיף מים. במקרה זה, עליכם לוודא שהתערובת מעורבבת עם מים לפני

הכנסתה למכונה.

)2:50קינוחים* ( 19ת להכין קינוחים אחרים וכן עוגות במכשיר האפייה. התהליך ברור ופשוט; תוכנית זו מאפשר

.25מלאו אחר ההוראות שבעמוד

האפייה בחירת התוכנית

) עד שמספר התוכנית 23) או 'הקטן' (22לבחירת תוכנית אחרת, השתמשו בלחצני 'הגדל' ( ) 12שאותה אתם רוצים יופיע בפינה השמאלית העליונה של המסך (

).13שך הפעולה של התוכנית הנבחרת יוצג אוטומטית על המסך (מ

הזמן מוצג בשעות ודקות והספירה לאחור מתחילה לאחר הפעלת התוכנית.

) יואר. 16). סמל 'גודל הכיכר' (24לאחר בחירת התוכנית, לחצו על לחצן 'אשר/התחל' (

12

בחירת גודל כיכר הלחם

).23) או 'הקטן' (22השתמשו בלחצני 'הגדל' ( לבחירת גודל כיכר הלחם,

ישנם שלוש גדלים שונים שניתן להכין, תלוי בתוכנית בה תשתמשו.

סמלי גודל כיכרות הלחם הם: גרם (בתוכניות נבחרות) 450כיכר

גרם 680כיכר

גרם 900כיכר

שימו לב בבקשה שלא כל הגדלים זמינים בכל התוכניות.

) יואר.17). סמל 'הגדרת הקרום' (24ת גודל כיכר הלחם, לחצו על 'אשר/התחל' (לאחר בחיר בחירת הגדרות הקרום

).23) או 'הקטן' (22לבחירת הגדרות הקרום, השתמשו בלחצני 'הגדל' (

הגדרות קרום שונות, סמלי הקרום הם: 5תוכלו לבחור מבין

בהיר מאוד

בהיר

בינוני

כהה

כהה מאוד

) יואר.14). סמל 'מחוון ההשהייה' (24לאחר בחירת הקרום, לחצו על 'אשר/התחל' ( שימוש בטיימר השהייה

לאחר בחירת התוכנית, גודל כיכר הלחם והקרום, תוכלו לאפות את הלחם מיד או להשהות 'אפיית הלחם' לאפייה 11שעות מזמן ההכנה. עברו לפרק 12את האפייה כך שתסתיים עד

ידית. מי

שימו לב: אל תשתמשו באפשרות זו לאפיית מתכונים בהם משתמשים במרכיבים מתכלים כמו ביצים, חלב טרי, שמנת או גבינה.

) בזמן שסמל 'השהיית 23) או 'הקטן' (22להשהיית האפייה, השתמשו בלחצני 'הגדל' ( ) מואר. 14האפייה' (

13

מן. לגלילה מהירה יותר בזמן לחצו דקות לז 10לחיצה בודדת על לחצן 'הגדל' תוסיף ).23ממושכות על הלחצן. לקיצור הזמן, השתמשו בלחצן 'הקטן' (

הזמן הכללי המוצג על המסך יכלול את זמן האפייה וההשהיה. לדוגמא, אם לוקח לאפות את 8-שעות, המסך יספור לאחר מ 5שעות והשהיתם את האפייה למשך 3הכיכר שבחרתם ) יעלם מאחר 13יופיע על המסך. כשתתחיל האפייה, הסמל () 13שעות כשהסמל (

וההשהיה הסתימה. *מילוי תא הפירות והאגוזים אם בחרתם מתכון בו משתמשים בתא הפירות והאגוזים, עליכם למלא כעת את התא. יש

למלא את התא בכוס מלאה של מרכיבים יבשים בעזרת כוס המדידה המצורפת. אנא ים את התא יתר על המידה, פעולה היכולה לעצור את פעולת התא.וודאו שאינכם ממלא

אם אתם ממלאים את התא בפירות, ודאו שהפירות מופרדים לפני הוספתם. אי מילויהנחייה זו יגרום לחוסר פעולת התא או שהפירות לא יפוזרו בצורה שווה בתערובת

כדי למנוע את הלחם. כדאי לפזר קמח על הפירות לפני שמוסיפים אותם לתא ב הידבקותם.

אפיית הלחם

שניות. 3-במשך כ )24(להתחלת תהליך האפייה הניחו את האצבע על לחצן 'אשר/התחל' . STOPאופה הלחם יצפצף ועל המסך יהבהב הכיתוב

סמלי מחזורי האפייה

במהלך תהליך האפייה אופה הלחם מציג אם מתבצע שלב הלישה, ההתפחה או האפייה.

מל לישה ראשונהס

סמל לישה שנייה

סמל התפחה ראשונה

סמל התפחה שנייה

סמל התפחה שלישית

סמל האפייה הלחם מוכן

00:00אופה הלחם ישמיע שלושה צפצופים המסמנים שתהליך האפייה הסתים. השעון יציג חם לאחר שסיים את הספירה לאחור של התוכנית ואופה הלחם ישמור את חום הל

אוטומטית.

14

שמירת חום

60השעון מונה בדקות ומוצג זמן שמירת החום של כיכר הלחם האפויה, עד למשך של דקות. לעצירת שמירת החום, לחצו על לחצן הצלב האדום.

תאורה פנימית ) "+" 22לחצן התאורה נמצא באותו לחצן עם.( שניות. 20רה תדלק למשך תוכלו ללחוץ על לחצן זה במהלך כל שלב באפייה והתאו לחצן עצירה

אם תרצו לערוך שינויים קלים במרכיבים במהלך מחזור האפייה, תוכלו לעצור את המחזור ). ניתן להמשיך את מחזור 21'. לעצירה, לחצו על לחצן 'חזור/בטל/עצור' (2עד לשלב 'לישה

ר האפייה ימשיך ). שימו לב שמחזו24האפייה על ידי לחיצה על לחצן 'אשר/התחל/ ( דקות אם הוא לא מבוטל ידנית. 5-אוטומטית לאחר כ

עצירה

שניות בכדי 3-) ויש ללוחץ עליו כ21אפשרות העצירה נמצאת בלחצן 'חזור/בטל/עצור' ( לעצור את מחזור האפייה בכל שלב.

זמזם

הזמזם נשמע כאשר: לוחצים על לחצן משתחרר תא הפירות והאגוזים ילההתוכנית מתח התוכנית מסתימת .שמירת החום' מסתימת' הפרעות בזרם החשמל

לאחר הפרעה קצרה בזרם החשמל תה למספר שניות, יוהפסקת החשמל הי 1אם התוכנית לא הגיע עדיין לשלב התפחה

קת החשמל ארוכה פכאשר תחודש אספקת החשמל התוכנית תמשיך אוטומטית. אם אס . )24(ליך על ידי לחיצה על לחצן 'אשר/התחל' יותר, ניתן להתחיל מחדש את התה

אם התוכנית עברה שלב זה, יש להתחיל מחדש את מחזור האפייה. עליכם להשליך את המרכיבים ולהתחיל הכל מחדש.

15

ביתיותתוכניות ) המאפשרות לכם להתאים תוכניות אפייה קיימות 17-ו 16ישנן שתי תוכניות אישיות (מס

) 2וגמא, יתכן ותרצו לבצע את תוכנית האפייה של קמח מלא (מספר לדרישות שלכם. לדאולם תעדיפו מרקם דחוס יותר. תוכלו להשיג זאת באמצעות התוכניות האישיות. יש לכם

דקות לשעתיים בהתאם לשלב. 0את האפשרות לשנות את התזמון של כל שלב בתהליך בין ה במחזור האפייה לא יהיה חלק דקות, שלב ז 0שימו לב, כאשר בוחרים באפשרות של

מתוכנית האפייה.

1לישה ' יהבהב 1סמל 'לישה ) 24ותלחצו על "אשר/התחל" ( 17או 16כאשר תגללו לתוכנית

ניתן להארכה או 1דקות ויוצג על השעון. אורך שלב לישה 10אוטומטית על המסך עם . אשרו את משך שלב הלישה )23(, )22(' -דקות על ידי לחיצה על '+' או ' 6-14לקיצור בין

יתחיל להבהב. 1והסמל של תפיחה )24(על ידי לחיצה על הלחצן הירוק

1תפיחה דקות כברירת המחדל של שלב זה בתהליך. 20על השעון יופיעו

' -דקות על ידי לחיצה על '+' או ' 20-60ניתן להארכה או לקיצור בין 1אורך שלב התפיחה יתחיל 2ו את הזמן על ידי לחיצה על הלחצן הירוק והסמל של לישה . אשר)23(, )22(

להבהב.

2לישה דקות כברירת המחדל של שלב זה בתהליך. 15על השעון יופיעו

' -דקות על ידי לחיצה על '+' או ' 5-20אורך שלב הלישה השניה ניתן להארכה או לקיצור בין ה על ידי לחיצה על הלחצן הירוק והסמל של . אשרו את הזמן של הלישה השניי)23(, )22(

יהבהב על המסך. 2תפיחה

2תפיחה דקות כברירת המחדל של שלב זה בתהליך. 25על השעון יופיעו

דקות על ידי לחיצה על '+' 5-120אורך שלב התפיחה השנייה ניתן להארכה או לקיצור בין ידי לחיצה על הלחצן הירוק והסמל של . אשרו את הזמן שאתם בוחרים על )23(, )22(' -או '

יהבהב על המסך. 3תפיחה

3תפיחה דקות כברירת המחדל של שלב זה בתהליך. 45על השעון יופיעו

דקות על ידי לחיצה על '+' 2-120אורך שלב התפיחה השלישית ניתן להארכה או לקיצור בין לחיצה על הלחצן הירוק והסמל של . אשרו את הזמן שאתם בוחרים על ידי )23(, )22(' -או '

האפייה יהבהב על המסך.

