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El palto, variedades, contenido nutricional, mercado mundial, peruano y de La Libertad, comercio exterior, importadores, exportadores, precios, principales exportadores, condiciones de mercados.
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REPORTE DE INTELIGENCIA DE
MERCADOS
Palta peruana,
producto que va ganando
el paladar del mundo
TRUJILLO- PERÚ
2012
------------------------------------------------------------------------------
Lic. Segundo Agustín Vergara Cobián
Consultor
www.savercob.blogspot.com
2a Edición-RED LIBRE-Perú
A
Aceite 100% Virgen, 9 Algunas características del Mercado de
Estados Unidos, 14 Algunas características del mercado
Francés, 20 Algunas estrategias para incursionar en el
mercado japonés., 22 Algunos aspectos del mercado Japonés, 22 Análisis Estratégico del Mercado, 14 Aspectos a considerar para el mercado de
Holanda, 24
B
Bibliografía, 38
C
Comercio Internacional, 13 Composición del fruto, 9 Consejos para negociar en los Estados
Unidos11
, 19 Consumo, 25
D
Distribución de Mercancías, 17 Distribución y transporte de mercaderías, 16 Distribución y Transporte de Mercaderías, 25
E
El consumo, 21 El mercado de la palta en La Libertad, 35 El Palto, 6 El Palto en el Mundo, 10 Esquema para certificar un huerto de
aguacate en el programa de exportación a
EE.UU, 20 Exportaciones de palta fresca peruana, 31
F
Ferias y eventos en el mercado del Aguacate, 26
Formas de Consumo, 29
G
GENERALIDADES, 5
L
La estacionalidad de la producción de palto
en el Perú, 31 La palta en el Perú, 26 Las paltas subtropicales: variedad Hass, 20 Los precios FOB pagados, 32
M
Metodología, 6
O
Objetivos, 5
P
Palta peruana, producto que va creciendo en
el paladar del mundo, 6 Precios de palto, 30 Principales compradores identificados, 25 Principales empresas exportadoras, 33 Principales exportadores de palto en el
mundo, 25 Producción, 10 Producción de palta en el Perú (en toneladas),
27
R
Rendimiento, 12 Rendimientos de palto, 28 Requisitos y Barreras de Ingreso, 22
S
Superficie cosechada, 12 Superficie instalada (en hectáreas), 27
T
Trabajo de Gabinete, 6 Transporte de Mercancías, 18
V
Variedades, 31 Variedades de palto, 7 Virtual, 38
INTRODUCCIÓN
El objetivo de este Perfil de Mercado es dar conocer la situación del palto en el
mundo, el Perú y La Libertad, como parte del proceso de incorporación de
productores peruanos, en especial del departamento La Libertad, en el negocio
de la exportación y el mercado nacional.
El estudio incorpora un análisis en relación a las tendencias y precios en los
mercados, los principales importadores, las principales ferias y eventos
relacionados con la industria, algunas recomendaciones a los productores y a
los gobiernos nacional, regional y local, así como algunos links que proveen
con información complementaria clave para los productores organizados y
exportadores interesados en incursionar en estos mercados.
Invitamos a continuación a leer este documento y a usarlo como una
herramienta de información para visualizar el mercado del palto o aguacate, y
las posibilidades que ofrece al mercado nacional e internacional “Palta
peruana, producto que va ganando el paladar del mundo”.
Segundo Agustín Vergara Cobián Consultor
GENERALIDADES
Objetivos
General
El objetivo de este trabajo es investigar, identificar y analizar las principales
oportunidades de comercialización de la palta o aguacate liberteño, desde un
punto de vista nacional e internacional.
Específicos
Analizar los principales mercados potenciales: tamaño,
tendencias, precios, estacionalidades, entre otros.
Evaluar la oferta de aguacate.
Identificar los clientes potenciales.
Conocer a la competencia internacional y nacional y los
volúmenes exportados.
Desarrollar el perfil del producto (propuesta comercial).
Metodología
Trabajo de campo
Se recopiló información mediante entrevistas a funcionarios del
Proyecto Especial Chavimochic, así como con algunos lideres de las
organizaciones que producen y exportan paltas. Además se visitó las zonas
productoras y mercados para obtener información acerca de los precios,
procedencia del aguacate, flujos, formas de comercialización entre otros. Se
realizaron entrevistas a mayoristas, acopiadores, empresas importantes en el
sector para poder ofrecer el producto que se requiere el mercado en fresco y
transformado.
Trabajo de Gabinete
La información se obtuvo visitando las oficinas oficiales de
agricultura, así como mediante la navegación en internet, localizando páginas
oficiales y especializadas, estudios realizados, procesando y analizando los
datos obtenidos mediantes las entrevistas y encuestas a los principales
agentes de la cadena productiva del palto.
Palta peruana, producto que va creciendo en el paladar del mundo
El Palto
Palta, Aguacate, Avocado, Aguaco, Ahuaca.1 Persea americana
El palto es nativo de América, se originó en las partes altas del
centro y este de México y Centro América y se extendió hasta
Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú.
El primero en mencionar el aguacate en un documento escrito
fue Martín Fernández de Enciso, en su obra Suma de
Geografía, publicada en 1,519. Las crónicas de Pedro de Cieza
también hacen referencia a la abundante cantidad de "paltas"
encontradas en la zona de Colombia y en el litoral ecuatoriano.
Sobre cómo llegó al Perú, el cronista mestizo peruano
Garcilazo Inca de la Vega en sus "Comentarios Reales de los
Incas" relata como Túpac Inca Yupanqui al conquistar la zona
sur de Ecuador en la que habitaba el grupo nativo de los
Paltas, llevó al Cuzco "ese delicioso fruto llamado Palta". Para ubicarnos en el tiempo,
la campaña de conquista del norte ocurrió entre los años 1,450 y 1475 de nuestra era2.
La palta pertenece a la familia de las Lauraceas, y se dividen en tres variedades
botánicas ó razas: raza Mexicana, raza guatemalteca y raza Antillana. Las paltas
originadas en las zonas altas del centro y este de México generan la Raza Mexicana,
Las paltas originadas en las zonas altas de Guatemala generan la Raza
Guatemalteca, y la Raza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en
Las Antillas. Estas tres razas de palta, desde la antigüedad se fueron mezclando
naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproducción. El resultado
de estas fusiones; producidas por medio de “polinización cruzada”; dieron origen a
incontables variedades Híbridas naturales indefinidas.
Recién a partir de principios del siglo pasado (1.900) se comenzaron a seleccionar
paltos de excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando origen a los
distintos cultivares que durante décadas lideraron los mercados mundiales. Todas
estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el año 1935 se patentó en
Estados Unidos una nueva variedad llamada “Hass”, de progenitores desconocidos
(pero con más porcentaje de guatemalteca), originado en La Habra, un lugar de
California, donde el Sr. Rudolph G. Hass la detectó entre los árboles de su huerto.
Existen a nivel mundial unos 500 cultivares, siendo la variedad "Hass" la más cultivada
en el mundo.
1 Manual para el cultivo del Palto INICTEL –UNI - Ing. José Tenorio M. Perú 2007
2 Lisbeth Sofía Peralta Vásquez y Profesor: José Villanueva Herrera -PALTA HASS A HOLANDA- Plan de negocio para
la exportación- Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas-Perú 2010
Variedades de palto3
1.- Fuerte.- Esta palta de color verde, proviene de la yema sacada de un árbol nativo
de Atlixo (México) y tiene características intermedias entre la raza
mexicana y guatemalteca, por lo que se considera un híbrido natural de
estas dos razas. Los frutos presentan aspecto piriforme, de tamaño
medio (180a 400 gr.). Su largo medio es de 10 a 12 cm. y su ancho de 6
a 7 cm. La piel, ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne,
variando su contenido de aceite entre 18 y 22%.
2.- Hass.- Es originaria de California, sus frutos son de forma oval piriforme, tamaño
medio (200 a 300 gr.), excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con
facilidad y presenta color verde a oscuro violáceo cuando el fruto madura.
La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre 18 y 22%.
La semilla es de tamaño pequeño, forma esférica y adherida a la pulpa.
El fruto puede permanecer en el árbol un cierto tiempo después de
alcanzar la madurez, sin perder su calidad. El árbol es muy sensible al
frío y muy productivo.
3.- Edranol.- El árbol es de desarrollo medio. Los frutos son piriformes, piel rugosa de
color verde y tamaño medio (260 a 300 gr.). La pulpa tiene buen sabor y
un contenido de aceite de 22%.
4.- Bacón.- Originario de California y con buena resistencia al frío. El fruto es de forma
oval, de tamaño medio (250 a 300 gr.) y piel fina verde brillante. El árbol
es vigoroso, erecto, muy precoz y cargador.
3 Ministerio de Agricultura del Perú -Perfil de mercado de la palta
5.- Negra de la Cruz.- Es conocida como Prada o Vicencio. Se originó posiblemente
en Olmué por hibridación natural, en la que podría haber alguna
influencia de la variedad Mexicana Leucaria, a cuyo follaje de ondulación
ancha se asemeja. Podría considerarse, por lo tanto, como un híbrido
guatemalteco mexicano. Es un árbol de crecimiento rápido, precoz, muy
cargado y de madera frágil, por lo que no es raro que sus ramas se
quiebren con facilidad. El fruto es piriforme, con piel de morada a negra.
6 Ettinger.- El fruto es de formal oval alargada, tamaño mediano, piel fina, lisa y de
color verde brillante. La pulpa no tiene fibra y es de muy buena calidad.
Constituye una de las variedades importantes en Israel, donde ocupa
entre el 25 y el 30% de la superficie plantada con paltos.
Composición del fruto4
En el fruto maduro la composición de la pulpa varía considerablemente, según los
cultivares. Al final del crecimiento celular se alcanza la máxima proporción de aceite el
cual varía con los cultivares.
La porción comestible presenta porcentajes elevados de aceite y además contiene
hidratos de carbono y proteínas siendo también una valiosa fuente de vitaminas y
minerales. Los valores medios establecidos para estos componentes sobre 100 grs. de
pulpa son:
· Calorías: 152. Aceite: 15.6 grs.
· H. de carbono: 4.5 grs. Proteínas 1,6 grs.
El ácido graso dominante en la palta es el oleico (70 a 80%). Otros ácidos grasos
que se forman en menor proporción a este son el linoleico (10 a 11%) y el palmítico
(7%). Los ácidos grasos insaturados prevalecen en la composición haciendo al aceite
de palta muy apto para el consumo.
El nivel de proteínas coloca a la palta entre las frutas de más elevado rango. Los
elementos minerales más abundantes son: potasio, sodio, fósforo y cloro.
Los principales aminoácidos que la integran son:
· Lisina 7,1 % Tirosina 7 % Triptofano 2,1 %
· Cistina 2 % Histidina 0,6 %
Por lo que respecta a las vitaminas, las principales son: A (carotenos), Bl (tiamina), C
(ácido ascórbico), G (Rivoflavina), E (Tocoferol), PP (niacina), k (2 - metil - 1,4
naftoquinona), H (biotina).
Aceite 100% Virgen
Todas estas virtudes permiten que el aceite de palta extra virgen sea también un
excelente producto para la salud, ayudando a prevenir enfermedades
cardiovasculares, cáncer, Alzheimer, obesidad y diabetes
Con respecto al sistema circulatorio, el aceite de palta reduce los riesgos de
problemas coronarios. La presencia de fitosteroles, reconocidos como importantes
4 Manual para el cultivo del Palto INICTEL –UNI - Ing. José Tenorio M. Perú 2007
aliados naturales para la protección de la salud cardiovascular, permiten que este
aceite tenga un poderoso efecto hipocolesterolémico, esto significa que un reductor de
los niveles de colesterol "malo".
Al mismo tiempo, su alto contenido de vitamina E evita la formación de trombos, que
dificultan la circulación, lo que ayudaría a evitar o disminuir el riesgo de sufrir un
ataque al miocardio.
Su elevado contenido vitamínico hace que el aceite de palta sea cada vez más popular
en la industria cosmética. Por ejemplo, la vitamina A ayuda a prevenir la sequedad de
la piel, mientras la D junto con la E, retardan el envejecimiento ocasionado por los
rayos ultravioletas.
Por último, el aceite de palta es excelente para el cabello, ya que no sólo lo nutre, sino
también detiene su caída y lo hace crecer.
