Azt hiszem, tudom Mennyi szeretet fr egy napba Neknk, neknk is Tegnap este nehezebb volt Mindig suttogja Szeretjk Azt akarom, hogy itt velem Amikor a lmpk kialszanak Szemek zrt, s a repls Akr nap vagy felh Akr jjel-nappal GyereBARACKOS TIROLI RTES Hozzvalk: 1 doboz mirelit leveles tszta (vagy 50 dkg hzilag ksztett leveles tszta), 50 dkg srgabarack, 20 dkg srgabaracklekvr, zls szerint kristlycukor, 10 dkg zsemlemorzsa, kevs liszt; a tszta tetejre 1 tojs. A srgabarackot megmossuk, kimagozzuk, s vkony cskokra vgjuk. A srgabaracklekvrt 1-2 ev nl langyos vzzel (a lekvr srsgtl fggen) kenhetre keverjk. A felengedett tsztt k egyik darabot lisztezett deszkn vkonyra kinyjtjuk, s rkenjk a lekvr felt. Rszrjuk a semlemorzst, majd elosztjuk rajta az sszevgott gymlcs felt. Felcsavarjuk, s a tetejt elvert tojssal bekenve, rfektetjk egy stlemezre. A msik tsztadarabot ugyangy elkszt egtett, forr stbe tve, 5 percig ers lngon, majd a lngot mrskelve, kzepesnl kisebb percig stjk. Forrn felszeleteljk, de csak hidegen fogyasztjuk.BCSI SZILVS RTES A tszthoz: 50 dkg mlyhttt vajastszta, fl kg szilva, 5 dkg di, 1 csomag babapiskta, 1 Korons Aranybarna Kristlycukor, 1 db tojs, rlt fahj. A megmosott szilvt magozza ki, vgja ngybe. A dit durvra, a pisktt kisebb darabokra apr a. Keverje ssze a negyedelt szilvval. zestse a tltelket cukros fahjjal. A kiengedett v jastsztt nyjtsa, alaktson ki belle kt tglalapot. Az egyik lapra tertse a tltelket. szlt kenje vgig a felvert tojssal. A msik lapbl vgjon ki kssel vagy derelyevgval sa eren ngyzeteket, hogy rcsos legyen. Bortsa a tltelkre, a szleket nyomkodja jl ssze. t az egszet tojssal, ssse pirosra. Tippek: A mlyhttt tsztt szobahmrskleten engedje fel, csak utna dolgozzon vele. Zamatos lesz a rtes, ha muskotlyos szilvbl kszti. A szilvt helyettestheti krtvel vagy almval. Ha tl leveses a gymlcs, a babapiskta mell mg adagoljon egy evkanlnyi zsemlemorzst.MEGGYES TIROLI RTES Hozzvalk: 50 dkg (1 doboz) mirelit leveles-vajas tszta, 1 kg meggy, 2-3 evkanl liszt, 1 tojs, 1 teskanl rlt fahj, 1 mokkskanl trtt szegfszeg, zls szerint cukor, 10-1 amorzsa (vagy sszetrt babapiskta vagy szraz, tltetlen teastemny, vagy des ktszerslt A tltelkhez a meggyet megmossuk, leszrazzuk s kimagozzuk, majd kicsurg levvel egytt l ba tesszk. Kis lngon, folyamatos kevers kzben csak annyira forrstjuk, hogy kevs levet resszen. Ezutn a tzrl lehzzuk, s belekeverjk a fszereket meg a cukrot, s annyi piskt st, amennyi a levt felszvja. Hagyjuk, hogy egszen kihljn. A felengedett tsztt lisztez deszkn kt rszre vgjuk. (Amg az egyik tsztadarabbal dolgozunk, a msikat tegyk vissza e, nehogy tlsgosan felolvadjon). Nagyon vkony, nagy lapp nyjtjuk. A tsztt a szln, eg an meghintjk kevs morzsval, majd a tltelk felt egyenletesen rhalmozzuk. Szorosan felcs varjuk, s a rudat a tepsibe tesszk. Tetejt felvert tojssal