16

אפייה דקות כברירת המחדל של שלב זה בתהליך. 35על השעון יופיעו

' או +דקות על ידי לחיצה על ' 20שעות ו 0-1אורך שלב האפייה ניתן להארכה או לקיצור בין הלחצן הירוק והסמל של . אשרו את הזמן שאתם בוחרים על ידי לחיצה על )23(, )22(' -'

בקרת הקרום יהבהב על המסך. בחירת הקרום

בשלב זה יעלם השעון מהמסך.

בהיר מאוד

בהיר

בינוני

כהה

כהה מאוד

הגדרות קרום שונות שמהן תוכלו לבחור. 5ישנם מן גללו לבחירת צבע הקרום שאתם רוצים ולחצו על הלחצן הירוק לאישור ועל המסך יוצג ז

) או 24שניות ( 3האפייה. תוכלו להתחיל בתוכנית מיד על ידי לחיצה על הלחצן הירוק במשך השתמשו באפשרות ההשהיה.

פריסה ואחסון הלחם

להשגת התוצאות הטובות ביותר, הניחו את הלחם על מדף רשת ואפשרו ללחם להתקרר דקות לפני הפריסה. 15-30במשך

כין חדה עם להב משונן לפריסה אחידה. השתמשו בסכין חשמלית או ס

אחסנו לחם סגור היטב בשקית ניילון אטומה בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים. אם מזג האוויר חם ולח, אחסנו במקרר למשך הלילה.

לאחסון ממושך יותר (עד חודש), הניחו את הלחם במיכל אטום במקפיא.

ו בחוץ עד שיגיע לטמפרטורת החדר אם אתם מאחסנים את הלחם במקרר, השאירו אות לפני ההגשה.

מאחר שבלחמים ביתיים אין חומרים משמרים הלחם נוטה להתייבש ולהעלות עובש מהר יותר מלחמים קנויים.

ס"מ וניתן להשתמש בו להכנת 2.5או 1.3לחם שהתייבש מעט ניתן לחתוך לריבועים של קרוטונים, פודינג לחם או מילוי.

17

וניקוי תחזוקה זהירות: למניעת התחשמלות, נתקו את האופה מהחשמל לפני הניקוי. .1 המתינו עד שאופה הלחם התקרר. .2 למניעת נזק ו/או התחשמלות אל תטבלו ואל תתיזו על גוף המכשיר או המכסה : חשוב

באף נוזל. נגבו את המכסה והחלק החיצוני עם מטלית או ספוג לחים. חלק חיצוני: .3 שו במטלית או ספוג לחים לניגוב החלק הפנימי של אופה הלחם.חלק פנימי: השתמ .4תבנית האפייה: נקו את תבנית האפייה במים חמים, סבון אינו נחוץ. הימנעו משפשוף של .5

הציפוי הפנימי. יבשו אותו ביסודיות לפני החזרת התבנית לתא האפייה.ילה. לאחר שהצד תא הפירות והאגוזים: מסירים את התא על ידי הרמת הצד הימני תח .6

הימני מורם, ניתן להסיר את כל התא. יש לנקות את התא במי סבון חמים ומטלית/ספוג רכים. יש לשטוף את התא ביסודיות ולהשאיר אותו ליבוש טבעי.

להחזרת התא, ודאו שהצד השמאלי מוטה לתוך מקומו תחילה. הצד הימני יכול להידחף מטה, חזרה למקומו.

ית האפייה, כוס המדידה, הכפות או להב הלישה במדיח הכלים. אל תדיחו את תבנ

אל תשרו את תבנית האפייה תקופה ארוכה מאחר ופעולה זו עלולה לפגועה בפעולת הציר.

דקות. זה 30נתקע בתבנית הלחם, שפכו מים חמים עליו והשרו במשך להב הלישהאם ביתר קלות. להב הלישהיאפשר לכם להסיר את

מהכשיר קר לחלוטין לפני האחסון.וודאו ש

אל תשתמשו בצמר פלדה לניקוי.

הימנעו מפגיעה בציפוי. אל תשתמשו בכלי מתכת כמו טיפול מיוחד לציפוי מונע הדבקות.מריות, סכינים או מזלגות. הציפוי עלול לשנות צבע לאחר שימוש ממושך שינוי הנוצר מלחות

לחם או איכות הלחם. ואדים ולא ישפיע על הביצוע של אופה ה

וודאו שכל להב הלישה ושהציר המותאם לה נקיים לחלוטין לאחר השימוש. לאחר הניקוי, הוסיפו טיפת שמן לחריץ לפני החזרת הלהב לציר. פעולה זו תמנע מהלהב להיתקע.

.שמרו על כל פתחי האוורור והפתחים נקיים מאבק אחסון האופה

ני האחסון ונגבו את כל הלחות מחלון ההצצה. סגרו את הקפידו ליבש את כל החלקים לפ המכסה ואל תאחסנו דבר על המכסה.

קבלת תוצאות מוצלחות הכניסו את כל המרכיבים לתבנית האפייה כך שהשמרים לא יגעו בנוזלים. .1), הוציאו את הבצק מאופה הלחם לאחר 6אם אתם משתמשים בתוכנית הבצק (תוכנית .2

במעט שמן חמניות וכסו בנייר דוחה שומן ובמגבת מטבח. יש השלמת התהליך, כסו דקות בערך או עד שיכפיל את נפחו. 30-להניח את הבצק במקום חמים ללא רוח ל

18

לחות יכולה לגרום לבעיות, לכן לחות וגבהים מחייבים התאמה. במקומות לחים, הוסיפו .3תו את כמות השמרים כף נוספת של קמח אם המרקם אינו נכון. במקומות גבוהים, הפחי

כפית והקטינו את כמות הסוכר ו/או מעט מהמים או החלב. 1/4-בתוכנית הבצק נהדרת לערבוב, לישה והתפחה של בצקים עשירים כמו בצק לקרואסונים. .4

השתמשו באופה הלחם להכנת בצק זה וכל מה שתצטרכו לעשות זה לעצב ולאפות אותם על פי המתכון.

כפות קמח על המשטח. 1-2שטח מקומח מעט' השתמשו ב כאשר המתכון מחייב 'מ .5 רצוי לקמח מעט את האצבעות לטיפול קל יותר בבצק.

לאחר שנתתם לבצק 'לנוח' ו'לתפוח' על פי המתכון, הניחו אותו במקום חמים ללא רוח. .6 אם הבצק אינו מכפיל את נפחו, לא תקבלו מוצר רך ועדין.

לו לנוח מכוסה מספר דקות לפני הרידוד. אם הבצק שאתם מרדדים מתכווץ, הניחו .7יש לעטוף את הבצק בניילון ולאחסנו במקפיא לשימוש מאוחר יותר. החזירו את הבצק .8

לטמפרטורת החדר לפני השימוש.דקות, פתחו את המכסה ובדקו את מרקם הבצק. הבצק צריך ליצור 5לאחר לישה של .9

1/2אם הוא רטוב מדי, הוסיפו קמח ( כדור רך וחלק. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו נוזלים. כף בכל פעם). 1עד

מדידת המרכיביםהשלב החשוב ביותר במהלך השימוש באופה הלחם הוא מדידה מדויקת של המרכיבים.

חשוב במיוחד למדוד כל נוזל וחומר יבש נכון, אחרת אפשר לקבל תוצאות לא מקובלות או ים. כמו כן יש להוסיף את המרכיבים לתבנית ירודות. אל תשתמשו בכפית או כף מטבח רגיל

האפייה בסדר במפורט בכל מתכון. יש למדוד נוזלים ומוצקים בדרך הבאה:

כוס מדידההכוס מסומנת בסולמות שונים של 'מדידת נפחים'. המתכונים בספר זה משתמשים בנפח

.1/16מ"ל ומחולקת לחלוקה של 225של 'כוס' המבוסס על כוס אמריקאית של

עליכם להשתמש במשקל מדויק, אנו מעדיפים להשתמש במידה של 'כוס' לאחידות ולדיוק.

מדידת נוזלים. כאשר קוראים כמויות, יש להניח את כוס המדידה על )A )1 השתמשו בכוס המצורפת

משטח שטוח ומאוזן ולהסתכל עליה בגובה העין (לא בזווית). קו רמת הנוזל חייב להיות ן המידה. מיושר לסימ

'הערכה' איננה טובה מספיק מאחר והיא יכולה להפר את האיזון הקריטי של המתכון.

19

מדידת מוצקיםמדידת מוצקים (במיוחד קמח) חייבת להיעשות באמצעות

. כוס המדידה מבוססת על )A )2 כוס המדידה המצורפתמ"ל בעוד שכוס 225הגודל האמריקאי הסטנדרטי של

מ"ל. מדידת המרכיבים 250לית היא של מדידה אנגהמוצקים חייבת להיעשות על ידי הוספת המרכיבים בעזרת

. Bכף לתוך כוס המדידה, כאשר מיישרים באמצעות סכין המילוי על ידי גריפה או העמסה לכוס המדידה יעמיסו את

המרכיבים ובסופו של דבר תקבלו ביותר חומר מהדרוש. על האיזון של המתכון. אל הכמות הנוספת הזו תשפיע

פו את הקמח, אלא אם כן זה מתבקש במתכון.תנ

כאשר מודדים כמות קטנה של מרכיבים יבשים או נוזלים יש (שמרים, סוכר, מלח, אבקת חלב, דבש, דבשה)

כלי . C להשתמש בכף המדידה הקטנה המצורפתהמדידה חייב להיות מיושר, לא מלאה יתר על המידה

.Bדל הקטן יכול להפר את האיזון של המתכון מאחר וההב

אופה הלחם שלכם מפיק מאפים מצוינים בקלות. המכונה מחייבת רק שתעקבו בזהירות אחר המתכון. בבישול בסיסי,

'מעט מזה וקמצוץ מזה' הוא בסדר, אולם לא במקרה של אופה הלחם. השימוש באופה לחם אוטומטי מחייב מדידה

לצורת קבלת התוצאות הטובות מדויקת של המרכיבים ביותר.

הוסיפו תמיד את המרכיבים על פי הסדר הרשום במתכון.

