Na slavskoj trpezi za 4.000 dinara: Glavna posna jela, salate i slatkii

Jue smo otvorili apetit lepim predjelima i toplim supama, koje uvek prijaju zimi, a sada je vreme da damo predloge

za glavno jelo, salatu, i na kraju, naravno, dezert. Nutricionista Branka Mirkovi nudi vie zanimljivih recepata, a vi

se odluite za ono to vam vie odgovara, ili napravite sve.

Bie vam potrebni jo neki sastojci, kao to su zaini i ulje, koje verovatno ve imate u kuhinji.

SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA 5 GLAVNIH JELA, 2 SALATE i 2 POSLASTICE

- 1 pakovanje listova kiselog kupusa 110 dinara

- 1 glavica kiselog kupusa 120 dinara

- 900 g pirina 155 dinara

- 1,2 kg crnog luka 55 dinara

- 300 gr mlevenih oraha 255 dinara

- 2 pakovanja od po 10 suvih paprika 200 dinara

- 500 g praziluka 40 dinara

- 300 g peurki 70 dinara

- 1 pakovanje zamrznutih plodova mora 405 dinara

- 1 konzerva pelata 120 dinara

- 150 g maslina 45 dinara

- 500 g pasulja za prebranac 150 dinara

- 1,5 kg fileta arana 900 dinara

- polovina lososa (po mogunosti divljeg) 600 dinara

- 1,5 kg krompira 68 dinara

- 1 pakovanje oblandi 80 dinara

- 500 g alve 300 dinara

- 500 g ispasiranog kestena 260 dinara

- 1 margarin 60 dinara

- 1 eer u prahu 36 dinara

- 1 vanilin eer 5 dinara

- aroma ruma 32 dinara

- 200 g okolade za kuvanje 103 dinara

- 1 veza peruna 20 dinara

- 1 limun 21 dinara

UKUPNO: 4.170 din

POSNA SARMA

POTREBNO

20 listova kiselog kupusa, 500 g pirina, 500 gr crnog luka, 300 g mlevenih oraha, 2 ena belog luka, 2 dl ulja, so,

biber, aleva paprika, lovorov list, tucana paprika po elji

PRIPREMA

Posna sarma je uvek na sveanoj trpezi. Orasi daju sarmi bolji ukus i skoro u potpunosti menjaju meso. Listovima

kupusa stanjite srednji deo lista da lake zavijete sarmu. Izdinstajte sitno seckani crni luk na ulju, dodajte pirina i

dinstajte dok ne pobeli. Stalno meajte da ne potamni. Nalijte sa bujonom od povra da se skuva do pola. Dodajte

mlevene orahe, malo aleve paprike i zaine po ukusu. Na svaki list kiselog kupusa stavite fil i dobro umotajte sarme.

U sud stavite malo ulja, sloite nekoliko listova kupusa i slaite sarme. Pospite malo aleve paprike, stavite lovor list i

nalijte mlakom vodom. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 2,5 sata a moe i due. Sarmu moete i dopei u rerni.

POSNE SUVE PAPRIKE

POTREBNO

12 suvih paprika, 200 g pirina, 200 g praziluka, 300 g peurki, 2 ena belog luka, 1,5 dl ulja, so, biber, aleva

paprika

PRIPREMA

Suve crvne paprike potopite u toplu vodu i ostavite da omekaju. Izdinstajte praziluk iseen na kolutie i dodajte

seckane peurke. Na kraju dodajte zaine i alevu paprika. Pirina obarite, ocedite i sauvajte vodu. Obareni pirina

sjedinite sa lukom i peurkama, probajate i dodajte zaine po ukusu. Napunite paprike. U sud stavite malo ulja,

dodajte alevu papriku malo prodinstajte i nalijte vodom od pirina. Paprike sloite u sud i prelijte. Malo polijte uljem i

pecite u rerni poklopljene oko 45 minuta. Mogu se sluiti tople i hladne.

RIOTO SA PLODOVIMA MORA

POTREBNO

200 g pirina, 1 pakovanje zamrznutih plodova mora, 4 ena belog luka, 1 konzerva pelata, 1 dl maslinovog ulja, 50

g seckanih maslina, malo origana i bosiljka, veza listova sveeg peruna

PRIPREMA

Plodove mora ostavite da se otope. U sud stavite ulje i prvo stavite seckani beli luk da na umerenoj temperaturi

pusti eterina. Stavite pirina i malo prodinstajte da pobeli. Dodajte pelat i malo vode, pa krkajte da pirina omeka.

Dodajte zaine po ukusu. Pred kraj dodajte otopljene i procedjene plodove mora. Mora da postoji dovoljno tenosti.

Nikako ne meajte, samo okretanjem suda povremeno promeajte. Kada je rioto gotov, dodajte zaine po ukusu i

ukrasite seckanim listovima sveeg peruna.

PRENI FILETI ARANA

POTREBNO

1,5 kg fileta arana, brano belo i projno, so, biber, suvi zain, aleva paprika i ulje, za prilog: 1 kg prebranca

PRIPREMA

Filete arana malo pokvasite i uvaljajte u smesu koju ste napravili. Prite filete u toplom ulju. Kada se ispee sa

jedne strane, paljivo okrenite na drugu i kada je peen stavite na papirni kuhinjski ubrus da upije viak masnoe.

Posluite uz prebranac.

LOSOS SA KROMPIR SALATOM

POTREBNO

Polovina lososa, ulje, beli luk, perun list, 1 limun, 1,5 kg krompira, 6 glavica crnog luka, 2 dl ulja, 100 g maslina, so,

biber, ulje i sire

PRIPREMA

Losos posolite, pobiberite i namaite maslinovim uljem. Stavite papir za peenje, namaite ga uljem i poloite losos

na stranu sa koom. Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata. Kada je peen premaite ga marinadom

od belog luka, maslinovog ulja i limuna. Krompir u kori dobro operite. Birajte da budu sline veliine da se

ravnomerno skuvaju. Obaren krompir malo prohladite. U iniju stavite iseckan crni luk na rebarca, malo posolite,

pobiberite, dodajte ulje i sire. Sve dobro izmeajte. Topao krompir oljutite i isecite na kolutove. Paljivo

promeajte. Na iniju za sluenje rasporedite krompir salatu, sloite iseen losos, pospite seckanim perunovim

listom i maslinama ili drugim povrem po elji.

