NOTACENTRAL+6 Las artes culinarias ingresan con más aceptación en nuestro medio

Las escuelas gastronómicas se reconocen como sector muy creativo que ofrecen oportunidades incontablesde construir una carrera alrededor de ella. La pregunta clave es qué escuela será la mejor para desarrollar una carrera en este sector competitivo. Aquí hay algunas ideas claves a la hora de elegir.

QUIÉNESHACEMOS ASÍ ENDOMINGO GPS

¿SALIMOS?ESCAPADASPARA EL FINDE SEMANA

2a5

2 COCINA GOURMETSabor oriental de Chifa Lai Lai4 GPSLos últimos chismes de la farándula internacional.

NAVIDADDETALLESDECORATIVOSA LA HORA DE CENAR

+14

El primer impacto visual en lanoche de Navidad es la mesa. ¿Cómo prepararla?, ¿Qué de-talles se deben tomar en cuen-ta para recibir elegantementea sus comensales? PROTECCIÓN

ANIMALLA PARABAFRENTE ROJA

+10

Es una especie única en elmundo y su tamaño poblacio-nal la coloca en una situaciónde riesgo. La esperanza sevuelca en los pobladores deAiquile.

5 ENTREVISTALos deseos de la modelo Gabriela Guzmán5ONDA VERDECuidado con el delicado equili-brio con la naturaleza, elMusgo en Navidad.

Consejo EditorialEdwin Tapia FrontanillaFederico Sabat LaraGraciela Méndez de EscobarAntonio Rivera MendozaEditoraAnaliz Justiniano SteinbachJimena Núñez Larraín (a.i.)PeriodistaKaren GarcíaJefe de DiseñoJulio Escóbar HuancaIlustraciónJavier Tapia CastellónArtesIsmael Escóbar HuancaFotosFernando BalderramaRubén RodríguezBenjamín JamesDanilo BalderramaCorrecciónDavid Ledezma RamírezRené Escóbar PeredoComercializaciónCarla Schnurpfiel

ImpresoCoboce Ltda, Editora Opinión

16QUÉ CON QUÉBlue una línea para los más pequeños del hogar17 TENDENCIASEspecial de perfumes

22COCINAPicana de Nochebuena23HORÓSCOPO24CRUCIGRAMA

FLASHESDE LA CIUDAD

18a21

La familia y amistades de MaríaVictoria Peñaloza se reunieronpara celebrar su defensa de tesis.

La frase “Cuando se trata de la vida, hablamos de una batalla permanente, es una lucha ideológica climá-tica”, afirmó el presidente Evo Morales Ayma cuando trató el tema del cambio climático y la batalla quepiensa liderizar contra la resolución de Cancún, la cual fue aprobada sin el consentimiento de este país.

Marcelo Tinelli/// El conductor de Show Match está pasando por su“mejor momento” declaró el hombre que cosecha éxitos.

Estoy feliz", declara Marce-lo Tinelli. Motivos no le fal-tan. Su vida profesional es-tá pasando un granmomento (Show Match al-canzó los 34.1 puntos derating, en parte gracias alfenómeno Mole) y su vidapersonal atraviesa un mo-mento agitado, con los ro-mances que se le adjudi-can. Marcelo reconoce quees una prioridad preservarsu estado físico: "Sé muybien que me tengo que cui-dar. Por eso entreno cuatroo cinco veces por sema-na", aseguró el conductorde Show Match. Una de lasprimeras en notar el cam-bio es la vestuarista MaríaVilariño: "Ahora que estámucho más flaco, hacerlela ropa resulta mucho másfácil". Cuando su agendano está llena de obligacio-nes, a Marcelo le gusta co-rrer por los lagos de Paler-mo, sumado a sus visitasal gimnasio de Le Parc Fi-gueroa Alcorta. ¿La ruti-na?: cinco minutos deelongación, continúa contreinta y cinco de aparatosy termina con veinticincode trote. ¿El complemen-

to?: una dieta proteica, ricaen hidratos de carbono.Su look. "A Marcelo le en-canta estar a la moda. Desus viajes siempre se traealgo de Ford, y a medidaque pasan los años es ca-da vez más experto en la

materia", contó Vilariño. "Soy feliz" de Ricardo Mon-taner’, según muchos críti-cos argentinos fue la mejorcanción que podría haberelegido para abrir el ShowMatch 2010. Con 50 años,un físico que muchos hom-

“La televisión argentina es una de las mejores del mundo. Solamente hay queviajar a otros países para darse cuenta”.

EL SECRETODE MONA LISAOJOS QUE DELATAN En una entrevista para elperiódico The Guardian elinvestigador italianoSilvano Vinceti, presidentede la comisión nacional depatrimonio cultural, asegu-

ró que el pintor florentinofue fiel a su amor por códi-gos, ya que se encontraronuna serie de letras minús-culas en las dos pupilas dela Gioconda y que ahí se en-contraría revelada la identi-dad de la mujer que lo inspi-ró y que al parecer ya hu-bieran encontrado las le-tras "B" o "S" o posiblemen-te las iniciales "CE", un pun-to clave para averiguar laidentidad de la modelo.

2 gps 19.12.2010EN DOMINGO LA REVISTA DE OPINIÓN

DE COMPRAS

Masitas navideñasUn gusto para el paladar

REPOSTERÍA EDÉN -SALAMANCA Nº 639La rosca navideña ya es una tradición en la mesa de laNochebuena, la pastelería y salón de té “Edén” ofrecela más amplia variedad de rosas y masitas en generalademás de brindarle el mejor ambiente tranquilo.

ARBOLFASHION

COMERCIAL GLORIACALLE TARAPACÁ Nº 42Nuevos diseñosDiciembre es un mespara decorar la casa, espor eso que el “Comer-cial Gloria” ofrece a to-da su cliente una ampliagama de vajilla navideñay todo lo que se refiere ala cena de Nochebuena.

PURODISEÑO

REPOSTERÍA EDÉNSALAMANCA Nº 639PasteleríaPara la mañana del 25de diciembre no puedefaltar en su mesa las de-liciosas “galletas delhombre de jengibre”con un preparado espe-cial que dejará a toda sufamilia con una sonrisapara todo el día.

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(CocinaGourmet) ChifaLai Lai

En un ambiente envueltoen las antiguas tradicionesorientales la “Chifa Lai Lai”recibe a su clientela todoslos días con una amplia va-riedad de comida. Sonmás de 50 platillos quemuestran en su sabor par-te de la cultura china. Entrelas especialidades de la ca-sa está el pollo agridulce,las costillitas de cerdo, to-fu, pescado, camarones y

las guarniciones como elarroz frito y el tallarín. Encuanto a bebidas la “ChifaLai Lai” ofrece bebida cony sin alcohol, dentro de laprimera opción lo másexótico es un licor de bam-bú, una bebida con 56%de nivel en alcohol. Si le pa-rece muy fuerte tambiénofrecen jugos de fruta,agua y gaseosas. No cabeduda que este restaurante

llega a ser uno de los luga-res (en cuanto a comida)que debe visitar. “Chifa LaiLai” actualmente tiene dossucursales, ambos dentrodel pasaje de El Boulevard.Atienden de lunes a do-mingo en los horarios demedio día de 12:00 a14:30 y por la noche de18:30 hasta 22:30. Si de-sea hacer pedidos comu-níquese al Telf. 4240469.

gps gente,placeres,salidas

KAREN GARCÍAkarengarcia489@hotmail.com

bres envidiarían, el éxitoprofesional y las mujeresrendidas a sus pies, Mar-celo Tinelli tiene motivospara festejar.

Los secretos de Tinelli

gps 19.12.2010 3EN DOMINGO.LA REVISTA DE OPINIÓN

La Navidad y el medio ambiente /// Es común ver que una partede los adornos navideños se componen de musgos y otras plantas.

