NAMA : SITI HALIMAH BT MARIANINIM : 102009306KELOMPOK : B5

LAPORAN PROTEIN

1. REAKSI BIURET Tujuan : Keputusan :Larutan Pengamatan Reaksi Albumin 2 % Larutan berwarna biru +Kasein Larutan berwarna biru +Pepton

Kesimpulan :

2. REAKSI NINHIDRINTujuan :Larutan Pengamatan Reaksi Albumin 2% Tiada perubahan(NH4)2SO4 jenuh Larutan kasein 0.2 % Tiada perubahanPepton 0.2 % Larutan berwarna biru +

Kesim3. Reaksi ksantoprotein (xantroprotein)

Larutan Pengamatan Reaksi Albumin 2% Endapan berwarna kuningGelatin 2% Endapan berwarna kuningKasein 2% Endapan berwarna kuningFenol 2% Larutan berwarna hijau

4. REAKSI MILLONLarutan Pengamatan Reaksi Albumin Tiada perubahan warna -Gelatin Larutan berwarna merah daging +Kasein Tiada perubahan warna -Fenol Larutan berwarna merah daging +

5. REAKSI HOPKINS-COLELarutan Pengamatan Reaksi Albumin Kasein Gelatin

PRESIPITASI PROTEIN (DENATURASI PROTEIN)

1. PENGARUH ASAM ANORGANIK KUATLarutan Pengamatan Reaksi HCL Presipitat kekal walaupun dengan kelebihan asamH2SO4 Presipitat hilang dengan kelebihan asamHNO3 Presipitat kekal walaupun dengan kelebihan asam

2. PENGARUH LOGAM BERATLarutan Pengamatan Cu So4 2% Prisipitat yang terjadi larut kembaliPb Prisipitat yang terjadi larut kembaliFeCl3 Presipitat yang tejadi tidak larut kembali

3. PRESIPITASI OLEH BERBAGI REAKSLarutan Pengamatan selepas dipanaskanAsam pikrat jenuh presipitat tidak larutAsam trichloroasetatAsam sulfosalisitatAsam fosfomolibdat Presipitat tidak larutAsam tannat Presipitat larut

4. SALTING OUT PROTEIN5. PENGARUH ALKOHOL TERHADAP PROTEIN

Larutan Pengamatan Alcohol 95%Gelatin 2%Pepton 2 %

LIPID

1. DAYA LARUTLarutan Pengamatan Air Alcohol dingin Chlorofoam

2. Hidrolisa sabun 3. Daya mengemulsi dari sabun