Posalji Recept Makedonija 05

ВЕ НАГРАДУВАМЕ СО

Испратете рецепт и заработете! Сите информации на [email protected]

Тана Костова од Виница за вас приготви дробена тортастр. 33

КУЛИНАРСКИ ТАЈНИ . НАЈВКУСНИ ЈАДЕЊА . ВРЕДНИ ПОДАРОЦИ

Македонија

Број 5 Јуни 2011 Цена: 12 денариКУЛИНАРСКИ ТАЈНИ12

ДЕН

Своите омилени и оригинални рецепти споделете ги со љубителите на вкусното залаче! 500

ДЕНАРИ ЗА СЕКОЈ ОБЈАВЕН РЕЦЕПТ!

ПРЕДЈАДЕЊА

ГЛАВНИ ЈАДЕЊА

ДЕСЕРТИ

РОЛАТ ОД КАЈГАНАна Соња Андреевска од Скопје

ПАСТРМКА СО ШАМПИЊОНИна Весна Костадиновска од Виница

РУСКИ ШУБАРИна Катерина Наскова од Неготино

стр. 7

стр. 30

стр. 49

МакедонијаМакедонија

36/11

Reč urednice

1. Даниела Ацковска од Скопје 2. Миронка Шапкалиска од

Крушево 3. Емилија Мечкаровска од

Струга 4. Горан Ацковски од Скопје 5. Соња Андреевска од Скопје 6. Божидар Ристовски од

Скопје 7. Гордана Карговска од

Скопје 8. Милена Џекова од Скопје 9. Тана Костова од Виница10. Александра Ѓоргиева од

Радовиш11. Елена Младеновска од

Битола12. Драгана Каракутовска од

Пехчево13. Снежана Башлиевска од

Скопје14. Сузана Иванова од Скопје15. Теодора Трповска од

Скопје16. Љубица Пешова од Виница17. Бојана Мишева од Кочани18. Гуна Митева од Виница19. Катерина Кузманова од

Скопје20. Ана Стојилковиќ од Скопје21. Маја Колевска од Скопје

22. Аника Недановска од Охрид23. Кристина Аврамовска од

Охрид24. Наташа Трајковска од

Скопје25. Ане Јаначковска од Крива

Паланка26. Драги Иванов од Скопје27. Натка Костова од Виница28. Весна Костадиновска од

Виница29. Зоран Стојковски од

Куманово30. Благица Лазарова од

Зрновци31. Ранка Митрева од Скопје32. Христина Тодеска од Прилеп33. Бонка Станоева од

Македонска Каменица34. Елена Јаначковска од Крива

Паланка35. Марија Коколанска од

Берово36. Сања Брова од Кочани37. Милена Андонова од Штип38. Данијела Стојковска од

Куманово39. Елизабета Николовска од

Скопје40. Катерина Наскова од

Неготино

Добитници на паричен износ од 500 денари

Ги молиме сите добитници на паричниот износ, доколку тоа веќе не го сториле, да ни испратат пополнет договор за авторско дело.

Договорот ќе го пронајдете на стр. 50 во овој и во секој нареден број на ”ИСПРАТИ РЕЦЕПТ”. Доколку немате отворено трансакциска сметка, неопходно е тоа веднаш да го сторите. Во спротивно нема

да бидеме во можност да ви го исплатиме остварениот износ!

Како да направите квалитетни фотографии

За да бидат објавени вашите рецепти, потребни се квалитетни фотографии. Следете ги нашите упатства:1. Сликајте ја храната на дневно светло, избегнете употреба на блиц.2. Фотографијата треба да биде јасна и со голема резолуција.3. Јадењето што го фотографирате мора да биде во крупен план (во центар на објективот). Оставете доволно простор околу јадењето.4. Сервирајте ја храната во еднобојна чинија што ќе ја поставите на бел или на чаршаф во боја.5. Сликајте се со јадењето што го приготвувате.

Сликање за насловната страница

Доколку сакате вашата или фотографијата на вашето семејство да биде објавена на насловната страница и, покрај паричниот надомест, да добиете и награден пакет од нашите спонзори, придржувајте се до следните правила:1. Можете да се сликате сами или со членовите на семејството (сопруг(а), деца, баба...).2. Сликајте се во кујната додека го приготвувате јадењето.3. Гледајте во објективот, пожелно е да бидете насмеани и – водете сметка да не трепнете додека се сликате.4. Сликата не смее да биде темна (сликајте се на дневно светло).

Ваш Златко Атанасов

ГОЛЕМ ИНТЕРЕС ЗА ”ИСПРАТИ РЕЦЕПТ”!Драги читатели пред вас е петтиот број од кулинарскиот магазин

”ИСПРАТИ РЕЦЕПТ”. И во овој број ќе ви прикажеме многу вкусни и интересни јадења каде што вашиот труд несебично сте го поделиле со

нас. Затоа и во овие летни денови кујната нека ви биде главниот дел од домот. Продолжете наши кулинарки и кулинари – гответе, сликајте и испраќајте ги вашите фотографии на нашата е-пошта: [email protected], со што заеднички ќе го уредуваме вашето и наше

списание, но и ќе имате можност да заработите.

ДОБИТНИЦИ ОД БРОЈ 5

Збор на уредникот

4 6/11


Реце на Даниела Ацковска од Скоје

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Се сечкаат шунката и краставиците на поситни делови, се ставаат во длабок сад и се додаваат оревите, сирењето и на крај чешнињата лук.

2. Потоа се додаваат павлаката и мајонезот и се

става малку од црниот пипер и сето тоа добро

се меша.3. Доколку сирењето е солено, не се додава дополнително сол. Се сервира во чинија и се декорира со гранче магдонос.

Добар апетит!

СОСТОЈКИ:300 гр шунка 2 свежи краставици 100 гр дробено сирење 50 гр сечкани ореви 700 гр павлака 1 лажица мајонез 4–5 чешниња рендан лук Црн пипер

ИСПРАТИ РЕЦЕПТ

сад и се додаваат оревите, сирењето и на крај чешнињата

Потоа се додаваат павлаката и мајонезот и се

става малку од црниот пипер и сето тоа добро

се меша.3. Доколку сирењето е солено, не се додава дополнително сол. Се сервира во чинија и се декорира со гранче магдонос.

Добар апетит!

сад и се додаваат оревите, СПР сад и се додаваат оревите, сирењето и на крај чешнињата лук.

2. Потоа се додаваат павлаката и мајонезот и се

ИИССППРРААРАР ТТАТААТА ИИ РРЕЕЦЦЦЕЕППТ павлаката и мајонезот и се Т павлаката и мајонезот и се Т

ИСПРАЌАЈТЕ НА [email protected]

ОСВОЈТЕ

500ДЕНАРИЗА СЕКОЈ ОБЈАВЕН РЕЦЕПТ

ОСНОВАЧ И ИЗДАВАЧ:

”Колор медиа” д.о.о. СкопјеТел/фах: 02/3116-567

Даночен број: 4030007002255Адреса на Редакцијата:

Дебарца 10, 1000 СкопјеДиректор на компанијата:

Душко Миќиќ[email protected]

РЕДАКЦИЈАГлавен и одговорен уредник:

Златко Атанасов([email protected])

Лектор:Дарко Темелкоски

[email protected]

Маркетинг-секторТелефон: ++3892 3116-567

Маркетинг-управител на ”Колор медиа”:Ивана Манасиева

[email protected]Маркетинг -агенти :Јулијана Дичевска

[email protected]Фролика Костоска

[email protected]

Дистрибуција :”Свет-прес” д.o.o

Дебарца 10, 1000 Скопје1000 Скопје, Р. Македонија

Управител на дистрибуцијата:Коља Миладинов

Правен застапник:Адвокатска канцеларија

”Бегова”тел.: ++(02)32 22 325

Печати:

”Колор принт” д.о.о. Нови Сад, Србија

Компанијата ”Колор медиа” и Редакцијата на ”Испрати Рецепт” не одговараат за содржините и за вистинитоста на објавените рекламни пораки

и преземените содржини од спомнатите или огласените електронски локации. Уредништвото

нема одговорност за ненамерните печатни грешки. Редакцијата на ”Испрати рецепт” не е обврзана да ги враќа примените ракописи, фотографии и

интернет-поштата и да одговара за нив. Забранети се репродуцирањето и користењето на печатените

содржини на ”Испрати рецепт” во комерцијални цели без писмено одобрување од издавачот и од главниот

и одговорен уредник на ”Испрати Рецепт”.