bekenjk, de gyeljnk arra, h gy a tojs ne folyjon az oldalra. A msik rudat ugyangy elksztjk, s elmelegtett, forr uk. Kzepes lngon megstjk. Csak akkor vgjuk fel, ha mr kihlt.SALZBURGI GALUSKA (Pehelyknny, zamatos, meleg osztrk desszert) Hozzvalk: 5 dkg vaj, 2-3 evkanl tej, 5 tojsfehrje, 3 evkanl kristlycukor, 1 csomag v ukor, 3 tojssrgja, 1 evkanl rtesliszt; a tetejre porcukor. Elksztse: A stt 200 fokosra bemelegtjk. Egy nagy tzll tlat a vajjal kikenjk, s a csoljuk. A tojsfehrjt kemny habb verjk, majd a cukrot s a vanlis cuk-rot beleverjk, fnyes legyen. A tojssrgjkat egyenknt belekeverjk, vgl a lisztet beleszitljuk. Evk y galuskkat szaggatunk belle, s a tlba egyms mell rakjuk. A stbe tolva mindssze 8-10 ig stjk. Akkor j, ha a klseje rzsaszn; de a belseje mg lgy. Azon forrn, porcukorral on meghintve visszk az asztalra, s kiskanllal esszk.SALZBURGI LEPNY Hozzvalk: 20 dkg vaj, 15 dkg cukor, s, 3 tojs, 25 dkg liszt, meggy. A 20 dkg vajat 15 dkg cukorral, csipet sval habosra kevernk. 3 db tojssrgjt egyenknt h zz keverjk, vgl a tojsok fehrjt kemny habb verjk, s 25 dkg lisztel egytt vatosan verjk. Kizsrozott lisztezett tepsibe tesszk, elsimtjuk, s a kimagozott meggyel soronkn t egyenletesen kirakjuk. 3. db tojsbl pisktatsztt ksztnk, s azzal bevonjuk a meggyel kott tsztt. Lass tznl stjk. Lehet a pisktatsztval rcsozni is, tetszs szerint. De a tetejt piskta helyett tojsfehrjbl kszlt habbal is. Tojsfehrjnknt 4 dkg cukrot t a.STRUDEL Hozzvalk: 1 csomag rtestszta, 1 kg burgonya, 15 dkg darlt di, 10 dkg porcukor, 1 csoma g vanlis cukor, 1 evkanl fahj, 20 dkg mazsola, 1 dl rum, 2 evkanl vaj Az ntethez: 2 dl rizling, 5 tojssrgja, 10 dkg porcukor A burgonyt hjban megfzzk, majd megtiszttjuk, s krumplinyomval sszetrjk. Amikor kih l, vanlis cukorral, fahjjal s darlt dival alaposan sszekeverjk, majd hozzadjuk az el mba ztatott, lecspgtetett mazsolt. A rtestszta lapokat egymsra kiteregetjk, kzben ol ott vajjal megkenjk. Megrakjuk krumplis tltelkkel, feltekerjk, a klsejt megkenjk olvas tott vajjal, s elmelegtett stben kistjk. Az ntethez habosra kikeverjk a tojssrgj majd gz fltt habvervel verve hozzadjuk a rizlinget. Tlalskor a rtest felszeleteljk, s porcukorral megszrjuk, s ntettel, gymlcskkel tlaljuk. Elksztsi id: kb. 2 ra J tancs: A rteslapokat benedvestett konyharuhn teregessk egymsra. A tltelket tovbb atjuk tojssrgjval, felvert fehrjvel, mandulval.TIROLI ALMS RTES Hozzvalk: 1 csomag mirelit leveles tszta, 60 dkg alma, 10 dkg pisktamorzsa, 10 dkg c ukor, 10 dkg darlt di, 1 kvskanl rlt fahj, 1 tojssrgja. A tsztt kiolvasztva 1 cm vastag tglalapp nyjtjuk. Hosszanti kzept meghintjk pisktamo , elosztjuk rajta a reszelt, levtl kinyomott, dival, cukorral, fahjjal elkevert almt. Ktfell rhajtjuk a tsztt gy, hogy azok fedjk egymst. Tojssrgjval kenjk, villval orr stben megstjk.TIROLI BARACKOS RTES Hozzvalk: 