PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN PROMOSI PENJUALAN

TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN

(Studi pada konsumen restoran 7 Chicken Malang)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajad Sarjana Manajemen

Oleh :

Della Pravita Diyanti

201510160311025

PROGAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2020

i

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb.

Puji Syukur kehadirat Allah SWT yang senantiasa melimpahkan rahmad dan

hidayahNya, sholawat serta salam kepada Nabi Muhammad SAW sehingga penulis

dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Kualitas Produk dan Promosi

Penjualan Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada Konsumen Rstoran 7

Chicken)”. Penulisan skripsi ini bertujuan untuk memenuhi salah satu persyaratan

mencapai derajat sarjana manajemen Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunannya, skripsi ini tidak jauh dari

keterbatasan dan kekurangan, namun berkat bantuan banyak pihak termasuk dosen

pembimbing, keterbatasa dan kekurangan tersebut dapat di minimalisir. Untuk itu,

penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada:

1. Dr. H. Fauzan, M.Pd., selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang

2. Dr. Idah Zuhroh, M.M selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Muhammadiyah Malang

3. Dr. Marsudi, M.M., selaku Ketua Jurusan Program Studi Manajemen Universitas

Muhammadiyah Malang.

4. Dra. Triningsih Sri Supriyai, M.P., selaku dosen wali kelas Manajemen A 2015

Universitas Muhammadiyah Malang.

ii

5. Dr. Dra. Ratih Juliati, M.Si selaku dosen pembimbing satu yang telah bersedia

meluangkan waktunya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang sangat

bermanfaat guna penyusunan skripsi ini.

6. Dr. Baroya Mila Shanty, M.M. selaku dosen pembimbing dua yang penuh

kesabaran telah mengoreksi serta memberikan bimbingan serta petunjuk yang

sangat bermanfaat guna penyusunan hingga terselesaikannya skripsi ini.

7. Terima kasih kepada Seluruh Bapak/Ibu dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis yang

telah memberikan pengetahuan yang sangat bermanfaat selama masa perkuliahan

hingga akhir penyusunan skripsi ini.

8. Terimakasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orang tua saya, Ayahanda

Sayidi dan Ibunda Wiwik yang telah banyak memberikan doa, ridho, dukungan

dan pengorbanan baik secara moral maupun materil sehingga penulis dapat

menyelesaikan studi dengan baik.

9. Terima kasih kepada sahabat saya Yulia Citra Ambarwati, Lailatur Rosyidah,

Uswatun Khasanah Roudlotur Jannah, Nailun Ni’am, Hijriah Rukmana dan Vicky

yang selalu menemani dalam suka dan duka guna penyusunan skripsi ini dan

memberikan saya bantuan, semangat, dan doa kepada saya untuk dapat

menyelesaikan skripsi ini serta selama perkuliahan.

10. Terima kasih kepada Yoga Prasetyo, Iqbal Wahyudi, Ika dan Dicky yang telah

bersedia membantu dan memberi arahan dalam untuk penelitian ini.

iii

11. Keluarga Manajemen A 2015 yang selalu senantiasa memberikan pengalaman

terbaik, dukungan, hiburan, semangat, canda dan tawa serta doa untuk

menyelesaikan skripsi ini.

12. Penulis percaya kebaikan dan pertolongan yang telah diberikan oleh

bapak/ibu/saudara sekalian insyallah akan dibalas oleh Allah SWT dengan balasan

yang lebih besar dan tentunya jauh lebih baik. Penulis berharap semoga hasil

tulisan ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan kedepannya.

Penulis percaya kebaikan dan pertolongan yang telah diberikan oleh

bapak/ibu/saudara sekalian insyallah akan dibalas oleh Allah SWT dengan balasan

yang lebih besar dan tentunya jauh lebih baik. Penulis berharap semoga hasil tulisan

ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan kedepannya.

Wassalamualaikum Wr. Wb.

Malang, 4 Januari 2020

Della Pravita Diyanti

iv

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ......................................................................... i

DAFTAR ISI ....................................................................................... iv

DAFTAR GAMBAR ........................................................................... vi

DAFTAR TABEL ............................................................................... vii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ viii

BAB I PENDAHULUAN .................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah ............................................................. 1