Логото на ”Испрати Рецепт” е регистрирано воДржавен завод за индустриска сопственост –

Скопје.

ISSN 1857- 7407

6/114

Француска салата

56/11

1.

3.

2.

4.

Реце на Миронка Шакалиска од

КраовоМиросани лейчињаСОСТОЈКИ:Тесто:

1 кг брашно 1 коцка квасец 1 лажичка сол 1 лажичка јаболков оцет Малку шеќер Вода по потреба

Зачини (вкупно 50 грама):Нане Буковец Чубрица Босилек

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Во подлабок сад се ставаат

состојките за тестото и се замесуваат. Се меси средно тврдо тесто и се остава да нарасне.2. Нараснатото тесто се размесува, повторно се остава да стаса и пак се размесува. Потоа се дели на три еднакви делa.3. Секој дел се расукува во големина на тавче бр. 28, потоа секоја кора се премачкува со вода и врз секоја се става од мешавината зачини.4. Врз една кора се става нане, потоа се преклопува со втората кора, па врз втората се става буковец и се преклопува врз претходната кора, а врз третата кора се става чубрица и босилек и таа се преклопува.5. Сите заедно се виткаат во ролат и се сече на 6 парчиња, кои во хоризонтала се редат во плех, претходно попрскан со брашно.6. Лепчињата се оставаат да стасаат и потоа се печат на 200 степени околу 30 минути.


6/116

Лазањи со пилешкo

СОСТОЈКИ: 600 гр пилешки стек 1 пакетче лазањи 300 гр маринирани печурки 300 гр рендан кашкавал Кечап Мешавина зачини Црн пипер 1 главица кромид

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Пилешкиот стек се вари и се сече на парчиња. Кромидот се пржи и во него се додаваат стекот и печурките.Се зачинува со мешавината зачини и со црнот пипер. 2. Лазањите се варат со масло и со сол.Во тавче се реди еден ред лазањи. Лазањите се премачкуваат со кечап и врз нив се нанесува од смесата со стекот и со печурки. Нанесуваме половина од ренданиот кашкавал. Исто постапуваме со останатите лазањи и смесата.3. Се пече на температура од 250 степени 20 минути. На испечените лазањи се нанесува остатокот од кашкавалот и се пече 10 минути.

Поинаква Цезар-салатаСОСТОЈКИ:

1 марула 1 пакетче кубети (со вкус на пилешко) 200 гр пилешко месо (стек)Бел сос од лук ”Heinz” 1 варено јајце 1 домат 20 гр пармезан

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Пилешкото месо се вари, потоа се сече на ситни парченца, па малку се запржува додека не зарумени (притоа се додава и малку мешавина зачини).2. Марулата добро се мие и се дроби на ситни парчиња. Се зачинува со маслиново масло, оцет, балсамико и со сол.3. Една половина од марулата се става во длабок сад, па се

1.

2.

3.

додаваат оладеното пилешко месо, половина од пакетчето кубети и сосот од лук .4. Потоа се става и втората половина од состојките, а на крај салатата се украсува со едно исечкано варено јајце, домат, цвекло и со малку рендан пармезан.

Реце на Горан Ацковски од Скоје

Реце на Емилија Мечкароска од Сруга

76/11

8.

5.

7.

3.

6.

2.

4.

1.

Ролат од кајгана

СОСТОЈКИ:6 јајца 100 гр шунка (исечкана на кругови)100 гр сирење 50 гр маслинки без семки2–3 листа зелена салата Сол Масло

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Се матат две јајца од кои во загреано масло се пржи кајгана (се внимава да биде како палачинка без да се скрши). Истото се повторува и со преостанатите 4 јајца (две по две).2. Првиот омлет се филува со цели парчиња шунка, вториот со крупно сечкано

сирење, а третиот со сечкани маслинки.3. Потоа се виткаат како ролат и се сечат.4. Се редат на чинија во која претходно сме ги исечкале ситно листовите зелена салата.

Реце наСоња Андреевска

од Скоје


8 6/11

1.

2.

3.


СПРИИССППРРААРАР ТТАТААТА ИИ РРЕЕЦЦЦЕЕППТТ


ОСВОЈТЕ


СОСТОЈКИ:јуфки тарана 1 јајце

сол масло

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Во тава за печење се реди еден ред јуфки, потоа еден ред тарана и најгоре повторно јуфки.2. Се ставаат да се печат во загреана рерна на 200 степени додека не

заруменат.3. Потоа се прелива со осолена зовриена вода (да се покријат јуфките) и повторно се враќа во рерна додека не се испече.4. Кога водата ќе изврие

готовиот тараненик може по желба да се

прелие со едно изматено јајце и се враќа во рерна уште 10 минути.5. Тараненикот се јаде топол со јогурт.

Реце на Божидар Рисовски од Скоје

Шараненик-

96/11

Мали бурекчиња

6.

3.

5.

2.

4.

1.

Гибаницата на ГордеСОСТОЈКИ:

1 кг кори ½ кг сирење 4 јајца 250 мл масло 1 пакетче прашок за печиво½ мл кисело млеко

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Корите се виткаат една по една, секоја посебно, во форма на долг правоаголник од приближно 5 см, односно до висината на тепсијата. Тепсијата се пополнува до крај со свиткани кори.2. Сирењето се иситнува

на помали грутки, со рака се зема од грутките и се протнуваат помеѓу корите, насекаде низ тепсијата.3. Маслото се зоврива и со него се попаруваат корите, рамномерно насекаде.4. Киселото млеко со лажица се става врз корите насекаде, да бидат премачкани со него.5. Се изматуваат јајцата со прашокот за печиво, и со нив се премачкува гибаницата. 6. Така приготвена се става на печење во загреана рерна на 200 степени околу 40 минути.

Реце наГордана Карговска

од Скоје


10 6/11

СОСТОЈКИ :750 гр брашно 1 квасец 250 мл млака вода Сол Масло ½ маргаринЗа филот:

1 кисела зелка Сол Црн пиперПРИГОТВУВАЊЕ:1. Во брашното се растопува квасецот со млака вода, се додава малку сол и маслото и се замесува тесто. Тестото се дели на два дела, се обликува како векна леб и се сече на 8 топчиња, од кои се расукуваат мали корички.2. Се посипува брашно на масата, се расукува во голема кора и се става во тепсија намачкана со масло, се реди од филот со зелка, која претходно е запржен со масло, сол и со црн пипер.3. Истата постапка се повторува и со другата кора, па откако ќе се расука се растегнува врз филот од зелка во тепсијата. Питата се пече на 250 степени во загреана рерна, додека не зарумени.

Реце на Милена Џекова од Скоје

1.

3.2.

Варени кифли со сусамСОСТОЈКИ:

½ литар вода 1 квасец 200 мл масло 3 големи лажици шеќер 1 голема лажица сол 1 прашок за печиво 1 кг брашно 400 гр сусам

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Од сите состојки се замесува тесто. Тестото се остава да стаса околу 45 минути.2. Откако ќе стаса тестото се прават топчиња. Топчињата се расукуваат и се виткаат во форма на кифли. 3. Откако ќе се расукаат сите

топчиња, кифлите се ставаат во фритеза, а фритезата се става во вода што врие. 4. Откако кифлите ќе се подигнат во водата, се вади фритезата и кифлите се ставаат во сад со сусам. 5. Кифлите се валкаат во сусам и се редат во тепсија. Се печат на температура од 180 степени околу 25 минути.