50 dkg leveles vajas tszta. Tltelk: 1 kg kemny hs szibarack, 15 dkg trt pisktamorzsa (sszetrt babapiskta vagy tlen teastemny, vagy des ktszerslt is j), 1 mokkskanl rlt szegfszeg, 15 dkg porcuk rom leve s reszelt hja, 1 tojs a tetejre. Az szibarackot kimagozzuk, s vkony szeletekre vgjuk. Kicsurg levvel egytt mly tlba t s a citrom levvel meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. Kis lngon csak annyira forrst juk, hogy kevs levet eresszen. Ezutn a tzrl lehzzuk, belekeverjk a fszereket meg a cuk ot s annyi pisktamorzst, amennyi a levt felszvja. Hagyjuk kihlni. A tsztt lisztezett zkn kt rszre vgjuk (amg az egyik darabbal dolgozunk, a msikat visszatesszk a htbe, n tlsgosan megmelegedjen). Nagyon vkony, nagy lapp nyjtjuk. A tsztt a szln, egy cskb intjk kevs pisktamorzsval, majd a tltelk felt egyenletesen rhalmozzuk. Szorosan felcs rjuk, a rudat stlemezre tesszk. Tetejt felvert tojssal bekenjk, de gyelnk arra, hogy ojs ne folyjon az oldalra, mert sls kzben nem fog szpen megemelkedni. A msik rudat ugy ngy elksztjk, s elmelegtett, forr stbe toljuk. Kzepes lngon megstjk. Csak akkoregslt.TIROLI KRUMPLIS RTES Hozzvalk: Fl doboz mirelit leveles-vajas tszta, 50 dkg burgonya, 2 dl tejfl, 5 dkg ma r-garin (vagy vaj), 1 db egsz tojs, 1 gerezd fokhagyma, zls szerint s s trtt bors, 1 kskanl rlt szerecsendi-virg, kevs tej a tszta kenshez. A mg fagyosan flbevgott leveles tsztt hagyjuk kiengedni. Lisztezett deszkn nagyon vkon ra nyjtjuk. Megkenjk a burgonys tltelkkel, majd felcsavarjuk, s a rtesrudat stlemezr szk. Tetejt a tejjel bekenjk. Az elmelegtett, forr stben szp pirosra megstjk. A bu lkhez a burgonyt hjban megfzzk, majd meghmozzuk s ttrjk. sszekeverjk a felvert t lel. Sval, borssal, szerecsendi-virggal s a zzott fokhagymval zestjk, vgl belekeve asztott, de mr hideg margarint. A masszt hagyjuk teljesen kihlni, csak azutn tltjk meg vele a tsztt. A mg forr rtest ujjnyi vastag, ferde szeletekre vgjuk, de csak akkor fo gyasztjuk, ha mr nem meleg. (Megfekszi a gyomrunkat!) A tszta msik rszt visszatehetjk a mlyhtbe, s ms alkalommal felhasznlhatjuk.TIROLI MEGGYES RTES Tszta: 30 dkg liszt, 20 dkg vaj, 2 csapott evkanl porcukor, 1 dkg leszt, 1 teskanl cit omhjreszelk, 1 csomag vanlis cukor, 1 tojssrgja, kb. 1.5 dl tej, csipet s. Tltelk: fl kg magozott meggy (fagyasztott vagy beftt), 10 dkg darlt di, 10 dkg cukor, 10 dkg pisktamorzsa vagy zsemlemorzsa, rlt fahj, 1 tojs a kenshez. A tsztaksztst azzal kezdjk, hogy a vaj kilencven szzalkt sszegyrjuk a liszt tz sz ap alakra formzzuk, s betesszk a htbe. A tbbi alapanyagbl elksztjk a cipt: a teje stjuk, a felben feloldjuk az lesztt, majd fokozatosan hozzadjuk a maradk alapanyagokat , s nem tl kemny tsztt gyrunk belle. A tsztbl cipt formzunk a tetejt bevagdossuk gszrjuk konyharuhval letakarva, meleg, huzatmentes helyen pihentetjk egy j fl