El análisis nutricional de 100 g de pulpa de la variedad Hass se presenta a
continuación:5
El Palto en el Mundo
Producción
México continúa liderando la producción de palto en el mundo con una tasa de
crecimiento del 1.8% en el periodo 2001-2010, y durante el año 2010 participó del 28.5
% de la producción mundial.
Mientras que Chile muestra una tasa de crecimiento en este periodo del 13%, y
participa con el 8.5% de la producción del planeta, Republica Dominicana con un
aporte del 7,1% se ubica en tercer lugar y una tasa de crecimiento del 10.6%, seguido
de Perú con una participación del 5.9% y una tasa de crecimiento del 10.5%,
superando a Colombia cuya participación en el 2010 fue del 5.2% y crece con el 4.4%.
Estos 6 países representan el 61% de la producción mundial, lo cual dice mucho de su
clima, suelo y tecnología.
Cabe destacar las tasas de crecimiento que presentan países como Guatemala
(14,4%), Rwanda (19.3%), Kenya (8.5%), así como del resto de países
productores que alcanzan el 3.6%.
5 Dir. Nac. de Alimentos sobre datos del INIFAP- México.
Fibra 0.4 g. Vitamina E 1.53 mg
Carbohidratos 5.9 g. Vitamina B6 0.25 mg
Proteínas 1.8 g. Vitamina C 15.0 mg
Grasa total 18.4 g. Acido pantot. 0.87 mg
Acid. Gras.Sat. 3.0 g. Calcio 24.0 mg
Monoinsaturados 8.9 g. Hierro 0.5 mg
Poliinsaturados 2.0 g. Magnesio 45.0 mg
Retinol (A) 17.0 mg Sodio 4.0 mg
Tiamina 0.10 mg Potasio 604.0 mg
Riboflavina 0.10 mg Zinc 0.42 mg
Niacina 1.8 mg Kilocalorías 181.0 Kc
Se estima que la producción de palta alcanzó en el 2011 3 961,87 miles de
toneladas, creciendo con respecto al 2010 en 3,15 %, por efecto de lo sucedido en
Estados Unidos de América y República Dominicana, ya que la producción de palta o
aguacate decreció en México, Chile y Perú. El factor climático ha sido una de las
principales variables que han incidido en la producción mundial, tal como lo menciona
el vicepresidente de Comercio Exterior del Consejo Nacional Agropecuario (México),
Benjamin Grayeb, “comentó que este año (2011) su producción se ha complicado, ya
que por cuestiones climatológicas, tanto México como otros productores mundiales
como California y Chile, tuvieron malas cosechas en esta temporada del año y no se
alcanzó a abastecer toda la demanda nacional como internacional, lo cual presionó el
precio al alza”6.
Además señaló Benjamin Grayeb, de ser líder mundial en la producción de aguacate,
México es el principal proveedor internacional del fruto. En 2010, vendió 369 mil
toneladas, siendo su principal mercado Estados Unidos, quien compra 73%. Le sigue
Japón con 11%, y después Canadá, Centroamérica y Europa.
Según datos de la Secretaría de Agricultura, en 2010 se obtuvieron ventas por 672
millones 363 mil dólares.
“Dentro del sector frutícola mexicano el aguacate tiene el mayor valor de la producción
nacional con 15 mil millones de pesos lo que representa el frutal de mayor importancia
económica en México por su valor”, destacó la dependencia.
En México existen 15 mil productores de aguacate y el consumo per cápita es de 8
kilogramos. El total de la siembra de este país es de 1 millón 77 mil hectáreas, de las
cuales 570 mil son de temporal y 507 mil de riego. Los estados productores son
Michoacán, Veracruz, Morelos, Estado de México, Jalisco y Nayarit. (Milenio)
6 http://es-es.facebook.com/note.php?note_id=224679164242490&comments -AGENCIA ADUANAL
AZAFRA INTERNACIONAL SAC, el jueves, 28 de Julio de 2011
país 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010participa.
2010
tasa de
crecimiento
2001-2010
México 940229 901075 905000 987000 1021520 1134250 1142890 1124570 1230970 1107140 28.5% 1.8%
Chile 110000 140000 140000 160000 160000 205000 260000 331000 328000 330000 8.5% 13.0%
República Dominicana 111058 147534 273706 218790 113621 216378 183468 187398 184400 275569 7.1% 10.6%
Indonesia 141703 238182 255957 221774 227577 239463 201635 225180 257868 224278 5.8% 5.2%
Colombia 137065 142700 163177 170985 171603 191710 193996 183968 165175 201869 5.2% 4.4%
Perú 1/ 93459 94236 99975 108460 135191 147188 159170 174278 200195 229408 5.9% 10.5%
Brasil 154206 173930 156661 170534 169335 164441 154096 147214 139089 152181 3.9% -0.1%
Estados Unidos de América 202570 180894 211737 162749 283405 247000 193100 105230 270800 149300 3.8% -3.3%
Kenya 54400 52431 70948 80000 90000 103935 93639 103523 70806 113206 2.9% 8.5%
China 74500 75000 81000 100000 125000 90000 92000 95000 100000 105400 2.7% 3.9%
España 74981 74204 76609 76297 74994 79824 82116 73585 75000 103900 2.7% 3.7%
Guatemala 27390 46700 65980 58910 58967 95066 94578 94667 94667 92000 2.4% 14.4%
Sudáfrica 68968 66523 77224 56869 105931 61442 65203 83534 76726 82529 2.1% 2.0%
Rwanda 15000 20000 30000 40000 50000 60000 70000 79291 80000 73500 1.9% 19.3%
Israel 78600 94230 59470 73160 85640 84909 85913 53130 84968 73153 1.9% -0.8%
El Resto 573626 559618 558192 559960 617005 548677 620975 586355 570908 572510 14.7% 0.0%
Mundo 2857755 3007257 3225636 3245488 3489789 3669283 3692779 3647923 3929572 3885943 3.5%
FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2012 | 06 julio 2012 1/ MINAG PERÚ 2005-2010
elaboración:consultor_RED LIBRE_savercob
MUNDO: PRODUCCIÓN DE PALTO DE LOS PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES - 2001-2010 (t)
país 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010participa.
2010
México 94148 93847 95399 100000 103119 105477 110377 114471 121491 123403 25.4%
Chile 22290 23260 23800 24000 26700 26700 26800 33800 33500 34057 7.0%
Colombia 13846 14042 15540 15967 16108 17641 18833 18470 16901 30511 6.3%
Estados Unidos de América 26155 26568 27074 27790 27357 29070 29684 29473 26819 24252 5.0%
Perú 1/ 10263 10308 11163 11699 14668 15665 16938 17795 20028 21646 4.5%
Indonesia 11237 15769 17338 15536 17133 15629 17224 19786 20000 17400 3.6%
Rwanda 3000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 15621 16000 15500 3.2%
China 8000 8500 9000 10000 12000 12500 13000 14000 15000 15000 3.1%
Sudáfrica 11000 12950 13000 12750 14000 12500 13000 16000 14500 15000 3.1%
Camerún 12500 13000 13000 13250 13636 14000 13500 14000 13800 14200 2.9%
Brasil 11833 12306 10053 11933 11548 10442 9774 9453 8411 11637 2.4%
Portugal 10000 10000 10000 10000 8829 11000 11500 11600 11602 11000 2.3%
Haití 7300 8300 8300 7600 8800 9388 9400 8568 10471 10600 2.18%
República Dominicana 8704 3794 6578 6859 5084 7151 6967 10000 9546 10600 2.18%
España 8613 9033 9646 9722 9907 9801 9980 10023 10500 10400 2.14%
Guatemala 3300 5300 7273 7273 7280 7280 9293 9293 9363 10300 2.12%
Israel 5850 5710 5750 5100 4810 4970 5100 6270 6480 6565 1.35%
Kenya 4460 4880 5099 5500 6000 7995 7203 6751 4221 6125 1.26%
El Resto 67031 67134 67624 67937 86303 86684 93611 95311 94273 97942 20.15%
Mundo 339530 348701 361637 370916 403282 415893 436184 460685 462906 486138
FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2012 | 06 julio 2012
elaboración:consultor_RED LIBRE_savercob
MUNDO: SUPERFICIE COSECHADA DE PALTO DE LOS PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES - 2001-2010 (ha)
Para el 2012 se espera que la producción tenga otro año de crecimiento, dado que
existen áreas nuevas que entraran en producción, así como un comportamiento del
mercado favorable en cuanto al crecimiento de la demanda, por lo que se estima la
producción mundial de palto en 4,086.64 miles de toneladas.
Se debe tomar en cuenta que el clima, el suelo, la variedad y el manejo agronómico
tecnológico, así como el aspecto sanitario constituyen factores que pueden hacer
variar cualquier pronóstico, y si a ello le agregamos el comportamiento del mercado en
cuanto a oferta y demanda, efectos de la crisis en el consumo, por lo que recomiendo
que los estimados sean tomados como datos referenciales.
Superficie cosechada
México no solo es el primer productor de aguacate, sino también es el que más área
cosecha, significando en el 2010 el 25.4% de los campos cosechados en el mundo
durante el 2010, seguidos en considerable distancia por Chile (7%) y Colombia (6.3%),
además de Estados Unidos (5%) y Perú (4.5%), todos ellos como ven países
americanos.
En el mundo se cosecharon en el 2010 486, 138 ha
Países 2008 2009 2010 2011 /1 2012 /1 Cuota de
mercado
México 1124.57 1115.82 1107.14 1098.53 1089.98 26.7%
Indonesia 225.18 224.73 224.28 223.83 223.38 5.5%
Estados Unidos 105.23 125.34 149.30 177.84 211.83 5.2%
Colombia 183.97 192.71 201.87 211.46 221.51 5.4%
Brasil 147.21 149.68 152.18 154.73 157.32 3.8%
Chile 331.00 330.50 330.00 329.50 329.00 8.1%
Rep. Dominicana 187.40 227.25 275.57 334.17 405.22 9.9%
Perú 174.28 200.19 229.41 214.43 249.39 6.1%
China 95.00 100.06 105.40 111.02 116.94 2.9%
Ethiopia 103.52 108.26 113.21 118.38 123.79 3.0%
Total mundial 3609.95 3723.64 3840.91 3961.87 4086.64 100,0%
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Pronóstico del mercado: 2011 - 2012 Mundial de Producción de Aguacate, (miles de
toneladas)
Rendimiento
El rendimiento promedio mundial en el periodo 2001-2010 ha sido 8,480 kg/ha, siendo
el más bajo en este periodo el logrado el año 2008 (7,918 kg/ha). El país que alcanza
el mayor rendimiento en el mundo es República Dominicana con rendimientos hasta
un máximo de 41,609 kg/ha, durante el 2010, Kenya logro ubicarse en segundo en el
mundo con mayor rendimiento 18,483 kg/ha, y en tercer lugar esta Brasil con 13,077
kg/ha, seguido de Indonesia con 12,890 kg/ha y Israel con 11,143 kg/ha, el Perú tiene
un rendimiento promedio de 10,598 kg/ha, ubicándose en sexto lugar.
Comercio Internacional A pesar de que Estados Unidos es uno de los principales productores de palta del
mundo, también es el mayor mercado con una demanda de 348,848 toneladas el
2007, y en el 2009 431,750 toneladas, es decir tuvo un crecimiento del 23.8%, aun
ante la crisis.
Francia en el 2007 fue el segundo importador de palto con 110,632 toneladas seguido
de Países Bajos, Reino Unido, Japón, Canadá, España, Alemania, Austria, Dinamarca,
Suecia, Suiza, Costa Rica, Noruega, Bélgica, Italia, El Salvador, Austria, Sudáfrica,
Polonia, entre otros. Mientras que el 2009 ocupa el tercer lugar al ser desplazado por
los Países Bajos que han adquirido 88,398 toneladas, es decir el 39.8% más que el
2007.