.מדידה מדויקת של המרכיבים היא חיונית. אל תשתמשו בכמות גדולה יותר הבנת האפייה

נאמר שבישול הוא אמנות המסתמכת על היצירתיות של השף, בעוד שאפיית לחם היא יותר מדעית. כך היא שתוצאת התהליך של ערבוב קמח, מים ושמרים היא הריאקציה המיצרת לחם. המשמעות של

עליכם לזכור שכאשר המרכיבים מתערבבים האחד עם השני הם יוצרים תוצאה ספציפית. קראו את המידע שלהלן בכדי להבין טוב יותר את החשיבות של כל מרכיב בתהליך אפיית הלחם.

השימוש בקמח הנכון

מח שונים, הנראים לעתים קרובות דומים, יכולים להיות שונים מאוד מהבחינה של אופן הגידול, סוגי קהטחינה, האחסון וכדומה. יתכן ותצטרכו להתנסות עם סוגים שונים של קמח שתעזור לכם לקבל את

הלחם המושלם. גם האחסון חשוב מאוד מאחר וקמח חייב להישמר במיכל אטום לאוויר.

11

1

2

20

טרה / קמח רגילקמח לכל מ קמח רגיל הוא תערובת של קמח חיטה מעודן וקשה המתאים במיוחד לאפיית עוגות.

יש להשתמש בקמח מסוג זה למתכונים בפרק עוגה/לחם מהיר.

קמח לבן קשה/קמח לחםגבוהה של גלוטן/פרוטאין שטופלו במייצבים המעניקים לבצק התאמה תכולהבקמח לחם

לחם יש ריכוז גלוטן גבוה יותר מאשר בקמח רגיל; אולם, בגלל גדולה יותר ללישה. בקמחצורות טחינה שונות, הריכוז יכול להשתנות. קמח רגיל קשה או קמח לחם מומלצים לשימוש

באופה לחם זה.

קמח מלאקמח מלא נטחן מכל גרעין החיטה הכולל את הסובין והנבט והופכים אותו לכבד ומזין יותר

מים הנאפים מקמח מלא הם בדרך כלל קטנים וכבדים יותר מאשר לחם מאשר קמח לבן. לחלבן. בכדי להתגבר על כך ניתן לערבב קמח מלא עם קמח לחם או קמח לבן בכדי לקבל לחם

במרקם קל יותר.

קמח תופחקמח תופח מכיל חומרי התפחה לא הכרחיים שיפריעו באפיית לחם ועוגות. אינו מומלץ

לשימוש.

סוביןין (לא מעובד) ונבט חיטה הם החלקים החיצוניים והגסים של גרעיני החיטה או השיפון סוב

המופרדים מהקמח באמצעות ניפוי. הם בדרך כלל מוספים בכמות קטנה ללחמים לצורך העשרה תזונתית וטעם. הם משמשים גם להדגיש את המרקם של הלחם.

קמח שיבולת שועלשועל מגולגלת או חתוכה. הוא משמש בעיקר להדגשת קמח שיבולת שועל מיוצר משיבולת

טעם ומרקם. מרכיבים אחרים

שמרים (שמרים יבשים)שמרים מפיקים באמצעות תסיסה גז (דו תחמוצת הפחמן) החיוני להתפחת הלחם. השמרים חייבים להיות מוזנים בפחמימות סוכר וקמח בכדי להפיק את הגז. בכל המתכונים המחייבים

בשמרים משתמשים בשמרים יבשים מהירים. ישנם שלושה סוגי שמרים: טריים, שימושיבשים מסורתיים, ושמרים מהירים. מומלץ להשתמש בשמרים מהירים. שמרים טריים אינם

מומלצים ויפיקו תוצאות ירודות. אחסנו את השמרים בהתאם להוראות היצרן. וודאו ה שלהם. לאחר שפותחים אריזת שמרים שהשמרים טריים באמצעות בדיקת תאריך התפוג

חשוב שיתרת השמרים תיסגר מייד ותשמר במקרר לשימוש עתידי. לעתים קרובות לחם או בצק, אינם תופחים בגלל שימוש בשמרים מקולקלים. ניתן לערוך את הניסוי הבא בכדי

לקבוע האם השמרים מקולקלים או לא פעילים:

21

מלאו קערית בחצי כוס מים פושרים. .1 כפיות שמרים על פי המים. 2ערבבו כפית סוכר במים ופזרו .2 דקות. 10הניחו את הקערית במקום חמים והשהו למשך .3התערובת צריכה להעלות קצף ולהעלות ריח שמרים חריף. אם זה לא קורה, היפטרו .4

מהתערובת והתחילו שנית עם חבילה אחרת של שמרים יבשים.

סוכרלחם. הוא גם משמש כמזון לשמרים מאחר והוא מהווה חלק הסוכר חשוב לצבע ולטעם של ה

מתהליך התסיסה. לא ניתן להשתמש בממתיקים מלאכותיים כתחליף לסוכר מאחר והשמרים לא יגיבו איתם.

מלחהמלח הכרחי לאיזון הטעם של הלחמים והעוגות וכן לצבע הקרום המתפתח במהלך

שאין להגדיל את הכמות המוצגת האפייה. המלח גם מגביל את צמיחת השמרים כך במתכונים. מסיבות תזונתיות ניתן להפחית את כמות המלח, אולם זה עלול לפגום באפייה.

נוזלים/חלבאפשר להשתמש בנוזלים כמו חלב או שילוב של מים ואבקת חלב לאפיית לחם. החלב ישפר

קרום פריך יותר. חלק את הטעם, יעניק מרקם קטיפתי וירכך את הקרום בעוד שמים יגרמו למהמתכונים משתמשים בנוזל (מיץ, תפוחים וכו') להעשרת הטעם. שימו לב: אנו ממליצים

להשתמש באבקת חלב במרבית המתכונים.

ביצים ביצים מוסיפות עושר ומרקם קטיפתי לבצק הלחם ולעוגות.

שמן חמניותמרגרינה כתחליף. אם שומן מרכך את המרקם של לחמי שמרים. ניתן להשתמש בחמאה או

משתמשים בחמאה או במרגרינה ישירות מהמקרר יש לרכך אותם לצורך ערבוב קל יותר במהלך מחזור הערבוב.

אבקת אפייהאבקת אפייה היא גורם מתפיח המשמש לאפיית עוגות. סוג זה של מתפיח אינו מחייב זמן

יפים את הנוזלים.התפחה לפני האפייה מאחר והריאקציה הכימית פועלת כאשר מוס

סודה לשתייהסודה לשתייה הוא גורם מתפיח נוסף שאין לבלבל בינו ובין אבקת אפייה או להחליף ביניהם.

גם היא אינה מחייבת זמן התפחה לפני האפייה מאחר והריאקציה הכימית מתרחשת בזמן האפייה.

תערובות לחם

)8השתמשו בתוכנית לתערובות לחם מוכנות (תוכנית מלאו אחר ההוראות של תערובת הלחם שעל האריזה. ישנם שני סוגים של תערובות כיום.

22

הוסיפו רק מים .1תערובות אלו מושלמות ומכילות את כל המרכיבים ההכרחיים , אפילו שמרים. עליכם להוסיף

רק מים. חשוב: מלאו אחר ההוראות שעל האריזות מאחר וחלק מהתערובות כוללות יותר

ילה של שמרים שעלולים לגרום לתפיחת יתר בתבנית. השתמשו בשלוש מהכמות הרג כוסות תערובת לכל היותר.

תערובות אלו נוטות לתפיחת יתר והתמוטטות כאשר מזג האוויר לח וחם. מאחרוהתערובות שלמות, אנו לא יכולים להמליץ איך לשנות אותם כמו במתכונים שלנו. אפו

. 21-28°ו במים בטמפרטורה בין ביום, השתמש רבזמן הקריר ביות

רק להוסיף קמח ומים .2 בתערובות אלו המרכיבים הנדרשים בשקיות נפרדות.

גרם. 700זכרו שנחוץ קמח לבן קשה. שקית של תערובת זו יוצרת כיכר של טמפרטורת המרכיבים

כל המרכיבים, כולל התבנית והאופה, ובמיוחד הנוזלים (מים או חלב) חייבים להיותהם לא °10-אם המרכיבים קרים מדי, מתחת ל. °21מחוממים לטמפרטורת החדר של

עלולים להרוג את השמרים. °40יפעילו את השמרים. נוזלים חמים מדי, מעל ציפוי

העניקו ללחם האפוי שלכם גימור מקצועי. בחרו את אחד הציפויים הבאים לשיפור הלחם שלכם.

ציפוי ביצים גדולה וכף מים, הברישו בנדיבות. הקציפו ביצה

שימו לב: ציפוי זה נועד רק ללחם שהבצק שלו הוכן באופה הלחם ונאפה אחר כך בתנור. יש למרוח את הציפוי לאחר שמוציאים את הבצק מהאופה. אל תמרחו ציפוי זה לבצקים באופה

הלחם.

קרום חמאה מומסת ך יותר.מרחו חמאה מומסת על לחם שרק נאפה לקבלת קרום ר

ציפוי חלב לקרום רך ומבריק יותר, מרחו על לחם שרק נאפה עם חלב.

ציפוי זיגוג מתוקכפות חלב ליצירת זיגוג וטפטפו על לחם צימוקים או לחמים 1-2ערבבו כוס אבקת סוכר עם

מתוקים.

פרג/שומשום/קימל/שיבול שועל פזרו בנדיבות גרעינים אלו על לחם שצופה.

