Click here to load reader
Upload
elida-dramicanin
View
385
Download
45
Embed Size (px)
Citation preview
3 brze poslastice sa sirom
03. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 3
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Sir u slatkišima nije novitet, ali ova tri predloga jesu. Isprobajte ih još danas.
AMERIČKI KOLAČ
POTREBNO JE
ZA FIL: 500 g sitnog sira, 2 jaja, 130 g sitnog šećera, vanil šećer
ZA TESTO: 120 g brašna, 125 g maslaca, 3 kašike šećera + vanil šećer, 3-4 kašike kakaoa u prahu,
3 kašike mleka
FLAZURA: 250 g maslaca, 250 g crne čokolade, 200 g šećera, 60 g brašna, 4 jaja
PRIPREMA
Prvo napravite fil od sira tako što ćete pomešati sitni sir sa šećerom i jajima i ostavite u frižideru da se hladi.
Uključite rernu na 180 stepeni i mali pleh za torte obložite papirom za pečenje. Umešajte sve sastojke za
osnovno testo u rastopljeni maslac (rukom, ne mikserom) i smesu utapkajte na dno pleha. Pecite 15 minuta,
dok testo ne dobije mat boju. Izvadite, malo prohladite, na testo staviti fil i sve vratite u frižider dok
pripremate čokoladni deo. Za čokoladni deo otopite maslac i čokoladu. U tu smesu rukom (ne mikserom!)
umešajte jaja, šećer i brašno. Prelijte preko fil od sira. Rernu uključite na 160 stepeni i tortu pecite oko sata,
bez otvaranja. Neka stoji malo u ugašenoj rerni, a zatim je izvadite. U ovom trenutku nikako nemojte da je
sečete da biste je probali jer će se vruća čokolada razliti. Torta mora da prenoći i dobro se ohladi. Ukrasite je
po želji.
NEMAČKI KOLAČ
POTREBNO JE
ZA FIL: 750 g sitnog sira, 3 jaja, 370 ml mleka, 100 g šećera, 4 kesice pudinga od vanile, 50 g brašna, 50 g
putera, rendana kora limuna, vanilin šećer
ZA TESTO: 200 g brašna, 100g maslaca, 50 g šećera + 1 kesica vanilinog šećera, jaje, rendana kora limuna
PRIPREMA
Od navedenih sastojaka zamesite koru. Obložite kalup veličine 26 centimetara, dno i zidove.
Fil pravite tako što se izmiksujete sitan sir i mleko. Zatim umutite jaja sa šećerom pa sve sastavite sa sirom.
Dodate ostale sastojke i sve dobro sjedinite. Fil sipate na koru, pečete 20 minuta na 200 stepeni u rerni.
Izvadite kolač iz rerne da se ohladi 20 minuta, pa ga ponovo pecite još 20 minuta.
KOLAČ OD LIMUNA
POTREBNO JE
rendana korica 3 limuna, 180 g šećera, 80 g maslaca, 4 jaja, prstohvat soli, 80 ml isceđenog soka limuna
ZA PODLOGU: 170 g integralnog keksa, 100 g maslaca, vanilin šećer
ZA FIL: 2 kesice želatina, 100 ml vode, 500 g sitnog sira, 60 g šećera u prahu, 50 ml soka limuna, kašika
rendane kore limuna, tri četvrtine pripremljene marmelade od limuna, 300 ml slatke pavlake
ZA DEKORACIJU: 300 ml slatke pavlake, četvrtina marmelade od limuna
PRIPREMA
Prvo pripremite marmeladu od limuna. Rendanu koricu i šećer stavite u blender i dobro imešajte dok se ne
sjedine. Maslac sobne temperature penasto izmešajte i postepeno dodajte pripremljeni šećer s limunovom
koricom i jedno po jedno jaje. Dodajte so, sok limuna i stavite na paru stalno mešajući, te kuvajte dok smesa
ne postigne temperaturu oko 80 °C (oko 10 minuta kuvanja), ali ne sme da počne da vri i da se zgruša.
Ohladite najprije na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Pripremite podlogu tako što mlevenom
integralnom keksu dodate otopljeni maslac i vanil šećer. Kalup za torte (20-22 cm) obložite providnom folijom
i na dno utisnite pripremljenu masu. Ostavite u frižideru da se stegne. Želatin pripremite kako piše ne kesici.
Sitan sir mešajte mikserom pa mu postepeno dodajte šećer, zatim sok limuna, koricu limuna i tri četvrtine
pripremljene i hladne marmelade. Želatin umešajte u smesu. Na kraju dodajte šlag od pavlake. Smesu sipajte
na ohlađenu koricu od keksa. Ostatak marmelade od limuna rasporedite po kolaču, ostavite u frižideru da se
dobro stegne. Kolač izvucite iz kalupa i, ako želite, ukrasite šlagom.
Čokoladna torta na novi način: Slatki flert s aromama
02. 11. 2013. 14:02 | Komentara: 1
Branka Gajić | Foto: SHUTTERSTOCK
Mnogi misle da torta nije torta, ako nije od čokolade, zato vam predlažemo da vaš omiljeni ukus obogatite
novim aromama. Probajte već ovog vikenda neki od naših slasnih predloga.
VISKI
TORTA
POTREBNO JE
ZA KORE
200 g čokolade, 50 ml viskija, 200 g maslaca, 300 g brašna, 500 g šećera, 4 jajeta, 3,5 dl mleka, kesica
vanilin šećera, kesica praška za pecivo, malo soli
ZA FIL
700 g čokolade, 500 g slatke pavlake
PRIPREMA
Izlomite čokoladu i otopite je na blagoj temperaturi sa viskijem. Penasto umutite omekšali maslac sa
šećerom, pa dodajte jedno po jedno jaje neprekidno muteći. Kada se sve sjedini, dodajte otopljenu čokoladu,
brašno, prašak za pecivo, so i na kraju mleko. Pecite u podmazanom i brašnom posutom kalupu oko 40
minuta na 180 stepeni. Pečenu koru ohladite i rasecite popreko. Za fil izlomite čokoladu, otopite je na pari i
dodajte slatku pavlaku. Mešajte dok ne dobijete glatku masu, pazeći da ne provri ili da ne zagori. Trećinu fila
odvojte za prelivanje torte, a ostatak dobro ohladite, pa pre filovanja još jednom brzo umutite mikserom.
Nafilujte koru, preklopite je i prelijte blago zagrejanom masom koju ste odvojili. Ukrasite po želji i držite tortu
na hladnom.
KUNTRO TORTA
POTREBNO JE
ZA KORU
2 jajeta, 70 ml mleka, 70 g brašna, 30 g kakaoa, 70 g maslaca, 150 g šećera, 70 g krupnije mlevenih oraha,
pola kašičice sode bikarbone, kašičica praška za pecivo
ZA FIL
400 g čokolade za kuvanje, 500 ml slatke pavlake, par kapi kuntro likera (ukus pomorandže)
ZA PRELIV
100 ml toplog mleka, 50 ml kuntro likera, 2 velike kašike neskvika
PRIPREMA
Maslac i šećer penasto umutite, dodajte jedno jaje i polovinu svih praškastih sastojaka i sjedinite masu.
Potom dodajte drugo jaje, mleko i preostale sastojke u prahu, a na kraju i mlevene orahe. Sve dobro
izmešajte i sipajte u podmazan kalup na koji ste stavili masni papir. Pecite pola sata na 190 stepeni. Na
laganoj vatri ugrejte slatku pavlaku pazeći da ne provri i dodajte izlomljenu čokoladu. Mešajte dok se
čokolada ne istopi, a kada sklonite s vatre, dodajte liker. Dobro ohladite masu, a gotovu koru prepolovite i
svaki deo natopite s malo toplog mleka u kom ste rastvorili neskvik i dodali liker. Nafilujte tortu i, kada je
služite, pored parčeta dodajte kašiku šlaga.
FRANCUSKA TORTA
POTREBNO JE
ZA KORU
6 jaja, 140 g maslaca, 140 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 140 g mlevenih lešnika, 300 g crne
čokolade, kašika kakaoa
ZA FIL
2 jajeta, 125 g maslaca, 125 g šećera u prahu, kesica burbon vanilin šećera, 100 g mlečne čokolade, kašičica
kakaoa, 50 ml slatkog crnog vina
PRIPREMA
Mikserom penasto umutite maslac s šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte jedno po jedno žumance, muteći
stalno dok se sve ne ujednači. Dodajte zatim kakao i rendanu čokoladu, a na kraju mlevene lešnike. Posebno
umutite belanca u čvrst sneg i lagano mešajući sjedinite s masom od žumanaca i čokolade. Sipajte u kalup
koji ste podmazali i posuli brašnom, pa pecite 10 minuta na 250 stepeni, a onda smanjite temperaturu na 200
i pecite još 15 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se kora ohladi. Penasto umutite maslac s šećerom i
vanilin šećerom, dodajte žumanca, kakao, otopljenu čokoladu i vino, pa mutite da se sve sjedini. Ovu masu
prelijte preko kore u kalupu i stavite da se sve stegne.
Raskošni desert: Torte sa lešnicima, sirom i pistaćima
20. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 0
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Lešnici, pistaći, sir i marcipan pravi su sastojci za torte koje se tope u ustima, a bojama i oblicima mame da ih
probate.
TORTA SA LEŠNICIMA
POTREBNO JE
115 g omekšalog maslaca, 125 g sitno i fino mlevenih lešnika, 125 g šećera, 4 velika jaja, korica jedne
pomorandže, 30 g brašna, 125 g sira rikota, 2 kašike maka, malo soli.
Za premaz: 3 kašike pekmeza od kajsija
Za posipanje: 50 g rendane tamne čokolade
PRIPREMA
Rernu zagrejte na 190 stepeni. Okrugli kalup od 24 cm obložite papirom za pečenje i namažite margarinom.
Lešnike kratko popecite u rerni i sameljite što sitnije. Mutite omekšali maslac i šećer dok ne pobele, pa
dodajte jedan po jedan žumanac, pa pomorandžinu koricu. U to sipajte brašno, i lagano špatulom umešajte
rikotu, lešnike i mak. Na kraju umutite posebno belenca,pa i njih lagano špatulom umešajte u smesu. Pecite
25 – 30 minuta. Tortu ohladite i premažite pekmezom koji ste prethodno zagrejali sa 4 kašike vode. Kad se i
premaz ohladi, pospite rendanom čokoladom. Poslužite sa kašikom šlaga.
GRILIJAŠ TORTA
POTREBNO JE
Kore: 12 jaja, 12 kašika šećera, 3 kašike brašna, 360 grama samlevenog grilijaša, a to su zapravo 160 grama
šećera i 200 grama samlevenih oraha
Fil: 5 jaja, 10 kašika šećera, 125 grama čokolade, 250 grama putera, 1 vanilin šećer
grilijaš za posipanje: 200 grama šećera, 150 grama seckanih oraha
Glazura: 150 grama čokolade, 4,5 kašike ulja
PRIPREMA
Pripremite prvo grilijaš. Rastopite na tihoj vatri šećer i dodati mlevene orahe. Izručiti na nauljeni tanjir i kad se
ohladi, samleti ponovo. Za svaku koru umutiti penasto 4 belanca, dodati 4 kašike šećera, 4 žumanca, kašiku
brašna i 120 grama samlevenog grilijaša. Ispeći tri takve korice u četvrtastom plehu obloženom masnim
papirom. Za fil mutiti na pari pet celih jaja sa šećerom i vanilin šećerom i na kraju dodati čokoladu. Kad se fil
ohladi, umešati puter. Posebno pripremiti još jedan grilijaš za posipanje, tako što ćemo rastopiti šećer i ovog
puta mu dodati seckane orahe. Sipati na nauljeni tanjir, i kad se ohladi, usitniti, ali ne previše. Filovati korice
pripremljenim filom i svaku obilno posipati grilijašem. Gornju koricu samo premazati filom, kao i celu tortu sa
strane. Ostaviti da se malo rashladi u frižideru, pa naneti glazuru od čokolade. Ivice torte ukrasiti preostalim
grilijašem. Za čokoladnu borduru umutiti penasto 100 grama putera i 100 grama rastopljene čokolade, pa
špricem sa zvezdastim otvorom dekorisati ivice torte. Glazura od čokolade – otopiti na tihoj vatri čokoladu i
ulje, izmešati i naneti dugačkim širokim nožem preko ohlađene torte. Kad se glazura stegne, dodatno
dekorisati rastopljenom čokoladom bez ulja.
KANADSKA TORTA
POTREBNO JE
Za kore: 150 g čokolade za kuvanje, 150 g šećera, 170 g putera, 5 jaja, 100 g brašna
Za krem: 0,5 l mleka, 150 g šećera, 4 kašike gustina, 5 žumanaca, 250 g putera, 100 g bele čokolade
PRIPREMA
Na pari otopite čokoladu, a jaja odvojte na belanca i žumanca. Penasto umutite puter sa šećerom, pa dodajte
jedno po jedno žumance, stalno muteći. Kada se sve dobro sjedini dodajte otopljenu čokoladu i umešajte
brašno. Umutite čvrst sneg od belanaca i lagano ga sjedinite s prethodnom smesom. Izlijte u podmazan i
brašnom posut okrugli kalup i pecite 50 do 60 minuta na 170 stepeni. Ohlađenu koru podelite na tri dela. Oko
400 mililitara mleka stavite da se na pari kuva sa šećerom. Posebno umutite gustin, žumanca i preostalo
mleko i kad se šećer u mleku istopi, kada mleko prokuva, dodajte mu smesu od gustina i žumanaca. Mešajte
neprekidno dok se krem ne zgusne, pa sklonite s vatre. Ohlađen krem umutite s puterom i dodajte otopljenu
belu čokoladu. Filujte kore. Nafilovanu tortu prelijte čokoladom i dekorišite po ukusu.
MILKA TORTA
POTREBNO JE
Za kore: 21 belance, 450 g šećera, 300 g lešnika, 3 kašike pšeničnog oštrog brašna
Za fil: 21 žumanac, 3 pudinga od vanile, 6 kašika pšeničnog oštrog brašna, 1 l mleka, 100 g šećera, 250 g
maslaca, 2 šlaga, 100 ml mleka, 300 g čokolade s lešnicima, 300 g bele čokolade
PRIPREMA
Odvojte 7 belanaca i ulupajte ih u čvrsti sneg, a zatim umešajte postepeno 150 g šećera. Sameljite 100 g
lešnika, dodajte kašiku brašna i lagano umešajte u sneg. Smesu izlijte u kalup čije ste dno prekrili papirom za
pečenje i pecite na 180°C oko 20 minuta. Na isti način s preostalim belancima, šećerom, lešnicima i brašnom
napravite još dve kore. Za fil sva žumanca, puding i brašno promešajte. Po potrebi dodajte malo mleka.
Preostalo mleko i šećer zakuvajte, odmaknite s vatre i umešajte pripremljenu smesu od žumanaca. Vratite na
vatru i uz mešanje kratko prokuvajte. Fil ohladite uz mešanje, a zatim umešajte omekšali maslac. Šlag-penu
umutite sa 100 ml mleka. Pripremljeni šlag umešajte u fil, a zatim je podelite na dva dela. U jedan deo, koji
čini oko dve trećine fila, umešajte crnu, a u drugi deo belu topljenu čokoladu. Ohladite. Prvu koru premažite
sa tamnim filom, stavite koru pa premažite žutim filom, zatim stavite treću koru i čitavu tortu premažite
preostalim crnim filom. Ukrasite čokoladom.
MOCART TORTA
POTREBNO JE
Kore: 4 jaja, 100 grama šećera, 1 burbon vanilin šećer, 100 grama brašna, 75 g gustina, 2 kašičice praška za
pecivo, 50 ml ruma ili konjaka
za čokoladni fil: 500 ml slatke pavlake, 100 g mlečne čokolade, 150 g nugata ili nutelle, 50 g rendane crne
čokolade
fil od pistaća: 150 ml slatke pavlake, 100 g bele čokolade, 50 g mlevenih pistaća, 25 g seckanih pistaća
za zelenu boju, za gornji sloj i ukrašavanje: 150 g marcipana, 50 g šećera u prahu, 50 g rendane gorke
čokolade, mleveni pistaći i ulupana sl. pavlaka
PRIPREMA
Za biskvit čvrsto ulupati belanca sa šećerom i vanilin šećerom. Muteći dodavati jedno po jedno žumance.
Zatim umešati prosejanu mešavinu brašna, praška za pecivo i gustina. Biskvit peći u plehu veličine 26 cm na
175 stepeni, 30 minuta. Ohlađeni biskvit prerezati na 3 kore i dobro ih pokapati rumom. Za crni fil u mlaku
pavlaku dodati čokoladu i nugat, pustiti da se rastopi. Dobro ohladiti, a zatim ulupati i dodati rendanu
čokoladu. Za fil od pistaća u mlakoj pavalaci rastopiti belu čokoladu. Dobro ohladiti i čvrsto ulupati, pa dodati
pistaće. Donju koru premazati zelenim filom. Preklopiti srednjom, premazati sa pola čokoladnog fila, staviti
gornju koru, lagano pritisnuti i premazati celu tortu ostatkom čokoladnog fila. Marcipan umesiti sa šećerom u
prahu i razvaljati ga u veličini torte i prekriti je. Obod posuti gorkom čokoladom. Takođe ukrasiti ulupanom
slatkom pavlakom i posuti mlevenim pistaćima.
FERERO ROŠE TORTA
Sastojci:
Biskvit, 5 jaja, 100 grama čokolade, 150 grama šećera, 70 grama brašna, prašak za pecivo, vanilin šećera,
30 grama prezli, 3 kašike mlevenih lešnika, 70 grama putera
Za fil
50 dekagrama sira maskarponea, 1/2 litre slatke pavlake, 400 grama nutele, 100 grama mlevenih lešnika (na
krupnije), 100 grama lešnik napolitanki izmiksiranih, 200 grama čokolade za kuvanje
2-3 kašike ulja ndecilitar toplog mleka, 4 kašike neskvika
Za kalup
malo margarina, malo prezli
Priprema:
Pripremiti kalup od 26 centimetara. Otopiti puter i čokoladu na pari, pustiti da se prohladi. Kalup namastiti sa
puterom ili margarinom, posuti sa mrvicama. Žumanca umutiti mikserom sa šećerom, dodati brašno, prašak
za pecivo, vanilin šećer, mrvice, pržene lešnike samlevene sitno, otopljenu čokoladu i belanca. Pripremljenu
smesu staviti u rernu na 200 stepeni oko 30 minuta. Potom, pomešati sir i nutelu, u to dodati šlag od slatke
pavlake. Otopiti 200 grama čokolade sa uljem na pari i koristiti za ukrašavanje. Ostatak čokolade ostavite, jer
će vam trebati za dalje. Ohlađeni biskvit iseći na tri kore. Prvu koru malo umočiti u neskvik, preliti je u tankom
mlazu čokoladom koja je ostala, posuti malo mlevenih lešnika i napolitanki, filom, te ponoviti postupak sve do
gornje kore. Sa ostatkom kreme premažite tortu i dekorišite s onih 200 grama čokolade.
BAJADERA TORTA
POTREBNO JE
Biskvit: 8 jaja, 8 kašika kristal šećera, 3 kašike kakaoa, 5 kašika oštrog brašna
Fil: 300 grama mlevenog keksa plazma, 300 ml mlakog mleka, 250 grama putera, 250 grama šećera u prahu,
150 grama proprženih mlevenih lešnika, 2 paketića vanilin šećera
Glazura: 5 kašika šećera, 5 kašika mleka, 5 kašika vode, 1 kašika ulja, 20 grama putera, 4 kašike kakaoa
PRIPREMA
U šam od belanaca i šećera dodajte žumanca i umešajte brašno i kakao. Pecite na 180 stepeni dok se biskvit
ne odvoji od kalupa. Ohladiti i iseći na 3 dela. Fil pripremiti tako što se penasto umuti puter sa šećerom u
prahu, te mu se doda keks koji ste prelili mlekom i u koji ste dodali vanilin šećer. U ovu smesu dodajte
mlevene lešnike. Sve sastoje za glazuru stavite u posudu i zagrejte do vrenja, pa mlakom glazurom prelijte
tortu i ostavite je par sati u frižideru da se i glazura stegne.
BEZE
TORTA
POTREBNO JE
6 belanaca, 300 g šećera, 2,5 kašike kakaoa
Za fil: 200 g rastopljene čokolade, 6 žumanaca, kašika instant kafe u prahu, kašika vode, 600 ml ulupane
slatke pavlake, crna čokolada.
PRIPREMA
Ulupajte belanca sve dok ne dobijete čvrst šne. Postepeno dodajte šećer, mešajući mikserom neprekidno
nakon svakog dodavanje. Mutite 5 do 10 minuta dok šne ne postane staklast. U šne dodajte kakao. Mešajte
lagano špatulom, ujednačite masu da bude bez grudvica. Zagrejte rernu na 150. Četiri okrugla pleha od 22
cm obložite papirom za pečenje. Pecite kore dok ne postanu blede, oko 45 minuta. Čokoladu rastopite.
Dodajte žumanca i sve dobro umutite mutilicom. Dodajte i kafu rastopljenu u vodi. Mutite dok ne dobijete
gustu smesu. Zatim umutite u sve to umućenu slatku pavlaku i mešajte dok ne dobijete čvrtu mešavinu.
Ohladite. Filujte kore. Tortu završite sa filom preko kog možete da prelijete topljenu čokoladu ili kakao.
Salate kao glavno jelo
02. 11. 2013. 06:12 | Komentara: 0
Marko Vukičević | Foto: Shutterstock
Bliže se slave. Evo nekoliko ideja kako salata može da vam zameni glavno jelo. Odlične su i ukoliko imate
iznenadne goste, a najbolja stvar je što možete da ih poslužite i sutra, biće ukusne.
CEZAR SALATA
POTREBNO JE
4 pileća filea (od po 150 g), so, biber, 5 kašika ulja, 4 kriške tost-hleba, 2 srca rimske salate, šargarepa, veza
mladog crnog luka, 250 g punomasnog jogurta, 100 g majoneza za salatu, kašičica srednjeljutog senfa,
šećer, nekoliko kapi limunovog soka, 50 g rendanog parmezana
PRIPREMA
Natrljajte piletinu solju i biberom i pržite na dve kašike ulja na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Izvadite
meso. Isecite tost na kockice, dodajte 3 kašike ulja u masnoću u kojoj se pržilo meso, pa propržite hleb da
porumeni. Iscepkajte salatu na sitnije komade, a šargarepu krupno izrendajte. Mladi crni luk isecite na
kolutove. Pomešajte jogurt, majonez i senf, a zatim posolite, pobiberite, dodajte šećer i limunov sok. Isecite
meso na tanke šnite, pomešajte sastojke za salatu i hleb, servirajte na tanjirima i pospite prelivom, biberom i
izrendanim parmezanom.
KUPUS SA PILETINOM
POTREBNO JE
Pola glavice kupusa (oko 800 g), 2 crna luka, 50 ml+1 kašika ulja, šargarepa, kašičica sušenog majorana,
kašičica instant bistre supe, 4 kašike vinskog sirćeta, malo šećera, so, biber, 400 g belog mesa, 50 g
mesnate slanine, konzerva (425 ml) krupnog pasulja, 3 kašike salsa sosa (iz flašice)
PRIPREMA
Kupus iseckajte na rezance. Luk iseckajte na kockice. Šargarepu na rezance. U dubljem sudu zagrejte 50 ml
ulja i propržite luk, šargarepu i majoran. Dodajte 200 ml vode, pustite da provri i dodajte kocku supe. Sklonite
sud sa ringle i dodajte sirće. Začinite šećerom, solju i biberom, pa vrelo prelijte preko kupusa i ostavite da se
malo prohladi. Jako izgnječite rukama i ostavite da stoji najmanje četiri sata. Kašiku ulja zagrejte u tiganju i na
njemu propržite seckanu piletinu. Izvadite meso iz tiganja. Sečenu slaninu propržite na ulju na kome je
prethodno proprženo meso. Izvadite iz tiganja i ostavite na papirnom ubrusu da se ocedi. Pasulj izvadite iz
konzerve, ocedite i operite. Meso, pasulj, salsa sos i slaninu pomešajte s prethodno pripremljenim kupusom.
SOČIVO I KROMPIRIĆI
POTREBNO JE
250 g krupnog sočiva, velika šargarepa, manji praziluk, so, 300 g krompira, 4 kašike maslinovog ulja,
biber, pomorandža, 2 kašike vinskog sirćeta, 1-2 kašike meda, 100 g endivije (ako želite)
PRIPREMA
Sočivo operite u cediljci i kuvajte u kipućoj vodi oko 30 minuta. U međuvremenu šargarepu oljuštite, operite i
iseckajte na sitne kockice. Praziluk očistite, operite i takođe iseckajte na kockice. Oko 5 minuta pre kraja
kuvanja seckanu šargarepu i praziluk dodajte u sočivo. Dobro posolite. Krompir oljuštite, operite i isecite na
manje kocke. U tiganju zagrejte 2 kašike maslinovog ulja i na njemu oko 10 minuta propržite krompir uz
mešanje. Začinite solju i biberom. Iscedite pomorandžu. Sok pomešajte sa sirćetom, solju, biberom i medom i
mešajte dok se dobro ne sjedini. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja. Endiviju očistite, operite, ocedite i iskidajte
na komadiće. Sočivo ocedite u cediljci. Pomešajte krompir, sočivo i preliv sa sokom od pomorandže, još
jednom dobro posolite i pobiberite. Ukoliko želite dodajte endiviju i servirajte.
CVEKLA SA ORASIMA
POTREBNO JE
500 g cvekle, glavica crnog luka, 40 g očišćenih oraha, 2 kašike balzamiko sirćeta, 4 kašike crnog vina, so,
biber, malo šećera, 4 kašike orahovog ulja, 100 g potočarke, glavice radiča, 200 g kozijeg sira
PRIPREMA
Cveklu dobro operite, nalijte vode da ogrezne i kuvajte oko 30 minuta. Luk oljuštite i iseckajte na kockice.
Orahe prepolovite. Pomešajte sirće, vino, so, biber i šećer. Dodajte ulje. Salate očistite, operite i ocedite.
Radič iskidajte na komadiće. Koziji sir isecite na komadiće veličine kašičice. Cveklu ocedite, ohladite i
oljuštite. Isecite je na tanke listiće. Pomešajte cveklu i prethodno pripremljene salate pa polako dodajte
prethodno pripremljeni preliv. Ukrasite salatu komadićima sira i pospite orasima.
3 predloga za vikend ručak: Gurmanluci s mlevenim mesom
02. 11. 2013. 00:14 | Komentara: 1
Dragana Videnović | Foto: DREAMSTIME
Mleveno meso ne treba da vam bude sinonim za pljeskavice ili ćevape. Postoji toliko ukusnih specijaliteta
koje ćete začas pripremiti od ove jeftine namirnice. Ukusna čorbica, lazanje, razno nadeveno povrće…
Probajte, nećete se pokajati.
ĆUFTE U POVRĆU
POTREBNO JE
ZA ĆUFTE
500 g mlevenog mesa, bajata kifla, glavica crnog luka, jaje, kašika seckanog peršuna, so, biber, začinskom
paprika
ZA POVRĆE
glavica crnog luka, crvena paprika, tikvica, 300 g smrznutog graška, 2 paradajza, 200 ml paradajz soka, 200
ml supe od kocke, kašičica origana, so, biber
PRIPREMA
Na ulju propržite obe glavice crnog luka, pa polovini omekšalog luka dodajte peršun i sastavite s mlevenim
mesom. Kiflu potopite u malo vode, ocedite i dodajte mesu. Zamesite smesu s jajetom, solju, biberom i
začinskom paprikom. Oblikujte ćufte i kratko pržite na zagrejanom ulju. Kad ćufte porumene, izvadite ih i
ostavite sa strane. U drugu polovinu omekšalog luka dodajte na štapiće iseckanu papriku, prepolovljene
kolutove tikvice i odmrznuti grašak. Sve dinstajte naliveno paradajz sokom i supom. Kada povrće omekša,
dodajte paradajz isečen na kriške i ćufte, posolite, pobiberite i pospite origanom. Ukoliko je sos redak,
umešajte kašiku gustina.
VEKNA OD MESA SA PIREOM
POTREBNO JE
ZA VEKNU
600 g mešanog mlevenog mesa, 100 g mesnate slanine, glavica crnog luka, 3 kriške bajatog hleba, 2 jajeta,
kašika blagog senfa, 4 kašike kečapa, so, biber, začinska paprika
ZA PIRE
500 g krompira, 100 ml mleka, kašika maslaca, muskatni oraščić, so
PRIPREMA
U dubljoj posudi izmešajte meso i sitno iseckanu slaninu. Kriške hleba potopite u malo vode, ocedite i
sastavite s mesom. Seckan crni luk sjedinite s mesom, dodajte jaja, senf, so i biber. Homogenu smesu
oblikujte u veknu u odgovarajući podmazani kalup i premažite je kečapom pomešanim sa začinskom
paprikom. Pecite oko 35 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu skuvajte krompir, ocedite, izgnječite i
začinite mlekom, maslacem, nastruganim muskatnim oraščićem i soli. Od pirea oblikujte kuglice kašikom za
sladoled.
MUSAKA OD REZANACA
POTREBNO JE
500 g makarona, 500 g mlevenog mesa, glavica crnog luka, ulje, so, biber, peršun, 100 g maslaca, 4 kašike
brašna, 400 ml mleka, 200 ml neutralne pavlake, 2 jajeta, so, biber, 100 g rendanog kačkavalja
PRIPREMA
Makarone obarite u posoljenoj vodi i procedite. Na ulju izdinstajte seckani crni luk, dodajte mleveno meso i
začine. U podmazani sud rasporedite polovinu obarenih makarona, odozgo stavite meso i preko poređajte
preostale makarone. Zagrevajte mleko, maslac i neutralnu pavlaku. Kad provri, skinite s vatre i umešajte jaja
koja ste prethodno izmešali s brašnom i pola čaše vode. Posolite, pobiberite i vratite na vatru da se još malo
prokuva. Ovim sosom prelijte složenu musaku, pospite rendanim kačkavaljem i pecite oko 40 minuta na 180
stepeni. Pripremljeni sos preliti preko musake. Kad porumeni, izvadite, isecite na kocke i servirajte.
I slano i slatko: Recepti za savršen rođendan
01. 11. 2013. 06:41 | Komentara: 3
| Foto: Shutterstock
Nekada se rođendansko slavlje spremalo danima. Danas imate dva sata nakon posla da pripremite gozbu i
gosti su već na vratima. Ovo su recepti s kojima ćete uštedeti na vremenu, a goste nećete izneveriti.
IZDAŠNA SALATA SA PLODOVIMA MORA
POTREBNO JE
4 paradajza, konzerva tunjevine, šoljica pirinča, tri jajeta, maslinovo ulje, crni luk, škampi po želji
PRIPREMA
Pirinač perite u hladnoj vodi sve dok voda ne postane bistra, skuvajte i ohladite. Tvrdo obarite jaja, pa od 2
žumanaca i maslinovog ulja napravite majonez. Dodajte sitno sečena belanca, umešajte pirinač. Odozgo
postavite oceđenu tunjevinu, seckani crni luk i paradajz i jedno preostalo jaje, a potom posolite i pobiberite po
ukusu. Možete dodati nekoliko škampi.
BRZA
PICA SA SALAMOM
POTREBNO JE
100 g sitnih šampinjona, glavica crnog luka, 2 paradajza, origano, 8 zemički, 100 g pavlake, 60 g tanko
sečene salame, 100 g fete, kašika ulja, so, biber.
PRIPREMA
Prepolovite šampinjone, a crni luk isecite na rebarca. Paradajz isecite na kolutove. Zagrejte ulje na tiganju.
Propržite šampinjone i crni luk. Dodajte so, biber i origano i sve zajedno kratko propržite. Dodajte so i biber u
pavlaku i namažite prepolovljene zemičke. Odozgo poređajte šampinjone, crni luk, paradajz i salamu. Fetu
izmrvite pa pospite zemičke. Pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
BRZA
TORTA
POTREBNO JE
300 g piškota, 4 žumanca, 1,2 l mleka, 2 vanil šećera, 44 g šećera, 100 g tamne čokolade za kuvanje, 100 g
bele čokolade za kuvanje, 100 g mlevenog keksa, kesica nes kafe, puding od vanile,
200 g maslaca.
Šlag: 3 jaja, 100 g šećera, veća kašika gustina, 200 ml pavlake za šlag, 4 kašike kakaoa.
PRIPREMA
U 6 dcl mleka staviti vanil šećer i pustite da prokuva. Umutiti žumance sa šećerom, dodati gustin, puding i
400 ml mleka i sve to dodati u vrelo mleko i skuvati kao puding. Ohladiti fil, a zatim ga sjediniti sa umućenim
maslacom. Fil podeliti na tri dela: u jedan staviti keks, u drugi otopljenu čokoladu i u treći otopljenu belu
čokoladu. U dva dl toplog mlijeka staviti instant kafu. Piškote umačiti u kafu i ređati u pleh sa unutrašnje
strane. Pleh je dole obložen papirom za pečenje. Svaku piškotu malo skratiti. Kad je to završeno, staviti jednu
po jednu fil. Šlag: Umutiti jaja sa šećerom, dodati gustin i to kratko ukuvati na pari. Kad je fil hladan, dodati
pomalo slatke pavlake, mutiti, dodati kakao. I sve preliti preko torte. Staviti tortu u frižider da se stegne i
poslužiti.
VOĆNA TORTA
POTREBNO JE
pakovanje kora za rozen tortu, 1 kg jagoda, 500 g šlaga, 3 dl hladne kisele vode, 2 kisele pavlake,
200 g sećera u prahu
PRIPREMA
Čišćene jagode secite na kolutove debljine 2-3 mm. Umutite slag sa hladnom kiselom vodom pa dodajte
umućenu pavlaku sa šećerom u prahu. Sve dobro sjedinite. Koru premažite šlagom, preko šlaga stavite
drugu koru pa opet premažite šlagom. Na šlag poređajte jagode, a preko njih stavite još malo šlaga da bi se
sledeća kora bolje zalepila. Filujte tako svaku koru, a na svaku drugu stavljajte i jagode. Završite sa šlagom i
ukrasite jagodama.
LAZANJE S MESOM
POTREBNO JE
1/2 paketa skuvanih lazanja
Za umak: 400 g mlevene junetine, 2 glavice luka srednje veličine, 2 veće šargarepe, 2 kašičice pirea od
pardajza, 2 režnja belog luka, peršun, so, biber, majčina dušica i origano.
Za bešamel: 2 velike kašike brašna, 2 dl mleka, 100 g sira, so, biber, origano, 100 g kiselog kupusa ribanca.
PRIPREMA
Na ulju ispržiti sitno seckani luk, nakon 5 minuta dodati narendanu šargarepu, pržiti na laganoj vatri dok ne
omekša (po potrebi doliti malo vodei). Dodati meso i pržiti poklopljeno 15 min. Zatim dodati ostale sastojke,
beli luk i peršun, pržiti još 20 minuta. Za bešamel zagrejati ulje i dodati brašno pa pržiti uz mešanje da dobije
svietlosmeđu boju. Doliti vruće mleko i mešati da se ne stvore grudice. Dodati so i začine, kuvati na laganoj
vatri 10-ak minuta. Skloniti s vatre i dodati 100 g ribanca. U pleh staviti ulje i slagati red testa, zaliti
bešamelom i gore staviti umak. Posuti narendanim sirom i peći 30 minuta na 180 stepeni. Bešamela mora biti
dosta za prvi red da ne zagori.
MAFINI OD PRAZILUKA
POTREBNO JE
šoljica brašna, 1/2 kašičice soli, prstohvat bibera, kašičica seckanog praziluka, 1 i 1/4 kašičice mleka,
2 jaja, kašičica maslaca, 85 g narendanog sira.
PRIPREMA
Kalup za mafine premažite mašću. Pomešajte brašno, so, biber i luk. U drugoj posudi razmutite jaja, mleko i
maslac. Sipajte mokre sastojke u posudu sa suvima i sve dobro pomešajte. Napunite kalupe gotovo do kraja
pa svaki pospite sirom. Pecite deset minuta na 230 stepeni, pa temperaturu snizite na 180 stepeni. Pecite još
deset minuta.
Šnicle na 3 načina
30. 10. 2013. 07:10 | Komentara: 0
Milica Čule |
Šnicle, ma koliko bile ukusne, nekada mogu da dosade. Evo tri predloga kako da uvedete nove ukuse u vaš
nedeljni meni.
ĆUREĆE ŠNICLE PUNJENE KAČKAVALJEM
POTREBNO JE
750 g krompirića, 150 g šargarepe, mali crni luk, 150 g tikvica, kašika + 100 ml ulja, so, biber, 2 ćureće šnicle
(od po 125 g), 4 deblje šnite kačkavalja, jaje, 2 kašike brašna, 100 g prezli, 2 kašike putera, čačkalice
PRIPREMA
Operite krompir i kuvajte u vodi 12-15 minuta. U međuvremenu oljuštite šargarepu i luk. Oljuštite i operite
tikvice. Tikvice, šargarepu i luk sitno iseckajte. Zagrejte jednu kašiku ulja na tiganju i dinstajte u njemu povrće
oko 3 minuta. Začinite solju i biberom. Izvadite i ostavite da se prohladi. Operite ćureće šnicle i osušite ih
papirnim ubrusom. Na polovinu svake šnicle stavite po jednu kašiku povrća i jednu šnitu kačkavalja.
Preklopite i pričvrstite čačkalicama. Umutite jaje, dodajte so i biber. Ćureće šnicle prvo uvaljajte u brašno,
zatim u jaje i na kraju u prezle. Ocedite krompir, prelijte hladnom vodom i oljuštite. Oko 100 ml ulja stavite u
dublji tiganj, a zatim na zagrejanom ulju pržite šnicle oko 4 minuta sa svake strane. Izvadite iz tiganja i
ostavite da se dobro ocedi na papirnom ubrusu. Zagrejte puter u tiganju i pržite u njemu krompiriće oko 5
minuta da porumene. Izvadite. Ostatak povrća stavite u tiganj i zagrejte ga neprestano mešajući. Šnicle
servirajte sa prilogom od povrća i krompirićima.
ŠNICLE SA INĆUNIMA
POTREBNO JE
4 svinjske šnicle (od po 200 g), 2 kašike putera, so, crni biber, 8 fileta inćuna (iz tegle), 2 kašike kapra,
mirođija
Salata: 100 g cvekle (iz tegle), 4 kuvana jajeta
PRIPREMA
Operite šnicle i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Puter zagrejte na tiganju i pržite šnicle sa obe strane po 4
minuta. Začinite solju i biberom. Izvadite meso iz tiganja i ostavite na toplom mestu. U vreloj masti ispržite
jaja na oko. Posolite i pobiberite. Na tanjiru servirajte po jednu šniclu i ukrasite inćunima i mirođijom. Salata:
Cvekla, lapar i po kuvano jaje.
ŠNICLE SA PEČURKAMA
POTREBNO JE
500 g malih šampinjona, 2 crna luka srednje veličine, 250 g koktel-paradajza, 3 kašike ulja, 4 tanke svinjske
šnicle (od po 100 g), so, biber, kašika brašna, kondenzovano mleko (170 g) ili malo slatke pavlake, kašika +
pola kašičice instant goveđe supe, pola veze peršuna, 2 kašike vinskog sirćeta,
200 g zelene salate
PRIPREMA
Očistite pečurke, a crni luk iseckajte na kockice. Paradajz presecite na pola. Zagrejte ulje u tiganju i pecite na
njemu šnicle 3-4 minuta sa obe strane. Posolite i pobiberite. Ostavite na toplom mestu. Pečurke i polovinu
količine crnog luka dinstajte oko 5 minuta u ulju u kome ste pekli šnicle. Začinite, pospite brašnom i zagrejte.
Postepeno i uz mešanje dolivajte četvrtinu litre vode i kondenzovano mleko. Kad proključa, dolijte 1 kašiku
supe, promešajte, poklopite i ostavite da se krčka oko 5 minuta. Iseckajte peršun. Pet kašika vode, sirće i
ostatak crnog luka prokuvajte, pa dolijte pola kašičice supe. Začinite. Pomešajte sa paradajzom i salatom.
Meso stavite na tanjir, prelijte pečurkama u sosu i ukrasite peršunom.
Obradujte ukućane za večeru: 5 neobičnih, slanih pita
30. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 0
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Pite slane i slasne, a recepti sa svih meridijana. Ako se odlučite za neki od ovih recepata sigurno nećet
zažaliti.
KESEDILJAS
POTREBNO JE
4 tortilje, 20 dl topivog sira po izboru, po ukusu svežih paprika različitih boja, 250 g šampinjona, manja glavica
luka, 2 češnja belog luka, malo ulja ili maslaca, so, meksički začini po izboru ( čili paprika, kajenski papar)
PRIPREMA
povrće i šampinjone propržiti na luku i belom luku. Začiniti da bude pikantno.
Svaku tortilju premazati samo s jedne strane uljem ili rastopljenim maslacem. Zagrejati gril tiganj i položiti
tortilju na tavu s namašćenom stranom prema dole. Kada se malo zagreje, rasporediti dosta sira, staviti
nadev (ne stavljati previše da ne budu predebele) i rasporediti ravnomerno još sira po vrhu, te staviti drugu
tortilju tako da namašćena strana bude prema gore. Dobro pritisnuti gornju tortilju da sir poveže sve skupa i
pustiti da se peče dok s donje strane lepo ne porumeni, odnosno dok ne ostanu tragovi gril rešetki. Zatim
pažljivo preokrenuti na drugu stranu. Peći dok ne porumeni.
PITA
SA PADAJZOM I BOSILJKOM
POTREBNO JE
ZA TESTO: 600 g glatkog brašna, prstohvat soli, voda
NADEV: 600 g paradajza, 2 kašičice listića svežeg bosiljka, 4 jaja, 200 g punomasne pavlake, 30 ml krem
freša, prstohvat kima, 1/4 kašičica soli, 1/4 kašičice bibera, 200 g topljivog sira, tikvica
PRIPREMA
Ugrejte rernu na 200 stepeni. Napravite testo. Umesite sve sastojke i oblikujte kuglu. Umotajte je u prozirnu
foliju i ostavite sa strane. Za to vreme pomešajte jaja, pavlaku, krem freš, so, biber i kim, pa ostavite sa
strane. Razvaljajte testo i stavite u lim i pospite narendanim sirom. Preko stavite prepolovljeni paradajz,
tikvice narezane na trakice i nadev od pavlake. Sve pospite bosiljkom i pecite 40 minuta. Na kraju dodajte još
bosiljka i poslužite.
PITA
OD KROMPIRA I PRAZILUKA
POTREBNO JE
2 šoljice brašna, 150 g maslaca, žumance, 2 kašičice vode, 2 kašičice ruzmarina, praziluk, 200 g krompira,
100 g fete, 2 češnja belog luka, jaje, ruzmarin za posluživanje.
PRIPREMA
Ugrejte rernu na 200 stepeni. Izmešajte maslac i brašno dok ne dobijete teksturu sličnu hlebnim mrvicama.
Dodajte žumance, vodu i ruzmarin. Mešajte dok se sve ne sjedini i pretvori u testo. Razvaljajte testo i stavite
u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite u frižideru 30 minuta. Skuvajte praziluk i krompir na
pari, premestite u drugu posudu pa dodajte fetu i beli luk. Sve promešajte. Pospite naseckan praziluk preko
testa u limu. Poređajte tanke komade kuvanog krompira preko praziluka. Začinite solju i biberom. Premažite
jajem i pecite 30 minuta, pospite ruzmarinom i poslužite.
KUKURUZNA PITA SA SIROM
POTREBNO JE
500 g tankih kora za pitu, 300 g kajmaka, 100 g krem sira, 200 ml jogurta, 2 jaja, 1/2 praška za pecivo, 30 g
semenke bundeve, 250 g palente (kukuruzni griz), po potrebi soli, 1,5 dl ulja
PRIPREMA
Za fil pomešati kajmak, sir, jaja, 0,5 dl ulja, jogurt, prašak za pecivo i semenke bundeve. Soli dodajete po
ukusu - u zavisnosti od toga koliko je slan kajmak. Uzimati po dve kore, na prvu kanuti par kapi ulja i
razmazati, preklopiti, pa na drugu namazati dve kašike fila, krajeve ostaviti prazne. Stranične delove preklopiti
prema unutra, pa zamotati u štapiće. Gotove štapiće ređati u pleh. Premazati ih ostatkom fila i obilno posuti
palentom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko pola sata.
PITA
SA MESOM
POTREBNO JE
600 g kora za pitu, 500 g mlevenog mesa, glavica luka, malo ulja, 3 tvrdo kuvana jaja, biber, suvi biljni začin,
crvena začinska paprika
PRIPREMA
Na ulju prodinstajte iseckan luk i meso, te začinite solju, biberom, suvim biljnim začinom i paprikom. Sklonite
s vatre i kada se meso prohladi, narendajte kuvana jaja. U podmazan pleh slažite po dve kore, a onda
pospite mlevenim mesom. Kada složite pitu, oštrim nožem isecite na parčad. Umutite jaja, pavlaku i kiselu
vodu, pa prelijte pitu i ostavite dva sata da kore upiju preliv. Zagrejte ulje i kašikom sipajte po linijama parčića
koje ste isekli nožem. Pitu pecite oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Preliv: 5 jaja, 200 ml kisele
vode, 200 ml ulja, 200 ml kisele pavlake.
Ukusna večera: Zapečene pečurke sa sirom
29. 10. 2013. 16:12 | Komentara: 0
Blic magazin | Foto: Shutterstock
POTREBNO JE
50 g pečuraka, svežanj mladog luka, češanj belog luka,grančica majčine dušice, 250 g gaude, mrvice od 2
kriške hleba, vezica peršuna, 4 šake rukole, limun, maslinovo ulje.
PRIPREMA
Zagrejte rernu na 200°C. Pečurke stavite u pleh za pečenje, pospite belim lukom i majčinom dušicom i
prekrijte tankim kriškama sira. Pomešajte mrvice hleba i peršun pa pospite po pečurkama. Pecite u pećnici od
15 do 20 minuta. Poslužite s rukolom prelivenom limunovim sokom i maslinovim uljem.
Zapečeni spanać sa sirom
29. 10. 2013. 07:09 | Komentara: 0
Blic magazin | Foto: Shutterstock
POTREBNO JE
1 kg svežeg spanaća, 3 dl čaše toplog mleka, 20 dg rendanog sira (vrsta po želji), 2 kašike maslaca, 2 kašike
brašna, kašičica soli, biber, malo muskatnog oraha
PRIPREMA
Oprati dobro sveži spanać (umesto svežeg može da se koristi i smrznuti) i staviti u ključalu posoljenu vodu da
se kuva samo tri minuta. Spanać ocediti i u međuvremenu u posebnoj posudi rastopiti maslac, dodati brašno i
mleko (ovo je bešamel umak). Dodati so, biber i muskatni orah kao opciju, i kuvati oko 5 minuta (treba da
bude jednolična masa bez grudvica) uz stalno mešanje. U posudu za pečenje izmešati zajedno spanać,
bešamel i dodati 20 dg rendanog sira. Po želji može da se doda i malo parmezana. Staviti u zagrejanu rernu
na 180ºC oko 20 minuta.
4 nove ideje: Knedle kakve niste probali
29. 10. 2013. 07:08 | Komentara: 1
Jelena Milenković | Foto: Shutterstock
Kada se kod nas kaže "knedla" svi zamisle sočne knedle sa šljivama uvaljane u divne zašećerene prezle.
Međutim, knedle u različitim krajevima sveta izazivaju raličite asocijacije. Pogledajte kako knedle spremaju
Italijani, Nemci, Francuzi i Englezi. Mogu da budu savršen prilog, ali i glavno jelo.