El consumo en Japón ve los resultados de las campañas televisivas para dar a
conocer las bondades de la palta, ya que entre el 2007 y 2009 ha crecido el 68.1%, en
el 2007 importó 26511 toneladas y en el 2009 este importante mercado importó
44,552 toneladas.
país 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010Ranking
2010
México 9987 9602 9486 9870 9906 10754 10354 9824 10132 8972 9
Chile 4935 6019 5882 6667 5993 7678 9701 9793 9791 9690 8
República Dominicana 12759 38886 41609 31898 22349 30258 26334 18740 19317 25997 1
Indonesia 12610 15104 14763 14275 13283 15322 11707 11381 12893 12890 4
Colombia 9899 10162 10500 10709 10653 10867 10301 9960 9773 6616 12
Perú 1/ 9106 9142 8956 9271 9216 9396 9397 9794 9996 10598 6
Brasil 13032 14134 15584 14291 14664 15748 15766 15573 16537 13077 3
Estados Unidos de América 7745 6809 7821 5856 10360 8497 6505 3570 10097 6156 13
Kenya 12197 10744 13914 14545 15000 13000 13000 15334 16775 18483 2
China 9313 8824 9000 10000 10417 7200 7077 6786 6667 7027 11
España 8706 8215 7942 7848 7570 8144 8228 7342 7143 9990 7
Guatemala 8300 8811 9072 8100 8100 13059 10177 10187 10111 8932 10
Sudáfrica 6270 5137 5940 4460 7567 4915 5016 5221 5291 5502 15
Rwanda 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5076 5000 4742 16
Israel 13436 16503 10343 14345 17805 17084 16846 8474 13112 11143 5
El Resto 8558 8336 8254 8242 7149 6330 6634 6152 6056 5845 14
Mundo 8417 8624 8920 8750 8653 8823 8466 7918 8489 7993
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MUNDO: RENDIMIENTO PROMEDIO DEL PALTO DE LOS PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES - 2001-
2010 (Kg/ha)
Análisis Estratégico del Mercado
Algunas características del Mercado de Estados Unidos
En Estados Unidos el 95% de la producción proviene de California. El 85% corresponde a la variedad Hass. La cosecha se realiza durante todo el año, especialmente entre Diciembre y Agosto, aprovechando el clima de varias zonas del país. La mayor parte de las importaciones se realizan entre Julio y Febrero, meses en los cuales aparentemente también disminuye la demanda, posiblemente debido a los precios más altos que se paga por los aguacates importados. El crecimiento del mercado del aguacate se ve reflejado en el consumo per capita de la población estadounidense. De acuerdo con datos de ERS (2005) este alcanzó su máximo valor en el 2002, cifra que correspondió a 1,14 kg/persona/año. Estados Unidos es el tercer país más grande del mundo en extensión territorial luego de Rusia y Canadá. Es una república federal y presidencialista con cincuenta estados y un distrito federal. La ciudad de Washington, en el distrito de Columbia, es la sede del gobierno federal. De otro lado, Estados Unidos es el tercer país más poblado, luego de China e India, con una tasa de crecimiento anual de 0.7% y más de 300 millones de habitantes. Cerca del 82.0% de la población vive en zonas urbanas y las mayores concentraciones se ubican en Nueva York, Chicago, Filadelfia y, en la costa oeste, en el estado de California, principalmente, en Los Ángeles, San Diego y San Francisco7.
7 PromPerú-Guía de Mercados Estados Unidos-Perú-2011
Cantidad
(t)
Valor
(1000 $)
Valor
Unitario
($/t)
Cantidad
(t)
Valor
(1000 $)
Valor
Unitario
($/t)
1 Estados Unidos 348858 553670 1587 1 431750 774186 179323.8%
2 Francia 110632 203262 1837 3 80631 183312 2273 -27.1%
3 Paises bajos 63211 117678 1862 2 88398 187689 2123 39.8%
4 Reino Unido 44526 79879 1794 6 34054 64629 1898 -23.5%
5 Japon 26511 65317 2464 4 44552 113072 2538 68.1%
6 Canada 23252 49388 2124 5 28610 65396 2286 23.0%
7 España 24354 44306 1819 7 30315 62902 2075 24.5%
8 Alemania 20706 41695 2014 8 30315 62902 2075 46.4%
9 Australia 7675 27435 3575 11 9509 29145 3065 23.9%
10 Dinamarca 6923 18497 2672 12 9245 23043 2492 33.5%
11 Suecia 8392 18415 2194 10 12466 31964 2564 48.5%
12 Suiza 4936 13161 2666 13 5340 15328 2870 8.2%
13 Costa Rica 6970 10573 1517 15 8671 12628 1456 24.4%
14 Noruega 3219 9484 2946 14 4046 13962 3451 25.7%
15 Belgica 4512 9000 1995 16 4848 10370 2139 7.4%
16 Italia 3922 7644 1949 9 21582 44080 2042 450.3%
17 El Salvador 10079 4569 453 18 11163 5229 468 10.8%
18 Austria 2107 3883 1843 17 2160 5292 2450 2.5%
19 Sud Africa 1886 3558 1887
20 Polonia 3620 3386 935
Honduras 19 8939 4926 551
Federación de Rusia 20 5827 4629 794FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2012 | 06 julio 2012
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Variación
2009/2007
2007 2009
Rank País Rank
PALTO: PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DEL MUNDO 2007-2009
La Comisión del Aguacate de California (CAC) realizó una encuesta entre los consumidores de aguacate de los Estados Unidos que caracteriza muy bien la demanda de este país. A continuación se presentan algunos de los resultados más importantes sobre la evolución del consumo durante los últimos 10 años (1994-2004). - El porcentaje de jefes de hogar que compra aguacate pasó de 39% a 45%. - El consumo de aguacate se concentra en la región del Pacífico del país, seguida por la región Suroeste, ambos con porcentajes superiores al 80% de la
población. El resto del país muestra porcentajes cercanos al 20%. - El número de aguacates comprados se duplicó, pasando de un promedio de 36 a 71 por año. - El consumo per capita aumentó 8%, pasando de 0,74 kg a 1,13 kg. - De acuerdo con la misma encuesta, el uso más frecuente del aguacate es la preparación de guacamole con una participación del 95%. Otros usos frecuentes son como ingrediente en un plato mexicano y para sandwich. Los Los mayores consumidores de aguacate en EE. UU. Son los hispanos. En California, donde reside la mayor cantidad de población de origen mexicano se prefiere la variedad Hass, mientras en Nueva York y Florida, donde residen caribeños, se consumen variedades verdes. Actualmente los días de mayor consumo de aguacate en EE. UU. son el “5 de Mayo” y el día del “Super Bowl” (último domingo de enero). Un dato importante es que a los consumidores les gusta adquirir aguacates cuando éstos están “maduros” y “listos para comer”.
El mercado del aguacate orgánico, es todavía son escasos los datos de producción y comercio de aguacate orgánico a nivel internacional, lo que hace difícil realizar estimaciones precisas. Para determinar el tamaño y las perspectivas de este mercado, CIMS contactó a varias organizaciones relacionadas con el comercio de aguacate orgánico.
De acuerdo con la información recolectada CIMS estima que el mercado del aguacate orgánico en EE.UU. estuvo entre 14 y 15.000 toneladas en el 2004. Esto equivale a una participación de aproximadamente el 3% del mercado total de la fruta y representa un crecimiento del 1% con respecto al 2002 cuando apenas representaba el 2% del mercado.
Estados Unidos, en el estado de California8, produce aguacate durante
8 http://interletras.com/manualCCI/Frutas/Aguacate/aguacate09.htm
todo el año la variedad Hass con excepción de los meses de octubre y noviembre. Otras variedades se producen en el estado de la Florida durante los meses de julio a febrero, incrementándose en los meses de verano y disminuyendo en los de invierno. El aguacate que llega de Chile complementa la producción interna, entre los meses de agosto y noviembre, mientras que México entra entre noviembre y febrero. Algunos problemas que se deben evitar al determinarse ingresar con la palta peruana a los Estados Unidos: 1. manchas externas causadas por las plagas de huerto, quemaduras de sol, el viento, y las extremidades-rub. 2. Daños mecánicos causados por un manejo brusco por recolectores, empacadores, los trabajadores y clientes. 3. Pudriciones causadas por los organismos descomponedores que entra por las lesiones en la piel o el tallo de la fruta. 4. Perjuicio de la pulpa, derivado de la duración de almacenamiento excesivo, minerales desequilibrios, o las temperaturas de almacenamiento inadecuadas. 5. Sabores derivados de la fruta quemada por el sol, demasiado tarde cosecha, temperaturas altas durante la cosecha o la manipulación, y / o excesivos períodos de interrupción después de la cosecha. Lógicamente que, el empleo de buenas Prácticas de Gestión le ayudará a los
productores a evitar estos problemas y les ayudará a mantener un liderazgo en la
calidad de la fruta.
Distribución y transporte de mercaderías
Una empresa exportadora que tiene como objetivo distribuir su mercadería dentro del
gran territorio de los Estados Unidos tiene un conjunto de alternativas para hacerlo
posible y la selección de alguna de ellas dependerá de la cantidad de información que
tenga del mercado, los riesgos que desee asumir, la inversión que pueda realizar,
entre otras. Si los recursos disponibles para la distribución son altos, se conoce muy
de cerca el mercado y al consumidor y se tiene una actitud accesible a asumir riesgos,
la idea más tentadora es establecer una oficina de ventas, pero dado que estas tres
variables difícilmente se conjugarán, es poco probable que esto suceda.
Contrariamente, si no se cuenta con mucha inversión, el conocimiento del mercado es
bajo y los riesgos a asumir son mínimos, el E-commerce es la mejor opción. Este
último caso se da en las empresas pequeñas y micro y que se encuentran en una
etapa inicial de exportación.
Pero existen puntos intermedios como son el representante de ventas y el distribuidor.
Estas opciones son las más utilizadas por empresas nuevas que ingresan al mercado
de Estados Unidos. Existen diferencias entre el representante de ventas y el
distribuidor, pero la principal es respecto a la propiedad de la mercadería: mientras el
representante nunca es dueño de la mercadería, solo obtiene órdenes de compra de
clientes y se contacta con el proveedor, el distribuidor adquiere la mercadería y la
revende.
Los exportadores peruanos deben evaluar correctamente el mecanismo a utilizar pues
de ello dependeré el éxito de la venta al exterior. Por ejemplo, los productos agrícolas,
que son exportados principalmente en estado fresco, son muy sensibles a las
características de la distribución; por ser perecederos están muy expuestos a las
condiciones que establezca el representante o distribuidor, además de todas las
condiciones sanitarias que se deben cumplir.
En el siguiente flujograma se detalla el proceso de exportación de productos agrícolas
de Perú a Estados Unidos9.
Distribución de Mercancías
El mercado estadounidense se divide en regiones económicas y cada región tiene su
propio circuito de distribución. El mercado puede dividirse en cinco (5) grandes zonas
geográficas:
- El corredor noreste comprende Nueva York, Boston, Washington y Filadelfia,
- La Esquina Sudeste de los Estados Sureños comprende Miami, Nueva Orleáns y
Atlanta,
- El Medio Oeste comprende Chicago, Detroit y Cleveland.
- El Estado de Texas, Houston y Dallas,
- El Oeste en general y California, en particular Los Ángeles y San Francisco.
La elección de un distribuidor local (importador, mayorista o un agente) es esencial.
Generalmente, los distribuidores prefieren concentrarse, en un principio, en un rango
limitado de productos dentro de una pequeña área geográfica para luego expandir su
cobertura de mercado. Además del contrato de distribución de productos en el
mercado estadounidense, el distribuidor se protege contra los riesgos de
“responsabilidad del producto” que cubren la responsabilidad del fabricante en relación
con el producto. Asimismo, se aseguran que su marca no sea utilizada por un tercero.
Al respecto, se ha identificado los puntos más importantes de la cadena de distribución
interna para los productos agrícolas en los Estados Unidos, siendo los agentes más
importantes: el importador o mayorista, el comprador, procesador y consumidor final
9 PromPerú-Guía de Mercados Estados Unidos-Perú-2011
Transporte de Mercancías
Todas las costas del país tienen puertos importantes. Estos son altamente
desarrollados y automatizados para una distribución rápida de los contenedores de
mercancías. Algunos de ellos ofrecen una conexión directa hacia los canales. Los
principales puertos comprenden Long Beach, Nueva York, Boston, Oakland, Houston,
Los Ángeles, Miami, Nueva Orleáns, Charleston, Seattle y Portland. Estados Unidos
posee más de 18,000 aeropuertos, de los cuales Chicago, Nueva York JFK y Los
Ángeles son los de mayor tamaño y sustentan un gran flujo comercial10.