Los musgos en Navidad

Desde hace muchos añoses común ver que una par-te de los adornos navide-ños se componen de mus-gos, heno y otras plantaspero, ¿sabía que esta prác-tica está contribuyendo aaumentar la contamina-ción del medio ambiente yla erosión?

Los musgos son plantas deamplia distribución mun-dial que viven en lugareshúmedos o cerca del agua.Se encuentran entre losprimeros organismos quecolonizan las rocas, pues alcrecer sobre ellas modifi-can su superficie, forman-do un sustrato en el que se

pueden arraigar otrasplantas de mayor tamaño.Es frecuente encontrarlosa manera de alfombras enbosques húmedos, aunquetambién crecen sobre lasramas y troncos de todo ti-po de árboles y formanparte de una extensa divi-sión de plantas que abar-

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La extracción de los musgos tiene un fuerte impacto en el ecosistema, puesdisminuye la humedad de los bosques, y aumenta la erosión de los suelos.

PRESENTACIÓNACADEMIA SOBRETeatro AcháActividad: Este 18 y 19se llevará a cabo la pre-sentacion de la acade-mia de baile “SOBRE”destacada por su agili-dad y creatividad desus bailarines. La pre-sentación será en lossalones del Teatro Acháa las 19:00 horas.

BAILE: REVOLUTIONJAZZ DANCE Teatro AcháEn síntesis: Este 20, 21y 23 la población cocha-bambina podrá disfru-tar de un show único debaile, donde las coreo-grafias más creativasserán las protagonistas.

CONVOCATORIA “LLAMADA A IDEAS”MARTADEROEn síntesis: Todo elmes de diciembre yenero se llevará a cabo“Llamada a Ideas”abierta a todos quienesdeseen sumarse a estainiciativa de transfor-mación social.

ARTE& CULTURA

1Nació un 25 de di-ciembre de 1642 en

Lincolnshire, Inglaterra.El parto fue prematuroaparentemente y naciótan pequeño que nadiepensó que lograría vivirmucho tiempo.

2A los dieciochoaños ingresó en la

Universidad de Cam-bridge. Newton nuncaasistió regularmente asus clases, ya que suprincipal interés era labiblioteca.

3En 1664 se cerróprovisionalmente la

Universidad de Cam-bridge. Durante esetiempo realizó sus másgrandes descubrimien-tos científicos. El pri-mero fue el binomio deNewton y los elementosdel cálculo diferencial.

4Su segundo grandescubrimiento se

relacionó con la Teoríade la Gravitación, a loque le siguió la esferade la óptica.

4clavespara entendera IsaacNewton

ISAAC NEWTON Newton murió la nochedel 20 de marzo de1727 luego de haber su-frido varios años concálculos en la vejiga, ytras haberse negado arecibir los auxilios fina-les de la Iglesia, conse-cuente con su rencorhacia la misma.

can más de 20 mil espe-cies en todo el mundo, lla-madas briofitas.Beneficios del musgopara el ecosistemaLos musgos y otras briofi-tas desempeñan un rol im-prescindible en los ecosis-temas, debido a que:Es capaz de retenerhasta 20 veces su pesoen agua, absorbiendo elexceso de agua mientrasllueve y liberándola lenta-mente en tiempo de secas.Interceptan, absorben yretienen los mineralesdisueltos en las aguas y llu-vias, permitiendo la incor-poración de éstos en elecosistema y disminuyen-do su lavado hacia los ríosy mares.Los musgos brindan ho-gar y protección a unsinnúmero de pequeñosanimales, especialmenteinvertebrados como insec-tos, arácnidos, rotíferos,nemátodos, moluscos yanélidos.Sirven de material deconstrucción de nidospara varias aves y peque-ños mamíferos, como elcolibrí o picaflor (Sepha-noidesgaleritus).Muchas especies debriofitas tienen la habi-lidad de fijar nitrógeno at-mosférico mediante colo-nias de bacterias,contribuyendo en granmedida con la incorpora-ción de este elemento en elecosistema. Los musgos yplantas hepáticas ayudana la reforestación natural.

4 gps 19.12.2010EN DOMINGO LA REVISTA DE OPINIÓN

ÉPOCA DE CAMBIOSLa actriz de voz dulce yapariencia aniñada, se hahecho mayor con un oscu-ro personaje que la colocacamino de los Oscar. BlackSwan supone también todoun cambio en su vida.Natalie Portman ha acepta-do protagonizar un stripte-ase parcial, sobrio perosensual, para The New YorkTimes. Esta madurez artís-tica de Portman la ha lleva-do, finalmente, a ser la nue-va musa de Dior.

Natalie Portman Se hace adulta

NOMINACIONESEl filme con el que este añose distinguió a Bardem en elFestival de Cannes compe-tirá como una co-produc-ción mexicana-españolacon la francesa "TheConcert", la rusa "Edge" yotras. Con esta nominaciónpara la 68ª entrega de lospremios Globo de Oro, quese entregarán el 16 de eneroen Beverly Hills, empieza lacarrera por el Oscar, de caraal máximo galardón del cineen Hollywood.

Javier Bardem¿un Globo de Oro?

PESCADA CON OTROEsta actriz acaba de confir-mar que su matrimoniocon el empresario Arun Na-yar lleva varios meses roto.La también ex modelo yhoy empresaria de una lí-nea de baño, anunció la se-paración a través de Twittera las pocas horas de queun dominical británico lapescara besándose con unhombre que no es su mari-do. Se dice que su actualpareja sentimental es elaustraliano Shane Warne.

Liz Hurley Triángulo amorosoASÍ

PAPARAZZI

Padre Miguel Manzanera ///Juez del Tribunal Eclesiástico en Bolivia dio un mensaje de Nochebuena y Navidad para los fieles.

Paz, amor y reconciliación

Las fiestas de fin de añotraen un sinnúmero de tra-diciones y con ellas vienenmuchas “cábalas” paraatraer a la suerte. Ritos y acciones en “No-chebuena” y aún más enNavidad, la “cábala” másantigua es atar una cintablanca en todas las sillasde sus invitados y mientraslo haga pedir un deseo diri-gido a esa persona. Sobrela esta misma debe tenerdos velas lilas que signifi-can cambios positivos, dosvelas blancas para paz ytranquilidad, además dedos velas verdes para quereine la armonía y la paz.Fruta, arroz, azúcar, almen-dras, pimienta blanca ylaurel y pueden aromatizarcon incienso.

Tradición y cábalas para Nochebuena

CÁBALAPara Navidad y AñoNuevo muchas familiasse reúnen y compartentradiciones y “cábalas”Una de las más anti-guas dice que jamásdebe faltar en la mesael pan, sal y agua frescacon esto se espera pro-greso para la familia.

KAREN GARCÍA.

El padre Miguel ManzaneraS.I., juez de Tribunal Ecle-siástico en Bolivia hablóacerca de la celebración dela Nochebuena y las fiestasAño Nuevo. Él asegura queéstos son eventos en losque se debe estar reunidoy en paz con los miembrosde la familia.- ¿Cuál es el mensaje deNavidad para la familiacochabambina?La Navidad es una fiestaque despierta mucha ex-pectativa, lastimosamenteen estos últimos tiemposse acentúan más los as-pectos materiales, es decir,los regalos, agasajos, ce-nas y fiestas; lo cual estábien, siempre y cuando nose acentúe el consumismo,porque definitivamente lomás importante es la fami-lia. Éste es un buen momentopara la integración en elhogar, un buen tiempo pa-ra la reconciliación entreamigos y familiares, un es-pacio para estar unidos. Pero, también es tiempode orar porque la relaciónque existe entre la Iglesiacatólica y el Estado mejore.- ¿Cuáles son las reco-mendaciones para la“Nochebuena”?Principalmente que seauna fiesta de integración.Éste es el momento de quetodos deben apoyarse enla fe porque es lo que nosune como seres humanosy nos da certeza de queDios nos ha salvado y quenos ama. Esa noche pode-mos también participar enla santa misa y ojalá tam-bién sería propicio una

