Retete Taur

8/10/2019 Retete Taur

1/15

www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/


2/15

Un Taur autentic gandeste si actioneaza conform realitatii, iubeste ordinea, este

obiectiv, nu amesteca obligatiile cu distractia, este rabdator, rezistent, practic,

iubeste muzica si arta si mai ales placerea. Este inimos, sociabil si are simtul

umorului. Schimbarile nu-i stau in fire. Are nevoie de siguranta. Daca Soarele este

prost aspectat in horoscop, nativul Taur poate fi dominat de dorinta de comoditate

si de placeri, dar si de incapatanare, gelozie.

Taurii sunt interesati de toate aspectele mancarii: gust, aroma, influenta asupra

sanatatii, numar de calorii. Cu toate acestea, nu sunt niste pretentiosi de

nesatisfacut.

Aliment recomandat:Naut.

Fruct recomandat:Portocala.


3/15
http://www.delimano.ro/


4/15

Supa/Ciorba

Supa cazuela de vitaNivel de gatit: mediu

www.delimano.ro

Pentru preparare iti trebuie:

- 4 foi de dafin- 1/2 kg fasole verde- 1/2 lingura ulei de masline

- 1 lingurita oregano uscat- 4 buc. catei de usturoi- 1 kg carne de vita (coasta sauossobuco)- 6 buc. cartofi potriviti- 6 buc. porumb pe stiulete-6 buc. dovleac(cantitate egala-cu porumbul)

- 1 buc. ceapa taiatacubulete- 1/2 ardei gras rosu- 1 lingurita merquen- 2 buc. morcovi taiati in4 pe lungime- 1/2 ceasca orez- 1 lingurita sare,dupa gust

- 1 patrunjel sau coriandru tocat

Instructiuni pentru preparare:

Este o supa specific chiliana.Numele si l-a primit dela vasul de lut in care se gatestese foloseste la ea si condimentulnumit merquen.Dar cum la noi nu

se gaseste poate fi facut in casaamestecand fulgi de ardei iutedrobiti (bine ar fi sa fie afumati) siboabe de coriandru zdrobite,in

proportie de 2 /3 la 1/3.

Carnea se taie in 6 bucati egale, sepune intr-o oal cu sarea, oregano,merqun, ulei, usturoi, ceapafoi dedafin, piper, morcov. Toate acestease fierb sproximativ 40 de minute laoala cu presiune pn cand carneaeste frageda. La oala normala,totasa,pana carnea devine frageda.Se adaug apoi cartofii(eu i-am taiatin sferturi)l, porumbul, fasolea verde,dovleacul i orezul - se gtesc toate

mpreunaaprox. 1/2 ora.Incercati, casa fie legumele fierte. nainte de a seservi ( n strachini de ceramic), se

presar peste fiecare porie

ptrunjelul (sau coriandrul) tocatproaspat.

Pofta buna!
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/


5/15

Paine

PAINICI NEGRE CUSEMINTENivel de gatit: mediu

www.delimano.ro


- 1 lingura lapte

- 2 lingura ulei de masline

- 1 lingurita seminte de mac

- 1 lingurita seminte de dovleac- 1 lingurita sare

- 1 lingurita seminte de susan

- 1/2 lingurita zahar

- 200 ml apa

- 7 gr drojdie uscata

- 1 lingurita semine de in

- 1 lingurita seminte de floarea

soarelui- 1 ou

- 500 gr faina integrala


Punem ingredientele pt aluat, in

masina de paine, in ordinea enumera

mai sus si programam pt framantat si

dospit. Cand aluatul este gata dospit,il rasturnam pe planseta de lucru, pe

care am uns-o inainte cu ulei,

framantam putin si impartim aluatul

in bulgarasi de marimea dorita.

Putem sa facem painicile in forma de

colacei sau in forma de mingiute,

cum doriti. Eu obisnuesc sa le fac in

ambele moduri. Asezam painicile in

tava tapetata cu hartie de copt, cu

spatiu intre ele si le lasam sa creasca

30. Intre timp pornim cuptorul

aragazului si intr-un bol, batem oul culaptele si cand painicile si-au dublat

volumul, le ungem bine pe fiecare.

Deasupra presaram seminte, in

combinatie sau de un singur fel, cum

va place.

Dam tava la copt, la foc moderat

pentru 45.

Pofta buna!


6/15

Carne

GULAS DE VITANivel de gatit: mediu

www.delimano.ro


- 600 gr carne de vita

- 1 sare dupa gust

- 2-3 buc. catei de usturoi

- 3 buc. cepe potivite- 3 lingura grasime sau ulei

- 2 lingurita boia de ardei dulce -

paprika

- 1 lingurita chimen seminte

- 1 lingurita maghiran


Intr-o cratita punem grasimea (amfolosit grasime de gasca) si cind s-a

incins adaugam ceapa pe care o

calim cateva minute. Se adauga

carnea de vita si amestecam

continuu pina cind se evapora tot

sucul lasat de carne.

