Kókusznasi mazsolával, csokiszósszal:

Hozzávalók: (2 főre, vagy “főételként” 1 főre)

2,5 dl kókuszreszelék (egy pohárban ki tudod mérni, én is szemmértékre dolgoztam) 1/2 konzerv kókusztej-sűrítmény (kb. 1 dl) ízlés szerint édesítő (xilit, eritrit, mesterséges, méz…) pár csepp rumaroma 1-2 ek. mazsola vízben felpuhítva annyi víz, hogy kellemes kis masszát kapj 1 nagy tk. holland kakaó

2 evőkanálnyi kókusztejet keverj ki egy kis édesítővel és a kakaóval sima krémmé. Ha igényli, engedj bele pici vizet. Kész is a csokiönteted.

A többi hozzávalót egy tálkában jól dolgozd össze, és öntsd nyakon a kikevert csokiszószoddal, majd edd meg!

Elég brutál… Olyan, mint a Bounty!

Mustáros grill cukkini

Itt épp grillezett csirkemellel ölelkezik össze.

Hozzávalók: (1 főre)

1 nagyobb salátacukkini (de nem az a fatörzs-méretű borzalom!) 1/2 ek. mustár 1 tk. zöldség grillfűszer 1 púpos tk. kókuszzsír

A cukkinit előbb 1 cm vastag karikákra, majd abból zsülienre (ez milyen hülye szó…) vágom, ami olyan, mint a gyufa, csak kicsit vastagabbak a csíkok. Szóval olyan ceruzányi szélesek lesznek. Ha előtte sütöttem húst serpenyőben, annak a maradék pecsenyelevében/odasült darabkáiban legjobb kisütni. Ha nem volt husi, semmi gond: tiszta serpenyőbe teszem a cukkiniket. Belekeverem a kókuszzsírt és a fűszert, valamint a mustárt, és nagy lángon, sűrűn forgatva szépen megsütöm kb 5-10 perc alatt. Valami elképesztően finom!

Foszlós paleo rostzsemle

Dínótojások

Hozzávalók:

1/2 bögre mandulaliszt 1/2 bögre kendermagliszt 5 ek. útifű maghéj 2 tk. szódabikarbóna 3 tojásfehérje 1 bögre forró víz 1 mk. só

1 bögre = 3 dl

A száraz hozzávalókat elvegyítem egy tálban, majd felverem kemény habbá a tojásfehérjét. Beleforgatom a száraz részbe, majd apróbb adagokban hozzáöntögetem a forró vizet, és eldolgozom az egészet. A kapott masszából tetszés szerint bucikat formázok (vagy süthető kenyérformában is), sütőpapíros tepsibe rakosgatom őket szellősen egymás mellé (jól feldagad majd), és 170 fokos előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm őket. Egy átlag kisült zsemlemérethez a nyers tésztából 3-4 evőkanálnyi adagokat kell számolni

Paleo brownie-kenyér aszalt gyümölcsökkel

Tratatataaa!!!

Hozzávalók:

1/2 bögre kókuszzsír 1/2 bögre holland kakaó 1/2 bögre kókuszliszt 1 bögre xilit vagy eritrit (vagy mesterséges édesítő 1 bögre cukornak megfelelő

mennyiségben) 1 bögre durvára darált dió 1 bögre mazsola és felvagdosott aszalt szilva (rumos vízbe áztatva) 1/2 tábla min. 70 %-os étcsoki összetörve 1 mk. sütőpor 2 mk. vanília aroma 1 mk. őrölt fahéj 1 nagy, érett banán 6 tojás

1 bögre = 2,4 dl

Egy nagy tálban felmelegítem (akár mikróban) a kókuszzsírt, és elkeverem alaposan a kakaóval. Hozzákeverem az édesítőt, a tojásokat, a lecsepegtetett mazsolát és szilvát, a vaníliát, fahéjat és a kókuszlisztet. Átkavarom, majd hozzáadom a diót és a csokitörmekéket is. A banánt villával jól

összepépesítem, és ezt is beleteszem. A legvégén keverem hozzá a sütőport. A jól összedolgozott masszát sütőpapírozott kenyérformába vagy őzgerincformába öntöm, és 175 fokos előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy kész van-e. Nem szabad nagyon kiszárítani! Ha lehűlt, gyönyörűen lehet szeletelni, és pár napig eláll. Gyakorlatilag bármilyen aszalvánnyal, maggal, cukormentes befőttel lehet dúsítani, vagy akár lekvárba is tunkolhatjuk. Isteni!

