PROPOSAL RENCANA USAHA “POTATO CRISPY HEALTHY”

BAB IPENDAHULUAN

1.1   LATAR BELAKANG Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai macam kuliner. Maka kami tergerak membuat

inovasi baru dibidang kuliner.Secara peribadi kami membangun usaha ini dikarenakan kesukaan kami mengkonsumsi olahan

kentang, maka kami memutuskan untuk membuat suatu olahan kentang yang lebih berinovasi dan lebih menyehatkan dari olahan kentang dan terjamin kehigenisannya, maka dari itu kami membuat suatu olahan kentang yang berbeda yaitu potato crispy.

Banyak aktivitas yang dijalani setiap orang perharinya dengan aktivitas yang semakin padat membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan – makanan yang tersedia di pasaran memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut kebanyakan terlalu mahal.

Maka dari itu kami membuat potato crispy sebagai salah satu makanan dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga lezat serta dijual dengan harga yang cukup terjangkau.

BAB IIISI BUSINESS PLAN

2.1 VISI DAN MISIVISI Menjadikan perusahaan kuliner yang lebih memperhatikan nilai gizi para konsumenMISI

1.       Menciptakan makanan yang sehat, bergizi, dan lebih mementingkan kehigenisan2.       Memberikan harga yang terjangkau kepada konsumen untuk mendapatkanyang sehat dan bergizi3.       Menciptakan inovasi baru dalam bidang kuliner

2.2 IDENTIFIKASI USAHA         Nama Usaha : Potato crispy         Pemilik Usaha : Potato Healthy Crispy         Alamat Usaha : JL. Dukuh Zamrud Blok Q 10 no 2         CP : 08988289016

2.3 RUANG LINGKUP USAHARuang lingkup usaha yang kami rintis ini masih dalam usaha rumahan kecil, tetapi usaha ini

bisa sangat menjanjikan karena produk makanan yang kami produksi dapat dinikmati oleh semua kalangan.

Tujuan Usaha:1.       Mendapatkan penghasilan 2.       Memenuhi kebutuhan konsumen3.       Menggali bakat dalam hal berbisnis

BAB IIIANALISIS USAHA

3.1 ANALISIS USAHAUsaha kami bergerak dalam bidang kuliner karena kami termasuk orang yang hobi dalam

berkuliner apalagi yang berbahan dasar kentang, karena di Indonesia kentang bisa kita jumpai dengan mudah dan kebanyakan orang menyukai olahan dari kentang, jadi kami sepakat untuk mengolah kentang sebagai bahan bakunya potato crispy dengan mayonnaise dan saus sebagai pelengkapnya

Awal dibentuknya perusahaan kami karena kami dapat melihat minat masyarakat akan makanan ringan yang mengenyangkan dan dengan harga terjangkau. 3.2 MODAL USAHA

Modal awal kami berjumlah Rp. 2.000.000,- yang berasal dari pinjaman sejumlah Rp 1.000.000,- dan dari potato healthy sejumlah Rp 500.000,-

3.3 KEISTIMEWAAN PRODUK         Harga cukup terjangkau untuk semua kalangan         Sajian makanan yang bergizi         Hidangan cepat saji yang dapat di terima oleh semua kalangan baik dari anak kecil maupun orang

dewasa

BAB IVDESKRIPSI TENTANG USAHA

4.1 JENIS USAHAKami menjual makanan ringan yang mengenyangkan dengan bahan baku utama yang berasal

dari kentang, kami menamakan usaha kami dengan potato crispy dengan mayonnaise dan saus sebagai pelengkapnya. Disini kami memproduksi makanan dengan mengutamakan kesehatan para konsumen. Seperti mayonnaise yang akan kami buat sendiri dengan bahan yang berkualitas dan kami tidak akan menggunakan bahan pengawet dalam setiap produksi makanan kami.

4.2 PROSPEK USAHAProspek perusahaan kami untuk jangka panjang akan memperkenalkan produk kami ke

wilayah yang lebih luas seperti di seluruh wilayah Jakarta dan sekitarnya. Sehingga akan banyak masyarakat yang mengetahui produk yang kami hasilkan dan juga kami mengusahakan agar produk kami bias lebih dikenal lagi diluar daerah Jakarta. Dan mungkin kami akan mengadakan potato crispy delivery untuk mempermudah para konsumen jika ingin mengkonsumsi produk kami.