SALATE

SALATA OD KISELOG KUPUSA

POTREBNO

1 glavica kiselog kupusa, aleva paprika, ulje

PRIPREMA

Kiseo kupus isecite na manje komade, pospite uljem i posluite uz tucanu papriku.

SALATA OD SUVIH PAPRIKA I PRAZILUKA

POTREBNO

8 suvih crvenih paprika, 2 praziluka , 4 ena belog luka, so, ulje, sire

PRIPREMA

Salata koja je nekada bila obavezna uz posna jela. Malo zaboravljena ali veoma ukusna. Potopite suve paprike u

toplu vodu. Ostavite da nabubre. Isecite ih sa jedne strane i kaiicom skidajte meso paprike. Dodajte beli luk, so,

biber i praziluk iseen na kolutie. Zakiselite i dodajte ulje po ukusu.

DEZERT

KESTEN U OKOLADI

POTREBNO

500 g ispasiranog kestena, 150 g margarina, 150 g prah eera, 1vanilin eer, malo arome ruma za preliv, 200 g

crne okolade za kuvanje, 2 supene kaike ulja

PRIPREMA

Penasto umutite margarin i prah eer. Dodajte pasirani kesten i rum. Izmeajte i pravite oblik po elji. Moete

praviti kuglice, apice... Ostavite da se ohladi u friideru ili zamrzivau. U sud stavite ulje i crnu okoladu. Kada se

otopi oblike od kestena umaite i stavljajte na papir za peenje da se osue.

OBLANDE SA ALVOM

POTREBNO

1 pakovanje oblandi, 500 g alve

PRIPREMA

Alvu izmrvite i ugrejte u tiganju. Na oblandu stavite otopljenu alvu i pritisnite drugom korom. Tako ponavljajte dok ne

potroite sav materijal. Pritisnite dobro i ohladite. Kada se ohladi isecite na koke.

Bogatija slavska trpeza: 5 predloga za ukusne posne supe i predjela

09. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 2

Ljubica Krsti | Foto: Vladimir Miti, Duan Milenkovi, arhiva

Boini post uveliko traje, a blii nam se i Sveti Nikola, slava koja se najvie slavi i mnogim domaicama zadaje

teak zadatak -kako da bez mesa trpeza bude originalna i bogata.

Kako nije bitno da jelo bude samo posno i ukusno, ve i nutritivno

bogato, nutricionista Branka Mirkovi dala je nekoliko saveta ui predloga za prirpemu posnih obroka.

- Nekada su jelovnici na posnim slavama bili veoma strogi i pravila su se uvek ista jela. Starije domaice i dalje ne

odustaju od tradicionalnog menija, dok mlae ele da je obogate, promene ili dodaju neto novo - kae Branka.

Neka stara jela i predjela su zaboravljena. Sauvajte tradiciju, ali i unesite neto novo, savetuje nutrucionista,

dodajte lini peat i neka vas gosti pamte po vaim specijalitetima.

- Imamo mogunost da kupimo razliite vrste morskih riba, pa se mirisi i ukusi Mediterana mogu ravnopravno nai

na stolu zajedno sa tradicionalnim jelima. Svetog Nikolu slave svi pomorci, pa zato neka trpeza bude puna posnih

specijaliteta. Orasi i peurke e obogatiti ukus svakoj jela, i odluna su zamena za meso - kae Branka.

SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA TRI PREDJELA I DVE ORBE

- 1 pakovanje kora 70 dinara

- 500 gr ribanca 50 dinara

- l kisele vode 30 dinara

- 1,2 kg crnog luka 60 dinara

- 1 tegla kiselih crvenih paprika 140 dinara

- 500 gr pasulja za prebranac 150 dinara

- 4 kutije sardine 372 dinara

- 100 gr oraha - 85 dinara

- 2 limuna 40 dinara

- 1 kg rene ribe (vie vrsta) 550 dinara

- 2 argarepe 15 dinara

- 500 gr morske ribe (brancin, orada ili losos) 500 dinara

- 1 zelen za supu 40 dinara

- 1 koren celera 60 dinara

- 1 engleski celer 80 dinara

UKUPNO: 2.222 dinara

Bie vam potrebne jo neke namirnice, kao to su ulje i zaini, koje verovatno ve imate u kuhinji.

Evo nekoliko uskusnih jela koja mogu da se nau na meniju:

PITA OD KUPUSA- KUPUSARA

POTREBNO

1 pakovanje kora za pitu, 500 gr ribanca, 2 glavice crnog luka, l kisele vode, 1 aa ulja, biber

PRIPREMA: Kupus properite u hladnoj vodi da izae viak soli. Procedite ga, dobro rukom istisnite viak vode i

ostavite na krpi sa se prosui. Na ulju prodinstajte sitno seckan crni luk i izdinstajte kupus ribanac. Dodajte biber i

ostavite da se prohladi. Na istu krpu stavite jednu koru, poprskajte je sa malo ulja i kisele vode pa preko stavite

drugu koru i ponovite postupak. Stavite i treu koru, ponovite postupak a na etvrtu rasporedite dinstani ribanac i

urolajte je. Stavite u pleh u koji ste stavili papir za peenje. Kada zavijte sve kore, odgore ih malo poprskajte kiselom

vodom i uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-utu boju. Peenu pitu prekrijte istom

krpom i ostavite da se prohladi. Pre seenja krajeve isecite. Pitu secite na jednake komade. Ovo tradicionalno

predjelo moe da stoji u friideru i do nekoliko dana.

