RECEPTA MASSA COCA (Toni Saboner)

1 tassonet oli

1 tassonet cervesa

Farina fins que en begui

Preencalentim es forn a 190 ºC.

Posam paper vegetal a una llauna de forn i damunt, hi estenem sa massa. La tenim 15 minuts dins es forn, a 190º. La traiem i hi posam es ingredients damunt. La tornam a ficar dins es forn i fins que sigui doradeta (uns 20 min)

Pizza Gorgonzola

Preparació: Amassar la farina amb el llevat, l’aigua, l’oli i la sal fins que obtenim una massa homogènia, i deixem fermentar una hora. Llavors fem boles amb la massa segons la mida de pizza que volem fer, i deixem que facin una segona fermentació de 30 minuts. Llavors estirem bé la massa, posem la crema de nata, repartim els formatges, posem les nous per sobre i ho posem al forn que tenim escalfat al màxim. Uns 10 o 15 minuts segons el forn i ja tindrem la pizza llesta.

Ingredients- 1kg de farina- 20 gr. de llevat fresc de pastisseria- 1/2 litre d’aigua- 80 ml. d’oli d’oliva- 20 gr. de sal

- crema de nata- mascarpone- mozzarella- gorgonzola- formatge de cabra i nous.

Pizza de tomàquets secs i formatge d’anacards | Pizza with dried tomatoes and cashew nuts cheesePosted on 04/12/2013 by vegang0ddess

Bon dia!

Aprofitant que ahir tenia descans de l’entrenament, vaig aprofitar per “cuinar” una mica. Ho poso entre cometes, perque tampoc vam cuinar gaire! Era una recepta molt ràpida i fàcil. Així que la comparteixo amb vosaltres! És una recepta que hem extret del llibre “Delicias Veganas”, si us agrada cuinar, proveu alguna recepta d’aquest llibre. La cuina vegana és molt variada, tot i que la gent de vegades pensa el contrari, però ho fan per ignorància. Però no patiu, que aquí estic jo per dir el contrari, i més important… per demostrar-ho!

Doncs bé, ens posem el davantal i cuinem una mica, ok?

Pizza de tomàquets secs i formatge d’anacards (recepta del llibre Delicias Veganas)

Ingredients: (per 6 persones)

Per la masa (la podeu comprar feta, però vigileu que no contingui productes d’origen animal):

150 gr. de farina de blat 100 gr d’aigua 1 culleradeta d’aigua 1 culleradeta de sucre 15 gr de llevat fresc 1 cullerada d’oli d’oliva

Per al “formatge”:

100 gr d’anacards 400 ml d’aigua 2 cullerades de llevat de cervesa 1 culleradeta de sal

Per al topping:

4 cullerades de tomàquet triturat 6 tomàquets cherry 12 tomaquets secs 18 fulles de ruca

Orenga

Cuinem??

(Si compres la masa, passa directament al punt 4).

1. (Si fem la masa cassolana) En un bol barregem la farina, l’aigua, la sal, el sucre, el llevat i l’oli d’oliva.

2. Amassem bé la barreja sobre una superfície ferma i deixem reposar durant 20 minuts.3. Empolvorem la superfície amb una mica de farina i estirem la masa. Introduïm en una

safata per a pizza.4. Punxem la masa amb l’ajuda d’una forquilla i recobrim amb el tomàquet triturat.5. Fiquem al forn la masa durant 5 minuts a 180ºC.6. Retirem la masa del forn7. Per fer el “formatge” triturem els anacards, l’aigua, el llevat de cervesa i la sal en el got

d’una batedora elèctrica fins obtenir una salsa llisa i sense grumolls.8. Tallem els tomàquets cherrys en mitges llunes i els tomàquets secs en tires finetes.9. Decorem la pizza amb el formatge d’anacards, els tomàquets secs, els tomàquets

cherrys i les fulles de ruca. Fornegem a 180ºC durant 15 minuts.10. Retirem la pizza del forn i servim amb orenga fresc.

Pizzeta de l’horta

Ingredients per a 2 persones:- 250 g de farina- 10 g llevat de forner- 40 g formatge tendre vaca- 4 tomàquets madurs- 1 pebrot verd- 1 carbassó- 1/2 porro- 40 g ceps- orenga- oli d’oliva

- sal- aigua

Temps:50 minDificultat: mitja

Damunt d’una superfície neta de la cuina o dins d’un bol fem una espècie de volcà amb la farina (hem de reservar una mica per treballar la massa), en el centre posem el llevat que haurem diluït en un got d’aigua tèbia i també afegim una cullerada d’oli d’oliva. Comencem a treballar la massa des del centre, agafant farina dels costats, fins a aconseguir una massa homogènia que no s’enganxi a les mans. A continuació, afegim un polsim de sal. Cobrim la massa amb un drap de cuina o film transparent i la deixem reposar uns 20 minutos.

Per a la preparació de la cobertura començarem per posar un cassó amb aigua a bullir, afegim els tomàquets tallats a trossos petits, els deixem coure durant 15 minuts. Mentre, tallem el pebrot verd, el carbassó i el porro a làmines i els reservem. Hidratem els ceps en un got o bol amb aigua calenta durant 4 minuts, també els reservem escorreguts sense aigua. Retirem els tomàquets del foc, els escorrem i els triturem en el mateix cassó amb l’ajuda d’una forquilla, afegim un polsim de sal.

A continuació, estirem la massa, per a ells untem amb oli i empolvorem amb una mica de farina la safata del forn i recuperem la massa, que haurà augmentat una mica de volum. L’estirem amb les mans sobre la safata intentant que quedi una base fineta.

Finalment, posem la salsa de tomàquet per damunt i escorreguda i decorem la pizza amb les verduretes. Per acabar, empolvorem amb el formatge ratllat i l’orenga i la posem al forn, que prèviament haurem escalfat durant 15 minuts a 180ºC.

Aquesta pizza està boníssima acabada de fer o freda.

A gaudir!!

Tags: pizza, verduras