rt. A cipt lisztezett deszkn kinyjtjuk, kzepre helyezzk a vajas rszt, becsomagoljuk a kelt tsztval, s 2-3 centi vastagra kinyjtjuk. Elszr hrom rtegre hajtjuk ssze - ezt nevez la hajtogatsnak - majd sodrfval kb. 2 centi vastagra kinyjtjuk. A deszkn kilencven fo kban elforgatjuk a tsztt, majd ngy rszre hajtjuk - ez a dupla hajtogats -, s htben pi tetjk egy fl rt. Felhasznls eltt a tsztt kinyjtjuk, jra dupln hajtogatjuk, ismt hosszabbik oldalbl levgunk kt kb. 1 centi szles cskot. A tszta fellett kzprszen m ktamorzsval. A dival, cukorral sszekevert meggy levt kzzel kinyomkodjuk, s a tltelke zta kzepre halmozzuk. A tsztt mindkt oldalon rhajtjuk, hogy szlei kiss fedjk egymst tojssal megkenjk a fellett, s a levgott cskokkal kacskaringsan dsztjk.Burgonys rtes 1. (6 szemlyre) Hozzvalk: 1 csomag rteslap, 50 dkg burgonya, 2 tojs, 1 dl tejfl, 1 teskanl vegeta, 1 k s fej vrshagyma, 1 mokkskanl trtt fekete bors, 1 kshegynyi reszelt szerecsendi (rlt sendi-virg), 2-3 evkanl zsemlemorzsa, 5 evkanl olaj, 1 teskanl s. A burgonyt elz nap hjban megfzzk, majd az tel ksztse eltt meghmozzuk, s az alma lereszeljk. A tojsokat habosra keverjk, hozzadjuk a tejflt s a Vegett, majd megszzuk egborsozzuk, s a szerecsendival fszerezzk. Belekeverjk a reszelt burgonyt s annyi zsem emorzst, hogy a massza formzhat, de ne kemny legyen. Belekevernk 2 evkanl olajat s a tiszttott, fokhagymaprsen tnyomott vagy lereszelt vrshagymt. A rteslapokat sztszedjk ves konyharuhn kettt egymsra tertnk, egy evkanlnyi olajjal bekenjk az egsz fellett tltelk felt egy cskban a szlre kenjk. A rteslapot szorosan felcsavarjuk, s kikent s fektetjk. A msik kt tsztalapbl ugyangy elksztjk a rtest. A tetejket bekenjk a ma , s az elmelegtett forr stbe tolva 12-15 percig stjk. A rtes-rudat mg melegen, les dn felszeleteljk, s egy cssze teval tlaljuk. Elksztsi ideje: kb. 60 perc. Burgonys rtes 2. Hozzvalk: 1 csomag rteslap, 1 zacsk burgonyapr pehely, 5 dl tej, 2 tojs, 5 dkg vaj (va y margarin), 1 evkanl vegeta, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzld; ol aj a rteslap kenshez. A burgonyapehelyre rntm a tejet, belekeverem az olvasztott vajat, a Vegett, a finomr a metlt petrezselyemzldet s a zzott fokhagymt. 10 percnyi pihentets utn hozzadom a to srgit s a kzben kemnyre vert tojshabot. A rteslapokat vatosan sztszedem, s kettt tiszta, bevizezett, alaposan kicsavart, nedves konyharuhra. (A msik kt lapot visszacssztatom a zacskba, hogy addig se szradjon a levegn, amg sorra kerl). Ha a rtestszt lapbl ll, egy rd rteshez 3 lapot hasznlok fel. A lapok teljes fellett megolajozom, s szlre egy cskban felkenem a burgonys massza felt. A konyharuha segtsgvel szorosan fel erem, kt vgt sszenyomom, s megolajozott stlemezre rakom. A msik kt rteslapot ugyan l. A rtes-rudak tetejt olajjal megkenem, s elmelegtett, forr stbe tolva, kzepes lng sra stm. Mg