buena limpieza con el sa-cramento de la confesiónpara que recibamos la bue-na noticia de que Dios estácon nosotros. Sobre todoes bueno despertar elamor hacia la fidelidad ma-trimonial y el amor hacialos hijos. - Y en el plano espiri-tual, ¿qué recomenda-ciones debe seguir?En este plano es buenoque reavivemos nuestra fe,y comprender que lo quecelebramos es el naci-miento de Jesús, el Hijo deDios hecho hombre, queesto solamente en fe sepuede admitir. Y bueno, de-sear que la familia se reúnaen la casa alrededor delpesebre, que los niños can-

ten sus villancicos llenosde esperanza y que todosnos unamos en la fe.Y así vivir esta celebracióntan hermosa.- ¿Cuál es el itinerariode la Iglesia católicapara la Nochebuena?La Iglesia siempre celebrala Nochebuena en la Cate-dral con “La misa de gallo”,es una costumbre antigua,pero también se lo hace entodas las iglesias y parro-quias. En definitiva lo que la Igle-sia busca es acompañar aJesús en esos momentostan emocionantes, tan be-llos en que la Virgen Maríada a luz al Salvador; es asíque se siente el amanecerde una nueva época. Ojalátoda la familia cochabam-

“La Nochebuena es un momento para celebrar y para reconciliarnos entrefamiliares, amigos y compañeros”. FERNANDO BALDERRAMA

bina pueda asistir y salircon el espíritu renovado. - ¿Qué es lo que se de-be evitar para esta ce-lebración?Es importante evitar lasborracheras, peleas, dis-cusiones sin motivo y so-bre todo separaciones fa-miliares; en gran medidaesas cosas suceden por elexceso de alcohol. Y bueno lo que me quedadecir es que todos disfru-temos y vivamos sana-mente el nacimiento delHijo de Dios hecho hom-bre y renovemos la fe.

_Comunicarse con: jnunez@opinion.com.bo.

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gps 19.12.2010 5EN DOMINGO.LA REVISTA DE OPINIÓN

DE TELENOVELATodo parece indicar queAracely Arámbula, la ex deLuis Miguel, ha encontradode nuevo el amor y unanueva ilusión la tiene muycontenta, y el afortunadoes nada menos que sucompañero de puesta enescena David Zepeda.

Aracely ArámbulaUn nuevo amor

FIN DE ROMANCELa pareja, conformada porZac Efron y Vanessa Hud-gens, dos actores jóvenesde Hollywood, habría finali-zado su relación, según in-formó la edición digital dela revista People. "Siguensiendo buenos amigos",declaró una fuente sobrelos dos protagonistas deHigh School Musical, queiniciaron su relación en2006. Este mismo aseguróque no hay una tercera per-sona, sino que se acabó.

Vanessa y Zac Separados

VIDA PRIVADALa actriz estadounidensedemostró su mal carácteral discutir con un fotógrafoque quería tomar imáge-nes de sus hijos mientrassu familia daba un paseo.

Julia RobertFuriosa

COMPROMETIDALa conductora y actriz An-gélica Vale contraerá ma-trimonio con Otto Padrón,en febrero del próximoaño, la boda se realizará en la Ciudad de México.

Angélica Vale Matrimonio

ASIPAPARAZZI

Gabriela Guzmán///La esbelta modelo habló de sus logros alcanzados durante este año y cuenta sus proyectos para el 2011.

“Me voy de viaje a Miami”KAREN GARCÍAMás de uno suspira al ver-la caminando ya sea sobreuna pasarela o en la mis-ma calle y muchas desea-rían poder tener esas me-didas casi perfectas.Lo que no todos sabenacerca de la ex magníficaGabriela Guzmán es acer-ca de su pasión por los pi-lates, sus ganas de reno-vación, su pasión por elmodelaje (el cual empezóa los 13 años) y sobre todosu fuerte personalidad yprofesionalismo a la horade trabajar. Muchos de losrepresentantes empresa-riales en los que fue ima-gen la modelo, aseguranque “con su perseveranciay profesionalismo conse-guirá lo que se propone”como así lo hizo durantetodos estos años de carre-ra, “Para mí, éste fue unode mis mejores años co-

mo modelo, ya que logréhacer cuatro calendarios,para empresas muy reco-nocidas como: Coboce,Taquiña, Tecnopol, y Co-mercial Charito. Estuveenvuelta en muchas pro-ducciones como la de Car-los Pardo en la revistaTrendi, y como todos losaños trabajé en la feria, enel stand de Viva.“Éste fue mi año”, dijo“Gago”, como muchos desus amigos la llaman y es-pera que el 2011 será unaño para “cumplir sue-ños”. Uno de ellos, y queya se cumple en el mes deenero, es su viaje a Esta-dos Unidos que, a propósi-to, ésta sería su primeravez. “Me voy a Miami devacaciones y a visitar auna tía, si es posible logra-ré entablar contactos parami próximo proyecto”, dijomuy entusiasmada “Ga-

_Comunicarse con: jnunez@opinion.com.bo. Su meta para este 2011 es iniciar su faceta empre-

sarial.

go” y dejó en claro que elpróximo año planea abrirsu propia empresa, aún nodio detalles de los produc-tos o servicios que ofrece-rá, pero de lo que sí hablóes acerca de la culmina-ción de su formación uni-versitaria dentro de la ca-rrera de “Marketing yLogística” en la Universi-dad Privada Boliviana(UPB), lo cual espera quesea en el próximo semes-tre, es decir, junio.A sus 22 años, GabrielaGuzmán, cochabambinade nacimiento, ha sabidoadaptarse al competitivomundo del modelaje, lle-vando el nombre de Boliviapor lo alto en países como:Brasil, Argentina y Nagoya-Japón. Durante este añofue instructora de modela-je en su agencia de años“La Mesón”.“Gago” asegura ser una

persona muy “apegada ha-cia la familia”, es por esoque planea pasar las fies-tas de fin de año en com-pañía de sus seres queri-dos, “No tengo nadaplaneado, pero me gusta-ría viajar con mi familia ydisfrutar de estas fechastan bonitas”, dice muy fe-liz.No cabe duda que GabrielaGuzmán es una joven em-prendora que lucha por loque le apasiona y pelea pordestacarse y ser la mejor.El 2011 será un año de mu-chos cambios para la vidade esta espigada modelo,y se espera verla en la por-tada de muchas revistas ysobre la pasarela.

El arte culinario en la llajta

Institutos de gastronomía

NOTADE TAPA

Para estudiantes apasionados en la cocina. De un tiempo a esta parte, Cochabamba se ha convertido en la cuna de institutos especializados en formar técnicos superiores en gastronomía.

6 reportaje central 19.12.2010EN DOMINGO LA REVISTA DE OPINIÓN

// izquierda La necesidad de profesionalización en el área de gastronomía hizo impulsar la carrera en el mediolocal. //arriba Los exámenes prácticos de los estudiantes se los realiza directamente en las exposiciones finales.//abajo Las clases teóricas son la base para todo el curso práctico.