KISELE PAPRIKE PUNJENE PREBRANCEM

POTREBNO

8 kiselih crvenih paprika, 500 gr pasulja, 500 gr crnog luka, 2 dl ulja, 2 ena belog luka, so, biber, aleva paprika,

lovorov list

PRIPREMA

Staro tradicionalno jelo koje se obavezno spremalo za vreme posta a posebno za Svetog Nikolu. Ovo predjelo

moete pripremiti ranije. Pasulj dobro operite i nalijte hladnom vodom da prenoi i omeka. Vodu prospite sipajte

sveu vodu, dodajte 1 glavicu crnog luka iseenu na krupne komade, nekoliko zrna bibera, jedan lovor list i kuvajte

na umerenoj temperaturi. Kada je pasulj skuvan, procedite tenost. U sud stavite ulje i seckani crni luk. Prodinstajte

dobro, dodajte alevu papriku, malo je proprite i izmeajte sa kuvanim zrnima pasulja. Prelijte sa tenou u kojoj se

kuvao pasulj. Dodajte suve zaine, lovor list, seckani beli luk, blago izmeajte, pospite sa malo ulja i pecite u rerni

na 180 stepeni oko sat vremena. Ostavite da se prebranac ohladi i punite kisele paprike.

PATETA OD SARDINE

POTREBNO

4 kutije sardine, 2 glavice crnog luka, 100 gr oraha, sok pola limuna, so, biber, malo senfa, ulje, i po elji 2 kaike

kapara, perun

PRIPREMA

Ovu patetu moete pripremiti dan ranije. Ocedite sardine od ulja. Luk sitno iseckajte, posolite i dobro rukom

izgnjeite da izae ljutina. U sud sipajte izgnjeene sardine, dodajte luk, senf, limun i mlevene orahe. Posolite,

pobiberite i sve dobro izmeajte. Dolivajte po malo ulja od sardina da dobijete glatku smesu. Na kraju dodajte kapre,

ukrasite eri paradajzom i perunom.

RIBLJA ORBA

POTREBNO

1 kg rene ribe (dve do tri vrste), 3 glavice crnog luka, 2 argarepe, 50 g graka, 1 dl ulja, 1 dl belog vina, sok pola

limuna, so, biber, lovorov list, aleva i tucana paprika

PRIPREMA

U sud stavite ulje i izdinstajte sitno seckani crni luk i narendanu argarepu. Dodajte alevu papriku, malo prodinstajte,

nalijte toplom vodom, dodjate graak, posolite, pobiberite i kuvajte da povre omeka. tapnim mikserom ispasirajte

i vratite na ringlu. Probajte ukus, dodajte zaine po ukusu i stavite lovor list. Sipajte belo vino radi boljeg ukusa, a

alkohol e ispariti. Komade ribe spustite i na umerenoj temperaturi kuvajte da riba omeka. Po elji moete dodati

glave i repove arana. Sluite toplo uz dobru posnu pogau. Servirajte odvojeno sire i tucanu papriku.

SUPA OD MORSKE RIBE

POTREBNO

500 gr morske ribe (osli, orada, brancin), 1 zelen za supu, pola korena celera, 2 stabiljke engleskog celera, 1 crni

luk, 2 ena belog luka, 1 limun, so, biber, granica ruzmarina, seckani svei listovi peruna

PRIPREMA

Riblja supa se kuva poiranjem. To je kuvanje na izuzetno niskoj temperaturi. Tenost ne sme da provri niti vri. im

se pojvave mehurii koji kreu od dna suda smanjiti temperaturu i poklopljeno kuvati sat do sat i po. Ribu isecite na

komade i stavite u sud za kuvanje. Povre isecite na kockice i rasporedite preko ribe. Limun isecite na kolutove i

stavite odgore. Posolite, pobiberite, stavite granicu ruzmarina i nalijte hladnom vodom da se sadraj prekrije i par

santimetara iznad. Sud poklopite i poirajte. Kada je gotova supa, komade ribe izvadite, stavite u sud za serviranje a

tapnim mikserom izmeajte povre i supu. Ugrejte i lagano prelite preko ribe. Moete ostaviti i povre u celosti i

odmah servirati. Pospite listovima sitno seckanog sveeg peruna i servirajte krike limuna i paradajza.

Riblja orba sa povrem

Sastojci: Koliina:

- osli 1 kg.

- crni luk 2 glavice

- argarepe 2

- tikvica 1 manja

- krompira 2-3

- sok od paradajza 2 decilita

- so, biber, zaini po ukusu

- crvena mlevena paprika 1 kaika

- ljuta paprika kaiica

- lovorova lista 2

- riblji dodatak jelima 1 pakovanj

- ulje malo

- beli luk 2 ena

Uputstvo za pripremu:

Crni luk isei na sitno i propriti, dodati seckano povre po tvrdoi, argarepa, krompir i na kraju tikvice. Dodajte

sok od paradajza, slatku mlevenu papriku, ljutu papriku, lovorov list. Dolijte vodu i kuvati dok povre ne omeka.

Posolite, pobiberite, dodajte zaine i seen beli luk. Kad je povre malo omekalo dodajte riblji dodatak i ribu

iseenu na eljene komade. Kuvajte jo 20-30 minuta.

Glavna jela za posnu slavsku trpezu

04. 12. 2013. 07:40 | Komentara: 11

Portal ena | Foto: Shutterstock

Vreme slava podrazumeva bogatu trpezu. Evo nekoliko ideja koji mogu da vam pomognu da upotpunite posni

slavski jelovnik.

GULA

POTREBNO

JE

400 g ampinjona, 400 g bukovaa, 400 g praziluka, 4 ena belog luka, argarepa, perun, 1/2veze lia peruna,

2-3 prstohvata majine duice, 1/2 kafene kaiice karija, 2 kafene kaike slatke mlevene paprike, 0,5dl paradajz-

soka, 0,5dl crnog vina, 5 suvih ljiva, po ukusu tucane ljute paprike, po ukusu so i biber

PRIPREMA

Isecite praziluk i dinstajte na malo ulja, kad pone da dobija boju, dodajte narendanu argarepu i koren peruna,

sitno seckan list peruna, gnjeen beli luk i oko 5 suvih ljiva prepolovljenih napola. Sve dinstajte dok ne omeka.