forrn felszeletelem. Hidegen is, melegen is egyformn finom, egyszer, olcs l.Egyszer lekvros rtes 45 perc Nehzsg: 2 Hozzvalk: 1 csomag rteslap, 25 dkg srgabaracklekvr, a lekvr srsgtl fggen 2-4 ev gsz tojs, 2 evkanl des kekszmorzsa (darlt hztartsi keksz), 5 dkg vaj, csipetnyi s. A habosra felvert tojst sszekeverem a lekvrral, a bzadarval, a sval. (Csak akkor kever em hozz a kekszmorzst, ha 10 perces vrakozs utn mg nagyon lgynak bizonyul a tltelk.) a szoksos mdon elksztett rteslapot teljes nagysgban bekenem a lekvrral, majd a kt felcsavarva, kikent stlemezre teszem. Tetejket olvasztott vajjal meglocsolom s az elm elegtett, forr stben pirosra megstm. Mg melegen felszeletelem, de csak akkor knlom, langyos.Kapucinus rtes Hozzvalk: 12 dkg vaj, 24 dkg liszt, 2 tojs, 2 dkg leszt, 10 dkg cukor, tej, s. A tltelkhez: 12 dkg cukor, 20 dkg mandula, 1 citrom, mazsola, 4 evkanl rum, fahj. A vajbl, lisztbl, egy egsz tojsbl s egy srgjbl, lesztbl s cukorbl egy kevs s estszta kemnysg tsztt ksztnk. Ha szp sima s hlyagos, meleg lbassal betakarjuk, . Ez alatt elksztjk a tltelket: a cukorbl egy kevs vzzel szirupot fznk, ezutn bel hjas rlt mandult (fele lehet di is), egy kevs citromhjat, 6 dkg mazsolt, 4 evkanl r gy pici fahjat. A kihlt tltelket a kinyjtott tsztra kenjk, de nem egszen a szlig, odorjuk, tepsibe tesszk, kelni hagyjuk, vgl megstjk. Ha kihlt, csokold-mzzal vonjukKposzts rtes 1. Hozzvalk: 1/2 kg liszt, 1 tojs, 4 evkanl vaj, 1 evkanl ecet, 1 kg fehrkposzta, fl d j, s, bors, cukor A kposztt legyaluljuk, beszzuk, s llni hagyjuk, amg a rtes tsztjt elksztjk. A li k egy csipet sval, majd a kzepbe vjt mlyedsbe beletjk a tojst. Kt s fl deci langy everjk az ecetet, egy evkanlnyi olvasztott vajat, s a liszthez adjuk. Lgy tsztt kszt elyet addig dagasztunk, amg sima lesz, s elvlik a kztl meg a deszktl. Hrom egyforma n sg cipra osztjuk, liszttel megszrjuk, forr lbassal letakarjuk, s fl rt pihentetjk. z a felforrstott olajon elkevernk kt evkanl cukrot, majd a kinyomkodott kposztt arany pirtjuk benne, kzben zls szerint borssal fszerezzk. Ezutn a lisztezett abroszon liszt s kzzel paprvkonysgra kihzzuk az egyik tsztt. A kihzott rtest kiss szradni hagyju asztott vajjal megkenjk, s megrakjuk a mr langyosra hlt kposztval. A tszta szleit kis lhajtjuk, s az abrosz segtsgvel feltekerjk. Vajjal kikent tepsibe tesszk. Amikor mind a hrom rd elkszlt, a tetejket megkenjk olvasztott vajjal, s forr stben kistjk. A erdn felszeletelve tlaljuk. Elksztsi id: kb. 2 ra J tancs: A kposzts rtest nem szoks tlalskor porcukorral megszrni, hisz a fszerezsb bors dominl.Kposzts rtes 2. Hozzvalk (4 szemlyre): 2 csomag rteslap, 1 kg fejeskposzta, 6 dkg Rma margarin, 6 dkg Hra fzmargarin, 2 dkg cukor, 2 dkg zsemlemorzsa, 2 dkg s, zls szerint rlt bors. A megtiszttott, megmosott kposztt lereszeljk, megszzuk, 15-20 percig llni