Entre, uniformes blancos, utensilios,muchas verduras y carnes salpimentadas,los alumnos (todos uniformados de blancosimulando ser “Chefs”) pasan la primeraclase de cocina, o “Cocina I”. Todos ellosentran a las aulas (ya sea en el turno de lamañana o de la tarde) con un mismo pro-pósito “Aprender a cocinar profesional-mente” y es que para todos esos estudian-tes la gastronomía significa más queaprender a cortar finas y delgadas rodajasde tomate, deshuesar un pollo o freír unarroz, para ellos “cocinar es una pasión, unarte” y al igual que muchas de las bellas ar-tes, hay que estudiar y practicar para llegara un nivel competitivo.En nuestro país actualmente existen

muchos institutos y escuelas de gastrono-mía que ofrecen conducir a los alumnospor el mundo de los sabores, ya sea de lacocina o de pastelería profesional, develán-doles los secretos de los especialistas. Pero,muchos estudiantes se quedan con la dudade cuál es el que va más con su perspectivade “Cocina profesional”. En Cochabambahay institutos especializados en este anti-guo arte culinario, entre ellos: Instituto Su-perior de Gastronomía y Repostería “IN-SUR”, Instituto Tecnológico INFOCAL,Instituto IGA, todos éstos ofrecen una for-mación académica, en lo primario el estu-diante podrá obtener y alcanzar las herra-mientas necesarias para emprender unnegocio culinario, haciendo de esta rama suprofesión, estas casas de estudio proporcio-narán los conocimientos necesarios parallegar a la excelencia como profesional dela gastronomía. Si la persona está más interesada en pro-

fundizar la parte de repostería puede estarseguro de que en todos estos institutos oescuelas se imparte la materia de “Pastele-ría o Repostería Profesional” ésta llega aser una especialización, en la cual brindanconocimientos teórico-prácticos y si el es-tudiante se perfila a ser un profesional en lagastronomía con especialización en cuantoa pastelería y repostería, una buena alterna-tiva es el Instituto INSUR, uno de los insti-tutos especializados en esta rama técnica,ya que cuenta con materias como: Reposte-ría I,II,III y decorado de tortas. Su plantel administrativo está conforma-

do por docentes calificados, muchos deellos chefs profesionales, economistas (pa-ra el área de contabilidad) y con doctorespara una nueva materia “primeros auxi-lios”.Si el estudiante está más enfocado en la

comida un poco más tradicional una buenaopción es el Instituto Técnico INFOCAL,ya que con más de 20 años de experienciabrinda conocimientos técnicos específicosen el area de comida nacional, esta institu-ción cuenta con amplios ambientes adapta-dos al área de cocina práctica. Esta institu-ción sin fines de lucro forma recursoshumanos a nivel profesional y capacita a lasy los trabajadores que requieran ampliarsus conocimientos teórico-prácticos dentrode sus especialidades.Pero, si talvez sueña con cocinar en

grandes hoteles intemacionales o concur-sar en concursos de cocina gourmet fueradel país, una buena sugerencia por su grandespliegue en cuanto a sus sucursales dis-tribuidas por toda Latinoamérica es el Ins-tituto IGA, con diez años de experiencia, lacual brinda al estudiante equipos de cocinaúnicos, además contarán con la instrucciónde chefs profesionales, muchos de ellos consu propio negocio en Argentina.

Frase.“Un cocinero seconvierte enartista cuandotiene cosas quedecir a través desus platos, comoun pintor en uncuadro” Joan Miró

19.12.2010 reportaje central 7LA REVISTA DE OPINIÓN EN DOMINGO

TEXTOS.KAREN GARCÍA /// FOTOS.FERNANDO BALDERRAMA .INFOCAL,INSUR, IGA.

8 reportaje central 19122010EN DOMINGO LA REVISTA DE OPINIÓN

No cabe duda que el estudiante deseasatisfacer sus necesidades pre-profesiona-les, es por eso que hace más de 20 años seinicia un boom de estos institutos, los queapostaron por un nuevo tipo de profesionalen la cocina y por suerte para todos, el idealde perfil de todo egresado en gastronomíaes llegar a ser un profesional con la capaci-dad para preparar, elaborar, diseñar, con-feccionar, administrar actividades del áreade la gastronomía en diferentes ambientes,como hoteles, resorts, comedores indus-triales, empresas de catering, centros deconvenciones, hospitales y otros: desarro-llando así su creatividad para poder ofrecerservicios eficientes.

“Me encanta cocinar. Cuando salí delcolegio no sabía que había institutos quetomen tan en serio a la gastronomía comoyo”, dice Andrea Pérez estudiante de 1ersemestre de gastronomía en el InstitutoINSUR, para ella la experiencia que está vi-viendo es una gran alegría y una carta deapuesta al futuro ya que planea, luego deser graduada, abrir su propia empresa, susueño es abrir su propio restaurante. Los directores de los diferentes institu-

tos gastronómicos afirman que se esperaque el graduado salga al mundo laboralcon herramientas necesarias para defen-derse en el campo de la gastronomía que estan poco conocido. El título con el que los egresados ingre-

san al campo laboral es el de técnico supe-rior o medio, el mismo que depende delinstituto donde haya estudiado.“Ésta es mi segunda carrera, me en-

cantó todo lo que tiene que ver con la saludy el bienestar. En mi instituto nos enseñana valorarnos apreciando nuestra creativi-dad a la hora de elaborar platos prepara-dos”, afirma Verónica Jiménez una de lasestudiantes de quinto semestre del Insti-tuto Tecnológico INFOCAL. Muchas de estas instituciones ofrecen

dentro del pénsum materias complemen-tarias como: contabilidad, economía,atención al cliente, marketing, seguridad ehigiene, inglés básico y psicología. Mate-rias necesarias para que el estudiante, ade-más de tener una formación académica encuanto a cocina y repostería se refiere,cuente con herramientas necesarias pro-pias de un empresario.

A su vez cada instituto tiene una alterna-tiva académica para aquellas personas quedeseen tomar cursos de corta duración pe-ro sin llegar a nivel profesional. Es decir,que hay programas de ocho a diez meses,en el área que desean profundizar o buscanespecializarse rápidamente. INSUR y elInstituto IGA cuentan con estos cursos.“Tomé un corto curso de dos semestres

y me bastó para aprender y especializarmeen aquello que ya conocía”, dice MaríaMendizábal, quién acudió a reforzar susconocimientos, una experiencia que la lle-nó de mayor seguridad en sus preparados.Cochabamba es considerada como la ca-

pital gastronómica del país por eso surgióla necesidad de formar a gente profesional.Es así que ahora los graduados de todas es-tas casas de estudios han llegado a distin-guirse por su pasión para trabajar con todolo que se refiere al menaje de la cocina y asu vez plasmar en sus presentaciones sucreatividad. Muchos chefs coincidieron que el rece-

tario es sólo una instrucción y quien en rea-lidad le pone el toque de gracia, creatividady sabor extra es el cocinero.

GastronomíaMuchos de losinstitutos queofrecen títulosde técnico superior en gastronomíacuentan concursos rápidosde ocho a docemeses.

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19.12.2010 reportaje central 9LA REVISTA DE OPINIÓN EN DOMINGO

// izquierda Estudiantesdel instituto IGA durante unaclase práctica. // derecha La directora delInstituto INFOCAL, ChefsYerthy Velarde, durante elCongreso Internacional deCosta Rica.

Requisitos.inscripcionesDATOS CLAVES

Para acceder a cual-quiera de los institu-tos con acreditaciónen técnico superior omedio los requisitosbásicos son: fotocopia de título debachiller, fotocopia del certificado de nacimiento, fotocopiade la cédula de identidad.

Chef’s en la llajtaALGUNOS INSTITUTOS GASTRONÓMICOS

Si quiere saber más acerca de las institucionesque ofrecen una formación a nivel profesional enel área de gastronomía le dejamos una guía consus respectivas direcciones:Instituto Tecnológico INFOCAL - Formartécnicos superiores con conocimientos técni-cos específicos que faciliten su desenvolvimien-to en la especialidad de gastronomía a nivel na-cional e internacional. Ubicado en la Av. Gral.Galindo # 1406 (Tupuraya) Telf: 4242660.www.gastronomiaboliviainsur.comInstituto Superior INSUR - Es una instituciónformadora de recursos humanos capacitadospara contribuir en la solución de los problemasde las áreas de la repostería y la gastronomía enconcordancia con los cambios estructurales delpaís y de la región. Ubicado en calle Gral. AcháNº 295 esquina Hamiraya Telf: 4584048.www.infocalcbba.edu.boInstituto Gastronómico IGA - Gracias a susistema de gestión ofrece la misma calidad en laenseñanza otorgada en todos los estableci-mientos, brindando así a los alumnos la posibili-dad de obtener la mejor enseñanza en gastrono-mía, cualquiera sea su localidad de residencia.Ubicado en la Av. Libertador casi América Telf : 4799276 . www.iga-la.net

10 vida silvestre 19.12.2010EN DOMINGO LA REVISTA DE OPINIÓN

Aiquile da el ejemplo. Pasorapa, Lagarpampa y Molle Pampa cuidan a la especie Ara rubrogenys.