Реце на Тана Косова од Виница

Лисната пита со зелка

116/11

Свечена погача

СОСТОЈКИ:За тесто:

300 мл млеко 2 јајца 600 гр брашно 30 гр свеж квасец 120 гр маргарин Сол ШеќерЗа премачкување:

1 јајце Сусам Ким30 гр маргарин

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Во длабок сад се ставаат млекото, шеќерот и квасецот за да нарасне.2. Кога смесата ќе нарасне се ставаат јајцата,брашното и малку сол и се замесува тесто.3. Потоа од тестото се одвојува едно топче, а со останатото тесто се прави кора, се витка ролат и се сечат парчиња накосо.4. Тавата се премачкува со маргарин и се става топчето, а околу него парчињата од ролатот. Се премачкува со јајцето, се наросува ким на средина, а на парчињата сусам.5. Се пече во загреана рерна на 200 степени додека не добие златножолта боја.

Реце на Елена Младеновска

од Биола

Полнети компири

1.

3.

2.

4.

Реце на Александра Ѓоргиева од Радовиш

СОСТОЈКИ:100 гр шунка 6 средно големи компири20 мл масло 200 гр фета-сирење 3 лажици павлака 2 лажички сенф 1 јајце 100 гр рендан кашкавал

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Компирите се мијат, се сушат и се боцкаат со виљушка од сите страни. Се печат 50–60 мин на 220 степени.2. Се вадат од рерна и се сечат на два дела и внимателно со лажица им се вади средината, кората да

остане цела. Внатрешноста се мачка со масло.3. Шунката се сечка на ситни парчиња и заедно со павлаката, сирењето, сенфот и со јајцето се размешуваат и по вкус се додава сол.4. Готовата смеса се става во компирите, се покрива со ренданиот кашкавал и се пече на 180 степени 10 мин или додека не заруменат.


12 6/11

Уштипци

Йанцероти од готови кори

Реце на Драгана Каракуовска

од Пехчево

1.

2.

3.

4.




ОСВОЈТЕ


СОСТОЈКИ:½ кг готови кори за пита 2 јајца 200 мл млако млеко 150 мл масло 1 свеж квасец Малку сол 5 лажици брашно ½ пакетче прашок за печиво

За фил:100 гр рендана шунка

300 гр рендан кашкавал 150 гр сечкани шампињониКечап Оригано Сусам

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Јајцата се матат со виљушка, им се додава млакото млеко, квасецот, маслото, солта, брашното и прашокот за печиво.2. Врз првата кора се попрскуваат 2-3 лажици од вака приготвената смеса, потоа се става врз неа уште една кора и

повторно се прска од истата смеса со 2-3 лажици.

3. Врз вака приготвените кори се става од сечканата шунка, кашкавалот, печурките, кечапот и малку оригано. Корите се преклопуваат од двете страни и потоа се виткаат

во облик на триаголник.4. Истата постапка се

прави со сите кори. Потоа се редат во тепсија премачкана со маргарин, а откако ќе се наредат одозгора се премачкува од смесата што ќе преостане. 5. Се посолуваат со сусам и се ставаат во рерна да се испечат.

136/11

1.

3.

2.

4.

Реце наСнежана Бешлиевска

од Скоје

Макарони со слатка йавлакаСОСТОЈКИ:

1 пакетче макарони 300 гр шунка 300 гр печурки 3 лажици кечап 300 гр слатка павлака (хопла)

Сол Мешавина зачини Оригано

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Шунката се сечка на ситни парченца.

2. Печурките исто така се сечкаат на крукчиња и заедно со шунката се пржат во подлабока тава, се додаваат кечапот и сите зачини.3. Истовремено во друг сад се зоврива вода и во неа се варат макароните. Кога ќе бидат убаво сварени се цедат од водата, се полеваат со ладна вода и се оставаат настрана.4. Откако убаво ќе се испржи сосот се додава слатака павлака ”Хелта” и постепено се меша сè додека состојките убаво не се соединат. 5. Во оваа смеса се додаваат и убаво сварените макарони и се меша додека не се добие изедначена смеса.6. Се додава уште малку масло, се пропржуваат уште малку и така се сервираат.


14 6/11

Уштипци

Реце на Теодора Тровска од Скоје

Реце на Сузана Иванова од Скоје 2.

1.

3.

Полнети канелони со болоњезе-сосСОСТОЈКИ:За фил:1 пакетче канелони 400 гр мелено месо 400 мл доматен сос 2 големи главици кромид 2 чешниња лук 1 чаша црвено вино Сол Црн пиперЗа сос:2 лажици брашно 400 мл млеко 1 јајце Сол Црн пипер Кашкавал

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Сварете ги канелоните во врела и солена вода. 2. Во тавче загрејте го маслото

и ставете го ситно исечканиот кромид. Посолете и гответе 15 минути. Потоа, ставете ги лукот и меленото месо. Со лажица убаво измешајте го местото за да нема грутки.3. Ставете го виното и оставете да испари. Кога ќе испари, ставете 250 мл доматен сос и зачинете со сол и со црн пипер. 4. Сварените канелони полнете ги со мала лажичка, но не ги преполнувајте. Направете го бешамелот од брашното и од млекото. Наполнетите канелони наредете ги во тава за печење во која претходно ќе ставите 4 лажици бешмел. 5. Во преостанатиот бешамел ставете го јајцето и со оваа смеса полијте ги канелоните. Одозгора ставете рендан кашкавал. Печете во рерна загреана на 250 степени, додека не заруменат.

Јазолчиња

СОСТОЈКИ: 1 кг брашно ½ л

млеко 1 свеж квасец 3 лажици шеќер 1 лажичка сол 12 лажици масло Маргарин 1 јајце Сусам

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Квасецот се остава да стаса со 1 лажичка шеќер, 2 лажички брашно и со малку млеко.2. Стасаниот квасец се додава во брашното и се меша со шеќерот, солта и со маслото.3. Сето ова убаво се меси и се остава да стаса околу 3 часа.4. Од тестото се обликуваат јазолчиња. Во тавче подмачкано со масло се редат и врз секое се става сусам и малку маргарин и се печат во загреана рерна додека не заруменат.5. Испечените јазолчиња се чека да се оладат и тогаш се вадат од тавчето.

156/11

1.

2.

3.

4.

5.

Пишии со спанаќ

Реце на Љубица Пешова од Виница

СОСТОЈКИ:1 кг брашно 550 мл вода (млака) 1 коцка квасец 1 јајце ½ филџан масло за готвење1 лажица шеќер 1 лажица сол 1 прашок за печиво

За фил:1 кг спанаќ 350 гр урда

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Спанаќот исчистете го и добро измијте го со ладна вода.2. Во подлабок сад замесете го тестото од наведените состојки и оставете да стаса 40 мин. 3. Во меѓувреме пригответе го филот. Измиениот спанаќ

исечкајте го и испржете го во тава. Кога убаво ќе омекне додадете ја урдата и посолете по вкус. Тргнете го од ринглата и оставете да се излади. 4. Кога тестото ќе стаса размесете го на топчиња. Од секое топче развлечете кора со форма на правоаголник

и со дебелина од 1 см. На едната половина нанесете од филот и преклопете со другата половина. 5. Вака добиената пишија се пржи во длабоко тавче наполнето со многу масло за готвење. 6. Готовите пишии редете ги на хартија за да се впие непотребната мрснотија. Се служи со јогурт или со кисело млеко.

196/11

СОСТОЈКИ: 1 пакување свежи печурки 100 гр растителен кашкавал20 маслинки без семки Соја-сос Сол Мешавина зачини Оригано Масло за готвење

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Се мијат печурките и со рака им се отстрануваат рачките.2. Рачките, растителниот кашкавал и маслинките се сечкаат на ситни делови и им се додава солта,

Полнети печурки

6.

5.

4.

3.

2.

1.