Según la Comisión de Comercio Internacional de los Estados Unidos (USITC por sus
siglas en inglés), en 2010 los distritos de los Ángeles (California), New York (New
York), Chicago (Illinois), New Orleans (Luisana) y Houston-Galveston (Texas) son los
principales puntos de ingreso de las importaciones, los cuales participaron del 41% del
total. En los tres primeros hay una gran presencia de asiáticos, mientras que en los
dos últimos se observa una mayor ventaja para la oferta de latinoamericana y africana.
Estados Unidos es el mercado de consumo de palta
Hass más grande del mundo, sólo en el 2008 se
comercializaron y consumieron más de 500 millones de
kilos de esta palta proveniente de diversos orígenes,
incluyendo el estado estadounidense de California,
México y Chile. Perú se estima podría exportar 19,000
toneladas métricas anuales de palta a Estados Unidos.
10
FITA (The Federation of International Trade Associations)
Señalamos algunos productos peruanos potenciales en el mercado de USA11:, entre
los que se encuentra la palta o aguacate.
Consejos para negociar en los Estados Unidos11
Tomarse el tiempo para conocer algo sobre la cultura de un país, antes de
hacer negocios, es una muestra de respeto y suele ser profundamente
apreciada. Aquellos que comprenden la cultura tienen más oportunidad de
desarrollar relaciones de negocios exitosas y de largo plazo.
La puntualidad es importante. Si llegará atrasado avise con anticipación. La
primera reunión es fundamental para dar imagen de seriedad, confianza y
credibilidad de la empresa.
El uso de terno y corbata es lo más aconsejable para los hombres. Para las
mujeres también es aconsejable un traje de carácter conservador.
El empresario norteamericano supone que el visitante habla inglés; si no es
así, es conveniente llevar un intérprete.
Evitar hablar de temas políticos, religiosos, de sexo, de razas y de la apariencia
de las personas. Tampoco critique a las personas o costumbres del país.
Temas apropiados para una conversación son por ejemplo los deportes, viajes,
comidas, literatura o cine.
Si bien no se espera que el empresario entregue algún regalo, sí puede
hacerlo. Algo bien recibido es algo propio de su país. El momento de entregarlo
es después que se haya cerrado el negocio.
Por norma general, las reuniones duran el tiempo acordado previamente salvo
que estén interesados en llegar a acuerdos y no se desea que queden temas
pendientes.
Si el negocio no les parece interesante, lo dirán abiertamente y terminarán con
la reunión lo antes posible. Esto último no obedece a una descortesía sino
sencillamente a que ellos valoran el tiempo, tanto el de ellos como el de la
contraparte.
11
PromPerú-Guía de Mercados Estados Unidos-Perú-2011
Esquema para certificar un huerto de aguacate en el programa de
exportación a EE.UU
Algunas características del mercado Francés
Las paltas subtropicales: variedad Hass
Calibre: entre el 14 y 22 de preferencia calibre 18 y 20
Características Mínimas: Enteros, sanos, exentos de parásitos y daños, recogidos en
buen momento, de fuerte sabor y aroma, obscura y del piel claramente granulada.
La palta Hass representa el 80% de las importaciones francesas de paltas, existe una
nueva variedad de Palta Hass con grandes calibres: la Lamb Hass.
Observar la normalización internacional de la palta (Norma OCDE)
Francia es de lejos el consumidor de paltas más importante de Europa. Sus
importaciones representan el 50% de las importaciones de la Comunidad Europea.
Aceptando todos los calibres y todas las proveniencias, Francia sigue siendo un
mercado de elección para los grandes productores que existen, permitiendo una
presencia del producto a lo largo del año. De tal forma, de 78 000 a 80 000 toneladas
se venden al año, por un consumo de aproximadamente 1.2 Kg. por persona. Durante
todo el año Francia se abastece de paltas de diversas variedades dada la
confrontación permanente de los países competidores.
Los principales países exportadores a Francia son España, México, Israel y Kenya. El
mercado se caracteriza por su potencial de progresión y su apertura al exterior. La
palta es considerada dentro de las frutas exóticas siendo la variedad más apreciada la
Hass, seguida por la variedad Ettinger. Es necesario señalar que la palta Hass
disminuye notablemente su presencia en el mercado entre mediados de agosto y
finales de octubre.
A pesar del comportamiento estable del consumo en Francia este tiende a aumentar
en época de fiestas de fin de año.
Temporada de la palta en Francia: octubre variedad Ettinger
noviembre a febrero variedad Fuerte
noviembre a abril variedad Hass
marzo a mayo variedad Reed
Situación actual del mercado francés de la palta fresca: estos últimos años el mercado
de la palta ha experimentado algunos problemas debidos a las NRE: “Nuevas
Regulaciones Económicas” que desde mayo del 2001 prohibían los anuncios de
promoción de la palta en los catálogos. Esta prohibición desembocó en la baja de las
cantidades de palta vendida y la subida de los precios. La palta se ha vuelto entonces
un producto poco atractivo para las centrales de compras. Ahora con la recuperación
del derecho a promover las frutas y verduras se puede esperar un aumento del
consumo pero es demasiado temprano para sacar conclusiones.
De manera general, más del 60% de las cantidades importadas están destinadas a la
gran distribución. La distribución se hace en las redes corrientes que abarcan los
Hypermercados, supermercados y los Hard-discount.
Es un producto de consumo común y corriente. Suele encontrarse en cualquier
supermercado. Otro punto de distribución y venta de la palta son los vendedores
ambulantes que suelen venderlas más caras dado que las venden listas para ser
consumidas. Esta situación se observa también en los grandes supermercados
donde se vende la palta madura envasada en bandejas listas para su consumo y
a un precio superior.
Volumen de muestra de la palta en los
principales puntos de venta Punto de
distribución y venta
% (Total Francia= 100)
Hypers 34.7 Carrefour 9.8
Leclerc 14.1
Auchan 6.4
Géant 2.6
Cora 1.8
Supers 27.7
Intermarché
14.2
Champion 6.1
Système U 4.6
Atac 1.4
Matc 0.6
Casino 0.8
Hard-discount 10.4
Los criterios más importantes que influyen en la compra son el calibre y la madurez de
las paltas, los consumidores buscan productos que no tengan que madurar y que
puedan ser consumidos inmediatamente.
El consumo
El consumidor se dividen en dos partes:
Por sus hábitos de compra y la aceptación de aguacate orgánico.
Todos los consumidores franceses encuestados conocen el aguacate, pero sólo;
El 46% conoce el aguacate mexicano.
El 88% consume aguacate normalmente
El resto no lo consume.
Su comportamiento es el siguiente:
El 9% cada dos semanas
El 3% una vez a la semana y
El 12% nunca compra
Mientras que El 45% una vez al mes y el 30% una vez al año
De los compradores el 60% compra de 1 a 3 piezas, el 24% de 4 a 5 piezas y el 3%
más de 5 piezas.
El principal criterio para la compra de aguacate convencional es el sabor (49%),
seguido del precio (12%), la consistencia (9%), el color (9%) y la variedad (6%). La
procedencia y el olor fueron factores de menor importancia ya que estos son difíciles
de identificar.
Algunos aspectos del mercado Japonés
Requisitos y Barreras de Ingreso
La importación de frutas frescas está sujeta a las normas descritas en la Plant
Protection Law y la Food Sanitation Law.
Existe la denominada “PLANT PROTECTION LAW”, esta ley fue creada para prevenir
la entrada a Japón de microorganismos, enfermedades y parásitos que podrían causar
daños a cultivos y a los recursos forestales de este país, por lo que no es permitida la
entrada de raíces con tierra en los vegetales provenientes del extranjero, vegetales y
frutas que hospeden la mosca del Mediterráneo, el nemátodo excavador de los
cítricos, el escarabajo de Colorado, etc. Una lista completa de los ítems prohibidos
puede encontrarse en el enlace: http://www.pps.go.jp/english/faq/import/kinshi.html
En el momento de la entrada del producto a puerto, el importador debe presentar la
“Application for Import Inspection of Plants and Import-Prohibited Articles”, junto con un
Certificado Fitosanitario expedido por la autoridad competente del país de origen del
producto.
El mercado de la palta ha ido creciendo vertiginosamente en la última década. Prueba
de ello es el 600% de aumento en los valores de importación y el consumo, que pasó
de 30 gramos anuales per cápita a los 230 actuales. Si bien se está muy lejos del
registrado en los países productores (México 9kg/persona, Chile 2.4 Kg/persona,
Estados Unidos 0.9 kg/persona), hay que considerar que para un país con una
población de 127 millones, unos gramos de aumento en el consumo inciden más
fuertemente que en mercados menores.
Algunas estrategias para incursionar en el mercado japonés.
A mediados de 2003, un programa televisivo ponderó las bondades de la palta en la
prevención del envejecimiento. Esto produjo un crecimiento aún más sostenido del que
se había registrado en la última década, crecimiento que se mantuvo durante 2004,
año en el que se llegó a las 28.000 toneladas importadas, después que en 2002 esa
cifra trepaba a un poco más de 13 mil. Actualmente, y corroborando la expansión
dada, las paltas no sólo se encuentran en las verdulerías y fruterías, sino que
podemos comprobar su presencia en las góndolas de todos los supermercados (aún
en los pequeños), en tiendas de descuento y hasta en algunos Convenience Stores
que permanecen abiertos las 24 horas.
México es quien ha logrado una inserción de sus paltas, que lo ha llevado a
monopolizar el mercado japonés. En ocasión de la devaluación de su moneda en
1994, logró precios más competitivos y al año siguiente desplazó del primer lugar a
Estados Unidos, quien lideraba los envíos. La brecha entre ambos creció hasta los
valores actuales, donde se puede observar la escasa presencia norteamericana. Al no
ser tan atractivo el precio, la mayoría de la palta de Estados Unidos se comenzó a
consumir en el país, llegando a pasar de competidor a comprador de la palta
mexicana. El episodio televisivo mencionado anteriormente, fue una inyección
importantísima para quien estaba mejor posicionado en las ventas, pero aún así
México no se descuidó y ha mantenido una presencia importante en las ferias de
alimentos celebradas en Japón y las paltas están presentes año a año remarcando su
liderazgo.
La principal manera de distribución de la fruta fresca es a través de los importadores,
quienes la comercializan a los grandes mayoristas primarios, los cuales operan en
mercados centrales de grandes dimensiones. Éstos ubican la fruta por medio de
mayoristas intermediarios, los cuales poseen puestos de venta en esos grandes
mercados. Finalmente, a esos grandes centros de distribución, se acercan los
comerciantes que la ofrecen al consumidor en sus comercios.
La venta en los mercados concentradores, se realiza con el sistema de subasta por
medio de los mayoristas intermediarios, quienes determinan diariamente el precio
base.
Los mayoristas venden las paltas en cajas que identifican según la cantidad de piezas
que entran en cada una de ellas. Por lo general se importan paltas de diferentes
tamaños, pero la de más presencia en los grandes mercados concentradores es la
medida 24, lo que significa una palta no pequeña. Pueden encontrarse también paltas
medida 28.
En cuanto al comercio que vende al consumidor, la palta no es tratada como un
producto del cual se pueda obtener un mayor valor agregado al mejorar su
presentación (algo que ocurre frecuentemente con otras frutas frescas), por lo que es
común verlas en las mismas cajas con las que ingresan al mercado, o apiladas sin
mayor presentación en las góndolas.
Si bien este generoso fruto (por sus variados aportes a la salud) es usado también con
fines cosméticos, es la preparación de alimentos lo que genera el mayor consumo.
Hasta ahora el avogado (así se lo llama aquí), está ligado a preparaciones foráneas
tales como ensaladas, guacamoles mexicanos, etc. El secreto entonces será lograr
incorporarlo a la alimentación tradicional japonesa. Consideramos esto último una
tarea no menor, pero dado que estamos hablando de una sociedad que prioriza los
valores nutritivos de sus alimentos, esta labor podría facilitarse.
Dar a conocer las bondades de la palta, incorporarla a menús del país en el que se
quiere incursionar, incidiendo en su valor nutricional y medicinal, participar en ferias
con degustaciones, realizar campañas como las realizadas con otros productos
peruanos como el espárrago, mango, que han incursionado con éxito en muchos
mercados. Todas éstas pueden ser tareas que ayuden firmemente al aumento del
consumo, pero por sobre todo apuntar a desterrar la idea de “producto exótico” que
pudiera tener para pasar a ser un elemento a incorporar en la dieta japonesa de todos
los días.
La variedad elegida por los japoneses es la Hass, lo cual tiene lógica por sus
excelentes condiciones nutritivas, su hueso de menor tamaño y su pulpa más tierna,
pero además por su más extensa supervivencia post-cosecha, propiedad que cobra
alta importancia por las distancias de traslado.