TEXTO.MARÍA LUISA MERCADO /// FUENTE.AMÉRICA ZEBALLOS Y EBERTH ROCHAFOTOS. CENTRO BIODIVERSIDAD UMSS

La parabafrente rojatiene quienla proteja

Los valles secos interandinos deCochabamba, Chuquisaca y Potosí,así como El Palmar de Santa Cruz son elhábitat de la paraba frente roja. La espe-cie es única en el mundo y está en riesgode desaparecer, porque el número deaves cayó por debajo de los mil. Ese ta-maño poblacional hace que entre en lacategoría de riesgo y desde hace tresaños se toman acciones para generarmedidas de conservación en el Centrode Biodiversidad y Genética de la Uni-versidad Mayor de San Simón. Las biólo-gas Jennifer R. A. Cahill Mangudo y Amé-rica Zeballos hicieron las primerasinvestigaciones sobre la especie.La paraba frente roja hace pareja una so-la vez en la vida. Si una de ellas muere oes cazada, está condenada a morir.Es vulnerable a la extinción porque tieneuna nidada pequeña, pone sólo tres hue-vos, con un promedio de sobrevivenciade dos pichones por nido.No hay muchos datos en el hábitat natu-ral y en cautiverio las parabas viven en-tre 25 y 50 años.La principal amenaza de la especie es ladestrucción de su hábitat. Se calculaque más del 40% se ha perdido por laexpansión de las áreas de cultivo. Porello, las parabas recurren una parte delaño a alimentarse de los cultivos de ma-íz y maní. Entonces son consideradas"plaga". La caza ilegal es otra de lasgrandes amenazas de la especie.

Nombres.Q’aqa loro: En laregión quechua, laparaba frente rojaes conocida comoq’aqa (farallón)loro, porque anidaen peñas y riscos.

Loro burro: Enotras zonas es lla-mado así porquepasa muchotiempo buscandoalimentos en lasparcelas de maíz omaní, Tiene un ca-minar pesado. Nohabla porque sudieta es muy ricaen grasa, En Pasorapa ledicen loro burroporque come elmaíz entero, marloy todo, igual que elburro.También le hacenbromas indicandoque cuando quedaviudo no buscauna nueva pareja,"por burro".

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// 01 La paraba mide 55 a 60 centímetros . Emite sonidos como otros loros Aratinga, pero no puedehablar. // 02Vive en los valles interandinos. // 03 Su hábitat está a unos 2.700 metros sobre el niveldel mar. // 04 Vuelan en bandadas de 12 a 80 miembros a una velocidad de hasta 60 Km por hora. // 05Los pobladores de Pasorapa, de Lagarpampa y Molle Pampa defienden a las parabas.// 06 Los huecos de los farallones son los nidos de las parabas que viven en colonias // 07La paraba frente roja pesa unos 500 gramos. Se alimenta de frutos nativos, maíz y maní.

Otra de las amenazas de la paraba fren-te roja es el poco conocimiento de la es-pecie. La gente no sabe que es endémi-ca y que está críticamente amenazadade extinción.América Zeballos, Eberth Rocha y otrosprofesionales de diversas disciplinashan impulsado la educación ambientalpara sensibilizar a la gente y hacer cono-cer la situación de la especie.El Centro de Biodiversidad diseñó unaestrategia para la conservación de la pa-raba frente roja a nivel nacional y validóla propuesta a nivel local, con las comu-nidades y municipios donde habita elave.Entre las líneas de acción que se apro-baron está la sensibilización y educa-ción ambiental con paquetes de difusiónescolar y comunitaria. En Aiquile se hizovarios talleres sobre la importancia de laparaba frente roja. Luego se determinócrear dos áreas de conservación y pro-tección, con apoyo de la organizaciónAmerican Bird Conservation de EstadosUnidos.Además, los profesionales brindan apo-yo técnico a las unidades locales e in-centivan la conservación de la especie.También se propuso continuar con lasinvestigaciones porque quedan muchosvacíos de información sobre la paraba.En Lagarpampa y Molle Pampa de Ai-quile, la población tuvo la idea de crearun Área Natural de Manejo Integrado,

Hábitat.La paraba defrente roja anidaen los huecos delas rocas en losfarallones.Frecuenta zonascon vegetaciónde matorrales es-pinozos, con so-tos, caraparís(cactus con as-pecto de candela-bros), cola de zo-rro, quina quina ybosques de laurely cedro.Una gran partede la dieta de laparaba en épocahúmeda estáconformada porlos frutos del so-to, tagho o alga-rrobo, la higueri-lla, la tipa y otrosdel lugar.

Pasorapa.El Área de ManejoIntegrado está enel Municipio dePasorapa, con1.796 kilómetroscuadrados aproxi-madamente ycomprende a 30comunidades.Pertenece a laprovincia Campe-ro (Aiquile).El Área de ManejoIntegrado Munici-pal de Lagarpam-pa y Molle Pampa,también está enAiquile. Tiene laparticipación de 9sindicatos, en unasuperficie de 303kilómetros cua-drados.

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con ayuda de los investigadores. Allí hayimportantes recursos de biodiversidady bosques nativos muy bien conserva-dos.También se creó el área Natural de Ma-nejo Integrado Pasorapa, donde parti-cipa el 70% del municipio. En esta zonase encontraron varios sitios donde aniday frecuenta la paraba frente roja.En Pasorapa, los q’aqa loros recorren loscultivos de maíz y toman algunos parasu alimentación. Los campesinos no losconsideran plaga y dejan que coman.Para ellos es natural convivir con las her-mosas parabas que cuando vuelan sonuno de los espectáculos más hermosos,porque hacen gala de sus colores. Loscampesinos pensaban que en todo ladohabía parabas.En Pasorapa aceptaron crear el Área deManejo Integral, después de superar laidea errada y temor de que la Universi-dad les expropiaría sus terrenos, pondríaun cerco y prohibiría el uso y extracciónde la fauna silvestre.Se les explicó que en el Área de ManejoNatural de Conservación pueden desarrollar todas sus actividades de ma-nera sostenible.Entonces Pasorapa adoptó a las para-bas de frente roja para protegerlas y quese conviertan en un símbolo del munici-pio. Además, los pobladores comienzana apreciar sus riquezas pues se registra-ron en el área aproximadamente 280 es-

pecies de plantas, 114 especies de aves,73 de insectos, 15 de peces, 33 mamífe-ros y 8 especies entre reptiles y anfibios. Otra gran riqueza de los Valles XéricosSecos interandinos son los ecosistemasy su biodiversidad. La zona también es muy rica en restosarqueológicos que empiezan a ser estu-diados.Ha comenzado la protección de la pa-raba y su ecosistema, pero se necesita elapoyo y la voluntad de las autoridadespara seguir con los proyectos de lasÁreas de Manejo Integrado.

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14 estilo de vida 19.12.2010EN DOMINGO LA REVISTA DE OPINIÓN

La cena de Nochebuena y la de Nochevieja son las comidas más importantes delaño, éste es un momento dealegría y de compartir con lafamilia y los seres queridos,por eso se debe intentar quesea especial y salga lo mejorposible.Pero, hay que tomar en cuen-ta que incluso antes que lacomida el primer impacto visual del invitado al llegar anuestra casa es la colocaciónde la mesa. De esta manera elcomensal se sentirá más cómodo y a recibir con mayoragrado el resto de la noche.Poner la mesa es una de lastareas más divertidas de todas las que conlleva prepa-rar una cena de Navidad ycon un poco de imaginación,entusiasmo y pocos recursosse puede montar una mesainolvidable. Se puede decorarla mesa de fiesta con un de-talle sobre las servilletas, velas o un centro de mesa hecho por nosotros mismos.Las flores naturales son másadecuadas para las comidasde día y las velas para la noche, pero recordemos quetanto si colocamos flores co-mo velas, éstas no deben seraromáticas para no estropearel olor de la comida. Buenprovecho y feliz Navidad.