Реце на Бојана Мишева од Кочани

мешавината зачини и ориганото.3. Соја-сосот се додава внатре во печурките и истите се полнат со исечканата смеса. Врз нив се става малку масло.4. Се ставаат во микробранова печка додека не се растопи кашкавалот. Се служат топли, а декорирањето е по сопствена желба.


20 6/11

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Реце на Гуна Миева од Виница




ОСВОЈТЕ


СОСТОЈКИ:1 кг јунешка кртина 1 тегла печурки 2 листа лавор 1 лажица мешавина зачини1 лажичка сол ½ пакетче црн пипер во зрна½ лажичка мелен црн пипер½ лажичка оригано ½ лажичка сушено нане 3 лажици брашно 3 лажици масло 1,5 л вода 1 кг компири

Јунешкосо печурки

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Јунешкото месо исечете го на листови и добро истолчете го со толчник.2. Истолчените парчиња месо убаво извалкајте ги во брашно.3. Загрејте го маслото во длабоко тенџере и испржете го месото од двете страни додека не зарумени.4. Додадете ги печурките и пржете уште малку, потоа ставете 1,5 л вода во тенџерето и ставете го да се вари.5. Ставете ги сите зачини и откако ќе зоврие намалете ја температурата на тивко. Варете го месото 3 часа, со постепено

додавање по еден филџан вода.6. Половина час пред да биде готово месото, исчистете ги компирите.7. Сварете ги компирите и потоа изгмечете ги во пире. Сервирајте со свареното

јунешко месо.

216/11

Реце наКаерина Кузманова

од Скоје

1.

3.

2.

4.

Йолнет крайСОСТОЈКИ:

1 крап 2–3 кг 3 главици кромид 4–5 моркови 1 главица лук 1 китка магдонос 1 лимон Сол Маслиново масло

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Кромидот, магдоносот и лукот се сечкаат на покрупни парчиња, се меша и со половина од смесата се полни внатрешноста на претходно исчистениот и посолен крап.2. Однадвор крапот се засекува и во секој засек се става по едно парче лимон исечен на крукчиња.3. Вака приготвениот крап се става во тава претходно

премачкана со маслиново масло, а околу него се става преостанатата смеса од кромид, лук и од магдонос, заедно со морковот исечкан на крукчиња и со преостанатиот лимон.

4. На крај одозгора се попрскува со маслиново масло и се става да се пече во загреана рерна на 200 степени околу половина час.


22 6/11

1.

2.

3.

4.

5.

Батаци со рузмаринСОСТОЈКИ:4 карабатаци1 лажица мешавина зачини 1 лажичка сол ½ лажичка црн пипер2 лажици сушен рузмарин3–4 лажици масло1 чаша водаЗа гарнир:1 чаша ориз СолМешавина зачини3 чаши вода

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Батаците прво убаво се одмрзнуваат, се мијат и се ставаат во тенџере на рингла да провријат. При варењето се додава една лажица сол. 2. Откако ќе се сварат тенџерето се трга од ринглата и батаците се цедат од водата.3. Потоа батаците се премачкуваат од двете страни со мешавина зачини, сол и со црн пипер.4. Вака премачкани батаците се редат во тепсија за печење, во која претходно се ставаат три–четири

лажици масло. Врз батаците се става рузмаринот, се додава и

водата.5. Тавчето се завиткува во фолија и се става да се запече во загреана рерна. 6. По половина час батаците се откриваат да заруменат.

Истовремено се приготвува и ориз-тава за гарнир.

Реце на Ана Сојилковиќ од Скоје


Потоа батаците се премачкуваат од двете страни со мешавина зачини, сол и со црн пипер.4. Вака премачкани батаците се редат во тепсија за печење, во која претходно се ставаат три–четири

лажици масло. Врз батаците се става рузмаринот, се додава и

водата.5. Тавчето се завиткува во фолија и се става да се запече во загреана рерна. 6. По половина час батаците се откриваат да заруменат.

Истовремено се приготвува и ориз-тава за гарнир.



ОСВОЈТЕ


236/11

Црн дроб на селски начин

Реце на Маја Колевска од Скоје

1.

2.

3.

4.

Гулаш со мешано месо

СОСТОЈКИ:300 гр свинско месо 300 гр јунешко месо 2 главици кромид 3 лажици масло 4 моркови Мешавина зачини Црн пипер 1 лажица кечап 1 лажица мајонез 2 лаворови листа ½ тегла печурки 3 компири

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Месото се сечка на коцки и зедно со кромидот се пржи во тава.2. Се сечкаат морковите и компирите и се додаваат во тавата.3. Се додава вода и се вари 1,5 час.4. Се прави запршка од масло и од брашно и се става во тавата.5. На крај се ставаат зачините и печурките и уште малку се вари.

Реце на Аника Неданоска од Охрид

Полнети пиперки и компириСОСТОЈКИ:

2 главици кромид 3 црвени домати 800 гр мелено месо

10 црвени пиперки Мешавина зачини 1 лажичка сол 1 кг компири

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Ситно се сечка кромидот и се пржи на врело масло. Се додава меленото месо и се пржат заедно.2. Во смесата се додаваат зачините – две лажици мешавина зачини и една лажица сол и малку ориз.3. Се чистат компирите и се сечкаат на коцки.4. Пиперките се полнат со смесата од меленото месо. 5. Во тепсија за печење одоздола се редат компирите, а врз нив една по една наполнетите пиперки. Се дополнува тепсијата со зовриена вода.6. Пиперките се печат на 250 степени. По половина час се превртуваат пиперките за да се испечат од двете страни.


24 6/11

Реце на Крисина Аврамоска од Охрид

1.

2.

3.

СОСТОЈКИ:500 гр мелено месо 1 главица кромид 2 кг компири 2 модри патлиџани Црн пипер Мешавина зачини Сол 3 јајца

Масло Млеко

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Се сечка кромидот и се пржи на малку масло.2. Во тавата со кромид се додава меленото месо и се пржат заедно.3. Претходно се лупат и се пржат модрите патлиџани, па се оставаат настрана да се исцедат од маслото.4. Компирите се лупат, се мијат и се сечкаат на тркалца.

5. Се реди во подмачкана тава со масло. Прво ред компири, па ред од модрите патлиџани и ред од испрженото месо. Се посолува и се додаваат зачините. 6. Врз меленото месо се

реди горниот ред модри патлиџани, па се завршува со

ред компири, се става вода и се става во рерна.7. Се пече во загреана рерна на 250 степени. Десетина минути пред да испари водата се ставаат изматените јајца со млекото и се остава да се допече.

Мусака со комйири и со модри йатлиџани


Претходно се лупат и се пржат модрите патлиџани, па се оставаат настрана да се исцедат од маслото.4. Компирите се лупат, се мијат и се сечкаат на тркалца.

5. Се реди во подмачкана тава со масло. Прво ред компири, па ред од модрите патлиџани и ред од испрженото месо. Се посолува и се додаваат зачините. 6. Врз меленото месо се

реди горниот ред модри патлиџани, па се завршува со



ОСВОЈТЕ


256/11

Йолнети домати

6.

5.

4.

3.

2.

1.

Реце на Нааша Трајковска од Скоје

СОСТОЈКИ:4 домати средна големина600 гр мелено месо 1 филџан ориз 1 главица кромид 1 чешне лук Мешавина зачини Сол Црн пипер Црвен пипер Доматен сос Малку масло ½ кисело млеко

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Доматите се мијат и се сечат на половина. Со мала лажичка внимателно се вади средниот дел и се остава настрана.2. Кромидот ситно се сечка и се пржи во врело масло додека не пожолти. Се додаваат ситно сечканиот лук и меленото месо. Се пржат убаво.

3. Во испрженото месо се додаваат зачините и се пржи уште малку.4. Со вака приготвената смеса се полнат доматите и се редат во плех за печење. Се полеваат со доматен сос и се печат во загреана рерна околу 1 час.5. Десетина минути пред да се допечат, доматите се запржуваат со врело масло и со црвен пипер.6. Полнетите домати се сервираат со рендано сирење и се декорираат со ситно сечкан магдонос.


