Berba pocinje u drugoj godini nakon sadnje u proljece. Listovi
se beru rucno kada je lisna plojka potpuno razvijena. Peteljka se
zahvati to nie i naglim pokretom ruke otkine, a zatim se otkine ili
odree plojka i dio lisnog rukavca. U jednoj berbi beru se 2 4 lista
po biljci.
U pripremi za trite stabljike se sortiraju prema duini i
debljini. Pakuju se u manje kutije ili letvarice po 5 kg, a za
jedinicnu prodaju u perforirane PE vrecice po 0,5 1 kg. Ako je
potrebno, rabarbara se moe skladititi do 3 sedmice pri temperaturi
od 0 do 1 C i relativnoj vlazi vazduha od 95 %.Inresantan podatak
je da se od rabarbare moe spremiti i rakija, ali i pivo.
