PRESENTASJON AV

PELAGIAS

VALUE ADDED PRODUCTS (VAP)

Pelagias fokus

• Er i dag mest kjent for eksport av pelagisk fisk i bulk

• Merker økende etterspørsel etter pelagisk høykvalitetsprodukter i Norge

• Lite bearbeiding av råstoff, selvom bearbeiding i form av f.eks. filetreing er

økende. Selskapet ønsker å ha mer fokus på bearbeiding av produkter

• En ny innovasjonsenhet ser på muligheter, både innenfor prosess og produkt

• Økt strategisk satsning på Value Added Products (VAP)

• Jomfrusild, silderogn og makrellfilet inngår i selskapets VAP

Produktene er i tråd med dagens forbrukertrender

• Naturlig og uten tilsetningsstoffer

• Kortreist

• Lokal produktutvikling og produksjon

• Sunn

• Lavt karbonavtrykk

• Bærekraftig

Jomfrusild

• Pelagia Egersund Seafood har de siste tre årene arbeidet med å utvikle

jomfrusild. Dette er nordsjøsild fisket utenfor kysten av Egersund. Silden er

ung og har ikke gytt. Derav jomfru-navnet. Silden blir filetert, modnet og fryst.

Frysing er en del av produksjonsprosessen og bidrar til mykgjøring av bein.

• Kvaliteten på silden er fremragende, og kun det beste råstoffet går til denne

produksjonen. Den blir fisket gjennom en kort sesong (juni og juli) hvor

nordsjøsilden har optimal fett og smak. Silden blir filetert og modnet, hvilket

gir god konsistens og en unik lettsaltet smak.

• Sunnhet er en bonus. Gjennom høyt innhold av vitamin D og Omega 3, får

du med 100 gram tilført dobbelt så mye som det anbefalte dagsbehovet.

«Naturprodukt uten tilsetningsstoffer, kun modnet og

svakt saltet - Supermat med naturlig fettsyrer»

• Appetizer, frokost, lunsj eller middag

• Snacks/ fingermat/ sushi

• I sandwich, i lompe eller brød

• Naturell, eller prøv også

• Frityrsteking

• Røyking

• Grilling

Jomfrusild

• Lett sukkersaltet

• Kald- og langtidsrøkt på eikeflis

Langtidsrøkt Jomfrusild

• Appetizer, frokost, lunsj eller middag

• Snacks/ fingermat

Silderogn

Silderogn kommer fra gyteklar Nordsjøsild som er fisket utenfor kysten vår. Rognen er

svært karakteristisk, og kjennetegnes ved at den består av små og sprø sildeegg. Rognen

er naturlig og har en svak gul farge med en mild salt smak.

Silderogn er full av næringsstoffer. Flere markeder betaler godt for dette produktet.

Flere ønsker også å farge rognen etter ulike behov.

• Salater

• Forrett med eller uten sild

• Pålegg

• Tilbehør og topping til fiskemiddager

Silderogn

• Pakket i vakuumpakker à 250 gram

• 40 pakker i hver kartong

• Hver kartong veier 10 kg

Silderogn

Silderogn

• Silderogn fra Nordsjøsild i fire ulike farger (hvit, rød, blå

og svart)

• På bildene er glass som inneholder 40 gram rogn

• Kan også produseres i 80 grams glass, og i 200 og 400

grams plastbeger (til HoReCa)

• Kan også smakstilsettes

Makrell og makrellfilet

Makrell har også vært en svært viktig del av kostholdet i Norge.

Mattradisjonene i Norge har endret seg, men makrellens verdifulle

næringsinnhold og smak er fantastisk og fortjener en større plass i dagens

kosthold.

Den pelagiske næringen i Norge ønsker en høyere bearbeidingsgrad av

makrellen før den sendes ut av Norge. Derfor har FHF og Innovasjon Norge

gjennomført et pilotprosjekt for økt bearbeiding i Norge.

Resultatet av dette prosjekter er at Pelagia AS bygger en ny fabrikk i Selje

for å øke kapasiteten for produksjon av makrellfilet.

Kundene vil sannsynligvis se nytten av å få et «ferdig» produkt der de

slipper å ta hånd om avskjæret.

Mulighet for å kapre nye kunder innen sushi, restaurant og storhusholdning.

I tillegg ønsker Pelagia å utvikle det norske markedet for makrellfilet ved å

tilby det samme produktet til storkjøkkenmarkedet.

• Salater

• Sushi

• Pålegg

• Forrett

• Fast food - mikromakrell

• Lunsj og middag

Makrellfilet

• Ikke helt benfri

• Produsert primært fra rund makrell på

3-500 gram eller 4-600 gram

• Sortering på 100gr-, 100-120gr, 120-

150gr og 150gr+.

• Eurocut til Norge/Europa

• Pakkes primært 12 kg per kartong

• Filetene kan singelvakuumeres

• Kan glasseres med f.eks. rosmarin

(antioksidant/ konserveringsmiddel)

Makrellfilet

Distribusjon

Jomfrusild og Silderogn kan fås i prøvepakninger gjennom henvendelse til Pelagia eller til

Lerøy Alfheim AS (Hordaland og Sogn og Fjordane) og/eller Lerøy Delico AS (Rogaland).

Produktene kan også kjøpes gjennom Lerøy.

Oppskrifter - http://justeatit.no/oppskrifter/

Velbekomme!

Besøk vår web-side for mer informasjon – justeatit.no

Lik og besøk vår facebook-side for mer informasjon

• Marius Ottesen • Senior Sales Manager

• Mobil: 47012005

• Email: marius.ottesen@pelagia.com

• Alexander Krokedal Rønnevik • Produkt og Prosessutvikler

• Mobil: 40604144

• Email: akr@pelagia.com

Kontaktpersoner Pelagia

JUST EAT IT