26 6/11

Јагнешка плешкаво сок од лимон

Реце наАне Јаначковска

од Крива Паланка




ОСВОЈТЕ


СОСТОЈКИ:1 кг јагнешка плешка Сок од 1 лимон 50 мл маслиново масло 3 лажички мешавина

зачини½ лажичка сув босилек 2 филџани вода 500 гр компир

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Јагнешката плешка ја ставаме во најлонска кеса, ја

посипуваме со мешавината зачини, попрскуваме со сокот од лимон и со маслиновото масло и оставаме да отстои 24 часа.2. Потоа јагнешката плешка

ја вадиме од кесата и ја ставаме во кеса за печење, додаваме вода и ставаме да се пече во загреана рерна на 200 степени околу 1 час.3. Го вадиме месото од рерна, ја отвораме кесата и

го додаваме компирот, кој е

исечкан и посолен, и повторно се пече уште 20 мин.4. На чинија за сервирање ја ставаме јагнешката плешка и декорираме со компирот и со перја од млад кромид. Пријатно јадење!

1.

2.

3.


28 6/11

Сарма од лозов лист

Реце на Драги Иванов од Скоје

1.

2.

3.

4.


Иванов од СкојеСПРИИССППРРААРАР ТТАТААТА ИИ РРЕЕЦЦЦЕЕППТТ


ОСВОЈТЕ


СОСТОЈКИ:Л истови од лоза500 гр мелено месо 1 главица кромид 100 гр ориз Црвен пипер Мешавина зачини Масло

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Ситно исечканиот кромид

пржете го во малку масло во тавче.2. Во тавчето со кромид додајте го меленото месо и

заедно динстајте ги.3. Откако ќе се испржи месото додајте ги оризот, црвениот пипер, па добро измешајте ги и зачинете ги по вкус.4. Во подлабок сад со зовриена вода се става

лозовиот лист за да зоврие и веднаш се вади.

5. На дното на тенџерето се редат три цели лозови листа. Сармите се завиткуваат и се редат во круг.6. Откако ќе се наредат се полеваат со вода, се варат на 200 степени.

296/11

Ослич со ќофтиња од йире

4.

1.

5.

2.

6.

3.

Реце на Нака Косова од Виница

СОСТОЈКИ:1,5 кг риба ослич (излупена)

За Пире:500 гр компири 250 мл вода 100 гр путер 120 гр брашно 2 јајца Сол

Црн пипер Мешавина зачини Масло за пржење

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Рибата се лупи, се посолува и се пржи во тефлонско тавче

со сосем малку масло.2. За пирето се лупат компирите, се сечкаат и се варат во солена вода. Сварените компири ги цедиме и ги пасираме. 3. Во посебен сад се ставаат водата и путерот на рингла да се стопи путерот.4. Откако ќе зоврие водата се става брашното и се меша додека тестото не почне да се одделува од рабовите на тенџерето. Во тестото се додаваат испасираните компири, јајцата, солта, зачините и црн пипер по вкус. 5. Сето тоа добро се измешува и се формираат топчиња со големина на орев. Топчињата се пржат во тефлонска тава на сосем малку масло. Откако ќе заруменат од сите страни се ставаат врз хартиена салфета за да се впие вишокот масло. 6. Со ова јадење се служи сварен грашок и морков, потоа салца од лук, лимонов сок и свеж магдонос.


30 6/11

Йастрмка со шамйињони

2.

1.

5.

4.

3.

Реце наВесна Косадиновска

од Виница

СОСТОЈКИ:4 пастрмки 1 лимон 1 филџан бело вино 3 лажици маслиново масло3–4 главици кромид 3–4 свежи домати или пире од домати1 тегла шампињони 1 морков 1 китка магдонос Мешавина зачини Сол Црн пипер

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Пастрмката прво се маринира во сок од лимон, малку бело вино и во маслиново масло.2. Додека пастрмката се маринира се подготвува филот за полнење. Кромидот ситно се сечка на коцкички, морковот се сечка на крукчиња.3. На масло се пржи кромидот, се додава и морковот и се пржат заедно.4. Откако ќе се испржат кромидот и морковот, се

додаваат и шампињоните и се продолжува со пржењето, потоа се додаваат доматите исечкани на ситни коцкички (или доматно пире) и се динста сè заедно околу 15 минути.5. На крај се додаваат сите зачини и ситно сечканиот магдонос.6. Пастрмките се полнат со филот и се редат во тепсија со масло. Остатокот од филот

се става околу пастрмките, потоа тепсијата се покрива со фолија и се пече во рерна на 200 степени околу еден час. Се сервира со динстани компири.

316/11

Йилешки койани во йиво

4.

1.

5.

2.

6.

3.

Реце на Зоран Сојковски од

Куманово

СОСТОЈКИ:3 пилешки копани 150 мл пиво Мешавина зачини

Црн пипер Сол Масло

За гарнир:3 главици кромид 5 моркови

1кг компири Мешавина зачини Црн пипер Сол Масло Вода

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Пилешките копани се мијат и им се отстранува кожата. Се ставаат во стаклена огноотпорна тава, се наросуваат со солта, мешавината зачини и со црниот пипер, на крај се додаваат маслото и пивото.2. Се печат во загреана рерна околу 1 час на 200 степени и повремено се превртуваат копаните и се прелеваат со течноста од тавата.3. Додека се печат копаните го приготвуваме гарнирот. Кромидот ситно се сечка и се пржи околу 5 минути во масло во тефлонска тава, се додаваат претходно исечканите моркови, малку се пропржува и на крај се ставаат исечканите компири.4. Целата смеса се зачинува по вкус и повремено се прелева со малку вода за да се пржи и да се динста истовремено додека омекнат компирите.5. Готовите копани и гарнирот се ставаат во чинија декорирана со листови зелена салата.

ДЕСЕРТИ

32 6/11

Чоколадни школки

6.

5.

4.

3.

2.

1.

Реце на Благица Лазарова од Зрновци

СОСТОЈКИ:500 гр урми 400 гр бело чоколадо за готвење 50 гр црно чоколадо за готвење Ореви за да се наполнат урмите1 лажица масло

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Во сад се става маслото, па се загрева на тивок оган. Се крши белото чоколадо на коцки и се додава во садот и полека се растопува.2. Од урмите се вадат семките и се полнат со ореви, се затвораат

повторно и се ставаат во садот со чоколадото.3. Се облева секоја урма со чоколадо и се вадат од садот, се ставаат во посебен сад да се оладат.4. Откако ќе се оладат постапката се повторува, секоја урма се полева со чоколадо и пак се оставаат да се оладат.5. На секоја чоколадирана урма со лажичка се става одозгора од растопеното црно чоколадо.

336/11

Gробена торта

6.

5.

4.

3.

2.

1.

Реце наТана Косова од Виница


5 јајца 5 лажици шеќер 2 лажици вода 5 лажици брашно ½ пакетче печивоЗа фил:

1 литар млеко 500 гр шеќер 100 гр чоколадо

1–2 лажици какао 1 маргарин 250 гр мелени бисквити

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Јајцата се матат со шеќерот и се додаваат 2 лажици вода.2. Брашното се меша со прашокот за печиво и се додава во смесата. Се мешаат со дрвена лажица. 3. Пандишпанот се става во подмачкана тепсија и се пече на 200 степени 20 минути.4. Млекото, шеќерот и маргаринот се ставаат во

тенџере и се остава да вријат 20 минути. 5. Потоа се додаваат чоколадото, какаото и на крај и мелените бисквити. Се трга од оган и се чека филот да се излади. 6. Пандишпанот се сече на коцки 3х3 см и се меша со филот.7. Смесата се истура во плех бр. 24 на најлонска фолија и се остава во фрижидер да се стегне. 8. Потоа тортата ја украсуваме со рендано црно и со бело чоколадо.

