DIETA Y AUTOINMUNIDAD

FACTORES DETERMINANTES

Diversidad de la microbiota

Remover alimentos o antígenos dietarios

Estabilizar la glicemia

Diversidad de la microbiota

GUÍA PARA UNA ADECUADA FUNCIÓN DIGESTIVA

ALIMENTOS QUE AYUDAN A L A FUNCIÓN INTESTINAL

Alimentos ricos en fibraVegetales de coloresSemillas de chia, linazaPsyllium

Alimentos antimicrobianosVinagre de manzanaAjoCebolla

SuperalimentosFrutos rojosAguacateAceite de oliva

Alimentos fermentadosKimchiKefirKombuchaVegetales encurtidos

Alimentos procesadosAlimentos fritos

AzúcarAlcohol

FIBRA PREBIÓTICAAYUDA A FORMAR BOLO

PROBIÓTICOS NATURALES

ANTIMICROBIANOS NATURALES

ANTIINFLAMATORIOS

REMOVER GranosLácteos

MICROBIOTA INTESTINAL

Inflamación de la mucosa intestinal

Dieta, ambiente y como influencian la microbiota y la autoinmunidad

Alteracion de la motilidad y la secreción de ácido

Toxinas ambientales

Desbalance hormonales

Antibióticos en alimentos

Dieta inflamtoria

Pesticidas EstrésFalta fermentación en la dieta

Medicamentos

Fungicidas

Alimentos geneticamentemodificados (GMO)

Hormonas en alimentos

SIBO* Alteración de las uniones celulares en la paren intestinal

Permeabilidad intestinalSIBO* Pérdida de la tolerancia oral

*(sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado)

FACTORES DE ESTILO DE VIDA QUE IMPACTAN LA MICROBIOTA

Vegetales, frutas y fibra

Diversidad de alimentos

Sueño

Ritmo circadiano adecuado

Ejercicio

Actividades al aire libre

Interacción con mascotas

AUMENTAN Limitar la diversidad de la dieta

Comer siempre lo mismo

Vivir en ambientes estériles

Vivir en áreas urbanas

Falta de sueño

Alteración del ritmo circadiano

Sedentarismo

Antibióticos y antiinflamatorios

Pesticidas

Endulzantes artificiales

DISMINUYEN

ANTÍGENOS DIETARIOS ASOCIADOS A LA AUTOINMUNIDAD

1 I Gluten y lácteos

4 2I

Granos

I

Solanáceas

5 I Lectinas

3 I Proteínas dietariasespecíficas

GRANOS SIN GLUTEN

1 I Amaranto

Arroz

Sorgo

Polenta

Mijo

1 I

2 I

3 I

4 I

5 I

7 I

8 I

9 I

Trigo sarraceno

Maiz

Teff

Quinoa

Es importante que estes pendiente de la tolerancia de estos cereales, aunque esten permitidos en la dieta, pues a pesar de que no tienen gluten pueden generar una reacción cruzada por la simililitud en estructura con los que si contienen.

Una vez entres en etapa de reintroducción ya los podrás consumir todos, pero debes seguir pendiente de su reacción en tu organismo.

6 I

SOLANÁCEAS

NOTA: Ten en cuenta que estos alimentos no salen positivos en los test de sensibilidad alimentaria, ya que su reacción es por otros mecanismos.

1 I Papa blanca (no batata)

Berenjena

Tomate

Ají - Pimentones

Paprika

Pimienta de cayena

1 I

2 I

3 I

4 I

5 I

6 I

SOLANÁCEAS Y AUTOINMUNIDAD

Papa blanca (no batata)BerenjenaTomateAjí - PimentonesPaprikaPimienta de cayena

MECANÍSMOS DE ACCIÓN

LectinasProteinas que se unen a carbohidratos

Personas con susceptibilidad genética

El alcaloide se une a células y promueve la inflamación

Alteración de las proteínas

Reacción inmune

Alcaloides Solanina Capsaicina Tropanos Nicotina

LECTINAS Y AUTOINMUNIDAD

Nueces y semillas

Granos

Algunas frutas (melón)

Algunos vegetales(Tomate, papa, berenjena

Proteínas que se unen a carbohidratos

Legumbres Frijoles Garbanzos Lentejas Arvejas Soya

Aumenta la actividad de sustancias pro inflamatorias como interleukina 6

SOLANÁCEAS Y AUTOINMUNIDAD

HIPOLGICEMIA RESISTENCIA A L A INSULINA(HIPERLGICEMIA)

Síntoma: energía después de comer Síntoma: fatiga después de comer

Baja glucosa en la sangre Baja glucosa en la célula

AUTOINMUINIDAD

No es normal ni sano experimentar cambios en el nivel de energia al comer

¡RECUERDA! hacerte una curva de glicemia e insulina para identificar tu respuesta individual

en la regulación del azúcar en sangre

HIPOGLICEMIA: CAUSAS Y EFECTOS

ESTILO DE VIDA

CONDICIONES ASOCIADAS

SÍNTOMASAyunarNo comer entre comidas o comer dulce entre comidasTomar café para evitar la ansiedadComer dulce en lugar de una comida principalPracticar ayuno intermitente (si no hay adaptación adecuada)Baja proteína o fibra en la dietaExceso de ejercicio sin reponer en la dieta los nutrientes necesarios

FatigaInsomnioDepresión o ansiedadInfertilidad

Necesidad de comer dulce entre comidasIrritable entre comidasDependiente de cafeína para funcionarComer mejora la fatigaSentirse temblorosoVisión borrosaMala memoria o concentración

Dificultad para perder pesoCefaleasAlteraciones hormonales

RESISTENCIA A LA INSULINA: CAUSAS Y EFECTOS

ESTILO DE VIDA

CONDICIONES ASOCIADAS

SÍNTOMASSedentarismoExceso de comidaAlimentos ricos en azucaresPlacer social por comerFalta de fibra en la dieta

FatigaSobrepesoDolor articularDepresión y cambios de animo

Fatiga después de comerRequieren dulce entre comidasEl dulce no disminuye la ansiedadDificultas para perder pesoEl dulce es obligatorio después de las comidas

InfertilidadCaída del cabelloDesbalances hormonales