KNEDLE SA KAČKAVALJEM I KOBASICAMA
POTREBNO JE
750 g krompira, 75 g „gaude“, 75 g oštrog pšeničnog griza, 60 g + 2 kašike putera, 180 g brašna, 250 g supe
od povrća, 250 ml mleka, 2 kašike senfa, 1 jaje + 1 žumance, so, 2 veze mladog crnog luka,
250 g kobasica
PRIPREMA
Kuvajte krompir oko 20 minuta. Izrendajte kačkavalj. Krompir ocedite, prelijte hladnom vodom, oljuštite i, dok
je još vruć, izgnječite. Dodajte griz i ostavite da odstoji 15 minuta. Otopite 30 g putera na vatri, dodajte 30 g
brašna i propržite. Dodajte supu i mleko. Kad proključa, kuvajte na tihoj vatri još oko pet minuta. Umešajte
senf. Masi od krompira dodajte 150 g brašna, 30 g putera, jaje i žumance i zamesite. Začinite solju. U masu
umesite i sir. Od testa formirajte 24 mini knedlice. Stavite slanu vodu da proključa, u nju ubacite knedle,
skinite s vatre i ostavite da stoje 10 minuta. Mladi luk isecite na komade, a kobasicu na komadiće. Knedle
ocedite, na tiganju zagrejte 1 kašiku putera i na njemu propržite knedle. U drugom tiganju zagrejte kašiku
putera i na njemu propržite kobasicu i luk. Posolite. Sos od senfa još jednom zagrejte. Knedle servirajte s
kobasicama i povrćem. Sos od senfa poslužite u činijicama.
ITALIJANSKE KNEDLE
POTREBNO JE
750 g belog krompira, 6 suvih paradajza, 75 g oštrog pšeničnog griza, 150 g brašna, 1 jaje + 1 žumance, 30
g + 1 kašika putera, so, vezica nane i malo parmezana
PRIPREMA
Krompir kuvati oko 20 minuta. Paradajz iseći na sitne kockice. Krompir ocediti, preliti hladnom vodom, oljuštiti
i dok je još vruć izgnječiti. Dodati griz, sjediniti masu i pustiti 5-10 minuta da naraste. Dodati brašno, jaje,
žumance i puter i zamesiti glatko testo. Začiniti solju, dodati paradajz i kratko izmesiti. Od testa vlažnim
rukama formirati 12 knedli. Staviti puno slane vode da provri, ubaciti knedle, skinuti s vatre i ostaviti da stoje
15 minuta. Posuti ih nanom i parmezanom. Odličan su prilog šniclama.
KNEDLE SA PAČETINOM I JABUKAMA
POTREBNO JE
750 g belog krompira, 75 g oštrog pšeničnog griza, 150 g brašna, 1 jaje + 1 žumance, 40 g + 1 kašika putera,
so, strugani muskatni oraščić, 600 g celera, 2 jabuke, 2-3 kašike soka od limuna, 2 pačija bataka (oko 320 g),
250 g čorbe.
PRIPREMA
Krompir kuvati oko 20 minuta, ocediti, preliti hladnom vodom, oljuštiti i izgnječiti dok je još vruć. Dodati griz,
sjediniti masu i ostaviti oko 15 minuta da naraste. Zamesiti sa brašnom, jajetom i žumancetom. Začiniti solju i
muskatnim oraščićem. Od testa napraviti dve velike knedle. Pustiti slanu vodu da proključa, spustiti knedle u
nju, skinuti s vatre i ostaviti ih u vodi 40 minuta. Celer naseckati na kockice, jabuke na tanke kriške i sve
poprskati sokom od limuna. Batake pržiti sa svih strana oko sedam minuta, pa ih u vatrostalnom sudu peći
oko 1 sat u rerni na 200 stepeni. Nakon pet minuta dodati 125 ml vode. Jabuke prodinstati 2-3 minuta na
kašiki rastopljenog putera, izvaditi i ostaviti da stoje na toplom. U istoj masti propržiti celer. Razrediti čorbom i
pustiti da se krčka oko pet minuta. Meso skinuti s kostiju i naseckati na listiće. Ubaciti u sos od celera,
promešati, dodati i jabuke. Sipati kutlaču sosa i staviti knedlu.
LOPTICE OD MLEVENOG MESA
POTREBNO JE
750 g krompira, 150 g mešanog mlevenog mesa, 2 kašike švapskog sira, 1 kašičica paradajz-pirea,
1 kašika prezli, so, biber, slatka aleva paprika, 75 g oštrog pšeničnog griza, 150 g brašna, 1 jaje plus jedno
žumance, 30 g putera, glavica crnog luka, čen belog luka, kašika maslinovog ulja, 500 g paradajza iz
konzerve, malo šećera, veza peršuna
PRIPREMA
Kuvajte krompir oko 20 minuta. U međuvremenu zamesite mleveno meso, švapski sir, paradajz pite i prezle,
pa dodajte so, biber i papriku. Krompir ocedite, prelijte hladnom vodom, oljuštite i dok je vruć izgnječite.
Dodajte griz i ostavite da odstoji 15 minuta. Brašno, jaje, žumance i puter dodajte u masu i zamesite glatko
testo. Dodajte so, a zatim vlažnim rukama oblikujte 16 knedli. U svakoj od njih napravite udubljenje, napunite
ih mlevenim mesom i zatvorite testom. Skuvajte slanu vodu, a kad proključa skinite s vatre, ubacite knedle i
ostavite da odstoje 15 minuta. Oljuštite crni i beli luk, crni luk iseckajte, a beli izgnječite. Na zagrejanom ulju
propržite luk, a zatim dodajte paradajz. Kad proključa, dodajte so, biber i šećer. Ostavite da se krčka oko 5
minuta. Iseckajte listove peršuna. Knedle izvadite iz vode i ostavite da se dobro ocede. Zatim ih uvaljajte u
peršun i servirajte na paradajz sosu. Ukrasite grančicama peršuna.
5 noviteta: Čizkejk kao iz poslastičarnice
28. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 1
| Foto: Shutterstock
Čizkejk je pomirio ukuse i domaćica i sladokusaca. Pravi se lako, a jede sa slašću. Mi vam predlažemo 5
novih kombinacija ukusa.
ČIZKEJK SA ŠUMSKIM VOĆEM
POTREBNO JE
400 g keksa, 200 g maslaca, kašika soka od narandže, 500 g sira za torte, 300 g slatke pavlake, 150 g
šećera u prahu, 125 g bele čokolade, želatin, aroma vanile, 500 g šumskog voća, preliv za torte
PRIPREMA
Sameljite keks, dodajte maslac i kašiku soka od narandže, a zatim mešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Smesu stavite u kalup i ostavite da se hladi u frižideru oko 30 minuta.
Sir stavite u veću posudu, dodajte aromu vanile, šećer u prahu i to dobro izmešajte. Istopite na pari belu
čokoladu i polako je sipajte u smesu sa sirom. Promešajte i stavite u frižider da se hladi 20 minuta. Kada se
ohladi, u smesu dodajte slatku pavlaku. Želatin pripremite prema uputstvu na kesici, a zatim ga sipajte u ovaj
kremasti fil. Smesu sa keksom koju ste pripremili premažite filom, odozgo rasporedite voće i stavite preliv za
torte. Ostavite preko noći u frižideru, skinite kalup i poslužite.
BRZI
ČIZ SA JAGODAMA
POTREBNO JE
150 g keksa, 150 g margarina, 250 ml slatke pavlake, 100 g maskarpone sira, 200 g jagoda, 100 g šećera
PRIPREMA
Margarin otopiti, pa ga sjediniti sa keksom. U kalupu oblikovati koru od ove smese. Umutiti pavlaku i sir pa
staviti preko kore i ravnomerno rasporediti. Šećer, jagode i 300 g vode kuvati dok se ne zgusne masa pa
preliti preko kolača. Dobro ohladiti pre služenja.
NUTELA ČIZKEJK
POTREBNO JE
75 g putera, 400 g nutele, 100 g pečenog (iseckanog) lešnika, 500 g krem sira, 60 g šećera u prahu
PRIPREMA
Izmrvite puter i dodajte veću kašiku nutele i dobro promešajte dok sve ne postane gusta smesa. Potom
dodajte 25 g lešnika i promešajte. Sve to postavite u posudu i ostavite u frižider da se hladi. U pleh u kojem
će se nalaziti kolač pomešajte krem sir i šećer u prahu, a zatim dodajte preostalu nutelu i sve promešajte.
Zatim uzmite prethodno pripremljenu smesu iz frižidera i pospite je preko. Preostalih 75 g lešnika dobro
izmrvite i pospite, a kolač ostavite u frižideru najmanje 4 sata pre služenja.
ČIZKEJK SA MALINAMA
POTREBNO JE
300 g mlevenog keksa, 2 dl mleka, 100 g maslaca, 500 g slatke pavlake, kisela pavlaka, kesica želatina, 100
g šećera, 300 g smrznutih malina
PRIPREMA
Umutiti 300 g mlevenog keksa sa 2 dl mleka i 100 g maslaca. Od dobijene smese napraviti koru. Za fil umutiti
500 g slatke pavlake sa jednom kiselom pavlakom i smesu staviti preko kore. Rastvoriti jednu kesicu želatina
sa 4 kašike vode i ostaviti da odstoji deset minuta. Potom dodati 100 g šećera, rastopiti na šporetu i dodati
300 g smrznutih malina. Kuvati uz povremeno mešanje dok se maline ne istope. Kada se glazura dobro
ohladi preliti preko fila.
ČIZKEJK SA VIŠNJAMA
POTREBNO JE
200 g mlevenog keksa, 125 g maslaca, 2 kašike meda, 300 g sirnog namaza, 160 g šećera u prahu,
250 ml biljne slatke pavlake, kašika soka od limuna, kesica želatina u prahu, belog, kesica želatina u prahu,
crvenog, 300 g višanja, 200 ml soka ili vode, 4 kašike šećera
PRIPREMA
Mleveni keks, maslac i med sjediniti u kompaktnu masu. Na dnu kalupa (25-26 cm), kome se otvaraju
stranice, staviti masu od keksa. Pritisnuti i izravnati. Sirni namaz izručiti u odgovarajuću posudu, dodati šećer
u prahu i izmiksati, a onda dodati sok od limuna. Posebno izmiksati slatku pavlaku i onda je umešati u smesu
sa sirom. Jednu kesicu želatina spremiti prema uputstvu sa kesice. Kada je želatin nabubreo, malo ga par
sekundi zagrejati na ringli da se otopi, a onda ga sipati u fil sa sirom. Sve zajedno izmešati. Fil preručiti u
kalup i sipati preko keksa. Izravnati i ostaviti u frižider da se ohladi. U međuvremenu spremiti preliv sa
višnjama. Želatin spremiti prema uputstvu sa kesice i ostaviti da nabubri. Višnje preliti sa sokom koji su
pustile ili sa vodom, dodati šećer i staviti da se kuva. Kuvati oko 10 minuta, skloniti sa vatre i onda umešati
nabubreli želatin. Promešati i ostaviti desetak minuta da se preliv prohladi. Kada se preliv prohladio, sipati ga
preko ohlađenog fila od sira i staviti u frižider na dalje hlađenje. Pre skidanja obruča, obavezno tanjim nožem
odvojiti ivice.Povezane teme: Čiz kejk, Recepti, deserti
Najlepše je meso iz rerne
27. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 0
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Meso je najbolje kada je pripremljeno u rerni. Uz ove slane đakonije neće vam biti potrebni ni prilozi ni salate.
Isporbajte ih još danas.
ROLOVANA PRASETINA
POTREBNO JE
2 filea (svinjetina), 120-150 g pršute (može pančeta)
Fil: 30g maslaca, glavica luka, 50 g slanine, 2 čena belog luka, 5 mariniranih maslina, kašičica pinjola,
kašičica peršuna, bosiljka, žalfije, 2 kašičice senfa, so, začini po vašem izboru, čaša (250 ml) prezli, jaje, 2
kisele jabuke
PRIPREMA
Filete očistiti, osušiti i seći po dužini kao šniclu. Čekićem izlupati meso, začiniti solju, premazati začinima. Na
maslacu propržite luk i slaninu i ohladite. Iseckati sveže začine, dodati prepržene pinjole, prezle, umućeno
jaje i naravno ponovo dodati začine. Dodati ohlađeni luk i slaninu, sve umešati i masom premazati meso.
Urolajte kao rolat. Obmotajte meso pršutom ili slaninom i stavite u pleh za pečenje, a kriške kiselih jabuka
postavite oko njih.
PEČENI ŠARAN
POTREBNO JE
šaran (1,5-2 kg), 200 g margarina, 4 čena belog luka, manja glavica crnog luka, 250 ml belog vina, 2 kašike
prezli, 2 kašike pavlake, 2 lovorova lista, list prešuna, kora jednog limuna, ruzmarin, so i biber
PRIPREMA
Ulupajte margarin penasto, pa dodajte pavlaku, peršun, koru limuna, ruzmarin, so i biber i sve izmešajte da
bude glatka smesa. Dodati izgnječen beli luk i iseckan crni luk pa sve sjediniti. Ovom smesom namazati
šarana iznutra i spolja. U tepsiju usuti malo ulja i belo vino pa staviti šarana da se peče na 180 stepeni 20
minuta. Izvaditi pa posuti prezlama i staviti lovorov list, pa vratiti da se peče. Šaran je pečen kad fino
porumeni, a možete proveriti tako što ćete deo do glave malo podignuti i videti da li je pečeno oko kostiju, da
nije crveno. Pečenog šarana poslužite sa mladim krompirićima i toplog. Peći oko 35-40 minuta.
PEČENA REBARCA
POTREBNO JE
1 veliki komad svinjskih rebaraca, kašika vegete, kasičica bibera, 1/2 kašičice belog luka u prahu, 1/3
kašičice začinske paprike, so po ukusu, 2 kašike senfa, kašičica vočester sosa.
Za premaz: 3-4 kašičice kečapa, kašika maslinovog ulja, kašičica origana.
PRIPREMA
Suve začine pomešajte i premažire rebarca. Izmešajte vočester i senf i premažite meso. Umotajte sve u alu-
foliju i pecite na 120 stepeni oko dva, dva i po sata. Otvorite foliju i premažite meso kečapom, uljem i
origanom. Pecite još 10 minuta.
AROMATIČNA PILETINA
POTREBNO JE
1 pile, dve kašičice soli, dve kašičice smeđeg šećera, 3 litra vode, litar soka od jabuke, anis, štapić cimeta i
jedan limun.
PRIPREMA
Veče pre pečenja pile stavite u salamuru. To je mešavine vode, soli i šećera kojoj ste dodali začine, sok i
limun narezan na kriške. Uronite pile u salamuru, u veliki lonac, na primer, i ostavite preko noći na hladnom.
Sutra narežite meso na komade. Premažite ga mašću i poslažite u vatrostalnu posudu. Podlijte s nekoliko
kašičica salamure, pokrijte folijom, pa stavite da pečete. Pecite 40 minuta poklopljeno, a onda sklonite foliju i
vratite u pećnicu da se zapeče otvoreno. Uz piletinu poslednjih petnaestak minuta možete dodati i oljuštene
kriške jabuke ili kruške. Uz aromatičnu piletinu poslužite jednostavnu salatu kao prilog ili krompir salatu bez
luka, začinjenu sosom od bosiljka ili peršuna. Začini u ovoj salamuri su samo predlog, kao i vrsta mesa koje
koristite. Šećer možete zameniti medom, a sok od jabuke sokom od narandže ili nekim po vašoj želji.
GOVEDINA VELINGTON
POTREBNO JE
600 g bifteka, 400 g šampinjona, 200 g praziluka, 200 g pileće džigerice, 500 g lisnatog testa, kašika senfa,
žumance, so i biber, ulje za prženje, 2 kašike brašna
Prilog: sotirano povrće.
PRIPREMA
Premazati biftek senfom sa svih strana, solju i pobiberiti. Peći ga u zagrejanom tiganju, na malo ulja, svega
minut sa svake strane - da dobije lepu koricu. Ostaviti sa strane. U blenderu izmešajte pečurke, praziluk i
džigericu. U dubokom tiganju zagrejati pola kašike ulja. Staviti u tiganj dobijenu masu, posoliti je i pobiberiti,
pa je dinstati mešajući 10-15 min. Ostaviti masu da se prohladi. Posuti radnu površinu brašnom, pa na njoj
oklagijom razvući lisnato testo u pravougaonik. Po testu raširiti prohlađenu masu, ostavljajući po 3 cm testa
sa svake strane. Nepokrivene ivice premazati žumancetom, da bi se bolje zalepile pri sastavu. Staviti biftek
na testo i masu, pa ga pažljivo obmotati testom, vodeći računa da svi spojevi dođu ispod dobijene vekne.
Tako pri pečenju masa nigde neće curiti. U posudu staviti papir za pečenje i na njega veknu. Premazati je
žumancetom i staviti je u zagrejanu pećnicu na 200°C, 25-30 minuta.
OSLIĆ
SA POVRĆEM
POTREBNO JE
250 g oslića, 1/4 paprike, par krišaka patlidžana i tikvica, 1/4 manjeg crnog luka, manji paradajz, čen belog
luka, kašičica soka od limuna, so, biber, maslinovo ulje za pripremu, malo seckanog peršuna
PRIPREMA
Ribu posolite i pobiberite. Zagrejte rernu na 180 C. Naseckajte luk, papriku, patlidžan, tikvice, paradajz i beli
luk. Na maslinovom ulju kratko propržite povrće i začinite solju . Začinite limunovim sokom i prohladite. Oslića
položite na papir za pečenje, pa oko njega stavite povrće. Zatvorite papir kao bombonu. Pecite u ugrejanoj
rerni 20 minuta.
ROLAT OD MLEVENOG TELEĆEG MESA
POTREBNO JE
500 g mlevene teletine, 6 jaja, 2 kašike prezli, 150 g šunke, 3 kašike pavlake, 2 kašike mleka, 15 g maslaca,
so, biber
PRIPREMA
Teletinu posolite i pobiberite, dodajte dva jajeta i prezle, sve dobro izmesite i na foliji razvucite kao koru.
Ulupajte četiri jajeta, dodajte mleko i na zagrejanom maslacu ispržite kao omlet, ali samo s jedne strane.
Nepečenu stranu omleta rasporedite preko mesa, a omlet pospite sitno seckanom šunkom pomešanom s
pavlakom. Zavijte meso u rolnu i pecite u zagrejanoj rerni. Pečeni rolat isecite na tanke režnjeve i poslužite.
Salata sa tunjevinom
03. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 0
Blic magazin | Foto: Shutterstock
POTREBNO JE
pakovanje tunjevine, 3-4 kašičice posnog ili svežeg sira, krastavac, 5-6 čeri paradajza
PRIPREMA
Oljuštiti krastavac i izrezati ga na kockice. Izrezati paradajz i dodati tunjevinu koju pre toga ocedite od viška
ulja. Dodati sir i sve izmešati i začiniti po želji.
Filovane paprike
28. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 2
Blic magazin | Foto: Shutterstock
POTREBNO JE
7 babura, 700 g mešanog mlevenog mesa, 2 manje glavice luka, šargarepa, 2 šake pirinča, biber, ulje,
vegeta, začinska ljuta paprika, čen belog luka, peršun, manji krompir za zatvaranje paprika.
Zaprška: 5 kašika ulja, 3 kašike brašna, 2 kašike tucane ljute paprike
PRIPREMA
Na dosta ulja izdinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte sitnije sečenu šargarepu pa dinstajte dok šargarepa
za nijansu ne omekša. Dodajte mleveno meso, dobro promešajte, sjedinite sa lukom i šargarepom i pržite
dok meso ne bude kuvano uz povremeno mešanje. Kada je meso skoro gotovo, dodajte dve šake pirinča i
pola čaše vode po potrebi. Uz često mešanje kuvajte dok se pirinač ne skuva. Kada je pirinač skuvan,
dodajte vegetu ili so po želji, malo više bibera, 2 kašike tucane ljute paprike, čen belog luka i dosta peršuna -
sve sjedinite i ostavite da se kratko prohladi. Paprike operite, skinite peteljke i očistite od semenki. Svaku
papriku bogato napunite filom pa zatvorite kolutom krompira. Ređajte u nauljenu posudu za pečenje, nalijte
vodu do 1/3 posude, pobiberite, posolite, pospite peršun i tucanu papriku
Pite sa sirom, u slast da ih smažete
05. 11. 2013. 07:29 | Komentara: 8
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Njima se svi provereno raduju, mogu da bud i predjelo, doručak ili ručak uz neku čorbu. Ovu su neke nove
ideje za pite sa sirom.
GRČKA PITA
POTREBNO JE
500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, 1 crni luk, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber
ZA TESTO: 900 g brašna, 2 čaše vode, 100 g margarina, so
PRIPREMA
Tikvice operite, isecite ih na tanje kolutove i posolite da puste vodu. Praziluk i luk sitno iseckajte, propržite na
ulju, pa posolite i pobiberite, a zatim ohladite. Zamesite tvrđe testo i podelite ga na pola. Od svakog dela
napravite po šest loptica testa. Razvucite svaku lopticu malo oklagijom. Tri razvučene loptice testa ređajte
jednu preko druge, a između ih mažite margarinom. Od 12 loptica dobićete tako četiri kore. Svaku od četiri
kore razvucite tako da bude veća od pleha u kojem ćete peći pitu. U podmazan pleh stavite jednu koru od
testa i malo je rukama naborajte. Umutite jaja i premažite koru. Fetu isecite na tanje listiće i ređajte ih preko
kore. Preko sira rasporedite tikvice i malo luka, pa stavite drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru
premažite s malo ulja i umućenim jajima. Pecite na 180 stepeni oko jedan sat.
SAVIJAČA
POTREBNO JE
Pakovanje kora
ZA FIL: 500 g zelja ili spanaća, 500 g fete, 150 g mladog kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber
PRIPREMA
Očišćeno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji. President Somborsku izgnječite, pa
dodajte kajmak, sneg od belanaca i žumanca. Promešajte sa oceđenim zeljem i dodajte mleko, a po potrebi
posolite. Kore stavite na pleh, poprskajte ih uljem i urolajte. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Kada pleh
izvadite iz rerne, prekrijte ga mokrom krpom i ostavite da tako malo odstoji.
PITA
OD PAPRIKA
POTREBNO JE
Pakovanje kora za pitu, maslinovo ulje (za podmazivanje pleha), 4 jajeta, 250 g jogurta, 120 g fete, kašika
mleka
ZA FIL: maslinovo ulje s ljutom paprikom, čili parika, 500 g zamrznutih paprika, glavica luka, 100 g fete
PRIPREMA
Propržite luk i ljutu papriku na ulju, dodajte iseckanu papriku, propržite dok ne omekša i onda dodajte fetu, i
mešajte još malo dok sos ne pobeli, a sir ipak ostane u komadu, pa skinite s vatre. Namažite plehove
maslinovim uljem i na dno stavite po tri kore. Ostavite po tri kore za vrh. Ostatak kora zarolajte pa isecite na
trake, kao da sečete rolat na šnite, pa trake rastresite u posudi. Za fil od sira odvojite belanca od žumanaca.
Pola jednog žumanca ostavite sa strane i pomešajte s kašikom mleka za premazivanje pite. Umutite čvrst
sneg od belanaca, a posebno umutite žumanca sa Soborskom i jogurtom, pa onda dodajte u belanca i lagano
promešajte. Ređajte red fila od paprika, red fila od sira, trake od kora i tako dok ne napunite pleh, pa pokrijte
odozgo s tri kore, premažite žumancetom s mlekom. Pecite na 180 stepeni oko 45 minuta.
GIBANICA
POTREBNO JE
1 kg kora za gibanicu, 1 kg fete, 10 jaja, 200 g kajmaka, 0,5 l gazirane mineralne vode, 3 kašike ulja, so
PRIPREMA
Uzmite četiri kore i njima obložite podmazan veliki okrugao pleh tako da krajevi kora budu malo iznad ivice.
Jaja umutite, dodajte im krupno narendanu President Somborsku, omekšali kajmak i toliko mineralne vode da
dobijete žitku masu. Posolite po ukusu. Odvojte još četiri kore za pokrivanje, a preostale kore ređajte u pleh
nabirajući ih. Kada stavite red kora, većom kašikom uzimajte fil i prelijte. Ponavljajte postupak s gužvanjem i
prelivanjem dok ne utrošite materijal. Prekrijte gibanicu odvojenim korama, malo ih izbockajte viljuškom, pa
poprskajte mineralnom vodom i premažite uljem. Gibanicu stavite u vruću rernu i pecite je oko jedan sat na
200 stepeni.
BUREK
POTREBNO JE
0,5 kg kora za pitu, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, čaša pavlake, malo soli, ulje, suvi začin, susam
PRIPREMA
U većoj činiji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljenu President Somborsku i pavlaku. Sve dobro pomešajte, pa
začinite. U nauljenu okruglu tepsiju ređajte po četiri kore i svaku malo namažite jogurtom. Na četvrtu koru
nanesite obilno pripremljen fil, pa ponovite postupak. Pecite burek 30-40 minuta na 200 stepeni, a pred kraj
pečenja preko hrskave i nauljene kore pospite malo susama.
Iz "24 kitchen": Supe i čorbe
05. 11. 2013. 07:27 | Komentara: 0
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Nenad Veljković, jedan od glavnih kuvara kanala "24 kitchen", za čitaoce "Blica" je pripremio zanimljiv meni.
Pogledajte i probajte.
ČORBA OD KOPRIVE
POTREBNO JE
Crni luk 100 g, šargarepa 50 g, celer 50 g, koprive 500 g, slatka mlevena paprika 10 g, brašno 50 g, ulje 50
ml, voda 1 l, lovorov list, so, biber, limunov sok
PRIPREMA
Crni luk iseći na krupnije kocke, zatim celer i šargarepu. Naliti u lonac ulje i upržiti povrće, posoliti i pobiberiti,
dodati opranu mladu koprivu, i dodati u povrće koje dinstamo u loncu, naliti vodom i kuvati 10-ak minuta.
Nacediti malo limunovog sola i napraviti zapršku. Zapršku ćemo pripremiti tako što ćemo upržiti brašno u ulju.
Kada se brašno uprži, dodati mlevenu papriku i naliti u čorbu, ukuvati još malo i služiti uz kiselo mleko ili
kiselu pavlaku.
SUPA
SA KNEDLAMA
POTREBNO JE
Crni luk 100 g, paškanat 100 g, šargarepa 100 g, paradajz 100 g, so, biber, peršun 1 veza, celer koren 100 g
Za knedle: Jaja 2 kom, griz 100 g, mast 20 g, peršun
PRIPREMA
U većem loncu zapeći sirovo povrće, crni luk iseći na pola i zapeći sa sve ljuskom, šargarepu iseći na manje
komade, isto tako i s paškanatom. Dodati i sam paradajz. Naliti vode i kuvati dok ne omekša povrće. Procediti
supu, začiniti. U manjoj činiji umutiti belanca, a žumance, mast i griz sjediniti, dodati seckanog peršuna. Kada
smo umutili belance, dodati smesu sa grizom i dobro umešati. Kada supa provri, otklopiti i kašikom formirane
knedle potapati u supu, kuvati dok knedle ne nabubre.
STARINSKA ČORBA
POTREBNO JE
Crni luk 100 g, kupus svež 1 kg, šargarepa 100 g, paradajz 200 g, krompir 200 g, mirođija 1 veza, peršun, so,
biber, paradajz sok 200 ml, ulje 50 ml
PRIPREMA
Iseckamo crni luk i šargarepu na sitne kocke, dobro upržimo u većem loncu sa sitno seckanom mirođijom i
peršunom. Kada je povrće udinstano, dodamo krompir sečen na manje kocke, nalijemo paradajz sokom i
kuvamo 5 minuta, zatim dodamo oljušten paradajz na kocke, kupus sečen na trakice, malo vode i dinstamo
dok ne omekša. Začiniti i servirati dok je toplo.
KREM
ČORBA OD PEČURAKA
POTREBNO JE
Šampinjoni 400 g, lisičarka 100 g, vrganj 100 g, tartufi 20 g, crni luk 100 g, senf 10 g, brašno 50 g, mleko 500
ml, voda 500 ml, so, biber, peršun, ulje 50 ml, puter 20 g
PRIPREMA
Iseći šampinjone na četvrtine, zatim lisičarku na listiće, vrganj takođe na listiće. Sve zajedno izmešati i staviti
sa strane. Nauljiti šerpu i dodati crni luk sitno seckan, kada crni luk omekša, dodati mešavinu pečuraka i
dinstati. Posoliti i pobiberiti. Kad su pečurke omekšale, dodati kašiku senfa i promešati. Kada se senf malo
upržio, dodati kašiku-dve brašna, promešati i sve naliti mlekom i vodom. Ukuvati dok se nezgusne, po potrebi
doodati gustin. Staviti peršun i servirati uz bruskete - hleb s belim lukom.
Kolači sa aromom jeseni
04. 11. 2013. 07:32 | Komentara: 2
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Jabuke, rum, cimet, bundeva... neke su od aroma jeseni koje ako iskoristite po našoj preporuci možete uživati
u divnim slasnim zalogajima.
ČOKO
MAFIN SA LEŠNIKOM
POTREBNO JE
100 g margarina, 200 g šećera, kesica vanilin šećera, 2 jajeta, 50 g istopljene crne čokolade, 200 ml mleka,
100 g brašna, 100 g kakaoa, 50 g pudinga od čokolade, pola praška za pecivo, kašičica sode bikarbone, 2
kašičice cimeta, 70 g seckanih lešnika
PRIPREMA
Penasto umutiti margarin sa šećerom i vanilinim šećerom. U to dodati jedno jaje, pa kada se umeša, dodati i
drugo. U masu sipati istopljenu čokoladu, a onda naizmenično dodavati kakao, mleko i puding u prahu, uz
stalno mućenje. Na kraju dodati prethodno pomešane prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet. U pleh za
mafine staviti papirne korpice i napuniti ih pripremljenom masom do trećine visine. Posuti seckanim lešnicima
i peći oko 20 minuta na 180 stepeni.
KOLAČ SA VIŠNJAMA I BADEMIMA
POTREBNO JE
ZA TESTO: 200 g maslaca, 200 g šećera, vanilin šećer, jaje, prstohvat soli, 500 g glatkog brašna, prašak za
pecivo, prstohvat cimeta
ZA FIL: 150 g višanja, 100 g badema narezanih na štapiće ili listiće, 2-3 kašike džema od šljiva
PRIPREMA
U posudu staviti prosejano brašno s praškom za pecivo, šećer i vanilin šećer, prstohvat soli, prstohvat cimeta,
lagano razmućeno jaje i omekšani maslac. Mikserom napravite mrvice testa. Pleh premažite maslacem, a
rernu zagrejte na 200 stepeni. Trećinu testa stavite na dno, a od druge trećine oblikujte rub oko 2 cm visine
prstena pleha. Višnje dobro ocedite. Na testo lagano razmažite džem, pa po njemu rasporedite višnje.
Pospite ostatkom testa i bademima, pecite 25 minuta.
KOLAČ OD BUNDEVE I NARANDŽE
POTREBNO JE
120 g mlevenih lešnika (oraha, badema), 4 pune kašike oštrog brašna, 2 pune kašike mekog brašna
1,5 kesica praška za pecivo, 2 kesice vanil-šećera, 1 kora i sok narandže, 100 ml mleka, 100 ml ulja, 4
jajeta,12 kašika šećera, 150 g rendane bundeve (kratko kuvane), muskantni oraščić, klinčići, cimet, biber, čili
papričica
PRIPREMA
Pomešati sve suve sastojke: prosejano brašno, šećer, prašak, vanilin šećer, lešnike, začine i koru narandže.
Balans začina odredite sami, ali biber i čili moraju biti tek u tragovima. Potom dodati mleko, ulje sok i
žumanca. Rendanu bundevu kratko prokuvati i dobro ocediti, pa dodati masi. Belanca umutiti u sneg i sjediniti
sve, pa pažljivo umešati i belanca. Veću đuvečaru obložiti pekpapirom i sipati masu, te peći na 200 stepeni
oko dvadesetak minuta uz probadanje iglom. Umutiti narandžin sok i šećer u prahu i premazati topao, ali ne
vreo kolač.
ČUPAVCI SA RUMOM
POTREBNO JE
BISKVIT: 200 g šećera u prahu, jaje, 50 g margarina, 40 g meda, 300 g brašna, prašak za pecivo, 2 dl mleka
PRELIV: 250 g šećera, 200 g margarina, 50 g kakaoa, 5 kašičica vode, 1/2 dl ruma, 200 g kokosa
PRIPREMA
Rastopiti margarin pa u toplo dodajte med. Umutiti jaje, pa dodati med i margarin, mleko, brašno i prašak za
pecivo. U namazani pleh sipati smesu pa peći na 180 stepeni oko 25 min. Ohlađeni biskvit izrezati na manje
kockice. Rastopiti sve sastojke za preliv, pa umakati kockice biskvita i valjati u kokos.
TANKI KOLAČ SA JABUKAMA
POTREBNO JE
1 kg oguljenih i očišćenih jabuka, 1 limun sok i naribana korica, 100 g brašna, 1 prašak za pecivo
500 g smeđeg šećera, 250 g zobenih pahuljica, 400 g otopljenog maslaca ili margarina, 1 kašika cimeta
PRIPREMA
Jabuke iseći na tanke kriške i preliti sokom od limuna. U većoj posudi dobro promešati brašno, prašak za
pecivo, šećer i zobene pahuljice. U to dodati istopljeni maslac ili margarin i dobro promešati. Polovinu te
smese sipati u veći pleh za pečenje i utisnuti ga. Preko toga poređati jabuke pa ih posuti cimetom i koricom
od limuna. Na jabuke staviti drugi deo smese od brašna. Peći kolač u prethodno ugrejanoj rerni na 180
stepeni oko jedan sat.
Francuska, meksička, grčka: 3 najukusnije salate
27. 09. 2013. 07:47 | Komentara: 0
| Foto: Shutterstock
Salate uvek dobro dođu uz slastan ručak. Ovo su naša tri predloga.
CACIKI GRČKA SALATA
POTREBNO JE
2 veća krastavca, 4 dl jogurta, 4 čena belog luka, mirođija, so, maslinovo ulje, beli biber
PRIPREMA
Krastavce oljuštiti i krupno narendati, posoliti i ostaviti malo da puste vodu. Iscedite pa u njih dodajte iseckani
beli luk, mirođiju, ulje, jogurt i biber. Promešajte i služite.
MEKSIČKA SALATA
POTREBNO JE
konzerva crvenog pasulja, konzerva šećerca, veći paradajz, struk praziluka, 4 kašike soka od svežeg limuna,
2 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice bibera, 1/2 kašičice soli, 1/2 kašičice čilija
u prahu, češanj belog luka, kašika sveže iseckanog peršuna
PRIPREMA
Praziluk iseckati sitno, a paradajz na kockice. U dublju činiju za salatu staviti kukuruz i pasulj (prethodno
oprani), dodati praziluk i paradajz, kao i sve gore navedene začine. Sve dobro izmešati i staviti u frižider
najmanje jedan sat da se dobro rashladi.
FRANCUSKA SALATA
POTREBNO JE
5 krompira, 3 šargarepe, 280 g graška, 7 jaja, 7 krastavaca, majonez
PRIPREMA
Krompir i šargarepu narežite na kockice i kuvajte. Grašak iz konzerve isperite i ocedite. Skuvana i ohlađena
jaja izrežite na kockice, kao i krastavce. Kad se krompir i šargarepa ohlade, pomešajte ih sa graškom, jajima i
krastavcima. Sve zajedno pomešajte sa majonezom i stavite u frižider.
Kolač sa šljivama
25. 09. 2013. 06:21 | Komentara: 1
Blic magazin | Foto: Shutterstock
POTREBNO JE
250 g šećera, 2 jajeta, 1 dcl ulja, 2 pavlake, prstohvat soli, 250 g glatkog brašna, prašak za pecivo, 350-400 g
mesnatih zrelih šljiva
PRIPREMA
Mikserom umutiti šećer i jaja dok se ne dobije žuta jednolična smesa. Dodati ulje, izmiksati da se sjedini,
potom dodati pavlaku i so i dobro izmešati da se sjedini. U to bez miksera umešati brašno i prašak za pecivo
da se ne naprave grudvice. Smesu dobro izmešati kutlačom. Staviti u pleh u kom će se peći i staviti šljive.
Peći do 40 minuta na 175 C.
7 najboljih saveta za pripremu piletine
24. 09. 2013. 10:42 | Komentara: 1
Autor: Mariota Vlaisavljević | Foto: Shutterstock
Piletina je najčešće pripremano meso. Jeftino je, brzo se priprema i imate beskonačan izbor kombinacija
ukusa. Evo kako najbolje da pripremite ovo izdašno meso.
1. Meso mora da bude sveže.
Smrznuto meso nije najsrećnije rešenje, jer gubi na sočnosti.
2. Ako vam se čini da su neki delovi piletine tvrđi, poput kože na krilcima, posolite ih i ostavite da odstoji pre
pripreme.
3. Važno je da se piletina peče na 165 stepeni. Ako je temperatura preko, meso će biti suvo.
4. Kada pripremate piletinu u rerni, ostavite svakom komadu mesta da se dobre ispeče sa svake strane i
ostane sočno.
5. Kad pečete celo pile nemojte da ga sečete odmah, već nek odstoji nekoliko minuta. Biće puno sočnije.
6. Hrskavu koricu na piletini dobćete tako što ćete pile pre pečenja osušiti krpom.
7. Celo pile biće puno sočnije ako u unutrašnjost stavite malo limuna, belog luka i začinskog bilja.
Sa kafom i uz kafu: 3 najjednostavnije poslastice
24. 09. 2013. 09:03 | Komentara: 12
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Poslastice nas mame na uzdahe bez obzira da li spadate u kategoriju sladokusaca ili ne. Ovih 5 sjajnih
slatkiša napravićete za tili čas.
TIRAMISU
POTREBNO JE
veća kesica piškota, 2 jajeta, 2 žumanceta, 150 g šećera, 500 g sira marskapone, 2 dcl slatke pavlake, kesica
šlaga, limun, pola litra mleka, čokolada u prahu, po željin rum, po želji
PRIPREMA
Na pari skuvati jaja i šećer. Umutiti šlag i dodati marskapone i potom lagano umutiti, potom sjediniti sa jajima i
šećerom. Dodati limun. Mleko na blagoj vatri zagrejati, dodati čokoladu u prahu i rum. U to umakati piškote i
ređati. Tako sa polovinom piškota. Preko njih se stavlja polovina pripremljenog fila. Ostatak piškota potopiti u
mleko i ređati, a potom preliti sa ostatkom fila. Kolač ostaviti u hladnjak i nakon nekih pola sata staviti
čokoladu u prahu.
MUS
SA KAFOM
POTEBNO JE
100 g bele čokolade, 80 g crne čokolade, 1 dl slatke pavlake, 1/2 šoljice jake kafe (espreso), 2 žumanceta
PRIPREMA
Za beli mus:
Sitno narežite belu čokoladu i stavite u posudu. Zagrejte 50 ml pavlake, prelijte preko čokolade i mešajte dok
se čokolada ne otopi i smesa postane glatka i sjajna. Otprilike 2/3 smese podelite u dve manje staklene čaše
da svaki sloj bude debeo po 2 centimetra. Stavite na dva sata u frižider da se smrznu.
Za tamni mus:
Naseckajte tamnu čokoladu i otopite na pari ili u mikrotalasnoj. U toplu čokoladu umešajte kafu i jedan po
jedan žumanac, mešajte ručnom žicom dok ne dobijete ujednačenu smesu. Umutite čvrst šlag od preostalih
50 ml pavlake i polako mešajući dodajte smesi od čokolade, kafe i žumanca. Ulijte tamnu smesu preko
svetle, opet pokrijte i hladite dok se mus ne stegne. Ostatak svetlog musa prelijte preko tamnog i držite u
hladnjaku do posluživanja.
KAPUĆINO TORTA
POTREBNO JE
Kore: 21 jaje, 36 kašika šećera, 36 kašika mlevenih oraha, 6 kašika kakaoa, 3 žumanceta
Fil: 18 žumanaca, 25 kašika šećera, 2 kašike brašna, 5 kesica kapućina, 500 g margarina, 200 g prah šećera,
400 g šlag krema
PRIPREMA
Umutiti 7 belanaca sa 12 kašika šećera, dodati 1 žumance, 12 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna i 2
kašike kakaoa. Ispeći ovako 3 kore. Fil: Žumanca i šećer skuvati na pari, kad je masa skoro gotova umešati 2
kašike brašna i 5 kesica kapućina (razmutiti u 150 ml ključale vode). Masu kuvati još malo, a zatim je skloniti
da se ohladi. Posebno umutiti margarin sa prah šećerom i dodati ohlađen fil, sve lepo izmešati mikserom.
Umutiti šlag krem i filovati tortu: kora-fil-šlag-kora...
5 ideja za bombonjere i praline
22. 09. 2013. 11:41 | Komentara: 1
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Sitne kolače koje možete poslužiti uz čaj ili kafu, pripremite po našim proverenim receptima.
BOMBICE OD RUMA
POTREBNO JE
150 g piškota, 150 g bele čokolade, 7 kašika ruma, rendana crna čokolada za ukras
PRIPREMA
Samleti piškote. Belu čokoladu otopiti na pari pa dodajte rum, a zatim i keks. Od smese oblikovati bombice i
uvaljati u rendanu čokoladu.
BADEM PRALINE
POTREBNO JE
25 dl slatke pavlake, 125 g maslaca, 250 g čokolade, 100 g mlevenih badema, 50 g celih badema
Glazura od čokolade: 100 g čokolade, 3 kašike ulja
PRIPREMA
Otopiti na tihoj vatri maslac i pavlaku i čim pusti jedan ključ, pomeriti s ringle. Dodati kockice čokolade i
mešati dok se ne otopi, po želji dodati par kapi arome gorkog badema ili nekog finog likera. Na kraju dodati
mlevene bademe, izjednačiti smesu i staviti na hladno neko vreme da se stegne. Oblikovati male valjuščice
pa u sredinu staviti po jedan oljušteni, propečeni badem. Praline rashladiti i preliti čokoladnom glazurom ili
uvaljati u kakao.
ZRNA
KAFE
POTREBNO JE
250 g šećera, šoljica vode (0,75dl), 125 g margarina/maslaca, 100 g mlevenih oraha, 100 g mlevenog keksa,
80 g čokolade, 1-2 kašičice mlevene kafe
Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja
PRIPREMA
Skuvati sirup od šećera i malo vode, kuvati 3-4 minuta. Pomeriti s vatre i dodati prvo margarin ili maslac,
mešati dok se na rastopi. Zatim, dodati samlevene orahe i keks, čokoladu i kafu, sve fino izjednačiti. Kad se
smesa ohladi, oblikovati male kuglice ili kockice. Dobro rashladiti i spustati u glazuru od rastopljene čokolade,
vaditi kašičicom i staviti na celofan dok se glazura ne stegne. Ređati u male papirnate korpice. Za glazuru
rastopiti čokoladu s malo ulja na tihoj vatri.
PRALINE S NUTELOM I LEŠNIKOM
POTREBNO JE
150 g čokolade, 50 g nutele, 12 proprženih lešnika, kalup za praline, 50 g ulupane slatke pavlake,
2 kašike ulja
PRIPREMA
Istopiti čokoladu u mikrotalasnoj ili na vodenoj pari, dodati 2 kašike ulja. Malom četkom za kolače premazati
unutrašnjost kalupa i ostaviti u frižideru da se prohladi. Postupak ponoviti tri puta. Umiksati slatku pavlaku,
dodati otopljenu mlaku nutelu i samlevene ili krupno iseckane lešnike. Puniti praline pazeći da fil ne prelazi
ivice. Zatvarati svaku pralinu s preostalom čokoladom. Ostaviti ih najmanje pola sata u frižideru.
VOĆNE PRALINE
POTREBNO JE
300 g šećera, 100 ml vode, 125 g maslaca, 90 g brašna, voćni ekstrat
Glazura: 150 g čokolade, 3 kašike ulja
PRIPREMA
Sjediniti vodu i šećer, promešati da se šećer istopi i kada voda provri, kuvati minut. Skloniti s ringle i dodati
maslac. Kada se maslac otopi, dodati brašno, dobro promešati da ne ostanu grudvice i kuvati 5 minuta. Dok
se smesa kuva, neprestano mešati. Nakon 5 minuta, skloniti s ringle i mikserom mutiti još 5 minuta. Na kraju
dodati ekstrat od jagoda, promešati i sipati u silikonske modlice. Može se sipati i u pleh podmazan maslacom
i kada se ohladi i stegne, iseći na kockice.
Čokoladu istopiti sa uljem, zatim sa donje strane praline zabosti čačkalicu, umočiti praline u čokoladu,
protresti je da se višak čokolade ocedi i staviti na žicu da se stegne, a čačkalicu izvaditi provlačeći kroz žicu.
Najbolji saveti za mešenje
20. 09. 2013. 07:58 | Komentara: 3
Višnja Pruginić | Foto: Shutterstock
Ponekad najbolji saveti ne uključuju moderne gedžete i tehnološke inovacije koje na velika vrata ulaze i u
kuhinju. Za rešenje osnovnih i najčešćih problema u mešenju, nekad je dovoljno malo zdravog razuma. Evo
nekoliko jednostavnih saveta koji će vam mnogo značiti kada se upetljate u kuhinjske čarolije.
1. Kada merite polu- čvrste sastojke poput putera ili
prerađenog voća, koristite suvu posudu za
merenje.
2. Kada merite sastojke u prahu, poput brašna, ne nabijajte ga nego lagano kašikom ubacite u šolju
za merenje a zatim joj poravnajte vrh nožem. Jedini sastojak koji treba da nabijate u šolju za
merenje je braon šećer.
3. Uvek koristite čistu šolju za merenje za tečne sastojke poput vode, mleka ili meda. Pre nego što
sipate sastojak, poprskajte tu čistu šolju sprejem za kuvanje.
4. Kada pravite manje mafina, nego što ima mesta u kalupu, u mesta koja su prazna sipajte vodu,
jer će ona pomoći da vaši mafini porastu ravnomerno. Isto važi i za proju, ili bilo šta drugo za šta koristite
kalupe.
5. Ukoliko pravite čokoladne biskvite, u tepsiju prvo stavite foliju za pečenje, ili običnu foliju koju
ćete poprskati sprejem za kuvanje. Ovo će vam pomoći da lakše izvadite kolačiće iz pleha.
6. Kada prskate posude sprejem za kuvanje, držite ih iznad sudopere, jer će u tom slučaju, sav višak
pasti u nju a ne na vaš kuhinjski pod.
7. Kada pravite čokoladne kolače i torte, posebno ako ne planirate da ih zamrzavate, pospite
zamašćen pleh kakao puderom umesto brašnom.
8. Kore za tortu uvek ostavite u plehu bar 10 do 15 minuta, da se stalože i ohlade.
9. Kada sečete tortu, podelite je koncentrično, pa ćete dobiti lepe parčiće koji nisu predugački za
tanjir. Na sredinu torte stavite činiju oštrih ivica i ubodite je unutra. Tako ćete dobiti dva prtena,
koja će vam olakšati da sečete tortu i servirate parčiće koji se ne raspadaju.
Pite, idealan jesenji slatkiš
19. 09. 2013. 00:28 | Komentara: 2
BLIC MAGAZIN | Foto: Shutterstock
Septembar je početak sezone pita. Pravite ih sa omiljenim ukusima, a mi vam predlažemo 5 super recepata.