¿Por qué vestir la mesa?

La comida también entra por los ojos

Cómo poner la mesa de fiesta

19.12.2010 estilo de vida 15LA REVISTA DE OPINIÓN EN DOMINGO

En primer lugar hemos deelegir la mantelería. Es muyimportante porque la tendre-mos siempre presente. Lo máshabitual es elegirla blanca, y aser posible, que no sea de algo-dón. Una mantelería blanca realzará más los alimentos ydará sensación de limpieza;aunque la moda está introdu-ciendo los manteles con deta-lles en dorado o plateado. Yefectivamente también es muyempleada la mantelería quetenga algún motivo navideño

¿Qué cosas ponersobre la mesa?

que nos recuerde las fechas enlas que estamos. Las servilletas deberán ir a jue-go con el mantel, aunque siqueremos algo más sencillo ycómodo, y menos protocolario,entonces podemos optar porunas buenas servilletas de papel adornadas con motivos navideños. Lo normal es colocarlas sobreel plato, dobladas o en triángu-lo, o si acaso, a la izquierda delos platos. Hay quien dice quese colocan a la derecha, pero elprotocolo dice que a la derechasólo se colocan las servilletascuando ya se han usado.

Ellas acabarán por darle eltoque final. La gama de posi-bilidades es muy amplia sepuede decorar la mesa de fies-ta con un detalle, como las ser-villetas, velas o un centro demesa hecho por nosotros mis-mos. Las flores naturales sonmás adecuadas para las comi-das de día y las velas para la no-che, pero recordemos que si seeligen las flores hay que tenercuidado con la altura de loscentros no debe sobrepasar los30 cm, de lo contrario, se verá

Centros de mesa y velas.

en la obligación de quitarlos,para poder ver la cara de susinvitados. Si coloca centros deflores o frutas, debe tener laprecaución de comprobar queno tengan olor. Ningún perfu-me debe tapar el aroma de lacomida.El color plata, en la decoraciónnavideña siempre es sinónimode elegancia y sofisticación, pe-ro si es una mesa sencilla, loscentros de mesa deben desta-car por su sencillez. Una vez que la mesa está pues-ta, sólo cabe colocar la vajillaseleccionada para la ocasión yesperar a los comensales.

_Proceso de armado, si quieres conocer más sobre este tema ingresa a la página http://vidayfamilia.univision.com/feliz-navidad/decoracion/

El siguiente detalle a cui-dar son los platos En primerlugar, debemos colocar el platobase y encima del plato base seirán colocando los restantesplatos que se vayan sirviendo. Pero, en nuestro medio el em-pleo de los bajoplatos no es ha-bitual, pero podemos idearloscon las blondas que se utilizanen pastelería para colocar bajolos pasteles, las podemos en-contrar en el mercado en variosformatos, y de muchos colores.Colocadas bajo el servicio decada comensal conseguirán elefecto deseado.Los cubiertos. Hay varias ten-dencias, aunque el estricto pro-tocolo te dice que los cubiertosse colocan de fuera hacia aden-tro según el orden de utiliza-ción. Se coloca siguiendo las

La vajilla, el toquede distinción

siguientes normas: tenedor a laizquierda, cuchara y cuchillo ala derecha.No debemos olvidar la regla bá-sica: se colocan en el orden in-verso al uso. Es decir, losprimeros en ser utilizados en laparte exterior y luego sucesiva-mente el resto por rigurosoorden de utilización. La cristalería Se colocan ligeramente a la de-recha. La más grande, la deagua, será la primera por la iz-quierda y a continuación las delvino tinto y blanco. Las jarrasde cristal, para el vino y para elagua, pueden estar en la mesa,pero las botellas no. Se debe ver que para elegir lascopas hay que pensar qué be-bidas vamos a ofrecer. Unacopa de agua, de vino y de cavasuele ser suficiente; recuerdeque deben decorar y no agobiarla mesa.

16 tendencias 19.12.2010EN DOMINGO LA REVISTA DE OPINIÓN

BLUE - MODA DE VERANO ESTILO DE PIES A CABEZATEXTOS.JIMENA NÚÑEZ LARRAÍN

quécon qué

BABYNIÑA6 - 24 MESES

BABY NIÑO6 - 24 MESES

JUNIOR NIÑO8-12 AÑOS

JUNIOR NIÑA8-12 AÑOS

BABY NIÑA6-24 MESES

KIDSNIÑO2-6 AÑOS

19.12.2010 tendencias 17LA REVISTA DE OPINIÓN EN DOMINGO

MODADEMAÑANA

Acqua di GioiaPARA MUJER“LA RIVIERA” PERFUMERÍAAcqua di Gioia una esen-cia de alegría extraídadel corazón mismo delos elementos, inspiran-do una emoción que pro-viene tanto de la tierracomo del mar. Evocan laimagen de una mujerfuerte, serena y de espí-ritu libre, que vive en ar-monía perfecta con laMadre Naturaleza.

bellezaTENDENCIAS QUE MARCAN TU ESTILOTEXTOS. KAREN GARCÍA

SIENTE

PURE DKNYPERFUMERÍA LA RIVIERA Telf: (33) 3337444 Pure DKNY es una fragan-cia sensual y acogedora,es el resumen del lujomás sencillo, suave, floral.Ésta es más que una fra-gancia es una forma depensar, una forma de sery el hacer una pequeñapura y simple diferencia.

“HILFIGER WOMAN”DE VUELTA A LOS 70’SEste nuevo perfume es una vuelta a las ten-dencias de los 70’s, está inspirado en el gla-mour americano tradicional, saliéndose dela línea de aromas naturales que veníaadoptando los últimos años. Las notas altasson de pomelo, mandarina, frambuesa ybergamota italiana; las básicas son vainilla,vetiver, pachuli y sándalo; y su corazón esuna ecuación de flores dulces: combina liriodel valle de Egipto con magnolia y jazmínmarroquí. La combinación de todas estasfragancias logra un perfume auténtico llenode energía que identifican a una mujer inde-pendiente y capaz de lograr todo lo que sepropone. Es ideal para usarlo en todas lasocasiones ya sean formales o casuales.

EL DATODE LASEMANA

¿SABÍASQUE...

...cuando poneperfume en elcuello o las muñe-cas de las manosel alcohol se eva-pora más rápido yse siente elaroma, pero noespecíficamenteen ese lugar?

En estas zonas hay vasossanguíneos que dan calor ypermiten que el alcohol seevapore más rápido.

Lo ideal es aplicar luego dedarse una ducha, ya que losporos aún están abiertos.

ESPECIALPERFUMERÍA

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Aqua EternityPARA HOMBRES“LA RIVIERA” PERFUMERÍACalvin Klein presenta sunuevo perfume parahombres llamado Eter-nity Aqua. Es acuáticoamaderado y descritocomo moderno que en-vuelve la elegancia ca-sual, confidencia y en-canto. Presenta notasaltas de pepino, cítricos,agua de flor de loto y ho-jas verdes. El corazón esuna mezcla de pimientade Szechuan, mirabel, la-vanda y cedro blanco.

Colección Blue Verano 2010Una colección cálida y divertida con diseños traviesosy coloridos que logran texturas suaves y delicadas.Estas son las prendas que forman parte de la nuevatemporada de verano de Blue. Esta temporada los colores más vivos serán parte dela diversión infantil y para la estación caliente, los ves-tidos y blusas con toques multicolores y diversos mo-tivos como: nubes, mariposas, flores y otros, conquis-tarán la fantasía infantil. Los varoncitos tienen una preferencia en jeans vaque-ros y los short. Los detalles en la ropa de los bebéstendrán un toque más divertido con los estampados.

