Potravinová bezpečnosť, legislatíva a skúsenosti v oblasti predaja z dvora

LOGO

Potravinová bezpečnosť, legislatíva a skúsenosti v oblasti predaja z

dvora Ing. Soňa Supeková, PhD.

Ministerstvo pôdohospodárstva SRSekcia potravinárstva, výživy a obchodu

www.themegallery.comwww.themegallery.com Company LogoCompany Logo

V roku 2009 boli vypracované nariadenia vlády SR

č. 352/2009 Z. z, z 19. augusta 2009, ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej, ktoré rieši predaj z dvora malých množstiev živočíšnych produktov,

č. 283/2009 Z. z. z 1. júla 2009 ktorým sa ustanovujú opatrenia na úpravu požiadaviek na konštrukciu, usporiadanie a vybavenie potravinárskych prevádzkarní s malým objemom, výroby

obidve nariadenia posilňujú vplyv na ekologické poľnohospodárstvo a predaj z dvora.

Krajské informačné dni

• sú priamo od prvovýrobcu (z farmy),čerstvé a s vyššou kvalitou, ako im podobné,• predávané potraviny sú živočíšneho pôvodu,• určené konečnému spotrebiteľovi alebo maloobchodnej prevádzkarni,

Čo môže byť plus?

• zvýši sa priamy príjem malých roľníkov a podnikateľov,• prispeje k rozvoju zamestnanosti vidieka cez tvorbu pridanej hodnoty,• priamy predaj podporí aj rozvoj agroturistiky a vidieka,• spestrenie sortimentu ponúkaných produktov v naturálnej forme,• rozšírenie sortimentu regionálnych špecialít a tradičných produktov.

Tieto nariadenia nachádzajú postupné uplatnenie v regiónochSlovenska.

Najväčší nárast registrácie zaznamenaný u výrobcov medu - 3486. Pozitívny vplyv týchto opatrení sa prejavuje aj pri predaji surového

kravského mlieka, kde je zaregistrovaných 241 prvovýrobcov a predaj surového kravského mlieka cez automaty, ktorých je schválených 50.

Uplatnenie nariadenia aj pri predaji ulovenej zveri azveriny z nej, registrovaných je 1108 užívateľov poľovných revírov.



Hlavné ciele „predaja z dvora“

zvýšenie konkurencieschopnosti poľnohospodárskej produkcie, skvalitnenie života vo vidieckych oblastiach a diverzifikácia vidieckeho

hospodárstva, podpora primeranej životnej úrovne a zlepšenia kvality života obyvateľov

vidieka aj vďaka novým pracovným príležitostiam, zvýšenie príjmov malých roľníkov a podnikateľov z priameho predaja

poľnohospodárskych produktov živočíšneho pôvodu, možnosť kúpiť čerstvé slovenské potraviny, regionálne výrobky s tradíciou

výroby v konkrétnom regióne. presadenie sa na regionálnom trhu potravín MP SR podporuje a bude podporovať všetky aktivity podnikateľských

subjektov zamerané na rozširovanie predaja z dvora


Potravinová bezpečnosť

Potravinová bezpečnosť (sebestačnosť)

stav, kedy majú všetci ľudia kedykoľvek fyzický a ekonomický prístup k dostatočnej,

bezpečnej a výživnej potrave, ktorá spĺňa ich výživové potreby a potravinové preferencie pre

aktívny a zdravý život“. čerstvé potraviny sa vyznačujú vyššou výživovou hodnotou, čím zlepšujú zdravie ľudí. majú vyšší obsah vitamínov a biologicky cenných látok, ktoré majú dôležitú funkciu pri prevencii

rôznych tzv. civilizačných chorôb táto forma predaja umožňuje v maximálnej miere zvýšiť čerstvosť a tým aj zlepšenie chuti a

spokojnosti konzumenta

Tri piliere potravinovej bezpečnosti:

- dostupnosť potravín - definovaná úrovňou a stabilitou potravinovej produkcie, uskladnenia, distribúcie a spracovania,

- prístup k potravinám - definovaný výškou príjmov a správnym fungovaním potravinového trhu,

- využitie potravín - definované výživovou kvalitou potravín ako aj bezpečnosťou potravín.