23

ה בתוכניותזמני האפיי

גודל תוכניתלישה

1 התפחה

1 לישה

2 התפחה

2 התפחה

3 אפייה

זמן כללי

שמירת חום

בסיסי 1450

גר'8 20 13 25 45 60 2:51 60

בסיסי 680

גר'9 20 14 25 45 60 2:53 60

בסיסי 900

גר'10 20 15 25 45 65 3:00 60

קמח מלא 2680

גר'9 25 18 35 70 55 3:32 60

קמח מלא 900

גר'10 25 20 35 70 60 3:40 60

מתוק 3450

גר'10 5 20 28 45 47 2:35 60

מתוק 680

גר'10 5 20 30 45 50 2:40 60

מתוק 680

גר'10 5 20 30 45 55 2:45 60

סנדוויץ' 4680

גר'15 40 5 25 40 50 2:55 60

סנדוויץ' 900

גר'15 40 5 25 40 55 3:00 60

צרפתי 5450

גר'13 40 17 30 50 60 3:30 60

צרפתי 680

גר'16 40 19 30 50 65 3:40 60

צרפתי 900

גר'18 40 22 30 50 70 3:50 60

- 1:30 - 40 30 - - 20 בצק 6 20 1:20 20 - - 45 15 - ריבה 7 60 2:30 65 25 15 15 20 10 תערובות לחם 8 60 2:50 70 35 30 20 5 10 מיוחד 9

ללא 10 גלוטן

10 10 15 20 30 70 2:35 60

אפיה מהירה, 11 קטן

680 גר'

11 - - - 17 42 1:10 60

אפיה מהירה, 12 גדול

900 גר'

12 - - - 20 43 1:15 60

- 60 1:00 60 - - - - אפייה נוספת 13 - 0:50 - 30 - - - 20 בצק פיצה 14 8 - - 80 1:40 60 5 7 מהיר 15 60 1:10 60 - - - - 10 עוגה* 18 60 2:50 62 40 33 20 5 10 קינוח* 19

שעות. 12 –של האפייה המהירה. השהיה מרבית 7-ו 6טיימר השהייה זמין לכל התוכניות מלבד תוכניות

רות ואגוזים שיש להוסיפם לאחר הצפצוף של 'הוספת מרכיבים' מסמן מתי ניתן להוסיף מרכיבים נוספים כמו פי סיום מחזורי הלישה.

.*שימו לב בבקשה, אם לאופה הלחם שלכם תא פירות ואגוזים, המרכיבים הנוספים יוספו אוטומטית

24

טבלת המרה נוזלים, קמח ואחרים

אנו ממליצים שתשתמשו בכוס המצורפת לכל המתכונים לאחידות בין היצרנים וסוגי הקמח השונים.

מ"ל. 225וס המצורפת מבוססת על מידת הכוס האמריקאי של הכעבור אנשים המעדיפים להשתמש בכלי המדידה שלהם, מידות אלטרנטיביות הן

במילימטרים (מ"ל) ובסמ"ק לגבי מדידת נוזלים וגרמים למשקל הקמח, סוכר ופירות.

גרם 2שימו לב: נדרשים מאזני מטבח טובים עם חלוקה ודיוק של

מ"ל 2-ש כד מדידה עם חלוקה לנדרהכף והכפית המצורפים נדרשים למדידת כמויות קטנות יותר. ניתן להשתמש בסט כפות

מדידה בריטיות סטנדרטיות עם קצה 'יישור'.

אל תשתמשו בכפות או בכפיות מטבח מאחר והן אינן מדויקות.

סוגי קמח מים ונוזלים שיבולת שועל יגרגיר חום קמח לבן רגיל כוס מ"ל כוס גרם 17 גרם 19 גרם 20 גרם 18 1/8 מ"ל 15 1/16

גרם 33 גרם 38 גרם 39 גרם 36 ¼ מ"ל 30 1/8 גרם 66 גרם 75 גרם 78 גרם 72 ½ מ"ל 60 ¼

גרם 99 גרם 113 גרם 117 גרם 108 ¾ מ"ל 120 1/2 גרם 132 גרם 150 גרם 156 גרם 144 1 מ"ל 180 3/4 גרם 149 גרם 169 גרם 176 גרם 162 1/8 1 מ"ל 240 1

גרם 165 גרם 188 גרם 195 גרם 180 ¼ 1 מ"ל 270 1/8 1 גרם 198 גרם 225 גרם 234 גרם 216 1/2 1 מ"ל 300 1/4 1

גרם 264 גרם 300 גרם 312 גרם 288 2 מ"ל 315 5/16 1 מ"ל 360 1/2 1 מ"ל 390 5/8 1

מ"ל 465 15/16 1 מ"ל 480 2

שונות כוסות 2 1כוס כוס¾ כוס½ כוס¼

גרם 328 גרם 164 גרם 123 גרם 82 גרם 41 פירות יבשים גרם 400 גרם 200 גרם 150 גרם 100 גרם 50 חמאה

גרם 440 גרם 220 גרם 165 גרם 110 גרם 55 סוכר שימורים גרם 452 גרם 226 גרם 169 גרם 113 גרם 57 סוכר

גרם 248 גרם 124 גרם 93 גרם 62 גרם 31 תפוחי עץ קצוצים גרם 200 גרם 100 גרם 75 גרם 50 גרם 25 שזיפים טריים פטל קפוא או

25

שאלות כלליות לגבי הביצוע וההפעלה

1שאלה מה עלי לעשות אם להב הלישה יוצא עם הלחם?

ר והלהב יכול להתנתק הוציאו אותו עם מלקחיים מפלסטיק לפני פריסת הלחם. מאח מהתבנית, אין זו תקלה אם הוא יוצא בתוך הלחם.

2שאלה מדוע ללחם יש לפעמים קמח בצידי הקרום?

בחלק מהמקרים, תערובת הקמח עלולה להישאר בצידי תבנית האפייה. במקרה כזה, ניתן לאכול את הלחם כך או שאפשר לחתוך את הקרום הקיצוני עם סכין חד.

3שאלה ע הבצק אינו מתערבב? אני יכול לשמוע שהמנוע עובד.מדו

יתכן שלהב הלישה או תבנית האפייה אינם מחוברים נכון. וודאו שהתבנית פונה ונעולה בצורה הנכונה וניצבת בתחתית אופה הלחם.

4שאלה כמה זמן לוקח לאפות לחם?

הזמנים של כל תוכנית מפורטים לעיל.

5שאלה פעיל טיימר כאשר אני אופה עם חלב טרי?מדוע אני לא יכול לה

החלב יתקלקל אם הוא יושאר באופה זמן ארוך. אין להשתמש בחומרים טריים כמו ביצים וחלב עם האפשרות של השהיית אפייה.

6שאלה מדוע עלי להוסיף את החומרים בסדר מסוים?

שרית. הסדר סדר זה מאפשר לאופה הלחם לערבב את החומרים בצורה היעילה ביותר האפגם שומר את הערבוב של השמרים עם הנוזלים לפני שהבצק החל להתערבב, שמירה

הכרחית במקרה של השהיית זמן האפייה.

7שאלה כאשר מכוונים את הזמן לבוקר, מדוע האופה משמיע רעשים בלילה?

האופה חייב להתחיל את פעולתו כאשר זמן ההשהיה מגיע לזמן תחילת האפייה של ית כדי שהלחם יהיה מוכן בזמן. קולות אלו נוצרים על ידי המנוע בזמן לישת הבצק. התוכנ

זוהי תופעה רגילה ואינה מסמנת תקלה.

8שאלה להב הלישה נתקע בתבנית האפייה. איך ניתן להוציאו לאחר האפייה?

להב הלישה עלול 'להיתקע' בתבנית לאחר האפייה. מים זורמים או מזיגת מים חמים על דקות. 30-הב צריכים לשחרר אותו. אם הלהב עדין תקוע, השרו במים חמים כהל

9שאלה

26

האם ניתן להדיח את התבנית במדיח כלים? לא. אין להדיח את תבנית האפייה ולהב הלישה במדיח כלים.

10שאלה מה יקרה אם אשאיר את הלחם האפוי בתבנית?

ונה לאחר האפייה פועלת תוכנית בעוד שהלחם נשאר בתבנית בתוך האופה בשעה הראש'שמירת חום' למניעת הצטברות של לחות בלחם. אם משאירים את הלחם האופה לאחר

סיום החימום עלולים לקבל לחם 'רטוב' מאחר ואדים (לחות) מצטברים לא יוכלו להתנדף. הוציאו את הלחם מהאופה ואפשרו לו להתקרר בכדי למנוע תופעה זו.

11שאלה רובת התערבבה רק חלקית? מדוע לא הושלם הערבוב?מדוע התע

יתכן שהבצק כבד או יבש מדי. כמו כן, יתכן שלהב הלישה או תבנית האפייה אינם מחוברים נכון. יתכן שהחומרים הוספו בסדר לא נכון.

12שאלה מדוע הלחם לא תפח?

מו כן, ככלל. יתכן והשמרים לא היו טובים, מעבר לתאריך התפוגה או שלא הוספו שמרים אם הערבוב לא הושלם עלולות להתעורר בעיות בתפיחה.

13שאלה מהו הזמן המינימאלי והמרבי שניתן להשהות את האפייה?

(לחם 1שעות כולל זמן האפייה הכללי. לדוגמא, בתוכנית 13זמן ההשהיה המרבי הוא . זמן 9:40-האפייה ב. ניתן להשהות את התחלת 3:20בסיסי קטן) זמן האפייה הכללי הוא

10דקות לכל תוכנית. שעון ההשהיה פועל במרווחים של 10ההשהיה המינימאלי הוא דקות.

14שאלה איך אדע מתי להוסיף צימוקים, אגוזים וכדומה ללחם?*

נשמע צפצוף המסמן מתי אפשר להוסיף צימוקים, אגוזים וכדומה במהלך שלב הלישה השני. 'הוספת אגוזים וצימוקים' מצוינים בטבלת 'זמני מחזור האפייה'. שימו לב: פרטים לגבי

ללא תא אגוזים ופירות. 48321* רק לגבי דגם

בחלק מהמקרים, המרכיבים עלולים להתפורר בזמן הלישה הראשונה. כל מתכון מציין את הזמו הטוב ביותר להוספת פירות ואגוזים לבצק.

15שאלה עלי לעשות? מדוע הלחם יוצא לח מדי? מה

לחות עלולה להשפיע על הבצק. הוסיפו כף אחת נוספת של קמח. כמו כן, המצאות בגובה כפית והפחיתו מעט את 1/4-רב יכולה לגרום לאותה תופעה. הפחיתו את כמות השמרים ב

כמות הסוכר ו/או המים/חלב.

