Amestecarea şi repartizarea în Răcirea şi maturarea Încălzirea la temperatura de însămânţare şi Ambalarea în recipiente de Răcirea şi Pasteurizarea - Omogenizare Normalizarea.Introducerea substanţelor Preîncălzire Smântânirea laptelui şi obţinerea smântânii – Recepţia cantitativă şi calitativă a Depozitarea şi Smântâna dulce Smântâna fermentată
Rcirea i maturarea biochimicDepozitarea i livrareaAmbalarea n
recipiente de desfacerenclzirea la temperatura de nsmnare i
introducerea maielei.Rcirea i maturarea fizicSmntnirea laptelui i
obinerea smntnii materie primAmestecarea i repartizarea n
recipiente de desfacere FermentareaPasteurizarea -
dezodorizareaOmogenizareaNormalizarea.Introducerea substanelor
complementare.PrenclzireaRecepia cantitativ i calitativ a materiei
prime