PITA
SA JABUKAMA I KUPINAMA
POTEBNO JE
Kora: 3 jaja, 4 kašike brašna, 4 kašike šećera, 1/2 praška za pecivo
Fil: 4-5 jabuka, šoljica kupina, 250 ml vode, 3 kašike šećera, 2 kašike brašna, cimet, vanilin šećer
PRIPREMA
Umutiti jaja i šećer, dodati brašno i prašak za pecivo. Jabuke izrezati na šnitove i slažite ih u okrugli pleh i
pospite s malo cimeta i vanilinim šećerom. Jabuke 5 min. peći na 180 C, a potom ih prelijte filom i peći još 10
minuta.
Kupine staviti u vodu i kuvati dok ne provri. U posebnu posudu pomešajte brašno i šećer s malo vode da ne
ostanu grudvice i dodati u prokuvane kupine. Kada se smesa zgusne sklonite s vatre. Izvađenu koru sa
jabukama prevrnite tako da biskvit zauzme donju stranu, a jabuke gornju i na jabuke stavite kremu od kupina.
AMERIČKA PITA
POTREBNO JE
Testo: 400 g brašna, 5 kašika šećera, 200 g putera, 3 kašike kisele pavlake, 4 žumanca, kašičica cimeta,
kašičica soli, 2 limuna (kora)
Fil: 1.200 g jabuka, 125 g šećera, 2 kašike cimeta, kašičica muškatnog oraščića, sok od 2 limuna
PRIPREMA
U posudu izmešajte brašno, šećer, so, cimet i narendanu koru od limuna. Dodati puter iz hladnjaka narezan
na listiće i sve dobro izgnječiti rukom. Dodati pavlaku i žumanca, te sve dobro izmešati. Sve ovo razviti do 1
centimentara debljine, zamotati u foliju i stavi da se 2 sata hladi. U međuvremenu jabuke iseckajte na
kockice. U veću posudu nalijte 1 dl vode preko jabuka, posuti šećerom. Dodajte sok od limuna, oraščiće i
cimet. Kuvati dok se jabuke na raspadnu i voda ne ispari. Dve trećine ohlađenog testa razviti i obložiti njime
kompletnu unutrašnjost vatrostalne posude (ili pleha) tako da malo testa viri preko ivica. Viljuškom izbockati
dno testa i nasuti fil od jabuka. Ostatak tijesta razvaljati na oblik posude za pečenje i njime “poklopiti” jabuke i
kompletnu posudu i peći do 40 minuta na 200C.
GRČKA BAKLAVA
POTREBNO JE
1 kg kora, 4 čaše seckanih oraha, 250 g margarina, 6 jaja, 6 kašika griza, 1 l mleka, limun, 1 kg + 20 kašika
šećera, 100 g suvog grožđa, 2 kesice vanilinog šećera, 2 čaše vode
PRIPREMA
Jaja dobro umutit sa grizom. Mleko staviti da provri sa 20 kašika šećera i suvim grožđem, zatim lagano sipati
umućena jaja i griz, mešajući. Kada se krem ohladi, dodati orahe. Svaku koru prskati po malo uljem, a svaku
treću pri krajevima mazati filom i urolati, tako urolano seći na kocke i ređati u pleh. Margarin otopiti i preliti
preko baklave. Rernu zagrejati na 200C pa peći, kad blago porumeni smanjiti na 150C i peći do sat i po.
Hladnu baklavu preliti mlakim šerbetom od kilogram šećera, vode, kriške limuna i vanilinog šećera.
PITA
SA VIŠNJAMA
POTREBNO JE
500 gr kora za pitu, 1 kg očišćenih višanja, 5 kašika griza, 3 jajeta, šolja šećera, šolja jogurta, šolja ulja,
vanilin šećer, prašak za pecivo
PRIPREMA
Za fil prvo dobro umutiti jaja sa šećerom i vanilinim šećerom, pa dodati jogurt, ulje i prašak za pecivo. Sve
sjediniti. Kore podeliti po 3 komada na 5 strana. Ređati po tri kore, jednu preko druge, svaku premazujući sa
filom. Na treću koru sa jedne strane složiti 200g višanja, posuti ih sa kašikom griza, pa uviti rolat. Tako isto
uraditi sa ostalim korama. Dobićete 5 rolata. Sa ostatkom fila premazati rolate i ostaviti ih 30min da upiju fil.
Pitu peći na 200C oko 35min.
BOSANSKA PITA
POTREBNO JE
3 jaja, 200 g šećera, 2 vanilina šećera, 100 ml otopljenog maslaca, 200 g griza, 100 g brašna, 1/2 praška za
pecivo, 200 ml slatke pavlake, limun
Šećerni sirup: 600 ml vode, 400 g šećera, vanilin šećer, sok od pola limuna
PRIPREMA
Belanca umutiti sa malo soli u čvrsti šne i držite na hladnom. Žumanca sa šećerom u vanilinim šećerom mutiti
a potom dodati otopljeni maslac. Brašno, griz, prašak za pecivo i limunovu koru izmešati i potom dodati
umućena žumanca. Ovu smesu prelijte slatkom pavlakom i dodajte šne od belanaca. Sve još jednom lagano
izmešajte. Pleh premažite maslacem i pospite grizom pa staviti smesu da se peče oko 30 min. na 180C.
Sirup se sprema od šećera, vanilinog šećera i vode koji se prokuvaju i zatim u njih doda sok od limuna. Vruć
kolač prelijte vrućim sirupom.
5 originlnih pariskih slatkiša
20. 09. 2013. 07:56 | Komentara: 5
BLIC MAGAZIN | Foto: Shutterstock
Za tili čas moćićete da pomislite da ste u Francuskoj, da vam se pričinjavaju zvuci šansona- ako pripremite
neke od ovih originalnih pariskih poslastica. Isprobajte ih.
VOĆNE TORTICE
POTREBNO JE
50 g brašna, 125 g putera, žumance, malo soli, voda, puding od vanile ili kuvan žuti krem od žumanaca,
voće, preliv za kolače (providni žele)
PRIPREMA
U brašno dodati na vrh noža soli i prstima utrljati puter, žumance i malo pomalo vode da se dobije tvrđe testo
i ostavite ga u frižideru 30 min. Testo razvući tanko i vaditi krugove veće od prečnika modlica. Testom obložiti
dno i zidove podmazane modlice, dno izbockati viljuškom. Peče se na 180C oko 20-ak min. Skuvati puding
od vanile i prohlađen sipati u korpice. Odozgo voće koje volite.
KREM
BRULE
POTREBNO JE
5 dcl punomasne pavlake, štap vanile, 5 žumanaca, 50 g šećera + 4 kašike šećera
PRIPREMA
Pavlaka se stavi u lonac i doda prepolovljeni štap vanile. Greje se na slaboj vatri dok ne počne da vri. Ostavi
se da se hladi najmanje sat vremena. Umutite žumanca i šećer. Vanila se izvadi iz pavlake i oštrim nožem se
ostružu semenke sa štapića. Sve se to pomeša sa jajima. Procediti, pa ravnomerno raspodeliti u šest
vatrostalnih posuda. Stave se potom u lim za pečenje koji je dopola napunjen ključalom vodom. Peče se na
temperature od 140C oko 40 minuta. Izvadi se iz lima i hladi u frižideru. Kada se služi, ponovo se stavlja u
rernu na najvišoj temperature i pospe se šećerom. Peče se dok se ne karamelizuje.
PEŠ
MELBA
POTREBNO JE
2 breskve, 100 g malina, 2 kugle sladoleda od vanile, štap vanile, 100 g šećera, 30 g šećera u prahu, 10 g
listića badema, 150 g šlaga
PRIPREMA
Izvadite semenke iz polovine štapa vanile. Breskve oljuštite. Seme vanile i mahunu staviti u lonac sa šećerom
i litrom vode na jaku vatru. Kada prokuva, stavite cele breskve i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, a potom
ohladite na sobnoj temperature i tek onda ih podelite napola. Za to vreme spremite kuli od malina, odnosno
gusti umak. Sveže maline izmiksovati sa šećerom u prahu i staviti u frižider. Listiće badema bez ulja propržite
u tiganju uz stalno mešanje. U čašu za sladoled se prvo stavlja umak, kugla sladoleda i podeljene breskve.
Malo se preliju umakom i pospu listićem od badema. Na kraju ide šlag, a može se ukrasiti i nekim voćem.
PALAČINKE SUZET
POTREBNO JE
6 palačinki (250 g brašna, 4 jaja, 1/2 l mleka, prstohvat soli i 2 kesice vanilinog šećera), 2 narandže,
2 limuna, 120 g šećera, 125 g maslaca, 2 velike kašike likera od narandže (originalno Grand Marnier)
PRIPREMA
Iscedite narandže i limun. Maslac izrezati na kockice. Šećer zagrejati i rastopiti u tiganju bez mešanja dok ne
dobije smeđu boju. Tada doliti sok i mešajte. Kuvajte nekoliko minuta na visokoj temperaturi, dodati maslac i
kuvajte još malo. Potom dodati rum i ostaviti na vatri dok alkohol ispari. Stavite palačinke jednu po jedan u
tiganj i okrenite ih da budu premazane sokom. Preklopiti napola i ponovo napola, te ocedite iznad tiganja.
Kada ih servirate prelijte preostalim sokom.
TORTA OD LIMUNA
POTREBNO JE
90 g šećera, prstohvat soli, 3 belanca, 75 g šećera u prahu, 2 žumanca, 50 g gustina, pomorandža,
2 velika limuna, belance, 100 g keksa
PRIPREMA
Rernu zagrejati na 180C. Mleveni keks promešati s belancetom, staviti u pleh i peći od 7 do 10 minuta.
Izvadite i ostavite da se ohladi. Koru od limuna izrendati, a sok iscediti, stavite u šerpicu, dodati sok od
pomorandže i pomešati s gustinom. U drugu šerpu sipati 300 ml vode, ostaviti da proključa, pomešati sa
sadržajem iz prve šerpe i kuvati još koji minut dok se ne zgusne. Žumanca pomešati s šećerom, dodati
dobijenom kremu i premažite preko ohlađene kore. Od belanaca i soli napraviti šne, u toku mešanja polako
sipati šećer dok se ne dobije pena. Belancima premažite koru i pecite još 15 minuta.
Mirisni kroasani i pecivo: Za savršen doručak i prijatnu užinu
22. 09. 2013. 07:25 | Komentara: 1
| Foto: Shutterstock
Nema ko ne voli peciva i mirisne kroasane. Zaigrajte se mešući, napravite originalne puter kifle kojima će se
svi obradovati.
FRANCUSKI KROASAN
POTREBNO JE
300 ml mleka, 150 ml kisele vode, malo soli, 50 g putera, 100 g šećera, sok od jednog limuna, 2 jajeta, 600 g
brašna, kockica kvasca.
Za fil: 200 g putera, kesica vanilin šećera, jaje za premazivanje
PRIPREMA
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Prekriti celofanom ili kesom i dva sata ostaviti u frižideru. Razviti
testo i po njemu iseckati 200 g putera, pa posuti kesicom vanilin šećera. Testo smotati u pismo i vratiti u
frižider na 30 min. Tako ceo postupak ponoviti još dva puta. Posle toga testo razviti i iseći na kockice ili
trougliće, premazati umućenim jajetom i peći na 200 C.
HLEB
SA SUVIM GROŽĐEM
POTREBNO JE
300 ml vode, 550 g brašna, 2 kašičice suvog kvasca, 2 kašike mleka u prahu, 3 kašike šećera,
pola kašičice soli, 2 kašike mekanog neslanog putera, 180 g suvog grožđa
Za fil: 5 kašika šećera, 2 kašike cimeta u prahu, 3 kašike otopljenog i prohlađenog neslanog putera,
jaje umućeno
Za premazivanje: dobro umućeno belance, 2 kašičice šećera
PRIPREMA
Kvasac potopiti u malo mlake vode da nadođe. U veću posudu staviti mlaku vodu, puter, šećer, mleko u
prahu i so. Dodati nadošli kvasac i dobro izmešati masu. Dodajte brašno i umesite testo, a potom dodati suvo
grožđe. Premesiti na radnoj ploči, a potom formirati u loptu i staviti u veću posudu koja je podmazana sa malo
ulja. Pokriti celofanom i ostaviti da nadođe bar sat i po. U međuvremenu pripremiti fil od cimeta i šećera koji
se dobro izmešaju. Celo jaje dobro umutiti i ostaviti u frižideru. Puter otopiti i ostaviti da se prohladi.
Radnu površinu blago posuti brašnom. Nadošlo testo pritisnuti dlanom i izručiti na radnu površinu. Rukama
razvući u manji kvadrat. Premazati umućenim jajetom i posuti smesom cimeta i šećera. Kašikom sipati
prohlađeni puter preko cimeta i šećera. Kašikom povlačiti puter da se natopi cimet i šećer. Tako filovan hleb
urolati, krajeve dobro sastaviti i staviti u pleh. Pokriti celofanom i ostaviti da nadolazi u plehu oko 30 minuta.
Potom ga premazati dobro umućenim belancetom i šećerom i peći 15 min. Smanjiti potom temperaturu i peći
još 30 minuta.
KRUŠKE U LISNATOM TESTU
POTREBNO JE
pakovanje lisnatog testa, 4 kruške (ili jabuke), malo prah šećera za posipanje, 100 g mlevenih prženih lešnika
ili oraha
PRIPREMA
Na pravougaoniku od lisnatog testa kašičicom napraviti udubljenje u obliku kruške i tu posuti mešavinu
mlevenog lešnika i šećera u prahu. Preko staviti pola obarene kruške, isečene na tanke kriške po dužini, ali
tako da kruška ostane cela. To se peče dok ne porumeni, 15-20 minuta na 190C. Umesto kruške može i
jabuka. Belancetom se može premazati testo pred pečenje. Kada se služi, posuti preostalim mlevenim
lešnikom ili šećerom u prahu.
SLATKO TESTO
POTREBNO JE
250 g brašna, 125 g maslaca, 70 g šećera, 2 žumanceta, 5 dl vode, prstohvat soli
PRIPREMA
Mešati žumance i šećer te dodati vode. Narezati hladan maslac iz frižidera na manje komade. Mešati brašno
sa maslacem vrhovima prstiju dok ne dobijete smesu nalik debelom pesku. To treba raditi dosta brzo da ne bi
maslac imao vremena da se rastopi. Dodati mešavinu žumanaca, šećera i vode te mešati sve skupa. Staviti
jedan papir za pečenje preko testa i staviti suvi grašak da se testo ne bi podiglo. Peče se 20 min na 180C.
Skloniti grašak i papir za pečenje i vratiti u peć dok ne dobije laganu smeđu boju. Ako imate male kalupe,
možete ih koristiti i od testa praviti mini pite.
BRIOŠ
POTREBNO JE
550 g brašna, 80 g maslaca, jogurt, 100 g mleka, jaje, kašičica soli, 70 g smeđeg šećera, 12 g svežeg kvasca
PRIPREMA
Svi sastojci bi trebalo da budu izvađeni iz frižidera barem sat vremena pre pripreme. Mleko ugrejati da bude
mlako, dodati kvasac i promešati. Dodati šećer, mešati i pokriti s plastičnom folijom. Ostaviti bar pola sata da
naraste. Jaja umešati sa jogurtom. Pomešati sa testom i dodati brašno i so. Mesiti 10 min. Dodati kocke
maslaca i mesiti još 10 minuta. Pokriti posudu i ostaviti da se testo udvostruči (najmanje sat i po). Izmesiti da
malo splasne. Pre stavljanja u kalupe naprave se dve kugle od testa, jednu od 4/5 količine testa i drugu od
1/5 testa. Veliku kuglu staviti u kalup, a manju na vrh. Ostaviti da opet naraste bar sat vremena, a potom ga
premažite mlekom. Peče se na 180C. Potrebno je da vazduh u rerni bude vlažan, a to se postiže tako što se
posuda sa vodom stavi na dno rerne. Peče se oko 40 minuta.
Supe i čorbe iz bakine kuhinje
26. 09. 2013. 06:42 | Komentara: 6
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Ručak kašikom je najzdravija opcija. Ako pripremite neku od ovih izdašnih čorbi, glavno jelo možete i da
preskočite.
ČORBA OD GRAŠKA
POTREBNO JE
3 karabataka, 3 krompira, 200 g graška, 3 šargarepe, manji paradajz, crni luk, lovorov list, kašika brašna,
malo ulja, biljni začin, biber
PRIPREMA
Kuvati grašak, meso, lovor i šargarepu oko sat vremena, dodati ceo luk, krompir sečen napola i iseckani
paradajz. Nastaviti s kuvanjem dok se krompir ne skuva. Zatim izmiksati ili ispasirati luk, kromipr i šargarepu,
pa vratiti u čorbu, začiniti po ukusu. Na malo ulja upržiti brašno i zapržiti čorbu.
BELA
ČORBA
POTREBNO JE
600 g telećeg mesa, glavica crnog luka, 2-3 kašike ulja, 2 šargarepe, 2 krompira, biber u zrnu, 2-3 lista
lovora, so, 2 kašike brašna, malo začinske paprike, 2 žumanca, 200 ml kisele pavlake, sveži peršun, sok od
limuna
PRIPREMA
U dublji lonac sipajte ulje, zagrejte ga, pa na njemu izdinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte meso iseckano
na kockice, promešajte i ostavite nakratko da se dinsta. Sipajte 2 l vode. Dodajte biber u zrnu, lovorov list, na
kockice seckanu šargarepu, krompir i so. Smanjite temperaturu, a zatim poklopite lonac, ostavljajući čorbu da
se kuva sve dok povrće i meso ne omekšaju. U posebnoj posudi izmešajte brašno, alevu papriku i malo vode,
tako da nema grudvica, pa to dodajte u čorbu.
Nastavite sa kuvanjem dok ne provri uz povremeno mešanje kako čorba ne bi zagorela. Umutite viljuškom
dva žumanca i dodajte kiselu pavlaku, pa dobro sve promešajte. Sklonite čorbu sa ringle i polako dodajte
smesu od žumanaca i pavlake stalno mešajući viljuškom. Dobro promešajte i poklopite.
VOJVOĐANSKA SUPA
POTREBNO JE
500 g piletine, 200 g junetine, 300 g šargarepe, 150 g paškanata, 150 g peršuna, dva oljuštena krompira, 2
crna luka, grančica mirođije, biber u zrnu, rezanci
PRIPREMA
Luk prepeći na plotni. Staviti povrće da se kuva, nakon 20 minuta dodati piletinu i junetinu. Nakon 30 minuta
dodati začine. Skinuti šerpu sa ringle. Supu procediti i u proceđenu supu dodati rezance. Ostaviti poklopljeno
pet minuta. Supu služiti toplu, a meso i povrće poslužite nakon supe sa sosom od mirođije.
PARADAJZ ČORBA
POTREBNO JE
1 veća glavica crnog luka, 2 mlade šargarepe, celer, tikvica, pola kilograma paradajza, 200 g mlevenog
mesa, kašika masti, goveđa kocka za supu, 8 decilitara vode, malo sitne testenine, so, biber, začin,
peršunovo i celerovo lišće, lorber
PRIPREMA
Povrće očistiti i oprati, pa crni luk sitno iseckati, a celer, šargarepu i tikvicu narendati na krupno rende. Staviti
u šerpu, dodati mleveno meso, mast, naliti sa dcl vode, pa staviti da se dinsta oko 30 min, povremeno
mešajući. Zatim dodati kocku, lorber, začiniti po ukusu, dodati sitno seckano peršunovo i celerovo lišće,
paradajz, pa naliti vodom i ostaviti da provri. Tada dodati i testeninu, pa kuvati još 15 minuta.
KREM
ČORBA OD BUNDEVE
POTREBNO JE
500 g bundeve, 3 srednja luka, šargarepa, 2 režnja belog luka, 70 g maslaca, 7 dcl mleka, 4 dcl vode, 2 dcl
pavlake, 50 gr parmezana, par kapi ulja, muskatni oraščić, so, biber
PRIPREMA
Bundevu iseći na kockice, pa skuvati ili ispeći i zatim izmiksati. Povrće iseckati i skuvati, i kada je gotovo,
izmiksati štapnim mikserom. Maslac otopiti i staviti jednu kašiku brašna i zaliti s hladnim mlekom i ručnom
mutilicom mešati dok se ne dobije lepa ujednačena smesa bez grudvica, dodati rendani muskantni oraščić i
pasirano povrće sem bundeve. Kuvati 15 minuta, posoliti i pobiberiti po želji. Kada ste sve izmešali, dodajte
pavlaku i zatim bundevu i nekoliko kapi ulja.
Nedelja je dan za palačinke
10. 11. 2013. 00:02 | Komentara: 3
| Foto: SHUTTERSTOCK
Ako su i u vašoj porodici palačinke omiljeni desert, obradujte ukućane i pripremite im ovu poslasticu sa nekim
novim nadevom. Predlažemo vam tri fantastična recepta.
PALAČINKE S JABUKAMA
POTREBNO JE
2 manje jabuke, 1 kašika meda, 80 g brašna, 1 kašika šećera, 1 dl mleka, 3 jajeta, 1 kašičica cimeta, 1
kašičica đumbira, na vrh noža soli.
ZA NADEV: 1 jabuka
PRIPREMA
Očistiti i narendisati 2 jabuke. Posuti ih đumbirom, dodati rastopljeni med i usuti malo mlake vode. U drugoj
posudi: umutiti jaja s malo soli, potom dodati šećer i cimet. Sipati mleko u koje je dodata kašika vode. Sjediniti
obe smese i dobro izmešati. Od ove mase peći palačinke. Gotove palačinke savijati u trokut, a nadevati
kriškama jabuke.
PALAČINKE SA ORASIMA I RUMOM
POTREBNO JE
ZA NADEV: 180 g mlevenih oraha, 1/2 dl ruma, 150 g šećera, 60 g maslaca, 20 g suvog grožđa, 1/2 dl mleka
ZA PRELIV: 100 g čokolade u prahu, 50 g kakaoa, 150 g šećera, 3 žumanca, 2 dl mleka, 1 dl slatke pavlake,
20 g skrobnog brašna, 1 dl ruma
PRIPREMA
Orahe prelijte vrelim mleko, umešajte šećer, rastopljeni maslac, suvo grožđe i rum. Namažite na palačinke i
savijte ih u trougao. Prokuvajte sastojke za preliv dok se ne zgusne i zalijte palačinke.
ČOKOLADNE PALAČINKE
POTREBNO JE
1/2 - 2/3 l mleka, 2 jaja, brašno, malo mineralne vode (samo da malo zapeni smesu), 1 vanilin šećer
1 kašika kakaa u prahu, malo soli
PRIPREMA
Pomešajte sve sastojke u jednu homogenu smesu. Ovaj recept za palačinke je poseban i po tome što u
smesu stavljamo kakao prah koji će dati egzotičan izgled čokoladnim palačinkama. U palačinke možete
staviti razne namaze, orahe, bademe, suvo voće, komadiće svežeg voća, te ukrasiti sa šlagom, sladoledom i
raznim prelivima.
Pogacice ili perece, sve jedno
Sastojci: Količina:
- mast 500 gr
- margarin 250 gr
- jaje 1 kom
- mleko 250 ml
- vode 250 ml
- kvasac pola kockice
- brasno 1,5 kg
- so kasika
- sir 200 gr
Uputstvo za pripremu:
Penasto umutit mast, dodati rastopljeni margarin i jedno jaje pa sve dobro mikserom umutiti
Dodati kvasac, mleko i vodu, rendani sir ( moze i bez sira i kao zamena moze se staviti kim ili neko
zacinsko bilje) pa zamesiti brasnom testo.
Ostaviti testo da oddmori oko 30 minuta, pa razvuci testo debljine prsta i vaditi pogacice a ako imate
modlu za perece jos bolje.
Redjati u pleh , premazzati zumancetom i posuti susamom.
Peci na 200 stepeni oko 15ak minuta
Odlicno idu i uz jogurt i uz mleko, a ako su sa zacinskim biljem , odlicno idu uz belo vino.
Proja ukusna,mekana ,divna jednostavna!
Sastojci: Količina:
- kukuruznog brasna (palente) 375 gr
- kukuruznog griza (moze i obicnog griza) 125 gr
- case jogurta(case su od 2 dcl) 2
- kesica praska za pecivo 1
- jaja 2
- kisele vode gazirane 300ml
- ulja 150 ml
- kafena kasicica soli 1 1/2
- moze i sir po zelji
- susam
Uputstvo za pripremu:
Sve sastojke dobro umutiti(mikserom).Podmazati pleh uljem,peci na 200 c dok ne porumeni!Ja ponekad
pospem i malo susama odozgo nije obavezno.
Tahini - pasta od susama
Sastojci: Količina:
- susam 200 grama
- susamovo ili suncokretovo hladno cedjeno ulje. maslinovo moze ali u slucaju da spremate samo
slane varijante sa tahinijem. 1-2 dcl
Uputstvo za pripremu:
U pleh za pecenje sipati i rukom rasporediti susam.
Peci na nekih 150 stepeni jedno 10 tak minuta, zavisi od jacine rerne. Bitno je da samo blago pozute
semenke, jer ako se vise prepeku, tahini ce imati gorci ukus. Rutina se stice vremenom :)
Prepecene semenke ohladiti nekih 20 minuta
Staviti ih u multipraktik ili neki food procesor koji dobro melje, sipati decilitar ulja i jedno 2-3 minuta mleti.
Potom zaustaviti i sa zidova spatulom skinuti pastu, vratiti na dno i ponoviti proces. Dodati ulje dok ne
postane glatka , ali gusta pasta.
Kad je gotovo, sipa se u staklenu teglu i moze da stoji u frizideru i do dve nedelje.
Suncokret pogača
Sastojci:
- potrebno je za testo:750gr mekog brašna,250ml mleka,120ml ulja,2 jaja,40gr svežeg kvasca,1 kašikica
šećera,2 kašikice soli.još 100gr margarina.za premaz:1 jaje,susam,mleveni ili celi mak.
Uputstvo za pripremu:
Kvasac rastvoriti s malo vode i brašna da se digne,umesiti glatko testo od navedenih sastojaka,ostaviti da
se digne.Testo premesiti ostaviti komad testa po stani za krug u sredini,ostatak podeliti na dva dela od
kojih je jedan veći.Manji deo ostaviti po strani,a veći podeliti na 5 delova.Svaki deo razvući oklagijom u
oblik kruga,otopiti 50gr margarina namazati krugove,osim petog,slagati jedan na drugi do petog koji treba
biti malo širi od ostalih da bi prekrio slojeve rubova,pa ga podvući ispod svih 4 da se dobije pogača.Testo
pažljivo premestiti u pouljenu i brašnom posutu tepsiju,pa iseći na osmine ostavljajući po santimeter od
tepsije.Razlistati od sredine ka rubu.Isti postupak ponoviti s manjom polovinom testa,staviti je u
sredinu,iseći na osmine vodeći računa kad se razlista latice dođu imeđu latica prvog reda.U središnji deo
staviti kuglu formiranu od testa s početka.Razbiti jaje uzeti malo belanceta premazati središnji deo,ostalo
razmutiti premazati pogaču.Na središnji deo staviti mak,a na latice susam.Ostaviti pogaču da se diže dok
se pećnica ne ugrje na 200C ,smanjiti na 180C da se peče oko 20min i još 10 na 160C.Prečnik tepsije
32cm.
Mladenčići
Sastojci:
- 600gr brašna t-500 za kisela testa,300ml gazirane vode,25gr svežeg kvasca,pola kašikice soli,1-2 šećera.4
kašike ulja,kora limuna i naranđže,med,mleveni orasi,ulje za premazivanje.
Uputstvo za pripremu:
Prosejati brašno,da bi bilo rastresito.Uzeti malo od brašna dodati so i šećer,malo vode i rastvoriti kvasac
da naraste.Izrendati koru limuna i naranđže dodati brašnu,ulje,zatim kvasac i vodu.Umesiti testo,pokriti i
ostaviti da se udvostruči.
Razvući oklagijom debljine 1cm,vaditi modlom krugove ređati na papir za pečenje.Premazati uljem,pokriti i
ostaviti da odstoje oko pola sata.
Pre pečenja grančicom bosiljka bocnuti testo par puta,ili zaseći nožem umočenim u vodu.Rernu ugrejati
na 200C staviti da se peku i smanjiti na 180C,peći 15-ak min.Odmah po vađenju iz rerne premažite
vodom pomoću četkice.Biće mekani.Premazati medom i po želji posuti mlevenim orasima.
Moja modla je prečnika 6,5cm koristite manju da bi ispalo 40kom.meni je 30kom.
PROJA
Sastojci: Količina:
- jaja 3 kom
- pecivo 1 kom
- kiselo mleko 1 casa
- ulje 100 ml
- kukuruzno brasno 12 kasike
- belo brasno 5 kasike
- sir 300 gr
Uputstvo za pripremu:
Mikserom umutiti jaja
zatim dodati kiselo mleko, ulje, kukuruzno brasno, belo brasno,pecivo. kad ovu smesu sjedinimo dodjemo
i sir.
smesu izliti u kalup i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni
Pravi leskovacki ajvar
Sastojci: Količina:
- pecene paprike 12 kg
- ulje 1 L
- secer 6 kasika
- so 6 kasika
- esencija 4 kasike
Uputstvo za pripremu:
U veliku serpu sipati ulje, secer, so i esenciju i spilovati na tihoj vatri da se sjedini. Potom dodati pecenu i
meljanu papriku i mesati, najpre slabije, a potom neprekidno, na jakoj vatri. Tako sat vremena. Vruc ajvar
sipati u vruce tegle i zatvoriti( stoga nije potrebno dodati konzervans).
Uz njih možete od jutra do večeri: Brza i laka peciva
06. 11. 2013. 07:38 | Komentara: 4
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Pecivo i pite mogu da budu i doručak, užina, predjelo uz ručak. Ovo je pet isprobanih recepata.
PITA
SA MESOM
POTREBNO JE
PRVI FIL: 2-3 jajeta, čaša jogurta, 1/2 čaše ulja, pecivo.
DRUGI FIL: glavica crnog luka, 300-400 g mlevenog mesa, so, vegeta, biber
500 g kora za pitu, jaje
PRIPREMA
Za drugi fil propržiti crni luk. Dodati mleveno meso pa dinstati oko 10 minuta. Kad ste upržili dodajte po ukusu
so, vegetu, biber. U mlaki ili hladni fil dodati i jedno jaje. Za prvi fil umuti jaja, dodati jogurt, ulje i pecivo. Fil sa
mesom podeliti za tri rolata. Prve tri kore premazati sa filom od jaja, a na četvrtu koru staviti fil sa mesom na
dnu kore po dužini. Uviti rolat (tri rolata) i peći.
SAMBUSEK
POTREBNO JE
450 g brašna, kašika maslaca, kafena kašika soli, 750 ml vode, ulje, šolja feta sira, pola šolje seckanog
peršuna, biber, crvena začinska paprika, kašičica soli
PRIPREMA
Prvo napravite fil tako što ćete pomešati sir, peršun, biber, so i začinsku papriku. Ostaviti u frižideru da
odstoji. Umešati so, brašno i maslac. Prskati vodom i mešiti sve dok brašno ne počne da se odvaja od suda.
Izdeliti testo na nekoliko delova i razvlačiti ih u kvadrate od 8 cm, na debljinu od 4 mm. Staviti punu kafenu
kašiku fila nadeva na sredinu svakog kvadrata. Saviti na pola tako da se preklopi fil, pa izbosti viljuškom da
se ivice spoje. Zatvarajući testo paziti da fil ne nakvasi ivice, jer će se onda teško krajevi spojiti. Peći u ulju
dok ne dobije boju ili u rerni na 190 stepeni 30-40 minuta.
PUŽIĆI
POTREBNO JE
1 pakovanje zamrznutog lisnatog testa (500 g), 200 g trapist sira, kašičica vegete.
ZA PREMAZIVANJE: jaje
PRIPREMA
Izrendati sir, dodajte vegetu pa sve zajedno dobro izmešajte. Odmrznuto lisnato testo razvaljajte na veličinu
25×35 cm i premažite ga razmućenim jajetom. Pospite ga polovinom količine sira i zarolajte. Roladu narežite
na 12 jednako širokih ploča u obliku pužića te ih stavite na pobrašnjen lim. Postupak ponovite i s drugim
listom testa. Pužiće pecite u rerni zagrejanoj na 200-220C oko 15 minuta.
MORKSE KORPICE
POTREBNO JE
1 ploča (250 g) gotovog lisnatog testa, razmućeno jaje, malo ribanog parmezana, kesica morskih plodova,
250 g majoneza, 2 kašike senfa, mirođija, biber
PRIPREMA
Odmrznuti lisnato testo. Razvaljati ga i modlama, za jednu korpicu vaditi dva kruga iste veličine. Sada jedan
krug stavljati na pleh, premazati jajetom. Drugi krug izbušiti manjim u sredinu, izbušen krug stavljati na ceo i
premazati jajetom, a kružić isto staviti pored da se peče. Od ove količine treba da vam ispadne 6 korpica.
Skuvati morske plodove i ocediti ih. Umutiti majonez i senf i napuniti korpice. Ukrasiti morskim plodovima i
mirođijom i poslužiti.
ŠTAPIĆI
POTREBNO JE
350 g glatkog brašna, 350 g oštrog brašna (ili sve staviti glatko brašno, nikako samo oštro), 2 dcl belog vina,
1 dcl ulja običnog, 1 dcl maslinovog ulja, 1-2 kašičice soli, prašak za pecivo.
ZA PREMAZIVANJE
1 celo jaje, malo soli.
ZA POSIPANJE
susam, mak
PRIPREMA
Sve sastojke dobro umešiti i razvaljati tanko na masnom papiru u obliku kvadrata. Razmutiti jaje i malo soli, te
premazati testo. Posuti obilno susamom. Prekriti testo drugim masnim papirom i okrenuti ga. Skinuti sada
gornji papir i testo premazati ostatkom jaja. Obilno posuti makom i rezati testo na trakice širine oko 1 do 1, 5
cm debljine i 10 cm dužine. Testo uvrnuti. Peći dok blago ne porumene.
Pite sa sirom, u slast da ih smažete
05. 11. 2013. 07:29 | Komentara: 12
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Njima se svi provereno raduju, mogu da bud i predjelo, doručak ili ručak uz neku čorbu. Ovu su neke nove
ideje za pite sa sirom.
GRČKA PITA
POTREBNO JE
500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, 1 crni luk, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber
ZA TESTO: 900 g brašna, 2 čaše vode, 100 g margarina, so
PRIPREMA
Tikvice operite, isecite ih na tanje kolutove i posolite da puste vodu. Praziluk i luk sitno iseckajte, propržite na
ulju, pa posolite i pobiberite, a zatim ohladite. Zamesite tvrđe testo i podelite ga na pola. Od svakog dela
napravite po šest loptica testa. Razvucite svaku lopticu malo oklagijom. Tri razvučene loptice testa ređajte
jednu preko druge, a između ih mažite margarinom. Od 12 loptica dobićete tako četiri kore. Svaku od četiri
kore razvucite tako da bude veća od pleha u kojem ćete peći pitu. U podmazan pleh stavite jednu koru od
testa i malo je rukama naborajte. Umutite jaja i premažite koru. Fetu isecite na tanje listiće i ređajte ih preko
kore. Preko sira rasporedite tikvice i malo luka, pa stavite drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru
premažite s malo ulja i umućenim jajima. Pecite na 180 stepeni oko jedan sat.
SAVIJAČA
POTREBNO JE
Pakovanje kora
ZA FIL: 500 g zelja ili spanaća, 500 g fete, 150 g mladog kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber
PRIPREMA
Očišćeno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji. President Somborsku izgnječite, pa
dodajte kajmak, sneg od belanaca i žumanca. Promešajte sa oceđenim zeljem i dodajte mleko, a po potrebi
posolite. Kore stavite na pleh, poprskajte ih uljem i urolajte. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Kada pleh
izvadite iz rerne, prekrijte ga mokrom krpom i ostavite da tako malo odstoji.
PITA
OD PAPRIKA
POTREBNO JE
Pakovanje kora za pitu, maslinovo ulje (za podmazivanje pleha), 4 jajeta, 250 g jogurta, 120 g fete, kašika
mleka
ZA FIL: maslinovo ulje s ljutom paprikom, čili parika, 500 g zamrznutih paprika, glavica luka, 100 g fete
PRIPREMA
Propržite luk i ljutu papriku na ulju, dodajte iseckanu papriku, propržite dok ne omekša i onda dodajte fetu, i
mešajte još malo dok sos ne pobeli, a sir ipak ostane u komadu, pa skinite s vatre. Namažite plehove
maslinovim uljem i na dno stavite po tri kore. Ostavite po tri kore za vrh. Ostatak kora zarolajte pa isecite na
trake, kao da sečete rolat na šnite, pa trake rastresite u posudi. Za fil od sira odvojite belanca od žumanaca.
Pola jednog žumanca ostavite sa strane i pomešajte s kašikom mleka za premazivanje pite. Umutite čvrst
sneg od belanaca, a posebno umutite žumanca sa Soborskom i jogurtom, pa onda dodajte u belanca i lagano
promešajte. Ređajte red fila od paprika, red fila od sira, trake od kora i tako dok ne napunite pleh, pa pokrijte
odozgo s tri kore, premažite žumancetom s mlekom. Pecite na 180 stepeni oko 45 minuta.
GIBANICA
POTREBNO JE
1 kg kora za gibanicu, 1 kg fete, 10 jaja, 200 g kajmaka, 0,5 l gazirane mineralne vode, 3 kašike ulja, so
PRIPREMA
Uzmite četiri kore i njima obložite podmazan veliki okrugao pleh tako da krajevi kora budu malo iznad ivice.
Jaja umutite, dodajte im krupno narendanu President Somborsku, omekšali kajmak i toliko mineralne vode da
dobijete žitku masu. Posolite po ukusu. Odvojte još četiri kore za pokrivanje, a preostale kore ređajte u pleh
nabirajući ih. Kada stavite red kora, većom kašikom uzimajte fil i prelijte. Ponavljajte postupak s gužvanjem i
prelivanjem dok ne utrošite materijal. Prekrijte gibanicu odvojenim korama, malo ih izbockajte viljuškom, pa
poprskajte mineralnom vodom i premažite uljem. Gibanicu stavite u vruću rernu i pecite je oko jedan sat na
200 stepeni.
BUREK
POTREBNO JE
0,5 kg kora za pitu, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, čaša pavlake, malo soli, ulje, suvi začin, susam
PRIPREMA
U većoj činiji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljenu President Somborsku i pavlaku. Sve dobro pomešajte, pa
začinite. U nauljenu okruglu tepsiju ređajte po četiri kore i svaku malo namažite jogurtom. Na četvrtu koru
nanesite obilno pripremljen fil, pa ponovite postupak. Pecite burek 30-40 minuta na 200 stepeni, a pred kraj
pečenja preko hrskave i nauljene kore pospite malo susama.
5 zanimljivih voćnih torti
18. 10. 2013. 07:39 | Komentara: 0
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Izaberite omiljenu voćku i napravite sjajan desert. Ovo su samo neke od ideja.
TORTA SA BANANAMA
POTREBNO JE
400 g keksa “pti ber”, 200 g piškota, 1 l mleka, 4 pudinga, slatka pavlaka ili vanila, margarin (250 g),
250 g šećera u prahu, 3 veće banane, 100 g rendane čokolade, malo mleka za natapanje keksa.
Za ukrašavanje: 2 kesice šlag kreme, čokoladne mrvice, malo svežeg voća po izboru i prah šećer
PRIPREMA
U litar mleka skuvati pudinge i ohladiti. Umutiti margarin sa šećerom u prahu. Pomešati ohlađen puding i
umućen margarin pa smesu podeliti na dva dela. U prvi deo staviti izgnječene banane, a u drugi deo
narendati čokoladu. Na dno poslužavnika ređati prvo keks koji smo prethodno umočili u mleko, pa
ravnomerno rasporediti prvi fil, potom naređati piškote, a zatim i drugi fil. Tortu ukrasiti sa šlagom, čokoladnim
mrvicama i svežim voćem.
TORTA SA ANANASOM
POTREBNO JE
300 g mlevenog plazma keksa, 100 g šećera u prahu, 150 g plazma keksa, margarin, 200 ml mleka, 5 jaja,
vanilin šećer, 20 g želatina, 500 ml slatke pavlake, 300 g šećera, konzerva sečenog ananasa,
50 g čokolade, kesica šlaga, krem fiks, 2 kesice šlaga
PRIPREMA
U dublju tacnu poređati ceo plazma keks koji je natopljen mlekom. Zatim umutiti fil od mlevene plazme,
margarina, malo mleka i 100 g šećera u prahu. Sve to sipati preko natopljenog plazma keksa. Poređati
kolutove ananasa. Pripremiti žuti fil. Odvojte žumanca od belanaca. Sud sa žumancima stavite na paru,
dodajte mleko, 100 g šećera, vanilin šećer, želatin i mutite mikserom dok se fil ne zgusne. Sklonite sud sa
pare i ostavite da se ohladi. U sud za mućenje stavite slatku pavlaku, krem fiks i šlag i mutite dok ne dobijete
potrebnu gustinu. Dodajte ohlađen krem i izmutite mikserom. Žuti fil namažite preko ananasa. Zatim tortu
ukrasite šlagom, a na vrhu poređajte kriške ananansa.
ČOKO
TORTA SA MALINAMA
POTREBNO JE
3 jaja, 120 g šećera, 240 g čokolade za kuvanje, vanilin šećer, 80 g glatkog brašna, kašičica praška za
pecivo, 170 g maslaca, 200 g malina
PRIPREMA
Čokoladu otopite i malo ohladite. Jaja penasto izmešajte sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte rastopljeni
maslac i dobro izmiksujte. Dodajte čokoladu, brašno i prašak za pecivo i mutite. Na kraju umešajte maline.
Namažite kalup maslacem, pecite na 170 stepeni oko 30 minuta. Torta mora da bude vlažna.
TORTA SA JAGODAMA
Kora: 8 belanaca, 8 kašika šećera, 4 kašike mlevenih lešnika, 4 kašike mlevenih oraha, 4 kašike prezli
Fil I: 4 žumanca, 2 pudinga od jagode, 500 ml mleka, 8 kašika šećera, 125 g margarina, oko 1 kg zamrznutih
jagoda
Fil II: 4 žumanca, 2 pudinga od vanile, 500 ml mleka, 8 kašika šećera, 125 g margarina
Fil III: 400 ml slatke pavlake
Dodati šlag za finalno premazivanje torte.
PRIPREMA
Za koru dobro umutiti belanca sa šećerom, pa dodati mlevene orahe, lešnike i prezle, promešati polako
kašikom, pa smesu izliti u pleh obložen papirom i peći koru na 180C oko 25 min.
Prvo umutite fil III - slatku pavlaku. Zatim počnite da pravite fil I: u deci mleka razmutite žumanca i prašak za
puding od jagode, a ostatak mleka (4 dl) stavite da provri sa šećerom. Kada provri dodajte izmućena
žumanca i puding. Kad se fil ohladi, dodajte margarin i 3 kašike od III fila, odnosno umućene slatke pavlake.
Zatim kuvate drugi fil: u deci mleka razmutite žumanca i puding od vanile, a ostatak mleka staviti da provri sa
šećerom. Kad provri, dodajte žumanca i puding. Ohladite fil pa ga umutite s margarinom i 3 kašike umućene
slatke pavlake. Treći film vam je ono što je ostalo od slatke pavlake. Filovati: kora, fil I, pa poređati oprane
jagode s vrhom nagore, pa fil II, fil III. Premazati tortu šlagom i na vrh kao dekoraciju staviti voće po želji.
TORTA OD POMORANDŽI I BADEMA
POTREBNO JE
11 jaja, 300 g šećera u prahu, 2 pomorandže, ekstrakt pomorandže, 210 g oljuštenih i samlevenih badema,
140 g maslaca, 4 štangle čokolade za kuvanje
PRIPREMA
Kore: Umutiti dobro 9 žumanaca sa 160 g šećera u prahu. Posebno umutiti šne od 9 belanaca. Sve to
sjediniti. Dodati struganu koru od pomorandže, 210 g mlevenih badema, sok od 1 pomorandže i 5-6 kapi
ekstrakta od pomorandže. Masu podeliti u 3 dela i peći u podmazanom plehu na 225°C 17-18 min. Fil:
Umutiti penasto 140 g maslaca sa 140 g prah šećera, 4 štangle istopljene čokolade i 2 cela jajeta. Filovati
tortu, ukrasiti šlagom, kriškama pomorandže i listićima badema.
3 neponovljive torte od pudinga, sira i čokolade
14. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 2
Blic žena kuhinja | Foto: Vladislav Mitić
Izdvojili smo tri neponovljive kombinacije ukusa. Pripremite ove torte i uživajte u zalogajima koji
nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
ČOKOLADNI POLJUBAC
POTREBNO JE
ZA KORE 8 jaja, 8 kašika šećera, 8 kašika brašna, kašika kakaoa
ZA FIL 10 žumanaca, 8 kašika šećera, 250 g maslaca, 200 g čokolade za kuvanje
PRIPREMA
Napravite patišpanj od navedenih sastojaka, pa ga ispecite na 200 stepeni. Ohlađen isecite na tri dela. Za fil
skuvajte na pari krem od žumanaca i šećera. U prohlađeni krem dodajte umućeni maslac i rastopljenu
čokoladu, filujte kore i na kraju premažite celu tortu.
GALA TIRAMISU
POTREBNO JE
3 žumanceta, 100 g šećera, 250 g maskarpone ili neslanog sremskog sira, 200 ml jake kafe, malo brendija,
manje pakovanje piškota
PRIPREMA
Kratko uronite piškote u mešavinu kafe i brendija. Za fil dobro umutite žumanca sa šećerom i sirom. Po želji u
fil možete da dodate malo mešavine kafe i brendija. Navlažene piškote i fil ređajte naizmenično u manji kalup.
Ceo postupak završite filom. Ostavite da se dobro ohladi i pre služenja tortu obilno pospite kakao prahom i
slatkom pavlakom.
TERI TORTA
POTREBNO JE
500 ml slatke pavlake, kesica puding od vanile, 500 ml mleka, 3 kašike šećera, 150 g čokolade za kuvanje,
200 g lešnika, 2 kesice želatina, 200 g bele čokolade
PRIPREMA
Čvrsto umutite pavlaku i pomešajte je sa već skuvanim mlakim pudingom od vanile u koji ste dodali
pripremljeni želatin. Smesu podelite na tri dela. U prvi dodajte otopljenu čokoladu, pa to sipajte u pogodan
kalup i stavite u zamrzivač da se malo stegne. U drugi deo dodajte samlevene lešnike, pa prelijte preko prvog
i opet stavite u zamrzivač. Po istom postupku sipajte i treći deo osnovnog fila. Tortu ukrasite otopljenom
belom čokoladom. Držite je u zamrzivaču i iznesite neposredno pre služenja.
Beze torta s malinama
13. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 3
BLIC ŽENA | Foto: ARHIVA
POTREBNO JE
belanaca, 300 g šećera, 100 g oštrog brašna, par kašika sirćeta. Za fil 800 g malina, 300 g šećera, litar slatke
pavlake, 100 g gustina i 300 g vode
PRIPREMA
Umutiti belanca u šam, pa postepeno dodavati šećer i sirće, u šne lagano umešati brašno i razmazati masu
na papir za pečenje, pa sušiti u rerni na 150 stepeni. Ispečenu koru posuti brašnom, okrenuti zajedno s
papirom, pokriti vlažnom krpom i posle pet minuta odlepiti papir.
Skuvati maline sa po 200 g šećera i vode; razmutiti gustin u 100 g vode i kuvati s malinama dva-tri minuta.
Vrućim filom preliti koru, ohladiti i tek tada preseći na tri dela i filovati tortu slatkom pavlakom umućenom s
100 g šećera. Ukrasiti po ukusu.