Na povre dodajte bukovae iseene na trake i dinstajte sa dodatkom vode oko 10 minuta, pa dodajte ampinjone

krupnije naseene, nalijte vodom tek da poklopi povre, posolite, pobiberite, pospite slatkom mlevenom paprikom,

majinom duicom, karijem, po ukusu ljutom paprikom, dodajte sok od paradajza. Kada su gljive omekale, nakon

oko 10 minuta dodajte crno vino i krkajte da ispari alkohol nekoliko minuta, proverite slanost i dosolite po potrebi.

Pre sluenja gulau moete dodati i koju kap jabukovog sireta. Moete posluiti sa testeninom, kuvanim krompirom

ili palentom.

SARMA SA ORASIMA

POTREBNO

JE

1 glavica kiselog kupusa (1,5 kg), 3 glavice crvenog luka, 150 g pirina, 4 argarepe, 2-3 struka praziluka, 100 g

mlevenih oraha, suvi zain, biber, malo mlevenog kima, malo majine duice, kapar, pola kaike zainske paprike,

malo ulja

PRIPREMA

Skinuti listove kupusa, odstraniti im deblje delove i spremiti ih za uvijanje. Spremiti fil. Naseckani luk prodinstati dok

ne omeka. Dodati suvi zain i crni biber, na kolutove iseenu argarepu i sitno seen praziluk. Sve to dobro

promeati i prodinstati nakratko. Dodati pirina, sipati decilitar tople vode, ostaviti da pirina malo omekne, a zatim

dodati ostale zaine i orahe. Skloniti s vatre. Nafilovati listove kupusa, uviti ih i poslagati sarme u erpu. Prekriti

preostalim listovima kupusa, posuti sa malo kima i sipati malo vode. Kuvati sat i po, nekoliko puta protresite erpu,

nikako nemojte da meate. Gotove sarme prebaciti u vatrostalnu posudu, dodati zaprku od ulja i zainske paprike i

pei u rerni na 220 stepeni dok ne porumene.

PUNJENE PAPRIKE

POTREBNO

JE

500 g pasulja tetovca, 1,5 kg crvene paprike, 3 glavice crnog luka, 3-4 ena belog luka, 3-4 kaike ulja, 1 kaika

crvene sitne paprike, vegeta, so, biber, perun

PRIPREMA

Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noi da odstoji. Prvu vodu u kojoj ste kuvali pasulj baciti. U drugu vodu

dodati jednu glavicu sitno naseckanog crnog luka i malo vegete i kuvati pasulj na tihoj vatri da se zrna ne raspadnu.

Procediti pasulj i vodu sauvati. Na malo ulja izdinstati sitno seene 2 glavice crnog luka, dodati beli luk i sitnu

crvenu papriku. Na to staviti proceeni pasulj, propriti ga i dodati soli i bibera po ukusu i perunovog lista. Doliti

malo vode u kojoj se pasulj kuvao, samo malo da se razredi. Tako pripremljenim pasuljem puniti oiene i

prepolovljene paprike koje treba malo posoliti iznutra. Stavljati paprike u vei peka ili vatrostalnu posudu. Ako vam

je ostalo jo pasulja, staviti ga izmeu paprika, preliti sa jo malo tenosti i malo ulja. Pei u rerni na 180-200

stepeni oko sat vremena. Na paprike stavite listi biljnog kakavalja ako elite.

PASTA SA PEURKAMA

POTREBNO

JE

pakovanje posne testenine , vei struk praziluka, 400 g ampinjona, 100 ml biljne pavlake, manji koren celera, malo

sveeg lista celera, kaiica suvog ruzmarina, so, biber, ulje

PRIPREMA

Praziluk sitno iseckajte i dinstajte ga na ulju dok ne omeka. Dodajte ampinjone iseckane na deblje listove i malo

narendanog korena celera. Dinstajte sve jo desetak minuta, pa prelijte biljnom pavlakom i zainite solju i biberom.

Na kraju dodajte iseckan celerov list i ruzmarin. Skuvajte i ocedite testenine orhideje i pomeajte sa sosom.

Servirajte na tanjire, a preko umesto sira narendajte sve celer.

OSLI U BELOM VINU

POTREBNO

JE

1 kg filea oslia, 2 argarepe, malo celera, glavica luka, pakanat, malo bibera. Za sos: aa belog vina, aa vode,

brano, ulje, biber, seckani perun, so

PRIPREMA

argarepu, luk, celer i pakanat isei na krugove. U veu pravougaonu iniju koju ste malo podmazali uljem staviti

red fileta oslia, preko staviti svu koliinu seenog povra, zrna bibera, posoliti i po elji pobiberiti i zavriti drugim

redom fileta oslia. Staviti u rernu da se pee. Pripremite sos. Na laganoj vatri zagrejati 2 kaike ulja, dodati 2

kaike brana, malo soli i bibera. Meati par minuta da se dobije masa svetle boje. Na masu odjednom sipati au

vina i au vode. Kratko prokuvati uz meanje. Ovim sosom preliti ribu i u toploj rerni kratko zapei. Posuti sitno

seenim perunovim listom.

Predjela za pamenje: Posne pite i salate

27. 11. 2013. 07:45 | Komentara: 0

Blic magazin | Foto: Blic magazin

Ako traite recepte za jednostavna predjela koja nee da opterete va novanik, doli ste na pravo mesto...