Aspectos a considerar para el mercado de Holanda
Al ser miembro de la Unión Europea, los Países Bajos aplica las reglas de la Unión
Europea (UE) que están en vigencia en todos los países miembros. A pesar de la
política de comercio exterior bastante liberal que la Unión Europea aplica, existe en los
Países Bajos una serie de restricciones, especialmente en productos agropecuarios.
La Política Agrícola Común (CAP) establece lo siguiente:
La aplicación de
compensaciones en productos
agropecuarios de exportación e
importación, con el objetivo de
favorecer el desarrollo de la
agricultura dentro de la UE.
Esto significa un cierto número
de sistemas de controles y
regulaciones para productos
que deseen ingresar al territorio
de la UE.
SPG – Sistema de Preferencias
Generalizadas que brinda la
Unión Europea, el cual concede unilateralmente, sin exigir reciprocidad, a los países
miembros de la CAN.
1971. Se otorga por primera vez. SGP Plus, régimen con estímulos para los países
que cumplan con determinados criterios ambientales, sociales y laborales. Instrumento
político comercial no reciproco utilizado por los países desarrollados para ayudar al
desarrollo a los países en desarrollo o menos adelantados. Buscar aumentar las
exportaciones de estos países promoviendo su industrialización y crecimiento. 7,200
partidas arancelarias entran sin arancel a la UE.
Distribución y Transporte de Mercaderías
Uno de los principales recursos de los Países Bajos es la zona portuaria. Es un país
con un alto nivel de poder adquisitivo cuyo mercado es muy abierto a la competencia
en tanto existen pocas industrias nacionales a ser protegidas.
El mercado de distribución en los Países Bajos es comparable a otros países
europeos. Su principal característica es que se encuentra dominado por grandes
grupos como Ahold que controla el 42.0% del mercado de distribución de alimentos,
seguido de Laurus con el 17.0%. A pesar del desarrollo de los grandes
supermercados, los consumidores holandeses continúan teniendo preferencia por los
supermercados pequeños y tiendas especializadas que tienen una participación
considerable en el mercado de distribución holandés.
La principal zona económica y comercial es la zona occidental del país en ciudades
como Ámsterdam, Utrecht, Rotterdam, y La Haya, y concentra el 75.0% de la
población. La distribución es a menudo realizada a través de agentes y grandes
importadores/ distribuidores.
El mercado holandés es muy competitivo y el “precio” es un factor determinante para
los importadores quienes a menudo demandan exclusividad en la distribución de
productos de los fabricantes. Los distribuidores-importadores son muy especializados,
segmentados en un gran número de nichos de mercados.
Principales compradores identificados
A medida que se elabora este documento y las noticias leídas se han identificado 3
compradores potenciales, muy aparte de las grandes cadenas de supermercados y
retail que se mencionan abajo:
The Greenery: Principal empresa holandesa que importa y exporta frutas y hortalizas,
La firma busca incrementar sus volúmenes de compra de espárragos, mangos y paltas
en Perú. Además, quieren comprar melones y banano orgánico. Esta empresa estuvo
de visita hace un mes y regresara en Setiembre para la Expo Alimentaria 2010.
Actualmente esta empresa adquiere más productos de Brasil que de Perú. Grupo
Ahold: tal como se menciona líneas arriba es la principal en la distribución de
alimentos Grupo Laurus: Es la segunda en distribución después de Ahold
Consumo
El producto es cada vez más conocido y apreciado por el consumidor. El consumo en
Holanda es alrededor de 2 kilos de paltas por persona al año, o bien 4 paltas.
Esta cifra crece, aunque lentamente, ya que el producto es cada vez más conocido y
apreciado.
Principales exportadores de palto en el mundo
Durante el 2007 y 2009 México se constituyó en el primer exportador del palto del
mundo con 310,260 y 337,977 toneladas por un valor de 620.815 y 645.412 millones
de dólares americanos respectivamente; seguido de Chile con 292,793 y 166,192
toneladas por un valor de 357.788 y 283.646 millones de dólares americanos, Países
Bajos (50,136t, 102 millones 715 mil dólares), España (45,861 t, 87 millones 898 mil
dólares), Israel (43,988t, 60millones 417mil dólares), Francia (26,555t, 50millones
808mil dólares), Perú (37,521t, 46millones 827mil dólares) ubicándose en el 2007
como el sétimo exportador de palto en el mundo, pero en el 2009 ascendió al
sexto lugar con 48,346t, 64 millones 393mil dólares).
Además se tiene a Nueva Zelanda, Sudáfrica, Estados Unidos, República Dominicana,
Alemania, Reino Unido, Bélgica, Australia, Marruecos, Argentina, Lituania, Brasil y
Grecia como principales competidores.
Ferias y eventos en el mercado del Aguacate
• Kitakyushu:International Food Fair (cada 2 años, la próxima se realizará en octubre de 2012) -TOKIO:
Foodex Japan (1 vez al año, habitualmente marzo)
Super Market Trade Show (a partir de 2005)
International Food Ingredients & Additives Exhibition and Conference (Anual – abril)
-OSAKA:
Inter Food Osaka (cada 2 años) - MÉXICO:
Feria internacional del Aguacate Atlixco Puebla 2012 Fechas: 17.08.2012 - 19.08.2012 Localización: Puebla, México. Recinto Ferial del Municipio de Atlixco, Estado de Puebla Hoteles para ferias y congresos en: Puebla, México. Sector: Agricultura - Forestales
HOLANDA Las ferias más importantes se realizan en Ámsterdam (ROAI), Utrecht (Jaarbeus) y Maastricht (MECC).
La palta en el Perú
Cantidad
(t)
Valor
(1000 $)
Valor
Unitario
($/t)
Cantidad
(t)
Valor
(1000 $)
Valor
Unitario
($/t)
1 Mexico 310260 620815 2001 1 337977 645412 1910 8.9%
2 Chile 292793 357788 1222 2 166192 283646 1707 -43.2%
3 Paises Bajos 50136 102715 2049 3 72189 158326 2193 44.0%
4 España 45861 87898 1917 4 51165 112359 2196 11.6%
5 Israel 43988 60417 1373 6 21765 54412 2500 -50.5%
6 Francia 26555 50808 1913 10 9552 23948 2507 -64.0%
7 Perú 37521 46827 1248 5 48346 64393 1332 28.9%
8 Nueva Zelanda 11848 35327 2982 7 11663 34714 2976 -1.6%
9 Sud Africa 36962 27800 752 9 46162 24962 541 24.9%
10 Estados Unidos 9567 17233 1801 11 11624 20574 1770 21.5%
11 República Dominicana 18624 16143 867 13 12117 9948 821 -34.9%
12 Alemania 4015 8874 2210 12 4811 10708 2226 19.8%
13 Reino Unido 2381 4793 2013
14 Belgica 1863 3469 1862 15 2076 4474 2155 11.4%
15 Australia 1074 2765 2574 14 1679 4780 2847 56.3%
16 Marruecos 1000 2374 2374 16 2665 4196 1574 166.5%
17 Argentina 1786 2188 1225 19 2795 3220 1152 56.5%
18 Lituania 720 1974 2742 18 1344 3324 2473 86.7%
19 Brasil 1490 1792 1203 17 2932 3606 1230 96.8%
20 Grecia 887 1130 1274
Italia 8 12761 28788 2256
Eslovenia 20 1063 2335 2197
FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2012 | 06 julio 2012FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2012 | 06 julio 2012FAOSTAT | © FAO Dirección de Estadística 2012 | 06 julio 2012
elaboración:consultor_RED LIBRE_savercobelaboración:consultor_RED LIBRE_savercobelaboración:consultor_RED LIBRE_savercob
Variación
2009/2007Rank País
2007 2009
Rank
PALTO: PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DEL MUNDO 2007 - 2009
Dpto 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011tasa de
crecimiento 2012 1/
PERÚ 21575.6 23704 25933.5 28477.2 32778.2 37740.4 41029.6 11.30% 46969.9
LIMA 7818 8284 9681.8 10789.8 11413.8 11961.8 12627.8 8.30% 13678.3
LA LIBERTAD 2253.5 2680.5 3019.5 3759.5 5577 8607.7 9182.7 26.40% 11605.3
JUNIN 4761 4391 4430 4485 4532 4569 4803 0.10% 4810
ICA 1874.9 2073.8 2252.9 2557 3512.8 4026.9 4427.2 15.40% 5108.7
ANCASH 324.5 1066.5 1169.5 1189.5 1253.5 1253.5 2258.5 38.20% 3120.7
PIURA 729 764 862 887 887 904 990 5.20% 1041.8
APURIMAC 266.3 407.3 430.6 568.3 789.4 846.1 866.6 21.70% 1054.9
UCAYALI 238.7 264.7 280.7 294.2 314 770 773 21.60% 940.2
AREQUIPA 224 371 429 530 583 724 757 22.50% 927.3
CUSCO 368 425 456 477 534 605 664.1 10.30% 732.8
CAJAMARCA 422.4 446.4 470.4 494.4 489.4 493.4 637.4 7.10% 682.6
MOQUEGUA 420 422 415 463 494 504 533 4.10% 554.6
AYACUCHO 189 214 218 231 431 507 513 18.10% 605.9
LORETO 453 462 476 376 391 394 396 -2.20% 387.2
LAMBAYEQUE 91 105 155 209 315 337 346 24.90% 432.3
HUANUCO 234 254 256 257 257 257 281 3.10% 289.7
PASCO 316 328 305 255 254 259 260 -3.20% 251.7
PUNO 200 352 251 270 299 256 249 3.70% 258.3
MADRE DE DIOS 217 202.5 185.8 186 184.8 181.5 181.8 -2.90% 176.5
AMAZONAS 109.3 122.3 123.3 126 131 131 131 3.10% 135
HUANCAVELICA 57 59 57 63.5 97.5 114.5 113.5 12.20% 127.3
TACNA 8 8 8 8 37 37 37 29.10% 47.8
SAN MARTIN 1 1 1 1 1 1 1 0.00% 1
1/ estimado por el consultor
Ministerio de Agricultura-Direcciones Regionales.
elaboración:consultor_RED LIBRE_savercob
PERU: INFORMACIÓN DE AREA INSTALADA DE PALTO O AGUACATE A NIVEL DEPARTAMENTAL (ha)
Superficie instalada (en hectáreas) A nivel nacional se tiene un área instalada de palto en nuestro país de 41 029.6 ha,
hasta diciembre del 2011, siendo el departamento de Lima quien ostenta el primer
lugar en área de palto 12 627.8 ha y con una tasa anual de crecimiento del 8%,
seguido de La Libertad con 9 182.7 ha y una tasa de crecimiento anual del 26.4%,
luego sigue Junín con 4 803 ha e Ica con 4427.2 ha, es preciso señalar que en los
últimos años en la instalación de este cultivo se ha acelerado: Ancash con una
velocidad de 38.2% anual, Lambayeque 24.9%, Apurímac 21.7%, Ucayali 21.6%,
Arequipa 22.5%, mostrando cierto retroceso en Puno, Pasco y Loreto
El crecimiento de la superficie instalada (área verde) de palto en el país ha sido
acelerado, de allí que entre el 2005 y el 2011 la tasa anual de crecimiento ha sido
11.2%, que ha significado un crecimiento de 19 454.9 ha.
En el 2011, Lima tiene el 30.78% del área total,
seguido de La Libertad con el 22.38%, Junín el
11.71%, Ica el 10.79%, Ancash el 5.51%, Piura el
2.41%, Apurímac el 2.11%, es decir estos siete
departamentos tienen el 85.68% del área nacional de
palto, y el resto de los departamentos productores el
14.32%
Producción de palta en el Perú (en toneladas)
DEPARTAMENTO SUPERFICIE PARTICIPACIÒN
NACIONAL 41029.5
LIMA 12627.8 30.777%
LA LIBERTAD 9182.7 22.381%
JUNIN 4803.0 11.706%
ICA 4427.2 10.790%
ANCASH 2258.5 5.505%
PIURA 990.0 2.413%
APURIMAC 866.6 2.112%
UCAYALI 773.0 1.884%
AREQUIPA 757.0 1.845%
CUSCO 664.1 1.619%
CAJAMARCA 637.4 1.554%
MOQUEGUA 533.0 1.299%
AYACUCHO 513.0 1.250%
LORETO 396.0 0.965%
LAMBAYEQUE 346.0 0.843%
HUANUCO 281.0 0.685%
PASCO 260.0 0.634%
PUNO 249.0 0.607%
MADRE DE DIOS 181.8 0.443%
AMAZONAS 131.0 0.319%
HUANCAVELICA 113.5 0.277%
TACNA 37.0 0.090%
SAN MARTIN 1.0 0.002%
Durante el 2011 la producción de palta en el Perú fue de 259 619.8 toneladas12, siendo
Lima el primer productor con el 27.8% (93 884 t), seguido de La Libertad con el 20%
(52 409.2 t), Junín 12% (31 339.7 t), Ica 12% (30 829.2 t), Arequipa 3% (7 920.1 t) y
Ancash 3% (6 813.3 t), constituyendo el 83% de la producción nacional.