Osetite ukus sezone: Neodoljivi kolači sa šljivama
10. 10. 2013. 08:00 | Komentara: 0
BLIC ŽENA KUHINJA | Foto: SHUTTERSTOCK
Šljive možemo slobodno da proglasimo zaštitnim znakom bakine kuhinje jer je jedan od mirisa koji većina nas
pamti iz detinjstva upravo miris pekmeza od ovog voća. Od slasnih modrih plodova možete kuvati kompote i
knedle, ali znajte da su odlični i za spravljanje mnogih slatkiša, od pita do štrudli.
KORPICE
POTREBNO JE
500 g šljiva, 500 g zamrznutog lisnatog testa, 200 g šećera, 200 g marmelade, 2–3 kašike vode, 2–3 kašike
PRIPREMA
Šljive prepolovite, izvadite im koštice, pa polovine zarežite na kriške, ali ne do kraja. Odmrznuto lisnato testo
razvite i isecite na kvadrate ili krugove vadite čašom. Marmeladu pomešajte s vodom i malo zagrejte, pa
umešajte bademe. Isečeno testo premažite marmeladom s bademima i rasporedite zasečene šljive. Ivice
testa savijte oko šljiva i premažite razmućenim jajetom. Korpice stavite na nauljen i pobrašnjen pleh i pecite
oko 20 minuta na 220 stepeni.
KOCKE SA ŠLJIVAMA
POTREBNO JE
4 jajeta, 180 ml jogurta, 2 čaše brašna, 100 ml ulja, 100 g šećera, 50 g rastopljene čokolade za kuvanje, pola
kesice praška za pecivo, 400 g očišćenih šljiva, kesica vanilin šećera, 50 g listića obarenog badema, 2 kašike
džema
PRIPREMA
Umutite mikserom jaja i šećer, dodajte jogurt, brašno, prašak za pecivo i ulje. Ujednačenu smesu prepolovite
i u polovinu umešajte rastopljenu čokoladu. U podmazan pleh sipajte prvo smesu sa čokoladom, pa žutu
smesu. Preko svega rasporedite polutke šljiva i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni. Pečen kolač premažite
džemom izmešanim s vanilin šećerom i pospite listićima badema. Pre služenja isecite na kocke.
ŠLJIVE U SNEGU
POTREBNO JE
200 g margarina, 300 g šećera, kesica vanilin šećera, 2 jajeta, 50 g skrobnog brašna, 300 g brašna, kašičica
praška za pecivo, 500 ml mleka, kesica pudinga od vanile, 500 g očišćenig šljiva, kašičica cimeta, 2
belanceta
PRIPREMA
Penasto umutite 125 g margarina, 130 g šećera i vanilin šećer, a zatim dodajte jaja. U masu dodajte gustin,
150 g brašna, prašak za pecivo i dve kašike mleka. Smesu sipajte u podmazan i brašnom posut okrugli
kalup. Skuvajte mleko i 100 g šećera. Prah za puding razmutite s malo hladnog mleka i sastavite sa provrelim
mlekom i nastavite da kuvate da dobijete gust krem. Ohlađeni krem rasporedite po testu, te poređajte polutke
šljiva. Ostatak rastopljenog margarina, preostali šećer, preostalo brašno i cimet umutite i prelijte preko šljiva.
Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Pred kraj pečenja premažite umućenim belancima i vratite da se
zapeče.
MACANOVE ŠTANGLE
POTREBNO JE
400 g šljiva, 120 g maslaca, 200 g šećera, 3 jajeta, 250 g brašna, pola kesice praška za pecivo, malo mleka,
narendana limunova kora, 100 g oraha
PRIPREMA
Maslac, šećer i žumanca penasto umutite, dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo, malo mleka,
narendanu limunovu koru, pa sve zajedno izmešajte. Na kraju lagano sastavite s umućenim belancima i
mlevenim orasima. Smesu izlijte u podmazani sud. Polutke šljiva rasporedite po površini smese. Pecite oko
45 minuta na 200 stepeni.
ŠUMADIJSKI KOLAČ
POTREBNO JE
Brašno 500 g, kvasac 40 g, mleko 250 ml, maslac 100 g, šećer 100 g, jaja 2 kom, limun sok
Za fil: Kajsije 1 kg, kisela pavlaka 400 ml, jaja 2 kom, cimet, crni rum 50 ml, orah seckani 150 g
PRIPREMA
U većoj posudi sipamo brašno, napravimo rupu i ubacimo kvasac, mleko, maslac, jaja, šećer i limunov sok.
Umesimo glatko testo i ostavimo da odstoji malo. Kada je odstojalo, razvučemo koru malo veću od pleha
kojom ćemo prekriti rubove pleha. Napravićemo fil od kisele pavlake, jaja, cimeta i crnog ruma. Preko kore
ćemo naseckati kajsiju i prelićemo filom koji je umućen prethodno. Peći na 200 C 40 minuta.
PITA
OD JABUKA
POTREBNO JE
Jabuka rendana 500 g, brašno meko 1 kg, mlaka voda 500 ml, med 50 ml, limunov sok, so, šećer, 200 g,
ulje, cimet
PRIPREMA
Prvo ćemo umesiti testo od brašna, vode, soli i malo šećera. Ostaviti sa strane da se odmori testo. Bitno je da
se dobro umesi. Uzećemo zrelu jabuku koju ćemo oljuštiti i dobro izrendati. Sipaćemo limunov sok preko
jabuka da ne bi potamnele. Pomešaćemo je sa cimetom, šećerom i sa malo meda. Kada je testo odležalo,
premesićemo ga i napravićemo pet jufki. Svaku jufku ćemo razvući oklagijom da bude veoma tanko. Bitno je
da imamo dobro brašno. Kada smo razvukli koru, dobro ćemo je nauljiti i dodati šećera u kristalu i zatim sipati
nadev na koru. Urolaćemo koru u vidu štapa, i krenućemo da je uvijamo u kružić, da bi dobili izgled puža.
Poonovo ćemo je nauljiti i posuti šećerom. Prebacićemo u nauljen pleh, staviti u rernu na temperaturu od 220
stepeni 40 minuta.
ZAPEČENE PALAČINKE SA MAKOM
POTREBNO JE
Brašno 500 g, jaja 3 kom, mleko 200 ml, ulje, so, kora pomorandže
Za nadev: mak 200 g, mleko 200 ml, šećer 100 g.
Za preliv: jaja 2 kom, pavlaka kisela 200 ml, jogurt 200 ml
PRIPREMA
Prvo ćemo umutiti palačinke, u posebnoj posudi ulupaćemo jaja i mleko, dodati malo soli i rendane kore
pomorandže, malo ulja da se ne bi lepila masa prilikom pečenja. Dodavaćemo brašno i lagano mešati sa
mutilicom ili mikserom dok ne dobijemo odgovarajuću gustinu. Kada je masa gotova, ukuvaćemo mak sa
zaslađenim mlekom. Kada je mak nabubrio i upio mleko, možemo početi sa pečenjem palačinki. Ispečene
palačinke namazaćemo filom od maka, dodati malo šećera i preklapati jednu po jednu kao novčanik.
Poređaćemo ih u pleh i preliti mešavinom jogurta, kisele pavlake i umućenih jaja. Peći dok palačinke ne
požute oko 20 minuta na 220 C.
Novi recepti: Izdašne pite za tili čas
07. 10. 2013. 07:02 | Komentara: 0
BLIC ŽENA, BRANKA GAJIĆ | Foto: VLADISLAV MITIĆ
Sa pečenom paprikom, brokolijem, slaninicom – da, sve su to pite koje moraju da se nađu na vašem
jesenjem meniju. Zaboravite na klasične ukuse i probajte nešto potpuno drugačije.
SAVIJAČA S BROKOLIJEM
POTREBNO JE
500 g brokolija, 500 g kora za pitu, konzerva pelat paradajza, ulje, biber, so
PRIPREMA
Brokoli obarite u slanoj vodi, ocedite i krupno nasecite. Dodajte pelat, pobiberite i posolite. Kore poprskajte
uljem, filujte kao za bilo koju slanu pitu i urolajte. Pitu pecite četrdesetak minuta na 200 stepeni.
BELI
ROLAT
500 g kora za pitu, 6 kašika ajvara, 100 g šunke, 100 g kačkavalja, 4 jajeta, 250 g sira, 3 kašike ulja, 2 kisele
pavlake
PRIPREMA
Umutite jaja, dodajte ulje, izgnječen sir i ajvar. U četvrtast pleh naizmenično ređajte kore i fil dok ne utrošite
materijal. Složenu pitu stavite u rernu na petnaestak minuta da se zapeče, izvadite, prebacite na vlažnu krpu i
urolajte. Kad se ohladi, odmotajte je i premažite šunkom pomešanom s kačkavaljem i jednom pavlakom. Pitu
opet urolajte i premažite drugom pavlakom. Rolat mora da odstoji u frižideru pola sata pre služenja.
KUPUSARA
POTREBNO JE
500 g kora za pitu, glavica kupusa, glavica crnog luka, 150 g dimljene mesnate slanine, so, biber, ulje
PRIPREMA
Propržite luk, dodajte sitno seckanu slaninicu, rendani kupus, začinite i dinstajte dok ne smekša. Podmažite
pleh uljem, stavite dve kore, poprskajte ih uljem i staviti fil. Ređajte kore i fil dok ne potrošite materijal.
Završite korom poprskanom uljem. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.
Najlepše rođendanske torte
02. 10. 2013. 07:02 | Komentara: 10
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Rođendanska slavlja ne mogu da prođu bez obaveznog deserta - rođendanske torte. Izbor nije uvek lak, pa
vam predlažemo tri recepta za omiljene poslastice.
TORTA TEODORA
POTREBNO JE
Crna kora: 8 jaja, 12 kašika šećera, 12 kašika mlevenih oraha, 2 kašike mrvica hleba, 2 kašike brašna
nmala kašičica praška za pecivo, 50 grama ribane čokolade
PRIPREMA
Umutiti žumance sa šećerom, dodati orahe, rendanu čokoladu i brašno u koje ste umešali mrvice i prašak za
pecivo. U kalupu za torte ispeći crnu koru i kad se potpuno ohladi preseći je u dve kore. Peći je oko 3 minuta
na 200 stepeni.
POTREBNO JE
Žuta kora: 4 jaja, 6 kašika šećera, 2 kašike mrvica hleba, 2 kašike brašna, 1 mala kašičica praška za
pecivo, 120 g krupno mlevenih oraha
PRIPREMA
Umutiti žumance sa šećerom, dodati orahe i brašno pomešano sa mrvicama hleba i praškom za pecivo. Koru
ispeći u kalupu za torte, peći na 200 stepeni oko 25 minuta.
POTREBNO JE
Fil: 4 jaja, 250 g šećera, 1 mala šoljica kuvane kafe, 100 g čokolade za kuvanje, 250 g maslaca
PRIPREMA
Umutiti jaja sa šećerom, u tavu staviti kafu i čokoladu da se otope, dodati ih umućenim žumancima i kratko
ukuvati u teflon tavi. Kad se fil potpuno ohladi sastaviti ga sa umućenim maslacem. Tortu filovati tako da na
tacnu prvo stavite crnu koru, premažite je filom, stavite žutu koru koju, takođe, mažete filom i na kraju drugu
crnu koru. Tortu odozgo i okolo namažite filom i na kraju ukrasite rendanom čokoladom ili mlevenim orasima.
KINDER TORTA
POTREBNO JE
12 jaja, 32 kašike šećera, 150 g margarina, 1 puding od vanile, 3 praška za pecivo, 7 kašika oraha
1,15 l mleka, 1 čokolada za kuvanje, 26 kašika brašna, 2 šlag pene
PRIPREMA
Umutiti 6 jaja sa 18 kašika šećera, zatim dodati 18 kašika prokuvane vode, 18 kašika brašna, 3 peciva i 7
kašika mlevenih oraha. Od ove smese ispeći 3 kore. Umutiti 6 jaja sa 6 kašika šećera, 150 ml mleka, 8 kašika
brašna, puding (prah) i od ove smese napraviti kao puding u prethodno prokuvanom litru mleka sa 8 kašika
šećera. Smesu podeliti na 2 dela i u jedan deo staviti čokoladu za kuvanje, te ostaviti da se hladi. A zatim
dodati u oba dela po 75 g margarina. Tortu filovati redosledom, kora - žuti fil, kora - crni fil, kora - šlag pena.
Ukrasiti po želji.
LEŠNIK-KARAMEL
POTREBNO JE:
Kora (x3): 2 belanca, 2 kašike šećera, 1/2 kašike brašna, 40 g mlevenih lešnika
Puding-krem: 10 žumanaca, 10 kašika šećera, 6 kašika brašna, 1 vanilin šećer, 1 kašika arome vanile i 2
čepa ruma, 340 ml mleka, 170 g maslaca
Šlag-krem: 340 g slatke pavlake, 200 g šećera, 120 g lešnika
Priprema:
Belance mutiti čvrsto, dodati šećer, mutiti još malo pa dodati brašno i mlevene lešnike. Peći u zagrejanoj rerni
na 170° C oko 15 minuta. Tako tri kore. U veći lonac mešati žumanca sa šećerom, vanilin šećer, kašiku po
kašiku brašna i na kraju dodati mleko i tu mešavinu staviti na šporet i kuvati uz neprestano mešanje, dok se
ne zgusne. Kada je gotovo, dodati odmah u vruć puding kockicu po kockicu maslaca i mešati dok se ne
rastopi i postane homogena smesa, na kraju dodati aromu i rum. Ostaviti da se ohladi. Sačuvati 2-3 kašike za
premazivanje oko torte. Topiti 200 grama šećera dok ne dobije zlatnu zutu boju, izliti na pek papir (obložen na
plehu) i ostaviti dok se ohladi i stvrdne. Onda ga tući čekićem za šnicle u komadiće. Ostaviti par na stranu za
dekoraciju. Lešnike peći u rerni na 180° C oko 10 minuta. Ostaviti da se ohlade pa ih ljuštiti i seckati. Pavlaku
umutiti čvrsto, dodati seckane lešnike i karamel komadiće. Oko prve kore staviti obruč za torte, na prvu koru
ide 1/3 pudinga onda 1/3 šlaga pa kora. Na kraju preostali šlag ili čokoladni previl. Dekorišite po želji.
Idealno za nedelju: Buđenje uz slatke, mirisne mafine
29. 09. 2013. 08:22 | Komentara: 0
| Foto: Shutterstock
Nedelja je dan kada većina nas odmara. Tada sebe možemo da častimo slatkim, mirisnim doručkom u
krevetu. A mafini su pravi izbor.
MAFINI SA KOKOSOM I ČOKOLADOM
POTREBNO JE
2 jajeta, 225 g brašna, 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 2 male kašike praška za pecivo, 100 g seckane
čokolade, 80 ml ulja, izrendana kora limuna, 50 g kokosa, 100 ml mleka
PRIPREMA
Jaja dobro izmešati sa šećerom i vanilin šećerom. Dodavati ostale sastojke. Prvo mleko i ulje pa tek onda
brašno pomešano sa kokosom, praškom za pecivo i korom limuna. Na samom kraju dodati parčiće čokolade.
Raspodeliti masu u kalupe i peći do 25 minuta.
DVOBOJNI MAFINI
POTREBNO JE:
300 g brašna, 1 prašak za pecivo, 180 g šećera u prahu, 350 ml mleka, 2 jajeta, 150 g omekšalog maslaca,
20 g kakaoa
PRIPREMA
Izmešati brašno s praškom za pecivo. Dodati šećer. U drugoj posudi izmešati maslac s jajima i mlekom pa
dodati prvoj smesi. To podeliti na dva dela. U jedan umešati kakao. U kalupe postaviti korpice, kašikom
stavljati smesu u kalupe - prvo svetlu pa tamnu smesu.
MAFINI SA DŽEMOM
POTREBNO JE
2 velike šolje pšeničnog integralnog brašna, 1,5 kašičica praška za pecivo, pola kašičice sode bikarbone,
pola kašičice soli, 2 jajeta, 1/2 šolje braon šećera, 1/4 šolje soka (najbolje soka od istog voća od kog je
džem), 1/4 šolje ulja, 1 šolja mleka, 1/2 šolje džema
PRIPREMA
U velikoj posudi izmešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U posebnoj posudi umutiti 2 jajeta sa
šećerom. Dok se šećer ne istopi, dodati sok, ulje i mleko. Tečne sastojke dodati brašnu i izmešati. Sipati po
jednu kašiku testa u kalup. Vlažnom kašičicom napraviti rupu u testu i odmah je napuniti jednom kašičicom
džema. Kada su svi kolači napunjeni džemom, dodati još po jednu kašiku testa u kalup. Mafine peći na 220
stepeni oko 15 minuta.
AMERIČKI MAFIN
POTREBNO JE:
1 šolja brašna, supena kašika šećera, 2 kesice praška za pecivo, kašičica soli, 3 jajeta šolja ulja
pola šolje mleka, pola šolje voća ili rendane čokolade
PRIPREMA
U jednoj posudi pomešajte brašno, šećer, so i prašak za pecivo. U drugoj posudi umutite 3 jajeta, ulje, mleko i
voće ili komadiće čokolade. Sjedinite sastojke i promešajte, da nema grudvica, ali ne previše. Stavite da
odstoji oko 20 minuta i potom napunite modle. Pecite 15 minuta na slabijoj vatri.
MAFINI SA LIMUNOM I SUVIM GROĐŽEM
POTREBNO JE
230 g brašna, 120 g margarin, 100 g šećera, 2 jajeta, 1 kašika peciva, 1 kesica vanilin šećera, 2-3 kašike
soka od limuna, kora od dva limuna, 50 g suvog grožđa
PRIPREMA
U jedan dublji sud stavite brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i izrendanu koru od dva limuna. To
promešajte. U drugi dublji sud stavite jaja i šećer i dobro izmutite. Dodajte rastopljeni margarin pa onda
ohlađen, sok od limuna i sve izmešajte. Na kraju dodajte suve stvari iz prvog suda i sve dobro promešajte.
Zatim dodajte i suve grožđice. Izmešajte i punite kalupe za mafine i stavite da se peče na 180 stepeni 25
minuta.
ČOKOLADNI MAFINI
POTREBNO JE
100 g margarina ili putera, 2 jajeta, 200 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, 50 g istopljene čokolade
2 dl mleka, 100 g brašna, 100 g kakao praha, 50 g pudinga od čokolade, 1/2 praška za pecivo, 1 kašičica
soda bikarbone, 2 kašičice cimeta, 20 g čokolade iseckana na kockice, 12-24 kom. ušećerenih višanja,
seckani orasi za dekoraciju
PRIPREMA
Penasto umutiti puter, šećer i vanilin šećer, a zatim dodavati jedno po jedno jaje i istopljenu čokoladu. Dodati
mleko uz mućenje. Nakon toga postepeno dodati prethodno pomešane suve sastojke takođe uz mućenje. U
pleh za mafine stavite korpice, a zatim napunite TREĆINU korpice smesom. U svaku stavite nekoliko
komadića čokolade i 1-2 ušećerene višnje, a zatim ih dopunite ostatkom smese i pecite 20 minuta. Dekorišite
po želji.
Otkrijte čari bajadera i sitnih kolača
12. 09. 2013. 11:03 | Komentara: 0
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Napravite klasične, ali i sa novim ukusima. Bajaderama će se sigurno svako obradovati.
JAFA
KUGLICE
POTREBNO JE
300 g keksa s ukusom kakaoa, 150 ml soka od narandže, vanilin šećer, 2 velike kašike džema od narandže ili
kajsije, rebro čokolade za kuvanje, narandža (izrendana kora), kašika meda
PRIPREMA
Keks samleti ili dobro usitniti, preliti sokom, izmešati, dodati med, pekmez, vanilin šećer i otopljenu čokoladu,
na kraju umešati u to i koru narandže. Dobro umešati da se sastojci povežu. Staviti na pola sata u , a potom
rukom oblikovati kuglice ili oblike po želji. Dodati još malo keksa ako se smesa čini mekanom. Uvaljati u
mleveni keks.
BELE
TRUFLE
POTREBNO JE
150 g kokosa, 150 g šećera u prahu, 150 g maslaca, 2 kesice vanilin šećera, 2 kašike konjaka (ruma ili
vinjaka), kašičica mlevene kafe
Za glazuru: 200 g bele čokolade, 6 kašika ulja
PRIPREMA
Umutiti penasto maslac sa šećerom i dodati kokos. Rastvoriti kafu u zagrejanom konjaku i dodati u smesu.
Oblikovati bombice, rashladiti ih i umakati u glazuru od bele čokolade. Kad se glazura stegne, svaku bombicu
poprskati sa malo tamne čokolade. Za glazuru od bele čokolade rastopiti čokoladu sa uljem na tihoj vatri.
DOMAĆI BAUNTI
POTREBNO JE
25-30 loptica, 200 g kokosa, 100 ml pavlake za šlag, 70 g šećera u prahu, 70 g maslaca, 200 g čokolade (za
utapanje loptica)
PRIPREMA
U posudu staviti kokos sa šećerom u prahu. Slatku pavlaku zagrejati sa margarinom, sve dok se margarin ne
otopi. Kada se prohladi preliti preko kokosa i šećera u prahu i sve dobro pomešati. Praviti male loptice i
slagati na tacnu pa ih ostaviti u frižideru na sat vremena da se stegnu. Potom loptice nabodite štapićem i
umakati u otopljenu čokoladu.
RAFAELO KUGLICE
POTREBNO JE
400 g mleka prahu, 400 g kokosa, 250 g margarina, 2 dl vode, 250 g šećera, 2 vanilin šećera
PRIPREMA
U šerpi na šporetu stavite vodu, šećer i margarin. Kada provri skloniti sa vatre i dodati mleko u prahu, vanilin
šećer i 200 g kokosa. Sve sastojke sjediniti i ostaviti da se ohladi. Od dobijene smese prave se kuglice. Po
želji u svaku možete staviti badem ili lešnike. Svaku kuglicu uvaljati u preostali kokos i staviti u papirne
korpice.
BAJADERE
POTREBNO JE
400 g šećera, 250 g margarina, 350 g mlevenog keksa, 100 g gustina, 100 g mlevenog pečenog kikirikija,
180 g čokolade, 4 kašike ulja, za posipanje oko 20 g mlevenog kikirikija
PRIPREMA
U činiji pomešati mleveni keks, gustin i mleveni kikiriki. Ušpinovati 20 kašika vode sa 400 g šećera, i kada
provri pustiti da ključa još 5 minuta. Skloniti sa vatre i dodati margarin, mešati da se istopi. Zatim dodati
smesu iz činije i dobro sjediniti. Podeliti masu na dva dela i u jedan dodati 80 grama rastoljene čokolade.
Obložiti manji pleh najlonskom folijom i rasuti prvo deo sa čokoladom i ravnomerno rasporediti, zatim preko
staviti bledi deo i isto tako rasporediti. Ostaviti da se malo ohladi. Kasnije posuti glazurom od čokolade, a po
želji posuti i kikirikijem.
SUVO
VOĆE U KORPICI
POTREBNO JE
150 ml mleka, 150 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 100 g lešnika, 100 g suvih smokava, 100 g suvog grožđa
za korpice, 150 g maslaca, 300 g čokolade, šarene čokoladne perlice
PRIPREMA
Prokuvajte mleko i šećer i, kad provri, dodajte mlevene orahe, seckane lešnike, samlevene suve smokve i
suvo grožđe. Ostavite masu da se prohladi, pa praviti male kuglice. Maslac i čokoladu istopite na tihoj vatri i
ostavite da se prohladi. U svaku korpicu sipajte pomalo istopljene čokolade, preko stavite kuglicu od suvog
voća, a onda opet zalijte istopljenom čokoladom. Svaku korpicu pospite odozgo šarenim čokoladnim
mrvicama.
Ukusna večera: 5 super pita sa sirom
08. 09. 2013. 07:00 | Komentara: 1
Blic žena | Foto: Shutterstock
Spolja hrskave, unutra sočne, pite i savijače sa sirom mnogima su omiljene. Pripremite ih po
našim receptima, a uz prepoznatljiv ukus feta sira i vaš trud će se isplatiti.
VRANJSKI PREPEČ
POTREBNO JE
ZA TESTO 500 g brašna, pola kesice praška za pecivo, malo mlake vode, ulje
ZA FIL 250 g fete, 2 jajeta
PRIPREMA
Zamesite testo od brašna, praška za pecivo i mlake vode. Testo podelite na tri dela i od svakog razvijte koru.
Prvu stavite u tepsiju, poprskajte je uljem i filujte izgnječenim feta sirom koji ste pomešali s jajima. Stavite
drugu koru, takođe je nafilujte i pokrijte trećom korom. Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni.
SAVIJAČA SA ZELJEM
POTREBNO JE
ZA KORE 1 kg brašna, so, kašika ulja, 300 ml mlake vode, ulje
ZA FIL 500 g zelja, 500 g fete, 150 g kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber
PRIPREMA
Brašno sipajte u sud, napravite udubljenje i u njega dodajte malo soli, ulje i mlaku vodu. Umesite testo,
podelite ga na četiri jufke i svaku premažite uljem da se ne uhvati korica. Jufke ostavite da stoje najmanje
pola sata. Očišćeno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji jedan sat. Izgnječite feta
sir, pa u njega dodajte žumanca, kajmak i čvrsto ulupan sneg od belanaca. Promešajte i sastavite sa
oceđenim zeljem i mlekom, a po potrebi posolite. Od svake jufke razvijte koru, prosušite je na vazduhu,
poprskajte uljem, te filujte. Savijte ih u pitu i spiralno ređajte u podmazanu tepsiju. Pecite oko 45 minuta na
180 stepeni. Kad pitu izvadite iz rerne, pokrijte je krpom i ostavite da se prohladi.
MIRIŠLJAVI BUREK
POTREBNO JE
0,5 kg kora za pitu, 400 g spanaća, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, čaša kisele pavlake, kašičica belog luka
u prahu, kašika sušenog bosiljka, malo soli, ulje
PRIPREMA
U većoj činiji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljen feta sir, pavlaku, opran i sitno iseckan svež spanać. Sve
dobro pomešajte, pa začinite belim lukom, suvim ili svežim bosiljkom i po ukusu posolite. U nauljenu okruglu
tepsiju ređajte po četiri kore i svaku malo namažite jogurtom. Na četvrtu koru nanesite obilno pripremljen fil,
pa ponovite postupak. Pecite burek 30–40 minuta na 200 stepeni, a pred kraj pečenja preko hrskave i
nauljene kore pospite malo suvog bosiljka.
GRČKA PITA
POTREBNO JE
ZA FIL 500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, glavica crnog luka, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber
ZA TESTO 900 g brašna, 2 čaše vode, 100 g margarina, so
PRIPREMA
Tikvice operite, isecite ih na tanje kolutove i posolite da puste vodu. Praziluk i luk sitno iseckajte, propržite na
ulju, pa posolite i pobiberite, a zatim ohladite. Zamesite tvrđe testo i podelite ga na pola. Od svakog dela
napravite po šest loptica testa. Razvucite svaku lopticu malo oklagijom. Tri razvučene loptice testa ređajte
jednu preko druge, a između ih mažite margarinom. Od 12 loptica dobićete tako četiri kore. Svaku od četiri
kore razvucite tako da bude veća od pleha u kome ćete peći pitu. U podmazan pleh stavite jednu koru od
testa i malo je rukama naborajte. Umutite jaja i premažite koru. Fetu secite na tanje listiće i ređajte ih preko
kore. Preko sira rasporedite tikvice i pomalo luka, pa stavite drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru
premažite sa malo ulja i umućenim jajima. Pecite na 180 stepeni oko jedan sat.
GIBANICA
POTREBNO JE
1 kg kora za gibanicu, 1 kg fete, 10 jaja, 200 g kajmaka, 0,5 l gazirane mineralne vode, 3 kašike ulja, so
PRIPREMA
Uzmite četiri kore i njima obložite podmazan veliki okrugao pleh, tako da krajevi kora budu malo iznad ivice.
Jaja umutite, dodajte im krupno narendan feta sir, omekšali kajmak i toliko mineralne vode da dobijete žitku
masu. Posolite po ukusu. Odvojte još četiri kore za pokrivanje, a preostale kore ređajte u pleh nabirajući ih.
Kada stavite red kora, većom kašikom uzimajte fil i prelijte. Ponavljajte postupak sa gužvanjem i prelivanjem
dok ne utrošite materijal. Prekrijte gibanicu odvojenim korama, malo ih izbockajte viljuškom, pa poprskajte
mineralnom vodom i premažite uljem. Gibanicu stavite u vruću rernu i pecite je oko jedan sat na 200 stepeni.
Probajte nove kolače sa šljivama
02. 09. 2013. 07:00 | Komentara: 5
Autor: Žena | Foto: Shutterstock
Sa šljivama možete da eksperimentišete u receptima do mile volje, ali pored tradicionalnih
slatkiša probajte nove koje će vaši ukućani obožavati.
SLATKI HLEB
POTREBNO JE
400 g šljiva, 280 g brašna, 150 g šećera, 1 prašak za pecivo, 1/2 kašičice soli, 60 g putera, 1 jaje, 180 ml
ceđenog soka od pomorandže (dve veće pomorandže), 50 g suvih brusnica, prah šećer za posipanje
PRIPREMA
U posudu za mešenje sipati prosejano brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Dodati na kockice isečen hladan
puter, rukama utrljati puter u testo, dok puter prestane da se raspoznaje i testo postane mrvičasto. Dodati jaje
i sok od pomorandže, izmešati.
Umešati šljive išečene na kockice i brusnice, i sve ovlaš promešati. Testo sipati u duguljasti četvrtasti pleh
obložen papirom. Peći na 180° oko 40 minuta. Kolač po želji posuti prah šećerom.
TART
OD ŠLJIVA
POTREBNO JE
200 g brašna, kesica praška za pecivo, 100 g šećera u prahu, 100 g maslaca, 3 jajeta, 750 g šljiva, 50 g
oraha, 170 g šećera, 2 kašike brašna, 250 g krem sira, so
PRIPREMA
Pomešajte brašno, prašak za pecivo, polovinu šećera u prahu i maslac, dodajte prstohvat soli i jedno jaje.
Dobro umesite, prekrijte i stavite testo u frižider na pola sata. Oklagijom razvijte koru i položite je u podmazan
pleh. Krem sir pomešajte s preostalim šećerom u prahu, dodajte jaje i dve-tri kašike brašna, smesu sipajte
preko kore i poređajte polutke šljiva. Pecite oko 25 minuta na 180 stepeni. Od belanaca i šećera umutite čvrst
sneg, sipajte ga preko šljiva i vratite u rernu na još 20 minuta.
LENJA
PITA SA ŠLJIVAMA
POTREBNO JE
2 jajeta, 400 g brašna, 250 g maslaca, 200 g šećera, limunova kora, kesica vanilin šećera, 1 kg šljiva, pola
kašičice cimeta, kašika ruma
PRIPREMA
Rastopite 50 grama maslaca u tiganju, ubacite polutke šljiva i promešajte. Dodajte polovinu šećera, vanilin
šećer, cimet i rum, kratko prokuvajte, skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Maslac rukama utrljajte u brašno i
sipajte preostali šećer. Dodajte jaja, limunovu koru i umesite testo. Podelite ga na dva dela i oklagijom razvijte
kore. Položite jednu koru u podmazan pleh i pecite 15 minuta na 180 stepeni. Izvucite iz rerne, resporedite
smesu sa šljivama, prekrijte drugom korom i vratite u rernu na još pola sata.
Napravite slasne torte: 4 uzbudljive kombinacije ukusa
30. 08. 2013. 00:02 | Komentara: 4
Blic žena kuhinja | Foto: arhiva
Napravite i bez povoda neku od torti koje vam predlažemo. Sva četiri recepta su interesantna i
isporobana.
MALINA TORTA
POTREBNO JE
ZA KORE 5 jaja, 120 g šećera, kesica vanilin šećera, 50 g oštrog brašna, 40 g kakaoa, pola kesice praška za
pecivo, 150 ml mleka
ZA FIL 600 ml mleka, 2 kesice pudinga od vanile, kesica vanilin šećera, 200 g maslaca, 150 g šećera u
prahu, 250 g odmrznutih malina
ZA DEKORACIJU razno voće iz kompota, polutke oraha
PRIPREMA
Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutite mikserom. Umešajte brašno pomešano sa praškom za
pecivo i kakaom, a zatim i mleko. Na kraju lagano sastavite sa čvrstim snegom od belanaca. Smesu podelite
na dva dela i svaki deo posebno pecite u pravougaonom kalupu obloženim papirom za pečenje. Pecite 15
minuta na 180 stepeni. Pečene kore ohladite. Za fil prašak za puding pomešajte s vanilin šećerom i malo
mleka. Ostatak mleka stavite da proključa i uz mešanje dodajte razmućeni prašak za puding. Kad se zgusne,
skinite s vatre i ohladite, te sastavite s penasto umućenim maslacem s šećerom u prahu. Polovinom fila
premažite koru, odozgo poređajte maline i malo ih uronite u fil. Pritisnite drugom korom i premažite je
preostalim filom. Tortu secite na kocke i poslužite ih ukrašene voćem iz kompota i polutkama oraha.
FERERO TORTA
POTREBNO JE
ZA KORE 12 jaja, 12 kašika šećera, 4 kesice vanilin šećera, 240 g čokolade za kuvanje, 4 kašike prezli, 12
kašika brašna, 2 kesice praška za pecivo, 12 kašika mlevenih lešnika, 160 g maslaca, 100 ml čokoladnog ili
običnog mleka
ZA FIL 500 ml slatke pavlake, 400 g bele čokolade, 500 g neslanog sremskog sira, 6 kašika mlevenih lešnika,
kašičica kakaoa, čokoladno mleko, kajsije iz kompota
PRIPREMA
Dobro umutite tri belanceta sa tri kašike šećera. Na pari rastopite 60 g čokolade i 40 g maslaca. Tri
žumanceta i kesicu vanilin šećera dobro umutite, pa dodajte kašiku prezli, tri kašike brašna, pola kesice
praška za pecivo i tri kašike mlevenih lešnika. Zatim sastavite s rastopljenom čokoladom i na kraju sa
snegom od belanaca. Smesu preručite u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 20 minuta na
180 stepeni. Na isti način ispecite još tri kore. Za fil dobro umutite slatku pavlaku i lagano sastavite sa
sremskim sirom i rastopljenom belom čokoladom. Dodajte mlevene lešnike. Filujte kore koje ste prethodno
poprskali čokoladnim mlekom. U preostali fil umešajte kakao i nafilujte poslednju koru. Na kaju ukrasite
kriškama kajsija.
MONRO TORTA
POTREBNO JE
ZA KORE 8 jaja, 8 kašika šećera, 3 kašike kakaoa, 5 kašika oštrog brašna, 150 g mlevenih oraha
ZA FIL 5 jaja, 200 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 250 g maslaca, 250 g seckanih oraha
ZA GLAZURU 100 g čokolade, 2 kašike tople vode, 60 g maslaca, 2 kašike ulja
PRIPREMA
Dobro umutite belanca i šećer, pa dodajte žumanca. Kad se smesa ujednači, lagano sipajte brašno
pomešano s kakaom i orahe. Smesu preručite u okrugli kalup obložen papirom za pečenje. Pecite na 180
stepeni dok kora ne počne da se odvaja od stranica kalupa. Ohlađenu koru presecite na tri jednaka dela. Za
fil kuvajte na pari jaja i šećer. Kad počne da se zgušnjava, umešajte vanilin šećer i skinite s vatre. Penasto
umutite maslac i sastavite s prohlađenim jajima, te umešajte seckane orahe. Filom premažite kore. Na pari
otopite čokoladu i dodajte vodu. Zatim uz stalno mešanje postepeno dodajte maslac i ulje, pa prelijte površinu
torte.
BELA
DOLINA
POTREBNO JE
ZA I KORU 6 belanaca, 200 g šećera, kašika jakog sirćeta
ZA I FIL 12 žumanaca, 200 g šećera, 4 kesice pudinga od vanile, 1 l mleka, 250 g margarina
ZA II FIL 300 g čokolade, 250 g margarina
ZA DEKORACIJU 2 kesice želatina, 1 l mleka, 250 g šećera, 350 g šlag-krema od vanile
PRIPREMA
Umutite čvrst sneg od belanaca, pa dodajte, kašiku po kašiku, šećer i jako sirće. Smesu podelite na dva dela,
pa prvi preručite u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni. Isto uradite s drugom polovinom smese. Za prvi
fil umutite žumanca sa šećerom, pudingom od vanile i 100 ml hladnog mleka. Sipajte je u proključalo
preostalo mleko i skuvajte gust krem. Penasto umutite margarin i sjedinite s ohlađenim kremom. Za drugi fil
rastopite čokoladu s margarinom. Za dekoraciju razmutite želatin u hladnom mleku sa šećerom i kuvajte
petnaestak minuta na tihoj vatri. Umutite šlag-krem od vanile i sjedinite s ohlađenim želatinom. Filujte ovim
redom, kora, prvi fil, kora, drugi fil, pa je dekorišite šlagom sa želatinom.
Mafini s makom
26. 08. 2013. 00:02 | Komentara: 0
Blic žena kuhinja | Foto: Željko Šafar
POTREBNO JE
70 g maslaca ili margarina, 140 g šećera, kesica vanilin šećera, 2 jajeta, 140 g mlevenog maka, kašičica
cimeta, sok od pola limuna, 140 g brašna, kesica praška za pecivo, 170 ml mleka
ZA DEKORACIJU slatko od šljiva, šlag, mak
PRIPREMA
Umutite maslac ili margarin sa šećerom i vanilin šećerom. Posebno umutite žumanca, cimet, sok limuna i
mak, pa sjedinite s umućenim maslacem. Sipajte mleko i brašno pomešano s praškom za pecivo, uz
mešanje. Na kraju sastavite sa penasto umućenim belancima. Smesu razlijte u podmazane modle za mafine.
Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Prohlađene mafine premažite tankim slojem šlaga, po ivici pospite
makom, a u sredinu stavite po kašiku slatka od šljiva.
Švarcvald torta
24. 08. 2013. 11:02 | Komentara: 0
Blic žena | Foto: Shutterstock
POTREBNO JE
ZA KORU
8 jaja, 12 kašika šećera, 8 kašika brašna, 5 kašika kakaoa, 4 kašike ulja, prašak za pecivo
ZA I FIL 0,5 l slatke pavlake, 75 g šećera u prahu
ZA II FIL 400 g višanja bez koštica, 200 g čokolade za kuvanje, 4 kašike soka od višanja, 30 g margarina, 2
kašike likera od višanja
PRIPREMA
Pomešajte brašno sa kakaom i praškom za pecivo, a belanca umutite s polovinom šećera. Žumanca umutite
s preostalim šećerom, pa dodajte ulje i suve sastojke. Sjedinite smesu i lagano umešajte sneg od belanaca.
Sipajte u podmazan kalup i pecite pola sata na 180 stepeni. Ohlađenu koru prepolovite i poprskajte likerom
od višanja. Slatku pavlaku umutite sa šećerom u prahu, a za drugi fil otopite čokoladu i margarin, dodajte u to
višnje i malo soka, pa ohladite. Filujte koru pavlakom, preko nje nanesite fil sa višnjama, preko njega opet
umućenu pavlaku i poklopite drugom polovinom kore. Ukrasite slatkom pavlakom, rendanom čokoladom i
višnjama.
Keks torta
22. 08. 2013. 08:00 | Komentara: 1
Blic žena | Foto: Shutterstock
POTREBNO JE
500 g keksa tipa pti ber, 250 g oraha, 100 g suvog grožđa, puding od vanile, 0,5 l mleka, 2 kesice vanilin
šećera, margarin, 250 g šećera u prahu, 2 šlaga
PRIPREMA
Skuvajte puding od vanile s mlekom. Ohladiti ga, pa dodajte margarin penasto umućen sa šećerom u prahu i
vanilin šećerom. U tu masu izdrobite keks, dodajte seckane orahe i popareno suvo grožđe. Oblikujte tortu i
ukrasite je šlagom.
Kremasti mini zalogaji
19. 08. 2013. 07:00 | Komentara: 2
Blic žena kuhinja | Foto: Arhiva
Napravićete ih lako i pojesti u trenu. Ovo su tri proverena recepta za sitne kremaste kolače.
MUS
U KORPICI
POTREBNO JE
250 g čokolade za kuvanje, 4 žumanceta, 70 g šećera, 300 ml slatke pavlake, šlag
PRIPREMA
U sudu dobro umutite žumanca sa šećerom. Zagrevajte 60 ml slatke do ključanja, a zatim lagano sipajte
umućena žumanca sve vreme muteći mikserom. Dodajte čokoladu rastopljenu na pari. Umutite preostalu
slatku pavlaku i lagano je sastavite sa prohlađenom čokoladom. Mus razlijte u korpice i ostavite da se dobro
ohladi. Pre služenja ukrasite umućenim šlagom.
VANIL
KORPICE
POTREBNO JE
500 ml mleka, 100 g slatke pavlake, 50 g šećera, kesica vanilin pudinga, 125 g sremskog sira ili punomasne
kisele pavlake, kupovne korpice
PRIPREMA
Mleko, šećer i slatku pavlaku stavite da se prokuvaju, pa sipajte razmućen prah pudinga i kratko kuvajte da
se krem malo zgusne. Prohlađeni krem sastavite sa sirom ili kiselom pavlakom. Krem sipajte u korpice i
ostavite ih da se hlade u frižideru. Pre serviranja ukrasite voćem iz slatka ili kompota.
ČIZ
KOLAČIĆI
POTREBNO JE
ZA KORE
200 g mlevenog keksa, 100 g rastopljenog maslaca, 2 kašike šećera
ZA KREM 1 kg sirnog namaza, 4 jajeta, 5 kašika šećera, kesica vanilin šećera, 100 g mlevenog keksa, 150 g
čokolade za kuvanje, umućeni šlag sa čokoladom
PRIPREMA
Mleveni keksa, šećer i rastopljeni maslac dobro izmešajte, pa smesom obložite korpice obložene pek-
papirom. Penasto umutite mikserom jaja, šećer i vanilin šećer, pa je sastavite sa sirom, mlevenim keksom i
rastopljenom čokoladom. Smesu razlijte u kalupe sa podlogom. Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni.
Prohlađene kolačiće izvadite iz kalupa, ohladite i poslužite ukrašene šlagom.
Slatkiši kojima niko neće odoleti
17. 08. 2013. 08:02 | Komentara: 6
Blic žena kuhinja | Foto: Shutterstock
Uvrstite ove poslastice u vašu zbirku recepata jer su jednostavni za pripremu, a njihov ukus
zadovoljiće i najprobirljivije.
LEDENE KOCKE
POTREBNO JE
ZA PATIŠPANJ 5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna, 2–3 kašike kakaoa, 100 g čokolade
ZA PRELIV 15 kašika šećera, 300 ml vode
ZA FIL 12 kašika šećera, 12 kašika brašna, 1 l mleka, 250 g margarina
ZA GLAZRU 100 g čokolade, 8 kašika ulja
PRIPREMA
Umesite patišpanj od jaja, šećera, brašna, kakaoa i rastopljene čokolade. Preručite u podmazan i brašnom
posut pleh i pecite u zagrejanoj rerni. Ušpinujte šećer i vodu, pa prelijte preko prohlađenog patišpanja. Za fil
umutite šećer i brašno sa malo hladnog mleka da smesa bude bez grudvica. Ostatak mleka stavite da se
kuva, pa kad provri, sipajte smesu od brašna i šećera i kuvajte. Kad se fil zgusne, skinite sa vatre, prohladite i
sastavite sa penasto umućenim margarinom. Fil rasporedite preko patišpanja i prelijte gazurom od
rastopljene čokolade i ulja.
BELI
ČOKOLADNI KOLAČ
POTREBNO JE
50 g maslaca, 120 g šećera, 50 g čokolade
ZA FIL 200 g šećera, kašika meda, 100 g oraha, 50 g čokolade, 2 jajeta, kesica vanilin šećera, kašika brašna,
pola kašičice praška za pecivo, 300 g bele čokolade, 300 ml slatke pavlake, kesica pudinga od vanile, 400 ml
mleka
ZA PRELIV 100 g čokolade
PRIPREMA
Zagrejte maslac, šećer, čokoladu i med. Kad se čokolada rastopi, dodajte seckane orahe i dobijenu smesu
ostavite da se ohladi. Umutiti jaja sa vanilin šećerom, sipajte brašno izmešano sa praškom za pecivo, pa
sjedinite sa ohlađenom smesom. Preručite je u podmazani okrugli kalup prečnika oko 20 centimetra. Pecite
15 minuta na 180 stepeni. Za fil skuvajte puding od vanile sa šećerom i mlekom. Belu čokoladu rastopite.
Umutite šlag od slatke pavlake i umešajte je u ohlađeni puding. Na kraju sastavite sa rastopljenom
čokoladom i rasporedite preko ohlađene kore. Kolač prelijte rastopljenom čokoladom i stavite u zamrzivač da
stoji oko četiri sata da se stvrdne.
ČOKOLADNE KOCKE
POTREBNO JE
170 g margarina, 350 g šećera, 200 g brašna, 100 g mlevenih oraha, 200 ml mleka, kesica praška za pecivo,
2 jajeta, 2 kašike kakaoa, 100 g čokolade
ZA GLAZURU 100 g šećera, 2 kašike kakaoa, 100 g čokolade, 20 g margarina
PRIPREMA
Penasto umutite margarin sa 250 g šećera i žumancima. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i polako
sipajte u smesu od margarina. Lagano sipajte mleko i, kad smesu ujednačite, dodajte orahe. Belanca umutite
u čvrst sneg i lagano sastavite sa testom. Pecite u podmazanom plehu na temperaturi od 200 stepeni. Za
glazuru istopite šećer, kakao, čokoladu i margarin. Kuvajte pet minuta uz stalno mešanje. Toplu glazuru
rasporedite po gornjoj površini ohlađenog kolača, a kad se stegne, isecite kolač na kocke.
3 najbrže poslastice: Provereni recepti za slatko uživanje
12. 08. 2013. 00:02 | Komentara: 8
BLIC ŽENA KUHINJA | Foto: SHUTTERSTOCK
Da biste na brzinu pripremili nešto slatko posle ručka, probajte ova tri stara, proverena recepta.
Ukoliko ih budete spremali, kasnije ćete imati još dovoljno vremena da se odmarate i uživate sa
ukućanima.
KOH
POTREEBNO JE
5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika griza, 1 l mleka, 2 vanilin šećera
PRIPREMA
Umutite mikserom čvrts sneg od belanaca uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte žumanca i griz, pa
sjedinite lagano mešajući varjačom. Nikako ne mutite mikserom. Sipajte u podmazan pleh i pecite na 200
stepeni, a kada porumeni smanjite na 150. Stavite mleko da provri sa šećerom i vanilin šećerom. Vruć koh
prelijte sa vrelim mlekom kako bi ga kolač lagano upio.
PALAČINKE
POTREBNO JE
2 jaja, 0,5 kg brašna, 0,5 l mleka, kašika ulja, malo soli
PRIPREMA
Umutite sve sastojke, pa kutlačom razlivajte testo i pecite palačinke na zagrejanom teflonskom tiganju.
SUTLIJAŠ
POTREBNO JE
1 l mleka, 300 gr pirinča, 200 ml vode, kašičica ulja, 4 kašike šećera
PRIPREMA
Sipajte mleko u šerpu, dodajte čašu vode i stavite da se kuva. Kad provri, dodajte kašičicu ulja, šećer,
promešajte i ubacite pirinač koji ste prethodno oprali i ocedili. Smanjite vatru i ostavite da se krčka.
Povremeno promešajte da vam ne zagori. Znaćete da je sutlijaš gotov kad počne da se zgušnjava.