hagyjuk. A k osztalt jl kinyomkodjuk. Rmt felolvasztjuk, cukrot tesznk bele s megpirtjuk. Hozzadju kposztt s megpirtjuk, rlt borssal fszerezzk, esetleg sval utnzestjk. Konyharuht gyengn benedvestjk, rtertjk a rteslapot, megkenjk olvasztott Hrval, meg mlemorzsval, majd eltertjk a kposztt, s vatosan feltekerjk. A rtest tepsibe helyezz tejt megkenjk olvasztott Rmval s megstjk.Kposzts rtes 3. Egy csomag rteslaphoz 1 kisfej kposztt (50 - 60 dkg) lereszelnk, vagy aprra vgunk, egy evkanl zsrban megproljuk, majd lepirtjuk. Megszzuk, egy kevs trtt borssal zestjk t rtestsztt elbb meglocsoljuk zsrral, majd megkenjk tejfllel, s ezutn tesszk r egy kposztatltelket. Felsodorjuk, s gy stjk meg, mint a tbbi rtest.Kposzts rtes 4. (2 rdhoz) 1,2 kg megtiszttott fehr kposztt torzsja nlkl reszeljnk le. Keverjk ssze 1 mokkska agyjuk llni fl rig. Utna nyomkodjuk ki a levt, zestsk fl mokkskanl rlt borssal, na cukorral s 0,8 dl olajon, lngterel felett, gyakran megkeverve, lnk tzn pirtsuk ara gra. Ezt kveten szrjuk a kposztt az olajjal megkent rtestsztra, s ugyangy jrjunk elbbi esetekben, a tetejt azonban ne cukrozzuk meg. A kposzta akkor j, amikor mr nem vzz. Amint elkezd kialakulni a kellemes pirtott ze, vegyk le a tzrl, s hagyjuk kih rnra ne pirtsuk, mert mg a stben is slni fog, s megkeseredik.Krumplis rtes Hozzvalk: 1 csomag rteslap, 3 dl burgonyapehely, 2,5 dl tej, 2 dl vz, 2 dkg vaj (vag y margarin), 3 db egsz tojs, 1 evkanl tejfl, 2 gerezd fokhagyma, 1 teskanl s, 1 mokk trtt fekete bors, fl dl olaj a rteslap kenshez. Elszr elksztem a rtes tltelkt. A burgonyapehelyre rntm a vizet s a tejet, majd r orsot, a megtiszttott s zzott fokhagymt. Tizent percig hagyom pihenni, ez alatt a fol yadkot magba szvja a burgonyapehely. Jl tkeverem s hozzadom az olvasztott, de mr nem eg vajat, a felvert tojst s a tejflt. Mg egyszer sszekeverem. A kt rteslapot nedves ko yharuhra teszem, s kzket egyenknt megkenem az olajjal, majd a tltelk felt rkenem. A aruha segtsgvel szorosan felcsavarom, s stlemezre rakom. A msik kt rteslapot ugyang m, ezutn mindkett tetejt s oldalt beolajozom. Elmelegtett forr stbe tolom, s szp stm. Mg tzforrn felszeletelem, de a tepsiben hagyom kihlni. Melegen is, hidegen is nag yon finom, s olcs, kiads ss stemny vagy vacsora. Elksztsi ideje: kb. 90 perc.Kukorics rtes 60 perc Nehzsg: 1 Hozzvalk: 1 csomag rteslap, 1 zacsk gyorsfagyasztott morzsolt kukorica, 4 5 evkanl kuk oricaliszt (esetleg kukoricadara), 40 dkg juhtr, 2 tojs, 2 dl tejfl, 1 evkanl reszelt vrshagyma, 1 nagy csokor zldpetrezselyem, s s trtt fekete bors, zls szerint, olaj a p kenshez A tojsokat habosra verjk, majd sszekeverjk a tejfllel s a fszerekkel. Annyi kukoricali ztet adunk hozz, hogy kzepesen sr palacsintatsztt kapjunk. Ezt simra keverjk a juhtr 20 percig pihentetjk. Kzben a mg fagyott kukorict forrsban lv ss vzbe dobjuk, s az