Que la producción nacional viene creciendo a una velocidad del 11.5% en el periodo
2005-2011, lo cual debe analizarse con detenimiento a fin de determinar en qué
momento debemos detener esta velocidad y no afectar el mercado.
Rendimientos de palto El rendimiento nacional es de 10974 kg/ha, el mismo que ha crecido entre el 2005 -
2011 a una tasa de 3%, el departamento que ostenta la mayor productividad es
Arequipa con 19 177 kg/ha, seguido de La Libertad (segundo lugar) con 15 295
kg/ha y Ica en tercer lugar con 14 514 kg/ha, San Martin 12 000 kg/ha y Piura con 11
699 kg/ha.
Cabe señalar que la mayor parte de Palto cosechado en costa está instalado con riego
tecnificado (por goteo) y manejado con buenas prácticas agrícolas.
No se puede afirmar que en todo el Perú se maneja el cultivo del palto en forma intensiva, pero principalmente se presenta así en las zonas de costa y con destino a la exportación, mientras que en la sierra aun predominan los huertos frutícolas, donde generalmente están ausentes las buenas prácticas agrícolas. Sin embargo, en algunas zonas ya se están dando cultivos de palto de calidad, en especial de manejo ecológico, cuya aceptabilidad es cada vez mayor en el mundo, y en especial Europa.
12
Dato preliminar del MINAG-Perú.
Dpto 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011tasa de
crecimiento
factor de
crecimiento2012 1/
PERÚ 135191.0 147187.6 159169.7 174277.6 200194.6 229408.3 259619.8 11.5% 1.1 289447
LIMA 66586.0 70358.0 75582.4 77664.1 87196.0 92234.0 93884.0 5.9% 1.1 99417
LA LIBERTAD 21760.7 22265.9 24326.0 25983.2 29368.6 38830.7 52409.2 15.8% 1.2 60678
JUNIN 19486.0 20036.6 17655.5 19950.4 23734.2 27475.3 31339.7 8.2% 1.1 33923
ICA 4468.3 8660.1 12385.8 15739.0 19220.3 27020.1 30829.2 38.0% 1.4 42537
AREQUIPA 2138.0 2497.6 3066.8 2965.1 4065.7 4042.3 7920.1 24.4% 1.2 9852
ANCASH 2599.5 3149.3 3966.1 5591.2 7724.4 7006.5 6813.3 17.4% 1.2 8000
CAJAMARCA 3157.7 3045.0 3316.9 4510.8 4854.1 4867.2 4769.3 7.1% 1.1 5109
CUSCO 2289.0 2731.0 3677.0 4807.3 4808.5 4599.9 4702.5 12.7% 1.1 5302
AYACUCHO 1859.0 1813.0 2085.0 2272.0 2657.0 4540.0 4638.0 16.5% 1.2 5401
PIURA 784.0 795.0 1158.0 1097.0 1559.0 1898.0 3264.0 26.8% 1.3 4140
MOQUEGUA 1996.0 1871.4 2004.6 2686.1 3123.6 3114.1 2769.5 5.6% 1.1 2925
PASCO 1696.0 1840.0 1147.2 1358.5 1661.1 1882.1 2582.0 7.3% 1.1 2769
HUANUCO 1816.0 1948.0 1971.0 2011.0 2114.0 2486.0 2470.0 5.3% 1.1 2600
LORETO 749.0 902.0 1109.0 1210.0 1302.0 1387.0 2025.0 18.0% 1.2 2390
UCAYALI 483.3 486.0 618.4 886.6 1085.2 1376.8 1956.3 26.2% 1.3 2470
PUNO 1069.0 1159.0 1279.0 1360.0 1728.0 1874.0 1915.0 10.2% 1.1 2110
APURIMAC 626.5 918.9 1137.2 1387.0 1374.9 1692.1 1852.8 19.8% 1.2 2220
AMAZONAS 421.4 1234.1 1293.1 1377.2 1235.6 1273.8 1277.0 20.3% 1.2 1536
LAMBAYEQUE 472.0 610.0 594.0 635.0 547.0 836.0 916.0 11.7% 1.1 1023
HUANCAVELICA 351.5 315.0 285.0 393.5 438.5 596.7 765.2 13.8% 1.1 871
MADRE DE DIOS 320.8 484.6 443.7 322.9 325.4 318.7 324.8 0.2% 1.0 325
TACNA 55.0 55.0 56.0 58.0 59.0 45.0 185.0 22.4% 1.2 226
SAN MARTIN 6.2 12.0 12.0 12.0 12.5 12.0 12.0 11.6% 1.1 13
1/ estimado por el consultor
Ministerio de Agricultura-Direcciones Regionales.
elaboración:consultor_RED LIBRE_savercob
PERU: INFORMACIÓN DE PRODUCCIÓN DE PALTA O AGUACATE A NIVEL DEPARTAMENTAL (t)
Dpto2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
tasa de
crecimiento
factor de
crecimiento2012
1/
PERÚ 9216 9396 9397 9794 9996 10598 10974 3.0% 1.0 11298
AREQUIPA 10798 12488 11933 10051 12666 10808 19177 10.0% 1.1 21103
LA LIBERTAD 12888 12987 13196 12311 12705 14508 15295 2.9% 1.0 15738
ICA 5820 8863 8809 10925 10852 14221 14514 16.5% 1.2 16902
SAN MARTIN 12176 12000 12040 12000 12500 12000 12000 -0.2% 1.0 11971
PIURA 4558 3549 5288 4728 5883 5734 11699 17.0% 1.2 13689
PASCO 6281 6259 4589 5590 6725 7439 11034 9.8% 1.1 12121
LIMA 10729 10775 10907 11089 11440 11608 10671 -0.1% 1.0 10661
AMAZONAS 9975 10662 11005 11671 10212 10528 10382 0.7% 1.0 10451
CUSCO 11276 8276 9858 12232 10978 10407 10320 -1.5% 1.0 10168
PUNO 9377 9658 8701 8831 9241 9465 10241 1.5% 1.0 10392
ANCASH 10017 11109 13025 18362 12469 10922 10071 0.1% 1.0 10080
HUANUCO 10467 10334 9980 9599 9653 9730 9611 -1.4% 1.0 9475
UCAYALI 9259 9204 10482 10580 11521 9307 9052 -0.4% 1.0 9018
MADRE DE DIOS 7291 7977 8141 7828 7889 8299 8910 3.4% 1.0 9213
HUANCAVELICA 6167 5727 5089 6904 7433 9702 8745 6.0% 1.1 9269
CAJAMARCA 8571 7605 8222 10629 11252 9885 8745 0.3% 1.0 8774
AYACUCHO 7746 7523 7751 7808 7769 8035 8137 0.8% 1.0 8204
JUNIN 5986 6167 5264 5677 5997 6784 8003 5.0% 1.0 8400
LORETO 9247 10368 8802 6685 6510 6451 7500 -3.4% 1.0 7243
APURIMAC 5318 5889 6808 7025 6693 6009 5987 2.0% 1.0 6107
MOQUEGUA 7707 6805 6841 7087 7083 6612 5818 -4.6% 1.0 5552
TACNA 6875 6875 7000 7250 7375 5625 5441 -3.8% 1.0 5233
LAMBAYEQUE 5187 5980 5824 5619 4376 4750 4126 -3.7% 1.0 3972
1/ estimado por el consultor
Ministerio de Agricultura-Direcciones Regionales.
elaboración:consultor_RED LIBRE_savercob
PERU: INFORMACIÓN DE RENDIMIENTO DE PALTO A NIVEL DEPARTAMENTAL (kg/ ha)
Formas de Consumo Además de su consumo en fresco, la palta se industrializa para producir pulpa Guacamole (puré o salsa con otras adiciones) y como materia prima en las industrias de cosméticos y de productos farmacéuticos, producción de aceites.
Los países que determinan el precio del palto o aguacate procesado son: México; concentrado en la elaboración de guacamole y aceite
Dpto 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011tasa de
crecimiento
factor de
crecimiento2012 1/
PERÚ 1.03 1.22 1.31 1.58 1.65 1.74 1.84 10.1% 1.1 2.03
AMAZONAS 0.64 0.77 0.75 0.83 0.93 0.87 0.83 4.4% 1.0 0.87
ANCASH 1.44 1.41 1.39 1.60 1.99 1.87 2.16 7.0% 1.1 2.31
APURIMAC 0.79 0.61 0.63 0.81 0.90 0.82 0.85 1.3% 1.0 0.86
AREQUIPA 1.11 1.60 1.90 2.45 2.52 2.90 3.01 18.2% 1.2 3.55
AYACUCHO 0.91 0.93 0.92 1.34 1.79 1.94 2.05 14.5% 1.1 2.34
CAJAMARCA 0.72 0.95 0.99 1.19 1.09 1.41 1.43 12.0% 1.1 1.60
CUSCO 0.63 0.85 1.14 1.33 1.09 1.36 1.47 15.2% 1.2 1.69
HUANCAVELICA 0.41 0.32 0.14 0.15 0.17 0.46 0.63 7.4% 1.1 0.67
HUANUCO 0.56 0.55 0.63 0.68 0.75 0.75 0.80 6.2% 1.1 0.85
ICA 1.42 1.54 1.66 1.92 2.22 2.54 2.30 8.4% 1.1 2.49
JUNIN 0.31 0.35 0.34 0.43 0.53 0.54 0.53 9.5% 1.1 0.59
LA LIBERTAD 0.72 0.75 0.81 1.65 1.45 1.71 1.98 18.5% 1.2 2.34
LAMBAYEQUE 1.86 1.31 1.33 1.09 1.06 1.73 1.52 -3.3% 1.0 1.47
LIMA 1.34 1.64 1.69 1.90 1.97 1.97 2.12 8.0% 1.1 2.28
LORETO 0.39 0.43 0.42 0.39 0.38 0.41 0.43 1.9% 1.0 0.44
MADRE DE DIOS 1.13 1.02 1.21 1.22 1.16 1.16 1.18 0.7% 1.0 1.18
MOQUEGUA 1.97 2.11 2.18 2.47 2.50 2.27 3.26 8.7% 1.1 3.54
PASCO 0.44 0.50 0.52 0.53 0.49 0.49 0.44 0.1% 1.0 0.44
PIURA 1.60 1.11 1.06 1.16 1.23 1.29 1.27 -3.7% 1.0 1.22
PUNO 1.07 1.08 1.06 1.01 1.14 1.09 1.25 2.6% 1.0 1.28
SAN MARTIN 0.32 0.31 0.35 0.53 0.60 0.52 0.54 9.4% 1.1 0.59
TACNA 2.69 3.00 2.92 2.68 2.87 3.00 3.24 3.2% 1.0 3.35
UCAYALI 0.44 0.42 0.38 0.37 0.37 0.33 0.28 -7.1% 0.9 0.26
1/ estimado por el consultor
Ministerio de Agricultura-Direcciones Regionales.
elaboración:consultor_RED LIBRE_savercob
PERU: INFORMACIÓN DE PRECIOS DE PALTO PAGADOS AL PRODUCTOR (en chacra) S/./kg
Estados Unidos; enfocado en la fabricación de guacamole, aceite comestible y sopas enlatadas Israel, que es el más diversificado pues produce pulpa, aceite y subproductos como champús, cremas y sopas Sudáfrica; dedicada a la transformación del aguacate en aceite Veamos algunas precisiones: Guacamole.- La pulpa es mezclada con jugo de limón, cilantro, cebolla, chile serrano, sal y pimienta al gusto. El consumo ha ido creciendo en forma de guacamole congelado, la estabilidad de este producto se debe al aumento de la acidez al reducir el PH hasta 4.5 con la adición del jugo de limón o de toronja. Aguacate en polvo.- El aguacate también se ha conservado en bolsas de polietileno selladas. La liofilización y la conservación en un polvo fino ha dado un producto aceptable. El polvo se empaca en bolsas de polietileno o aluminio laminado.