Još slađe banane: Lagani kolači s tropskom kraljicom
06. 08. 2013. 08:00 | Komentara: 0
Branka Gajić | Foto: SHUTTERSTOCK
One su omiljeno voće svim generacijama, pa se niko neće buniti ako upravo njima obogatite
ukus neke poslastice. Za pripremanje kolača s bananama, najbolje je da kupite one manje, žute,
s braonkastim pegama.
ROLAT OD BANANA
POTREBNO JE
4 banane, 6 žumanaca, 6 kašika šećera, 2 kašike ulja, 1 kašika kakaoa, 3 kašike mlevenih oraha.
Za fil: 3 jajeta, 10 kašika šećera, 2 štangle čokolade, 1 vanilin šećer, 200 g margarina.
Za glazuru: 200 g čokolade za kuvanje, 50 g maslaca, 2 kesice šlaga.
PRIPREMA
Za testo umutite belanca sa šećerom i dodajte jedno po jedno žumance, dve kašike ulje, kakao i brašno.
Testo izlijte u podmazan i brašnom posut pleh od rerne i pecite 20 minuta na 180 stepeni. Gotovu koru
izručite na krpu i odmah zavijte kao rolat. Za fil umutite jaja sa šećerom i skuvajte ih na pari, pa dodajte
omekšanu čokoladu i vanilin šećer. U ohlađenu masu dodajte penasto umućen margarin. Oljuštene banane
prelijte sokom od limuna. Rolat premažite filom, a preko njega uzduž poređajte na fil po dve banane. Uvijte
ponovo rolat i premažite ga ostatkom fila, a onda ceo rolat prelijte glazurom od čokolade ili umućenim
šlagom.
MRVLJENI KOLAČ U ČAŠI
POTREBNO JE
4 jajeta, 10 kašika šećera, kesica vanilin šećera, 10 kašika brašna, 150 ml ulja, kesica praška za pecivo
Za fil: 400 ml vode, 4 banane, kesica pudinga od vanile, 3 kašike šećera, kesica šlaga
Za dekoraciju: 1 banana, kesica pudinga od čokolade, 3 kašike šećera, 400 ml mleka, kesica šlaga.
PRIPREMA
Cela jaja mutite sa šećerom i vanilin šećerom, pa polako dosipajte ulje i mešajte dok se dobro ne ujednači.
Brašno pomešajte s praškom za pecivo i, kašiku po kašiku, dodajte u smesu od jaja. Testo izlijte u podmazan
i brašnom posut pleh i pecite ga oko pola sata na 180 stepeni. Ispečen biskvit ohladite, pa ga krupnije
izmrvite i vratite u pleh ili ga stavite u kalup za tortu. Stavite vodu da provri, pošećerite je i u kipuću vodu
dodajte izgnječene banane. Kratko prokuvajte mešajući, a onda sklonite s vatre i dodajte puding od vanile,
razmućen u malo vode. Vratite na ringlu i mešajte dok ne počne da se zgušnjava. Vrelim kremom prelijte
izdrobljeni biskvit, pa viljuškom pomerajte biskvit da krem prođe do dna kalupa. Ostavite da se kolač ohladi.
Skuvajte puding od čokolade i rasporedite ga u čaše ili činijice. Kašikom vadite ohlađeni kolač i stavite ga
preko čokoladnog pudinga, a bananu isecite na kolutove, pa i njih rasporedite po čašama. Ukrasite
umućenim šlagom i sve dobro ohladite.
BANANE U LISNATOM TESTU
POTREBNO JE
pakovanje smrznutog lisnatog testa, 6 banana, kesica pudinga od vanile, 0,5 l mleka, 4 kašike šećera, kesica
vanilin šećera, nekoliko kapi ekstrakta ruma, pola limuna, 250 ml sladoleda od vanile.
PRIPREMA
Odmrznite lisnato testo i tanko ga razvaljajte. Skuvajte puding prema uputstvu, dodajte ekstrakt ruma i vanilin
šećer, pa ostavite da se ohladi. Testo isecite na kvadrate, svaki premažite prohlađenim pudingom, a odozgo
stavite komad banane poprskan sokom od limuna. Zavijte banane, a krajeve slepite vodom. Poslažite na
nakvašen pleh i pecite oko pola sata na 220 stepeni. Prohlađene jastučiće pospite šećerom u prahu i
servirajte s kuglom sladoleda.
3 nova recepta za musake
04. 08. 2013. 08:43 | Komentara: 4
BLIC ŽENA KUHINJA | Foto: ARHIVA
Ručak ćete spremiti lako, možete kombinovati širok spektar namirnica, a svi će obožavati vašu kuhinju, ako
se odlučite za musaku. Izdvojili smo tri nesvakidašnja recepta za ovo ukusno jelo koje su pravile još vaše
bake.
Musaka od patlidžana
Potrebno je:
2 veća patlidžana
4 krompira
5 jaja
2 glavice crnog luka
500 g mlevenog mesa
kašika suvog biljnog začina
biber, so
5 dl mleka
1 dl ulja
200 g brašna
Priprema
Ogulite patlidžan, isecite ga popreko na režnjeve, posolite i ostavite da odstoje. Umutite belanca, dodajte
žumanca i svaki list patlidžana uvaljajte u brašno, pa u jaja i pržite. Za nadev ispržite luk, dodajte meso i
začine. U podmazan pleh ređajte pohovan patlidžan, meso, rendan krompir, meso i patlidžan. Umutite jaja i
mleko, prelijte musaku i pecite 40 minuta na 220 stepeni.
Musaka sa kačkavaljem
Potrebno je:
800 g krompira
1 kg propasiranog paradajza
500 g sira
50 g rendanog kačkavalja
glavica crnog luka
čen belog luka
maslinovo ulje
bosiljak, so, biber
Priprema
Ogulite patlidžan, isecite ga na što tanje kolutove i posolite da pusti gorčinu. Na ulju propržite iseckan crni i
beli luk, dodajte bosiljak i seckanu ljutu papriku. Ubacite propasiran paradajz i ostavite da stoji 20 minuta.
Oljuštite krompir i isecite ga na kolutove.
U pleh stavite tanak sloj propasiranog paradajza, po njemu rasporedite plavi patlidžan, pospite kašikom
pomešanih sireva, posolite, pobiberite, poprskajte uljem i odozgo poređajte krompir. Preko njega rasporedite
paradajz i slažite tim redom dok ne potrošite sastojke. Pospite odozgo rendanim sirom, prekrijte pleh alu-
folijom i pecite sat vremena na 200 stepeni.
Musaka od pohovanih paprika
Potrebno je:
12 dugačkih crvenih paprika
3 jaja
3 kašike brašna
3 kašike prezli
500 g mlevenog mešanog mesa
glavica crnog luka
2 čena belog luka
malo peršunovog lista
2 dl kisele pavlake
so, biber, začini po ukusu
Priprema
U rerni ispecite paprike, vruće ih stavite u posudu i poklopite da se potpare i ohlade. Oljuštite ih, izvadite
semenke i posolite. Svaku papriku uvaljajte prvo u mešavinu brašna i prezli, zatim u dva umućena i posoljena
jaja, pa ponovo u smesu od mrvica i brašna i ispohujte ih. Crni i beli luk iseckajte i propržite na ulju, dodajte
mleveno meso, začinite i dinstajte. Pred kraj dodajte peršunov list.
Odvojte dve pohovane paprike, a u vatrostalnu posudu složite pet paprika, prekrijte izdinstanim mesom, a
odozgo poređajte ostale paprike. Prelijte mešavinom jajeta i pavlake i zapecite oko pola sata na 200 stepeni.
Pre služenja odozgo poslažite dve pohovane paprike isečene na rezanca.
Čokoladni hit sladoledi: 3 jednostavna, neodoljiva recepta
03. 08. 2013. 08:19 | Komentara: 0
Branka Gajić, Blic žena | Foto: Shutterstock
Ako ste ljubitelj čokolade, onda će vas sigurno oduševiti ukus sladoleda u kojima je glavni sastojak upravo
ovaj čarobni slatkiš.
ČOKO–RUM
Potrebno je:
500 ml slatke pavlake
400 ml punomasnog mleka
120 g kristal šećera
štapić vanile
6 žumanaca
kašika belog ruma
80 g čokolade sa 70% kakaoa
5 g skrobnog brašna
Priprema
U šerpu sipajte polovinu mleka i polovinu slatke pavlake, dodajte štapić vanile i prokuvajte na tihoj vatri.
Pustite da provri, pa skinite s vatre i izvadite štapić vanile. U drugu posudu stavite žumanaca, gustin i kristal
šećer, pa mutite mikserom oko pet minuta da žumanca postanu kremasta. Preko njih sipajte malo-pomalo
vrelog mleka i stalno mešajte mikserom na najmanjoj brzini. Masu stavite na tihu vatru i kuvajte je uz mešanje
dok se ne zgusne, pazeći da ne provri. Ohladite na sobnoj temperaturi, a u ostatak mleka dodajte rum i
čokoladu, pa zagrevajte mešajući dok se čokolada na otopi. Ohladite i tu masu. Ostatak slatke pavlake
ulupajte u čvrst šlag, pa ostavite u frižider da se hladi. Sjedinite mase od žumanaca i čokolade, pa dodajte
umućenu pavlaku. Masu izlijte u plastične posude s poklopcem i stavite ih u zamrzivač preko noći. Dobro je
da se sladoled u više navrata meša tokom hlađenja.
AMARO
Potrebno je :
100 g šećera
kesica vanilin šećera
600 ml slatke pavlake
100 g seckane mlečne čokolade
50 g kakaoa
3 žumanceta
150 g seckanih badema
kesica šlag krema od čokolade
Priprema
Izmešajte šećer i kakao, dodajte žumanca i sve dobro umutite u penastu masu. Dodajte slatku pavlaku i
mutite mikserom, pa masu stavite u zamrzivač na 45 minuta. Zatim ulupajte čokoladni šlag krem, umešajte
naseckanu čokoladu i bademe, te sve dodajte masi iz zamrzivača. Lagano izmešajte i vratite u zamrzivač na
još nekoliko sati.
PRELIV OD ČOKOLADE
Potrebno je:
125 g čokolade za kuvanje
200 ml vode
kašičica vanilin šećera
15 g maslaca
3 kašike slatke pavlake
Priprema
U posudu stavite izlomljenu čokoladu, vodu i vanilin šećer, pa mešajte na laganoj vatri oko 20
minuta. Sklonite s vatre i, kad se masa ohladi, umešajte slatku pavlaku i dobro umućen maslac.
Sladoled možete da prelijete toplim ili ohlađenim prelivom.
MOKA SAMBA
Potrebno je:
1 list želatina
30 ml hladne vode
50 ml jake kafe
150 g istopljene čokolade
60 g proprženog kristal šećera
malo soli
kašičica vanilin šećera
0,5 l slatkog kondenzovanog mleka
150 ml slatke pavlake
60 g iseckanog i prženog kikirikija
Priprema
Želatin potopite u hladnu vodu, a kada omekša, istopite ga u malo vrele vode. U istopljeni želatin, uz stalno
mešanje, polako dodajte otopljenu čokoladu, proprženi kristal šećer i so. Mešajte dok se šećer sasvim ne
otopi, pa dobijenu masu ohladite. U to zatim dodajte vanilin šećer, kondenzovano mleko i pavlaku koju ne
treba prethodno mutiti. Masu izlijte u prikladnu plastičnu posudu i stavite da se u zamrzivaču stegne, a nakon
sat vremena izvadite i umešajte seckani kikiriki. Sladoled ostavite u zamrzivaču i povremeno ponovo
promešajte dok se sasvim ne stegne.
Sladoled od malina
29. 07. 2013. 07:00 | Komentara: 0
Blic žena kuhinja | Foto: Shutterstock
POTREBNO JE
270 g malina, 2 banane, 40 g meda, 200 g kisele pavlake, kašika narendane pomorandžine kore, 100 ml
slatke pavlake
PRIPREMA
Maline i banane izmiksujte u ujednačenu kašu. Dodajte med, kiselu pavlaku i dobro umutite mikserom. Slatku
pavlaku dobro umutite u šlag i sastavite sa smesom od malina. Smesu preručite u sud ili kalupe i ostavite tri-
četiri sata u zamrzivač. Sladoled poslužite s malinama i prelivom od čokolade.
Hladni, nepečeni kolači: 4 super poslastice
28. 07. 2013. 07:00 | Komentara: 2
Blic žena kuhinja | Foto: Goran Srdanov
U vrelim letnjim danima maksimalno izbegavajte uključivanje rerne. Osvežite se i povratite
energiju uz neki od ovih voćnih slatkiša koji se ne peku.
HANA
TORTA
POTREBNO JE
ZA KORU
250 g mlevenog keksa, 100 g maslaca, 2 kašike ruma, kašičica cimeta
ZA I KREM 600 ml mleka, 6 kašika gustina ili brašna, 4 kašike šećera, 125 g maslaca ili margarina
ZA DEKORACIJU 200 g kajsija, 2 kašike šećera, kesica želatina
PRIPREMA
Mleveni keks, listiće hladnog maslaca, rum i cimet dobro izmešajte i rasporedite po četvrtastom plehu. Stavite
u frižider da se dobro stegne. Gustin ili brašno i šećer razmutite u 100 ml mleka, a preostalo mleko stavite da
se kuva. Kad mleko provri, lagano umešajte razmućeni gustin i mešajte dok se ne zgusne. Još topao krem
sastavite sa maslacem ili margarinom. Prohlađeni krem prelijte preko kore od mlevenog keksa. Rastopite
želatin na laganoj vatri, dodajte šećer i kajsije isečene na kriške, pa prelije preko krema. Ohlađenu toru
isecite na kocke.
MALA
KULA
POTREBNO JE
ZA KREM OD MALINA 500 g malina, 700 ml vode, 7 kašika šećera, 12 kašika griza
ZA KREM 1 l mleka, 2 kesice pudinga od vanile, 3 kašike šećera
ZA PODLOGU 200 g mlevenog keksa, 80 g margarina, malo gaziranog soka od pomorandže, šlag za
ukrašavanje
PRIPREMA
Mleveni keks i margarin izmešajte, pa, ako je smesa previše tvrda, dodajte malo gaziranog soka. Smesom
obložite okrugle kalupe. Stavite da se kuva voda, šećer i griz, pa pred kraj lagano sastavite sa malinama i
kuvajte još malo. Krem s malinama malo ohladite i razlije u kalupe sa keksom. U litri mleka sa šećerom
skuvajte puding i prelijte preko krema od malina, pa ostavite da se ohladi. Pre služenja izvadite iz kalupa,
ukrasite šlagom i voćnim prelivom. Na kraju premažite šlagom, isecite i poslužite.
ZALJUBLJENO SRCE
POTERBNO JE
10 listova želatina, 80 g borovnica, 350 ml jogurta od borovnice, 350 ml jogurta od vanile, 200 ml slatke
pavlake, keks
PRIPREMA
Odvojeno potopite po pet listova želatina u hladnu vodu i ostavite da stoji 10 minuta. Posebno zagrevajte
jogurt od borovnice i jogurt od vanile. Ocedite pet listova želatina i umešajte u topli jogurt od borovnice, a
drugih oceđenih pet listova želatina sastavite sa toplim jogurtom od vanile. Ostavite da se ohlade. Čim jogurt
počne da želira, dodajte čvrsto umućenu slatku pavlaku koju ste podelili na dva dela. U jogurt od borovnica
umešajte i sveže borovnice. Kalup za srneća leđa obložite plastičnom folijom, pa sipajte jogurt od borovnice,
a zatim i jogurt od vanile. Zatim lagano promešajte viljuškom da bude šarano i na kraju poređajte keks. Pre
KOKOS ROLAT
POTREBNO JE
ZA KORU 250 g mlevenog keksa, 100 g šećera u prahu, 100 ml skuvane nes kafe, kašika višnjevače ili ruma,
100 g otopljene čokolade, 100 g mlevenih prženih oraha, kašika kakaoa ZA FIL 100 g kokosa, 100 g
maslaca, 100 g šećera u prahu, 100 g malina, 3 kašike vode, 3 kašike šećera
PRIPREMA
Sve sastojke za koru izmešajte u ujednačenu smesu i razvijte je na providnoj foliji u pravougaonik. Vodu i
šećer stavite da provri, a maslac, šećer u prahu i kokos izmiksujte. Sipajte prokuvani šećer i maline, pa još
malo mutite da dobijete kremastu smesu. Rasporedite je preko kore i pažljivo uvijte u rolat. Uvaljajte ga u
kokos i ostavite da se stegne u frižideru.
Voćna torta
28. 07. 2013. 07:00 | Komentara: 0
Blic žena | Foto: arhiva
POTREBNO JE
ZA KORE 18 belanaca, 18 kašika šećera, 150 g mlevenih oraha, 3 kašike brašna
ZA FIL 18 žumanaca, 18 kašika šećera, 6 kašika brašna, 500 ml mleka, 250 g maslaca, 100 g umućene
slatke pavlake, voće po želji (višnje, ananas, banane)
PRIPREMA
Umutite belanca i šećer, pa lagano umešajte brašno i orahe. Podelite smesu na tri dela, a trećinu preručite u
podmazan pleh i pecite 10 minuta na 200 stepeni. Na isti način ispecite još dve kore. Za fil stavite mleko i
šećer da provri. Sjedinite žumanca i brašno, te sipajte u provrelo mleko neprekidno mešajući. Kuvajte oko
sedam minuta, ohladite i sastavite s umućenim maslacem. Filu dodajte umućenu pavlaku i seckano voće.
Svaku koru filujte, a na kraju premažite umućenim šlagom i dekorišite voćem.
Plazma kolači za tili čas: 3 brze i neodoljive poslastice
23. 07. 2013. 09:22 | Komentara: 1
BLIC ŽENA KUHINJA, TITOMIRKA KOŠUTIĆ | Foto: SHUTTERSTOCK
Malo mlevenog keksa, neko sezonsko voće, bogat čokoladni ili beli krem, i eto finog kolača za
najviše 40 minuta.
ŽUTI
ČIZKEJK
POTREBNO JE
ZA KORU
250 g „plazme mlevene“, 125 g maslaca, 2 kašike meda, kesica vanilin šećera, pola kašičice cimeta
ZA FIL 500 g nesanog sremskog sira, 4 jaja, 200 g maslaca, 200 g šećera, 2 kesice vanilin šećera
ZA PRELIV 400 g očišćenih breskvi, 100 g ribizli, 200 g šećera, kesica vanilin šećera, 2 kašike meda
PRIPREMA
Mlevenu plazmu, rastopljeni maslac, med, vanilin šećer i cimet dobro izmešajte i smesom obložite podmazan
sud. Žumanca i šećer penasto umutite, dodajte sir i otopljeni, prohlađeni maslac. Belanca dobro umutite i
lagano sastavite sa pripremljenim sirom. Smesu rasporedite po kori i pecite 30 minuta na 175 stepeni.
Oljuštene i isečene breskve kuvajte sa šećerom i medom da se šećer rastopi, te ohladite. Ohlađenu tortu
pospite očišćenim ribizlama i prelijte prelivom.
PLAZMA TORTA
POTREBNO JE
ZA KORU 250 g „plazme mlevene“, 100 g maslaca, 2 kašike kakaoa, 50 ml gaziranog soka od pomorandže,
kesica vanilin šećera
ZA PRVI FIL 250 ml mleka, 100 g šećera, kesica pudinga od čokolade, 125 g maslaca, 20 ml likera od
badema ZA DRUGI FIL 300 ml slatke pavlake, 100 g šećera u prahu
ZA PRELIV kesica preliva za torte, 40 g šećera, 250 ml vode
PRIPREMA
Mleveni keks, rastopljeni, prohlađeni maslac, kakao i sok dobro izmešajte. Smesom obložite dno
podmazanog kalupa. Mleko i šećer stavite da se kuvaju, a prah za puding razmutite sa nekoliko kašika
hladnog mleka. Kad mleko počne da vri, skinite ga sa vatre i sastavite sa prahom za puding, pa vratite na
vatru da se puding zgusne. U prohlađeni puding dodajte liker i umućeni maslac, pa fil rasporedite po kori.
Dobro umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i stavite preko prvog fila. Sadržaj kesice za preliv
pomešajte sa šećerom i tri kašike vode. Kad provri preostala voda, skinite sa vatre i umešajte pripremljenu
smesu. Ponovo stavite na vatru i mešajte dok ne proključa. Preliv hladite nekoliko minuta uz stalno mešanje i
njime prelijte tortu.
SLATKE KOCKE
POTREBNO JE
ZA KORE 6 jaja, 180 g šećera, 220 g „plazme mlevene“, 2 kašike kakaoa ZA FIL 4 jaja, 200 g šećera, kesica
vanilin šećera, 80 g brašna, 700 ml mleka ZA POSIPANJE 100 g seckanih oraha
PRIPREMA
Jaja i šećer penasto umutite, dodajte mleveni keks izmešan sa kakaom. Smesu podelite na dva dela, pa prvi
deo rasporedite u podmazan pleh. Za fil umutite žumanca, vanilin šećer, 100 g šećera i brašno razmutite i
sipajte u ključalo mleko, pa kuvajte da se krem zgusne. Prohlađeni krem sastavite sa dobro umućenim
belancima i preostalim šećerom. Fil rasporedite preko kore. Odozgo rasporedite drugu polovinu testa i
pospite seckanim orasima. Pecite oko 25 minuta na 180 stepeni.
Kolači sa breskvama koji mame mirisom i ukusom
21. 07. 2013. 09:00 | Komentara: 5
BLIC ŽENA KUHINJA | Foto: Shutterstock
Ako kolače s breskavama spremate uvek na jedan isti način, obogatite vaš poslastičarski
repertoar sa ova tri slasna recepta.
ROMANTIČNA ŠARLOTA
POTREBNO JE
400 g piškota, 600 g breskvi, 50 ml soka od breskve, kesica želatina, 400 ml mleka, 4 žumanceta, kesica
pudinga od vanile, 2 kesice vanilin šećera, 100 g bele čokolade, 500 ml slatke pavlake, 60 g rastopljenog
maslaca, 100 g crnog i belog grožđa, malo jezgara oraha
PRIPREMA
Odvojte tri breskve, prepolovite ih, izvadite im koštice i isecite ih na tanje kriške. Preostale breskve oljuštite i
isecite na kocke, pa ih kuvajte u soku samo dva minuta. Kad skinete s vatre, dodajte oceđeni nabubreni
želatin i mešajte da se smesa sjedini. Puding u prahu, vanilin šećer i žumanca sastavite sa 100 ml mleka u
glatku smesu. Sipajte u preostalo ključalo mleko i kuvajte dva minuta uz stalno mešanje. Kad puding skinete
s vatre, dodajte izlomljenu belu čokoladu i mešajte dok se ne otopi, te ostavite da se hladi. Piškote skratite na
visinu kalupa, pa višak piškota sameljite i pomešajte s otopljenim maslacem. Smesu utapkajte po dnu kalupa.
Skraćene piškote namočite u mleko i poređajte ih uz zid kalupa. Slatku pavlaku dobro umutite i postepeno
dodajte ohlađeni krem da dobijete ujednačeni fil. Polovinu fila stavite na podlogu od mlevenih piškota, pa
rasporedite polovinu seckanih breskvi. Preko voća složite piškote prethodno umočene u mleko. Premažite
ostatkom krema i po vrhu ukrasite kriškama breskvi, grožđem i orasima.
SUNCE TORTA
POTREBNO JE
400 g piškota
ZA FIL 2 kesice pudinga od vanile, 1 l mleka, 150 g šećera, 150 g maslaca, 500 g breskvi, 2 kesice šlaga,
100 ml mleka
ZA DEKORACIJU kesica želatina, 200 g breskvi, 2 kašike šećera u prahu
PRIPREMA
Skuvajte puding, pa kad se prohladi, sjedinite ga s maslacem. Breskve oljuštite, prepolovite i izvadite im
koštice. Polovinu iseckajte na kockice i sastavite s prohlađenim pudingom. U okrugli sud ređajte piškote, po
njima rasporedite drugu polovinu breskvi, a preko svega puding. Breskve za dekoraciju oljuštite, isecite na
kriške i skuvajte ih u malo vode zaslađene šećerom. Želatin rastvorite u vodi i lagano umešajte u prokuvane
breskve. Breskve rasporedite po torti, a pre posluženja tortu dobro ohladite u frižideru.
LETNJI TART
POTREBNO JE
4 žumanceta, 100 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 100 g brašna, pola kesice praška za pecivo, 7 belanaca,
70 g maslaca, 250 g breskvi, šećer u prahu
PRIPREMA
Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutite, pa pomešajte s brašnom pomešanim s praškom za pecivo.
Na kraju lagano sastavite s dobro umućenim belancima i rastopljenim maslacem. Smesu preručite u
podmazan i brašnom posut kalup za tart, zatim rasporedite polutke breskvi i pecite oko pola sata na 180
stepeni. Pečeni tart pospite šećerom u prahu.
I klasične i neobične: Musaka za svačiji ukus
20. 07. 2013. 09:34 | Komentara: 0
Autor: Žena | Foto: Shutterstock, Vladislav Mitić
Musaka je tradicionalno uvek dobar ručak. Vole je i mladi i izbirljivi, a za danas izdvajamo tri
zanimljiva predloga kako da ređate sastojke i dobijete slastan obrok.
MUSAKA OD KUKURUZA
POTREBNO JE
1 paket smrznutog kukuruza šećerca, 1 pileće grudi bez kožice i kostiju isečene na kockice, 0,5 l supe
skuvane od ostataka grudi, 50 g maslaca ili margarina za sos + 50 g za pečenje, 25 g brašna, 0,2 l mleka, 1
kašičica slatke mlevene paprike, so, biber, 2 kašičice limunovog soka, 4 jajeta, 2 paradajza isečena na
kockice, 2 tanja praziluka, 300 g punomasnog mladog sira, 50 maslac ili margarin
PRIPREMA
Maslac rastopite i dinstajte brašno dok ne dobije bledožutu boju, skinite s vatre, ulijte supu i mleko, pa
skuvajte sos neprekidno mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Začinite ga paprikom, biberom, limunovim
sokom i posolite. Praziluk nasecite na kolutove, sir na tanke kriške. U podmazan sud slažite prvo polovinu
kukuruza, zatim sve ostale sastojke, pa ostatak kukuruza. Zalijte umakom, dodajte listiće maslaca i pecite na
200 stepeni 45 minuta.
MUSAKA OD KROMPIR PIREA
POTREBNO JE
ZA PIRE
800 g belog krompira, 40 g maslaca, 50 ml mleka, so
ZA FIL 500 g junećeg mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, kašika sitno seckanog peršuna, so, biber, 100 g
kačkavalja
PRIPREMA
Krompir očistite, isecite na kockice i kuvajte dvadesetak minuta u vreloj vodi. Potom ga ocedite od viška
tečnosti, posolite i umutite s maslacem i mlekom. Za fil propržite naseckani crni luk, dodajte mleveno meso i
začine, pa nastavite da pržite uz mešanje. Na kraju ubacite naseckan peršun. U nauljenu vatrostalnu posudu
stavite polovinu pripremljenog pire krompira, preko stavite fil od mesa, a odozgo preostali pire krompir. Pecite
desetak minuta na 180–200 stepeni. Još vruću musaku pospite rendanim kačkavaljem.
TRADICIONALNA MUSAKA
POTREBNO JE
800 g krompira, 500 g mlevene junetine, veća glavica crnog luka, 2 čena belog luka, kašičica seckanog
peršuna, pola kašičice slatke začinske paprike, 2 jaja, 200 ml kisele pavlake, 300 ml mleka, so, biber, ulje
PRIPREMA
Luk iseckajte i propržite ga na ulju, pa dodajte meso, začinsku papriku, sitno naseckan beli luk i peršun.
Začinite solju, biberom i začinskom paprikom, pa sve promešajte i dinstajte da meso samo malo omekša.
Krompir oljuštite i isecite na kolutove. U podmazanu posudu stavite red krompira, ovlaš posolite, pa stavite
pola količine mesa. Odozgo ponovo stavite red krompira i ponovite postupak. Završite redom krompira. Jaja
dobro ulupajte sa kiselom pavlakom i mlekom, dodajte soli i bibera, prelijte složenu musaku i pokrijte je alu-
folijom. Pecite oko sat vremena u rerni koju ste zagrejali na 200 stepeni. Potom skinite foliju i pecite još
petnaestak minuta da musaka dobije lepu boju.
5 najboljih torti
20. 07. 2013. 07:32 | Komentara: 10
Blic žena | Foto: Shutterstock
Za najizbirljivije sladokusce izdvojili smo 5 super recepata. Torte su izdašne, a vi ih isprobajte
što pre.
BINGO TORTA
POTREBNO JE
ZA KORU
5 jaja, 5 kašika brašna, 5 kašika šećera, pola praška za pecivo
ZA FIL 1 margarin, 250 g šećera u prahu, 300 g mlevenog plazma keksa, 4 dl gaziranog soka, kutija „jafa
keksa“, 4 pudinga od vanile, 1 l mleka, 15 kašika šećera, kutija piškota, 200 g čokolade za kuvanje
PRIPREMA
Umutite jaja, šećer i brašno, u koje ste prethodno dodali prašak za pecivo. Koru ispecite u podmazanom i
brašnom posutom kalupu. Pečenu koru izvadite i ostavite da se ohladi.
Za fil margarin umutite penasto sa šećerom u prahu. U mleveni keks dodajte tri decilitra soka i trećinu
umućenog margarina, pa premažite koru. Odozgo poređajte „jafa keks“ koji ste pre toga potopili u sok. U litar
mleka, sa deset kašika šećera, skuvajte četiri pudinga od vanile. Ohladite i umutite s preostalim umućenim
margarinom. Fil podelite na dva dela. Jedan neka ostane žut, a u drugi dodajte rendanu čokoladu. Preko „jafa
keksa“ premažite žuti fil, poređajte piškote potopljene u sok, pa premažite filom od čokolade. Tortu ukrasite
po želji.
KILER
TORTA
POTREBNO JE
ZA KORU 5 belanaca, 10 kašika šećera, 2 kašike brašna, 100 g seckanih oraha, 3 kore oblande
ZA FIL 15 žumanaca, 10 kašika šećera, dva margarina, 200 g čokolade
ZA GLAZURU 100 g čokolade, 50 g margarina
PRIPREMA
Umutite belanaca, šećer, brašno i seckane orahe. Dobijenom masom premažite kore od oblande i pecite ih u
rerni zagrejanoj na 180 stepeni desetak minuta. Za fil na pari umutite žumanca. Posebno ušpinujte šećer sa
malo vode i postepeno dodajte u umućena žumanca. Skinite s vatre i mutite dok se masa ne ohladi i ne
zgusne. Penasto umutite dva margarina i dodajte ohlađenom filu. Rastopite čokoladu, pa i nju umešajte u fil.
Filujte redom kore, a tortu ukrasite glazurom.
JAFA
TORTA
POTREBNO JE
1 kg „jafa keksa“, 13 dl mleka, 500 g margarina, 3 pudinga od vanile, 14 kašika šećera, 3 kašike šećera u
prahu, 3 šlaga
PRIPREMA
Mleko stavite da provri sa 250 grama margarina. Dodajte izdrobljen „jafa keks“, promešajte i od toga oblikujte
koru. Stavite je u frižider da se stegne. U litri mleka skuvajte tri pudinga sa 14 kašika šećera. Penasto umutite
250 grama margarina sa šećerom u prahu i sjedinite sa ohlađenim pudingom. Nafilujte koru i ukrasite šlagom.
PESAK TORTA
POTREBNO JE
1,5 l mleka, 6 pudinga od vanile, 18 kašika šećera, 2 margarina, 500 g šećera u prahu, 300 g kokosovog
brašna, 300 g mlevenih oraha, 300 g mlevenog keksa, 2 šlaga
PRIPREMA
Penasto umutite dva margarina sa 500 grama šećera u prahu. Šest pudinga skuvajte u litar i po mleka sa 18
kašika šećera. Kad se puding ohladi, sjedinite ga sa umućenim margarinom i podelite na tri jednaka dela. U
prvi deo umešajte mleveni keks, u drugi kokosovo brašno, a u treći mlevene orahe. Tako ih i ređajte na tacni.
Tortu ukrasite umućenim šlagom.
BANANA SPLIT TORTA
POTREBNO JE
250 ml mleka, 2 jajeta, 250 g maslaca, kesica vanilin šećera, 150 g šećera, 200 kupovnih kora za tortu, 4
kašike džema od kajsija, 6–7 banana, 2 kašike limunovog soka, 6 kašika ruma ili soka od pomorandže, 100 g
čokoladnih mrvica, 120 ml slatke pavlake, 5 kašika rastopljene čokolade
PRIPREMA
Mleko, jaja, 30 grama omekšalog maslaca, vanilin šećer i šećer umutite na pari da dobijete gušći krem.
Sklonite s vatre i ohladite u frižideru. Koru za tortu obrežite prema kalupu i odsečeni deo isecite na kocke.
Koru premažite džemom, pa odozgo rasoredite kolutove banana debljine 2 cm, da stoje uspravno. U
rashlađen krem umešajte rum ili sok od pomoranže i dobro umućen maslac. Dodajte isečene kocke i
čokoladne mrvice. Polovinu krema rasporedite između kolutova banana, a ostatak preko torte. Tortu ostavite
da se hladi dva sata u frižideru, pa je premažite umućenom slatkom pavlakom. Na kraju nanesite rastopljenu
čokoladu.
Novi kupovi: Slatko osveženje za tili čas
15. 07. 2013. 06:02 | Komentara: 0
BLIC ŽENA KUHINJA | Foto: Vladislav Mitić
Ova letnja poslastica idealna je zamena za obrok, naročito u danima kada su temperature
nepodnošljivo visoke. Zasitiće vas i osvežiti.
KUP
OD SEZONSKOG VOĆA
POTREBNO JE
po kugla sladoleda od banane, kajsije i breskve, 150 g sezonskog voća po izboru, 2 kašike likera od breskve,
1 kašika šećera u prahu
ZA DEKORACIJU umućena slatka pavlaka, voćni sirup po izboru, dekorativni keksić
ZA 1 kg SLADOLEDA 660 ml punomasnog mleka, 160 g šećera, 200 ml slatke pavlake, pola kašičice meda,
kašičica kukuruznog skroba, 200 g očišćenih banana, 150 g očišćenih kajsija, 150 g očišćenih breskvi
PRIPREMA
Za sladoled pomešajte pavlaku s mlekom i skuvajte. U posebnoj posudi pomešajte šećer, med i skrob i,
neprekidno muteći, dodajte ključalo mleko i pavlaku. Dobro izmešajte i vratite u šerpu u kojoj su se kuvali.
Neprekidno mešajući, kuvajte još dva minuta, ali vodite računa da ne provri. Masu preručite u drugu posudu i
snažno mešajte još deset minuta. Razlijte u tri činije, pa u svaku dodajte po jednu vrstu očišćenog i
izgnječenog voća.
Za kup u dubljem sudu izmešajte najmanje četiri vrste sitno iseckanog voća. Pospite šećerom u prahu i
prelijte likerom od breskve. U staklenu čašu prvo stavite naseckano voće, a zatim tri kugle sladoleda različitih
ukusa. Prelijte voćnim sirupom i ukrasite po želji.
TRI O
RAHA
POTREBNO JE
kugla sladoleda od oraha, kugla sladoleda od lešnika, kugla sladoleda od badema, 3–4 kašike preliva od
karamela
ZA DEKORACIJU šlag, preliv od čokolade, orasi, vafl štapići
ZA 1 kg SLADOLEDA OD ORAHA 650 ml punomasnog mleka, 150 ml slatke pavlake, 6 žumanaca, 170 g
šećera, kašičica kukuruznog skroba, 70 g glukoze ili meda, 70 g oraha
ZA 1 kg SLADOLEDA OD LEŠNIKA 660 ml punomasnog mleka, 130 g šećera, 200 ml slatke pavlake, 4
žumanceta, kašičica kukuruznog skroba, 70 g glukoze, 80 g pečenih lešnika, 50 g šećera u prahu, 30 g
čokolade za kuvanje
PRIPREMA
Za sladoled od oraha karamelizujte 80 grama šećera, dodajte orahe, pa razlijte na nauljenu površinu. Kada
se ohladi, izmrvite. Žumanca umutite sa šećerom. Pomešajte mleko, slatku pavlaku i glukozu i kuvajte na
laganoj vatri. Kada proključa, sipajte preko umućenih žumanaca. Masu vratite u šerpu i kuvajte uz mešanje
još dva minuta, ali pazite da ne provri. Kada sklonite s vatre, mešajte mikserom da se što pre ohladi. Dodajte
izmrvljene orahe neposredno pre vađenja sladoleda iz aparata ili kada ga promešate. Za sladoled od lešnika
sitno sameljite lešnike i dodajte šećer u prahu. Dobijenu smesu prosejte, dodajte otopljenu čokoladu i sve
sjedinite. Od ostalih sastojaka pripremite kremasti sladoled kao za sladoled od oraha, pa nekoliko kašika
tople smese dodajte lešnicima i čokoladi. Vratite u lonac sa smesom od jaja i mleka i izmešajte. Na dno čaše
za kup sipajte dve kašike karamel preliva, zatim po kuglu sladoleda od oraha, lešnika i badema i odozgo opet
preliv od čokolade. Ukrasite orasima.
MELBA KUP
POTREBNO JE
3 kugle sladoleda od vanile, velika, oljuštena breskva, pola štapića vanile, 50 g kristal šećera, 2 kašike želea
ili džema od malina
ZA DEKORACIJU prepečeni listići badema i kašika želea ili džema od malina
PRIPREMA
Breskvu oljuštite, presecite na pola i izvadite košticu. Pospite polovine šećerom, stavite u šerpu, dodajte
vanilu i prelijte vodom. Pustite da voda provri i kuvajte dva-tri minuta, pa ostavite da se breskve potpuno
ohlade u svom sirupu. U široku čašu stavite dve kugle sladoleda od vanile i preko svake kugle stavite dobro
oceđenu polovinu breskve, i to presečenom stranom nadole. Breskve prelijte želeom od malina, pa odozgo
stavite treću kuglu sladoleda. Ponovo prelijte želeom od malina i pospite listićima prepečenog badema.
Najlepše voćne torte
09. 07. 2013. 05:59 | Komentara: 5
Miona Kovačević | Foto: Shutterstock
Iskoristite sezonsko voće i spremite tortu. Predlažemo vam jednostavne recepte koji ne oduzimaju puno
vremena, a lagana su poslastica.
VOĆNA TORTA SA PIŠKOTAMA
POTREBNO JE
4 žumanca , 150 g šećera, 3 pune kašike gustina, 1/2 l mleka, 5 kesica vanilin šećera, 2 dl biljne pavlake za
šlag, veća kutija piškota, mleko i rum za umakanje piškota, 2 kesice šlag pene od jagoda n 200-300 g voća
(maline i crne ribizle ili po želji
PRIPREMA
Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom, dodati gustin i malo mleka pa skuvati sa preostalim ključalim mlekom.
Kuvan fil pokriti providnom folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi. Hladnom filu dodati umućenu
pavlaku. Piškote umakati u mleko i rum pa slagati u kalup, premazati polovinom fila, posuti pola voća, složiti
drugi red piškota, fil, voće i na kraju piškote. Paziti da se piškote ne namaču previše. Spolja ukrasiti slagom.
Materijal je dovoljan za manji kalup, prečnika 22 cm.
PESAK TORTA
POTREBNO JE
4 pudinga od vanile, 2 pudinga od čokolade, 2 šlaga ili šlag krema (po želji), 300 gr mlevenog keksa, 300 gr
kokosovog brašna, 300 gr mlevenih oraha, 250 gr margarina, čokoladne mrvice za ukras, 1,5 l mleka, šećer
po želji
PRIPREMA
Pudinge skuvati i ohladiti. U čokoladni puding dodati mleveni keks i trećinu margarina. Puding od vanile
prepoloviti. U jedan deo staviti kokos a u drugi orahe i takođe po trećinu margarina. U kalup ređati smesu od
keksa, kokosa i oraha (tim redom) i na kraju staviti šlag i čokoladne mrvice.
PIŠKOTE SA JAGODAMA
POTREBNO JE
400 g piškota, 250 ml mleka, 5 kašika ruma, 200 ml slatke pavlake za šlag, 1 kašika narendane limunove
kore, 2 vanilin šećera, 150 g šećera u prahu, 4 jogurta (800 ml), 2 vrećice želatina, 10 kašika vode, 400 g
jagoda
PRIPREMA
Okrugli kalup za tortu (Ø 26 cm) lagano namažite maslacem. Ugao kalupa obložite piškotama koje ste kratko
namočili u mleko pomešano s rumom. Piškote odsecite tako da budu do visine kalupa, a na dno kalupa
posložite ostatak. Slatku pavlaku izmutite u šlag i umešajte limunovu koru, vanilin šećer, a zatim dodajte
šećer u prahu i jogurt. Želatin pomešajte s vodom i ostavite da bubri 10 minuta. Mešajući zagrejte dok se ne
otopi. Postepeno je umešajte u pripremljen krem. Na krem poređajte red jagoda iseckanih na šnite a odozgo
namočene piškote. Rasporedite preostali krem i na kraju jagode. Tortu ostavite da se hladi nekoliko sati ili
preko noći.
TORTA SA MALINAMA
POTREBNO JE
2 jaja,9 kašika šećera,1 vanilin šećer,7 kašika ulja,10 kašika brašna,1/3 praška za pecivo,1 kašika kakao
praha,10 kašika mleka,2 kašike marmelade ili želea od malina,100-150 g malina,200 ml slatke pavlake za
šlag,250 g jogurta,2 kašike šećera u prahu,nekoliko kapi ekstrakta limuna
PRIPREMA
Izmiksati penasto žumance sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati postepeno ulje i mleko, a na kraju i brašno,
prašak za pecivo i kakao. Od belanaca umutiti čvrst sneg i varjačom ga umešati u smesu. Smesu uliti u kalup
za voćne torte koji prethodno premažete s malo margarina i pobrašnite. Peče se na 180°C u prethodno
ugrejanoj rerni. Nakon 15 minuta, kada testo počne da se odvaja od kalupa, izvaditi iz rerne. Ohlađeni biskvit
okrenuti na tanjir, premazati marmeladom i ravnomerno po njemu rasporediti maline. Preko malina premazati
krem dobijen od čvrsto umućene slatke pavlake za šlag, šećera u prahu, limunovog ekstrakta i jogurta.
Ukrasiti po želji i ostaviti još barem dva sata (najbolje preko noći ) na hladnom da se sjedini.
Napravite savršene čokoladne dekoracije
05. 07. 2013. 09:08 | Komentara: 0
dr Oetker | Foto: Shutterstock
Da kolač bio završen i savršen presudna je glazura. Za vas smo izdvojili predloge kako da napravite
besprekorne čokoladne dekoracije.
PILJEVINA
Čokoladu grubo usitnite, otopite je u šerpi na pari, na tihoj vatri, na ploču ili poslužavnik sipaje čokoladu, malo
razmažite, ostavite da se skoro potpuno stegne (ne stavljajte na hladno mesto).
Držite špahtlu pod što manjim uglom naspram ploče, višestrukim, laganim, ravnomernim grebanjem nastaju
lepe, krupne čokoladne lokne. Čokolada ne sme previše da se stegne, jer će lokne inače da se izlome i mrve.
Za piljevinu sa parčeta ohlađene čokolade ručnim sekačem sastružite piljevinu. Lokne i piljevinu po
mogućstvu ne dirajte rukama, već ih premestite pomoću špahtle ili lopatice za tortu.
ISECANJE ČOKOLADNIH MOTIVA
Čokoladu grubo usitnite, otopite je u šerpi na pari, na tihoj vatri. Sipajte čokoladu na parče papira za pečenje i
razvucite u tanku, glatku površinu. Ostavite da se skoro potpuno stegne.
Pomoću modlica vadite motive, premestite ih nožem na drugo parče papira za pečenje i ostavite da se ohladi.
Ukoliko se čokolada previše stegla, motive vadite zagrejanim modlicama. Po mogućstvu ih ne dirajte rukama,
već ih premestite pomoću špahtle ili noža za tortu.
ČOKOLADIRANO VOĆE
Grubo usitnite čokoladu, otopite u maloj šerpi na pari, na tihoj vatri. Pripremljeno voće, npr. grožđe, jagode
(važno je da voće bude suvo, bez kapljica vode) potopite u rastopljenu čokoladu i ostavite da se stegne na
papiru za pečenje ili pergamentu.
ČOKOLADNA GLAZURA
Za premazivanje torti i kolača sa čokoladnom glazurom, čokoladu grubo usitnite i otopite je zajedno sa
jestivim uljem na pari, na tihoj vatri.
Na 100 g čokolade dodajte otprilike 1 kašičicu jestivog ulja. Aprikotirani kolači se lakše premazuju
čokoladnom glazurom.
ČOKOLADNE IVICE I OBLICI
Grubo usitnite čokoladu i otopite u šerpi na pari, na tihoj vatri. isecite alu-foliju na odgovarajuće trake, prema
odgovarajućem obimu i visini torte ili tortice. Pritom planirajte na svakom parčetu 1 cm više sa svake strane.
Čokoladu sipajte na odmereno parče alu-folije, razmažite u tanku, glatku površinu, pritom ostavite slobodan
rub od 1 cm sa svih strana. Ostavite da se stegne samo onoliko, koliko Vam omogućava da trake još možete
da savijete u željeni oblik. Uhvatite foliju po slobodnim ivicama i savijte ili obložite oko torte.
Sladoled kao iz poslastičarnice
05. 07. 2013. 08:09 | Komentara: 1
Miona Kovačević | Foto: Shutterstock
Ako volite pravi domaći sladoled bez šlagova i praškova, ako se sećate sladoleda iz starih poslastičarnica,
punog ukusa mleka i žumanaca, ako vam je dosadilo da sladoled iz domaće radinosti bude pun ledenih
kristala i želite mek sladoled koji možete zahvatiti kašikom čim ga izvadite iz friza i odmah poslužiti - ne treba
vam mašina za sladoled, samo malo volje i malo mesta u zamrzivaču. Evo nekih od najukusnijih recepata za
pripremanje ove ledene poslastice kod kuće.
SLADOLED SA KOKOSOVIM MLEKOM
POTREBNO JE
200 ml kokosovog mleka, 200 g maskarpone sira, 3 žumanca, 100 g šećera, 150 g bele čokolade, 50 g mleka
u prahu, 50 g kokosa, vanilin šećer, 200 ml slatke pavlake
PRIPREMA
U šerpu staviti kokosovo mleko i izmutiti sa žumancima i šećerom. Kuvati na laganoj vatri dok se blago ne
zgusne, ali paziti da se ne ugrudva. Kada se ukloni sa vatre, izmiksati mleko u prahu i belu čokoladu
(istopljenu na pari). Smesu ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Umutiti pavlaku za šlag. Ručno dodati
maskarpone sir i kokosovo brašno u smesu, a onda je pomešati smesom sa žumancima. Sve lagano
izmešati varjačom. Sipati u posudu za zamrzivač i svakih par sati izvaditi i promešati kašikom, dok se ne
zaledi. Pri posluživanju preliti belom čokoladom i posuti kokosom.
VODENI SLADOLED
POTREBNO JE
200 g šlaga u prahu (vode malo manje od onoga koliko piše na uputstvu), 1/2 l kvalitetnog gustog jogurta,
šećer po ukusu, vanil-šećer ili rendana čokolada, voće po želji
PRIPREMA
Umutiti šlag sa vodom i šećerom (oko 150-200 g), dodati jogurt i promešati, dodati vanil-šećer. Razliti i staviti
da se stegne u zamrzivaču i povremeno mešati.