27

16שאלה

מדוע נוצרים בועות אוויר בחלק העליון של הלחם?-יכולה להיווצר בעקבות שימוש ביותר מדי שמרים. הקטינו את כמות השמרים ב תופעה זו

כפית. 1/4

17שאלה מדוע הלחם תופח ונופל או קורס באמצע?

יתכן והלחם תפח יותר מדי. להקטנת מידת התפיחה, הקטינו את כמות השמרים ו/או הגדילו את כמות המלח.

18שאלה אהוב שלי (לחם שמרים מסורתי) באופה הלחם?האם אוכל להשתמש במתכון הלחם ה

כן, אולם עליך לערוך ניסוי בכדי לקבל את יחס המרכיבים המתאים. הכירו את המכשיר ואפו מספר כיכרות לחם לפני שאתם מתחילים לנסות.

כוסות של חומרים יבשים (הכמות הכוללת של קמח, 5לעולם אל תעברו על הכמות של . השתמשו במתכונים שבחוברת זו בכדי לקבוע את היחס של מרכיבים שיבולת שועל, סובין)

יבשים ונוזלים וכמות השמרים, סוכר, מלח ושמן/חמאה/מרגרינה.

אנו ממליצים לכם ליצור את מתכון הלחם שלחם בעזרת המצב הבסיסי, ואז להתקדם לאחרים תוך שאתם משתמשים בטבלת זמני מחזור האפייה כמדריך.

19שאלה ם חשוב שהמרכיבים יהיו בטמפרטורת החדר לפני הוספתם לתבנית האפייה?הא

).º21-28כן, אפילו במקרים של שימוש בהשהיה. (המים חייבים להיות בטמפרטורה שבין

20שאלה מדוע כיכרות הלחם שונים בגובהם ובמשקלם? הלחמים מקמח מלא תמיד קצרים יותר.

האם אני עושה משהו לא נכון?י תופעה רגילה לחמי קמח מלא ושיבולת שועל קצרים ודחוסים יותר מאשר לחם לא, זוה

בסיסי או צרפתי. קמח שיבולת שועל וקמח מלא כבדים יותר מקמח רגיל, לכן הם אינם תופחים הרבה בזמן האפייה. כך קורה גם בלחם הכולל פירות, צימוקים, סובין ושיבולת

שועל.

21שאלה ראש את המים והשמרים?האם אני יכול לערבב מ

לא, השמרים חייבים להישאר יבשים ולהתווסף אחרונים לתבנית מעל לקמח. סדר זה חשוב במיוחד כאשר משתמשים בהשהיה.

22שאלה מדוע יש חור גדול בתחתית הלחם?

28

החור נוצר על ידי להב הלישה. לפעמים החור גדול מהרגיל. זה קרה בגלל שהבצק ניצב לצד תופעה רגילה לאופי לחם. תוכלו למקם את הבצק בצורה -לישה השנייההלהב לאחר ה

מאוזנת בבסיס התבנית. פתרון תקלות הלחם שוקע במרכז

יותר מדי נוזלים או שהנוזלים חמים מדי. . º21-28מדדו את המרכיבים במדויק. השתמשו בנוזלים בטמפרטורה שבין

לא הוסף מלח והלחם תפח מדי ונפל. את המרכיבים במדויק.מדדו

.הוספו יותר מדי שמרים כפית. 1/4-מדדו את המרכיבים במדויק, אם הבעיה ממשיכה, הפחיתו את כמות השמרים ב

לחות גבוהה וטמפרטורה סביבתית גבוהה יכולים לגרום ללחם לתפוח יותר מדי וליפול.כפית או השתמשו 1/4-אפו בזמן הקריר ביותר של היום. נסו להפחית את כמות השמרים ב

בנוזלים ישר מהמקרר. אל תשתמשו באפשרות ההשהיה.

מקומות גבוהים יכולים לגרום ללחם לתפוח יותר מדי וליפול. כפית. 1/4-נסו להפחית את כמות השמרים ב

המכסה פתוח בזמן האפייה אל תפתחו את המכסה בזמן האפייה.

הלחם לא תפח מספיק

לא הוספו מספיק שמרים דדו את המרכיבים במדויק. מ

פג תוקף השמרים או שאינם פעילים לעולם אל תשתמשו בשמרים שפג תוקפם. אחסנו שמרים במקום קריר ואפל.

הוסף פחות מדי סוכר מדדו את המרכיבים במדויק.

הוסף יותר מדי מלח ופעולת השמרים פחתה. מדדו את המרכיבים במדויק.

את השמרים המים היו חמים מדי והרגו . º21-28השתמשו בנוזלים בטמפרטורה שבין

29

השמרים החלו לפעול לפני תחילת התוכנית וודאו שהשמרים אינם באים במגע עם נוזלים לפני תחילת התוכנית.

הלחם תפח יותר מדי

לחות גבוהה וטמפרטורה סביבתית גבוהה יכולים לגרום ללחם לתפוח יותר מדי.כפית או השתמשו 1/4-תר של היום. נסו להפחית את כמות השמרים באפו בזמן הקריר ביו

בנוזלים ישר מהמקרר. אל תשתמשו באפשרות ההשהיה.

.יותר מדי שמרים מדדו את המרכיבים במדויק.

יותר מדי נוזלים. מדדו את המרכיבים במדויק.

נוזלים חמים זירזו את פעולת השמרים. .21 - 28 השתמשו בנוזלים בטמפרטורה שבין

יותר מדי קמח או פחות מדי מלח. מדדו את המרכיבים במדויק.

הלחם יבש ומרקמו דחוס

אין מספיק נוזלים. מדדו את המרכיבים במדויק.

יתכן שפג תוקפו של הקמח או שהוא יבש ויצר חוסר איזון בין יבש/רטוב נסו להוסיף נוזלים, כף בכל פעם.

מרכזו רטובהלחם לא אפוי מספיק ו

יותר מדי נוזלים מפירות טריים או משימורי פירות סננו תמיד את הנוזלים כפי שמצוין במתכון. יתכן ותצטרכו להפחית את כמות המים.

כמות גדולה מדי של מרכיבים עשירים כמו אגוזים, חמאה, פירות יבשים, סירופ או אט ואפיית הלחם תימנע.גרעינים יהפכו את הבצק לכבד. בשל כך פעולת התפיחה תו

מדדו את המרכיבים במדויק. לעולם אל תחרגו מהכמויות במתכון. הלחם כהה מדי

יותר מדי סוכר. מדדו את המרכיבים במדויק.

כיוון הקרום גבוה מדי

30

כוונו את הגדרת הקרום לבהירה יותר. ללחם חורים גדולים במרקם

המים היו חמים מדי והרגו את השמרים . º21-28השתמשו בנוזלים בטמפרטורה שבין

יותר מדי נוזלים. מדדו את המרכיבים במדויק.

.יותר מדי שמרים מדדו את המרכיבים במדויק.

לחות גבוהה וטמפרטורה סביבתית גבוהה יכולים לגרום ללחם לתפוח יותר מדי וליפול.כפית או השתמשו 1/4-ים באפו בזמן הקריר ביותר של היום. נסו להפחית את כמות השמר

בנוזלים ישר מהמקרר. אל תשתמשו באפשרות ההשהיה.

המים היו חמים מדי והרגו את השמרים . º21-28השתמשו בנוזלים בטמפרטורה שבין

פני הלחם דביקים

הלחם הושאר באופה יותר מדי זמן ואדים הצטברו בתבנית האפייה. ו לו להתקרר על רשת לפני סוף זמן החימום.הוציאו את הלחם מתבנית האפייה והניח

יתכן שאיזון החומרים יבשים/רטובים אינו נכון. מדדו את המרכיבים במדויק.

ההודעהHH:HH .מופיעה על המסך

חום אופה הלחם גבוה מדי.לחצו על לחצן העצירה. הוציאו את תבנית האפייה, השאירו את המכסה פתוח ואפשרו

כאשר המכשיר קר, החזירו את תבנית האפייה, בחרו בתוכנית והתחילו למכשיר להתקרר. אותה מחדש.

ההודעהEE:EE .מופיעה על המסך

חיישן הטמפרטורה מנותק. .Morphy Richardsפנו לקו התמיכה של

קשה להוציא את הלחם מהתבנית

31

הלחם נדבק לתבנית.טפו את התבנית במי סבון חמים ויבשו. צפו יש לשמן את פני התבנית לפני שימוש יומיומי. ש

, 6בחופשיות את החלק הפנימי בשמן, חמאה או מרגרינה. מלאו אחר ההוראות שבעמוד 'השימוש באופה הלחם'. כאשר מוציאים את התבנית מאופה הלחם לאחר סיום האפייה

דקות לפני שתהפכו אותו על רשת. פרסו את 15אפשרו ללחם להתקרר בתבנית במשך דקות. 20-40 רהלחם רק לאחר שהתקרר לגמרי לאח

אדים בתא הפירות והאגוזים

שימו בבקשה לב שאם לאופה תא פירות ואגוזים, במשך תהליך האפייה, נוצרים אדים על החלק הפנימי של התא. זוהי תופעה רגילה ואינה משפיעה על איכות הלחם.

מתכונים

בכדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר. המתכונים המתכונים בחוברת זו נבדקו ביסודיותחוברו על ידי מומחים לכלכלת הבית לאופה לחם זה ויתכן שלא יפיקו תוצאות דומות באופה

לחם אחר.