Szottyos, illatos mákos pite paleo módra

Mákoska!

Hozzávalók:

20 dkg darált mák (mindig frissen daráld, akkor nem lesz keserű!) 5 dkg kókuszreszelék 1/2 cs. sütőpor 3 tojás 1 nagy, érett banán 2 ek. kókuszzsír 1 nagyobb alma 2 dl xilit/eritrit (vagy ennek megfelelő mesterséges édesítő) 1 nagy marék mazsola és 1 marék aszalt szilva (előtte rumos vízbe áztatva, a szilva

felvagdosva) 1 mk. őrölt fahéj 1 citrom héja 1 mk. vanília aroma 1 dl víz

A mákot összekeverem a kókusszal, az édesítővel, a tojásokkal, a fahéjjal, kókuszzsírral, citromhéjjal, vaníliával és a vízzel. A banánt villával pépesítem, és belekavarom. Az almát meghámozom, lereszelem és szintén beleforgatom, a mazsolás és az aszalt szilvát lecsepegtetve beleszórom. A végén beleteszem a sütőport. A jól eldolgozott masszát sütőpapírozott tepsibe

öntöm (kb. 15×25 cm), és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütöm. Nem szabad kiszárítani, tűpróbával ellenőrzöm.

barackos csokis paleokeksz!

Az eredeti, barackos verzió vaníliával

…és az én verzióm szilvával meg fahéjjal.

Ehhez a kis csodasághoz a következőket kell egy tálban összekeverned jó alaposan:

16 dkg darált mandula 6 dkg kókuszreszelék 8-10 dkg kókuszzsír 3 ek. xilit vagy eritrit (ha muszáj, akkor méz vagy mesterséges édesítő) 2 tojás 6 dkg min. 70%-os kakaótartalmú étcsoki összetörve apróra

Plusz kekszváltozattól függően kétféle dúsító lehetőség:

6 dkg aszalt sárgabarack apróra vágva és 1 kk. vanília aroma 6 dkg aszalt szilva apróra vágva és 1 mk. őrölt fahéj

Ha eldöntötted, melyik ízvilágot szeretnéd elkészíteni, aszerint keverd hozzá az alapmasszádhoz a “dúsítókat”, és sütőlapra formázz diónyi kis golyókat, amiket aztán lapíts szét korongokká. Be velük a 175 fokos előmelegített sütőbe 12 percre, és gyönyörűen megsülnek Neked! Ne süsd tovább, ha kihűlt, már szépen fel tudod szedni a tepsiről! 12 perc pont elég neki: nem szárad ki, nem marad nyers, tökéletes. Ez egy nagyon-nagyon finom keksz! Sem liszt, sem hozzáadott cukor nincs benne, csupa rost meg ásványi anyag. És az az íz és illat, ami vele jár… óóó!!! Fantasztikus! Ha valami furcsa véletlen folyamán nem ennéd meg tíz perces részidővel azt a kb. 15 kekszet, ami ebből kijön, el is teheted dobozkába, napokig eláll. Viheted uzsonnára, munkába, iskolába, gyereknek, apukának, mindenkinek, aki szereti és akit Te szeretsz. Nekem a szilvás-fahéjas a kedvencem!

expressz szilvalekvár

amiben semmilyen adalékanyag és plusz cukor nincs, hetekig eláll hűtőben, és nem kell hozzá több fél óránál!

Tök guszta!

Tegyél bele 20 dkg aszalt szilvát egy kis lábasba, önts rá 2,5 dl vizet, és forrald fel, majd további 10-15 percig főzd kisebb lángon. Így gyönyörűen megpuhul. Hűtsd le kicsit, és kézi mixerrel turmixold össze pépesre, majd töltsd tiszta üvegbe. Ebből pont egy kb. 3 dl-es üvegnyi lesz. Mennyei finom, és nagyon-nagyon egészséges! Én szoktam olyat is csinálni, hogy teszek bele csipet fahéjat, vagy kiskanálnyi rumot/rumaromát. Karácsony-ízű.