BAB VRENCANA PRODUKSI

Target produksi kami dalam jangka waktu 1 bulan sebesar 500 potato crispy

5.1 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

Bahan – bahan untuk membuat potato crispy:         Kentang         Air         Tepung terigu serbaguna         Garam halus         Minyak goring

Bahan – bahan untuk membuat mayonnaise:         Kuning telur         Mustard bubuk / saus mustard         Garam          Merica hitam         Minyak zaitun         Air jeruk lemon         Air panas

Bahan – bahan untuk membuat saus:         Cabai merah         Cabai rawit         Tomat         Bawang putih

         Jahe         Kunyit         Air jeruk nipis         Gula         Air         Garam         Tepung maizena

Alat untuk membuat:         Wajan atau Teflon         Pisau         Piring         Sendok         Cutting board

Cara pembuatan:1.       Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian cuci dalam air bersih sekitar 4 sampai

5 kali proses sampai air cucian kentang terlihat bening. Ini dilakukan untuk menghilangkan getah kentang. Karena getah kentang inilah yang menyebabkan kentang mudah lembek setelah digoreng.

2.       Siapkan rebusan air, rebus kentang yang sudah dicuci kurang lebih 1 menit. Tiriskan3.       Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan perisa makanan atau garam sesuai dengan

selera4.       Ratakan dengan cara diaduk perlahan agar tepung menyelimuti seluruh kentang5.       Simpan di dalam kulkas atau almari pendingin selama 1 jam atau lebih sampai akan di goring6.       Panaskan minyak goreng hingga benar – benar panas. Goreng kentang hingga bagian seluruh kentang

terendam minyak, gunakan api sedang. Bolak balik kentang sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.Cara membuat mayoneise:

1.       Kocok kuning telur, mustard, garam, dan merica dengan mixer (kecepatan rendah). Tetap pada kecepatan rendah , masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Lanjutkan sampai adonan mengental

2.       Setelah itu minyak zaitun bisa dimasukkan lebih banyak kemudian diselingi dengan air jeruk lemon. Jika saus terlalu kental masukkan sedikit air panas, aduk sampai kekentalannya cukup, dinginkan, mayonnaise bisa disimpan didalam kulkas untuk mempertahankan keawetannya.Cara membuat saus:

1.       Campurkan gula, garam, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan bawang putih, dengan air, rebus hingga mendidih

2.       Kecilkan api, masukkan tomat yang sudah halus dan perasan jeruk nipis kedalam rebusan tadi3.       Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air, aduk sampai rata diamkan sampai

matang4.       Jika sudah matang angkat dan tuang saus ke dalam wadah5.       Saus siap di nikmati

BAB VIRENCANA PEMASARAN

6.1 ANALISIS PERSAINGAN USAHASWOT

A.      STRENGTH         Bahan bakunya mudah ditemukan          Cita rasa yang mudah diterima         Menggunakan bahan dan proses yang berkualitasB.      WEAKNESS         Tidak tahan lama dan mudah basi         Modal cukup kecilC.      OPPORTUNITIES         Banyak disukai berbagai kalanganD.      THREATS         Selera konsumen variatif         Munculnya pesaing baru         Ada jenis makanan yang sama

6.2 ANALISIS 4P

1.       PRODUCT         Type : Potato Crispy         Brand : Potato Healthy         Quality : Tanpa Bahan Pengawet         Packing : menggunakan karton pembungkus makanan buatan kami sebagai

pengemas potato crispy2.       PRICE         Price List : Rp. 5000,- / bungkus3.       PROMOTION         Advertising : menggunakan media jejaring social         Sales promotion : mempromosikan penjualan kepada pelanggan         Personal Selling : menjual kepada pelanggan secara langsung4.       PLACE         Berlokasi di wilayah perumahan dukuh zamrud, dan di pinggir jalan

6.3 TARGET DAN SEGMENTASI PASAR         GEOGRAFI1.       Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Bekasi, alasannya adalah bahan – bahan untuk

membuat produk ini sangat mudah ditemukan2.       Kami melihat banyaknya peluang bisnis pada makanan yang siap saji, hingga kami memanfaatkan

peluang ini         DEMOGRAFI

Secara pasar kami menjual pada kalangan penggemar kuliner, mahasiswa dan anak-anak karena dengan sasaran itu kami dapat dengan mudah mengetahui informasi pasar