.הוסיפו תמיד את המרכיבים בסדר שבו הם מופיעים במתכון .מדידה מדויקת של המרכיבים היא חיונית. אל תשתמשו בכמויות גדולות יותר כל המתכונים הבאים משתמשים באותה שיטה בסיסית:ב מדדו את המרכיבים והוסיפו לתבנית האפייה. .1 . º21-28השתמשו במי ברז .2 הכניסו את התבנית למכשיר וסגרו את המכסה. .3 בחרו בתוכנית המתאימה. .4 לחצו על לחצן ההפעלה. .5 כשהלחם מוכן, הוציאו את התבנית בעזרת כפפות תנור. .6 מהתבנית (ואת להב הלישה מהלחם במידת הצורך) הוציאו את הלחם .7 אפשרו ללחם להתקרר לפני הפריסה. .8

מתכונים אלו פותחו במידת הצורך, שינוי בשיטה זו מצוין בהערה בסוף של כל מתכון. בשימוש של קמח ושמרים מהירים של מיטב היצרנים המובילים.

32

) 1מתכונים ללחם בסיסי(

ןלחם בסיסי לב גרם 900 גרם 680 גרם 450

כוס 1½ כוס 1 1/8 כוס¾ מים כפות 4 כפות 2½ כפות 2 *אבקת חלב כפות 4 כפות 2½ כפות 2 שמן חמניות

כפות 4 כפות 2 1/4 כפות 1¼ סוכר כפיות 2 כפיות 1¼ כפית 1 מלח

כוסות 4 כוסות 3 כוסות 2 קמח לחם לבן כפיות 1¼ כפיות 1¼ כפית 1 שמרים מהירים

בסיסי 1 השתמשו בתוכנית * לא חובה

לחם גרעינים רך

גרם 900 גרם 680 כוס 1½ כוס 1 1/8 מים

כפות 4 כפות 2½ *אבקת חלב כפות 2½ כפות 2 שמן חמניות

כפות 3 כפות 2 1/4 סוכר כפיות 2 כפיות 1¼ מלח

כוסות 4 כוסות 3 קמח לחם גרגירים רכים לבן כפית 1 כפיות 1 יםשמרים מהיר

בסיסי 1השתמשו בתוכנית * לא חובה

לבן 50%לחם גרעינים רך גרם 900 גרם 680

כוס 1½ כוס 1 1/8 מים כפות 4 כפות 2½ *אבקת חלב כפות 2½ כפות 2 שמן חמניות

כפות 3 כפות 2 1/4 סוכר כפיות 2 כפיות 1¼ מלח

כוסות 1½ כוסות 1½ ם גרגירים רכים לבןקמח לח כוסות 1½ כוסות 1½ קמח לחם לבן

33

כפית 1 כפיות 1 שמרים מהירים בסיסי 1השתמשו בתוכנית

* לא חובה לחם כהה

גרם 900 גרם 680 גרם 450 כוס 1 1/3 כוס 1 כוס¾ מים

כפות 3 כפות 2 כפות 1 1/2 *אבקת חלב כפות 3 כפות 2 כפות 1 1/2 שמן חמניות

כפות 3½ כפות 2 1/2 כפות 2 1/2 סוכר כפיות 2 כפיות 1¼ כפית 1 מלח

כוסות 4 כוסות 3 כוסות 2 חוםקמח לחם כפיות 1¼ כפיות 1¼ כפית 1 שמרים מהירים

בסיסי 1 השתמשו בתוכנית * לא חובה

לחם גבינה ובצל גרם 900 גרם 680

כוס 1 1/4 כוס 1 מים כפות 2½ כפות 2 *אבקת חלב

כפות 2 כף 1 סוכר כפית 1 כפיות 1/2 מלח

כפות 2 כפות 1½ בצל מגורד כוס 1½ כוס 1 גבינת צ'דר מגורדת

כוסות 4 כוסות 3 קמח לחם גרגירים רכים לבן כפית 1 3/4 כפיות 1 1/2 שמרים מהירים

בסיסי 1 השתמשו בתוכנית

אנו ממליצים להשתמש בהגדרת הקרום הבהירה ביותר לגבי לחם גבינה ובצל * לא חובה

לחם ללא סוכר

גרם 900 גרם 680 גרם 450 כוס 1½ כוס 1 1/8 כוס¾ )°45מים חמים ( כפות 4 כפות 2½ כפות 2 *אבקת חלב כפות 4 כפות 2½ כפות 2 שמן חמניות

כפות 3 כפות 2 1/4 כפות 1¼ ממתיק כפיות 2 כפיות 1¼ כפית 1 מלח

כוסות 4 כוסות 3 כוסות 2 קמח לחם לבן

34

כפיות 1¼ כפיות 1¼ כפית 1 שמרים מהירים בסיסי 1 השתמשו בתוכנית

* לא חובה לחם ללא סוכר ומלח

גרם 900 גרם 680 גרם 450 כוס 1½ כוס 1 1/8 כוס¾ )°45מים חמים (

כפות 4 כפות 2½ כפות 2 *בקת חלבא כפות 4 כפות 2½ כפות 2 שמן חמניות

כוסות 4 כוסות 3 כוסות 2 קמח לחם לבן כפיות 1¼ כפיות 1¼ כפית 1 שמרים מהירים

בסיסי 1 השתמשו בתוכניתכפית מהתבלינים המועדפים עליכם (עשבי ½ ניתן להוסיף ללחם זה טעמים אחרים. הוסיפו

לפל שחור וכו') תבלין, פ * לא חובה

לחם עגבניות מיובשות בשמש

גרם 900 גרם 680 כוס 1 1/3 כוס 1 מים

כפות 3 כפות 2½ *אבקת חלב כפות 3 כפות 2¼ שמן חמניות

כפות 3 כפות 2¼ סוכר כפיות 1½ כפיות 1 1/4 מלח

כפיות 2 כפית 1½ תבלינים יבשים מעורבים כוסות 4 כוסות 3 קמח לחם לבן כפית 1 1/2 כפיות 1¼ שמרים מהירים

כוס 1/2 כוס 3/8 עגבניות מיובשות בשמש בסיסי 1השתמשו בתוכנית

* לא חובה

35

) 2מתכונים ללחם מקמח מלא(

קמח מלא וגרעינים גרם 900 גרם 680

כוס 1 5/8 כוס 1 1/8 מים כפות 3 כפות 1 ½ *אבקת חלב כפות 3 כפות 2 שמן חמניות כפות 2½ כפות 2 1/2 סוכר חום

כפיות 1½ כפיות 1 1/4 מלח כוסות 4 כוסות 3 קמח לחם מלא כפית 3/4 כפית 3/4 שמרים מהירים

מ"ג 1X100 מ"ג 1X100 (מרוסק) Cכדור ויטמין כפיות 2 כפית 1 **גרעיני חמניות כפיות 2 תכפי 1 **גרעיני דלעת

כפיות 2 כפית 1 **שומשום קמח מלא 2השתמשו בתוכנית

* לא חובההוסיפו לתא הפירות והאגוזים או הוסיפו בהישמע הצפצוף אם הדגם שלכם אינו כולל תא **

פירות ואגוזים.

לחם דגנים גרם 900 גרם 680

כוס 1 1/2 כוס 1 מים כפות 3 כפות 2 *אבקת חלב כפות 3 כפות 2 שמן חמניות כפות 5 כפות 2 1/2 סוכר חום רך

כפיות 2 כפיות 1 1/4 מלח כוסות 4 כוסות 3 קמח לחם דגנים כפית¾ כפיות¾ שמרים מהירים

מ"ג X 100 1 מ"ג X 100 1 **(מרוסק) Cכדור ויטמין אקמח מל 2השתמשו בתוכנית

* לא חובה 2תפיחת הלחם יכולה להשתפר. רסקו את הכדור בין Cאופציונאלי: עם הוספת ויטמין * *

כפיות והוסיפו.

36

לבן 50%לחם דגנים גרם 900 גרם 680

כוס 1 1/2 כוס 1 מים כפות 3 כפות 2 *אבקת חלב כפות 3 כפות 2 שמן חמניות כפות 5 כפות 2 1/2 סוכר חום רך

כפיות 2 כפיות 1 1/4 מלח כוסות 2 כוסות 1½ קמח לחם דגנים כוסות 2 כוסות 1½ קמח לחם לבן כפית¾ כפיות¾ שמרים מהירים

מ"ג X 100 1 מ"ג X 100 1 *(מרוסק)* Cכדור ויטמין קמח מלא 2השתמשו בתוכנית

* לא חובה 2תפיחת הלחם יכולה להשתפר. רסקו את הכדור בין Cאופציונאלי: עם הוספת ויטמין **

כפיות והוסיפו.

37

) 3מתכונים ללחם מתוק(

לחם פירות מעורבים גרם 900 גרם 680 גרם 450

כוס 1 1/3 כוס 1 1/8 כוס¾ מים כפות 3 כפות 2½ כפות 2 *אבקת חלב כפות 3 כפות 2½ כפות 2 שמן חמניות

ותכפ 3 כפות 3 כפות 2 סוכר כפיות 1½ כפיות 1¼ כפית 1 מלח

כוסות 4 כוסות 3 כוסות 2 קמח לחם לבן כפית 1 כפית¾ כפית½ אגוז מוסקט

כפיות 1 כפיות 1 כפית 3/4 שמרים מהירים כוס 2/3 כוס½ כוס¼ **תערובת פירות יבשים

מתוק 3 השתמשו בתוכנית * לא חובה

יפו בהישמע הצפצוף אם הדגם שלכם אינו כולל תא הוסיפו לתא הפירות והאגוזים או הוס** פירות ואגוזים.

לחם תפוזים ואוכמניות

גרם 900 גרם 680 גרם 450 כוס 1 כוס 6/8 כוס 1/2 מים

כוס 1/3 כוס 1/3 כוס½ מיץ תפוזים 2 2 2 גרידת תפוז כפות 3 כפות 2½ כפות 2 *אבקת חלב כפות 3 כפות 2½ כפות 2 שמן חמניות

כפות 3 כפות 3 כפות 5 וכרס כפיות 1½ כפיות 1¼ כפית 1 מלח

כוסות 4 כוסות 3 כוסות 2 קמח לחם לבן כפית 1 כפית¾ כפית½ אגוז מוסקט

כפיות 1 כפיות 1 כפית 1 שמרים מהירים כוס 2/3 כוס½ כוס¼ **אוכמניות יבשות

מתוק 3 השתמשו בתוכנית * לא חובה

והאגוזים או הוסיפו בהישמע הצפצוף אם הדגם שלכם אינו כולל תא הוסיפו לתא הפירות** פירות ואגוזים.