B. Rumusan Masalah ....................................................................... 6

C. Tujuan Masalah .......................................................................... 6

D. Manfaat Penelitian ..................................................................... 6

BAB II TEORI DAN PERUMUSAN HIPOTESIS .............................. 8

A. Tinjauan Teori ............................................................................ 8

B. Tinjauan Penelitian Terdahulu .................................................... 25

C. Kerangka Pikir ............................................................................ 29

D. Hipotesis ..................................................................................... 30

BAB III METODE PENELITIAN ....................................................... 33

A. Lokasi Penelitian ........................................................................ 33

B. Jenis Penelitian ........................................................................... 33

C. Definisi Operasional Variabel ..................................................... 33

D. Populasi dan Sampel Penelitian................................................... 35

E. Jenis dan Sumber Data ................................................................ 36

F. Metode Pengumpulan Data ......................................................... 37

G. Uji Instrumen .............................................................................. 38

H. Deskripsi Variabel ...................................................................... 38

I. Teknik Pengujian Instrumen ....................................................... 40

J. Metode Analisis Data .................................................................. 43

v

K. Uji Hipotesis ............................................................................... 43

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................. 46

A. Gambaran Umum Daerah Penelitian ........................................... 46

B. Karakteristik Responden ............................................................. 47

C. Hasil Uji Instrumen ..................................................................... 49

D. Deskripsi Jawaban Responden .................................................... 52

E. Hasil Uji Asumsi Klasik ............................................................. 63

F. Analisis Regresi Linier Berganda ................................................ 67

G. Hasil Uji Hipotesis ...................................................................... 69

1. Uji t ...................................................................................... 69

2. Uji F ..................................................................................... 71

H. Pembahasan ............................................................................... 72

BAB V PENUTUP .............................................................................. 77

A. Kesimpulan ................................................................................... 77

B. Keterbatasan Penelitian ................................................................. 78

C. Saran ............................................................................................. 78

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................... 80

vi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Model Perilaku Konsumen. ............................................... 10

Gambar 2.3 Kerangka pikir. ................................................................. 30

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Daftar 10 Restoran Siap Saji di Kota Malang ....................... 4

Tabel 2.1. Hasil Penelitian Terdahulu................................................... 25

Tabel 3.1. Definisi Operasional Variabel .............................................. 34

Tabel 3.2. Skala Likert ......................................................................... 38

Tabel 3.3. Kriteria Intepretasi Nilai Indeks ........................................... 39

Tabel 4.1.Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Kelamin ............ 47

Tabel 4.2. Karakteristik Responden berdasarkan Usia .......................... 48

Tabel 4.3. Karakteristik Responden berdasarkan Uang Saku ................ 48

Tabel 4.4. Uji Validitas Instrumen ....................................................... 49

Tabel 4.5. Uji Reabilitas Item Instrumen .............................................. 51

Tabel 4.6. Kriteria Angka Indeks ......................................................... 52

Tabel 4.7. Deskripsi Jawaban Variabel Kualitas Produk ....................... 52

Tabel 4.8. Deskripsi Jawaban Variabel Promosi Penjualan ................... 58

Tabel 4.9. Deskripsi Jawaban Variabel Keputusan Pembelian .............. 61

Tabel 4.10. Hasil Uji Normalitas .......................................................... 64

Tabel 4.11. HasilUji Multikolonieritas ................................................. 65

Tabel 4.12. Hasil Uji Heteroskedastisitas ............................................. 66

Tabel 4.13. Hasil Uji Autokorelasi ....................................................... 67

Tabel 4.14. Persamaan Linier Regresi Berganda .................................. 68

Tabel 4.15. Hasil Uji t (Parsial) ............................................................ 69

Tabel 4.16. Hasil Uji t (Parsial) ............................................................ 70

Tabel 4.17. Hasil Uji Dominan ............................................................. 71

Tabel 4.18. Hasil Uji F ......................................................................... 72

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Kuesioner ....................................................................................... 82

Lampiran 2. Karakteristik Responden ................................................................ 85

Lampiran 3. Validitas Dan Reabilitas ................................................................. 86

Lampiran 4. Distribusi Frekuensi Jawaban Rsponden ......................................... 89

Lampiran 5. Uji Asumsi Klasik .......................................................................... 92

Lampiran 6. Analisis Regresi Linier Berganda .................................................. 93

80

DAFTAR PUSTAKA

Aminudin, L. 2015 . Pengaruh Kualitas Produk, Promosi, dan Store Atmosphere

Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada KFC Mega Mas Manado.

Barizki, A. 2017. Pengaruh harga, promosi, dan kualitas produk terhadap keputusan

pembelian dalam meningkatkan penjualan (Studi kasus pada UD. Ratna Cake

dan Cookies). Jurnal Valid. Vol. 14. No. 2.

Dewi. P. V. 2014. Pengaruh Periklanan dan Promosi Penjualan Terhadap Keputusan

Pembelian di Pasar Swalayan Adipati.