Luam cratita de pe foc si punem siboiaua de ardei dulce, amestecam si

imediat adaugam apa fierbinte,

aproximativ 500 ml.

Revenim cu cratita pe foc, adaugam

chimenul, sare dupa gust si lasam sa

fiarba la foc mic pina se evapora

toata apa.

Dupa ce apa s-a evaporat adaugam

faina si prajim putin. Vom adauga apa

fierbinte si amestecam. In fuctie decum preferam sosul, mai gros sau mai

subtire vom mai adauga sau nu apa.

Adaugam si usturoiul zdrobit,

maghiranul si sare daca mai este

nevoie. Vom lasa sa fiarba maxim 20

minute si gulasul este gata.

Daca doriti puteti adauga si putin

patrunjel verde tocat marunt.

Vom servi gulasul cu knedla

fierbinte care este o paine speciala

pregatita la aburi sau fiarta in apa cu

sare.

Pofta buna!


7/15

Garnitura

ARDEI UMPLUTI CUCIUPERCI, FIERTI IN VIN

Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro


- 1 buc. foi de dafin

- 1 varf curry

- 1 kg ciuperci - 5 lingura ulei

- 1 varf sare

- 1 varf piper

- 100 ml vin

- 3 buc. ceapa mare

- 16 buc. ardei rosii - 16 buc. varza bruxellex

- 1 lingurita marar tocat


Spalam gogosarii, ii curatam de cotor

si seminte, curatam morcovii si telina

si le taiem rondele subtiri. Spalam

strugurii si indepartam boabele de pecotor.

Luam cate un gogosar, punem in el o

rondea de morcov, una de telina si-l

umplem cu boabe de struguri.

Deasupra fiecarui gogosar umplut,

punem cate un capacel din telina sau

morcov, pentru a nu-i permite

umpluturii sa iasa.

Asezam gogosarii in borcanul

dinnaite spalat si uscat, unul peste

altul, fara sa-i presam prea tare.Preparam solutia din ingredientele de

mai sus, o punem la fiert, o lasam sa

dea cateva clocote si asa fierbinte o

turnam in borcan peste gogosari.

Legam bine borcanul cu celofan

dublu, apoi cu hartie cerata si-l

invelim in paturi groase, pentru 1- 2

zile, dupa care, etichetam borcanulsi-l depozitam in camara.

Pofta buna!


8/15

Salata

GOGOSARI CU CEAPAMARINATANivel de gatit: mic

www.delimano.ro


- 3 lingura ulei

- 3 buc. ceapa

- 1 varf sare

- 1 varf piper

- 10 buc. gogosari copti

- 1 buc. foaie dafin

- 1 lingura otet de vin alb


Gogosarii copti se curata de coaja si

cotoare se taie in jumatate si seruleaza , se aseaza pe farfurie unul

langa altul.( eu am folosit gogosari

pusi la borcan sau se pot folosi din

cei congelati.)

Intr-un wok cu invelis ceramic

Delimano punem la calit ceapa

impreuna cu uleiul si foaia dedafin.( folosind acest tip de tigaie ,

nu aveti nevoie de mult ulei) Se

prajeste la foc mic pana devine

sticloasa , apoi adaugam otetul din

vin si mai lasam pe foc un

minut.Saram si piperam dupa gust.

Ceapa calita se pune pe farfurie

printre gogosari. Deasupra turnam

sosul care se formeaza. Se serveste

rece garnitura la carnuri grase.

Pentru ornat am folosit frunze de

patrunjel.

Pofta buna!


9/15

Gustare

CLATITE CU BRANZA SI

SOMONNivel de gatit: mic

www.delimano.ro


- 200 gr branza feta

- 3 buc. ceapa verde

- 6 buc. clatite

- 100 gr branza vaci- 100 gr somon afumat


Preparam si coacem 6 clatite.

Branza se amesteca bine pane devine cremoasa,adaugam ceapa verde taiata

fin si somonul taiat cubulete.

Cu acesta compozitie umplem fiecare clatita pe care o impachetam in folie

alimentara.

Lasam la rece clatitele peste noapte sau macar cateva ore,dupa care le

despachetam si le taiem dupa preferinta.

Pofta buna!