38

בריוש גרם 900 גרם 680

גדולות 3 בינוניות 3 ביצים כוס¾ כוס½ חמאה (מומסת)

כוס½ כוס 1/3 חלב כפות 4 כפות 3 מים

כוסות 4 כוסות 3 קמח לחם לבן כפית 1 כפית 3/4 מלח

כפות 3 כפות 2 סוכר כפית 1½ כפיות 1½ שמרים

מתוק 3השתמשו בתוכנית ) '4מתכונים ללחם סנדוויץ(

לחם סנדוויץ' גרם 900 גרם 680

כוס 1 1/3 כוס 1 1/16 מים כפות 2 כפות 1½ מרגרינה או חמאה רכה

כפית 1 כפית 1/2 מלח כפות 2 כפות 1½ *אבקת חלב

כפות 3½ פותכ 3 סוכר כוסות 4 כוסות 3 קמח לחם לבן כפית 1 כפיות 3/4 שמרים מהירים

סנדוויץ' 4השתמשו בתוכנית * לא חובה

לחם סנדוויץ' דגנים רך

גרם 900 גרם 680 כוס 1 1/3 כוס 1 1/16 מים

כפות 2 כפות 1½ חמאה (מומסת) כפית 1 כפית 1/2 מלח

כפות 2 כפות 1½ *אבקת חלב כפות 3½ כפות 3 סוכר

כוסות 4 כוסות 3 קמח לחם דגנים לבן כפית 1 כפיות 3/4 שמרים מהירים

סנדוויץ' 4השתמשו בתוכנית * לא חובה

39

מתכונים ללחם צרפתי

לחם צרפתי גרם 900 גרם 680 גרם 450

כוס 1 1/4 כוס 1 כוס¾ מים כפות 2½ כפות 2 כפות 1½ *אבקת חלב

כפות 1¼ כף 1 כף 3/4 סוכר כפיות 1¼ כפיות 1 כפית 1 מלח

כפות 1½ כף 1 כף 1 שמן חמניות כוסות 4 כוסות 3 כוסות 2 קמח לחם לבן כפיות 1¼ כפית 1 כפית 1 שמרים מהירים

צרפתי 5 השתמשו בתוכנית * לא חובה

6כונים לבצק (מת(

לחמניות מקמח לבן כוסות 1¼ מים

כף 1 *אבקת חלב כפות 2 חמאה (מומסת)

כפות 2 סוכר כפית 1½ מלח

כוסות 3¼ קמח לחם לבן כפית 1½ שמרים מהירים

בצק 6 השתמשו בתוכנית * לא חובה

אופן ההכנה לחמניות. 6-לושו ועצבו את הבצק ל 1 יה משומנת.הניחו על תבנית אפי 2 הברישו עם חמאה מומסת. 3 דקות. 20-25כסו 4 התפיחו עד להכפלת הגודל ואחר כך זגגו, אם תרצו. 5 .°190-דקות ב 15-20אפו 6

40

לחמניות קמח מלא כוסות 1¼ מים

כפות 2 *אבקת חלב כפות 2 חמאה (מומסת)

כפות 2 דבש כף 1 סוכר חום

כפית 1½ מלח כוסות 3¼ קמח לחם מלא כפית 1½ שמרים מהירים

בצק 6 השתמשו בתוכנית * לא חובה

אופן הכנה

פעלו על פי ההוראות ללחמניות מקמח לבן.

לחמניות צלב חמות כוס 1 מים

כוס¼ חמאה (מומסת) כוס¼ סוכר

1 ביצים (טרופות) כפית 1 מלח

כוסות 3 3/4 קמח לחם לבן כפיות 2 שמרים מהירים

כפית 1 ןקינמו כפית¼ אגוז מוסקט

כוס 1 צימוקים בצק 6 השתמשו בתוכנית

אופן ההכנה פיסות. עצבו והשטיחו מעט. 8-12לושו ועצבו את הבצק .1 חתכו צלב על כל לחמניה. .2 הברישו עם ביצה וחלב. .3 דקות. 30כסו .4 .°190-דקות ב 16-18אפו .5

41

בייגל כוסות 11/8 מים

כפיות 2 שמן צמחי כף 1 סוכר כפיות 2 מלח

כוסות 4 קמח לחם לבן כפית 1 שמרים מהירים

בצק 6 השתמשו בתוכנית

אופן ההכנה הכניסו את החומרים לתבנית והפעילו בתוכנית הבצק. 1 הבצק יהיה קשה 2 כדורים וגלגלו לצורת נקניקיות, צרו מעגל והדקו את הקצוות. 10-12חתכו 3 דקות. 20סו והתפיחו הניחו על תבנית משומנת, כ 4 הרתיחו את הביגל במי סוכר דקה, הפכו באמצע. 5 דקות, הפכו פעם אחת. 20במשך °220הניחו על תבנית משומנת ואפו בתנור חם 6

עוגות בחושות כוס 1 מים

גרם 50 חמאה (מומסת) כפית 1 מלח

גרם 50 סוכר כפות 2 אבקת חלב

כפית 1 תערובת תבלינים גרם 400 לבןקמח לחם

כפית 1 שמרים יבשים כוס 2/3 אוכמניות

אופן ההכנה הכניסו את החומרים חוץ מהאוכמניות לתבנית והפעילו בתוכנית הבצק. 1 לאחר סיום המחזור לושו פנימה את האוכמניות. 2 דקות. 30כדורים והניחו על תבנית משומנת, והתפיחו 8-10צרו 3 קות עד להשחמה.ד 15-20במשך °200 -אפו ב 4

42

7( מתכוני ריבות(

ריבה בינוניים 3 מיץ תפוזים

2 קליפת תפוז מגורדת כוס 1 סוכר לשימורים

כף 1 מים כפיות 2 פקטין, במידת הצורך ריבה 7 השתמשו בתוכנית

הערות .חממו צנצנות לפני המילוי ה וגודל התפוזים.השתמשו בזמן אפייה נוסף במידת הצורך בהתאם ליציבות הריב .אל תרימו את המכסה במהלך הערבוב יש להשתמש בתפוזים מרירים הזמינים בינואר. אם משתמשים בתפוזים אחרים יהיה

צורך להוסיף פקטין ליציבות הריבה. ) גרם). 400מתכון זה ימלא כצנצנת בינונית

ריבה מתפוזים משומרים גרם) 850( 1קופסא תפוזים משומרים

ק"ג 1.8 ימוריםסוכר לש מ"ל 425 מים

ריבה 7 השתמשו בתוכנית

,דקות או עד ליציבות 30 שלהשתמשו בזמן אפייה נוסף לאחר סיום תוכנית הריבה הריבה.

לבדיקה, הניחו טיפת ריבה על כפית וקררו, העבירו אצבע על הריבה. אם התערובת מתקמטת, הריבה מוכנה.

) 8תערובות ללחם( וראות שעל אריזת תערובות הלחם. חלק מהיצרנים ממליצים על שימוש מלאו אחר הה

) פותחה במיוחד לקבלת 8בתוכנית אפייה בסיסית. תוכנית אפיית תערובת הלחם שלנו ( התוצאות הטובות ביותר מתערובות מוכנות לאפיית לחם.

קיימים שני סוגים של תערובות. הוסיפו מים בלבד .1

את כל החומרים הנדרשים, כולל השמרים. עליכם להוסיף תערובות אלו מושלמות וכוללות רק מים.

חשוב: מלאו אחר ההוראות המופיעות על האריזה מאחר וחלק מהתערובות כוללות יותר 3-מהכמות הרגילה של שמרים והלחם עלול לתפוח יתר על המידה בתבנית. השתמשו ב

כוסות תערובת לכל היותר.

43

חת יתר וקריסה כאשר מזג האוויר חם ולח. מאחר תערובות אלו רגישות יותר לתפיותערובות אלו מושלמות, אנו לא יכולים לייעץ לכם איך להתאימן, כמו במקרה של

המתכונים שלנו. אפו בחלק הקריר ביותר של היום והשתמשו במים בטמפרטורה שבין º21-28 .

הוסיפו רק קמח ומים .2 בשקיות נפרדות. תערובות אלו כוללות את כל החומרים הנדרשים

גרם. 700זכרו שנדרש קמח לחם קשה. שקית של תערובת זו תיצור לחם במשקל 9ללחמים מיוחדים ( תכוניםמ(

לחם מאלט גרם 900 גרם 680

כוס 1 1/4 כוס 1 מים כפיות 1 כפית 1 מלח

כפות 3 כפות 2 שמן חמניות כפות 2½ כפות 1½ מולסה שחורה כפות 3 תכפו 2 תמצית מאלט

כוסות 4 כוסות 3 קמח רגיל כפיות 1¼ כפיות 1 שמרים מהירים

כוס 3/4 כוס½ צימוקים* מיוחדים 9 השתמשו בתוכנית

הוסיפו לתא הפירות והאגוזים או הוסיפו בהישמע הצפצוף אם הדגם שלכם אינו כולל תא * פירות ואגוזים.

לחם סודה אירי

גרם 900 מ"ל 220 וויוןיר

בינונית 2 ביצים (טרופות) כפות 2 שמן

כוסות 3½ קמח רגיל כוס½ סוכר

כף 1 סודה לשתיה כפית½ מלח

כוס 1 צימוקים מיוחדים 9 השתמשו בתוכנית

44

לחם תירס גרם 900

מ"ל 120 חלב 3 ביצים (טרופות)

כוס 1/3 מרגרינה או חמאה כוס 1/4 סוכר כפית 1 מלח

גר') 350( 2 3/8 קמח רגיל גר' 140 קמח תירס כפיות 5 אבקת אפיה

מיוחדים 9 השתמשו בתוכנית ) 10מתכונים ללחם ללא גלוטן(

לחמים ללא גלוטן הם לחמי שמרים שטוחים שבהם הגלוטן (החלק החלבוני של שיבולת שועל,/חיטה/שיפון) מוצא.

