Disusun Oleh:Ani Sulistyaningsih

Tugas Proposal KewirausahaanTugas Proposal KewirausahaanDosen Pengampu : Kamalina DJ, Dosen Pengampu : Kamalina DJ,

SE,MMSE,MM

IDE USAHAIde usaha muncul dari kegemaran makan

mie, yang akan dikembangkan menjadi sebuah usaha mie ayam sehat

Gambaran mie ayam sehat, mie yang di olah dengan bahan-bahan pilihan bercita rasa tinggi dan sehat.

ALASANMenciptakan produk makanan unggulan

yang berkualitas dan banyak diminati atau disukai masyarakat dengan mengedepankan makanan yang sehat dan dengan bahan-bahan pilihan.

ASPEK PEMASARANKonsumen

Sasaran dari warung “Mie Ayam sehat” ini adalah para penikmat mie ayam dari semua kalangan mulai dari anak sekolah, pegawai kantoran, mahasiswa, ibu rumah tangga, dan lain-lain.

PromosiDengan menyebarkan brosur ke tempat-tempat ramai dan menyebarkannya di sosial media seperti blogger, facebook, twitter, BBM, dan lain-lain.

Stretegi memajukan usahaPada permulaan kami akan mencoba memberikan potongan harga pada konsumen dan terus mempertahankan citarasa yang kami punya tanpa mengubahnya ke yang lebih buruk.

ASPEK KEUANGAN Modal yang dibutuhkan

Total biaya pembangunan usaha Toko Roti Bakar tersebut sebesar Rp 21.450.000,-  dengan rincian sebagai berikut :

Biaya Tetap-          Kontrak toko/bulan                                                     Rp    3.000.000,--          Kursi, meja, lemari                                                      Rp    5.000.000,--          Penggiling mie 3  unit                                                 Rp       750.000,--          Kompor gas 3 unit                                                      Rp    1.200.000,--          Peralatan memasak lainnya                                         Rp    2.500.000,--          Peralatan makan-minum                                              Rp    2.500.000,--          Kulkas                                                                         Rp    1.500.000,--          Listril, air, dll                                                              Rp       300.000,--          Pembuatan banner, stiker daftar harga                       Rp         50.000,-

Total Biaya Tetap                                                     Rp 16.800.000,-

Biaya per Bulan-          Tepung terigu                                                              Rp       600.000,--          Tepung tapioka                                                           Rp       300.000,--          Minyak sayur                                                              Rp       400.000,--          Daging ayam                                                               Rp       600.000,--          Bumbu                                                                        Rp       500.000,--          Kecap asin                                                                   Rp       100.000,--          Kecap manis                                                                Rp       100.000,--          Caisim                                                                         Rp       200.000,--          Sawi putih                                                                   Rp       200.000,--          Toge panjang                                                               Rp       200.000,-          Aneka macam buah+teh+softdrink                            Rp      400.000,--          Es Batu                                                                       Rp      150.000,--          Susu                                                                            Rp      150.000,--          Gula                                                                            Rp      200.000,--          Gas                                                                              Rp      400.000,--          Plastik, sedotan, dll                                                     Rp      250.000,-+

Total Biaya                                                  Rp   4.750.000,-

Modal yang didapatkan dari tabungan pribadi dan orang tua.

Keuntungan dalam 1 tahun yang diharapkan Rp. 15.120.000

ASPEK SDM Owner adalah pemilik kedai yang sekaligus pemimpin bagi

seluruh bagian yang ada di  “Mie Ayam Sehat”. Restaurant Manager adalah seseorang yang ditunjuk sebagai

kepala operasiaonal “Mie Ayam Sehat”. Assistant Restaurant adalah seseorang yang diberi

wewenang untuk membantu Restaurant Manager dalam menjalankan tugas dan tanggung jawabnya.

Supervisor adalah sesorang yang mengawasi seluruh bagian restoran, membantu tugas dan tanggung jawab Assistant Restaurant.

Chef adalah seseorang yang bertanggung jawab dalam operasional produksi di restoran.