KIDSNIÑAS2-6 AÑOS

DEFENSA DE TESISMARÍA V. PEÑALOZA

FLASHESDE LACIUDAD

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Recientemente María Victoria Peñaloza Neri defendió su Examen de Grado en laCarrera de Derecho en la Universidad Católica de La Paz. Posteriormente la fami-lia de la flamante profesional compartió un grato momento junto a sus amistades.

01.Roxana Neri, Elsa Pozo, la egresada, Marcía Vizcarra y Gloria de Vizcarra 02.María Victoria junto a su mamá, Roxana Neri 03.Shirley Escobar, Adriana Pereira, MaviPeñaloza, Eliana Hache y Gustavo Méndez 04.Mavi y Nicole Llanos. 05.Javier Castro y Mavi Peñaloza. 06. Víctor y María Victoria Peñaloza, Roxana Neri y Vico Peñaloza.

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18 publireportaje 28.11.2010EN DOMINGO LA REVISTA DE OPINION

Se trata de combinar la carrera con la materni-dad, un reto para mujeres modernas y emprende-doras, que más allá de las necesidades, no serelegan

FOTOS.BENJAMÍN JAMES

PUBLICIDAD¿QUÉ ES EL CONCEPTO BTL?

CENA NAVIDEÑAPATRICIA MONTAÑO

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01.Tito Coronel, Patricia Montaño, Silvana, Mauricio y Mariana García Linera 02.Tito Coronel, la anfitriona, Jorge Soruco 03. Los esposos Vidales, Mirtha y Armando, encompañía de Patricia Montaño 04.Teresa de Montaño, Ruth Roth, Rosemary Soruco junto a Patricia Montaño.

Como ya es una costumbre Patricia Montaño Peña organizó su tradicional cena de fin de año, con el objetivo de agradecer y valorar el estrecho vínculo de amistad que surgió entre los presentes. En esta oportunidad los comensales disfrutaron de un delicado menú, en el que la decoración también se hizo notar. 04

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BODAS DE OROPRUDENCIO - YÁÑEZ

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01.La feliz pareja ingresando al local 02.Francisco y Patricia Pol, Cinthya Prudencio, Míriam y Édgar, Montserrat Pol, Nicole Jordán, Patrick, Silvanita y Wendolina Guachalla03.Cinthya y Patricia dedicaron unas emotivas palabras en honor de sus padres 04.Alfonso Vía Reque, Jaime y Graciela Méndez, Édgar y Míriam, Consuelo y Lido Beckar,Edwin Tapia Frontanilla 05. Familia Prudencio Yáñez 06.Ruth y Juan Carlos Trigo, Betty de Baya, Édgar y Míriam, Osvaldo Bayá 07.Rolando y Edith Montecinos, Gabriela yEdmundo Zabalaga, los esposos Prudencio, Norma y Eduardo Galindo, Jheny Vda. de Lanza, Giorgio Garlini, Vivi y César Terrazas 08.La nieta Nicole Jordán Prudencio les dedi-có una hermosa pieza musical.

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Patricia Prudencio de Pol y Cinthia Prudencia Yáñez ofrecieron una hermosa recepciónen honor de sus queridos padres, Édgar Prudencio y Míriam Yáñez celebrando sus 50años de matrimonio. La bendición de los votos matrimoniales se efectuó en el oratoriode la familia y la recepción social en “A&B” Eventos y Arte.

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FESTEJO DE QUINCE AÑOSNICOLE GUERRERO RUÍZ

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01.La quinceañera rodeada de sus damitas 02.Gonzalo Montaño, Nicole Ardaya, Nicole Guerrero, Andrés Andia 02.Chiara Ohanian, la cumpleañera, Nicole Ardaya04.Brenda, Junior Guerrero, Camila Campos, Nicole Guerrero, Masha Vrsalovic, Sandro Guerrero, Sandra Ruíz 05.Andrés Pérez, Sergio Rodríguez, Juan Carlos Samur, Junior Guerrero 06.Algunos invitados posan para el recuerdo 07.Nicolás Villena y Nicole Guerrero.

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La familia Guerrero Ruíz ofreció una elegante recepción social en el salón de fiestas “El Portal”para ce-lebrar los 15 años de su hija Nicole. El vestido fue una creación de la diseñadora de modas ChichinaShutt. La velada se vivió en medio de detalles navideños y la alegría de los presentes. Una fiesta queserá recordada como de ensueño.

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22 tiempo libre 19.12.2010EN DOMINGO LA REVISTA DE OPINIÓN

HoróscopoSagitarioEl Signode la semanaBritney Spears

Las características delos sagitarianos:Es un signo de fuego aman-te de la acción, de los de-portes y de los emprendi-mientos, en definitiva es unamante de la vida a lo gran-de. Tiene una forma de serimpredecible dado que nole gusta la monotonía o lasrutinas lo que los hace muyinquietos, siempre en bus-ca de nuevas emociones.

El 2011 para los sagi-tarianos:Los nativos de este signoiniciarán el año envueltosen situaciones poco agra-dables respecto de su vidaamorosa. Quienes estánsolos tendrán la oportuni-dad de comenzar una rela-ción que durará muchotiempo. Los que estánacompañados fortaleceránsus lazos afectivos.

Clave de la semanapara los sagitarianos:Andas esquivando unaconversación con tu parejao compañera sentimental.La miras, analizas, obser-vas de lejos, pero hay algoque no te llega a conven-cer. Tus dudas cuestionan suactual comportamiento.Escucha tu voz interior,puede que tus sospechaso dudas sean infundadas. Lo que tienes queaprender:Su inquietud le lleva a de-sear expansionarse, eva-dirse no físicamente de supropia familia, de su am-

tiempolibre

Picana BolivianaTRADICIÓNPLATO DE NOCHEBUENA//RECETA.INTERNET

La cocina boliviana tienenumerosos elementos co-munes con la gastronomíade los países vecinos, espe-cialmente el consumo deproductos considerados tí-picamente regionales. Durante estas fiestas de finde año la picana y el pavoson los platos preferidospara recibir a los comensa-les; pero se debe aclararque no existe una sola rece-ta, cada región tiene su pro-pia forma de prepararla. Por ejemplo la picana co-chabambina es la única quecuenta con frutas en supreparación y es la que

aconseja colocar uva pasasal caldo. En cambio, la pica-na chuquisaqueña no llevaeste tipo de ingredientes,sin embargo, sí contiene endemasía otros como, porejemplo, un tipo de carnemás. Al final, este plato tie-ne: cerdo, res, cordero y elpollo. Ahora la picana pace-ña no lleva ni frutas ni zapa-llo, que están presentes enlas anteriores dos recetas.Pero en realidad lo impor-tante es disfrutar de la vela-da y de los familiares quenos acompañan en estaoportunidad.

SECRETITOSA la gente le gusta degustarla picana tanto a la medianoche como también al díasiguiente al mediodía, poreso se recomienda noechar el vino en toda la pi-cana si no es mejor separarlo que se servirá al día si-guiente porque de lo con-trario esta preparación sepuede agriar.ol

Cena de Navidad //variedad de tipos de carne

INGREDIENTES1 pollo1 espalda de cordero2 Kgr. de carne de res3 cebollas 1 rama de perejil4 nabos partidos en dos3 zanahorias partidas en cuatroPimienta negra y blanca entera1 hoja de laurel1 cucharadita de pimienta molidasal1 copa de vino8 choclos16 papas

PREPARACIÓNA Fría todas las carnes porseparado. Ponga a cocinarla carne de res en agua consal y pimienta. Cuando estémedio cocida, añada el cor-dero, la cebolla, el perejíl, los

nabos, la zanahoria, el laurely deje cocinar 20 minutosmás. Agregue el pollo y unavez cocido, incorpore el vi-no y deje hervir 5 minutos.Sirva acompañado de pa-pas y choclos.