Szezámos-lenmagos paleo kenyér

Hozzávalók:

5 ek. lenmagliszt 5 ek. szezámmag pehely (magyarán durvára őrölt szezámmag) 5 tojás 1 csapott mk. só 1 csapott mk. szódabikarbóna 1 ek. langyos zsír

A lenmaglisztet és a szezámpelyhet elkeverem a sóval és a szódabikarbónával. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját belekeverem a lisztes részbe a zsírral együtt. A fehérjét felverem habbá, és alaposan összeforgatom a lisztes résszel. Sütőpapírozott formába öntöm, és 175 fokos előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütöm (tűpróbával ellenőrzöm, ha kész). Nem fog megpirulni, viszont kellemesen kérges héja lesz, a belseje meg pihe-puha marad. Szerintem tökéletesen betölti a hagyományos kenyér feladatát egy ilyesmi étkezéskor. Nem száraz, nem fojtós, nem porlik szanaszéjjel. Szuper. Dúsítani meg nyugodtan lehet fűszerekkel, fokhagymával, még több maggal, ha szeretnéd. Én is fogok még kísérletezni.

Kávés olajos mézes házi bőrradír:

3 púpos ek. őrölt kávé vagy lefőzött kávézacc (legalább nem kell kidobnod ezentúl a zaccot)

1 ek. méz 2-3 ek. olaj (olíva, szőlőmag, napraforgó…) 2-3 ek. víz

A hozzávalókat alaposan keverd össze egy kanállal, hogy egy sűrű és krémes kis masszát kapj, és ugorhatsz is be vele a tus alá! Tusfürdőzés és arclemosás után a tiszta bőrre vidd fel, arcon és testen egyaránt dörzsöld át magad jó alaposan! Ne sajnáld a bőröd, nem lesz baja az arcodnak sem, szuperul beindítja a vérkeringésed.

Marcipán bonbon aszalt gyümölcsös csokisapkában:

1 marék (kb. 10-15 dkg) finomra darált, hántolt mandula 1 mk. mandula aroma 1 csapott ek. cukornak megfelelő paleo édesítő (xilit, eritrit, szacharin, méz, stevia) 1 szűk ek. víz pár szem aszalt meggy, szilva, vörösáfonya vagy barack (a nagyobb szeműek felezve

vagy harmadolva) 1 kocka 81%-os étcsoki 1 ek. kókusztej vagy laktózmentes tej (utóbbi csak ha muszáj)

A mandulából, vízből, aromából, édesítőből sűrű masszát dolgozok össze, és kézzel kis golyókat formázok egy lapos tányérra. A csokit felolvasztom mikróban a kókusztejjel, összekeverem krémesre, és rákanalazom a golyók tetejére. Végül egy-egy darab aszalt gyümölccsel díszítem a bonbonokat, és akár azonnal be is lehet falni. Isteni!!!

paleo fasírtgolyó

Hozzávalók a fasírthoz: (5 főre)

1 kg darált pulyka- vagy sertéscomb 2-3 tk. só

2-3 tk. őrölt pirospaprika 1/2 tk. őrölt bors 1 tk. őrölt kömény 4-5 szál répa finomra darálva 3 tojás 3-4 nagyobb gerezd fokhagyma zúzva 2 kis fej vöröshagyma finomra darálva 2 csapott ek. magliszt (én tökmaglisztet használtam)

A hozzávalókat kézzel vagy villával nagyon alaposan összedolgozom, és beteszem a hűtőbe pár órára. Ezt akár egy-két nappal a sütés előtt is meg lehet csinálni. A sütés előtt kézzel kisebb diónyi golyókat formázok a masszából, és sütőpapírozott tepsibe teszem őket. 180-200 fokos előmelegített sütőben 35-40 perc alatt gyönyörűen megpirulnak.