Precios de palto Los precios al igual que la producción, se han ido incrementando año tras año, especialmente luego de iniciada la crisis en Estados Unidos y Europa. En el caso del Perú esta tendencia se ha venido presentando desde el año 2005 al 2011, el crecimiento de esta variable se ha dado con una tasa de crecimiento anual del 10.1%, habiendo crecido de S/. 1.83 el kg en el 2005 a S/. 1.84 el kg en el 2011, proyectándonos con este índice estimamos que para el 2012 lograrems un promedio de S/. 2.03 el kg. Los departamentos que han mostrado un incremento mayor al 2011 son Arequipa, Ayacucho, Ancash, Ica, Moquegua, Tacna y La Libertad. Sin embargo hay departamentos cuyos precios se comprimieron como Lambayeque, Piura y Ucayali.
Variedades En la costa peruana actualmente predominan la palta Hass, en especial en áreas de exportación, existiendo además la Fuerte, entre otras en menor cantidad. La estacionalidad de la producción de palto en el Perú
En el Perú la producción de palta se da todo el año, al igual que en casi todos los
departamentos productores., aunque no todo es de exportación, los meses de mayor
producción son abril a julio, disminuyendo sustancialmente en los meses
subsiguientes, agosto-diciembre, y los anteriores a este periodo, enero-marzo.
Lima que es el principal productor de palto en nuestro país, produce también todo el
año, concentrándose en los meses de mayo a julio, mientras que en La Libertad la
mayor producción se da entre marzo a junio, Junín concentra su producción entre
enero a marzo, Ica lo hace mayormente entre abril y junio. Los departamentos que
cuentan con palto para la exportación son Lima, La Libertad e Ica.
Exportaciones de palta fresca peruana Las exportaciones peruanas de palta han crecido de manera notoria en los últimos
siete años, a razón del 38% anual en términos monetarios. Así en el 2005 se
exportaron $ 23’367,117.11, para luego en el 2011 mostrar un crecimiento del 589 %,
es decir se alcanzó la histórica cifra de $161’112,485.88. Europa el destino relevante
de las exportaciones peruanas.
Los Países Bajos, lideran las exportaciones peruanas, seguido de España, Francia,
Reino Unido, Canadá y Chile, entre otros, pero en estos casos las adquisiciones han
sido sostenibles y más aún se han venido incrementando. Durante el 2011 se envió
paltas a 27 países del mundo, lo que viene a ser una de las oportunidades de nuestro
país.
El volumen de palta exportada en el 2011 asciende a 80 785 toneladas, frente a las 18 670 toneladas que se enviaron el 2005. Lo que ha significado una tasa de crecimiento anual de 27.7% en el periodo 2005-2011, sin embargo, el volumen exportado creció en 332.7%
Los precios FOB pagados Los precios FOB de la palta en el 2011 fue superior al presentado en el 2010, entre los principales países exportadores el mayor precio fue de 2.58 dólares el kilogramo y correspondió a Dinamarca, además de 2.29 dólares el kilogramo para Canadá y Estados Unidos, el precio mínimo fue de $ 1.40/kg y fue de Alemania, mientras que el 2010 el precio máximo y el mínimo alcanzado fueron de $ 1.90/kg y $ 0.40/kg respectivamente.
País de Destino 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
PAISES BAJOS 6,711,102.12 9,053,330.25 17,091,219.78 32,493,442.67 33,269,974.66 38,897,191.01 74,330,013.18 32,695,001.90
ESPAÑA 7,576,822.14 14,335,443.84 14,496,519.70 24,723,264.31 18,341,041.54 27,808,183.24 37,773,378.57 16,549,354.88
FRANCIA 3,646,673.28 6,178,883.41 4,344,562.21 5,886,370.40 5,511,141.23 6,937,836.73 3,518,128.68 1,442,646.35
REINO UNIDO 4,647,900.10 6,793,840.61 8,473,464.30 7,582,668.62 5,442,428.71 6,175,018.45 10,714,868.30 4,168,609.99
CANADA 330,823.30 1,531,102.02 1,433,871.04 866,723.16 2,575,643.10 2,403,267.77 5,681,211.24 1,586,212.00
CHILE 30,967.20 102,918.25 230,080.95 215,155.59 112,315.20 1,438,700.03 150,366.15
ESTADOS UNIDOS 0 218,505.27 63,371.47 657,825.79 138,480.69 784,216.15 23,483,632.77 15,812,594.43
SUIZA 64,353.41 86,070.07 7 127,691.54 527,714.60 98,740.26 11.40
DINAMARCA 106,909.33 18,253.73
ISRAEL 83,839.18
GUATEMALA 33,250.00 31,475.00 11,640.00 64,094.80 238,672.40 27,000.00
ALEMANIA 183,572.01 43,152.79 15.01 32,682.06 63,554.62 292,151.89 348,040.97 220,688.62
EL RESTO 236,974.16 522,391.41 801,712.65 164131.38 74,412.53 1,079,066.65 3,487,099.48 1,064,019.50
TOTAL 23,367,117.11 38,803,445.21 46,905,364.48 72,637,196.34 66,014,367.52 85,035,215.42 161,112,485.88 73,716,505.221/ bajado al 06 de julio 2012
PERÚ: Exportaciones de Aguacates (paltas) frescos o secos por País Destino 2005-2012 Valor FOB(dólares)
Subpartida Nacional : 0804.40.00.00 AGUACATES (PALTAS) FRESCOS O SECOS
Fuente: SUNAT- PERÚ
elaboración:consultor_RED LIBRE_savercob
País de Destino 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 20121/
PAISES BAJOS 5,600,690.34 8,010,998.29 14,349,454.30 23,116,328.70 24,160,134.95 26,569,880.59 38,124,438.02 17,621,071.48
ESPAÑA 6,111,188.32 12,291,069.86 12,322,700.72 17,669,023.82 13,571,317.90 20,223,950.67 20,672,462.00 9,228,360.00
FRANCIA 2,934,216.75 4,962,350.39 3,058,499.16 3,956,728.19 4,169,992.84 5,024,839.05 1,827,785.06 788,676.60
REINO UNIDO 3,377,976.00 4,756,954.50 5,841,242.22 4,952,561.00 4,097,478.00 4,411,740.38 6,029,513.88 2,388,734.00
CANADA 223,521.00 890,992.54 752,576.00 450,326.70 1,341,965.96 1,266,381.52 2,482,528.00 809,649.60
CHILE 101,892.00 399,671.00 453,269.00 478,767.00 280,614.00 936,533.00 290,747.00
ESTADOS UNIDOS 144,011.50 53,998.56 562,490.00 84,396.95 433,572.64 9,094,170.59 7,556,445.80
SUIZA 63,264.00 44,520.00 10 63,318.00 278,766.00 43,200.00 6.40
DINAMARCA 84,438.00 21,120.00
ISRAEL 63,354.00
GUATEMALA 66500.00 79480.00 36000.00 42240.00 152,756.00 20,000.00
ALEMANIA 167,077.80 36,766.80 60.243 21,424.45 62,369.34 203,711.99 248,164.80 167,042.42
EL RESTO 189,143.62 400,161.92 569,690.10 126,728.00 85,430.27 805,994.44 1,174,269.23 700,416.40
TOTAL 18,670,314 31,737,942 37,428,412 51,308,890 48,305,203 59,520,571 80,785,821 39,571,1501/ bajado al 06 de julio 2012
PERÚ: Exportaciones de Aguacates (paltas) frescos o secos por País Destino 2005-2012 Peso Neto( kilogramos)
Fuente: SUNAT- PERÚ
elaboración:consultor_RED LIBRE_savercob
Subpartida Nacional : 0804.40.00.00 AGUACATES (PALTAS) FRESCOS O SECOS
País de Destino 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 1/
PAISES BAJOS 1.20 1.13 1.19 1.41 1.38 1.46 1.95 1.86
ESPAÑA 1.24 1.17 1.18 1.40 1.35 1.38 1.83 1.79
FRANCIA 1.24 1.25 1.42 1.49 1.32 1.38 1.92 1.83
REINO UNIDO 1.38 1.43 1.45 1.53 1.33 1.40 1.78 1.75
CANADA 1.48 1.72 1.91 1.92 1.92 1.90 2.29 1.96
CHILE 0.30 0.26 0.51 0.45 0.40 1.54 0.52
DINAMARCA 1.52 1.17 1.17 1.64 1.81 2.58 2.09
ESTADOS UNIDOS 1.02 1.93 0.70 2.02 1.89 2.29 1.78
ISRAEL 1.27 0.86
SUIZA 1.32
GUATEMALA 0.50 0.40 0.32 1.52 1.56 1.35
ALEMANIA 1.10 1.17 0.25 1.53 1.02 1.43 1.40 1.32
EL RESTO 1.25 1.31 1.41 1.30 0.87 1.34 2.97 1.52
TOTAL 1.25 1.22 1.25 1.42 1.37 1.43 1.99 1.86
1/ bajado al 06 de julio 2012
elaboración:consultor_RED LIBRE_savercob
Fuente: SUNAT- PERÚ
Subpartida Nacional : 0804.40.00.00 AGUACATES (PALTAS) FRESCOS O SECOS
PERÚ: Precio FOB de Exportaciones de Aguacates (paltas) frescos o secos por País Destino 2005-2012 (ES$/kg)
Principales empresas exportadoras13 I Q F DEL PERU SA Nombre - I Q F DEL PERU SA Dirección: AV. ALBERTO DEL CAMPO NRO. 405 RES. ORRANTIA LIMA - LIMA - SAN ISIDRO Teléfono(s): 2641014 Fax: 2640417 Comercio Exterior: IMPORTADOR/EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 15130 - ELAB. FRUTAS, LEG. Y HORTALIZAS. Secundaria 1 - CIIU 01123 - CULTIVO DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES. CAMPOSOL S.A. Nombre: CAMPOSOL S.A. Dirección: CAL. FRANCISCO GRAÑA NRO. 155 URB. SANTA CATALINA LIMA - LIMA - LA VICTORIA Teléfono(s): 6210800 / 4415135 / 4415134 Fax: 6210809 Comercio Exterior: EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 15130 - ELAB. FRUTAS, LEG. Y HORTALIZAS. Secundaria 1 - CIIU 01300 - EXPLOTACION MIXTA. CONSORCIO DE PRODUCTORES DE FRUTA S.A Nombre Comercial: CPF Dirección: AV. NICOLAS ARRIOLA NRO. 314 INT. 703 LIMA - LIMA - LA VICTORIA Teléfono(s): 4759999 / 4759998 Fax: - Comercio Exterior: IMPORTADOR/EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01400 - SERVICIOS AGRICOLAS, GANADERAS. AGROINDUSTRIAS VERDEFLOR S.A.C. Nombre Comercial: - AGROINDUSTRIAS VERDEFLOR S.A.C Dirección del Domicilio Fiscal: CAL. LOS NATURALISTAS NRO. 104 URB. SANTA FELICIA (ALT.CDRA. 4 AV. CONSTRUCTORES) LIMA - LIMA - LA MOLINA Teléfono(s): 3588573 / 98199793 Comercio Exterior: EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 15130 - ELAB. FRUTAS, LEG. Y HORTALIZAS. Secundaria 1 - CIIU 01110 - CULTIVOS DE CEREALES. PROCESADORA LARAN SAC
Nombre Comercial: PROLAN Dirección del Domicilio Fiscal: CAR. CARRETERA A LARAN KM. 5.8 (ESQUINA SAN LUIS Y CARRETERA A LARAN) ICA - CHINCHA - ALTO LARAN Teléfono(s): 7086501 / 994033859 Fax: 7079070 Comercio Exterior: IMPORTADOR/EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01136 - CULTIVO DE FRUTAS. Secundaria 1 - CIIU 15130 - ELAB. FRUTAS, LEG. Y HORTALIZAS. Secundaria 2 - CIIU 60230 - TRANSPORTE DE CARGA POR CARRETERA. AGRICOLA COPACABANA DE CHINCHA S.A. Dirección del Domicilio Fiscal: NRO. S/N FND. SAN AURELIO NORTE (A 2 KM DEL PUENTE CHAMORRO) ICA - CHINCHA - EL CARMEN Teléfono(s): 4117400 / 14117400 / 998174090 Fax: - Comercio Exterior: IMPORTADOR/EXPORTADOR
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http://www.sunat.gob.pe/cl-ti-itmrconsruc/jcrS00Alias
Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01136 - CULTIVO DE FRUTAS. Secundaria 1 - CIIU 01123 - CULTIVO DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES. Secundaria 2 - CIIU 01224 - CRIA DE ANIMALES DOMESTICOS. AGRICOLA DON RICARDO S.A.C. Dirección del Domicilio Fiscal: MZA. A LOTE. 77 CAS. STA ROSA ICA - ICA - SAN JOSE DE LOS MOLINOS Teléfono(s): 506277 / 506276 / 994227294 Fax: - Comercio Exterior: EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01136 - CULTIVO DE FRUTAS. AGROPECUARIA LAS LOMAS DE CHILCA S.A Nombre Comercial: AGROP.LAS LOMAS DE CHILCA Dirección del Domicilio Fiscal: AV. REPUBLICA DE CHILE NRO. 388 (PISO 8-ALT.CDRA.4 AV.AREQUIPA) LIMA - LIMA - JESUS MARIA Teléfono(s): 6141300 Fax: 6141297 Comercio Exterior: IMPORTADOR/EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01136 - CULTIVO DE FRUTAS. Secundaria 1 - CIIU 01300 - EXPLOTACION MIXTA. DESHIDRATADORA LIBERTAD S.A.C. Nombre Comercial: DESHIDRATADORA LIBERTAD S.A.C. Dirección del Domicilio Fiscal: CAL. JOHN F. KENNEDY NRO. 189 URB. LA PERLA LA LIBERTAD - TRUJILLO - TRUJILLO Teléfono(s): 262508 / 262508 Fax: 242733 Comercio Exterior: IMPORTADOR/EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01136 - CULTIVO DE FRUTAS. Secundaria 1 - CIIU 01400 - SERVICIOS AGRICOLAS, GANADERAS. HASS PERU S.A.