10/15

Peste

COCTEIL DE CREVETI CU

NAUTNivel de gatit: mediu

www.delimano.ro


- 2 buc. morcovi

- 1/2 buc. telina

- 2 buc. galbenusuri

- 2 lingura ulei de masline- 3 gr sare

- 500 gr creveti

- 300 ml vin alb

- 1 lingurita amidon

- 3 gr piper

- 1 legatura marar

- 2 buc. catei usturoi

- 2 buc. lamai- 200 gr boabe de naut

- 1 buc. ceapa mica


Nautul se pune la inmuiat cu o seara

inainte,se fiebe si se scurge de

apa.Intr-o oala se pun 700 ml apa si

vinul,putina sare si se lasa safiarba.Cand clocoteste se adauga

crevetii si se lasa sa fiarba 3-5

minute.Se scot cu o spumiera,si se

lasa la racit.

Ceapa si usturoiul se toaca fin.Se pun

la bain marie galbenusurile,sucul de la

o lamaie,amidonul,uleiul de masline si

condimentele.Se adauga ceapa si

usturoiul si se lasa sa fiarba pana se

ingroase.

Morcovii si telina se curata,se spala sise dau pe razatoarea mare.Se

amesteca bine cu sare ,piper si zeama

de lamaie.Intr-o cupa se pun straturi

alternative cu creveti,legume si sos,se

presara marar si se serveste.

Pofta buna!


11/15

Legume

LEGUME GRATINATENivel de gatit: mediu

www.delimano.ro


- 150 ml ulei de masline

- 1/2 lingurita sare mare

- 2 dovlecei cruzi - 2 rosii de gradina Bio

- 3 vinete albe

- 2 buchete de conopida

- 1 pumn frunze proaspete

de busuioc

Instructiuni pentru preparare:Punem apa la fiert intr-o oala sioparim 5 buchetele de

conopida, apoi le scoatem pe o

farfurie, le sectionam in doua pe

lungime si le lasam la racit.

Curatam dovleceii si vinetele de

coaja, le taiem in felii, groase

cam de 0.5cm, le pudram cusare, le amestecam putin scutur-

ind/salt-ind castronul si le lasam

cam 15, sa-si lase zeama, apoi le

scurgem.

Frunzele de busuioc le spalam

bine cu apa rece.

Rosiile le oparim, le indepartam

coaja si tot ce este stricat, apoi le

taiem in felii la fel de groase ca

cele de dovlecei si vinate.

Pornim cuptorul aragazului, luam

vasul de lut, il ungem cu ulei si

alternand feliile de dovlecel-conopida-rosie-frunza de

busuioc, incepem si cladim de

jur imprejur, formand cercul de

la marginea vasului. In mijloc,

formam un al doilea cerc, de

data asta cu bucatile de

conopida, iar mijlocul il umplem

cu restul de legume, apoi lestopim cu restul de ulei.

Dam la cuptor, sub capac, timp

de 60, dupa care indepartam

capacul si mai lasam la copt inca

60 sau chiar mai mult daca

doriti legumele si mai rumenite.

Se servesc ca atare sau ca si

garnitura alaturi de un pesteprajit sau diverse fripturi din

carne.

Pofta buna!


12/15

Paste

Martini's PastaNivel de gatit: mediu

www.delimano.ro


- 400 gr paste

- 400g ciuperci,

- 150g kaiser,- 2 cepe mari,

- 2 pahare cu vermut,

- 2 oua,

- 100g cascaval ras, 2 linguri cu

smantana,

- oregano, sare, piper.


Tai kaiserul feliute subtiri-eu am

adaugat si o mana de shonc afumat-,

toci ceapa marunt, tai ciupercile

feliute- am avut o cutiuta de vreo

320 g.

Pui pastele la fiert in apa cu sare si o

lingura de ulei.

Pui ceapa, -am adaugat si-un morcov

mic- ciupercile si kaiserul la innabusit

in putin ulei-eu n-am folosit ulei

deloc, am lasat kaiserul si shoncul sa-

si lase grasimea,.

Cand s-au aurit, stingi cu vermut. Eu

am folosit chiar un pahar plin cu

Martini si nu mi s-a parut ca ar fi

necesar si al doilea...Lasi sa scada.

Adaugi pastele fierte peste kaiserul cuciuperci, adaugi apoi condimentele.

Lasi inca 5 minute pe foc.

Amesteci.

Pui totul in forma, bati ouale- (eu am

batut trei oua mici ;-)) cu cascaval ras

si smantana, pe care-l torni deasupra.

Am mai presarat o mana de mazare

boabe si cateva ciupercute...Lasi la cuptor 15 minute.

Cand s-a racit, am pui cascaval

deasupra.

Pofta buna!


13/15


14/15

www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/


15/15
http://www.delimano.ro/

Documents

Retete Taur