ליאק) יכולים לרכוש תערובות לחם ללא גלוטן הנמצאות נשים הרגישים לגלוטן (כמו חולי צא בבתי מרקחת וחנויות בריאות.

למתכונים נוספים, במידה וקיימים. שריג אלקטריקהתקשרו לקו התמיכה של

יותר מיום אחד הלחם מצוין ביום בו הוא נאפה, אבל כמו בכל הלחמים ללא גלוטן לחם בןשניות יעשה את המלאכה. ניתן 10-15מיקרוגל למשך פרוסות ב 2יזדקק ל'רענון'. חימום

להקפיא שאריות של לחם טרי. לאחסון לחמים ללא גלוטן (או כל לחם אחר) פרסו את הלחם, חברו יחדיו את הפרוסות, עטפו ברדיד אלומיניום והכניסו לשקית ניילון. אחסנו במקפיא עד

במיקרוגל במידת הצורך. לשימוש. הפרוסות 'יתנתקו' ויפשירו במהירות, השתמשו

בגלל אופיו של בצק נטול גלוטן, יתכן ויהיה צורך להבטיח שכל המרכיבים התערבבו כהלכה במהלך שלב הלישה הראשון.

מופיע על בכדי לעשות זאת, פתחו את המכסה בשלב הלישה הראשון (כאשר הסימול תבנית האפייה. המסך) גרדו והורידו חומרים שלא התערבבו ואולי נדבקו לצידי

בצעו זאת בעזרת כף עץ או מרית פלסטית בכדי להימנע מפגיעה בציפוי של התבנית.

(עוגה) 16* מתכוני עוגות ללא גלוטן משתמשות בתוכנית

45

לחם ללא גלוטן עם עגבניות מיובשות גרם 680

3 ביצים גרם 284 ריוויון כפות 5 חלב

כפיות 2 מיץ לימון כפות 1 1/2 דבש

כף 1 רסק עגבניות מיובשות בשמש גרם 50 עגבניות מיובשות בשמש (אנטיפסטי)

כף 1 שמן מהאנטיפסטי כפית 1 מלח

כוסות 3¼ קמח לבן נטול גלוטן כף 1 שמרים

ללא גלוטן 10 השתמשו בתוכנית

עוגת פירות ללא גלוטן* כוס¾ סוכר חום בהיר

כוס¾ חמאה רכה 3 ביצים כפית 1 ימוןמיץ ל כף 1 חלב

כוס 2/3 תערובת פירות יבשים כוסות 2 קמח לבן נטול גלוטן

ףכ 1 אבקת אפייה ללא גלוטן כפית½ תערובת תבלינים ללא גלוטן

עוגה 16 השתמשו בתוכנית

46

) 11מתכונים ללחם מהיר אפייה קטן(

לחם לבן קטן מהיר אפייה גרם 680

סכו 1 1/8 מים כפות 2 *אבקת חלב

כפית 1 מלח כפיות 4 סוכר

כפות 2 שמן חמניות כוסות 3 קמח לחם לבן כפיות 3 שמרים מהירים

אפייה מהירה 11 השתמשו בתוכנית * לא חובה

) 12מתכונים ללחם מהיר אפייה גדול(

לחם לבן גדול מהיר אפייה גרם 900

כוס 1 1/2 מים כפות 3 *אבקת חלב

כפית 1½ מלח כפיות 5 סוכר

כפות 3 שמן חמניות כוסות 4 קמח לחם לבן כפיות 3 שמרים מהירים

השתמשו בתוכנית

אפייה 12 מהירה

* לא חובה

47

) *14מתכונים לבצק פיצה(

בסיס לפיצה* כוס 1 מים כפות 2 סוכר כפית½ מלח כפות 3 שמן

כוסות 3 קמח לחם לבן כפיות 2 מהירים שמרים

בצק פיצה 14 השתמשו בתוכנית

אופן ההכנה חממו את התנור. 1 צרו לצורה שטוחה ועגולה. הניחו על תבנית משומנת 2

והברישו קלות בשמן. דקות. 15כסו להתפחה במשך 3 הוסיפו את הציפויים הרצויים. 4 עד להשחמה. º200-אפו ב 5

בצק פיצה מתובל* כוס 1 מים כפות 2 סוכר כפית½ מלח

כפית 1 *אבקת שום כפיות 2 תערובת עשבי תיבול

כפות 3 שמן כוסות 3 קמח לחם לבן כפיות 2 שמרים מהירים

בצק פיצה 14 השתמשו בתוכנית

* לא חובה אופן ההכנה

חממו את התנור. .1 צרו לצורה שטוחה ועגולה. הניחו על תבנית משומנת והברישו קלות בשמן. .2 דקות. 15כסו להתפחה במשך .3 הוסיפו את הציפויים הרצויים. .4 עד להשחמה. º200-אפו ב .5

48

פסטה* כוסות 2 קמח

2 ביצים (טרופות) כפיות 1½ מלח

כפיות 2 שמן צמחי כפות 2 מים (יותר במידת הצורך)

בצק פיצה 14 השתמשו בתוכנית

אופן ההכנה . הכניסו את כל החומרים לתבנית .1תוכנית בצק הפיצה ועזרו לחומרים להתערבב עם מרית, הוסיפו עוד מים במידת כוונו ל .2

הצורך. לאחר שנוצר כדור בצק, הבצק מוכן. .3 לאחר סיום המחזור, רדדו במכונת פסטה או חתכו לצורה הרצויה. .4 דקות. 7-10הרתיחו במים .5 ) *15מתכונים ללחם מהיר(

לחם בננה ואגוזים* 1חומרים קבוצה

כפות 2 מומסת)חמאה ( כף 1 חלב

כוס 1 בננה מרוסקת 1 ביצה (טרופה)

כוס½ אגוזי מלך (קצוצים) כפית 1 קליפת לימון

49

2חומרים קבוצה גרם 400 קמח רגיל

כפית½ סודה לשתיה כפית¼ *אבקת אפייה

כוס½ סוכר כפית¼ מלח

מהיר 15 השתמשו בתוכנית * לא חובה

ן ההכנהאופ בקערה נפרדת. 1ערבבו את החומרים בקבוצה .1 בקערה נוספת. 2ערבבו את החומרים בקבוצה .2 שפכו את התערובת לתבנית הלחם. .3

לחם דייסת שיבולת שועל* כוס 1 חלב

2 ביצים (טרופות) כפית½ שמן חמניות כפות 2 סירופ זהוב

כוס 1 דייסת שיבולת שועל כוס¼ סוכר כפית 1 מלח כוסות 2 מח רגילק

כפית½ *אבקת אפייה כפית½ סודה לשתיה

מהיר 15 השתמשו בתוכנית * לא חובה

) *18מתכונים לעוגות(

חשוב 55עוגות הנאפות באופה הלחם לא יתפחו וימלאו את תבנית האפייה, הם יהיו בגובה של

ודחוסה במרקמה. מ"מ בערך. העוגה הרגילה היא עוגת מדיירה שהיא עוגה לחה, עשירהפחות חמאה וסוכר –יתכן ותצטרכו לעשות שינויים במתכון בכדי להתאימה לטעמכם האישי

להפחתת העושר, פחות מים ו/או ביצים להפחתת הלחות.

50

גיווניםכוס דובדבנים חצויים (רחצו היטב להסרת הסירופ) מיובשים על מגבת נייר; ½ –דובדבנים

כוס.¼ –או שוקולד צ'יפס כוס,½ –פירות מעורבים הוסיפו כל אחד מהתוספות הללו אחרונים לתבנית האפייה, מעל יתר החומרים.

עוגת מדיירה*

1חומרים קבוצה כוס¾ חמאה (מומסת)

כפית¼ תמצית וניל בינוניות 3 ביצים (טרופות)

כפיות 2 מיץ לימון

2חומרים קבוצה כוסות 1 6/8 קמח רגיל כפיות 2 *האבקת אפיי

כוס 1 סוכר עוגה 16 השתמשו בתוכנית

* לא חובה

אופן ההכנה בקערה נפרדת. 1ערבבו את החומרים בקבוצה 1 בקערה נוספת. 2נפו את החומרים בקבוצה 2 ערבבו את שתי הקבוצות לתערובת. 3 שפכו את התערובת לתבנית הלחם. 3

עוגת פירות מעורבים* 1חומרים קבוצה

כוס¾ (מומסת) חמאה כפית¼ תמצית וניל

3 ביצים (טרופות) כפיות 2 מיץ לימון

כוס 6/8 תערובת פירות יבשים

51

2חומרים קבוצה כוסות 1 6/8 קמח רגיל

כפיות 2 *אבקת אפייה כוס 1 סוכר

כפית¼ קינמון טחון כפית¼ אגוז מוסקט טחון עוגה 16 השתמשו בתוכנית

* לא חובה אופן ההכנה

מלאו אחר ההוראות של עוגת מדיירה. ) *19מתכונים לקינוחים(

קינוח תפוחים ושיבולת שועל 6 מקולפים ומגולענים)( תפוחי בישול בינוניים קצוצים

כפית 1 מיץ לימון כוס½ סוכר חום מהודק

כוס½ קמח רגיל כוס 1/3 פתיתי שיבולת שועל כפות 6 חמאה או מרגרינה קינוחים 17 השתמשו בתוכנית

פודינג אורז מסורתי 3 ביצים טרופות כוסות 1¾ שמנת לבישול כוס½ אורז מבושל

כוס½ סוכר כוס 1/2 צימוקים (אופציונאלי) כפית 1 קינמון או אגוז מוסקט קינוחים 17 השתמשו בתוכנית

ודינג אורז. עם אורז מוקרם וקרום שימו לב: זוהי הדרך המסורתית והטובה ביותר לאפיית פ שחום ורמז של קינמון. תענוג אמיתי!

52

, 7210702רמלה 841אזור תעשיה נשר ת.ד. 08-9189188, פקס 08-9189199מחלקת שרות לקוחות: טלפון