ДЕСЕРТИ

34 6/11

СОСТОЈКИ:300 гр двопек 300 гр мелени ореви 200 гр суво грозје 1л млеко 7 лажици шеќер 1/2 маргарин 7 жолчки

Gвойек-торта

Реце на Ранка Миева од Скоје

1.

2.

3.


Реце на Ранка Миева од Скоје



ОСВОЈТЕ


250 мл слатка павлака или шлаг

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Двопекот се дроби на ситни парчиња и потоа во истиот сад се додаваат мелените ореви и сувото грозје.2. Во друг сад на рингла

се става да зоврие 1 л млеко, а во него се

додаваат седум лажици шеќер и половина пакетче маргарин.3. Се трга од огнот и се додаваат седумте жолчки, претходно изматени со малку млеко.4. Откако малку ќе се олади млекото се додава во првата смеса од двопекот со ореви и од сувото грозје, потоа сè убаво се измешува и се става во калап обложен со алуминиумска фолија, која е премачкана со малку масло за готвење.5. Калапот се става во фрижидер да отстои една ноќ, по што се вади смесата од калапот и се превртува на чинија.6. На крајот тортата одозгора се премачкува со шлаг.

356/11

СОСТОЈКИ:3 белки 150 гр шеќер 1 лажичка киселина

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Се матат трите белки со постепено додавање 150 грама шеќер, лажица по лажица.2. Откако ќе се изматат белките исто така постепено се додава една лажичка киселина.3. Снегот што ќе се измати од белките и од шеќерот мора да биде цврст (ако се преврти садот во кој се мати, снегот не смее да се помести).

4. Така изматениот снег од белки се става во калап или се црпи со лажица и се

става во тепсија, претходно подмачкана и посипана со брашно.5. Рерната се загрева на температура од 150 степени, па наредените целувки се печат еден час. Готови се откако ќе нараснат и ќе добијат жолтеникава боја.

Реце наХрисина Тодеска

од Приле

1.

3.

2.

4.

Целувки

ДЕСЕРТИ

36 6/11



ОСВОЈТЕ


Реце наСаноева Бонка од

Македонска Каменица

Реце наЕлена Јаначковскаод Крива Паланка 3.

1. 2.

4.

СОСТОЈКИ:2 јајца 500 гр брашно 1 шолја кисело млеко 1 шолја шеќер ½ шолја масло 1 прашок за печиво 3 јаболка 50 гр ореви

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Во сад за матење со миксер ги матиме јајцата. Ја додаваме шолјата шеќер и матиме додека шеќерот не се растопи.2. Го додаваме брашното, прашокот за печиво, маслото, киселото млеко и мешаме со

жица за матење додека целата смеса не се соедини.3. Тестото за пандишпан го истураме во тава премачкана со масло. Јаболката и оревите ги сечкаме и ги редиме на тортата одозгора.4. Печеме 40–50 мин на температура од 180 степени.

Летен десерт

СОСТОЈКИ:150 гр јагоди 150 гр

вишни Вода 3 лажички пудинг од ванила

½ филџан жолт шеќер 1 ванилин шеќер 1 желатин

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Во тенџере со вода ги ставаме шеќерот и ванилиниот шеќер додека не зовријат. Го додаваме пудингот и мешаме.2. Во меѓувреме го раствораме желатинот во 100 мл вода и промешуваме.3. Половина од желатинот го додаваме во пудингот и промешуваме. Смесата ја истураме до половина во стаклени чаши и ги ставаме во фрижидер.4. Во друг сад на оган ги ставаме јагодите, вишните, вода и една лажица жолт шеќер да вријат додека не омекне овошјето. Го додаваме желатинот,промешуваме и дотураме во чашите со пудинг.

Овошен колач

376/11

Мики-торта3.

2.

1.

Реце на Миронка Шакалиска од Краово




ОСВОЈТЕ


СОСТОЈКИ:За шамп:

6 белки 8 лажици шеќер 4 лажици мармалад 200 гр сечкани ореви 4 лажици масло

За фил: 6 жолчки 6 лажици

шеќер 100 гр млеко 2 лажици густин 0,5 л млеко 2 пудинга од ванила 150 гр маргарин

150 гр шеќер во прав 2 кесички шлаг-крем

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Шамп: се матат 6 белки и 8 лажици шеќер, се прави густа шамп-смеса, во неа се додаваат 4 супени лажици мармалад и се продолжува со матењето. 2. Четвртесто тавче бр. 28 се премачкува со масло и врз него се стават сечканите ореви, врз оревите се посипува изматениот шамп. Рерната треба да е загреана на 250 степени, кога ќе се стави тавчето за печење температутара се намалува на 150 степени и се пече 1 час. 3. Фил: Се варат 0,5 л млеко со 6 лажици шеќер, а настрана 100 мл млеко се

меша со 2 лажици густин, 2 пудинга од ванила со 6 претходно изматени жолчки. 4. Оваа смеса се додава во млекото што се вари, сè додека не ја достигне потребната густина.

5. Маргаринот и шеќерот во прав се матат убаво и

во нив се додава изладениот фил, се мати додека не се добие хомогена смеса. 6. Испечената кора се раздвојува од тавчето додека е топла и се префрла на чинија од обратната страна, т.е. оревите да бидат од горната страна. 7. Откако кората ќе се излади врз неа се додава подготвениот фил и на крај се филува со изматените шлаг-кремови.

ДЕСЕРТИ

38 6/11

Реце на Аника Неданоска од Охрид

1.

2.

3.

СОСТОЈКИ:300 гр мелени ореви 300 гр шеќер во прав 2 јајца 3 лажички какао Сок од еден лимон 3 лажички шеќер во прав

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Во еден подлабок сад се ставаат мелените ореви и 300 грама шеќер во прав. Во нив се додаваат трите лажички какао и исцедениот сок од лимон, потоа и едното цело јајце, а од второто се двои белката и се трга настрана, а жолчката се додава во истиот сад.2. Од сите состојки се меси убаво тесто и од него се прават бомбици со големина на покрупен орев.

3. Во претходно издвоената белка се додава една лажица шеќер во прав и се матат убаво со миксер.4. Секоја бомбица се потопува во изматената белка, а потоа се реди во тепсија за печење.

5. Откако ќе се потопат сите бомбици се ставаат во

загреана рерна на 50 степени и се сушат 45 минути, односно додека не се исуши убаво глазурата од белка.Йечени бомбици


настрана, а жолчката се додава во истиот сад.2. Од сите состојки се меси убаво тесто и од него се прават бомбици со големина на покрупен орев.

3. Во претходно издвоената белка се додава една лажица шеќер во прав и се матат убаво со миксер.4. Секоја бомбица се потопува во изматената белка, а потоа се реди во тепсија за печење.

5. Откако ќе се потопат сите бомбици се ставаат во



ОСВОЈТЕ


396/11

Колач со јаболкa

1.

3.

2.

4.

5.

Реце на Нааша Трајковска од Скоје

Шарени колачињаСОСТОЈКИ:За тесто:

6 јајца 6 лажици шеќер 2 лажици какао 6 лажици брашно ½ пакетче прашок за печиво

300 мл газиран сок За фил:

1 маргарин 250 гр шеќер во прав 200 мл газиран сок 150 гр мелени ореви

150 гр мелени бисквити (плазма)

ПРИГОТВУВАЊЕ: 1. Се матат шесте јајца со 6 лажици шеќер убаво како за пандишпан, па кога ќе се изматат се додаваат брашното, прашокот за печиво и какаото. 2. Смесата се истура во тепсија и се пече на температура од 200 степени дваесетина минути. Откако ќе се извади од рерната се полева со газираниот сок (најдобро ”кока-кола”).3. Истовремено се приготвува филот. Се мати маргаринот со шеќерот во прав, се додаваат газираниот сок, мелените ореви и мелените бисквити. Се мешаат убаво.4. Со добиениот фил се премачкува пандишпанот. Одозгора се става матена белка или шлаг-пена и се сече на коцки.

