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PartagerPág. 3
Pág. 5
Pág. 4Strudel de frutos secos
Tiramisú de helado
Macarrones de coco
always a time for sharing!
diciembre.2
012
2
¿Tomamos un cafecito?
Edicióny diseño:Ana MoralesAna Algarafuente:elgranchef.com
ger Partager, al ways a time for sharing!
3Partager, al ways a time for sharing!
Ingredientes:
4 hojas de pa
sta filo
1/2 taza de
chips de chocola
te negro
1 taza de
damascos secos, co
rtados a la m
itad
1 taz
a de higos sec
os, cortados a
la mitad
1
/2 taza de n
ueces
1 cucharada
de miel
Preparación:
Precalienta el
horno a 190ºC
. Forra una ba
ndeja con pape
l de hornear.
Coloca las cua
tro láminas de
pasta
sobre el papel
de hornear (co
lócalas en cap
as).
Combina los chips d
e chocolate co
n los damascos, l
os higos y las
nueces. Coloca
esta prepara
ción en el cen
tro
de la masa y
deja unos 4 cm
en cada ext
remo.
Mezcla la miel con
el agua hirvien
do y pincela e
ste líquido sobr
e la masa, alr
ededor del rell
eno. Enrolla
para formar un
gran paquete.
Pincela por fu
era del strude
l con el agua
y la miel rest
ante y hornea
durante 10
o
o hasta que la
masa esté dorad
a. Corta y sir
ve caliente co
n un poco de
azúcar impalpable
por encima.
Strudelde frutos secos
4
Partager, al ways a time for sharing!Ingredient
es:
85 gramos de chocolate am
argo
18 mitades de lenguas
de gato
¼ taza de ca
fé preparado
1/4 taza
de licor de café
1/2 k
ilo de helado de c
afé
1
1/2 tazas de crem
a batida
Preparación:
Prepara un molde y ra
lla el chocolate am
argo. Organiza las
lenguas de gato e
n el fondo del molde,
ligeramente superpuestas
. En un recipiente
pequeño mezcla ¼
taza de café recié
n hecho con licor
de café y
Coloca el helado de
café en un recip
iente grande y re
vuelve hasta que
esté suave (aunqu
e no derretido).
las lenguas de gat
o junto a la mitad del
chocolate rallado y
1 ½ taza de cr
ema batida. Luego lle
va al freezer
minutos. Repite las c
apas (esta vez co
n helado de dulce
de leche). Cubre c
on papel aluminio y en
fría durante unas
en el freezer para
que esté bien fi
rme.
Media hora antes
de servir lleva a
la heladera para
ablandar un poco.
Quita el papel de
aluminio y coloca en u
na
1/2
kilo de helado de
dulce de leche
Rul
os de chocolate pa
ra adornar
las lenguas de gat
o con esta prepara
ción.
Decora con rulos d
e chocolate y cor
ta en porciones pa
ra servir. Tiramisúde helado
5Macarrones
de coco
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Ingredientes
4 claras de hue
vo
100 g (½ taza)
de azúcar
¼ cucharadita
de sal
1 cuchar
ada de miel
200
g de coco rallad
o sin azúcar
40 g de harina
En una sartén g
rande mezcla las
claras de huevo
, el azúcar, la m
iel, el coco y la
harina. Pon a ca
lentar
medio hasta que
la masa comience a
pegarse en el fo
ndo del sartén.
Remueve de rato en
rato, procurand
o que
Al cabo de unos
minutos vierte el
contenido en un
tazón grande.
Deja enfriar.
En una bandeja
para hornear col
oca el papel per
gamino y precalienta
el horno a 180
ºC. Con la ayuda
de tus
comienza a formar los m
acarrones de coc
o (3 centímetros) q
ue irás colocando
en la hoja de h
ornear.
Coloca la bandeja
en el horno por
un tiempo aprox
imado de 15 a 20
minutos. Cuando lo
s macarrones estén
dorados
retira la bandeja
y sirve.
la mezcla no se quem
e.Preparac
ión:
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