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UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERASBIOLGICAS Y QUMICAS

PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERA DEINDUSTRIA ALIMENTARIA

ASIGNATURA:

BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS II

TEMA:

DETERMINACION DE PARAMETROS QUIMICOS DEMADUREZ

DOCENTE:

ING. DANISSA PAREDES MUOZ

ESTUDIANTE:JOSHELYN STEFANI APAZA QUISPE

MARIA MARDELY CLAVIJO CHAVEZ

SEMESTRE:

IV

AREQUIPA-2015

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INTRODUCCION

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MARCO TEORICO

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PARTE EXPERIMENTAL

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DETERMINACION DE PARAMETROS QUIMICOS DE MADURE-

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DISCUSION

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CONCLUSIONES

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RESUMEN

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ANEXOS