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BAKERY
CGSIMULATION ベーカリー
LIGHTING KNOW HOW & CG MODEL PLANCG SHOP LIGHTING PLAN-6
ベーカリー
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焼きたてのパンに合った光源の特性を最大限に生かしたプラン。ベーカリーショップという業態では店内を基本的に電球色で統一し、パンを美味しそうに“焼きたて感”を見せる配慮がなされています。ここでは、ガラス張りエントランスから見えるパンテーブル（平台）コーナーの演出に電球色のLEDダウンライトを採用。焼きたて感や美味しそうに見せるための焦げ茶色を強調、店内への誘引効果も高めています。
空間全体をウォームな光色でつつむ電球色のLEDダウンライト。棚下には焼きたてのパンを明るく演出する電球色の薄型ベース器具。テーブル（平台）上はパンの茶系の色味を強調する電球色のLEDダウンライトで明るく照射。入口より見えるレジエリア奥壁を広角タイプのLEDダウンライトで明るく演出。店内への誘引効果を高めます。
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PLAN
■照明配灯図 ■水平面照度分布図 （単位:lx）
300～500 lx
2,700～3,000K 2,700～3,000K
326 lx2.5～3m床上1m天井70% 壁60％ 床20％普通
ベース照明 重点照明
500～1,500 lx照 度
光源の光色
平均照度天井高さ計算面高さ反射率保守率
水平面平均照度
照明要件（一般的な目安）
PRODUCTS
ダウンライトNNN73012 LE9
ダウンライトNNN74015 LE9
ダウンライトNNN74012 LE9
ダウンライトNNN71012 LE9
ユニバーサルダウンライトNNN72508W
スポットライトNNN02008B LE1
間接照明NNN20503
9
10
1
2
3
4
7
ダウンライトNNN72012 LE9
5 棚下照明NNN20501
11
8
ペンダントLGB10912 LE1
ダウンライトNNN72011 LE9
6
作業台
テーブル席
カウンター席 パン棚
パンテーブル パンテーブル
パン棚
パン棚
ベンチシート席
ドリンクカウンター
作業台
レジカウンター
12
3
4
6
5
7
8
9
10
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200
200
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BAKERY
CGSIMULATION ベーカリー
LIGHTING KNOW HOW & CG MODEL PLANCG SHOP LIGHTING PLAN-6
ベーカリー
棚下照明で“こんがり焼きたて感”と“ふっくら感”を演出
POINT.01
電球色のウォームな光は、こんがり焼けた温かい焼きたてのパンのイメージに非常に合い、明るく照射することによって、有効なアイキャッチの効果や美味しそうな雰囲気を演出できます。地あかりだけでは暗がりになりやすい棚下には、電球色のランプを使用した演出でより一層効果的なものとなります。その際、棚下の照明設置位置によってパンの見え方も変わってきます。アンパンのような比較的立体的なパン種の場合は、効果的に手前から照射することで、ふっくら感を演出できます。この場合、棚奥からの光にすると商品手前に影が生じ暗く感じる場合がありますので注意が必要です。このように、棚下はウォームな色温度のランプで手前から照射するのが一番望ましいといえます。省エネ性、コンパクト性を高めたLED薄型ベース照明の使用がお勧めです。
照明イメージ
照明イメージ
平台の照明は“焼きたての色合い演出”と“照射角度”がポイント
POINT.02
平台上の商品演出には、焼きたてのパンの色味の期待色を光学的に引き出し、明るく演出できる電球色のLEDユニバーサルダウンライトの使用が効果的です。また、バスケットにフランスパンを立てる場合などは照射角度に注意せねばなりません。真上からの光は商品の中ほどに影が生じ、期待する効果が得られません。スポットライトやユニバーサルダウンライトなどで斜め方向から鉛直面に光が当たるよう商品演出しましょう。その場合、お客様の頭部による影が生じないよう、予め設計時に配灯位置などを配慮する必要があります。
照明イメージ
平台への光演出はまわりとの照度バランスを考えて
POINT.03
お客様に対して買っていただきたい商品を適切に目立たせてアピールするためには、一般的に、ディスプレイ商品への重点照明を店内ベース照明の数倍の明るさとなるよう設定を行ないます。ここでのベーカリーの平台に関しては商品照明の照度は床面に対して3～6倍の設定とします。こうすることにより入店したお客様に対するアイキャッチ効果が得られ、効率よく誘引することにつながります。
5,000Kで照射（△） 3,000Kで照射（◎）
好ましい照度比（照度バランス） ●照度バランスによるパンの見え方
間接照明NNN20501
ユニバーサルダウンライトNNN72508W
ダウンライトNNN73012
ユニバーサルダウンライトNNN72508W
棚下照明NNN20501
間接照明NNN20503
※写真は照射例。使用器具はモデルプランと異なります。