szmtott 5 percig fzzk, majd leszrjk. Ha kihlt, a finomra metlt zldpetrezselyemmel e ozzkeverjk a trs tltelkhez. A rteslapot a mr lert mdon megtltjk, majd pirosra st szeleteljk fel, ha teljesen kihlt.Lekvros rtes Hozzvalk: 1 csomag rteslap, 25 dkg srgabarackdzsem (lehetleg hzi), 2-4 evkanl bzadar ekvr srsgtl fggen, 1 egsz tojs, 2 evkanl des hztartsi kekszmorzsa (darlt keks arin), csipetnyi s. A tojst habosra felverem, s sszekeverem a lekvrral, a bzadarval meg a sval. (Csak akko keverem hozz a kekszmorzst, ha tzpercnyi vrakozs utn is lgynak bizonyul a lekvros t ) A rteslapokat sztszedve egyenknt meglocsolom kevs olvasztott vajjal, s egymsra tesze m. A rteslap teljes hosszban rkenem a krmet, majd felcsavarom. Kikent stlemezre fektet em a rtesrdat, s a tetejt is megvajazva, elmelegtett, forr stben szp pirosra megst kor szeletelem fel, ha mr teljesen kihlt. Elksztsi ideje: kb. 35 perc.Rntsos rtes Hozzvalk: I. 5 dkg liszt, 8 dkg margarin. Ebbl vilgos rntst kszteni, kihteni. II. 30 liszt, 1 kanl ecet, 2 dl tejfl, 1 db egsz tojs, csipet s A (II.) hozzvalkat sszegyrjuk, vkonyra kinyjtjuk.Erre kenjk a rnts s, sszesodorjuk. Fl rt llni hagyjuk. 6 rszre vgjuk. Minden rszt vkonyra nyjtunk, olvasztott vajjal vagy zsrral megkenjk. Przlit szrunk r s a tltelket rtesszk. sszesodorjuk s olvasztott vajjal, vagy zsrral megkenjk, gy stjk meg.Srgabarackos rtes (2 rtesrd) Hozzvalk: 1 csomag rteslap, 1 kg kemny, nem nagyon rett srgabarack, zls szerint krist kor, 1 mokkskanl rlt fahj, 15-20 dkg zsemlemorzsa, fl dl olaj a rteslap kenshez. Elszr elksztjk a tltelket. A srgabarackokat megmossuk, flbevgjuk, kimagozzuk, s v vgjuk. Srn behintjk cukorral, s flretesszk. A rteslapokat sztszedjk, kettt egyms s kevs olajjal, kentoll segtsgvel vkonyan bekenjk. Srn beszrjuk zsemlemorzsval. sztett gymlcst lecspgtetjk, s a felt eltertjk a rteslap teljes hosszban. Rszrju l elkevert fahjat, a tetejre is hintnk zsemlemorzst, majd a konyharuha segtsgvel szoro an feltekerjk. Kikent stlapra tesszk. A msik rtesrdat ugyangy elksztjk, s az elm en szp pirosra megstjk. Mg forrn ngy centis szeletekre vgjuk, de megvrjuk, mg kihl, zutn tlaljuk. Elksztsi ideje: kb. 40 perc.Bannos mini-rtesme, egy tipikus csaldi kedvenc: a roppans, ftylas rtestsztba csokis mogyorkrmet kana k, aztn bannt rejtnk bele, majd az egszet sszebugyolljuk, s villmgyorsan megstjk. A rm s a bann zei szinte egymsba olvadnak, pedig csak alig pr percet tltenek sszezrva . A gyerekek imdjk, mi pedig, elfoglalt szlk igazn rlhetnk, hiszen vgre olyan dess k, amely sz szerint tele van gymlccsel. Klnsen akkor lehetnk vidmak, ha velk egytt - mg a legaprbb praclik is boldogan segtenek a tekercselsben. Hozzvalk: 5 dkg vaj 1 tojsfehrje 2 bann 1 csomag hatlapos rtestszta (kb. 15 dkg) 4 evkanl Nutella a tlalshoz 2 dkg porcukor s esetleg vanliafagyi1., A stt elmelegtjk 200 fokra (gzstn 6-os fokozat), s stpaprt tertnk egy 20x30 A vajat takarklngon kevergetve folysra olvasztjuk, a tojsfehrjt villval enyhn felver gy kis tlkban, majd a meghmozott bannokat elnegyedeljk, vagyis elszr hosszban felezz ket, aztn pedig keresztben. 