SLADOLED SA PUDINGOM
POTREBNO JE
1 l mleka npuding sa ukusom po želji, 15 kašika šećera, 8 jaja, 2,5 dl slatke pavlake, 100 g čokolade,
4 vanilin šećera, 1/2 margarina
PRIPREMA
Žumanca pomešati sa pudingom i šećerom i skuvati u mleku. Dodati margarin i čokoladu. U hladnu smesu
dodati slatku pavlaku i dobro umućen sneg od belanaca sa 8 kašika šećera. Staviti u zamrzivač.
SLADOLED SA VIŠNJAMA I PLAZMOM
POTREBNO JE
1 l mleka, 8 jaja, 500 g šećera, 100 g čokolade, 100 g mlevenog keksa, 100 g višanja ili nekog drugog voća, 3
kašike gustina, 100 g maslaca, vanilin šećer
PRIPREMA
U posudu sipajte gustin i žumanca, ulupajte žicom, pa dolijte decilitar mleka. Umutite, dodajte šećer, pa opet
mutite. Skuvajte preostalo mleko, umešajte umućenu masu od žumanaca i kuvajte. Kada se smesa ukuva,
umešajte maslac dok je još vruće. Ostavite fil da se potpuno ohladi, a za to vreme umutite sneg od belanaca.
U umućena belanca ručno umešajte ohlađenu masu od žumanaca. Ovako dobijen krem podelite u tri manje
posude na jednake delove. U prvi deo krema umešajte rastopljenu čokoladu. Drugi deo krema pomešajte s
mlevenim keksom. U preostali krem dodajte iseckane višnje ili voće po želji. U pripremljene modle, plastične
ili metalne čaše sipajte prvo krem s čokoladom, pa sa keksom i na kraju s voćem i sve stavite u zamrzivač
preko noći.
SLANE RUŽICE SA VANILOM
POTREBNO JE
500 g kore za pitu, 500 g krem sira, 3 velike kašike kajmaka, kora od pomorandže ili limuna, 1/2l mleka, 1
puding od vanile, 8 kašika šećera, 3 cela jajeta (krupna), ako su manja, 4, 100 ml ulja, 200 ml kisele vode, 3
kesice vanile, 1 prašak za pecivo, i 4 kašike šećera za posipanje pre pečenja.
PRIPREMA
Od mleka, šećera i praška za puding skuvati puding krem pa ga ohladiti. dodati sir, kajmak, jaja, ulje, kiselu
vodu, koricu od pomorandže ili limuna, vanilu i prašak za pecivo. Kore podeliti, pa preseći na pola. One koje
su oštećene skloniti sa strane, pa i njih preseći na pola. Njih ćete koristiti prvo za unutra kad filujete ružice.
Uzmite list, premažite obilato smesom, uzmite drugi, umočite u smesu, pa ga dužinom stavite na prvi,
zarolajte, napravite ružicu. Prebrojte sve kore, da vam budu taman, morate za svaku ružicu imati dva komada
pre nego krenete sa filom. Napravljene ružice zalijte kašom od fila, pa svaku pospite sa malo kristal šećera i
poprskajte uljem. Pecite ružice na 180 stepeni u početku, pa smanjite na 150, da se peku polako.
PEČENE JABUKE
POTREBNO JE
4 jabuke srednje veličine, 1 vanil šećer, 40 g maslaca, 40 g smeđeg šećera, pola kašičice cimeta u prahu, 50-
100 ml vode.
PRIPREMA
Jabuke operite i izdubite i stavite u vartrostalnu posudu. U sredinu svake jabuke stavite smeđi šeće, vanil
šećer i cimet u sredinu svake jabuke. Prelijte ih rastopljenim maslacem, podlijte vodom i pecite u zagrejanoj
rerni, na 180 stepeni, oko 30 minuta.
KEKS
POTREBNO JE
170 g putera, 50 g šećera u prahu, 70 g mlevenih badema, 270 g mekog brašna, 2 kesice vanilin šećera. Za
posipanje: 150 g šećera u prahu, 3 kesice vanilin šećera.
PRIPREMA
Umesite testo od navedenih sastojaka, uvijte u foliju i ostavite sat vremena u frižideru (može i duže da stoji).
Zagrejte rernu na 175 stepeni. Od testa oblikujte roščiće i pecite oko 10 minuta. Treba da ostanu beli. Pečene
ih uvijajte u šećer u prahu pomešan sa vanil šećerom.
KOLAČ SA JAGODAMA
POTREBNO JE
3 jajeta, 3 kašike vode, 110 g šećera, 75 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 2 kašičice kakaoa, kesica
vanil šećera.
Fil: 500 g mekog kremastog sira, 200 ml pavlake za šlag, 70 g šećera u prahu, 300 ml šlaga, 500 g jagoda.
PRIPREMA
Belance izlupajte u šlag, žumance sa šećerom, dodajte toplu vodu, prašak i kakao i u to belance. Pecite 15
minuta na 180 stepeni u kalupu veličine 26 cm. Hladne kore preseći. Šlag umutiti i u to dodati sir, šećer u
prahu i vanilin šećer. Premazati koru i prekriti drugim biskvitom, malo krema ostavite i premažite gornju koru,
preko toga stavite umućen šlag i jagode.
4 fantastične plazma torte
01. 07. 2013. 03:20 | Komentara: 13
Blic žena | Foto: Shutterstock
"Plazma mlevena", sezonsko voće i čokolada dovoljni su da očas posla napravite ukusnu
poslasticu u kojoj ćete uživati.
ČUPAVA TORTA
POTREBNO JE
ZA KORE 10 belanaca, 10 žumanaca, 300 g šećera, 150 g „plazme mlevene“, 150 g mlevenih badema, 3
kašike kakaoa
ZA FIL
5 jaja, 300 g šećera, 150 g „bambi“ čokolade za kuvanje, 2 kašike brašna, 2 kašike mlevene kafe, 350 g
maslaca, 50 g suvog grožđa, 2,5 dl ruma
ZA UKRAŠAVANJE 500 ml slatke pavlake
PRIPREMA
Za kore umutite žumanca sa šećerom, dodajte „plazmu mlevenu“, bademe i kakao. Kada smesa postane
kompaktna, dodajte umućena belanca i lagano promešajte varjačom. Masu izlijte u četiri podmazana okrugla
pleha i pecite na 200 stepeni. Za fil umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno i kafu, pa dobijenu smesu
kuvajte na pari. Kada se šećer istopi, dodajte čokoladu za kuvanje i nastavite da kuvate dok fil ne počne da
se zgušnjava. Kada se fil ohladi, dodajte mu penasto umućen maslac, te mutite mikserom dok ne dobijete
kompaktan fil. Ubacite suvo grožđe koje ste prethodno potopili u rum, pa sve dobro izmešajte. Kore natopite
rumom, svaku premažite filom, a poslednju umućenom pavlakom.
TORTA SA SIROM
POTREBNO JE
ZA KORE
300 g „plazme mlevene“, 30 g šećera u prahu, 100 g putera, 60 g kokosa
ZA SIRUP 3 dl vode, 150 g šećera
ZA FIL
750 g sremskog sira, 200 g šećera, 50 g gustina, rendana kora od 1 limuna, 2 jajeta, 500 ml slatke pavlake
PRIPREMA
Za sirup prokuvajte vodu i šećer, pa ostavite da se ohladi. Za koru izmešajte „plazmu mlevenu“, šećer u
prahu i kokos, a zatim dodajte otopljeni maslac i šećerni sirup. Tu smesu sipajte u modlu. Umutite jaja, šećer i
sir, pa postepeno dodajte ostale sastojke za fil. Sipajte ga preko kore, pa pecite na 180 stepeni 50 minuta.
Pečenu tortu isecite na parčiće i servirajte sa šumskim voćem.
JAPANSKI VETAR
POTREBNO JE
ZA KORE 15 belanaca, 20 kašika šećera, 20 kašika seckanih oraha, 5 kašika „plazme mlevene“
ZA FIL 15 žumanaca, 15 kašika šećera, 2 pudinga od vanile, 1 l mleka, 300 g maslaca, 250 g drobljenih
oraha, 250 g „plazme mlevene“, 1 l slatke pavlake
ZA UKRAŠAVANJE 500 ml slatke pavlake
PRIPREMA
Za kore umutite belanca u čvrst šam, dodajte šećer i mutite dok se šećer ne istopi. Dodajte seckane orahe i
„plazmu mlevenu“, pa podelite masu na tri jednaka dela i pecite tri kore na 160 stepeni dvadesetak minuta.
Za fil mikserom umutite žumanca, šećer i puding, pa ih skuvajte u mleku. Ohlađeni fil umutite sa maslacem,
dodajte seckane orahe i „plazmu mlevenu“, te sve dobro promešajte. Umutite slatku pavlaku. Prvu koru
premažite žutim filom, a zatim šlagom. Stavite preko drugu koru, pa ponovite postupak. Stavite i treću koru,
SIRTAKI TORTA
POTREBNO JE
ZA KORU 14 belanaca, 20 kašika šećera, 14 kašika mlevenih oraha, 10 kašika „plazme mlevene“, prašak za
pecivo
ZA BELI FIL
500 ml mleka, 150 g šećera, 5 kašika brašna
ZA ŽUTI FIL
14 žumanaca, 3 vanilin šećera, 14 kašika šećera
ZA KREM
250 g maslaca, 250 g šećera u prahu, 200 g mlevenih oraha, 300 g „plazme mlevene“, 200 g „bambi“
čokolade za kuvanje, 200 g suvih smokava
ZA UKRAŠAVANJE 500 ml slatke pavlake
PRIPREMA
Ulupajte čvrst šam od belanaca i šećera. Dodajte orahe, „plazmu“ i prašak za pecivo. Podelite smesu na tri
dela, pa ispecite tri kore. Za beli fil prokuvajte 400 ml mleka sa šećerom, a zatim dodajte brašno koje ste
rastvorili u 100 ml mleka, te skuvajte čvrst krem. Za žuti fil mikserom umutite žumanca, vanilin šećer i šećer,
a zatim od te smese skuvajte krem na pari. Kad je fil skuvan, ostavite ga da se ohladi. Za krem mikserom
umutite maslac i šećer u prahu, dodajte beli fil i penasto umutite. Kada se sjedini, dodajte žuti fil, seckane
suve smokve, rendanu čokoladu za kuvanje, mlevene orahe i „plazmu mlevenu“. Sve tri kore nafilujte
kremom i ukrasite slatkom pavlakom.
Fantastiči kolači za sve prilike
29. 06. 2013. 10:24 | Komentara: 2
Blic Žena kuhinja | Foto: arhiva
Iznenadite goste sa brzim i ukusnim kolačima koji su idealni za sve prilike. Jednostavni su za
pravljenje i slasni u svakom zalogaju.
PUNJENI RAFAELO
POTREBNO JE
180 ml slatke pavlake, 50 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 150 g bele čokolade, 140 g kokosovog
brašna, 150 g neslanog krem sira ili mascarpone sira, oko 60 g celih lešnika ili blanširanih badema, kokosovo
brašno za valjanje
PRIPREMA
Stavite da se kuvaju slatka pavlaka, šećer i burbon vanilin šećer, pa dodajte izlomljenu belu čokoladu.
Mešajte dok se čokolada ne otopi. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Skinite s vatre, umešajte kokosovo
brašno i ostavite da se ohladi. Zatim sastavite sa krem sirom ili maskarponeom i ostavite da se hladi u
frižideru oko dva sata. Kašičicom uzimajte smesu, utisnite po jedan manji lešnik ili blanširani badem i
dlanovima oblikujte u kuglicu. Svaku kuglicu uvaljajte u kokosovo brašno i stavite u papirnatu korpicu.
RUSKE ŠUBARE
POTREBNO JE
ZA PATIŠPANJ
6 žumanaca, 200 g šećera, kesica vanilin šećer, 100 ml ulja, 3 kašike vode, 140 g brašna, kesica prašaka za
pecivo, 2 kašike gustina, 4 belanceta
ZA KREM
4 kašike gustina, 500 ml mleka, kesica vanilin šećer, 250 g šećera, 250 g margarina
ZA GLAZURU
1–2 kašike vode, 1–2 kašike šećera, 3 rebra čokolade za kuvanje, 1 kašike ulja
PRIPREMA
Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Sipajte ulje, brašno, prašak za pecivo, gustin i vodu, pa
mešanjem sjedinite. Od četiri belanceta umutite sneg i lagano sastavite sa smesom od žumanaca. Smesu
preručite u podmazani i brašnom posuti pleh. Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Za krem umutite gustin s
malo hladnog mleka i vanilin šećera. Preostalo mleko stavite da se kuva s preostalim šećerom. Kad počne da
vri, lagano sipajte razmućeni gustin, pa kuvajte uz stalno mešanje dok se krem ne zgusne. Krem ostavite da
se hladi i povremeno promešajte da se ne stvori korica. Zatim ga sastavite s penasto umućenim margarinom.
Modlom ili čašom s oštrom ivicom vadite krugove iz patišpanja. Jedan krug premažite kremom i poklopite ga
drugim, pa sa strane opet premažite kremom i uvaljajte u kokosovo brašno tako da prekrijete krem. Sastojke
za glazuru skuvajte na pari i prelijte po vrhu šubarica.
ČUPAVCI
POTREBNO JE
ZA PATIŠPANJA
2 jajeta, 200 g šećera, 2 šoljice ulja, 2 šoljice mleka, 400 g brašna, kesica praška za pecivo
ZA ČOKOLADNU SMESU
100 g čokolade za kuvanje, 250 g margarina, 200 g šećera, 5 kašika mleka, 200 g kokosovog brašna
PRIPREMA
Za patišpanj prvo penasto umutite jaja i šećer, sipajte ulje, mleko i brašno pomešano s praškom za pecivo.
Smesu preručite u podmazani i brašnom posuti pleh. Pecite oko 15 minuta na 200 stepeni. Za čokoladnu
smesu na laganoj vatri otopite sastojke, mešajte ih dok ne dobijete jednoličnu smesu i pazite da ne provri.
Patišpanj isecite na kocke, umačite ih u čokoladnu smesu i uvaljate u kokosovo brašno.
Heljdopita od palačinki
27. 06. 2013. 00:02 | Komentara: 0
| Foto: Nebojša Marković
POTREBNO JE
ZA PALAČINKE 400 g heljdinog brašna, 300 g pšeničnog brašna, 2 jajeta, pola praška za pecivo, šoljica ulja,
kašičica soli, 1,5 l kisele vode
ZA FIL 500 g masnog sira, 200 g kajmaka, 3 jajeta, malo margarina
ZA PRELIV 2 kisele pavlake, 2 jajeta
PRIPREMA
Prvo zamesite testo za palačinke i ispecite ih. Potom jednu po jednu palačinku mažite filom od izmešanog
sira, kajmaka i jaja. Palačinke urolajte i ređajte jednu po jednu u pleh podmazan margarinom. Kad pleh
napunite urolanim palačinkama, preko njih stavite margarin, a potom ih prelijte s dve pomešane kisele
pavlake i dva jajeta. Stavite heljdopitu u rernu da se peče na 250 stepeni.
Novi recepti: Čokolada i voće, neodoljiv spoj
26. 06. 2013. 00:02 | Komentara: 2
Blic žena kuhinja, Titomirka Košutić | Foto: Shutterstock
Maline, kupine, breskve, ananas, banane umešane u predivne filove od slatke pavlake, šlaga,
bele i crne čokolade... Sve meko, kremasto, ukusno. Ima li ičega bližeg savršenstvu? Ovi
neodoljivi kolači izmamićete osmeh na licima svih oko vas. Uverite se, stvarno deluje.
VOĆNE KORPICE
POTREBNO JE
ZA KORPICE 250 g brašna, kašičica praška za pecivo, 100 g mlevenih badema, 150 g maslaca, 100 g
šećera, malo soli, 1 žumance
ZA KREM 4 žumanceta, 4 kašike šećera, 50 g maslaca, kašika mleka, 50 ml slatke pavlake, 150 g bele
čokolade, kesica vanilin šećera
ZA DEKORACIJU 150 g borovnica, 50 g šećera
PRIPREMA
Od brašna, praška za pecivo, mlevenih badema, maslaca, žumanceta, šećera i soli umesite glatko testo.
Ostavite ga da stoji jedan sat u frižideru. Testom punite podmazane kalupe praveći u sredini udubljenje.
Pecite na umerenoj temperaturi oko 15 minuta. Izvadite korpice iz kalupa dok su još tople. Za krem umutite
na pari žumanca, šećer, vanilin šećer, maslac i mleko. Ujednačenoj smesi dodajte izlomljenu belu čokoladu i
mešajte dok se na rastopi. Skinite je s vatre i sastavite s umućenom slatkom pavlakom. Kremom punite
korpice. Ukuvajte vodu sa šećerom, spustite borovnice i nastavite da kuvate još desetak minuta. Kad se sirup
prohladi, prelijte punjene korpice.
KOCKE SA MALINAMA
POTREBNO JE
5 jaja, 5 kašika šećera, 100 g rendane čokolade, 3 kašike brašna, 150 g maslaca, kesica praška za pecivo,
200 g malina, šećer u prahu
PRIPREMA
Žumanca i šećer penasto umutite. Dodajte rendanu čokoladu i brašno izmešano s praškom za pecivo. Zatim
lagano sastavite s umućenim belancima, pa s malinama. Smesu razlijte u podmazan i prezlama posut pleh.
Pecite oko pola sata na 180 stepeni. Prohlađeni kolač pospite šećerom u prahu i isecite na kocke.
MAFIN SA KRUŠKAMA
POTREBNO JE
2 kruške, 3 jajeta, 150 g margarina, 100 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 150 g brašna, kesica praška
za pecivo, kašika cimeta, 120 g oraha ili badema, 100 g čokolade za kuvanje
ZA GLAZURU 100 g čokolade, 70 ml slatke pavlake
PRIPREMA
Podmažite kalup za mafine i stavite u frižider. Penasto umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i
margarinom. Dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i cimetom. Mešajte mikserom dok testo ne
postane glatko. Pomešajte seckane orahe i izlomljenu čokoladu, te stavite u testo i promešajte da se svi
sastojci sjedine. Izvadite kalup iz frižidera i napunite ga testom. U svaki mafin zaronite krišku oljuštene i
očišćene kruške. Pecite 25 minuta na 200 stepeni. Rastopljenu čokoladu prelite slatkom pavlakom
zagrejanom do ključanja. Skinite s vatre i mešajte da dobijete ujednačenu glazuru. Tople mafine prelite
glazurom.
Slatkiši za kraj dana
25. 06. 2013. 11:44 | Komentara: 0
| Foto: Shutterstock
Malo mašte, šećera, mleka i još par namirnica osnova su svakog dobrog slatkiša. Ukoliko vam je ponestalo
ideja, mi vam nudimo nekoliko recepata
Arančini kocke
Sastojci:
2 jaja
15 kašika šećera
15 kašika ulja
15 kašika mleka
15 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Fil:
100 g šećera
4 kašike vode
2 pomorandže
4 kašike džema od kajsije
Glazura:
100 g čokolade
malo ulja
Priprema:
Umutiti 2 belanca, 15 kašika šećera, dodati 2 žumanca, 15 kašika ulja, 15 kašika mleka, 15 kašika brašna i
prašak za pecivo. Kada se masa sjedini, od nje ispeći koru (na 200 stepeni 20 minuta) i iseći je tako da
dobijete dve kore. Nakon toga 100 g šećera staviti u sud sa vodom i malo ušpinovati. U to dodati 2 izrendane
zaleđene pomorandže, 4 kašike džema od kajsija i izmrvljenu jednu koru. Sve to sjediniti i nafilovati preko
jedne preostale kore. Sa strane kocke premazati čokoladom.
Domaći sladoled
Sastojci:
kesica šlag-kreme od vanile
150 ml mleka ili koliko piše na kesici
1 čaša oko 2dl kiselog mleka 6% masnoće
ista čaša šećera
ista čaša jagoda ili po želji bilo kog voća
Priprema:
U multipraktik ili mikser sipati hladno mleko, izručiti sadržaj kesice za šlag krem i mutiti oko 3 minuta. Nakon
toga dodati kiselo mleko, šećer i voće i sve zajedno dobro izmešati. Sipati u pogodne činije za zamrzivač i
staviti da se dobro ohladi. Kada se smesa dovoljno ohladi i stegne, možete servirati sladoled.
Čokoladni rolat
Sastojci: 6 jaja srednje veličine
100 g čokolade
100 g šećera
za fil:
3 dcl slatke pavlake
1 kašika šećera
1 kašika ekstrakta vanile po želji
Ukrasiti umućenom slatkom pavlakom ili čokoladom
Preliv:
100 g čokolade “najlepše želje” sa belim krem punjenjem
2 kašike ulja
Priprema:
Penasto umutiti žumanca i šećer. Istopljenu čokoladu sjediniti sa žumancima. Belanca umutiti u sneg i
sjediniti sa žumancima ručno mešajući. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Sipati smesu i peći u prethodno
zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta. Kada je pečena, ostaviti da se skroz ohladi. Pavlaku umutiti sa
šećerom i vanilom i premazati hladnu koru. Uviti u rolat, kada se uvije odvojiti papir na kom se kora pekla,
ostaviti samo onaj veći, rolat čvrsto umotati u papir i staviti u zamrzivač da se dobro ohladi i stegne. Hladan
rolat ukrasiti glazurom. Preporučeno je da dimenzije tepsije budu 23x32 cm.
Čizkejk
Sastojci:
300 grama mlevene plazme
125 grama otopljenog putera
1 limun (iscediti)
1 pomorandža (iscediti)
300 grama voćne mešavine: malina, kupina, jagoda
150 grama šećera
2 kašike gustina (skrobno brašno)
80 ml vode
500 grama slatke pavlake
150 grama šećera
prahu
500 grama „ala-kajmaka“ (krem-sir)
Priprema:
Mlevenu plazmu natopite sokom od limuna i pomorandže, dodati prohlađen otopljen puter. Smesu dobro
izmešati kako bi se sjedinila, staviti je u okrugli pleh i rasporedite u tanju koru. Stavite u frižider. Voće pospete
sa šećerom, dodate vodu i stavite da prokuva. Kad provri, malo kuvati, pa dodati 2 kašike gustina i mešati
dok se ne zgusne. Ostaviti da se prohladi. Zatim umutite slatku pavlaku, dodajte šećer u prahu i još malo
mutite da se sjedini, a zatim stavite i sir. Sve dobro sjedinite i premažete koricu. Nakon toga rasporedite voćni
fil preko krema i sve stavite u frižider da se ohladi i još malo stegne, nakon toga možete servirati.
Maštovite i ukusne salate
25. 06. 2013. 06:27 | Komentara: 2
BRANKA GAJIĆ | Foto: DREAMSTIME
Ove ukusne, hranljive i dekorativne salate ukrasiće trpezu u bilo kojoj prilici. Iznenadite ukućane ili goste ovim
maštovitim kombinacijama namirnica, probajte nove recepte sa fantastičnim prelivima.
Riblji toranj
POTREBNO JE
400 g fileta oslića, kocka za supu od povrća, 0,5 l vode, 100 g smrznutog kukuruza šećerca, 1 struk praziluka,
1 veća šargarepa isečena na tanke štapiće, 100 g tartar sosa, so, biber, malo mirođije za ukrašavanje,
duboka metalna modla promera oko 10 cm
PRIPREMA
U supu od kocke stavite cele riblje filete i kuvajte na tihoj vatri 8-10 min. Izvadite ih rešetkastom kašikom i
začinite po ukusu. Stavite šargarepu u supu i kuvajte poklopljeno 3-4 min. Izvadite šargarepu, stavite kukuruz
samo da provri, pa procedite zrnevlje. Svetlozeleni deo praziluka isecite na sitne kocke. Nekoliko krupnih
komada ribe ostavite na stranu. Ostatak izdrobite, pomešajte s kukuruzom, polovinom praziluka i s dve
trećine sadržaja kesice tartar sosa. Sjedinite ostatak praziluka i tartar sosa. Stavite modlu na sredinu tanjira
za serviranje, pa ređajte naizmenično deblje slojeve riblje salate i tanje slojeve salate s prazilukom. Izvucite
modlu i ukrasite toranj komadima ribe, štapićima šargarepe i strukovima mirođije.
Pikantna tunjevina
POTREBNO JE
1 konzerva komadića tunjevine, 400 g preliva sa renom, 200 g rendanog belog kupusa, 400 g kuvanog
rendanog krompira, biber, so, 50 g maslina bez koštica za dekoraciju
PRIPREMA
Ocedite tunjevinu od ulja. Narendajte kupus, posolite ga i procedite posle 10-15 min. Pomešajte sve sastojke,
dodajte preliv sa renom, začinite po ukusu i služite uz masline i prepečen hleb.
Crvena klasika
POTREBNO JE
500-700 g crvenog kupusa, 100 g šunke, 200 g žutog tost sira, 100-200 g mlevenih oraha, 400 g smrznutog
kukuruza, 1 veći krompir, 200 g niskokaloričnog majoneza, so, biber
PRIPREMA
Krompir nasecite na kockice, kuvajte 10 minuta, dodajte kukuruz, kuvajte još minut-dva, pa sve ocedite i
pomešajte s fino nasečenim kupusom. Dodajte šunku i sir nasečene na tanka rezanca, majonez i mlevene
orahe. Začinite salatu po ukusu i ostavite je da odstoji 24 sata pre služenja.
Smokva bajadera
Sastojci: Količina:
- šećera 250 gr
- kašika vode 6
- mlevenih suvih smokava 200 gr
- margarina 200 gr
- čokolade 100 gr
- mlevena keksa 350 gr
- Glazura :
- čokolade 100 gr
- 4 kašike ulja
- malo pečenih seckanih lešnika
Uputstvo za pripremu:
U posudu staviti šećer, vodu, mlevene suve smokve i margarin. Kuvati na tihoj vatri da se masa sjedini, pa
dodati 100 gr ćokolade da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati 350 gr mlevena keksa. Masu dobro izmešati i
rasporediti u kalup veličine 19×27 cm. Kad se bajadera stegne, staviti glazuru od istopljene 100 gr
čokolade i 4 kašike ulja. Dok se glazura još nije stegla posuti sa pečenim seckanim lešnikom.
Rezanci sa makom
Sastojci: Količina:
- rezanaca 200 grama
- soli malo
- ulja malo
- mleveni mak 100 grama
- secera 3 kasike
- margarina 25 grama
Sastojci: Količina:
Uputstvo za pripremu:
U kipucoj slanoj vodi dodajte malo ulja i rezanca, kuvajte desetak minuta i procedite. Mleveni mak i secer
pomesajte (secer mozete dodavati po ukusu). Otopite margarin. U otopljeni margarin vratite procedjene
rezance i mak pomesan sa secerom. Sve sastojke promesajte i na tihoj vatri kuvajte jos par minuta i
sluzite.
Baklava
Sastojci: Količina:
- kora za baklavu 500 gr
- maslaca 250 gr
- mlevenih oraha 250 gr
Sastojci: Količina:
- mlevena keksa 250 gr
- šećera 750 gr
- vode 6 dcl
- vanilin šećer 1
- limun 1/2
Uputstvo za pripremu:
Maslac istopiti. Mlevene orahe i mleveni keks pomešati. Uzeti pleh veličine 20x35 cm. Na dno pleha staviti
2 kore, premazati koru maslacem posuti mešavinom oraha i keksa (jedna šaka), staviti opet koru,
premazati maslacem, posuti orasima i keksom. Tako svaku koru posipati istopljenim maslacem i posipati
mlevenim orasima i keksom dok ne utrošimo celu količinu. Na vrhu staviti 2 kore jednu na drugu. Zadnje
dve kore samo premazati maslacem. Iseći baklavu i preostalim istopljenim maslacem premazati i peći.
Kad se ispeče preliti skuvanim i ohladjenim sirupom. Sirup: Skuvati 750 g šećera sa 6 dl vode, 1 vanilin
šećeerom. Kuvati od kad provri 10 minuta. Pred kraj dodati kriške od 1/2 limuna.
Posni slani štapići
Sastojci: Količina:
- Brašno 1kg
- Margarin 250gr
- Ulje 2dcl
- Voda 2dcl
- Prašak za pecivo 1
- Laneno seme 50gr
- Susam 50gr
- Suncokret 50gr
- Kikiriki 50gr
- So 1 kašika
- Šećer 1 kašičica
Sastojci: Količina:
- Kim 2
Uputstvo za pripremu:
Umesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti malo da odmori. Zatim razviti testo
oklagijom željene debljine i seći štapiće po željenoj dužini i širini. (Ja sam ih sekla nožem za picu) Posuti
kimom i staviti u zagrejanu rernu na 180-200 stepeni. Peći oko 15-20 minuta.
Štangle sa suvim šljivama i kokosom
Sastojci: Količina:
- veća oblanda 1/2 lista
- suve šljive 600 gr
Sastojci: Količina:
- voda 3 dcl
- mleveni keks 100 gr
- šećer 200 gr
- maslac 250 gr
- kokos 250 gr
- čokolada 200gr
- ulje 4 kašike u
Uputstvo za pripremu:
Suve šljive samleti ili sitno iseckati. U posudu staviti mlevene šljive, 1 dcl vode, 125 gr maslaca i prokuvati
na tihoj vatri da se sve sjedini, pa dodati 200 gr čokolade da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati 100 gr
mlevena keksa ( keksa može i manje, zavisi koliko su šljive suve).Ovu masu dok je još topla staviti na 1/2
lista veće oblande. Poravnjati i ostaviti da se hladi. Svetli deo: U posudu staviti 200 gr šećera, 2 dcl vode i
kuvati na vatri da se šećer istopi pa dodati 125 gr maslaca da se istopi, pa dodati 250 gr kokosa ( kokos
treba da je sitno mleven, kad se seku štanglice lako se seku i rez je uredan. Ako nije sitno mleven još ga
malo samleti u električnoj seckalici). Belu masu dok je još topla staviti preko tamne mase.Istopiti 100 gr
čokolade sa 4 kašike ulja i preliti kolač.
ČOKOLADNE PRALINE SA VIŠNJOM
Sastojci: Količina:
- 200g čokolade za kuvanje 200
- 200 gr šećera 200
- 200g mlevenih oraha 200
- 200 gr mlenog keksa posnog 200
- 100 gr margarina 100
- 30-kom višanja očišćenih 30
Uputstvo za pripremu:
Prvo otopite čokoladu na pari. Zatim spremite silikonske kalupe,koje ćete premazati otopljenom
čokoladom i staviti u zamzivač da se stegne. Šećer ušpinovati sa malo vode,dodati ostale sastojke.Izvaditi
kalupe iz zamrzivača i u svaki staviti očišćenu višnju,koja je stajala u rumu ili rakiji.Puniti svaki kalup i
ponovo vratiti u zamzivač. Lagano vaditi iz kalupa.
Grcka plazma torta..mnogo ukusna!
Sastojci: Količina:
- jaja 18
- kasika secera 30
- mlevene plazme 15 kasika
- secera u prahu 250 gr
- margarina 500 gr
- mlevene plazme 300 gr
- slaga 500 gr
- kisele vode 1/2 litr
Uputstvo za pripremu:
Prava se tri kore od po 6 belanaca.Znaci umutiti u cvrst sneg 6 belanaca
mikserom,d0dati 10 kasika secera ali postepeno jednu po jednu,5 kasika mlevene pazme.S tim sto ja
secer i ml plazmu ne mutim mikserom vec lagano umesam varjacom.Pleh dobro podmazati mascu i posuti
brasnom.Ispeci tri ovakve potpuno iste kore.Za fil;UMUTITI DOBRO 18 ZUMANACA SA 250 GR SECERA
U PRAHU ,500 GR MARGARINAI 300 GR ML PLAZME.JA FIL NEKUVAM NA PARI!Treci postupak
je;500 garama slaga umutiti sa pola litre kisele vode.Filovati;KORA OD BELANACA+ZUTI
FIL+SLAG,KORA OD BELANAC+ZUTI FIL+SLAG;KORA OD BELANBACA+ZUTI FIL+SLAG
ĐUKINA TORTA
Sastojci: Količina:
- mlevena plazma 300 g
- sok od narandze 2,5 dcl
Sastojci: Količina:
- čokolada za kuvanje 100 g
- puter ili margarin 375 g
- šećer u prahu 450 g
- mleveni orasi ili lesnici 300 g
- mleko 1 litar
- puding od vanile 2 kesice
- piškote 4 pakovanj
- kivi 1 kg
- konzerva ananasa 1 veća
- slag 2 kesice
Uputstvo za pripremu:
I FIL 300 g mlevene plazme,2,5 dcl soka od narandže,1oo g istopljene čokolade za kuvanje,125g putera ili
margarina i 150 g prah šećera sve dobro umutiti.
II FIL Skuvati 2 kesice pudinga u 1/2l mleka. Kada se masa ohladi dodati umućen 125 g putera ili
margarina sa 15o g prah šećera. Masu dobro umutiti-
III FIL Popariti 300 g oraha ili lešnika sa 2,5 dcl vrelog mleka i u vrucu masu dodati 125 g putera ili
margarina i 15o g prah šećera.Masu dobro umutiti i ostaviti da se ohladi.
Na tacnu poredjati red piškota pokvašenih u sok od ananasa iz konzerve. Na piškote naneti I FIL, preko
njega iseckan kivi. Ponovo poredjati red piškota potopljenih u sok od ananasa. Na piškote naneti II FIL,
preko njega iseckan ananas. Na ananas naneti III FIL a preko njega šlag.
3 neodoljiva ukusa starinskih torti
Neodoljivi i neponovljivi ukusi starinskih torti odolevaju naletima modernih poslastica, pa im se uvek rado
vraćamo i sa slašću ih gustiramo. Za vas smo izdvojili tri proverena recepta.
REFORMA
POTREBNO JE
ZA KORE 12 belanaca, 12 kašika sitnog šećera, 36 kašika mlevenih oraha
ZA FIL 15 žumanaca, 15 kašika šećera, kašika vode, 200 g čokolade za kuvanje, kesica vanilin šećera, 250 g
maslaca
PRIPREMA
Čvrsto umutite četiri belanceta sa četiri kašike šećera, pa postepeno umešajte 12 kašika mlevenih oraha.
Sipajte u podmazan i brašnom posut kalup za tortu i pecite pet minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200
stepeni. Na isti način ispecite tri kore i ostavite ih da se ohlade. Za fil kuvajte na pari žumanca koja ste umutili
sa šećerom, vanilin šećerom i kašikom vode. U zagrejanu masu dodajte izlomljenu čokoladu i kuvajte
neprekidno mešajući dok se ne zgusne. Skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi, a onda dodajte penasto
umućen maslac. Fil podelite na tri dela, pa nafilujte kore i tortu spolja premažite.
VASINA TORTA
POTREBNO JE
ZA KORU 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna, 2 pomorandže
ZA FIL 4 žumanceta, 4 kašike šećera, 300 g mlevenih oraha, 50 ml mleka, 200 g maslaca, 5 rebara čokolade
za kuvanje, 1 pomorandža
ZA PREMAZIVANJE 4 belanceta ili 2 kesice šlaga
PRIPREMA
Penasto umutite žumanca sa šećerom i postepeno dodajte brašno i mlevene orahe. Odvojeno ulupajte
belanca i umešajte ih, kašiku po kašiku, u masu od žumanaca. Sipajte u podmazan i pobrašnjen kalup i
pecite 20 minuta na 200 stepeni. Ispečenu toplu koru zalijte isceđenim sokom od pomorandže. Za fil
prokuvajte mleko sa šećerom i maslacem, pa kada se maslac i šećer otope, dodajte mlevene orahe i kuvajte
nekoliko minuta neprekidno mešajući. Sklonite s vatre i ostavite da se prohladi. Odvojeno umutite žumanca,
dodajte im istopljenu čokoladu i sok od pomorandže, pa sjedinite s masom od oraha. Filom premažite
patišpanj, preko stavite kuvani šam od belanaca ili šlag, ako više volite.
SAHER
POTREBNO JE
ZA KORU 10 jaja, 200 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 200 g čokolade za kuvanje, 200 g mlevenih
prepečenih lešnika, 150 g brašna, 3 kašike prezli, 200 g maslaca
ZA PRELIV I GLAZURU 4 kašike pekmeza od kajsija, 200 g čokolade za kuvanje, 50 g maslaca, kašika ulja
PRIPREMA
Umutite žumanca sa šećerom, pa jedno po jedno, stalno mešajući da se sastojci dobro sjedine, dodajte
omekšali maslac, rastopljenu čokoladu, vanilin šećer, mlevene lešnike, brašno i prezle. Na kraju lagano
umešajte i čvrsto ulupan sneg od belanaca. Masu sipajte u dobro podmazan i brašnom ili prezlama posut
kalup i pecite oko jedan sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečenu tortu izvadite, prevrnite je na žičanu
rešetku i presecite popreko, da dobijete dve kore. Prvu namažite polovinom pekmeza koji ste prethodno
blago zagrejali. Prekrijte drugom korom, pa sve namažite ostatkom pekmeza. Na tihoj vatri ili na pari istopite
usitnjenu čokoladu sa 50 grama maslaca i kašikom ulja, pa vrućom glazurom prelijte tortu. Torta se služi i uz
šlag serviran u posebnoj posudi.
ROLL VIRSLE
Sastojci: Količina:
- mleko 2dl
- secer 1 kasicica
- sveži kvasac 1 kocka
- jogurt 1 casa
- jaja 2 komada
- so 1 kasika
Sastojci: Količina:
- brasno 1kg
- susam 30g
- margarin 250g
- belance 1 kom
- viršle 10komada
Uputstvo za pripremu:
Mleko smlaciti,a zatim mu dodati kvasac,secer i malo brasna,i staviti da
odstoji(nadodje). Dodati jogurt,2 jaja,so,pa zamesiti sa brasnom glatko testo.Staviti da odmori jedno 20-
tak minuta.
testo podeliti na 8 loptice,pa svaku razvuci,premazati margarinom i redjati jednu koru
preko druge. (Poslednju koru ne mazati )
Ostaviti tako testo da odmori 30 min.
Zatim razvuci veliku pravougaonu koru,na krajevima naredjati virsle i uviti u rolat.
Rolat seci na parcice sirine 5cm.Premazati ih umuceni belancetom i posuti
susamom.Peci na 220C dok ne porumene.
Na slavskoj trpezi za 4.000 dinara: Glavna posna jela, salate i slatkiši
Juče smo otvorili apetit lepim predjelima i toplim supama, koje uvek prijaju zimi, a sada je vreme da damo
predloge za glavno jelo, salatu, i na kraju, naravno, dezert. Nutricionista Branka Mirković nudi više zanimljivih
recepata, a vi se odlučite za ono što vam više odgovara, ili napravite sve.
Biće vam potrebni još neki sastojci, kao što su začini i ulje, koje verovatno već imate u kuhinji.
SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA 5 GLAVNIH JELA, 2 SALATE i 2 POSLASTICE
- 1 pakovanje listova kiselog kupusa – 110 dinara
- 1 glavica kiselog kupusa – 120 dinara
- 900 g pirinča – 155 dinara
- 1,2 kg crnog luka – 55 dinara
- 300 gr mlevenih oraha – 255 dinara
- 2 pakovanja od po 10 suvih paprika – 200 dinara
- 500 g praziluka – 40 dinara
- 300 g pečurki – 70 dinara
- 1 pakovanje zamrznutih plodova mora – 405 dinara
- 1 konzerva pelata – 120 dinara
- 150 g maslina – 45 dinara
- 500 g pasulja za prebranac – 150 dinara
- 1,5 kg fileta šarana – 900 dinara
- polovina lososa (po mogućnosti divljeg) – 600 dinara
- 1,5 kg krompira – 68 dinara
- 1 pakovanje oblandi – 80 dinara
- 500 g alve – 300 dinara
- 500 g ispasiranog kestena – 260 dinara
- 1 margarin – 60 dinara
- 1 šećer u prahu – 36 dinara
- 1 vanilin šećer – 5 dinara
- aroma ruma – 32 dinara
- 200 g čokolade za kuvanje – 103 dinara
- 1 veza peršuna – 20 dinara
- 1 limun – 21 dinara
UKUPNO: 4.170 din
POSNA SARMA
POTREBNO
20 listova kiselog kupusa, 500 g pirinča, 500 gr crnog luka, 300 g mlevenih oraha, 2 čena belog luka, 2 dl
ulja, so, biber, aleva paprika, lovorov list, tucana paprika po želji
PRIPREMA
Posna sarma je uvek na svečanoj trpezi. Orasi daju sarmi bolji ukus i skoro u potpunosti menjaju meso.
Listovima kupusa stanjite srednji deo lista da lakše zavijete sarmu. Izdinstajte sitno seckani crni luk na ulju,
dodajte pirinač i dinstajte dok ne pobeli. Stalno mešajte da ne potamni. Nalijte sa bujonom od povrća da se
skuva do pola. Dodajte mlevene orahe, malo aleve paprike i začine po ukusu. Na svaki list kiselog kupusa
stavite fil i dobro umotajte sarme. U sud stavite malo ulja, složite nekoliko listova kupusa i slažite sarme.
Pospite malo aleve paprike, stavite lovor list i nalijte mlakom vodom. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 2,5
sata a može i duže. Sarmu možete i dopeći u rerni.
POSNE SUVE PAPRIKE
POTREBNO
12 suvih paprika, 200 g pirinča, 200 g praziluka, 300 g pečurki, 2 čena belog luka, 1,5 dl ulja, so, biber, aleva
paprika
PRIPREMA
Suve crvne paprike potopite u toplu vodu i ostavite da omekšaju. Izdinstajte praziluk isečen na kolutiće i
dodajte seckane pečurke. Na kraju dodajte začine i alevu paprika. Pirinač obarite, ocedite i sačuvajte vodu.
Obareni pirinač sjedinite sa lukom i pečurkama, probajate i dodajte začine po ukusu. Napunite paprike. U sud
stavite malo ulja, dodajte alevu papriku malo prodinstajte i nalijte vodom od pirinča. Paprike složite u sud i
prelijte. Malo polijte uljem i pecite u rerni poklopljene oko 45 minuta. Mogu se služiti tople i hladne.
RIŽOTO SA PLODOVIMA MORA
POTREBNO
200 g pirinča, 1 pakovanje zamrznutih plodova mora, 4 čena belog luka, 1 konzerva pelata, 1 dl maslinovog
ulja, 50 g seckanih maslina, malo origana i bosiljka, veza listova svežeg peršuna
PRIPREMA
Plodove mora ostavite da se otope. U sud stavite ulje i prvo stavite seckani beli luk da na umerenoj
temperaturi pusti eterična. Stavite pirinač i malo prodinstajte da pobeli. Dodajte pelat i malo vode, pa krčkajte
da pirinač omekša. Dodajte začine po ukusu. Pred kraj dodajte otopljene i procedjene plodove mora. Mora da
postoji dovoljno tečnosti. Nikako ne mešajte, samo okretanjem suda povremeno promešajte. Kada je rižoto
gotov, dodajte začine po ukusu i ukrasite seckanim listovima svežeg peršuna.
PRŽENI FILETI ŠARANA
POTREBNO
1,5 kg fileta šarana, brašno belo i projno, so, biber, suvi začin, aleva paprika i ulje, za prilog: 1 kg prebranca
PRIPREMA
Filete šarana malo pokvasite i uvaljajte u smesu koju ste napravili. Pržite filete u toplom ulju. Kada se ispeče
sa jedne strane, pažljivo okrenite na drugu i kada je pečen stavite na papirni kuhinjski ubrus da upije višak
masnoće. Poslužite uz prebranac.
LOSOS SA KROMPIR SALATOM
POTREBNO
Polovina lososa, ulje, beli luk, peršun list, 1 limun, 1,5 kg krompira, 6 glavica crnog luka, 2 dl ulja, 100 g
maslina, so, biber, ulje i sirće
PRIPREMA
Losos posolite, pobiberite i namažite maslinovim uljem. Stavite papir za pečenje, namažite ga uljem i položite
losos na stranu sa kožom. Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata. Kada je pečen premažite ga
marinadom od belog luka, maslinovog ulja i limuna. Krompir u kori dobro operite. Birajte da budu slične
veličine da se ravnomerno skuvaju. Obaren krompir malo prohladite. U činiju stavite iseckan crni luk na
rebarca, malo posolite, pobiberite, dodajte ulje i sirće. Sve dobro izmešajte. Topao krompir oljuštite i isecite
na kolutove. Pažljivo promešajte. Na činiju za služenje rasporedite krompir salatu, složite isečen losos,
pospite seckanim peršunovim listom i maslinama ili drugim povrćem po želji.
SALATE
SALATA OD KISELOG KUPUSA
POTREBNO
1 glavica kiselog kupusa, aleva paprika, ulje
PRIPREMA
Kiseo kupus isecite na manje komade, pospite uljem i poslužite uz tucanu papriku.
SALATA OD SUVIH PAPRIKA I PRAZILUKA
POTREBNO
8 suvih crvenih paprika, 2 praziluka , 4 čena belog luka, so, ulje, sirće
PRIPREMA
Salata koja je nekada bila obavezna uz posna jela. Malo zaboravljena ali veoma ukusna. Potopite suve
paprike u toplu vodu. Ostavite da nabubre. Isecite ih sa jedne strane i kašičicom skidajte meso paprike.
Dodajte beli luk, so, biber i praziluk isečen na kolutiće. Zakiselite i dodajte ulje po ukusu.
DEZERT
KESTEN U ČOKOLADI
POTREBNO
500 g ispasiranog kestena, 150 g margarina, 150 g prah šećera, 1vanilin šećer, malo arome ruma za preliv,
200 g crne čokolade za kuvanje, 2 supene kašike ulja
PRIPREMA
Penasto umutite margarin i prah šećer. Dodajte pasirani kesten i rum. Izmešajte i pravite oblik po želji.
Možete praviti kuglice, šapice... Ostavite da se ohladi u frižideru ili zamrzivaču. U sud stavite ulje i crnu
čokoladu. Kada se otopi oblike od kestena umačite i stavljajte na papir za pečenje da se osuše.
OBLANDE SA ALVOM
POTREBNO
1 pakovanje oblandi, 500 g alve
PRIPREMA
Alvu izmrvite i ugrejte u tiganju. Na oblandu stavite otopljenu alvu i pritisnite drugom korom. Tako ponavljajte
dok ne potrošite sav materijal. Pritisnite dobro i ohladite. Kada se ohladi isecite na koke.
Bogatija slavska trpeza: 5 predloga za ukusne posne supe i predjela
09. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 2
Ljubica Krstić | Foto: Vladimir Mitić, Dušan Milenković, arhiva
Božićni post uveliko traje, a bliži nam se i Sveti Nikola, slava koja se najviše slavi i mnogim domaćicama
zadaje težak zadatak -kako da bez mesa trpeza bude originalna i bogata.
Kako nije bitno da jelo bude samo posno i ukusno, već i
nutritivno bogato, nutricionista Branka Mirković dala je nekoliko saveta ui predloga za prirpemu posnih
obroka.
- Nekada su jelovnici na posnim slavama bili veoma strogi i pravila su se uvek ista jela. Starije domaćice i
dalje ne odustaju od tradicionalnog menija, dok mlađe žele da je obogate, promene ili dodaju nešto novo -
kaže Branka.
Neka stara jela i predjela su zaboravljena. Sačuvajte tradiciju, ali i unesite nešto novo, savetuje nutrucionista,
dodajte lični pečat i neka vas gosti pamte po vašim specijalitetima.
- Imamo mogućnost da kupimo različite vrste morskih riba, pa se mirisi i ukusi Mediterana mogu ravnopravno
naći na stolu zajedno sa tradicionalnim jelima. Svetog Nikolu slave svi pomorci, pa zato neka trpeza bude
puna posnih specijaliteta. Orasi i pečurke će obogatiti ukus svakoj jela, i odlučna su zamena za meso - kaže
Branka.
SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA TRI PREDJELA I DVE ČORBE
- 1 pakovanje kora – 70 dinara
- 500 gr ribanca – 50 dinara
- ½ l kisele vode – 30 dinara
- 1,2 kg crnog luka – 60 dinara
- 1 tegla kiselih crvenih paprika – 140 dinara
- 500 gr pasulja za prebranac – 150 dinara
- 4 kutije sardine – 372 dinara
- 100 gr oraha - 85 dinara
- 2 limuna – 40 dinara
- 1 kg rečne ribe (više vrsta) – 550 dinara
- 2 šargarepe – 15 dinara
- 500 gr morske ribe (brancin, orada ili losos) – 500 dinara
- 1 zelen za supu – 40 dinara
- 1 koren celera – 60 dinara
- 1 engleski celer – 80 dinara
UKUPNO: 2.222 dinara
Biće vam potrebne još neke namirnice, kao što su ulje i začini, koje verovatno već imate u kuhinji.
Evo nekoliko uskusnih jela koja mogu da se nađu na meniju:
PITA OD KUPUSA- KUPUSARA
POTREBNO
1 pakovanje kora za pitu, 500 gr ribanca, 2 glavice crnog luka, ½ l kisele vode, 1 čaša ulja, biber
PRIPREMA: Kupus properite u hladnoj vodi da izađe višak soli. Procedite ga, dobro rukom istisnite višak
vode i ostavite na krpi sa se prosuši. Na ulju prodinstajte sitno seckan crni luk i izdinstajte kupus ribanac.
Dodajte biber i ostavite da se prohladi. Na čistu krpu stavite jednu koru, poprskajte je sa malo ulja i kisele
vode pa preko stavite drugu koru i ponovite postupak. Stavite i treću koru, ponovite postupak a na četvrtu
rasporedite dinstani ribanac i urolajte je. Stavite u pleh u koji ste stavili papir za pečenje. Kada zavijte sve
kore, odgore ih malo poprskajte kiselom vodom i uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne
dobije zlatno-žutu boju. Pečenu pitu prekrijte čistom krpom i ostavite da se prohladi. Pre sečenja krajeve
isecite. Pitu secite na jednake komade. Ovo tradicionalno predjelo može da stoji u frižideru i do nekoliko
dana.
KISELE PAPRIKE PUNJENE PREBRANCEM
POTREBNO
8 kiselih crvenih paprika, 500 gr pasulja, 500 gr crnog luka, 2 dl ulja, 2 čena belog luka, so, biber, aleva
paprika, lovorov list
PRIPREMA
Staro tradicionalno jelo koje se obavezno spremalo za vreme posta a posebno za Svetog Nikolu. Ovo
predjelo možete pripremiti ranije. Pasulj dobro operite i nalijte hladnom vodom da prenoći i omekša. Vodu
prospite sipajte svežu vodu, dodajte 1 glavicu crnog luka isečenu na krupne komade, nekoliko zrna bibera,
jedan lovor list i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada je pasulj skuvan, procedite tečnost. U sud stavite ulje
i seckani crni luk. Prodinstajte dobro, dodajte alevu papriku, malo je propržite i izmešajte sa kuvanim zrnima
pasulja. Prelijte sa tečnošću u kojoj se kuvao pasulj. Dodajte suve začine, lovor list, seckani beli luk, blago
izmešajte, pospite sa malo ulja i pecite u rerni na 180 stepeni oko sat vremena. Ostavite da se prebranac
ohladi i punite kisele paprike.
PAŠTETA OD SARDINE
POTREBNO
4 kutije sardine, 2 glavice crnog luka, 100 gr oraha, sok pola limuna, so, biber, malo senfa, ulje, i po želji 2
kašike kapara, peršun
PRIPREMA
Ovu paštetu možete pripremiti dan ranije. Ocedite sardine od ulja. Luk sitno iseckajte, posolite i dobro rukom
izgnječite da izađe ljutina. U sud sipajte izgnječene sardine, dodajte luk, senf, limun i mlevene orahe.
Posolite, pobiberite i sve dobro izmešajte. Dolivajte po malo ulja od sardina da dobijete glatku smesu. Na
kraju dodajte kapre, ukrasite čeri paradajzom i peršunom.
RIBLJA ČORBA
POTREBNO
1 kg rečne ribe (dve do tri vrste), 3 glavice crnog luka, 2 šargarepe, 50 g graška, 1 dl ulja, 1 dl belog vina, sok
pola limuna, so, biber, lovorov list, aleva i tucana paprika
PRIPREMA
U sud stavite ulje i izdinstajte sitno seckani crni luk i narendanu šargarepu. Dodajte alevu papriku, malo
prodinstajte, nalijte toplom vodom, dodjate grašak, posolite, pobiberite i kuvajte da povrće omekša. Štapnim
mikserom ispasirajte i vratite na ringlu. Probajte ukus, dodajte začine po ukusu i stavite lovor list. Sipajte belo
vino radi boljeg ukusa, a alkohol će ispariti. Komade ribe spustite i na umerenoj temperaturi kuvajte da riba
omeška. Po želji možete dodati glave i repove šarana. Služite toplo uz dobru posnu pogaču. Servirajte
odvojeno sirće i tucanu papriku.
SUPA OD MORSKE RIBE
POTREBNO
500 gr morske ribe (oslić, orada, brancin), 1 zelen za supu, pola korena celera, 2 stabiljke engleskog celera,
1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 limun, so, biber, grančica ruzmarina, seckani sveži listovi peršuna
PRIPREMA
Riblja supa se kuva poširanjem. To je kuvanje na izuzetno niskoj temperaturi. Tečnost ne sme da provri niti
vri. Čim se pojvave mehurići koji kreću od dna suda smanjiti temperaturu i poklopljeno kuvati sat do sat i po.
Ribu isecite na komade i stavite u sud za kuvanje. Povrće isecite na kockice i rasporedite preko ribe. Limun
isecite na kolutove i stavite odgore. Posolite, pobiberite, stavite grančicu ruzmarina i nalijte hladnom vodom
da se sadržaj prekrije i par santimetara iznad. Sud poklopite i poširajte. Kada je gotova supa, komade ribe
izvadite, stavite u sud za serviranje a štapnim mikserom izmešajte povrće i supu. Ugrejte i lagano prelite
preko ribe. Možete ostaviti i povrće u celosti i odmah servirati. Pospite listovima sitno seckanog svežeg
peršuna i servirajte kriške limuna i paradajza.
Sutra vam donosimo predloge za ukusna glavna jela, zdrave salate i slatkiše koji će upotpuniti
svaku posnu trpezu.
Bela torta
Sastojci
Kora
150 grama seckanih oraha
5 belanaca
5 kašika kristal šećera
2 kašike džema od šipka
2 kašike brašna
Fil
5 žumanaca
5 kašika šećera
1 puding od vanile
1/2 l mleka
125 grama putera
100 grama prah šećera
Ukras
3 kesice šlaga
Način pripreme
Belanca umutiti mikserom u čvrst šne sa šećerom. Dodati seckane orahe, džem i brašno, pa
lagano umešati varjačom. Masu preručiti u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 150
stepeni sat vremena.
Dok se testo peče, pripremiti fil. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati prašak za puding i 1 dl
mleka. Ostatak mleka (4 dl) staviti da vri. Kada provri, dodati smesu od pudinga, žumanaca i
šećera, pa ukuvati krem. Ostaviti krem da se hladi. Dok se krem hladi, mikserom umutiti puter
sa prah šećerom, tako da se dobije glatka masa. Penasto umućen puter sjediniti sa ohlađenim
kremom.
Na tacnu za tortu staviti ispečenu ohlađenu koru, preko nje staviti celu količinu fila, a preko
svega treba staviti umućen šlag. Ukrasiti po želji.
Pesak torta
Sastojci
13 jaja
10 kašika šećera
500 grama šećera
5 kašika seckanih oraha
100 grama mlevenih oraha
4 kašike prezli
1 kašičica sirćeta
2 margarina
300 grama mlevene plazme
sok od 1 pomorandže
1 litar mleka
9 kašika brašna
3 šlaga
1/2 soka od limuna
Način pripreme
Prva kora: umutiti 5 belanaca, 10 kašika šećera, 5 kašika seckanih oraha, 4 kašike prezli i 1
kašiku sirćeta, pa sušiti na 180 stepeni 1 sat.
Druga kora: umutiti 5 belanaca, 200 grama šećera i 1 kašičicu sirćeta i sušiti na 150 stepeni 1
sat.
Kuglice: uzeti 1 margarin, 300 grama mlevene plazme, 3 jajeta, 300 grama šećera i sok od 1/2
pomorandže. Šećer i jaja kuvati na pari, kada se ohladi, dodati ostale sastojke i od te mase
praviti kuglice veličine oraha. Kuglice staviti u frižider.
Fil: 1 l mleka, 10 žumanaca, 150 grama šećera i 9 kašika brašna kuvati kao puding. Kada se
ohladi, dodati 1 umućen margarin, 1/2 soka od limuna i jedan ulupan šlag. Od fila odvojiti 1/3
fila, pa dodati 100 grama mlevenih oraha i 1/2 soka od pomorandže.
Ređa se kora sa orasima, žuti fil, kuglice, žuti fil, bela kora, fil sa orasima i na kraju šlag.
Krem torta s pudingom i lešnicima
Sastojci
Kore
9 belanaca
300 grama šećera
3 kašike sirćeta
Fil
9 žumanaca
9 kašika šećera
6 kašika brašna
pola pudinga od vanile
200 grama mlevenih lešnika ili oraha
1 margarin
pola litra mleka
Način pripreme
Umutiti 3 belanca sa 100 grama šećera i kašikom sirćeta, pa peći 5 minuta u rerni zagrejanoj na
200 stepeni, i tako 3 puta, za 3 kore.
U pola litra mleka staviti 9 kašika šećera; kad uvri, dodati 6 kašika brašna, 9 žumanaca i pola
pudinga od vanile (koji ste prethodno razmutili u malo mleka). U hladan fil dodati margarin i
mlevene orahe ili lešnike i filovati tortu. Ukrasiti po želji
Punč torta
Sastojci za biskvitnu smesu:
4 žumanca
100 g šećera u prahu
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
4 belanaca
150 g mekog brašna
1/2 kašičice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
Za fil:
1/8 l crnog vina
50 g šećera
sok od 1 limuna
sok od 3-4 pomorandže
rendana kora limuna
rendana kora pomorandže
1/16 l ruma
300 g grubo usitnjenih ostataka biskvita ili piškota
100 g sitno seckane čokolade za kuvanje
Za premazivanje:
malo pasiranog, vrućeg džema od kajsije ili ribizli
Glazura:
300 g prosejanog šećera u prahu
3-4 kašike crnog vina
Priprema: Kremasto umutite žumanca sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, muteći mikseom
oko 7 min. Belanca umutite u čvrst šne i sjedinite sa smesom od žumanaca. Pomešajte brašno
sa praškom za pecivo, prosejte preko smese i dobro sjedinite.
Sipajte testo u kalup sa štipaljkom, čije ste dno obložili papirom za pečenje.
Stavite da se peče u donjoj trećini prethodno zagrejane rerne.
Električna rerna: 165° C (prethodno zagrejana)
Rerna na vruć vazduh: 145° C (prethodno zagrejana)
Plinska rerna: 2 stepen (bez prethodnog zagrejavanja)
Vreme pečenja: oko 40 minuta
Napomena: Imajte u vidu uputstvo za Vašu rernu
Ohlađeni biskvit presecite jednom vodoravno i donju biskvitnu koru obložite očišćenim obručem
kalupa.
Za fil prokuvajte vino, šećer, sokove i kore limuna i pomorandže. Skinite sa šporeta, ostavite da
se malo prohladi i dodajte rum. Pomešajte sa komadićima biskvita ili piškota i čokoladom.
Rasporedite punč fil preko donje biskvitne kore. Preklopite drugom biskvitnom korom i
pritisnite. Odozgo stavite dno kalupa i otežajte. Ostavite da odstoji u frižideru oko 2 sata.
Premažite tortu marmeladom.
Za glazuru pomešajte šećer u prahu sa vinom, tako da dobijete gusto-tečnu smesu, koja može
da se razmazuje. Premažite time tortu odozgo i sa strane.
Punč kocke
Ukoliko umesto torte želite da pripremite punč kocke, testo sipajte na tepsiju obloženu papirom
za pečenje, pecite na gore navedenoj temperaturi ali svega 10 minuta. Biskvitnu ploču
prepolovite, premažite filom i preklopite drugom biskvitnom pločom. Isecite na kocke i tanko ih
premažite marmeladom.
Za glazuru pomešajte 600 g šećera u prahu sa 7-8 kašika crnog vina. Premažite time kocke i
ukrasite ih trešnjama ili višnjama iz slatkog.
BOMBA TORTA
Kora:
8 jaja
8 kasika secera
12 kasika mljevenih orasa
2 kasike brasna
Fil:
Umutiti dobro 6 zumanaca sa 250 grama secera da bude cvrsto i dodati jedan margarin u to i
sve dobro izmutiti. U drugu ciniju staviti 150grama mljevene plazme i pomijesati sa malo djusa
toliko da ne bude suva i sastaviti sa prvom smjesom, promjesati sve zajedno i podijeliti na dva
djijela. U jedan staviti topljenu cokoladu.
Kad je kora pecena i ohladjena na nju staviti jedan fil pa preko njega drugi i na vrh slag. Kora se
pece u cetvrtastoj tepsiji.
Zerbo torta
Umutiti 4 belanca, dodati 4 kasike šećera, 100 g mlevenih oraha i 1 kasiku brašna. Sve dobro
izmiešati i prebaciti u modlu za tortu (ja sam koristila promera 26 cm). Koru peći na 200°C 20
minuta.
Tako ispeći ukupno 3 kore!
Kada su kore pečene propržiti 250 g šećera kao za doboš tortu (kada se šećer rastopi dodati 1
kasiku maslaca) i brzo preliti preko sve tri kore.
Zatim umutiti 120 g maslaca, dodati 120 g rastopljene čokolade i preliti preko šećernog preliva.
Fil:
Za fil umutiti 12 žumanjaka, 12 kasika šećera i 4 kasike kuvane kafe. Kuvati na pari dok se ne
zgusne. Prohladiti i dodati 250 g umućenog maslaca ili margarina. Izmešati i filovati tortu.
Ukrasiti po želji!
Torta od oraha
Za kore je potrebno:
15 belanaca,
15 kašiak šećera,
150 g seckanih oraha,
6 kašika brašna,
3 kašike ulja.
Za fil je potrebno:
15 žumanaca,
3 pudinga od vanile,
6 kašika šećera,
750 ml mleka,
maslac,
150 g šećera u prahu,
100 g mlevenih oraha,
100 g kokosovog brašna,
100 g istopljene čokolade,
100 g suvog grožđa.
Za glazuru je potrebno:
200 g šećera u prahu,
100 g čokolade za kuvanje,
pola čaše vode,
kašika maslaca.
Priprema:
Ispeći pojedinačno tri kore tako što za svaku treba umutiti pet belanaca, pet kašika šećera, dve
kašike brašna, kašiku ulja i 50 g seckanih oraha.
Kore pecite 20 minuta na 180 ⁰C.
Za fil umutiti 15 žumanaca sa tri kesice pudinga od vanile, dodati 6 kašika šećera pa sipati u 750 ml mleka i
kuvati na pari.
Posebno umutiti margarin sa 150 g šećera u prahu pa ga dodati u ohlađen fil.
Fil podeliti na tri dela, u prvi dodati orahe i kokosovo brašno, u drugi istopljenu čokoladu i 100 g
suvog grožđa. Treći deo fila ostaje prazan.
Za glazuru umutiti šećer s vodom, skloniti sa šporeta, dodati rendanu čokoladu i maslac, mešati
dok se malo ne ohladi i njome preliti tortu.
Moskva torta
Sastojci :
15 Jaja
15 kasika griza
15 kasika mlevenih oraha
1l slatke pavlake
375 gr margarina
1 kg visanja
820 gr velika konzerva seckanog ananasa
30 kasika šecera
1. casa šecera
1. casavode
4 vanilin secer
1 prasak za pecivo
250 gr krem slaga
Priprema :
Kore:
Umutiti 5 belana sa 5 kasika secera,dodati 5 kasika griza,5 kasika mlevenih oraha i malo praska
za pecivo (da bi korice bile mekane). Ovako ispeci tri kore.
Fil:
Umutiti 15 zumanca sa 15 kasika secera i kuvati na pari. Kada se zgusne i ohladi dodati
margarin umutiti penasto i dodati 2 vanilin secera.
Visnje staviti u serpu i sa njima casu vode i secera. Staviti da se kuva pola sata,pa procediti.
Ananas procediti
Umutiti slatku pavlaku sa 2. vanilin secera.
Redjati:
kora,fil,ananas,slatka pavlaka (1,5cm),kora,fil,visnje,slatka pavlaka,kora i celu tortu premazati
slatkom pavlakom,preko umucen slag krem.
Alžirska torta sa ananasom i bananama
Alžirska torta od ananasa i banana, ukusna i leti i zimi. voćna, kremasta, nije skupa i
jednostavna
PRIPREMA: POTREBNO:Kore: Kore: Penasto umutiti belanca, dodati šećer i 3 belanca
mutiti još 1-2 minuta. Smanjiti brzinu 3 kašike šećera
miksera i dodati jedno žumance, brašno, 1 žumance
griz i 1/3 praška za pecivo. Smesu presuti 2 kašike brašna
u tepsiju kojoj su ivice premazane uljem a 2 kašike griza
na dno postavljen papir za pečenje. Moze i PEKU SE TRI KORE !bez papira ali se onda naulji i pospe brašnom. FIL - 1Peći u rerni zagrejanoj na 180Co 15-20 minuta 2,5 dcl vodedok se kora ne odvoji od ivice posude. 2,5 dcl soka od ananasa
Kore natopiti sokom od ananasa. 4 kašike šećera
FIL - 1 2 kesice pudinga od vanileU vodi, soku od ananasa i šećeru zakuvati 2 kesice šlaga (čvrsto umućen)
puding a kad se ohladi pomešati sa čvrsto 6 - 8 kolutova ananasa
umućenim šlagom i isečenim ananasom.
FIL - 2 FIL - 2U mleku i šećeru zakuvati puding umućen 1/2 l mleka
sa žumancima. Kad se ohladi dodati margarin 4 kašike šećera
umućen sa prah šećerom. 6 žumanaca
FILOVANJE: 1,5 kesica pudinga vanile
Kora, fil -1, fil -2,banana sečena na tanje 200 gr margarina
kolutove, kora, fil - 1, fil - 2, banana, kora, 100 gr prah šećera
fil - 1, fil - 2. Preko torte staviti šlag. 2-3 banane
80 gr šlaga za ukrašavanje
NAPOMENA: 850 gr sečenog ananasa u kozervi je više nego dovoljno i za fil i za natapanje kora - može i manje sve je stvar ukusa ....
PRASIĆI
Sastojci: Količina:
- Brašno 500gr
- Kvasac 25gr
- Med 2 kašičice
- so 1 kašičica
- jogurt 150 ml
- ulje 100 ml
- mlaka voda 50 ml
- pileće belo meso 300 gr
- trapist 100 gr
- kisela pavlaka 200 ml
- so za fil po ukusu
- jaje za premazivanje 1 kom
- zrna bibera 24 kom
Uputstvo za pripremu:
U mlaku vodu stavite med i razmrvite kvasac pa poklopite i ostavite dok se ne podigne bar do polovine
čaše. Brašno pomešajte sa solju i dodajte ulje i kvasac, pa dolivajte jogurt postepeno i mešajte/mesite
tako da dobijete fino, meko i nelepljivo testo. Formirajte kuglu i pokrijte krpom ili salvetom i ostavite da
narasta oko pola sata.
ZA FIL Piletinu skuvajte pa isecite što sitnije, dodajte joj sitno sečeni ili rendani sir i so pa pavlakom sve
umesite u smesu pogodnu za punjenje loptica kašičicom. Piletinu možete da smeljete u secku. Podelite
testo na 13 delova, ali 13 neka bude nešto manji, od njega ćete napraviti ušice, repiće i nosiće.
Od 12 delova formirajte 12 loptica. Rastanjite svaku na dlanu i kašičicom stavite fil pa
sve lepo prikupite i ponovo formirajte loptu. Lepo prikupite spojeve da se ne bi otvorili i spuštajte ih na pleh
pokriven papirom za pečenje tako da spojevi budu dole. Od ostatka testa napravite lopticu i razvijte je
oklagijom. Ja sa za vađenje nosića koristila čepić od propolis kapi za decu. Izvadite 12 kružića i svaki
probušite na dva mesta čačkalicom.
Jaje razmutite i premažite loptice pa nosiće, repove i uši zalepite onako kako mislite da
će Vaše prase biti najlepše. Utisnite očice, odnosno biber pa pecite na 200 stepeni oko 20 do 25 minuta.
Pica mafin
Sastojci: Količina:
- JAJA 4 kom
- ULJE 100 ml
- SO ½ KAŠIČICE
- ORIGANO ½ KAŠIČICE
- KEČAP 200 ml
- BRAŠNO 300 grama
- PRAŠAK ZA PECIVO 1 kom
- SIR EDAMER 100 grama
- ŠUNKA 200 grama
- MLIJEKO 100 ml
Uputstvo za pripremu:
PRIPREMA: Jaja pjenasto umutiti, dodati ulje, so, origano i kečap. Nakon toga dodati brašno pomješano
sa praškom za pecivo, pa sir, šunku i na kraju mlijeko. Pripremljenu smjesu sipati u podmazan kalup za
mafine. Peći u rerni zagrijanoj na 180⁰ oko 25 minuta. Malo prije vađenja mafine pospite rendanim sirom
pa vratite da se sir zapeče.
Stracatela kocke
Sastojci: Količina:
- belanac 8
- secer 8 kasika
- brasno 8 kasika
- mleko 0.6 l
- zumance 8
- zelatin 1
- mlecna cokolada 100 gr
- slatka pavlaka 1
Uputstvo za pripremu:
8 belanca izmutiti mikserom, kada postanu dodvoljno cvrsti dodati postupno 8 kasika secera i lagano
umesati 8 kasika brasna, zatim stavite koru da se isprece na 180 stepeni,oko 20 minuta. Staviti mleko da
provri pa njime preliti isprecenu koru i vratiti u rernu da se ohladi.
Zelatin pomesati sa 8 kasika hladne vode i ostaviti 10 minuta. Zumance umesati sa secerom pa ih preliti
vec skuvanim mlekom i dobro promesati. Dodati zastopljeni zelatin, promesati i ostaviti da se ohladi. U
dobro ohladjenu kremu dodati slatku pavlaku, izmesati mikserom, i dodati mlecnu cokoladu (izrendanu ili u
kockicama). Koru premazati kremom, staviti da se ohladi.
Posni išleri
10. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 2
Blic žena kuhinja | Foto: arhiva
POTREBNO JE
180 g biljnog margarina, 100 g šećera u prahu, 100 g pečenih mlevenih lešnika, 200 g brašna, džem od
kajsija
ZA GLAZURU
250g šećera u prahu, 100 g posne čokolade za kuvanje, pola čaše vode, kašika biljnog margarina
PRIPREMA
Testo zamesite i ostavite pola sata da odstoji u frižideru. Razvijte ga do debljine od 0,5 cm, izvadite pogačice
modlom i pecite na podmazanom plehu na 180 stepeni, da blago porumene. Za glazuru ušpinujte šećer s
vodom, sklonite s vatre, dodajte rendanu čokoladu i margarin, pa mutite dok se ne ohladi. Džemom spajajte
po dve pogačice i svaku umačite u glazuru od čokolade.
Salate za sve prilike: Uživajte u ukusima sira, badema i bosiljka
05. 12. 2013. 07:28 | Komentara: 5
Blic magazin | Foto: Blic magazin
Impresionirajte goste tako što ćete da im ponudite tri nove ukusne salate, a da pritom sačuvate i kućni
budžet.
TESTENINA SA SIROM
POTREBNO JE:
300 g testenine po želji, 10 svežih listova origana, 4-5 kašika maslinovog ulja, srednji krastavac, 2 paprike,
malo paradajza, 100 Moja kravica belog sira , 4 mlada luka, 300 grama jogurta, 3 kašike mleka, 2 češnja
belog luka, 15 zelenih ili crnih maslina.
PRIPREMA:
Skuvajte testeninu i procedite, dodajte sveže listiće origana i kašiku maslinovog ulja. Krastavce očistite i
izvadite im seme i iseckajte, kao i papriku i President Somborskui dodajte u testeninu. Dodajte masline i
paradajz.
Preliv ili umak: U posudi izmešajte jogurt, tri kašike maslinovog ulja, mleko, naseckani beli luk i posolite.
Sve zajedno zamešajte.
SALATA OD BOSILJKA I BADEMA
POTREBNO JE:
crvena paprika, 4 kašičice maslinovog ulja, 100 g badema, 200 g bosiljka, 250 g Moja kravica belog sira, 300
g mladih tikvica, 125 g crnih maslina, lepinja
za preliv:125 ml maslinovog ulja, 4 kašike soka od limuna, 2 kašike meda, 2 kašičice origana, biber
PRIPREMA:
Zagrejte roštilj ili teflonski tiganj. Pecite papriku isečenu na četvrtine dok gornja strana ne potamni. Isecite je
na trake i ostavite na stranu. Sve sastojke za preliv stavite u malu posudu i dobro protresite. U tiganju
zagrejte kašiku maslinovog ulja, dodajte bademe i pržite dok ne potamne. Sve sastojke stavite u činiju za
salatu, prelijte i služite uz lepinju. Umesto bosiljka možete upotrebiti svež spanać, brokoli ili zelenu salatu.
JABUKE I SIR
POTREBNO JE:
4 nakisele jabuke, 150 g Moja Kravica Belog sira, 100 g oraha (isečenih na polovine), 2 glavice zelene salate,
1,5 dl maslinovog ulja, 0,5 dl sirćeta, so i malo meda.
PRIPREMA: Jabuke oljuštite i isecite na kolutove. Zelenu salatu operite isecite i pomešajte s jabukama.
Moja Kravica Beli sir isečen na kocke ubacite u salatu. Sve začinite. Pospite salatu orasima i prelijte s malo
meda.
Glavna jela za posnu slavsku trpezu
04. 12. 2013. 07:40 | Komentara: 11
Portal Žena | Foto: Shutterstock
Vreme slava podrazumeva bogatu trpezu. Evo nekoliko ideja koji mogu da vam pomognu da upotpunite posni
slavski jelovnik.
GULAŠ
POTREBNO JE
400 g šampinjona, 400 g bukovača, 400 g praziluka, 4 čena belog luka, šargarepa, peršun, 1/2veze lišća
peršuna, 2-3 prstohvata majčine dušice, 1/2 kafene kašičice karija, 2 kafene kašike slatke mlevene paprike,
0,5dl paradajz-soka, 0,5dl crnog vina, 5 suvih šljiva, po ukusu tucane ljute paprike, po ukusu so i biber
PRIPREMA
Isecite praziluk i dinstajte na malo ulja, kad počne da dobija boju, dodajte narendanu šargarepu i koren
peršuna, sitno seckan list peršuna, gnječen beli luk i oko 5 suvih šljiva prepolovljenih napola. Sve dinstajte
dok ne omekša. Na povrće dodajte bukovače isečene na trake i dinstajte sa dodatkom vode oko 10 minuta,
pa dodajte šampinjone krupnije nasečene, nalijte vodom tek da poklopi povrće, posolite, pobiberite, pospite
slatkom mlevenom paprikom, majčinom dušicom, karijem, po ukusu ljutom paprikom, dodajte sok od
paradajza. Kada su gljive omekšale, nakon oko 10 minuta dodajte crno vino i krčkajte da ispari alkohol
nekoliko minuta, proverite slanost i dosolite po potrebi. Pre služenja gulašu možete dodati i koju kap
jabukovog sirćeta. Možete poslužiti sa testeninom, kuvanim krompirom ili palentom.
SARMA SA ORASIMA
POTREBNO JE
1 glavica kiselog kupusa (1,5 kg), 3 glavice crvenog luka, 150 g pirinča, 4 šargarepe, 2-3 struka praziluka,
100 g mlevenih oraha, suvi začin, biber, malo mlevenog kima, malo majčine dušice, kapar, pola kašike
začinske paprike, malo ulja
PRIPREMA
Skinuti listove kupusa, odstraniti im deblje delove i spremiti ih za uvijanje. Spremiti fil. Naseckani luk
prodinstati dok ne omekša. Dodati suvi začin i crni biber, na kolutove isečenu šargarepu i sitno sečen
praziluk. Sve to dobro promešati i prodinstati nakratko. Dodati pirinač, sipati decilitar tople vode, ostaviti da
pirinač malo omekne, a zatim dodati ostale začine i orahe. Skloniti s vatre. Nafilovati listove kupusa, uviti ih i
poslagati sarme u šerpu. Prekriti preostalim listovima kupusa, posuti sa malo kima i sipati malo vode. Kuvati
sat i po, nekoliko puta protresite šerpu, nikako nemojte da mešate. Gotove sarme prebaciti u vatrostalnu
posudu, dodati zapršku od ulja i začinske paprike i peći u rerni na 220 stepeni dok ne porumene.
PUNJENE PAPRIKE
POTREBNO JE
500 g pasulja tetovca, 1,5 kg crvene paprike, 3 glavice crnog luka, 3-4 čena belog luka, 3-4 kašike ulja, 1
kašika crvene sitne paprike, vegeta, so, biber, peršun
PRIPREMA
Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noći da odstoji. Prvu vodu u kojoj ste kuvali pasulj baciti. U drugu
vodu dodati jednu glavicu sitno naseckanog crnog luka i malo vegete i kuvati pasulj na tihoj vatri da se zrna
ne raspadnu. Procediti pasulj i vodu sačuvati. Na malo ulja izdinstati sitno sečene 2 glavice crnog luka, dodati
beli luk i sitnu crvenu papriku. Na to staviti proceđeni pasulj, propržiti ga i dodati soli i bibera po ukusu i
peršunovog lista. Doliti malo vode u kojoj se pasulj kuvao, samo malo da se razredi. Tako pripremljenim
pasuljem puniti očišćene i prepolovljene paprike koje treba malo posoliti iznutra. Stavljati paprike u veći pekač
ili vatrostalnu posudu. Ako vam je ostalo još pasulja, staviti ga između paprika, preliti sa još malo tečnosti i
malo ulja. Peći u rerni na 180-200 stepeni oko sat vremena. Na paprike stavite listić biljnog kačkavalja ako
želite.
PASTA SA PEČURKAMA
POTREBNO JE
pakovanje posne testenine , veći struk praziluka, 400 g šampinjona, 100 ml biljne pavlake, manji koren
celera, malo svežeg lista celera, kašičica suvog ruzmarina, so, biber, ulje
PRIPREMA
Praziluk sitno iseckajte i dinstajte ga na ulju dok ne omekša. Dodajte šampinjone iseckane na deblje listove i
malo narendanog korena celera. Dinstajte sve još desetak minuta, pa prelijte biljnom pavlakom i začinite solju
i biberom. Na kraju dodajte iseckan celerov list i ruzmarin. Skuvajte i ocedite testenine „orhideje“ i pomešajte
sa sosom. Servirajte na tanjire, a preko umesto sira narendajte svež celer.
OSLIĆ U BELOM VINU
POTREBNO JE
1 kg filea oslića, 2 šargarepe, malo celera, glavica luka, paškanat, malo bibera. Za sos: čaša belog vina, čaša
vode, brašno, ulje, biber, seckani peršun, so
PRIPREMA
Šargarepu, luk, celer i paškanat iseći na krugove. U veću pravougaonu činiju koju ste malo podmazali uljem
staviti red fileta oslića, preko staviti svu količinu sečenog povrća, zrna bibera, posoliti i po želji pobiberiti i
završiti drugim redom fileta oslića. Staviti u rernu da se peče. Pripremite sos. Na laganoj vatri zagrejati 2
kašike ulja, dodati 2 kašike brašna, malo soli i bibera. Mešati par minuta da se dobije masa svetle boje. Na
masu odjednom sipati čašu vina i čašu vode. Kratko prokuvati uz mešanje. Ovim sosom preliti ribu i u toploj
rerni kratko zapeći. Posuti sitno sečenim peršunovim listom.
Predjela za pamćenje: Posne pite i salate
27. 11. 2013. 07:45 | Komentara: 0
Blic magazin | Foto: Blic magazin
Ako tražite recepte za jednostavna predjela koja neće da opterete vaš novčanik, došli ste na pravo mesto...
PITA OD PLAVOG PATLIDŽANA
POTREBNO JE
1 kg plavog patlidžana, struk praziluka, glavica crnog luka, 500 g kora za pitu, 200 g paradajza, šolja kuvanog
pirinča, 250 ml gazirane mineralne vode, veza peršuna, biber, suvi biljni začin, so, origano, ulje
PRIPREMA
Patlidžan oljuštite, izrendajte i barite deset minuta u posoljenoj ključaloj vodi. Potom ga procedite i dinstajte
15 minuta sa proprženim seckanim prazilukom i crnim lukom i paradajzom. Na kraju dodajte obareni pirinač i
začine, a zatim ređajte pitu prskajući svaku koru sa malo ulja i kiselom vodom. Pre pečenja isecite pitu na
parčiće i poprskajte kiselom vodom. Ostavite da odstoji oko sat vremena, a zatim pecite u dobro zagrejanoj
rerni. Možete je ukrasiti kolutovima paradajza i masinama.
PITA SA KELJOM
POTREBNO JE
500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirinča, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi začin, seckani
peršun
PRIPREMA
Obarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk propržite, a pirinač obarite. Sve pomešajte i začinite i ubacite
peršun. U podmazan pleh ređajte naizmenično kore i fil, a završite korama. Pitu isecite na kocke, premažite
je uljem i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.
SALATA OD TUNJEVINE
POTREBNO JE
konzerva komadića tunjevine, 250 ml posnog majoneza, kašičica senfa, 0,5 kg belog krompira, veza svežeg
vlašca, 100 g crnih maslina, 50 g mlevenih oraha, so, biber
PRIPREMA
Krompir oljuštite, isecite na kocke i skuvajte u slanoj vodi pazeći da se ne prekuva. Tunjevinu ocedite od ulja,
pa je pomešajte s majonezom, senfom, orasima i seckanim vlašcem. Kuvani krompir ocedite i ubacite u
pripremljen sos od tunjevine i majoneza. Na kraju dodajte masline i sve dobro izmešajte.
3 neodoljiva deserta sa višnjama: Torta, kolač i krem za sladokusce
25. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 0
TITOMIRKA KOŠUTIĆ | Foto: SHUTTERSTOCK
Iako nije sezona višanja pripremite ukućanima fantastične poslastice. Predlažemo vam tri recepta koji će
oduševiti i najprobirljivije.
ČOKOLADNA TORTA SA VIŠNJAMA
POTREBNO JE
ZA KORU 3 jajeta, 3 kašike šećera, kesica vanilin šećera, 2 kašike limunovog soka, kašičica nastrugane kore
pomorandže, 3 kašike oštrog brašna
ZA FIL 500 g neslanog sremskog sira, 100 g šećera, 250 ml slatke pavlake, 100 g rastopljene čokolade za
kuvanje, kesica želatina, 200 g očišćenih višanja, 50 ml vode, 50 g seckanih lešnika, kesica želatina
ZA GLAZURU 100 g čokolade za kuvanje, 50 g maslaca
ZA DEKORACIJU umućen šlag, višnje i trešnje
PRIPREMA
Žumanca, šećer i vanilin šećer penasto umutite. Dodajte sok od limuna, nastruganu koru pomorandže,
brašno i čvrst sneg od belanaca. Smesu preručite u podmazan i brašnom posut okrugli kalup. Pecite 20
minuta na 180 stepeni. Višnje i vodu stavite da se kuvaju i, kad višnje omekšaju, skinite s vatre, te ohladite.
Penasto umutite sremski sir i šećer, te sastavite sa želatinom. Na kraju dodajte dobro umućenu slatku
pavlaku.
Odvojte trećinu smese i pomešajte sa prokuvanim višnjama, a u preostali deo umešajte rastopljenu čokoladu.
Na koru rasporedite polovinu čokoladnog fila, zatim stavite beli fil sa višnjama i na kraju premažite preostalim
čokoladnim filom. Čokoladu i maslac rastopite na pari i, kad se prohladi, premažite tortu. Držite je u frižideru
najmanje dva sata da se ohladi i stegne. Pre služenja ukrasite šlagom, višnjama i trešnjama.
VIŠNJE U TESTU
POTREBNO JE
4 jajeta, 200 g šećera, oko 150 g brašna, 4 kašike mleka, 300 g očišćenih višanja ili trešanja
ZA DEKORACIJU kašika šećera u prahu, pola kesice vanilin šećera, trešnje ili višnje
PRIPREMA
Mutite šećer i žumanca, pa dodajte mleko i ujednačite masu. Zatim sastavite sa brašnom i dobro umućenim
belancima. Testo preručite u podmazan i brašnom posut pleh. Pospite višnjama ili trešnjama i pecite oko 40
minuta na 180 stepeni. Pečen kolač pospite šećerom u prahu koji ste pomešali sa vanilin šećerom, ukrasite
svežim trešnjama ili višnjama i isecite.
VIŠNJE NA BAVARSKOM KREMU
POTREBNO JE
ZA KREM 250 ml mleka, 4 žumanca, 100 g šećera, kesica vanilin šećera, malo soli, kesica želatina, 2 kašike
konjaka, 200 ml slatke pavlake ZA SOS 250 g očišćenih višanja, 150 g šećera, pola kašičice cimeta
PRIPREMA
Penasto umutite žumanca, šećer i konjak da dobijete gustu smesu. Posebno skuvajte mleko sa vanilin
šećerom, pa još vruće polako sastavite sa umućenim žumancima, uz neprekidno mešanje. Nastavite sa
kuvanjem na laganoj vatri, mešajući da se krem ne uhvati za dno posude. Vruć krem skinite s vatre i
umešajte u oceđeni želatin, omekšan u vodi. U rashlađeni krem umešajte umućenu slatku pavlaku i razlijte u
čaše. Šećer ušpinujte sa malo vode, ređe nego za slatko. Dodajte višnje i kuvajte. Kad višnje omekšaju,
začinite cimetom i ostavite da se ohladi. Ohlađen sos razlijte u čaše sa rashlađenim kremom i poslužite.
BAKIN KOLAČ
POTREBNO JE
4 jaja, 250 g šećera, 2 dl mleka, 2 kesice vanil-šećera, kesica praška za pecivo, 600 g brašna, 250 g
margarina
PRIPREMA
Umutite belanca sa šećerom i vanil-šećerom, zatim dodajte žumanca, 150 g otopljenog Dijamant margarina i
mleko. Sipajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i Dijamant Dijavit margarinom i sjedinite masu.
Kašikom stavljajte masu na kalup za galete i pecite. Pečene i blago rumene galete možete do posluženja da
držite u kutiji za keksiće da se fino aroma zadrži.
FRANCUSKI KROASAN
POTREBNO JE
300 ml mleka, 150 ml kisele vode, malo soli, 50 g putera, 100 g šećera, sok od jednog limuna, 2 jajeta, 600 g
brašna, kockica kvasca.
ZA FIL
200 g putera, kesica vanilin šećera, jaje za premazivanje
PRIPREMA
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Prekriti celofanom ili kesom i dva sata ostaviti u frižideru. Razviti
testo i po njemu iseckati 200 g putera, pa posuti kesicom vanilin šećera. Testo smotati u pismo i vratiti u
frižider na 30 min. Tako ceo postupak ponoviti još dva puta. Posle toga testo razviti i iseći na kockice ili
trougliće, premazati umućenim jajetom i peći na 200 C.
Slatkiši za dušu: Nove neobične poslastice
22. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 1
Blic magazin | Foto: shutterstock
Obradujte sebe s vremena na vreme sa omiljenim slatkišima, i uživanja radi ili u trenucima kada vam je
možda potrebna uteha, zasladite se sa slasnim ukusima sladoleda, voća, lešnika, pistaća, cimeta...
PRŽENE BANANE SA SLADOLEDOM
POTREBNO:
3 banane, sladoled od vanile, 1 šoljica oštrog brašna, so, prašak za pecivo, šećer, ulje, soda bikarbona.
PRIPREMA:
Brašno pomešajte sa pola kesice praška za pecivo, dodajte sodu bikarbonu, malo soli i čašu vode, pa
zamesite glatku smesu. Oljuštene banane presecite na pola. Umočite ih u smesu i ispržite u tiganju u kojem
ima dosta ulja. Izvadite ih na upijajući papir i servirajte. Pospite ih šećerom i dodajte sladoled.
MANGO SA SLATKIM PIRINČEM
POTREBNO:
150 g pirinča, 400 - 500 ml vode, 150 ml kokosovog mleka, 50 g šećera, malo soli, 4 manga.
ZA PRELIV:
150 ml kokosovog mleka, 1 kašičica pirinčanog brašna, malo soli.
PRIPREMA:
Pirinač stavite u ključalu vodu i kuvajte na laganoj vatri dok ne upije svu tečnost. U međuvremenu, zagrejte
kokosovo mleko sa šećerom i soli i tako vrelo prelijte preko još vrućeg pirinča. Promešajte i ostavite da se
ohladi. Za preliv u kokosovo mleko umešajte pirinčano brašno i so, pa uz neprekidno mešanje zagrevajte na
laganoj vatri do ključanja. Preliv ohladite. Mango oljuštite i isecite na kriške. Pripremljeni pirinač poslužite sa
kriškama manga prelivenih prelivom.
RASGULA
POTREBNO:
1 l nemasnog mleka, 2 kašike isceđenog limunovog soka, 300 g šećera, 700 ml vode, 1 kašika ružine vodice.
PRIPREMA:
Zagrejte mleko na srednjoj temperaturi do ključanja, vodeći računa da se na dnu šerpe ne uhvati korica.
Ukoliko se na mleku u toku kuvanja uhvati kajmak, potrebno je da ga skinete, jer sir koji pravimo mora biti
nemastan (da bi se kasnije lakše umesio u potrebnu smesu). Kada mleko provri dodajte mu dve kašike
ceđenog limuna, skinite sa vatre i lagano mešajte. Mleko će se brzo pretvoriti u grudvastu kašu. Dobijenu
kašu isperite hladnom vodom. Ispranu i isceđenu kašu prebacite u sud i mesite je kao hleb, dok ne dobijete
masu sličnu mekoj glini. Od ove mase napravite kuglice veličine trešnje. Vodu i šećer zagrejte do ključanja i
pustite da se sirup kuva pet minuta (voditi računa o veličini posude, jer će kuglice u toku kuvanja duplo da se
povećaju). Pola sirupa odvojite u poseban sud, dodajte mu ružinu vodicu i ostavite da se ohladi. U preostali
sirup staviti sve kuglice i kuvajte ih 15 minuta. Nakon toga kuglice isperite jednu po jednu. Tokom ispiranja
kuglice će da pobele. Sve isprane kuglice stavite u posudu sa sirupom i ružinom vodicom. Poslužite
ohlađeno.
SULTAN U LOKUMU
POTR
EBNO:
180 g putera, 8 kašika brašna, 650 ml mleka, 10 kašika šećera, 1 vanilin šećer, mleveni i seckani orasi,
lešnici, pistaći, malo cimeta, kokosovo brašno.
PRIPREMA:
U šerpi otopiti puter ili margarin, pa kad se zagreje, sipajte brašno. Mešajte oko 6-7 minuta. Zatim sipajte
mleko, mešajući sve vreme, dok se masa ne zgusne. Dodajte šećer i vanilin šećer, pa još kratko mešajte na
laganoj vatri. Smesu sipajte u plastičnu posudu i mikserom mutiti nekih 5-6 minuta. Ostaviti da se ohladi, pa
vaditi kuglice. Svaku kuglicu rastanjiti na dlanu, puniti smesom od mlevenih i seckanih koštunjavih plodova,
uz dodatak cimeta (po ukusu), pa preklopite. Oblikuje kuglice ili valjak, pa uvaljajte u kokosovo brašno. Pre
posluženja stavite u frižider da se ohladi i stegne.
MOČI JAPANSKI KOLAČI
POTREBNO:
200 g pirinčanog brašna, 100 g šećera, 220 g kokosovog mleka, 2 kafene kašičice arome od vanile. Za fil:
100 g azuki pasulja, 70 g šećera. Za posipanje - susam.
PRIPREMA:
Pripremati u mikrotalasnoj. U plastičnoj posudi promešati brašno i šećer, pa dodati kokosovo mleko i aromu
vanile i dobro izmešati da dobijete glatku ujednačenu masu. Pokriti folijom i kuvati četiri minuta na 800 W.
Kada je gotovo, izvaditi iz mikrotalasne, izmešati drvenom varjačom i pustiti da se malo ohladi da biste mogli
da radite sa testom. Testo prebacite na radnu površinu koju ste blago pobrašnili pirinčanim brašnom, i
napravite valjak prečnika 3 cm koji ćete podeliti na devet ujednačenih delova. Svaki deo ravnomerno istanjite
u obliku kruga prečnika 6-7 cm. Na sredinu stavite lopticu fila, slepite ivice i rukama oblikujete u lopticu i
uvaljajte u susam. Fil: Pripremite ga dan ranije. Pasulj operite i ostavite da odstoji u vodi preko noći.
Sutradan, pasulj prebacite u šerpu i kada voda proključa kuvajte 15 minuta. Vodu prospite, pasulj isperite,
nalijte novu vodu, pustite da ponovo proključa i nakon ključanja kuvajte još 15 min. Ponovo vodu prospite,
pasulj isperite, nalijte novu vodu u razmeru voda pasulj 3:1. Vratite na ringlu i kuvajte. Kada voda do pola
ispari, dodajte šećer i kuvajte dok voda potpuno ne uvri. Pastu možete ostaviti takvu sa komadićima pasulja ili
je propasirati kroz sito da biste dobili homogenizovanu smesu. Ostavite je da se ohladi. Od ohlađene paste
praviti kuglice veličine oraha kojim ćete puniti testo.
Ukusan i lagan obrok: Salata sa testeninom
21. 12. 2013. 07:52 | Komentara: 0
| Foto: Shutterstock
Salata sa testeninom dobro je rešenje za obrok na poslu, ali i može da bude i lagana i osvežavajuća večera.
Brzo se i jednostavno sprema. Evo nekoliko predloga.
SALATA OD TUNJEVINE
POTREBNO JE:
1/2 kg testenine, 2 konzerve tunjevine, 6 kiselih krastavčića, 150 g kukuruza šećerca (po želji), 3 dl kisele
pavlake, 150 gr majoneza, so, biber, malo peršunovog lista, malo origana.
PRIPREMA:
Testeninu skuvajte, ocedite i ostavite da se dobro ohladi. Za to vreme napravite preliv: krastavčiće sitno
iseckati, dodati skuvan i oceđen kukuruz, iseckan peršunov list, malo origana, tunjevinu (oceđenu od ulja i
malo usitnjenu), so i biber. Dodajte majonez i pavlaku, promešajte i prelite preko testenine. Sve dobro
izmešajte i ukrasite po želji.
ŠARENA SALATA
POTREBNO JE:
250 g šarenih rezanaca, 3 paradajza, 150 g gaude, 150 g šunke, 425 g kukuruza šećerca ,so.
ZA PRELIV:
1,5 dl kisele pavlake, 3 kašike sirćeta ili limunovog soka, 3 kašike kečapa, peršun , so nbiber.
PRIPREMA:
Testeninu skuvajte i ostavite da se ohladi. Paradajz, sir i šunku isecite na kockice. Dodajte kukuruz i sve
dobro izmešajte. Za preliv umutite kiselu pavlaku, sirće, kečap, so i biber. Testeninu pospite sitno seckanim
peršunom. Preliv poslužite uz kuvane rezance.