PITA OD PLAVOG PATLIDANA

POTREBNO JE

1 kg plavog patlidana, struk praziluka, glavica crnog luka, 500 g kora za pitu, 200 g paradajza, olja kuvanog

pirina, 250 ml gazirane mineralne vode, veza peruna, biber, suvi biljni zain, so, origano, ulje

PRIPREMA

Patlidan oljutite, izrendajte i barite deset minuta u posoljenoj kljualoj vodi. Potom ga procedite i dinstajte 15

minuta sa proprenim seckanim prazilukom i crnim lukom i paradajzom. Na kraju dodajte obareni pirina i zaine, a

zatim reajte pitu prskajui svaku koru sa malo ulja i kiselom vodom. Pre peenja isecite pitu na parie i poprskajte

kiselom vodom. Ostavite da odstoji oko sat vremena, a zatim pecite u dobro zagrejanoj rerni. Moete je ukrasiti

kolutovima paradajza i masinama.

PITA SA KELJOM

POTREBNO JE

500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirina, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi zain, seckani perun

PRIPREMA

Obarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk proprite, a pirina obarite. Sve pomeajte i zainite i ubacite

perun. U podmazan pleh reajte naizmenino kore i fil, a zavrite korama. Pitu isecite na kocke, premaite je uljem

i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.

SALATA OD TUNJEVINE

POTREBNO JE

konzerva komadia tunjevine, 250 ml posnog majoneza, kaiica senfa, 0,5 kg belog krompira, veza sveeg vlaca,

100 g crnih maslina, 50 g mlevenih oraha, so, biber

PRIPREMA

Krompir oljutite, isecite na kocke i skuvajte u slanoj vodi pazei da se ne prekuva. Tunjevinu ocedite od ulja, pa je

pomeajte s majonezom, senfom, orasima i seckanim vlacem. Kuvani krompir ocedite i ubacite u pripremljen sos

od tunjevine i majoneza. Na kraju dodajte masline i sve dobro izmeajte.

Od predjela do deserta: Posna trpeza za Svetog Nikolu

19. 12. 2013. 07:31 | Komentara: 0

Pripremila: Mariota Vlaisavljevi | Foto: Shutterstock

Za vas smo napravili posni meni koji e vam olakati pripremu slavske trpeze. Sve to treba da dodaje je jo

nekoliko sitnica i verujemo da ete odueviti goste.

ROLAT OD

KROMPIRA

POTREBNO JE

1 kg krompira, 100 g margarina, 200 g obarene i od kostiju oiene ribe, 200 g spanaa, 200 g argarepe, kaiica

margarina, so, biber, 2 ena belog luka

PRIPREMA

Krompir obarite u posoljenoj vodi, ocedite, dodajte margarin i umutite. Tri komada providne folije namaite uljem i

razvijte tri jednake kore od pirea. Na prvu stavite fil od usitnjene ribe i obarenog spanaa zainjenog po ukusu. Na

drugu koru stavite meavinu ribe i barene, propasirane argarepe, zainjene po ukusu, a na treu meavinu ribe,

spanaa i argarepe. Svaku koru uvijte u rolat i do serviranja stavite u friider da se dobro stegne. Secite na

kolutove i naizmenino reajte sve tri vrste.

DAIKON

SALATA

POTREBNO JE

1 okrugla bela rotkva, 2 dugake daikon rotkve, olja kuvanog pirina, 300 ml posnog majoneza, 2 ena belog luka,

50 ml maslinovog ulja, 50 ml vinskog sireta, so, biber

PRIPREMA

Oljutite obe vrste rotkve, pa okruglu narendajte na sitno rende, a daikon rotkvu na krupnije. Posolite, pobiberite,

prelijte vinskim siretom i izgnjeite rukama. Ubacite kuvani pirina, a u majonez dodajte propasiran beli luk, pa sve

promeajte, rasporedite po manjem plehu obloenom folijom i dobro pritisnite. Kada se salata ohladi, secite je na

kocke i posluite uz zelenu salatu.

PITA SA

KELJOM

POTREBNO JE

500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirina, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi zain, seckani perun

PRIPREMA

Obarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk proprite, a pirina obarite. Sve pomeajte i zainite i ubacite

perun. U podmazan pleh reajte naizmenino kore i fil, a zavrite korama. Pitu isecite na kocke, premaite je uljem

i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.

PASTRMKA

SA PEURKAMA

POTREBNO JE

4 manje pastrmke, kaiica Vegete, 3 kaiice soka od limuna, 150 g ampinjona, 150 g bukovaa, 2 celerove

stabljike, 50 ml belog vina, kaiica naseckanog peruna, 2-3 kaiice maslinovog ulja

PRIPREMA

Oiene pastrmke potopite u sok od limuna, a zatim natrljajte ribu Vegetom. Na maslinovu ulju proprite ribu sa

svake strane oko 5 minuta, a zatim je stavite na toplo mesto. Na istoj masnoi proprite narezane stabljike celera i

peurke te ih prite 10-ak minuta, malo posolite, polite vinom i jo kratko proprite. Tople pastrmke posluite sa

pripremljenim peurkama i celerom i kuvanim krompirom.

POSNA

TORTA S BELIM VINOM

POTREBNO JE

2 dl belog vina, 450 g eera, 1,5 dl ulja, 300 g brana, 1 praak za pecivo, kora od jednog limuna, 1 dl kisele vode,

kaika kakaoa, 300 g mlevenih oraha, 200 g ratluka, 200 g dema od kajsija ili ipka

PRIPREMA

Prokuvajte belo vino sa uljem i 200 grama eera, pa dodajte brano u koje ste prethodno umeali praak za

pecivo, narendanu limunovu koru, kiselu vodu, malo obine vode, kakao i 100 grama mlevenih oraha. Izjednaite

masu i podelite je na etiri dela. Svaki deo rastanjite i ispecite u zagrejanoj rerni. Ostavite da se kore ohlade, a u

meuvremenu upinujte 250 grama eera sa 2 decilitra vode i u to dodajte ratluk, pa kuvajte da se istopi. Zatim

stavite ostatak oraha, promeajte i ostavite da se ohladi. Svaku koru premaite demom, pa filom. Tortu ukrasite po

elji. Najbolja je ako se poslui dan-dva nakon pripreme.