Edwar dan Prihatini. Pengaruh Kualitas Produk dan Harga Terhadap Keputusan

Pembelian di Warung Ikan Bakar Seafood Genteng Besar .

Fadilah, U. 2017. Pengaruh kualitas produk, loksasi, dan harga terhadapkeputusan

pembelian pada “Café Bima” Bandung Tulungagung. Vol.01.

Fandy Tjiptono dan Gregorius chandra. 2016. Service, Quality & satisfaction.

Yogyakarta. Andi

Harianto dan Warisan. 2018. Faktor Yang Mempengaruhi Konsumen Dalam Memilih

Restoran “All You Can Eat” di Surabaya.

Harti & Ratnasari, 2016. Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Lokasi dan Kualitas

Layanan Terhadap Keputusan Pembelian di Djawi Lanbistro Coffee and Resto

Surabaya. Vol. 3. No. 3.

Iskandar dan Ramadhanty. 2018. Pengaruh Periklanan dan Promosi Penjualan

Terhadap Keputusan Pembelian KFC Sukawangi Cabang Sukawangi

Bandung.

Kotler dan Keller. 2009. Manajemen Pemasaran. Jilid I. Edisi ke 13. Jakarta: Erlangga.

Kotler, P. & Armstrong, G. (2012), Prinsip-Prinsip Pemasaran. Edisi 12 : Erlangga

Kotler, Philip. 2010. Manajemen Pemasaran. Edisi tiga belas Bahasa Indonesia.Jilid 1

dan 2.Jakarta : Erlangga.

Masahryono, 2016. Pengaruh Promosi Terhadap Keputusan Pembelian di Restoran

Javana Bistro.

Nuryani, Hakim, dan Natalia. 2018. Analisis Keputusan Pembelian Pada Resto

Makanan Cepat Saji di Sumbawa.

Rahadian dan Catherine. 2014. Pengaruh Promosi Penjualan Terhadap Proses

Keputusan Pembelian konsumen di Kopitiam Central Park Mall.

81

Saladin,Djaslim, 2003, “Intisari Pemasaran dan Unsur-unsur Pemasaran”,

CetakanKetiga, Bandung : Linda Karya

Schiffman, Leon G, dan Kanuk, Leslie Lazar. 2009. Perilaku Konsumen. Alih bahasa

Zulkifli Kasip. Jakarta : PT. Indeks Group Gramedia.

Sukawati dan Darmajaya. 2018. Peran Citra Merek Memediasi Pengaruh Kulitas

Produk Terhadap Keputusan Pembelian Pada KFC di Kota Denpasar. E-Jurnal

Manajemen,

Tantular, T. D. 2016. Analisis Pengaruh Suasana Toko, Lokasi dan Kualitas Produk

Terhadap Keputusan Pembelian Pada Cak Sis Seafood Resto Jember. Jurnal

Ekonomi dan Pemasaran.

Imam Santoso. 2016 . Peran Kualitas Produk dan Layanan, Harga dan Atmosfer

Rumah Makan Cepat Saji terhadap Keputusan Pembelian dan Kepuasan

Konsumen.

Indriasari. 2017 . Pengaruh Harga, Promosi Dan Produk Terhadap Keputusan

Pembelian Konsumen Pada Restoran Cepat Saji di Bekasi. Jurnal Ekonomi, Vol

19 No 3.

Kotler, Philip. 2010. Manajemen Pemasaran. Edisi tiga belas Bahasa Indonesia.Jilid 1

dan 2.Jakarta : Erlangga.

Kristianti, Kristianto, dan Lokman. 2012. Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Promosi

Penjualan, dan Interior Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen di Restoran

Imperial Lamian Tunjungan Plasza Surabaya.

Peter, J. P C. Olson. 2013. Perilaku Konsumen dan Strategi Pemasaran. Buku 1. Edisi

ke 9. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Rinawati dan Rahmattia. 2018 . Pengaruh Promosi Penjualan Terhadap Keputusan

Pembelian Warung Salse. Vol. 4. No.1.

Santoso. 2016 . Peran Kualitas Produk dan Layanan, Harga dan Atmosfer Rumah

Makan Cepat Saji terhadap Keputusan Pembelian dan Kepuasan Konsumen.

Jurnal Manajemen Teknologi, Vol 15 No 1.

Santoso dan Kurniasari. 2013 . Analisis Pengaruh Harga, Kualitas Produk, dan Kualitas

Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus pada Konsumen

Waroeng Steak & Shake Cabang Jl. Sriwijaya 11 Semarang). Jurnal Ekonomi

dan Bisnis, Vol 2 No 2.