Dirección del Domicilio Fiscal: CAR. INDUSTRIAL A LAREDO KM. 1.5 LA LIBERTAD - TRUJILLO - TRUJILLO Teléfono(s): 209264 / 209277 / 948320153 Fax: 204601 Comercio Exterior: EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01136 - CULTIVO DE FRUTAS. AVO PERU SAC Dirección del Domicilio Fiscal: CAR. INDUSTRIAL A LAREDO KM. 1.5 (SECTOR EL PALMO) LA LIBERTAD - TRUJILLO - TRUJILLO Teléfono(s): 209277 / 948320153 Fax: - Comercio Exterior: EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01136 - CULTIVO DE FRUTAS. Secundaria 1 - CIIU 01211 - CRIA DE GANADO. Secundaria 2 - CIIU 93098 - OTRAS ACTIVID.DE TIPO SERVICIO NCP GREEN PERU S.A
Dirección del Domicilio Fiscal: CAR. PANAMERICANA NORTE KM. 542 SECTOR CHAVIMOCHIC (CARRETERA PANAMERICANA NORTE KM 542.8) LA LIBERTAD - TRUJILLO - SALAVERRY Comercio Exterior: EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01110 - CULTIVOS DE CEREALES. Secundaria 1 - CIIU 01211 - CRIA DE GANADO.
AGRICOLA BPM S.A. Nombre Comercial: AGRICOLA BPM S.A.
Dirección del Domicilio Fiscal: AV. REPUBLICA DE PANAMA NRO. 3531 INT. 1002 RES. SAN ISIDRO (PISO 10 TORRE A) LIMA - LIMA - SAN ISIDRO Teléfono(s): 4406000 Fax: 2223156 Comercio Exterior: IMPORTADOR/EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01123 - CULTIVO DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES.
FUNDO SAN MIGUEL S.A. Dirección del Domicilio Fiscal: AV. LOS LIBERTADORES NRO. 1510 ICA - PISCO - PISCO Comercio Exterior: EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01110 - CULTIVOS DE CEREALES. MORAVA S.A.C.
Dirección del Domicilio Fiscal: AV. CAMINO REAL NRO. S/N SEC. ALTO MOCHE (AUTOPISTA PANAMERICANA NORTE KM 557) LA LIBERTAD - TRUJILLO - MOCHE Comercio Exterior: IMPORTADOR/EXPORTADOR Actividad(es) Económica(s): Principal - CIIU 01123 - CULTIVO DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES.
El mercado de la palta en La Libertad LA LIBERTAD: SUPERFICIE, SIEMBRAS, COSECHAS, PRODUCCIÓN, RENDIMIENTO Y
PRECIOS SEGÚN PROVINCIAS, 2010-2011
REGIÓN/PROVINCIA SUPERFICIE EN VERDE
(Ha) 1/
COSECHAS (HA)
RENDIMIENTO (kg/ha)
PRODUCCION (t)
PRECIO en chacra (S/. /
Kg)
LA LIBERTAD 9182.70 3426.50 15,295.27 52409.24 1.98
VIRU * 7,553.50 2,630.00 15,852.11 41,691.05 2.183
CHEPEN 484.70 238.00 10,200.00 61.20 1.275
TRUJILLO * 441.00 257.00 16,538.32 3,936.12 1.532
OTUZCO 262.00 144.50 10,919.38 2,806.28 1.050
GRAN CHIMU 180.50 60.50 17,079.97 1,033.34 0.970
PATAZ 146.50 24.00 11,629.33 1,680.44 0.910
SANCHEZ CARRION 64.00 41.00 10,863.15 445.39 0.980
BOLIVAR 24.00 21.50 17,424.54 418.19 0.950
ASCOPE 22.50 2.00 13,376.70 287.60 0.991
SANTIAGO DE CHUCO 2.00 1.00 11,245.00 22.49 0.960
PACASMAYO 1.00 1.00 16,500.00 16.50 1.200
JULCAN 1.00 6.00 10,640.00 10.64 0.960
Fuente: Portal Agrario La Libertad-www.agrolalibertad.gob.pe
El área total instalada de palto son al mes de diciembre del 2011 9,182.7 ha, las que se ubican en un 82.26% en Virú, el 4.80% en Trujillo y el 2.85% en Otuzco, de estas áreas las ubicadas en Virú y Trujillo son orientadas a la exportación, en especial con la variedad Hass, las
empresas más representativas en el cultivo de palto son alrededor de 10 y los productores aproximadamente 550 La Libertad ha producido durante el 2011 29,369 t, siendo la zona de mayor producción Virú, donde se ha producido 19,629 t, seguida de Trujillo con 3,550.29 t. Los rendimientos a nivel regional están entre 12,049 y 18,179 kilogramos por hectárea, siendo el rendimiento regional de 12,705 kilos. Aunque teniendo en cuenta que el palto es un cultivo permanente, y la primera cosecha comercial es al cuarto año, y que el manejo en costa y sierra difieren enormemente en la tecnología utilizada en su manejo, los rendimientos difieren también en la calidad y variedad. Es necesario tener en cuenta que en la sierra las áreas por lo general son dispersas y en huertos frutícolas, en cambio en la costa mayormente las áreas son compactas y con un manejo especial. Las variedades de palto generalmente son la Hass, fuerte y otras: En Virú se estima el 90% de Hass, 10% de fuerte, mientras que en Chepén el 40% es Hass, y el 60% es fuerte. En Trujillo el 30% es Hass, el 60% es fuerte. Tal como se puede ver en el cuadro siguiente:
Las empresas más importantes son Camposol, que además cuenta con la mayor área, Hass Perú, entre otras.
PALTOS en la empresa Camposol:
Curiosidades14 "Mis abuelos decían que cuando una joven de 15 a 18 años se mostraba TINTI o CHAPULA (coqueta) le daban el nombre de PURINKICHU SIPASCHA, Jovencita coqueta y andariega, igual que la flor de la palta, ya que la permanencia de la flor en el árbol es muy frágil y con el menor movimiento o con un viento suave se desprende. La coquetería de la SIPASCHA, volvía loco a los hombres y encendía una pasión desmesuraba que muchos perdían la cabeza, a manera de anticonceptivo, esta joven coqueta utilizaba la cocción de las hojas secas de esta planta Y cuando esta joven regresaba al hogar paterno
embarazada se le daba el nombre de PALTA, que significa llegar con un bulto adicional, la paternidad del niño se le endosaba al varón que jugaba con la PURINKICHU SIPASCHA, para no perder su belleza esta mujer andariega, se bañaba con las hojas de la palta y la pulpa de este vegetal servía como grasa embellecedora". El nombre científico de la palta es Persea Gratíssima o Americana, es una planta dicotiledónea del Orden de las Ranales y de la familia de las Laureáceas, o del Laurel. Su tallo son muy buenos para provocar el fuego mediante el frotamiento y tomar la infusión de las hojas suscita sueños profundos y agradables. Cuando hay abundante lluvia y muchos rayos, el indio se refugia debajo de la plata de una palta, porque jamás cae rayo sobre el árbol de la palta. El Dr Adrián Sapetti, médico argentino dice que la
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LA PALTA, su HISTORIA y sus BONDADES MEDICINALES
http://www.nutricionyrecetas.com/andino/lapalta.htm
palta es un fruto femenino que tiene una forma uterina, de textura suave y sabor delicado. Los conquistadores españoles lo llevaron a Europa y le propagaron fama de estimulante y afrodisíaco. El antropólogo y Cura cuzqueño Jorge A. Lira, en su obra "Medicina de los indios del Perú", nos dice que el consumo de palta para los indios era un estimulante sexual. Los Mayas también conocieron la palta y ellos le dieron el nombre de Aguacate voz derivada de la palabra nativa aocatl o ahuacatl, que significa testículo. Solo en el Perú, lo llamamos "LA PALTA" (en femenino) mientras otros países lo llaman "EL PALTO" (en masculino). Sus bondades medicinales son muy apreciadas, ya que la grasa que posee es insaturada, con igual propiedad que el aceite de oliva. Su consumo moderado evita la formación del colesterol y la presencia de Lecitina en su pulpa reduce sensiblemente el alzhéimer y osteoporosis. Así mismo es rico en potasio. y su semilla es un potente astringente muy recomendado en males estomacales. En el Perú, existen muchas variedades de palta siendo las mas importantes: Hass, Fuerte, Negra de La Cruz (o Prada), Bacón, Edranol y Zutano., En casi todos ellos su nivel de grasa es de una proporción adecuada que se asemeja a una exquisita mantequilla y no hay cosa mas deliciosa que tomar un café humeante de Chanchamayo acompañado de un pan con palta de Ayacucho, cuando visiten el Perú, no dejen de probarlo, se los recomiendo.
Bibliografía DIAZ RODRIGUEZ NAYELI GPE. y otros, Estudio Exploratorio del Aguacate-2008-México. Varios-Gerencia de Investigación de Mercados- Perfil Económico del Aguacate- 2010-Republica Dominicana. Andrés Eduardo Mejía Hernández-Cadena Productiva del Aguacate en Colombia-2010-Colombia. Portalfruticula-Paltas de Chile, Proyecciones temporada 2012/13-2012-Chile Virtual
- http://europa.eu/legislation_summaries/agriculture/agricultural_products_markets/index_es.htm
- http://www.siicex-caaarem.org.mx/Bases/TIGIE2007.nsf/d58945443a3d19d886256bab00510b2e/9dea7ce1543e29bf862573020072a8e3?OpenDocument
- http://www.ima.gob.pa/ima/centroinformacion.aspx?catid=Otro1402&parentcatid=BIBL2363
- http://www.portalferias.com/feria-internacional-del-aguacate-atlixco-puebla-
2012_15361.htm - http://www.siicex.gob.pe/
- http://www.promperu.gob.pe/
- http://www.mincetur.gob.pe/newweb/
- http://www.adexperu.org.pe/
- http://www.expoalimentariaperu.com/info_feria.html
- http://www.pymex.pe
- http://www.hollandtrade.com/search/ShowResults.asp?tekst=import&sortering=Publicatiedatum+DESC&I2=Find
- http://delapaltasupepa.blogspot.com/2008_07_01_archive.html
-
![Costos Del Palto[1]](https://img.pdfslide.tips/doc/110x75/55cf99bf550346d0339efa4e/costos-del-palto1.jpg)