FUSILI SA PILETINOM
POTREBNO JE:
200 g fusila, pola pečenog ili skuvanog pileta, glavica crnog luka, kesica struganog parmezana.
ZA PRELIV:
3 kašike majoneza, 1 dl kisele pavlake, 2 grančice celerovog lišća, 1 kašičica senfa, so, biber.
PRIPREMA:
U skuvane makarone dodajte na kockice isečenu piletinu i crni luk. Napravite preliv od majoneza, kisele
pavlake, senfa, iseckanog celerovog lišća, soli i bibera. Sve lagano izmešajte, preko salate pospite parmezan
i do služenja držite u frižideru.
SALATA OD MAKARONA
POTREBNO JE:
250 g makarona, tegla kiselih šampinjona, 400 g šunke, nekoliko kiselih krastavčića, 2 pavlake, 1-2 kašike
majoneza, so, biber, origano.
PRIPREMA:
Makarone skuvajte i ostavite da se ohlade. Šampinjone, šunku i kisele krastavce sitno isecite, dodajte barene
makarone, pavlaku, majonez i začine. Sve dobro promešajte i poslužite.
Salata sa testeninom može da bude dobbro rešenje za obrok na poslu, ali i ukusna i lagana večera. Brzo se i
jednostavno sprema. Evo nekoliko predloga.
SALATA OD TESTENINE I PEČURAKA
POTREBNO JE:
150 g šampinjona, 250 g testenine, 1 glavica crnog luka, 1 manji praziluk, 1 crvena paprika, začin, kim, ulje,
so, biber.
PRIPREMA:
Povrće sitno iseckajte i propržite na ulju. Dodajte šampinjone isečene na listiće, so, biber, tucani kim, na
kolutiće isečen praziluk i sitno isečenu papriku. Preliti sa malo vode, poklopiti i na tihoj vatri uz povremeno
mešanje kratko prodinstati. Masa od povrća i pečuraka treba da po završetku dinstanja ostane samo u
sopstvenom soku. Zatim dodajte skuvane makarone, sjedinite i poslužite.
Jedite pametno: Zamene koje će vas spasiti zimskih kilograma
20. 12. 2013. 07:31 | Komentara: 10
Autor: Mariota Vlaisavljević | Foto: Shutterstock
Bio bi nezapamćeni "gurmanski zločin" da tokom hladnih dana ne jedete slasne ugljene hidrate, dosta sira,
čorbe sa puno pavlake i pijuckate toplu čokoladu. Kako biste ova jela pripremili na manje kaloričan način
preporučujemo vam "pametne zamene namirnica" kojima ćete od teških jela napraviti "lajt" gurmanluke.
Birajte integralne testenine od celih žitarica. Odličan izbor su i pirinčane testenine. Koristite mleko sa manjim procentom
masnoće i maslinovo ulje
ZAPEČENI REZANCI
POTREBNO JE
300 grama rezanaca, 4 kašike ulja od semenki grožđa ili maslina, 2 šolje mleka sa niskim procentom
masnoće, 2 kašike senfa, 2 kašike vorčester sosa, dve i po šolje čedar sira, kašičica soli, pola kašičice
bibera, začini i kašika parmezana za posipanje
PRIPREMA
Skuvajte testeninu, neka bude nešto tvrđa. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Kada ocedite pastu, dodajte dve
kašike ulja, a presotale dve kašike sipajte u tiganj u kome ćete propržiti začine i mleko. Kada to zagrejete,
dodajte čedar sir, sve izmešajte, sjedinite sa rezancima, stavite u rernu i pecite 25 minuta. Kada izvadite iz
rerne dok je toplo, pospite parmezanom.
Kada pripremate pire izbegavajte suvišne masnoće, puter ili margarin
KROMPIR PIRE
POTREBNO JE
5-6 većih krompira, šolja mleka, kašičica soli, kašika malsinovog ulja, začini
PRIPREMA
Oguljen i usitnjen krompir skuvati u posoljenoj vodi. Dovoljno je 40 minuta da se krompir raskuva.
Kad procenite da je kuvanje gotovo iscedite vodu u kojoj se kuvao. Propasirajte ugrubo krompir. Mutilicom
umešajte krompir, dodajte pola količine mleka. Na kraju mikserom umutite pire dodajući mu preostalo mleko i
masnoće. Da biste imali aromatičan prilog pospite bosiljak ili neke druge začine koji će ukusom nadoknaditi
uskraćene masnoće.
TOPLA ČOKOLADA
POTREBNO JE
četvrtina šolje nezaslađenog kakaa, šest šolja mleka sa niskim procentom masnoće, pola šolje javorovog
sirupa, malo cimeta, prstohvat soli
PRIPREMA
U maloj šerpi pomešajte kakao i 1 dl mleka i mešajte na tihoj. Dodajte ostatak mleka, cimet i so i nastavite da
mešajte. Dodajte sirup, a kada čokolada postane gusta, sipajte je u šolju. Izbegavajte raskošne dekoraciej sa
šlagom i mrvljenom čokoladom.
Od predjela do deserta: Posna trpeza za Svetog Nikolu
19. 12. 2013. 07:31 | Komentara: 0
Pripremila: Mariota Vlaisavljević | Foto: Shutterstock
Za vas smo napravili posni meni koji će vam olakšati pripremu slavske trpeze. Sve što treba da dodaje je još
nekoliko sitnica i verujemo da ćete oduševiti goste.
ROLAT OD KROMPIRA
POTREBNO JE
1 kg krompira, 100 g margarina, 200 g obarene i od kostiju očišćene ribe, 200 g spanaća, 200 g šargarepe,
kašičica margarina, so, biber, 2 čena belog luka
PRIPREMA
Krompir obarite u posoljenoj vodi, ocedite, dodajte margarin i umutite. Tri komada providne folije namažite
uljem i razvijte tri jednake kore od pirea. Na prvu stavite fil od usitnjene ribe i obarenog spanaća začinjenog
po ukusu. Na drugu koru stavite mešavinu ribe i barene, propasirane šargarepe, začinjene po ukusu, a na
treću mešavinu ribe, spanaća i šargarepe. Svaku koru uvijte u rolat i do serviranja stavite u frižider da se
dobro stegne. Secite na kolutove i naizmenično ređajte sve tri vrste.
DAIKON SALATA
POTREBNO JE
1 okrugla bela rotkva, 2 dugačke daikon rotkve, šolja kuvanog pirinča, 300 ml posnog majoneza, 2 čena
belog luka, 50 ml maslinovog ulja, 50 ml vinskog sirćeta, so, biber
PRIPREMA
Oljuštite obe vrste rotkve, pa okruglu narendajte na sitno rende, a daikon rotkvu na krupnije. Posolite,
pobiberite, prelijte vinskim sirćetom i izgnječite rukama. Ubacite kuvani pirinač, a u majonez dodajte
propasiran beli luk, pa sve promešajte, rasporedite po manjem plehu obloženom folijom i dobro pritisnite.
Kada se salata ohladi, secite je na kocke i poslužite uz zelenu salatu.
PITA
SA KELJOM
POTREBNO JE
500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirinča, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi začin, seckani
peršun
PRIPREMA
Obarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk propržite, a pirinač obarite. Sve pomešajte i začinite i ubacite
peršun. U podmazan pleh ređajte naizmenično kore i fil, a završite korama. Pitu isecite na kocke, premažite
je uljem i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.
PASTRMKA SA PEČURKAMA
POTREBNO JE
4 manje pastrmke, kašičica Vegete, 3 kašičice soka od limuna, 150 g šampinjona, 150 g bukovača, 2
celerove stabljike, 50 ml belog vina, kašičica naseckanog peršuna, 2-3 kašičice maslinovog ulja
PRIPREMA
Očišćene pastrmke potopite u sok od limuna, a zatim natrljajte ribu Vegetom. Na maslinovu ulju propržite ribu
sa svake strane oko 5 minuta, a zatim je stavite na toplo mesto. Na istoj masnoći propržite narezane stabljike
celera i pečurke te ih pržite 10-ak minuta, malo posolite, polite vinom i još kratko propržite. Tople pastrmke
poslužite sa pripremljenim pečurkama i celerom i kuvanim krompirom.
POSNA TORTA S BELIM VINOM
POTREBNO JE
2 dl belog vina, 450 g šećera, 1,5 dl ulja, 300 g brašna, 1 prašak za pecivo, kora od jednog limuna, 1 dl kisele
vode, kašika kakaoa, 300 g mlevenih oraha, 200 g ratluka, 200 g džema od kajsija ili šipka
PRIPREMA
Prokuvajte belo vino sa uljem i 200 grama šećera, pa dodajte brašno u koje ste prethodno umešali prašak za
pecivo, narendanu limunovu koru, kiselu vodu, malo obične vode, kakao i 100 grama mlevenih oraha.
Izjednačite masu i podelite je na četiri dela. Svaki deo rastanjite i ispecite u zagrejanoj rerni. Ostavite da se
kore ohlade, a u međuvremenu ušpinujte 250 grama šećera sa 2 decilitra vode i u to dodajte ratluk, pa
kuvajte da se istopi. Zatim stavite ostatak oraha, promešajte i ostavite da se ohladi. Svaku koru premažite
džemom, pa filom. Tortu ukrasite po želji. Najbolja je ako se posluži dan-dva nakon pripreme.
Krem iznenađenja
17. 12. 2013. 11:10 | Komentara: 0
BLIC ŽENA | Foto: DREAMSTIME.COM
POTREBNO JE
4 jaja, 4 kašike šećera, 2 kesice šlaga od vanile, 2 kesice šlaga od čokolade, 250 ml slatke
pavlake, pomorandža
ZA UKRAŠAVANJE: preliv od malina, preliv od čokolade
PRIPREMA
Jaja penasto umutite sa šećerom, pa masu podelite na dva dela.
U jedan deo stavite umućeni šlag od vanile, a u drugi šlag od čokolade. Potom zamrznite.
U činije za serviranje stavite po dve kugle sladoleda od obe vrste i ukrasite umućenom slatkom pavlakom.
Ukrasite prelivima od maline i čokolade i kriškama pomorandže.
Najlepše pite i kolači
15. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 0
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Tražite nove, uzbudljive recepte za pite i testa? Došli ste na pravo mesto. Uživajte u lakoj pripremi savršenih
pita i kolača, u kojoj će da briljiraju i one, ne baš vešte, domaćice.
AMERIČKA PITA SA VIŠNJAMA, ČOKOLADOM I KEKSOM
POTR
EBNO JE:
150 g čokolade, 150 g plazma keksa (ili nekog drugog), 2 jajeta, 500 g brašna, 360 g putera, 2 kašičice soli, 3
kašičice šećera, 300 g višanja, mleveni keks (po želji), pola limuna
PRIPREMA:
Sjedinite brašno, puter iseckan na kockice, 2 kašičice soli, 2 jajeta, 3 kašičice šećera (može i vanilin) i 150 ml
vode. Mešajte dok ne dobijete čvrsto testo koje se ne lepi i podelite ga na dve lopte. Stavite u okrugli oivičen
pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Jednu loptu izvaljati u testo kao za picu, pa položiti ga u
pleh i testom obložite i ivice. Pomešajte višnje sa sokom od limuna i raspodelite ih po testu. Preko njih
naređajte keks, pa komadiće čokolade. Uzmite drugu loptu od testa i razvijte je da bude što tanja, isecite je
na trake široke oko dva centimetra koje treba da ređate preko čokolade tako da ide red testa, pa prazan red.
Zatim preko praznih redova poređajte trake horizontalno. Ako vam ostane još testa, sa njim prilepite trake za
ivicu pite, koje inače treba da budu deblje. Izrendanu limunovu koru pospite po piti, pa pecite na 250 stepeni
oko 30 minuta. Pre pečenja trake možete da pospete i šećerom i mlevenim keksom što će testu dati savršenu
hrskavu koricu.
KOLAČI SA PARČIĆIMA ČOKOLADE
POTEBNO JE:
za testo:
3 jajeta, 225 g margarina, 300 g šećera, 1 kašika meda, 1 vanilin šećer, 420 g mekog brašna, 1 kašičica sode
bikarbone, 1/4 kašičica soli, 270 g sitno seckane čokolade
PRIPREMA:
Penasto umutite margarin, dodajte šećer, vanilin šećer i med, jedno po jedno jaje. U drugoj činiji pomešajte
brašno, so i sodu bikarbonu pa dodajte prvoj smesi. Ubacite komadiće čokolade i još neko vreme mešajte. U
pleh stavite papir za pečenje i sa dve kašičice stavljajte smesu u malim lopticama. Peći 10 do 15 minuta na
temperaturi od 180°C.
NJUJORŠKI ČIZKEJK
POTREBNO JE:
ZA PODLOGU:
85 g mlevenog keksa, 1 kašika šećera, 50 g rastopljenog maslaca
ZA FIL:
6 jaja, 2 žumanca, 170 g šećera, 600 g krem sira, 2 vanilin šećera, 100 ml kiselog mleka, 2
kašikelimunovog soka, 2 kašičice narendane kore limuna
ZA VOĆNI PRELIV:
500 g jagoda, 70 g šećera, 1 kašika limunovog soka
PRIPREMA:
Pomešajte mleveni keks, šećer i rastopljeni maslac, pa smesu utisnite u kalup za tortu (24 cm). Stavite ga na
10 minuta u rerun zagrejanu na 180°C. Umutite jaja, žumanca i šećer dok ne dobijete gustu smesu. Zatim
dodajte sir, vanilin šećer, kiselo mleko, limunov sok i koru limuna. Smesu izlijte u kalup sa keksom i stavite u
rernu zagrejanu na 220 stepeni, pa pecite oko 25 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite
još 50 minuta. Kada se kolač ohladi, stavite na njega voćni preliv. Preliv dobijate tako što na laganoj vatri
treba da prokuvate seckane jagode i šećer. Kolač poslužite s ohlađenim prelivom.
ČOKOLADNI KAPKEJKS
POTREBNO JE:
ZA TESTO:
1 ½ šolja brašna, 1/3 šolje kakaoa, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašičica soli, 1 šolja šećera, 1/2 šolje ulja,
1 šolja mleka, 1 kašičica ekstrakta vanile, 1/2 kašike sirćeta
ZA KREM:
3 kašike putera, 120 g gorke čokolade za kuvanje, 5 kašika toplog mleka, 2 šolje šećera u prahu, 1/4 kašičice
soli, 1/2 kašičice ekstrakta vanile
PRIPREMA:
Zagrejte rernu na 175 stepeni. Pripremite korpice za mafine. Prosejte brašno, i u njega dodajte kakao, so i
prašak za pecivo. Dobro izmešajte. U drugoj posudi pomešajte šećer, mleko, ulje, ekstrakt vanile i sirće.
Izmiksujte suve i vlažne sastojke dok testo ne postane glatko. Sipajte smesu u kalupe i pecite oko 20-25
minuta na 180 stepeni. Kada su gotovi izvadite ih iz kalupa i ostavite da se ohlade. Napravite krem. U
staklenom sudu, na pari, otopite čokoladu i puter, uz mešanje. U posebnoj posudi pomešajte šećer u prahu i
so. Sipajte toplo mleko i mešajte dok se šećer ne istopi. Umešajte vanilin ekstrakt. Dodajte šećeru rastopljenu
čokoladu i puter i mešajte mikserom na najačoj brzini dok smesa ne postane gusta. Stavite krem u frižider da
se stvrdne ukoliko želite da dekorišete mafine špricom. Krem možete da nanesete i nožem na vrh kapkejksa.
KAKAO PLOČE
POTREBNO JE:
ZA KORU:
2 šolje (od 200 ml) brašna, 2 šolje šećera, 1 kašičica sode bikarbone, 1/3 kašičice soli, 1/2 čaše jogurta ili
kiselog mleka, 3 jajeta, 125 g maslaca, 1 šolja toplog mleka, 5 kašika kakaoa u prahu, 1-2 kašike ekstrakta
vanile
ZA FIL:
100-120 ml mleka, 2 kašike kakaoa u prahu, 125 g maslaca, 2,5 šolja šećera u prahu, 1 kašičica ekstrakta
vanile, seckani orasi (po želji)
PRIPREMA:
Zagrejati rernu na 170°C. U jednoj većoj posudi pomešajte brašno sa sodom bikarbonom i soli, a u drugoj
šećer sa jajima i jogurtom. U šerpici otopite maslac sa mlekom i kakaoom, pa ostavite da se ohladi. Smese
sa jajima i kakaoom dodati u veliku posudu sa brašnom i sve zajedno promešajte, zatim istresite u veći pleh i
pecite 15 minuta. U šerpici otopite maslac, mleko i kakao, pa sklonite sa šporeta. Umešajte šećer u prahu,
vanilu i dobro sve izmešati dok ne dobijete glatku smesu. Prelijte preko gotove kore i kada se ohladi stavite u
frižider. Po želji dodajte naseckane orahe.
ĆUROSI
POTREBNO JE:
200 ml tople vode, 2 kašike šećera, malo soli, 30 g margarina, prašak za pecivo, 275 g brašna, jaje, vanil
šećer, ulje
PRIPREMA:
Zakuvajte vodu sa margarinom, šećerom i solju. Sklonite sa šporeta. Prosejte brašno zajedno sa praškom za
pecivo i onda dodajte vruću vodu. Mešajte jako sa varjačom dok smesa ne postane glatka. U šoljici umutite
jaje sa vanilin šećerom i dodajte u smesu uz stalno mešanje, i sve umutite mikserom. Smesa treba da bude
vrlo gusta i sjajna. Smesu dok je topla stavite u kesicu ili špric sa zvezdastim nastavkom i istisnite ćurose
direktno u vruće ulje. Treba da blago porumene. Vadite ih na papirnu salvetu. Po želji ih uvaljate u mleveni ili
kristal šećer, možete i da ih umačete u topljenu čokoladu...
MEKSIČKI SVADBENI KOLAČIĆI
POTREBNO JE:
300 g brašna, 1 kašičica cimeta, 1/2 kašičice praška za pecivo, 150 g lagano proprženih i samlevenih
badema, 250 g putera, 100 g smeđeg šećera, šećer u prahu za posipanje
PRIPREMA:
Uključite rernu na 180 C. Obložite dve tepsije papirom za pečenje. U manjoj činiji pomešajte brašno, cimet,
prašak za pecivo i bademe. Mikserom umutite šećer i puter dok smesa ne postane kremasta. Zatim dodajte
brašno i sve dobro sjedinite. Pravite loptice i ređajte ih u pripremljene tepsije. Ostavite razmak između svake
loptice od 2,5 cm. Svaku lopticu od testa nežno pritisnite ravnom kašikom. Pripremljene kolačiće peći u već
zagrejanoj rerni 20-25 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnožutu boju. Pečene kolačiće pospite sa dosta
šećera u prahu i ostavite da sa se malo prohlade u tepsiji. Zatim ih prebacite na rešetkastu žicu da se hlade.
Ovi fini krhki kolačići su kao stvoreni uz popodnevnu kafu ili čaj.
KOLAČ OD BRUSNICA
POTREBNO JE:
300 g brašna, 110 g šećera, 2 kašičice praška za pecivo, 1 jaje, 175 ml sveže isceđenog soka od narandže
(oko 3 narandže), 60 ml otopljenog putera, 250 g brusnica (krupnije prepoloviti), 1 kašičica narendane kore
narandže
ZA PRELIV OD SIRA:
250 g krem sira, 85 g šećera, 1 kesica vanile, 1 jaje
PRIPREMA:
U posudi izmešajte sve suve sastojke: brašno, šećer i prašak za pecivo, pa napraviti udubljenje. U drugoj
posudi izmešajte jaje sa viljuškom ili žicom, dodati otopljeni puter, sok od narandže i narendanu koricu.
Prelijte ovu smesu preko suvih sastojaka, izmešajte kašikom tako da se svi sastojci sjedine i smesa postane
vlažna, dodati brusnice i dobro izmešati. Podmažite pleh za torte 20 x 20 cm i pospite brašnom pa kašikom
sipajte testo, jer je dosta gusto. Ravnomerno premažite. Uključite rernu na 180°C da se zagreje. Umutite
krem sir sa šećerom, vanilom i jajetom i prelijte ovu smesu ravnomerno preko prethodne smese. Pecite oko
20 minuta, pa prekrijte papirom za pečenje da vam gornja kora ne izgori. Peći još najviše 40 minuta.
TORTA OD ŠARGAREPE
POTREBNO JE:
ZA KORU:
250 ml kukuruznog ulja (može i suncokretovog), 175 g smeđeg šećera, 3 jajeta, 175 g mekog brašna, 1 ½
praška za pecivo, 1 ½ kašičica sode bikarbone, 1/4 kašičice soli, 1 ½ kašičica cimeta, 1/2 kašičice đumbira,
1/4 kašičice muskatnog oraščića, 129 g seckanih oraha, 225 g sitno rendane šargarepe, 1 kašičica arome
vanile, 30 ml kiselog mleka
ZA FIL:
175 g punomasnog mekog sira, 25 g maslaca, 225 g šećera u prahu
PRIPREMA:
Rernu zagrejte na 180 stepeni i pripremiti kalup od 20 cm. Ulje i šećer dobro umutite, dodajte jedno po jedno
jaje i ponovo umutite. Umešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, cimet, đumbir i muskatni
oraščić, pa sve dodajte u smesu. Dodajte zatim orahe, šargarepu, vanilu i kiselo mleko. Smesu izlijte u kalup i
pecite oko 40 minuta. Kada se kora ohladi, presecite je na pola. Za fil pomešajte sve sastojke i mešajte dok
ne dobijete glatku smesu. S jednim delom spojite tortu, a sa drugim je premažite.
Brzi mafini, izdašna večera
14. 12. 2013. 13:26 | Komentara: 0
Blic žena | Foto: Shutterstock
POTREBNO JE
500 g mladog sira, 2 manje tikvice, 4 jajeta, 8 kašika ulja, so, biber, pola kesice praška za pecivo, 200 g
kukuruznog brašna, 200 g pšeničnog brašna, mleko, pola čaše jogurta
PRIPREMA
U dublju posudu narendajte tikvice, dodajte im jaja i izgnječen mladi sir, te sve promešajte. Lagano muteći
dodajte ulje i obe vrste brašna pomešane s praškom za pecivo. Smesu posolite i pobiberite po ukusu i sipajte
pomalo jogurta, da dobijete smesu koju ćete lagano izliti u kalupe. Po ukusu dodajte i drugo začinsko bilje.
Podmažite kalupe za mafine, u njih stavite korpice ili ih obložite pek-papirom, pa napunite jednako svaki
kalup. Pecite 15–20 minuta na 200 stepeni. Smesu ispecite u običnom plehu i isecite na kocke.
Slatkiši sa piškotama: Za pola sata pripremite slasne poslastice
14. 12. 2013. 12:05 | Komentara: 3
BLIC ŽENA, Branka Gajić | Foto: Shutterstock
Ako priželjkujete neku sočnu poslasticu, sa dosta voća, preporučujemo vam torte i kolače od piškota.
Potrebno je malo truda, a zadovoljstvo neće sigurno izostati.
BRZI
TIRAMISU
POTREBNO JE
250 g neslanog sremskog ili maskarpone sira, kesica vanilin šećera, 3 kašike ruma, 100 ml jake instant kafe,
150 ml slatke pavlake, 100 g šećera u prahu, manja kutija piškota, kakao
PRIPREMA
U sir dodajte vanilin šećer, dve kašike ohlađene kafe i kašiku ruma, pa sve dobro izmešajte. U odvojenoj
posudi umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu, ali tako da pavlaka ostane malo ređa, da se sliva sa
kašike, pa je sjedinite sa umućenim sirom. U čaše sipajte po malo krema, preko stavite sloj piškota umočenih
u kafu, a odozgo opet sipajte krem. Stavite čaše na pola sata u frižider, a pre posluživanja obilno pospite
kakaom, pa ukrasite piškotama i listićima nane.
MINI
MARKIZA
POTREBNO JE
Manja kutija piškota, 125 g maslaca, 4 jajeta, 125 g šećera, 150 g čokolade, pola šolje mleka, kašičica
ekstrakta vanile, 2 kesice burbon vanilin šećera, 250 ml slatke pavlake
PRIPREMA
Manju posudu u kojoj ćete spremati tortu premažite maslacem. Mleko sipajte u duboki tanjir i pomešajte ga s
ekstratom vanile, pa umačite piškote koje ste prethodno nožem isekli na visinu posude. Odvojite žumanca od
belanaca, pa penasto umutite maslac i žumanca. U to polako dodajte otopljenu čokoladu i mešajte mikserom
da se masa ujednači. Čvrsto ulupajte belanca sa šećerom i laganim pokretima ih umešajte u prvi deo fila.
Polovinu mase sipajte u pripremljenu posudu i po njoj naslažite preostale komadiće piškota koje ste
prethodno umočili u mleko. Sipajte ostatak fila i markizu stavite u zamrzivač. Sat pre služenja izvadite
posudu, kratko je uronite u toplu vodu, pa okrenite na tanjir, a potom preklopite drugim tanjirom i opet
okrenite, tako da zaobljeni deo piškota bude gore.
ŠARLOTA SA BOBIČASTIM VOĆEM
POTREBNO JE
Kutija piškota, pakovanje zamrznutog šumskog voća, pakovanje zamrznutih malina
ZA I DEO FILA 250 ml mleka, 2 žumanceta, 60 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, kesica želatina, čašica
višnjevače
ZA II DEO FILA 350 ml slatke pavlake, 150 ml šlaga, 60 g šećera
ZA SIRUP 100 g šećera, 100 ml vode, 2 limuna
PRIPREMA
Pomešajte smrznuto voće, pa polovinu vratite u zamrzivač, a ostatak odledite i ostavite da se dobro ocedi. U
100 ml mleka umešajte žumanca, šećer, vanil šećer i želatin. Preostalo mleko stavite na tihu vatru, a kad
prostruji dodajte masu razmućenu u mleku. Dobro izmešajte i kuvajte još tri minuta, pa sklonite s vatre i
ostavite da se ohladi. U ohlađeno dodajte šlag umućen sa šećerom i umućenu pavlaku, pa sve lagano
izmešajte varjačom da se sjedini. U gotov krem umešajte odmrznuto i oceđeno voće. Kalup za torte obložite
providnom folijom i u krug ređajte piškote. Pripremljen krem sipajte u kalup i stavite u zamrzivač da se
stegne. U šerpicu stavite šećer, vodu i isceđen sok od dva limuna, pa kad provri kuvajte pet minuta,
prohladite sirup i stavite u frižider. Sat pre posluživanja izvadite šarlotu iz zamrzivača, skinite obruč kalupa i
providnu foliju, pa prebacite na tanjir za posluživanje. Pospite zamrznutim voćem i prelijte sve hladnim
sirupom.
Ko može da odoli: Novi recepti za tiramisu, saher tortu i palačinke
13. 12. 2013. 07:30 | Komentara: 6
Blic magazin | Foto: Shutterstock
Izaberite nove i najukusnije recepte za sočne torte, kremaste kolače i palačinke. Ovo su recepti koje do sada
sigurno niste isprobali.
TIRAMISU
POTREBNO JE:
4 žumanca, 100 g šećera u prahu, 500 g mekog sira, 250 ml slatke pavlake, 2 veća pakovanja piškota, 2,5 dl
kuvane jake crne kafe, malo ruma, 100 g kakaoa u prahu
PRIPREMA:
Umutite žumance sa šećerom u prahu i kuvajte na pari dok se ne zgusne. Kad se dobro ohladi dodajte sir i
malo umutite. Posebno umutite slatku pavlaku, pa i to dodajte prethodnoj smesi i ponovo umutite mikserom.
Piškote umočite u proceđenu crnu kafu kojoj se doda malo ruma i slažite na tacnu, odozgo stavite fil, pa opet
natopljene piškote i ostatak fila. Na kraju pospite kakao prahom.
JOKŠIRSKI KOLAČ
POTREBNO JE:
115 g suvog grožđa, 75 g brusnica, 40 g suvog voća po želji (borovnica, ribizla, kajsija, smokva), 2 kašike
lanenih ili suncokretovih semenki, 200 ml skuvanog crnog čaja bez šećera, 3 kašike meda, 180 g brašna
(bilo bi dobro da to ne bude čisto belo brašno, nego, na primer, mešavina belog i integralnog brašna ili belo
brašno uz dodatak mekinja), 1 kesica praška za pecivo, 1/2 kašičice cimeta, 1/2 kašičice usitnjenog
muskatnog oraščića, 1 jaje, 20 g niskomasnog putera, prstohvat bibera.
PRIPREMA:
Zagrejte rernu na 180 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje. Najbolje bi bilo da kolač pečete u užem, a
dubljem plehu. Stavite voće u vreo čaj i lagano kuvajte oko 10 minuta, ostavite da se ohladi, iscedite voće,
pospite prstohvatom bibera i dodajte med i semenke. Promešajte i ostavite. U drugu činiju pomešajte brašno,
prašak za pecivo, cimet i muskatni oraščić. U centar brašna stavite jaje i pažljivo umesite. Dodajte istopljen
puter, pa još jednom dodatno umesite. Nakon toga, dodajte voće sa medom i sve zajedno umesite. Testo
postavite u pripremljen pleh i pecite na temperaturi od 180 stepeni 60 minuta ukoliko se radi o dubljem plehu.
Nakon jednog sata izvadite kolač iz rerne, ostavite ga 10 minuta, pa tek onda izvadite iz pleha. Ne morate
čekati da se kolač skroz ohladi, jer je izvrstan i topao.
SAHER TORTA SA MARELICAMA
POTREBNO JE:
ZA KORU:
6 jaja, 120 g čokolade, 100 g šećera u prahu, 60 g kristal šećera, 120 g maslaca, 150 g brašna.
ZA FIL:
350 g marmelade od marelice, 1 kašika ekstrakta ruma, 2 kašike vode.
ZA SIRUP:
100 g šećera, 100 ml vode, 1 kašika ekstrakta ruma.
ZA GLAZURU:
300 g čokolade, 200 ml slatke pavlake.
PRIPREMA:
Na pari rastopite čokoladu. Maslac penasto umutite sa šećerom u prahu i dodajte u rastopljenu čokoladu.
Zatim, dodajte jedno po jedno žumance neprekidno mešajući. Od belanaca ulupajte čvrst sneg i postepeno
dodavajte kristal šećer. Nakon toga, sneg od belanaca i brašno pažljivo umešajte u smesu sa žumancima da
se lepo ujednači. Smesu izručite u nauljen, i brašnom posut, kalup za tortu. Stavite u rernu zagrejanu na 180
stepeni i ispeći. Kada se kora ohladi prepoloviti je popreko nožem ili koncem. Sirup skuvati od šećera i vode.
Skloniti sa vatre i dodati ekstrakt ruma, pa poprskajte obe kore. Pomešajte marmeladu sa vodom i zagrejte
na tihoj vatri. Ostavite da se prohladi, a onda dodajte rum. Dobijenom smesom premažite prvu koru, stavite
drugu koru i zatim celu tortu premažite odozgo i sa strane. Na pari otopite izlomljenu čokoladu. Slatku
pavlaku stavite da se zagreje do vrenja, pa je onda dodajte otopljenoj čokoladi i sve dobro izmešajte.
Pripremljenom glazurom prelijte celu tortu.
FRANCUSKE PALAČINKE
POTREBNO JE:
ZA TESTO:
2 jaja, 300 g brašna, 1/2 l mleka, malo soli.
ZA KREM:
8 žumanaca, 150 g šećera, 1/2 l mleka, 1 čaša belog vina.
PRIPREMA:
Umutite testo za palačinke, pa ispžite palačinke. Filujte po ukusu, pa presecite na tri dela. Kalup namažite
uljem, pospite prezlama, pa poređajte red palačinki, prelijte kremom i tako redom. Za krem umutite penasto
sve navedene sastojke i zalivajte palačinke, dok se kalup ne napuni (zadnji red se takođe preliva kremom).
Zapecite u rerni kako bi palačinke dobile lepu, hrskavu koricu.
Nove ideje za ručak na brzaka
11. 12. 2013. 07:39 | Komentara: 2
Blic magazin | Foto: Blic magazin
Tri nove ideje za brzi i ukusni ručak za sve prezaposlene domaćice koje imaju malo vremena da pripreme
obrok za ukućane. Probajte...
ZAČINJENA PILETINA
POTREBNO JE:
5 kašika maslinovog ulja, 800 g pilećih bataka i karabataka, 100 g luka, 50 g pančete, 3 čena belog luka, 50
ml dezertnog vina, 100 ml paradajz pirea, 1 kašičica kapara, 450 g smrznutog graška, 400 g krompira, so,
biber, suvi začin, naseckan peršun
PRIPREMA:
Na zagrejanom ulju propržiti piletinu. Meso izvaditi, a u ulje dodati naseckan luk i propržiti. Zatim dodati
naseckanu pančetu, sitno iseckan ili izgnječen beli luk i sve zaliti vinom i paradajz pireom. Vratiti piletinu i
posuti suvim začinom. Nastaviti dinstanje, uz dodavanje vode po potrebi, oko pet minuta. Zatim dodati kapar,
grašak i naseckani krompir. Dinstati oko 20 minuta, dok povrće ne omekša. Po potrebi posolite i pobiberite, i
pospite iseckanim peršunom.
MEDITERANSKI PIRINAČ
POTREBNO:
1 čaša (150 ml) pirinča, 1 glavica luka, 1 čen belog luka, 1 manji paradajz, 1 konzerva tunjevine, 15 komada
kapara, 50 g tvrdog sira, malo graška, nekoliko maslina, malo vlašca, ruzmarina, soli, vegete, pola kesice
parmezana, maslinovo ulje
PRIPREMA:
Pirinač skuvati u slanoj vodi. Dok se pirinač kuva, naseckati na kockice luk, paradajz i beli luk, a kapare iseći
na pola, da bi se ukus bolje osetio. Krupne komade tune isitniti nožem. Na ulju propržiti luk, dodati paradajz,
grašak i masline i tunu, začiniti. Nakon kraćeg dinstanja dodati kapar i na kraju kuvani pirinač. Skinuti sa
vatre, dodati sitno iseckan sir i parmezan i sve dobro promešati.
OSLIĆ SA LUKOM
POTREBNO:
800 g oslića, 5 komada crnog luka, 3 čena belog luka, 100 ml ulja, 50 ml vode, so, crni biber, kriške limuna ili
limete
PRIPREMA:
Oslić dobro očistiti, posoliti i premazati uljem. Preseći ih po dužini na komade od oko 10 cm. U posudu za
pečenje srednje veličine staviti luk koji je prethodno isečen na veće komade. Dodajte i čenove belog luka, pa
se preko poređa oslić. Sve dobro nauljiti i naliti vodu. Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći 30 minuta. U toku
pečenja ribu okrenuti i sa druge strane da se ravnomerno ispeče.
Slatkiši koji mirišu na leto
16. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 2
Blic magazin | Foto: Blic magazin
Među ukusima i mirisima koji leto čine prepoznatljivim su tradicionalne savijače i kolači od jabuka. Zagrejte se
uz ukuse starih poslastica u predstojećim zimskim mesecima.
SAVIJAČA
POTREBNO JE:
300 g brašna, 2 kašike ulja, 1 kašika sirćeta, 150-200 ml mlake vode, so.
Za fil: 300 g suvih smokvi, 150 g suvih šljiva bez koštica, 80 g pinjola, 100 g badema, 50 g lešnika, 100 g
grožđica, pola kašičice klinčića u prahu, pola kašičice cimeta, 1 pomorandža, 500 g jabuka, 50 g šećera u
prahu, 50 ml maslinovog ulja
PRIPREMA:
Brašno stavite na dasku, napravite udubljenje, dodajte ulje, ocat i, dodavajući mlaku slanu vodu, umijesite
glatko tijesto. Tijesto dobro umijesite da postane sasvim glatko. Razdijelite ga na dva dijela, premažite uljem i
ostavite stajati oko 30 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev. Smokve, suhe šljive i pinjole sitno
nasjeckajte. Dodajte mljevene bademe, nasjeckane lješnjake, grožđice, klinčić, cimet, sok i koricu od
naranče, oguljene i naribane jabuke, šećer i sve dobro izmiješajte. Stolnjak pospite brašnom pa tijesto malo
izvaljajte, a zatim rukama izvlačite od sredine prema kraju, dok ne postane sasvim tanko. Okrajke odrežite, a
tijesto ostavite da se malo posuši. Poprskajte ga maslinovim uljem i rasporedite pripremljeni nadjev. Tijesto
savijte, stavite u nauljeni lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° 25 minuta.
KOLAČ OD JABUKA I SIRA
POTREBNO JE:
Za testo:
600 g jabuka, 1 kašika soka od limuna, 125 g omekšalog maslaca, 125 g šećera, prstohvat soli, 3 jaja, 500 g
svežeg sira, 200 g brašna, 1/2 kesice praška za pecivo, 1 puding od vanile
Za mrvice: 75 g maslaca, 75 g brašna, 75 g mljevenih badema, 2 kašike šećera, 1 kašičica cimeta
PRIPREMA:
Jabuke ogulite, očistite i narežite na kockice. Odmah ih pokapajte limunom da ne potamne. Zagrijte pećnicu
na 200 stupnjeva. U međuvremenu pjenasto istucite maslac sa šećerom i malo soli, umiksajte jedno po jedno
jaje, a potom i sir. Posebno izmješajte brašno, puding i prašak za pecivo te ih prosijte na pripremljenu smesu
od jaja i sira i promiješajte kuhačom. Na kraju umiješajte i kockice jabuka te ulijte tijesto u namašćeni kalup
za tortu promjera 26 cm. Pripremite mrvice: Maslac za mrvice otopite u lončiću. Pomiješajte brašno, bademe,
šećer i cimet, dodajte otopljeni maslac pa sve miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Tijesto u kalupu
ravnomjerno pospite mrvicama. Tortu pecite u pećnici oko 40-50 minuta. Kada bude gotova izvadite je i
ohladite.
ČOKO OBLANDE
POTREBNO JE:
200 g oblandi, 6 jaja, 300 g šećera, 200 g čokolade za kuvanje, margarin
PRIPREMA:
Izmutiti 6 jaja sa 30 dkg šećera, izlomiti čokoladu i sve zajedno kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Stalno miješati jer lako zgonri. Staviti margarin te miješati dok se masa ne izjedini. Filovati oblatne te staviti
nešto teško da se sve stisne.
posne kifle
2
120
Kategorija: Peciva i pite
Vreme pripreme: 120
Tip kuhinje: Srpska
Broj osoba: 30
Oceni:
4
/5
1
2
3
4
5
Dodaj u favorite
Ostavi komentar (2)
Štampaj stranicu
Sastojci: Količina:
- brasno 1kg
- svez kvasac 1 kocka
- zejtin 2 soljice
- so 1 kasika
- šećera 2 kasike
- margarin 1 kom.
Uputstvo za pripremu:
U vecoj posudi sipati pola litar mlake vode, zatim dodati kvasac, secer, so i nekoliko kasika brasno. Kada
malo nadode, dodati zejtin i potebnu kolicinu brasna. Umesiti glatko testo, podeliti ga na 16 jufkica, svaku
razvuci velicine malog tanjirica. spojiti ih po osam.Korice izmedju premayivivati margarinom . Tako
naslagano testo razviti u tanku koru, iseci je najpre na cetvrtine, a potom , zavisno od zelje,na sitnije
kifle.Kifle redjati u pleh oblozen papirom.Isto ponoviti sa drugom korom. Napravljene kifle ostaviti
pokrivene da odstoje oko dva sata. Kifle peci bez ili sa susamom.Pecivo je izvrsno bez obzira sto je
posno.
Pogacice sa cvarcima
0
150
Kategorija: Peciva i pite
Vreme pripreme: 150
Tip kuhinje: Srpska
Broj osoba: 5
Oceni:
5
/5
1
2
3
4
5
Dodaj u favorite
Ostavi komentar
Štampaj stranicu
Sastojci: Količina:
- brasno oko 1 kg
- mleko 2,5 dl
- mlaka voda 2,5 dl
- jaja 3
- kvasac 1
- mleveni cvarci 500 g
- ulje 2 dl
- so 1 kasika
- secer 3 kasike
- susam 20 -30 g
Uputstvo za pripremu:
U mlako mleko staviti secer i kvasac i pustiti da nadodje. Dva cela jajeta i jedno belance staviti u cijiju za
mesenje i mesati sa delom brasna, secerom, soli, uljem i uz postepeno dodavanje brasna, vode i mleka
zamesiti testo, pa ga ostavidi na sobnoj temperaturi 1h da naraste. Ako su cvarci masniji dodati im malo
brasna. Testo razviti i premazati ga trecinom cvaraka i saviti ga kao za lisnato, ostaviti ga da miruje 15
minuta. Ovo ponoviti jos dva puta. Testo opet razvuci i seci ga u pogacice ili neki drugi oblik. Pogacice
poredjati u podmazan pleh, premazati umucenim zumancetom i posuti susamom. Peci na 220 stepeni oko
20-30 minuta.
Proja sa spanaćem i duvan čvarcima
1
10
Kategorija: Doručak
Vreme pripreme: 10
Tip kuhinje: Srpska
Broj osoba: 3
Oceni:
1
2
3
4
5
Dodaj u favorite
Ostavi komentar (1)
Štampaj stranicu
Sastojci: Količina:
- jaja 2
- punomasni sir 200g
- ulje 125ml
- mleko 250ml
- duvan čvarci 70g
- kukuruzno brašno 150g
- brašno tip 400 150g
- svež spanać 70g
- prašak za pecivo 1
- so 2,5g
Uputstvo za pripremu:
Umutiti jaja, dodati izmrvljen sir, mleko, ulje, brašno, iseckani spanać, prašak za pecivo, so; izmešati
sastojke i sipati u pleh posut sa malo brašna, preko testa staviti duvan čvarke ; staviti u dobro zagrejanu
rernu i peći na 220c 30 minuta .
Slani bakini kolaci sa kikirikijem
0
50
Kategorija: Peciva i pite
Vreme pripreme: 50
Tip kuhinje: Srpska
Broj osoba: 5
Oceni:
4
/5
1
2
3
4
5
Dodaj u favorite
Ostavi komentar
Štampaj stranicu
Sastojci: Količina:
- brasno 600 grama
- susam 100 grama
- kikiriki 200 grama
- margarin za kolace 250 grama
- ulje 2 dl
- pivo 2 dl
- so po ukusu
- prasak za pecivo kesica
Uputstvo za pripremu:
U ciniji za mesenje izmesati brasno sa praskom za pecivo. Dodati margarin i mesati ga sa brasnom.
Dodati susam, kikiriki i soli po ukusu i sve malo mesati. Dodati ulje i pivo i sve lepo umesiti. Testo ne treba
da bude ni mekano ni tvrdo. Testo podeliti u male loptice. Loptice oblikovati kao male pljeskavice i peci ih
u nauljenom kalupu za galete.
MIMOZA SALATA
0
20
Kategorija: Prilozi
Vreme pripreme: 20
Tip kuhinje: Srpska
Broj osoba: 8
Oceni:
3
/5
1
2
3
4
5
Dodaj u favorite
Ostavi komentar
Štampaj stranicu
Sastojci: Količina:
- krompir 3 veća
- šunka 250 g
- jaje 3
- kačkavalj 250 g
- majonez 150 g
- kis.pavlaka 1-2
- so po ukusu
Uputstvo za pripremu:
Krupno narendati krompir.Malo posoliti,pa premazati pavlakom.Na pavlaku narendati šunku ,pa premazati
majonezom.Onda narendati 2 cela jajeta i belance od trećeg.Zatim narendati 3/4 kačkavalja preko i
premazati pavlakom.Posle toga posuti ostatak narendanog kačkavalja i sitno narendati žumance.Uživajte
u ovoj sočnoj salati,koja može biti i prilog uz obrok,a i sam obrok.
Riblja čorba sa povrćem
0
60
Kategorija: Ribe i morski plodovi
Vreme pripreme: 60
Tip kuhinje:Internacionalna
Broj osoba: 5
Oceni:
1
/5
1
2
3
4
5
Dodaj u favorite
Ostavi komentar
Štampaj stranicu
Sastojci: Količina:
- oslić 1 kg.
- crni luk 2 glavice
- šargarepe 2
- tikvica 1 manja
- krompira 2-3
- sok od paradajza 2 decilita
- so, biber, začini po ukusu
- crvena mlevena paprika 1 kašika
- ljuta paprika kašičica
- lovorova lista 2
- riblji dodatak jelima 1 pakovanj
- ulje malo
- beli luk 2 čena
Uputstvo za pripremu:
Crni luk iseći na sitno i propržiti, dodati seckano povrće po tvrdoći, šargarepa, krompir i na kraju tikvice.
Dodajte sok od paradajza, slatku mlevenu papriku, ljutu papriku, lovorov list. Dolijte vodu i kuvati dok
povrće ne omekša. Posolite, pobiberite, dodajte začine i sečen beli luk. Kad je povrće malo omekšalo
dodajte riblji dodatak i ribu isečenu na željene komade. Kuvajte još 20-30 minuta.
oblanda
0
30
Kategorija: Deserti
Vreme pripreme: 30
Tip kuhinje: Srpska
Broj osoba: 50
Oceni:
5
/5
1
2
3
4
5
Dodaj u favorite
Ostavi komentar
Štampaj stranicu
Sastojci: Količina:
- suvo grozdje 200 gr
- mleveni orasi 200gr
- seckani orasi 200gr
- mlevene smokve 400gr
- velika oblanda 2 lista
- secer 250gr
- zele bombone seckane 200gr
Uputstvo za pripremu:
skuvanim sirupom od 250 gr secera i 100ml vode zamesiti unapred pripremljeno voce.Gotovu masu
podjednako rasporediti na koru ob lande a zatim staviti preko drugu koru tako da krupnije kocke oblande
budu napunjene filom. Preko oblande staviti nesto tesko da bi se fil prilepio za koru.
Rolat od fasiranog mesa
0
45
Kategorija: Glavna jela
Vreme pripreme: 45
Tip kuhinje: Srpska
Broj osoba: 4
Oceni:
5
/5
1
2
3
4
5
Dodaj u favorite
Ostavi komentar
Štampaj stranicu
Sastojci: Količina:
- fasirana junetina 600g
- kackavalj 200g
- prsut 200g
- sampinjoni 200g
- krompir 300g
- jaje 1kom
- crni luk 1kom
- kriska hljeba 1kom
- so, biber, crvena paprika 1 kasika
Uputstvo za pripremu:
Sa fasiranim mesom pomesati jaje, hljeb prethodno namocen u mleko, iseckan luk, so,
bobet i crvenu papriku
Smesu rastanjiti na predhodno podmazanoj alu-foliji i na nju redati: prsut, sir i
sampinjone.
Uvijen rolat prebaciti u pleh za pecenje, krompir iseci na krupnije komade. Peci na 200 stepeni dok
krompir ne bude gotov.
Rolat pita
0
30
Kategorija: Peciva i pite
Vreme pripreme: 30
Tip kuhinje: Srpska
Broj osoba: 5
Oceni:
3
/5
1
2
3
4
5
Dodaj u favorite
Ostavi komentar
Štampaj stranicu
Sastojci: Količina:
- jaja 2
- čaša jogurtska zejtin 1
- čaša brasna 1
- čaša jogurta 1
- prašak za pecivo 1
- kore za pitu 1
Uputstvo za pripremu:
Umutiti 2jaja, 1 čašu jogurtsku zejtin,1čašu brašna,1 čašu jogurta i jedan prašak za pecivo.Kada to
umutimo podelimo na tri jednaka dela.Zatim kore podeliti isto na tri jednaka dela.Svaku koru premazati
smesom, a na zadnjoj staviti salamu,kačkavalj ili sira po želji.Kore umotati u rolat koji se premaže smesom
i postipati susam po želji.Kada sve to odradimo stavimo u podmazani pleh da se peče na 200 c nekih
dvadesetak minuta.