PEENI

ARAN

POTREBNO JE

aran (1,5-2 kg), 200 g margarina, 4 ena belog luka, manja glavica crnog luka, 250 ml belog vina, 2 kaike prezli, 2

kaike pavlake, 2 lovorova lista, list preuna, kora jednog limuna, ruzmarin, so i biber

PRIPREMA

Ulupajte margarin penasto, pa dodajte pavlaku, perun, koru limuna, ruzmarin, so i biber i sve izmeajte da bude

glatka smesa. Dodati izgnjeen beli luk i iseckan crni luk pa sve sjediniti. Ovom smesom namazati arana iznutra i

spolja. U tepsiju usuti malo ulja i belo vino pa staviti arana da se pee na 180 stepeni 20 minuta. Izvaditi pa posuti

prezlama i staviti lovorov list, pa vratiti da se pee. aran je peen kad fino porumeni, a moete proveriti tako to

ete deo do glave malo podignuti i videti da li je peeno oko kostiju, da nije crveno. Peenog arana posluite sa

mladim krompiriima i toplog. Pei oko 35-40 minuta.

OSLI SA

POVREM

POTREBNO JE

250 g oslia, 1/4 paprike, par kriaka patlidana i tikvica, 1/4 manjeg crnog luka, manji paradajz, en belog luka,

kaiica soka od limuna, so, biber, maslinovo ulje za pripremu, malo seckanog peruna

PRIPREMA

Ribu posolite i pobiberite. Zagrejte rernu na 180 C. Naseckajte luk, papriku, patlidan, tikvice, paradajz i beli luk. Na

maslinovom ulju kratko proprite povre i zainite solju . Zainite limunovim sokom i prohladite. Oslia poloite na

papir za peenje, pa oko njega stavite povre. Zatvorite papir kao bombonu. Pecite u ugrejanoj rerni 20 minuta.

PIJANI

ARAN

POTREBNO JE

2,5 kg arana, 100 g pirina, 1/2 kg ampinjona, 1 kaika iseckanog peruna, 6-7 ena belog luka, 100 ml ulja, 200

ml belog vina, so, biber, aleva paprika.

PRIPREMA

arana dobro oistite, operite, prosuite kuhinjskim papirom i zasecite po irini sa obe strane (na svakih 2 - 2,5 cm).

Na mesta gde raseete ribu stavite oien i sitno iseckan beli luk. Napravite meavinu soli, bibera i aleve paprike i

premaite arana spolja i iznutra. Na ulju dinstajte iseckane ampinjone. Pirina skuvajte, pomeajte sa peurkama

i perunom, dodajte so, biber i alevu papriku i punite arana. Kada napunite unutranjost arana, otvor uijte

kuhinjskim koncem ili zatvorite akalicama i stavite u pleh ili vatrostalnu posudu. Ribu prekrijte aluminijumskom

folijom i pecite 45 minuta na 200 stepeni. Nakon toga, prelijte arana sa 100 ml vina, ponovo prekrijte folijom i pecite

jo 15 minuta. arana ponovo prelijte ostatkom vina, prekrijte folijom i pecite 15 minuta. Zatim, skinite foliju, smanjite

temperaturu na 180 stepeni i pecite jo 10 minuta. Ribu sluite uz povre ili krompir salatu.

OSLI SA LUKOM

POTREBNO:

800 g oslia, 5 komada crnog luka, 3 ena belog luka, 100 ml ulja, 50 ml vode, so, crni biber, krike limuna ili limete

PRIPREMA:

Osli dobro oistiti, posoliti i premazati uljem. Presei ih po duini na komade od oko 10 cm. U posudu za peenje

srednje veliine staviti luk koji je prethodno iseen na vee komade. Dodajte i enove belog luka, pa se preko

porea osli. Sve dobro nauljiti i naliti vodu. Rernu zagrejati na 200 stepeni i pei 30 minuta. U toku peenja ribu

okrenuti i sa druge strane da se ravnomerno ispee.

SKUA SA

BLITVOM

POTREBNO JE

2 smrznute skue, 400-500 g celih sveih ampinjona, maslinovo ulje, 4-5 renjeva belog luka, veza blitve, so.

PRIPREMA

Skuu isecite na odreske i stavite u odgovarajuu vatrostalnu posudu koju ste pouljili maslinovim uljem.

ampinjone oistite i isecite ih, pa rasporedite preko skua. Preko svega pospite usitnjenu blitvu. Sve zajedno

posolite, pospite sitno seckanim belim lukom i jo jednom prelijte maslinovim uljem. Pecite u zagrejanoj rerni 30

minuta na 180 stepeni.

Riba na 4 izuzetna naina

05. 02. 2014. 07:00 | Komentara: 2

Blic magazin | Foto: Shutterstock

Meso zamenite ribom to ee, a ovo su nai predlozi kako da uivate u specijalitetima mora.

RIBA U SOSU OD POVRA

POTREBNO JE

400 g fileta oslia ili bilo koje druge ribe, 2 kaike maslinovog ulja, 2 argarepe, koren peruna, crni luk, koren

celera, 2 paradajza, 1-2 feferone, paprika, so, biber, perunov list, supa od povra.

PRIPREMA

Na ulju proprite sitno seckani luk. Dodajte iseckano povre, feferone i zalijte sa malo supe od povra, tako da

povre bude pokriveno, posolite i kuvajte dok povre ne omeka. Dodajte ribu i nastavite da kuvate jo oko 15

minuta na laganoj vatri. Dodajte biber i zainite po ukusu. Ako je sos pregust dodajte jo malo supe. Gotovo jelo

pospite perunovim listom. Posluite uz krompir pire ili testeninu.

PAGETE SA TUNJEVINOM

POTREBNO JE

400 g pageta , 50 g parmezana, so, biber, 50 ml belog vina, perun, bosiljak, 400 g seckanog paradajza, 2 ena

belog luka, ulje, vea konzerva tunjevine, kaika suvog zaina.