2., A rteslapok kzl 3-3 lapot egymsra tesznk, s kzben mindegyiket megkenjk kevs olva t vajjal. Az egymsra tett rteslapokat aztn felvgjuk sszesen 8 db, kb. 20x20 cm-es ngyz etre, s a hromrteg ngyzetekbl sszelltjuk a bannos mini-rteseket. 3., Mindegyik rtes-ngyzet hozznk kzelebb es oldalra rkennk 1 evkanl Nutellt, majd k 1 bann-negyedet, aztn a rtes-ngyzetek fggleges szleit mindkt oldalon visszahajtjuk yira, amennyire a bann engedi. Ezutn a felhajtott szleket s a rtes-ngyzetek tlnk tvo es szleit megkenjk enyhn felvert tojsfehrjvel, majd a nutells bannokat sorra beletek tsztba. 4., A mini-rteseket temeljk a tepsire, a tetejket megfestjk kevs olvasztott vajjal, s 0-12 perc alatt aranybarnra stjk ket. Ezutn megvrjuk, hogy langyosra hljenek, majd frszfog kssel mindegyiket flbevgjuk, okon csinosan egyms mell rendezzk. Vkonyan meghintjk ket porcukorral, s ha az izgalmak t tovbb kvnjuk fokozni, vanliafagyit is adunk mell. 8 kis rtes lesz belle. (by Stahl Judit)Dn fahjas tekercsekA klnfle tekercsek npszersge - mint a kakas csig vagy a ss zek kzl a parenyica ai annak, hogy az ember felntt korra sem veszt el mindent hajdani gyermeki njbl. Mert egy tekercsben titok van s meglepets, harapsrl harapsra vltoz z s textra. Felntt lntt gyerekeknek ajnlom ezt a gyors verzit: diszkrten fahjas, a tsztja kellemesen puha s htvgi, csaldi dlutnokon nagyszer egy bgre habos kaka vagy egy cssze tejeskv me Hozzvalk: 10 dkg vaj 40 dkg finomliszt 1 kvskanl stpor 1/2 kvskanl szdabikarbna 5 dkg cukor 15 dkg joghurt 1/2 dl tej A tltelkhez: 10 dkg cukor 2 kvskanl rlt fahj A kenshez: 4 evkanl tejszn 2 evkanl barna cukor a nyjtshoz kevs finomliszt1., Elmelegtjk a stt 220 fokra (gzstn 7-es fokozat), s stpaprral kiblelnk egy 3 it. 2., A tszthoz a vajat folysra olvasztjuk a mikrban vagy a tzhelyen, s langyosra htjk. lisztet, a stport, a szdabikarbnt s a cukrot sszekeverjk egy nagy tlban, aztn hozz oghurtot, a tejet s 3 evkanl hjn az sszes megolvasztott, kihlt vajat. Ezutn az egsze mozdulattal sszegyrjuk - nagyon knnyen sszell -, s a tsztt enyhn lisztezett gyrdes ezett nyjtfval 30x20 cm-es tglalapp nyjtjuk. 3., A tszta tetejt megkenjk a maradk, 3 evkanl olvadt vajjal, majd sszekeverjk a tlt a cukrot s az rlt fahjat, s egyenletes rtegben rszrjuk. 4., Kvetkezik a tekercsels s a csiga-gyrts: a fahjas cukorral meghintett tsztt az egy hosszabb oldalnl indtva szorosan feltekerjk, majd felvgjuk 12 egyenl vastag szeletre. Ezeket beletesszk egyms mell a tepsibe, s miutn megkentk mindet a tejszn s a barna cu keverkvel, 20-25 perc alatt aranybarnra stjk ket. 12 stemny lesz belle.