ДЕСЕРТИ

40 6/11

Медени колачи

Реце на Марија Коколанска од Берово

1.

2.

3.ИСПРАТИ РЕЦЕПТ

Реце на Марија Коколанска од БеровоСПРИИССППРРААРАР ТТАТААТА ИИ РРЕЕЦЦЦЕЕППТТ


ОСВОЈТЕ



2 јајца 200 гр шеќер 2 шолји масло 3 лажици мед 1 прашок за печиво 600 гр брашно

За фил:500 мл млеко 20 лажици шеќер

2 пудинга од ванила 125 гр маргарин

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Го вариме пудингот. Откако ќе се згусне го тргаме од оган и чекаме да се олади. Во оладениот

крем го ставаме изматениот маргарин и го мешаме.

2. Од состојките за тесто го замесуваме истото. Се расукува кора со дебелина од околу 5 мм и вадиме тркалезни форми.3. Колачите ги редиме во тепсија и ги печеме во рерна загреана на 180 степени додека не заруменат.4. Помеѓу две оладени колачиња ставаме од филот. Декорираме со стопено чоколадо и ги оставаме неколку часа (најдобро е да се здушени) за да омекнат.

416/11

Шорта ”Кока-кола”

6.

5.

4.

3.

2.

1.

Реце наГуна Миева од Виница

СОСТОЈКИ:За пандишпан:

6 јајца 6 лажици шеќер 1 прашок за печиво 3 лажици брашно 9 лажици мелени ореви

За фил:500 гр мелени бисквити 300 гр мелени ореви 500 мл ”кока-кола” 1 маргарин 250 гр маргарин 1 чоколадо за готвење

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Се матат јајцата со шеќерот, откако убаво ќе се изматат се додаваат мелените ореви и прашокот за печиво. Се пече пандишпан во подмачкан плех. Пандишпанот се сече на три ленти.2. Во поголем сад се ставаат мелените ореви и мелените бисквити и во нив се додава ½ л ”кока-кола”. Се

промешува и се остава да омекне.3. Се матат маргаринот со шеќерот во прав и откако убаво ќе се изматат, во нив се додава растопено чоколадо.4. Двете смеси се соединуваат и се добива филот. Се реди првиот дел од пандишпанот и врз него се става фил, се поклопува со вториот дел, повторно фил, па третиот дел и одозгора се завршува со фил. За декорација тортата се посипува со мелени ореви.

-

ДЕСЕРТИ

42 6/11

СОСТОЈКИ:1 пакување обланди 1 чаша млеко (250 мл) 1 чаша шеќер 1 маргарин 300 гр таан алва 200 гр црно чоколадо

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Млекото и шеќерот се ставаат во тенџере на тивок оган. Откако ќе се стопи шеќерот се додава маргаринот. 2. Потоа се додава 300 гр таан алва и се меша да се стопи алвата.

3. На крај се додава 200 гр црно чоколадо. 4. Филот се трга од оган и се филуваат обландите, а се премачкуваат само колку да се пополнат празнините.5. На крај обландите се

декорираат со растопено бело чоколадо. 6. Изладените обланди се сечат во форма на триаголници, но по желба може и правоаголници или коцки.

Чоколадни обланди

Реце наСања Брова од Кочани

3.

1.

4.

2.


На крај обландите се

3.

1.



ОСВОЈТЕ


436/11

СОСТОЈКИ:1 кг брашно 1 кг и 250

гр шеќер 750 мл вода 250 гр растопен маргарин 300 гр ореви 100 гр гриз 2 јајца 250 мл масло 250 мл топла вода 1 прашок за печиво 100 гр нишесте 1 лимон

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Се замесува тесто од брашното, јајцата, маслото, прашокот за печиво, нишестето и од 250 мл топла вода.2. Откако добро ќе се измеси, тестото се дели на 3 еднакви дела. Еден дел повторно се дели на 18 еднакви парченца. Од секое парче се расукува тенка кора.3. Корите се редат една врз друга, така што врз секоја се попрскува од растопениот маргарин и по 1 лажица нишесте. Потоа од наредените 18 кори се сука една голема кора.4. Се приготвува втората кора, исто само што меѓу малите кори се додаваат исечкани ореви измешани

со гриз и со изрендана кора од лимон. Се става и втората кора врз првата. Третата голема кора се прави исто како првата.5. Откако ќе се расукаат сите кори, се става првата голема кора во плехот (премачкан со маргарин), се редат врз неа исечкани ореви и изрендана кора од лимон. Се редат исто сите кори.6. Откако ќе се стави и третата голема кора се расплескува во тавата за да биде еднаква на сите страни. Се сече на ромбови и се пече 2 часа и 15 минути (30 минути на 50 степени, а на секои 30 минути се зголемува температурата за 50 степени, сè додека не се стигне до 180 степени).7. Шербетот се вари и се попарува изладената баклава. Во шербетот се става и исечкан лимон.

Брза баклава

6.

5.

4.

3.

2.

1.

Реце на Милена Андонова од Ши

ДЕСЕРТИ

44 6/11

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Реце на Љубица Пешова од Виница




ОСВОЈТЕ


СОСТОЈКИ:½ кг брашно 250 мл млеко 50 мл кисело млеко ½ филџан масло за јадење½ коцка квасец 150 гр шеќер Џем од кајсии Џем од јагоди Мелен афион

Куглов со три фила

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Во подлабок сад се замесува тесто од наведените состојки и се остава да стаса 40 минути.2. Откако ќе стаса тестото се размесува и потоа се дели на три еднакви дела. 3. Од сите парчиња се расукуваат кори и тие се премачкуваат на следниот начин. Првата со џем од кајсии, втората со џем од јагоди и третата со мелен афион измешан со малку шеќер.

4. Секој дел посебно се завиткува во ролат и потоа ролатите се редат во подмачкан калап за куглов. 5. Се остава кугловот да стаса околу 15 минути, потоа се става во рерна да се пече на 180 степени околу 50

минути.

СЕКОЈ 3-ти вО мЕСЕцОт

ДЕСЕРТИ

46 6/11

3.

6.

2.

5.

4.

7.

1.

Йолнети смокви со ореви

СОСТОЈКИ:250 гр суви смокви 100 гр сечкани ореви (за полнење на смоквите)2 филџани вода 200 гр шеќер 200 гр мелени ореви 100 гр маргарин 300 гр мелени бисквити 200 гр чоколадо за готвење (за глазура) Кокосово брашно (за валкање)

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Смоквите се ставаат во млака вода за да омекнат малку.2. Им се отстрануваат малите дршки, се отвораат и во средина се полнат со исечканите ореви.3. Во сад на оган се ставаат водата и шеќерот за да приготвиме шербет. Кога ќе се згусне се става маргаринот, па мелените ореви и бисквитите и се меша да се соедини смесата.

4. Се кине топче од смесата додека е топла и се расплескува на раката, а внатре на средина се става една претходно наполнета смоква со ореви, се завиткува и се обликува топче. Постапката се повторува и за другите топчиња.5. Топчињата едно по едно се премачкуваат во глазура од стопено чоколадо, а потоа се валкаат во кокосово брашно и се ставаат малку во ладилник да се стегнат, па се сечат на половина и се ставаат во чинија.

Реце на Данијела Сојковска од

Куманово

476/11

3.

2.

4.

1.

