Rainbow Coffee House

彩虹咖啡屋

「 Rainbow Coffee House 彩虹咖啡屋」的由來 :彩虹有七種不同的顏色 , 亦是大自然的景色之一。另外 ,它過一會就會消失 , 沒有人可以捉摸到它的盡頭。代表著大自然的色彩繽紛和咖啡的神秘感覺。

目錄行業性質 :願景及使命 --------------------------------------------------P.3目標 ---------------------------------------------------------P.4優點及弱點 --------------------------------------------------P.5競爭對手 ---------------------------------------------------- P.6食品供應 ---------------------------------------------------- P.7餐飲供應 ---------------------------------------------------- P.8

市場策略 :目標顧客 ----------------------------------------------------P.9採購工作 ---------------------------------------------------P.10推銷策略 ---------------------------------------------------P.11

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目錄關於本店 :營業時間及模式 -------------------------------------------P.12商標 -------------------------------------------------------P.13店鋪位置地圖 ----------------------------------------------P.14

組織業務架構 :企業擁有權類型 --------------------------------------------P.15管理架構表 -------------------------------------------------P.16人力資源分配表 --------------------------------------------P.17財務預測表 -------------------------------------------------P.18收入的預測表 -----------------------------------------------P.19支出的預測表 -----------------------------------------------P.20

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行業性質

願景及使命信念 :1. 每個人都應該有享受美食的機會。2. 咖啡將會是人們心中最受歡迎的飲品之一。

願景 :在舒適的環境下，以合理的價錢和優質的材料提供上等的食品和服務，致力滿足客人的需求。

使命 :為客人服務，致力滿足他們的需求，為他們提供最佳的環境享受美食。

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目標

本店的目標如下 :

1. 半年後達致每月 $360000 的營業額2. 第 2 年收回最初的投資金額3. 每 1 年之內推出一款新產品4. 2 年之內開設一間分店5. 4 年之內在港島區開設另一間分店

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優點及弱點

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本店的優點 :1. 樂富區較少類似的店鋪，競爭性較低2. 可以讓繁忙人有個休閒的地方

本店的弱點 :3. 低收入人士未必能夠負擔4. 店鋪面積較小 ，座位供應有限

競爭對手本店的競爭對手如下 :

間接 :1. 附近商鋪的麵包店2. 批 & 撻專門店 Pie & Tart

Specialists3. Sweet Gaga

直接 :1. Mc Café2. 美心集團3. 許留山

非競爭對手 :1. 一粥麵2. 五十嵐3. 味千拉麵原因 : 對方銷售的產品不相同P . 6

本店的食品供應類型如下 :

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食品供應

Cookies clock$13/ 份

彩虹咖啡小蛋糕$10/ 份

藍莓芝士 Cake$17/ 份

本店的餐飲供應類型如下 :

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餐飲供應

紅莓柳橙奶酪$24/杯 可可咖啡

$22/杯

茉莉咖啡$25/杯 香草咖啡沙冰

$23/杯

市場策略

目標顧客

本店的目標顧客如下 :1. 附近學校的學生2. 在於附近工作的職員3. 該區居住的市民4. 喜歡下午茶的市民5. 中等至低收入的人士P . 9

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採購工作本店的採購工作如下 :1. 先選擇適合本店的供應商2. 然後親身到供應商選擇有關食材3. 再測試食材的品質4. 最後與供應商擬定價格及訂購

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推銷策略

本店的推銷策略如下 :

1. 在樂富及黃大仙附近派發宣傳單張2. 在區內派發一些優惠券3. 在開業頭兩個月內，逢買滿 $100 即送 $20現金券4. 凡消費 $50或以上，可得一個印花，儲夠十個印花，即送一杯免費主題咖啡

5. 於午餐時間 11:00-1:00 設有學生優惠餐6. 凡是成為會員者，即可享有 8 折優惠7. 在 facebook建立群組，並且定期更新

關於本店

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營業時間及模式本店的營業時間 :7:00a.m.-5:00p.m. (星期一至五 )8:30a.m.-5:30p.m. (星期六、日 )本店的營業模式 :

為了盡快於大概 2 年之內回本，本店的營業時間會較其他同類型商店的營業時間長。員工的工作時間是星期一至星期五，而假期方面則是星期六及星期日；兼職員工的工作時間必須是星期六及星期日 (星期一至星期五不聘請兼職 ) 。

本店的商標 :

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商標

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店鋪位置平面圖

地址 : 樂富中心 2樓 205

組織業務架構

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企業擁有權類型

本店的企業擁有權 :合夥企業

資金來源 :1. 合夥人的投資2. 合夥人家人的資金

普通合夥人 :1. 馮錦霞 4D

( 5 )

有限合夥人 :2. 莊嘉盈 4A

( 7 )3. 陳雅詩 4B

( 3 )4. 羅櫻妮 4B (23

)5. 余詩妙 4D (28

)6. 羅憶曼 4E ( 21

)

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管理架構表

行政總裁(馮錦霞 )

營運部(羅櫻妮、羅憶

曼 )

會計部(莊嘉盈、余詩

妙 )

人力資源部(陳雅詩 )

本店的管理階層 :

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人力資源分配表本店的人力資源分配表 :

職位 數目 薪金 ( 每一個人 )

廚師 1 $10000/ 月薪( 包強積金 )

學徒 2 $8500/ 月薪( 包強積金 )

收銀員 ( 由東主負責 )

／ ／

全職待應 2 $9000/ 月薪( 包強積金 )

兼職待應 2 $28/ 時薪清潔洗碗員 2 $28/ 時薪

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財務預測表本店的財務預測表 :

項目 預測金額 ( $ )

裝修費 $100000

煮食工具及器材 $50000

傢俬及裝置 $100000

電器 $50000

租金、水費、電費、煤氣費按金

$277500

商業登記證 $101

合計 $577601

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收入預測表本店的收入預測表 :

假如本店一年開門營業 360天，預測一年收入=$12100x360=$4356000

項目 交易次數 每宗交易金額

收入合計

早餐 50 $35 $1750

午餐 150 $40 $6000

下午茶 70 $35 $2450

外賣服務 50 $38 $1900

每日收入合計 $12100

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支出預測表本店的支出預測表 :

項目 預算一年金額食物 $120000

租金、差餉及管理費 $1146000

薪金、花紅及強積金 $1399776

水費、電費、煤氣費 $150000

保險費 $24000

雜項費 $10000

全年支出合計 $2849776

預測利潤 ( 收入 - 支出 ):=$4356000-$2849776=$1506224