• produkty akvakultúry - sú to ryby v živom stave alebo zabité nespracované, čerstvé ryby vcelku alebo upravené,

• surové kravské mlieko, surové mlieko ovčie, surové mlieko kozie,žiadnym spôsobom spracované (po nadojení len schladené na 4°C a najviac 8°C)

• vajcia – netriedené, neumyté, nekonzervované ponúkané,konečnému spotrebiteľovi v mieste produkcie vajec, na miestnom trhovisku alebo trhovom mieste,


Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora

• včelí med – med z vlastnej produkcie jednotlivého prvovýrobcu –

med z ročnej produkcie,

• mäso hydiny- môže predávať konečnému spotrebiteľovi v priestoroch

prvovýrobcu, alebo v maloobchodnej predajni,

• mäso zajacovitých - konečnému spotrebiteľovi v priestoroch prvovýrobcu,

alebo v maloobchodnej predajni,





• mäso zveriny – malé množstvo ulovenej veľkej voľne žijúcej zveri - môže

užívateľ poľovného revíru priamo predať konečnému spotrebiteľovi alebo do

maloobchodnej prevádzkarne, alebo na osobnú spotrebu, spotrebu členov

poľovníckeho združenia alebo spotrebu hostí užívateľa poľovníckeho revíru

– je všetka zverina veľkej voľne žijúcej zveri, ulovenej v poľovnom revíri za

poľovnícku sezónu,






• byť zaregistrovaní na príslušnej RVPS

• mať označené predávané produkty podľa nariadenia vlády (výrobca, adresa farmy, predané množstvá, dátum spotreby, návod na prípravu, podmienky skladovania ....)

• viesť agendu (pre jednotlivé predávané produkty podľa nariadenia 352/2009 o ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej vyprodukované a predané množstvo, záznam o vysledovateľnosti a hygiene prvovýroby...)


Všetci prvovýrobcovia musia

www.themegallery.comwww.themegallery.com Company LogoCompany LogoKrajské informačné dni

Formy predaja (maloobchodná prevádzka)

•farmy prvovýrobcu

•maloobchodná predajňa potravín (aj automaty na surové mlieko na farme, alebo v blízkosti nej, v mestách)

•vhodne vybavené trhové miesto alebo trhovisko

•maloobchodné zariadenie spoločného stravovania prvovýrobcu,

•okrem stánkov a stanov na krátkodobý predaj potravín, pojazdných predajných vozidiel na ambulantný predaj, supermarketov, distribučných centier, veľkoobchodných predajní a distribučných koncoviek, podomového, zásielkového, internetového alebo iného sprostredkovateľského predaja


Aktuálny stav farmového predajaAktuálny stav farmového predaja

Druh produktov živočíšneho pôvodu dodávaných v malých množstvách

Počet zaregistrovaných prvovýrobcov/ užívateľov poľovných revírov

Produkty akvakultúrý (ryby) 71

Surové mlieko (k dnešnému dňu evidujeme 50 týchto mliečnych automatov, ktoré majú schválenie o ich umiestnení príslušným RUVZ)

241

Vajcia 16

Včelí med 3486

Mäso z hydiny zabitej na farme 29

Mäso z domácich králikov zabitých na farme

5

Ulovená voľne žijúca zver a zverina z nej 1108

Spolu 4956


Zaregistrované prevádzkarne prvovýrobcov a užívateľov poľovných revírov


V súčasnom období sa pripravuje nariadenie vlády SR, ktorým sa vymedzuje okrajová, miestna a obmedzená činnosť maloobchodných prevádzkarni.

Výrobky ponúknuté spotrebiteľom podľa týchto nariadení budú v budúcnosti označované logom kvalitných farmových výrobkov.

Dnes – občianske združenie Ekotrend v rámci projektu označuje farmy, ktoré ponúkajú svoje výrobky „z dvora“ logom


1. apríla 2010 nadobúda účinnosť novela zákona č. 222/2004 Z. z. o dani z pridanej hodnoty v znení neskorších predpisov podľa ktorého sa uplatňuje znížená sadzba dane 6 % zo základu dane.

Zoznam tovarov so sadzbou 6 % zo základu dane: mäso z hovädzích zvierat čerstvé, chladené alebo mrazené, mäso zo svíň čerstvé, chladené alebo mrazené, mäso z oviec a kôz čerstvé, chladené alebo mrazené, mäso a jedlé droby, z hydiny položky 0105, ostatné mäso čerstvé, chladené alebo mrazené, mäso z domácich králikov, živé ryby, ryby čerstvé alebo chladené, surové mlieko, vtáčie vajcia, v škrupinách, čerstvé, prírodný med.


LOGO

Ďakujem za pozornosť[email protected]

Documents

Potravinová bezpečnosť, legislatíva a skúsenosti v oblasti predaja z dvora