PRIPREMA

Na malo ulja stavite na pola iseene enove belog luka. Kada luk pouti, izvadite ga iz tiganja. Na ulje stavite

naseckani paradajz i suvi zain, pa dinstajte dok deo tenosti ne ispari. Zatim umeajte vino, komadie tunjevine,

bosiljak, biber i so. Sve jo vrlo kratko prokuvajte i dodajte naseckani perun. Pripremljeni sos prelijte preko kuvanih

i oceenih pageta i pospite rendanim parmezanom.

PEENA ORADA U VINU

POTREBNO JE

1,5 kg orade, so, biber, 1,5 kg krompira, 150 ml maslinovog ulja, 200 ml belog vina, perun, 3 ena belog luka,

ruzmarin, lovorov list, limunov sok, meavina suvog zaina.

PRIPREMA

Oradu oistite, uzduno zareite i pospite sa malo soli i bibera. Krompir nareite na krike, malo posolite i pouljite,

pa izmeajte. Zatim ga stavite u pleh, pa po njemu sloite pripremljenu ribu i stavite u rernu zagejanu na 200

stepeni. Pecite oko 50 minuta, uz povremeno premazivanje uljem. Tokom peenja ribu po potrebi prekrijte

aluminijskom folijom. U meuvremenu pripremite meavinu od vina, malo vode, ulja, naseckanog peruna, belog

luka, ruzmarina, lovorovog lista, limunova soka, soli, bibera i zaina. Pri kraju peenja ribu prelijte pripremljenom

meavinom.

PIKANTNA SKUA

POTREBNO JE

3 skue, 3 kaike senfa sa biberom, perun, 2 glavice crnog luka, 3 dl belog vina, kaika meavine suvog zaina,

so, maslinovo ulje.

PRIPREMA

Oienu ribu osuite papirnatim ubrusom pa pospite zainom, premaite senfom i odozgo stavite seckani perun i

luk. Ostavite da odstoje u friideru pokrivene providnom folijom. Poloite na papir za peenja ili alu-foliju, prelijte

maslinovim uljem, umotajte i pecite u zagejanoj rerni na 200 stepeni. Zatim prelijte sa 1 dcl belog vina i pecite 15-20

minuta na nioj temperature, a pleh pokrijte folijom. Postepeno ribu prelivajte ostatkom vina, pred kraj otkrite i

zapecite. Po elji servirajte uz pirina ili blitvu i krompir.

Neto novo za Badnji dan: Trpeza sa ukusom mora

06. 01. 2014. 07:26 | Komentara: 0

Autor: ena | Foto: PELAPRAT - VELIKI KUVAR

U svakoj boljoj samoposluzi moete da naete pakovanja od 250-350 grama smrznutih morskih plodova, to je

dovoljna koliina za lagan ruak za dve-tri osobe. Napravite rioto, spremite morske plodove na kineski ili italijanski

nain i imaete ukusan posni ruak.

MORNARSKI RIOTO

POTREBNO JE

1 kg sveih dagnji ili 400 g oienih smrznutih ili 400 g smrznutih meanih morskih plodova, 2 glavice crnog luka,

1,5 dl maslinovog ulja, 1/2 kg gustog soka od paradajza, 400 g pirina, veza peruna, so, biber

PRIPREMA

Kuvati dagnje dok se ne otvore, a plodove mora staviti zamrznute i kuvati najvie pet minuta, pa sauvati 0,5 l vode

u kojoj su se kuvali. Na ulju propriti seckan luk da omeka. Dodati dagnje, odnosno plodove mora i pirina. Malo

prodinstati, zatim sipati vodu od kuvanja dagnji, seckan perun, so i biber. pri kraju dodati paradajz. Pirina je gotov

kada tenost ispari.

PRIMORSKA SALATA

POTREBNO JE

Glavica tvrde zelene salate tipa kristal, 1 kg krompira, 250 g testenine, 250 g smrznute meavine morskih plodova,

maslinovo ili obino ulje, sok od limuna, 2 ena belog luka, pola veze sveeg peruna, so, biber, suvi biljni zain po

ukusu

PRIPREMA

Salatu oprati, isei na rezanca i staviti u iniju za serviranje. Krompir oistiti, isei na vee kocke ili izvaditi metalnom

kaikom za sladoled polulopte iz svakog krompira, pa kuvati u slanoj vodi 5 minuta. Dodati testeninu i kuvati sve

zajedno jo 5 minuta. Dodati smrznute morske plodove i kuvati jo 5-10 minuta. Vodu odmeriti tako da na kraju

kuvanja u sudu ostane minimalna koliina vode u kojoj se sve kuvalo. Vrelu meavinu prebaciti u sud za serviranje,

zainiti po ukusu i sluiti toplo ili hladno.

KINESKE PAGETE

POTREBNO JE

200 g tanjih pageta, 200 g praziluka iseenog na tapie duge 5 cm, 2-3 ena belog luka, 200-300 g filea oslia

iseenog po irini na tapie, 50 g indijskog oraha, 50 g poparenog pa oljutenog badema, 100 g sveeg kikirikija, 1

dl ulja, 1 dl soja sosa, 1 kaiica umbira, 1 kaiica suvog biljnog zaina, so, biber

PRIPREMA

pagete skuvati, ali ne do kraja, u neposoljenoj vodi, ocediti ih i ostaviti na toplom. Na ugrejanom ulju u dubokom

tiganju kratno propriti kotunjavo voe pa ga istresti na pagete. U istu posudu dodati jo malo ulja, propriti

praziluk i ribu, pa takoe istresti na pagete. Na kraju dobiti beli luk, umbir i soja sos, promeati na vatri, pa preliti

pagete. Sve lagano izmeati i kratko zagrejati.