COCINAFÁCIL

60’ 8P I

30’ 8P CANTIDAD DE PORCIONES ESTE ÍCONO EXPRESA LA CANTIDAD DEPORCIONES QUE SALE DE LA RECETA

NIVEL DE ELABORACIÓN DE LA RECETAMFMUY FÁCIL F FÁCIL I INTERMEDIO D DIFÍCIL MDMUY DIFÍCIL

FTIEMPO DE PREPARACIÓN ESTE ÍCONO EXPRESA EN MINUTOS EL TIEMPO TOTAL PARA COMPLETAR LA RECETA

CapricornioINQUIETUD

Clave de la semana:No dejes de acudir al gim-nasio, un poco de ejerciciono te vendría nada mal.Para tomar en cuenta:Estás viviendo una bonitahistoria de amor, evita quese convierta en una relaciónmonótona. Si bajas el listónde vuestra pasión y siguescon las viejas costumbrespodrías lamentarlo. Encon-trarás el lugar que realmen-te te corresponde en la em-presa, ten paciencia.

AcuarioCONFIANZ

Clave de la semana:Puede que en el trabajo ten-gas más de un conflicto porculpa de un compañero.Para tomar en cuenta:Presta un poco más deatención a tu pareja, porquelo único que estás consi-guiendo con esa actitud, eshacer pensar que tu interésy tu amor están bajando deintensidad. Cambia de tác-tica. Si necesitas relajartepásate por el spa, o vete unfin de semana de escapada.

PiscisSORPRESA

Clave de la semana: Come mejor, haz ejercicio yapúntate a talleres o cursosque realmente te interesen.Para tomar en cuenta:Si no tienes pareja, es posibleque comiences a sentir algomuy especial por un compa-ñero de trabajo, intenta serracional a la hora de expresarlo que sientes, antes te inte-resa tantear el terreno. Si tie-nes pareja, comenzarás apensar en la posibilidad deaumentar la familia.

AriesDESEO

Clave de la semana:No habrá nada que se te re-sista en lo laboral. Ve, el éxi-to está garantizado.Para tomar en cuenta:Tendrás ganas de hacer unmontón de cosas, te en-cuentras con energías sufi-cientes para salir, viajar yhacer ejercicio. Planifícate yno las derroches. Organizacon tu pareja una salida ro-mántica de fin de semana,será como una segunda lu-na de miel, disfrútalo a tope.

TauroSEXUALIDAD

Clave de la semana:En el trabajo, los nuevosproyectos harán que mejo-re mucho tu situación eco-nómica.Para tomar en cuenta:Te sentirás locamente ama-do por tu pareja, no habránada que interfiera entrevosotros, porque la relaciónestá muy bien consolidada.Si no tienes pareja no te po-drás quejar, porque tendráscontinuamente a la genteque te quiere a tu lado.

biente y, a menudo, de lapatria, también a desearelevarse espiritualmente,trascender su propia subje-tividad y conseguir un altonivel de espiritualidad.No te olvides de:Es el alma de todas las fies-tas, pues es muy alegre yentusiasta. Su conversa-ción tan amena, original ydivertida hace que se disi-pen todas las asperezas otensiones.Sexo y amor:Esta semana podrás teneruna conversación abierta con tu pareja, donde debe-rían expresar sus necesida-des relacionadas al sexo.

EN CARTELERALAS CRÓNICAS DENARNIA 3Género: aventuraReparto: Liam Neeson,Peter DinklageSinopsis: Lucy y Ed-mund Pevensie vuelvena Narnia con EustaceScrubb, para realizaruna travesía a bordo delbuque “El Viajero del Al-ba”.

ESTRENO RECIENTESUEGRA AL ATAQUEGénero: comediaReparto: Diane Keaton,Liv Tyler, Dax ShepardSinopsis: cuando ledespiden de su trabajocomo fisioterapeuta,Noah Cooper piensaque su día no puede serpeor. Se equivoca.

PRÓXIMO ESTRENOLOS VIAJES DE GULLIVERGénero: FantásticoReparto: Jack Black,Billy Connelly, CatherineTate, Emily y otros.Sinopsis: El escritor,Jack Back, llega a la islade Lilliput durante unviaje por el triángulo delas Bermudas, ahí des-cubre un nuevo mundocon nuevas aventuras.

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NOVEDADESENCINE

19.12.2010 tiempo libre 23LA REVISTA DE OPINIÓN EN DOMINGO

24 tiempo libre 19.12.2010EN DOMINGO LA REVISTA DE OPINION

CáncerCOMPETENCIA

Clave de la semana:¿Piensas en cambiar decoche? Pues ahora es elmomento adecuado parahacerlo.Para tomar en cuenta:Tu pareja se sentirá más re-ceptiva de lo normal, apro-vecha para darle mimos ycarantoñas, se lo merece.Si tu profesión tiene rela-ción con la justicia, tendrásuna semana intensa y pro-ductiva, además de conse-guir el éxito profesional.

GéminisRESPONSABILIDAD

Clave de la semana:Un masaje de chocolatera-pia no te vendría mal paratener una piel perfecta.Para tomar en cuenta:Tendrás que preparar lamaleta por cuestiones detrabajo, este viaje te apor-tará importantes benefi-cios económicos, aprove-cha bien la oportunidad.Con tu pareja todo irá per-fecto, habrá una buena co-municación y mejor com-plicidad a la hora de lasrelaciones íntimas.

LeoDESAFÍO

Clave de la semana: Si estás buscando empleo,no descartes la posibilidadde recuperar el antiguo.Para tomar en cuenta:Es necesario que solucio-nes cuanto antes el conflic-to que existe en tu interior,no puedes continuar así.Siéntate tranquilamentecon tu pareja y expón tusdudas, lo verás todo conmucha más claridad. Unasesión de yoga te vendríaestupendamente.

VirgoVANIDAD

Clave de la semana:Esta semana tienes la op-ción de conseguir un magní-fico empleo si buscas bien.Para tomar en cuenta:Si no tienes pareja, conoce-rás a una persona con laque tendrás una gran afini-dad desde el primer mo-mento. Si la tienes, comen-zarás a mirar el futuro deuna manera positiva.Es aconsejable que paseespor el campo, te ayudará apensar y relajarte.

LibraSOFISTICACIÓN

Clave de la semana:Duerme lo que puedas, es-tar descansado te ayudaráa pensar con más claridad.Para tomar en cuenta: No te muestres demasiadocabezota con tu pareja, novas por buen camino y es-tas situaciones, a la larga,perjudican la relación. En eltrabajo tendrás ideas es-pectaculares, tus superio-res tendrán que reconocertu valía profesional. Tu eco-nomía tiende a mejorar.

EscorpioNOVEDAD

Clave de la semana: Esta semana el trabajo se-rá muy complicado, pon to-da la carne en el asador.Para tomar en cuenta: Tendrás los nervios a florde piel y no serás demasia-do tolerante con tu pareja,intenta pensar tus palabrasya que en muchas ocasio-nes hacen daño, sabes quela persona que está a tu la-do no merece ese trato. Unbuen baño caliente te ayu-dará a relajarte y meditar.

“MERRY CHRISTMAS II”MARIA CAREYEdición: 2010 Disponible en 4 formatos.El disco: Este nuevo discocontendrá cuatro temasnuevos compuestos porella, incluido el single “OhSanta”, “The first Noel” yvolverá a presentar su exi-toso “All I want for Chris-tmas is you”.

“LOS VAQUEROS 2 EL REGRESO”WISIN Y YANDELEl primer single “Zun Zun RompiendoCaderas”.El disco: Este CD cuen-ta con las acostumbra-das canciones electri-zantes Wisin y Yandelcon su fórmula secreta.

‘P.A.R.C.E.’JUANES Disco homenaje a susfans.El disco: Este materialsaldra en estos días.Muchas de las composi-ciones apelan a la reali-dad cotidiana que todosviven a lo largo de la jor-nada diaria.

NOVEDADESENMÚSICA

El horóscopo de la astróloga Silvia Vásquez ///