Wailter/Waitreess adalah sekelompok orang yang melayani kebutuhan tamu restoran.

Cook Helper adalah sekelompok orang yang membantu pekerjaan chef di dapur.

ASPEK OPRASIONAL Bahan baku

Bahan untuk membuat Mie :

-          1 kg tepung terigu

-          10 gr garam

-          6-10 gr garam alkali

-          250 gr tepung tapioka

-          380 gr air

·         Bahan untuk membuat Minyak ayam :

-          1000 ml minyak sayur

-          250 gr kulit atau lemak ayam

-          10 siung bawang putih, memarkan

-          ½ sendok teh lada halus

-          ½ sendok teh ketumbar halus

·         Bahan untuk membuat Kaldu :

-          200 ml air

-          2 lembar daun seledri, iris

-          Tulang ayam cuci dan memarkan

Bahan untuk membuat Tumis ayam :-          250 gr daging ayam-          2 ruas jahe-          1 sendok teh lada bubuk-          10 sendok makan minyak sayur-          5 sendok makan kecap asin-          5 sendok makan kecap manis-          ½ sendok teh garam-          3 siung bawang putih-          1 gelas air

Bahan untuk pelengkap mie ayam :-          Caisim-          Sawi putih-          Toga panjang-          Pangsit

Proses produksiCara untuk membuat Mie :

Larutkan garam dapur san garam alkali dengan air. Aduk sampai rata. Kemudian di tempat terpisah, campur semua bahan keringdan tambahkan larutan garam sedikit demi sedikit sambil di kocok. Aduk adonan sampai adonan berbutir-butir. Masukkan adonan kedalam alat penipis dan giling dengan ketebalan yang diinginkan.setelah tipis, potong adonan menyerupai mie dan taburi mie dengan tepung tapioka agar tidak lengket.

Cara untuk membuat Minyak ayam :Panaskan minyak kemudian soreng lemak ayam atau kulit ayam, lalu massak hingga kulit ayam atau lemak ayam menjadi kering. Setelah agak kering masukkan bawang putih atau bahan lainnya kedalam penggorengan, lalu goreng dengan api kecil, setelah 15 menit, angkat kulit dan sisihkan minyak ayam.

Cara untuk membuat Kaldu :Masukkan semua bahan kedalam panci, rebus semua bahan ini dengan api sedang min 2 jam, setelah matang saring air kaldu.

Cara untuk membuat Tumis ayam :Cincang daging ayam hingga agak halus, kemudian tumis jahe, bawang putih dan daun bawang sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, penyedap rasa, garam, kecap manis dan kecap asin kedalam tumisan. Masukkan air dan tunggu hingga daging ayam masak  dan bumbu meresap kedalam daging ayam.

Cara untuk menyajikan :Didalam mangkuk, beri kecap asin, penyedap rasa, lada, dan minyak ayam secukupnya. Kemudian masukkan mie bersama caisim, sawi, dan toge yang sudah direbus. Aduk hingga rata, siramkan kuah kaldu, tambahkan tumisan ayam, lalu tambahkan pangsit diatasnya.

Target penjualan Mie ayam per hari adalah 30 porsi. Waktu berjualan Senin-Minggu. Atau dalam sebulan menjual 1200 porsi.·   Pendapatan HarianMie ayam 30 porsi @Rp 10.000,- =Rp      300.000,-Minuman 30 porsi @Rp   4.000,- =Rp       120.000,-+Total Pendapatan Harian                        Rp     420.000,-

Pendapatan Bulanan   = Rp 420.000,- x 30 = Rp12.600.000,-

Jadi dalam waktu 1 tahun 1 bulan sudah bisa balik modal dan keuntungan 1 tahun kedepan dapat tercapai.

KESIMPULANMenurut saya usaha ini dapat berkembang

dan akan mencapai keberhasilan. Saya sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Saya sadar bahwa usaha ini tak akan langsung berkembang pesat tapi saya akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan mengembangkan usaha ini.

TERIMAKASIH.....