6.4 STRATEGI PEMASARAN

1.       PERKENALAN BISNISProduk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harganya terjangkau.

Produk kami bernama “POTATO CRISPY” yaitu olahan kentang yang sangat baik di konsumsi oleh masyarakt. Potato crispy ini berbeda dengan yang lain karena kami tidak menggunakan bahan pengawet dan menggunakan bahan bahan yang berkualitas

2.       Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnisPotato crispy ini berbahan baku kentang dengan bahan bahan lainnya. Oleh karena itu kami berniat

bekerja sama kepada penjual sayuran dan bahan bahan pelengkapnya yang sudah pasti kualitasnya3.       Menciptakan inovasi pada design yang ditawarkan

Produk kami ini yang pertama: potato crispy ini untuk kedepannya kami berinovasi untuk membuat potato crispy dengan bahan pelengkap tidah hanya saus dan mayonnaise

4.       Meningkatkan kualitas pelayananSetelah melakukan penjualan kami meminta kepada consumen untuk mengkritik dan memberikan

saran pada produk kami. Maka kami akan meningkatkan kualitas dan tingkat rasa untuk memuaskan konsumen

5.       Media PemasaranKami akan mempromosikan produk kami dengan menggunakan jejaring social

BAB VIIRENCANA PERMODALAN

7.1 MODAL USAHAModal Potato crispy : Rp 500.000,-Modal Pinjaman : Rp 1.000.000,-Total Modal : Rp 2.000.000,-

7.2 PENENTUAN HARGA PRODUKSI

Biaya Baku : Rp. 328.600,-Biaya penolong : Rp. 150.000,-Total Biaya Produksi : Rp. 478.600,-

Biaya cetak laporan : Rp.6.000,-Biaya ADM : Rp. 8.000,-Total Biaya Operasional : Rp.14.000,-

Harga pokok produksi potato crispy adalah :Potato crispy = (Rp. 478.000 + 14.000) /400 = Rp.1.230,-

7.2 Penentuan Harga JualHarga pokok produksi potato crispy adalah Rp.478.000,- laba yang kami harapkan sebesar Rp.

3.770,- sehingga harga jual potato crispy per bungkusnya Rp. 5.000,-

BAB VIIIRENCANA ORGANISASI

8.1 Rencana Organisasi kami terdiri dari beberapa bagian, yaitu:Manajemen : 2Produksi: 3Pemasaran : 2Keuangan : 2Dan tingkat pendidikan SMA

Kompetensi SDM:         CEO

Mengontrol memonitori semua kegiatan yang ada dalam perusahaan dan mampu membaca laporan keuangan perusahaan serta dapat mengambil keputusan

         General ManajerDapat mengatur seluruh departemen bagian dan menjalankan strategi perusahaan

         Financial ManajerMengontrol dan memonitoring semua yang berhubungan dengan masalah keuangan perushaan, dan dapat mengatasi masalah keuangan

         Productin ManajerBertanggung jawab terhadap produksi dan menginovasikan produk yang akan diperjual belikan

         Marketing ManajerDapat mempromosika dan menawarkan produk yang perusahaan miliki melalui berbagai media

BAB IXRESIKO

9.1 Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha kamia

1.       Harga bahan bahan yang selalu mengalami turun dan naik2.       Adanya persaingan dengan usaha yang sejenis3.       Tingkat penjualan yang rendah4.       Kacaunya distribusi5.       Tidak tercapainya target produksi6.       Penghentian izin usaha

BAB XKESIMPULAN

Usaha potato crispy ini termasuk usaha rumahan yang cukup menjajikan omset yang tinggi, namun para wirausaha harus tetap memperhatikan kualitas agar tidak mengecewakan konsumen . wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam prusahaannya dan harus bias menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya agar lebih baik dan lancar. Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan seorang wirausaha harus memiliki planning yang maksimal agar usaha berkembang dengan cepat. Dan perusahaan kami akan selalu mendengar setiap kritikan dari konsumen dan selalu berinovasi dalam produksinya.