Kókuszos banánguba

3ek natúr kókusz+kb 1,5 ek mák+1ek kókuszolaj+1kk vanília+1 szeletelt banán+1kk rum aroma+2tk kókuszliszt+annyi forró víz, amennyitől összeáll. A banán kivételével mindent összekeverünk, végül hozzáadjuk a banánt és elkeverjük.Mennnnnnyei rostos és "zsíros" reggeli :)

Pizza

Hozzávalók 1 pizzához: 1bögre (2dl) Nature Cookta napraforgóbél liszt, 1 tojás, 4ek kókuszolaj, 1tk szódabikarbóna, só + más fűszer (én olasz fűszerkeveréket használtam), kevéske víz

Elkészítés: keverd össze a hozzávalókat, és annyi vizet adj csak hozzá, hogy összeálljon a tészta, "gyúrható" állagú legyen. Nyújtsd ki két sütőpapír között és mehet is rá a feltét.

Pizza feltét: paradicsomos lecsót bőséggel szétkenünk a tésztán (igen tudom, minden lecsó paradicsomos, de ez esetben nagyon paradicsomos:-)), száraz kolbászt karikázunk rá, koktél paradicsomokat felezünk és azok is mehetnek rá héjjal alúl, bőségesen megszórjuk parmezán reszelékkel, majd bazsalikommal a tetejét.Mehet is a 170 fokra előmelegített sütőbe, kb 10-12 perc alatt kész is :-))

Császármorzsa

lereszeltem 2 almát, összenyomkodtam villával egy érett banánt. 3 db egész tojást felhabosítottam, belekevertem 2 ek kókuszolajat, egy ek mézet. Ehhez a tojásos masszához hozzákevertem az almát és a banánt, illetve még belereszeltem egy citrom héját is. Majd ebbe jött bele a 20 dkg kókuszliszt, jöhet bele mazsola, pirított dió, vagy mogyoró, vanília... ki mit szeret. Eléggé sűrű lett és nehezen vette fel a lisztet, egy kis vízzel rásegítettem Összekevered, aztán olaj egy serpenyőbe, beleöntöd, ééés már pirítgathatod is:-) jó nagy adag lesz belőle:-)

Mezei Elmira féle mákos muffin

20 dkg darált mák2 kávéskanál sütőpor25 dkg reszelt alma1-2 evőkanál nyírfacukor2 egész tojás

fahéjAz egészet összekeverem, és sütőpapírral bélelt őzgerincformában kb 180 fokon 20-25 perc alatt megsütöm (vagyis a sütő :) )

Zsidó tojás

Hozzávalók (kb 4 fős adag): 6 keményre főtt tojás, 2ek kacsazsír, 1ek kókuszzsír, só, bors, 1/2 közepes vöröshagyma apróra vágva, 5-6szál medvehagyma apróra vágva, 1tk pirospaprika, kb 5 levél friss bazsalikom rusztikusra tépve, 1,5-2tk dijoni mustár (cukormentes pl. Lidl, Aldi)

Elkészítés: a tojást feldaraboljuk, összekeverjük az összes többi hozzávalóval, majd nagyjából finomabbra aprítjuk a botmixerrel. Fontos, hogy darabos maradjon.10-15 perces étel, de annál finomabb :-))

Rakott karfiol

70 dkg darált hús(én combbol csináltam ),1 tojás, 1 nagyon fej karfiol, só, bors pirospaprika, 5 dkg kesudió, kókuszzsír, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál mustár, 1 fél

citrom leve, 2 kanál sűrített paradicsom, 1. a karfiolt szétszedtem a rózsáira , megmostam és sós vízben feltettem főni, amig meg nem puhult, 2. a darálthúsnak csináltam egy alapot a hagymákból , pirospaprika majd a hús és mikor már megpuhult a hús is beleraktam a 2 kanál sűrített paradicsomot....értelemszerűen ízesítettem só bors ízlés szerint...ezek után jénaiban rétegesen alúl hús felfelülre karfiol került..Ja az elején beleraktam a kesudiót a turmixba és felöntöttem annyi vízzel, hogy lepje el...szóval amikor már végeztünk a hússal és a karfiollal, akkor a már enyhén megdagadt kesudiót a turmixban leturmixolom, hozzákeverem a fél citrom levét beleütöm az 1 tojást , az egy kanál mustárt ne túl sokat én elég nagy kanállal raktam a dijoniból kicsit kiérződik, bár ez is ízlés dolga..utánna az egészt összekeverem és mehet a karfiol tetejére...be sütőbe és hajrá..nekem 40 perc alatt sült rá szépen a tetejére a szósz és így elkészült a kaja.....remélem nem hagytam ki semmit...jó étvágyat...