СОСТОЈКИ:Бел пандишпан (2):

9 белки 9 лажици шеќер 9 лажици сечкани ореви 9 лажици мелени ореви 150 гр сечкани смокви 2 лажици брашно ½ пакетче прашок за печивоЦрн пандишпан (2):

10 јајца 10 лажици шеќер 10 лажици мелени бадеми 1 лажици масло 2 лажици брашно 70 гр рендано чоколадоФил 1:

1 маргарин 2 банани (исечени на коцки) 1 портокал 250 гр шеќер

80 мл млеко 200 гр бело чоколадо 300 гр мелени бадемиФил 2:

1 литар млеко 350 гр шеќер 9 жолчки 8 лажици брашно 300 гр црно чоколадо 1 маргаринФил 3:

3 пудинга од ванила 1 маргарин 250 гр желе-бонбони

Прелив од смокви:250 гр слатко од смокви 250 гр сечкани бадеми

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. За приготвување на пандишпаните се матат јајцата со шеќерот додека не се добие потребната густина и шеќерот не се стопи. Потоа се додаваат останатите состојки и се пече на температура од 180 степени 20 минути.2. Фил 1: Портокалот се цеди и се полеваат мелените бадеми. Во поголем сад за матење се ставаат сите состојки и се матат со миксер.3. Фил 2: 750 мл млеко и 350 гр шеќер се ставаат во тенџере на оган. Посебно се матат жолчките со 8 лажици брашно и 250 мл ладно млеко. Откако убаво ќе се измеша добиената

Реце на Нака Косова од Виница

смеса се става во топлото млеко и се меша додека не се згусне. Се додава 300 гр црно чоколадо. Се трга од оган да се излади. Кога ќе се излади се мати 1 маргарин и се додава во филот.4. Фил 3: Се варат 3 пудинга од ванила, се додаваат 200 гр бело чоколадо, кога ќе се излади се додава 1 изматен маргарин и 250 гр желе-бонбони.5. Прелив: Смоквите се сечат и се матат со миксер,се додаваат 250 гр сечкани бадеми.6. Филување: Црн пандишпан- прелив од смокви, црн фил-бел пандишпан-жолт фил со желе-црна пандишпан- фил со бадеми и со банани- бел пандишпан-црн фил. 7. Се украсува со шлаг-пена и со фигури Бен Тен направени од локум и од шеќер во прав.

Шорта „Бен Шен”- -

ДЕСЕРТИ

48 6/11

4.

Класична раванија

Реце на Елизабеа

Николовска од Скоје

2.1.

3.

СОСТОЈКИ:9 јајца 9 лажици шеќер 9 лажици брашно 9 лажици гриз 1 прашок за печиво

За шербет: 1 кг шеќер 1,1 л вода Сок од ½ лимон 1 ванила

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Во длабок сад се матат јајцата и шеќерот заедно сè додека не се изматат убаво.2. Кога ќе се добие цврст снег, се додаваат брашното и прашокот за печиво, а потоа со постепено мешање се додава и гризот.3. Смесата се меша убаво со дрвена лажица сè додека не се изедначи. Се истура во

подмачкана тепсија број 40 и се става да се пече на 220 степени околу петнаесетина минути.4. Откако ќе се испече се остава убаво да се излади. 5. За тоа време се вари шербетот од шеќер и од вода, откако ќе зовријат се додаваат и ванилата и сокот од лимон. Се врие само пет минути. Потоа со него се попарува раванијата.

496/11

1.


8 јајца 400 гр шеќер 1 прашок за печиво 250 гр брашно 8 лажици ладно млеко 1 лажица просеано какаоЗа фил:

750 мл млеко 1 маргарин 3 пудинга од ванила 7 лажици шеќер 100 гр чоколадо кокос

ПРИГОТВУВАЊЕ:1. Во длабок сад се матат 8 жолчки од јајца со шеќерот, па се додаваат осумте лажици ладно млеко, брашното, прашокот за печиво, лажица просеано какао и на крај снег од 8 белки.2. Смесата се става во голем плех. Се пече на 200 степени додека не зарумени. Откако ќе се олади тестото со модла се вадат форми во вид на круг.

3. Во тенџере се варат 750 мл млеко со трите пудинга од ванила и седумте лажици шеќер.4. Кога ќе се олади се додава маргаринот изгмечен и сето тоа убаво се меша.5. Се зема еден круг и на него се става по една лажица од филот и врз филот се става друг круг, се премачкуваат од страна со фил и се валкаат во кокос. Постапката ја повторуваме додека ги потрошиме сите кругови.6. Кога сите шубари се готови се растопува чоколадото и се украсува со него.

2.

Руски шубари

Реце наКаерина Наскова

од Негоино

ДОГОВОР

ДОГОВОРЗА ИЗРАБОТКА НА АВТОРСКИОТ ДЕЛ И ЗА ПРЕНОС НА АВТОРСКИТЕ ПРАВА

склучен во Скопје на ден ______ 20__ година меѓу:

Колор медиа д о о, Скопје, ул.”Дебарца 10”, кој го застапува Душко Миќиќ (во понатамошниот текст НАРАЧАТЕЛ) и

_______________________________________________ од _________________________________

ул. _______________________________________ општина _________________________________

пошт. бр. __________________ бр. на лк. _________________ ЕМБГ___________________________

бр. на тел._____________________ и ______________________ (во понатамошниот текст: Автор) фиксен мобиленбр. на жиро-сметка ____________________________________ во банка ______________________

вработен невработен пензионер самостоен бизнисмен старосна семејна инвалидска основач

д а с е з а о к р у ж и1.

1.1 Со склучување на овој договор Авторот се обврзува за потребите на нарачателот да изработи и да достави, со овој договор, оригинален рецепт за предјадење, главно јадење или за десерт. Горенаведеното задолжение опфаќа изработка на рецептот по сите фази на приготвување на одредено јадење, како и изработка и доставување фотографии од готовото јадење и од главните фази од неговото приготвување и фотографија од авторот.За содржината, оригиналноста и за квалитетот на комплетното авторско дело, во контекст на материјалната и кривична одговорност, одговара исклучиво Авторот. Издавачот, во оваа смисла, е ослободен од секаква одговорност.1.2. Авторот се обврзува дека авторската работа од точка 1.1. од овој договор ќе му го достави на нарачателот најдоцна до __________ година.

2.2.1. Авторот на Нарачателот му ги пренесува сите авторски права во однос на користење и објавување на авторското дело што е предмет на овој договор – количински, временски и територијално неограничено.Нарачателот го задржува правото да го објави или да не го објави, по сопствен избор, авторското дело од точка 1.1. во своето списание ИСПРАТИ РЕЦЕПТ.

3.3.1. Вo име на надоместот за пренос на авторските права по овој договор Нарачателот на Авторот ќе му исплати износ од 500,00 денари од објавен рецепт, во нето-износ. Нарачателот ги исплаќа сите даночни и други трошоци врзани за авторскиот хонорар, во согласност со позитивните прописи.Исплатата на хонорарот од точка 3.1. Нарачателот ќе ја изврши во тековниот месец, за рецептите објавени претходниот месец.

4.Авторот го овластува Нарачателот да изврши лекторирање, доработка или преработка на рецептите во смисла на подобро и полесно разбирање. Нарачателот се обврзува при објавување на авторското дело, во своето издание – списание, задолжително да го објави името на авторот.

5.Овој договор се склучува на одредено време, а неговото траење се утврдува од почетокот на денот на склучување на овој договор заклучно со денот на објавување на рецептот во списанието ИСПРАТИ РЕЦЕПТ, односно до _____ 20______.

КОЛОР МЕДИА АВТОР Душко Миќиќ, директор

Напомена: да се пополнат само црвените полиња и задолжително да се потпише под полето АВТОР.

Ги информираме читателите дека хонорарот ќе биде исплатен исклучиво врз основа на пополнетиот договор, кој заедно со рецептот треба да се испрати на адреса ”Дебарца 10”, 1000 Скопје (со назнака: ЗА ”ИСПРАТИ РЕЦЕПТ”).

Испратете рецепт и заработете! Сите информации на [email protected]

12ДЕН

Своите омилени и оригинални рецепти споделете ги со љубителите на вкусното залаче!



ДЕСЕРТИ

РОЛАТ ОД КАЈГАНАна Соња Андреевска од Скопје

ПАСТРМКА СО ШАМПИЊОНИна Весна Костадиновска од Виница

РУСКИ ШУБАРИна Катерина Наскова од Неготино

стр. 7

стр. 30

стр. 49

Documents

Posalji Recept Makedonija 05