ITALIJANSKA SALATE OD SKUE

POTREBNO

JE:

2 vea krompira, 2 konzerve skue u filetima, 2 svea krastavca, 5-6 kiselih krastavia, 1 jabuka green smit

ZA PRELIV:

senf, rendani muskatni orai, belo vino, na vrh kaiice eer u prahu, sok od limuna, seckani perunov list, so,

biber

PRIPREMA:

Skuvajte krompir u ljusci, malo ga prohladite, oljutite i iseckajte na kockice. Krastavac, kisele krastavce i jabuku

isecite na kockice. Sve to stavite u jednu dublju iniju i polako promeajte. Dodajte skue iz konzerve iz kojih ste

ocedili viak ulja, a filete iseckali na tapie. U posebnoj posudi spremite preliv u koliini po vaoj elji ali sa svim

sastojcima. Preliv polako sipajte preko smese, opet paljivo promeajte, probajte, pa ako je potrebno, dodajte jo

malo soli i bibera. Pre sluenja dobro ohladite u friideru.

SALATA SA TUNJEVINOM I PIRINEM

POTREBNO

JE:

250 g pirina, 10 zelenih i crnih maslina bez kotice, 2 konzerve tunjevine, 10 eri paradajza, 1 crvena i 1 uta

paprika iz turije, 2 kisela krastavia, 2 kaike ulja, limun, so i mleveni biber.

PRIPREMA:

Pirina skuvajte u kljualoj vodi, ocedite ga, posolite i zakiselite sokom od limuna. Paprike i kisele krastavce

iseckajte, dodajte usitnjenu tunjevinu i pomeajte s pirinem. Lagano umeajte paradajz iseen na etiri dela. Ulje iz

konzerve sastavite s obinim uljem, dodajte mleveni biber, so, sok od limuna i promeajte. Ovim prelivom prelijte

pirina, izmeajte i sipajte u iniju. Salatu pospite seckanim maslinama i posluite je hladnu.

SALATA SA PIRINEM I PATLIDANOM

POTREBNO

JE:

1 olja integralnog pirina, 1 patlidan, 1 paradajz, 1 crni luk, 10 maslina, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, so,

biber, perun, bosiljak..

PRIPREMA:

Patlidan isete na kockice, posolite i ostavite da malo odstoji i pusti vodu. U erpu stavite olju pirina, dve olje

vode i prstohvat soli. Staviti na srednju jainu i kuvajte oko 20 minuta. U tiganj stavite kaiku ulja i luk iseckan na

rebarca. Kada je luk napola gotov dodajte iseckanu papriku. Nakon to je paprika omekala, dodajte i patlidan.

Povre treba u ovoj fazi samo da se izgriluje, pa nemojte dodavati puno ulja. Kada je povre gotovo, dodajte zaine,

so, biber, perun, bosiljak, iseckan paradajz i masline i ostavite da se povre hladi. Nakon to je pirina skuvan,

pomeajte ga s ostatkom povra. Salata moe da se jede hladna i topla.

SALATA OD LIGNJI

POTREBNO

JE:

500 g lignji, 1 manji struk praziluka, maslinovo ulje, sok od limuna, so, veza peruna, 1/2 kaiice suene alfije

PRIPREMA:

Oistite lignje, pa ih zajedno sa kracima skuvajte u posoljenoj vodi u koju ste dodali suenu alfiju. Ocedite i ostavite

da se prohladi. Kuvane lignje isecite na kolutove, a krake prepolovite. Praziluk oistite i takoe isecite na kolutove.

Pomeajte lignje i praziluk, dodajte sitno iseckan perun, posolite i poprskajte sokom od limuna. Obilno zalijte

maslinovim uljem, promeajte i sluite uz kuvani krompir.

3 tradicionalna posna recepta

06. 01. 2014. 12:08 | Komentara: 4

Blic ena | Foto: Vladislav Miti

Sutina Badnje veeri nije u obilnoj hrani, ve u duhu zajednitva i bratske ljubavi koju iskazujemo jedni prema

drugima. Predlog da lepo provedete zajednike trenutke je da posle paljenja badnjaka sa ukuanima uivate u

sveanoj veeri. Isprobajte nae recepte za vie nego ukusna jela.

PIJANI

ARAN

POTREBNO JE

2 kg arana, 500 g pirina, 2 dl belog vina, vea glavica crnog luka, limun, ulje, perun, en belog luka, suvi biljni

zain.

PRIPREMA

Oienog arana ostavite u marinadi pripremljenoj od belog vina, belog luka i suvog biljnog zaina najmanje pola

sata. Potom ga stavite u pleh i pecite petnaestak minuta na 250 stepeni. Za to vreme na ulju kratko proprite pirina

s naseckanim crnim lukom, nalijte vodom i, meajui, dinstajte nekoliko minuta, pa zainite suvim biljnim zainom.

Izvadite arana iz rerne, oko njega poslaite pirina, prelijte ribu marinadom i pecite jo 45 minuta na 200 stepeni.

PIKANTNI

PREBRANAC

POTREBNO JE

500 g pasulja, 2 glavice crnog luka, lorber, aleva paprika, so, ulje.

PRIPREMA

Pasulj stavite da se kuva i, kada provri, prospite vodu. Potom nalijte pasulj toplom vodom, posolite, dodajte lorber i

kuvajte dok se zrna ne raspadnu. U tiganju prodinstajte crni luk, zainite ga alevom paprikom, pa ga dodajte pasulju

pred kraj kuvanja. Ovako skuvan pasulj propasirajte, preruite u keramiku posudu, prelijte s malo ulja, zainite

alevom paprikom i zapecite na 200 stepeni.

KROMPIR

SALATA NA NOV NAIN

POTREBNO JE

500 g crvenog pasulja, 500 g krompira, 4 glavice crnog luka, 150 ml ulja, lorber, limun, so, biber, perun.

PRIPREMA

Pasulj koji ste preko noi potopili stavite da se kuva s listom lorbera. Krompir skuvajte u ljusci, oljutite ga i isecite

na kolutove. Luk iseckajte, prodinstajte na ulju, pa ga pomeajte s kolutovima krompira i oceenim zrnima pasulja.

Salatu zainite solju i biberom, prelijte sokom od limuna i pospite perunom.