Upload
gremi-hostaleria-i-turisme
View
228
Download
2
Embed Size (px)
DESCRIPTION
revista d'hostaleria i turisme del barcelones nord i maresme sud
Citation preview
Revista del Gremi d'Hostaleria i Turisme del Barcelonès Nord i del Maresme Sud
Nº 41er. Trimestre 2011
Preu: 6,00 €
C/. Santa Maria 60, BaixosTelf. 93 389 15 10 08911 Badalona
GREMI gener -2010 - pàg - 1.indd 1 25/01/2011 11:11:28
2_ Gremi d'Hostaleria
http://www.rformas.es - Tel. 937 11 43 09 - 667 419 188 - Fax 937 11 42 95 - email: [email protected]
VOL FER REFORMES?
CONFIÏ EN LA NOSTRA EXPERIÈNCIA.
REFORMEM EL SEU NEGOCI O LI AJUDEM
A CREAR UN DE NOU.
ESPECIALISTES EN LA CONSTRUCCIÓ DE BARS, CAFETERIES I RESTAURANTS.FRANQUÍ CIES CLAUS EN MÀ.
GREMI gener -2010 - pàg - 02.indd 2 14/01/2011 12:15:51
Gremi d'Hostaleria _3
El Gremi d'HostaIeria i Turisme del Bar-celonès Nord i el Maresme Sud (GHT) vol dedicar aquestes paraules al que fins ara
a les noves generacions.Ho fa en el moment més àlgid, el moment
moments tan complicats per tanta i tants emprenedors.
Eladi Asensio ha estat un dels puntals que ha conduït l’estratègia del Gremi que
EditorialPresentació
tenim avui. Durant aquests últims 8 anys ha imprès el seu capital humà en totes i cada una de les accions que ha desenvo-lupat l'entitat fins a convertir-la en una referent pels hostalers de la comarca i
de gremis.
El Gremi d'Hostaleria deixa enrere el 2010 i es prepara per començar un nou cicle marcat per I'obertura de la nova Escola d'Hostaleria que obrirà les seves portes abans de començar la primavera. Serà la primera que tindrà Badalona i esde-
vindrà un valuosíssim segell de qualitat pel nostre ofici que permetrà a molts professionals reciclar-se i sortir del pou en que es troben immersos.
El fins ara president continuarà fent-nos costat en aquesta nova etapa.Aportarà la seva indiscutible experiència en el sector com a vocal en la nova junta que s'està definint per donar el seu millor servei al Gremi d'Hostaleria.
Revista GHT.desembre del 2010
Editorial
GREMI gener -2010 - pàg - 03.indd 2 13/01/2011 11:37:42
4_ Gremi d'Hostaleria
DDZCanigó 70, Les Faldes del Montseny
08458 Sant Pere de VilamajorTels. 687 56 24 89 - 670 28 45 47
AUTORITZAT PER LA JUNTA DE RESIDUS I MEDI AMBIENT DE LA GENERALITAT DE CATALUNYA AMB EL CODI T-2779 PER LA RECOLLIDA D'OLIS
DDZ
DANIEL ZAMBRANO DIAZ
Certificat obligatori gratuït
per a tots els agremiats
Máquinas Rec reativas
93 446 27 17Paseo Maragal l 103 - 105
08041 [email protected]
GREMI gener -2010 - pàg - 04.indd 1 28/12/2010 15:42:42
Gremi d'Hostaleria _5
EditorialPresentació
Sumari
Ca l'Armengol: un clàssic possat al dia.20-21Les receptes de Ca l'Armengol .22-23
Formació pels associats. Informació jurídica pels associats .6-7
El Senat aprova la llei del tabac més dura:sense moratòria ni espais per a fumadors .16
Badalona torna a tenir una llotja de peix .17
El Gremi a la ràdio .18
El Gremi al facebook .19
Traspassos. Bars , Restaurants, Cafeteries, locals en traspàs .24-25
GHT és una publicació exclusiva del Gremi d'Hostaleria i Turisme del Barcelonès Nord i Maresme Sud EDITA: Gremi d'Hostaleria i Turisme del Barcelonès Nord i Maresme Sud · OFICINES: Santa Maria, 60 · Badalona · 93 389 15 10 · REALITZACIÓ: Subirats&Subirats Editors S.L. · MAQUETACIÓ: M. López, M. Subirats · REDACCIÓ: J. Alcover, Serveis de premsa Gremi d'Hostaleria i Turisme · COORDINACIÓ: X. Subirats · DIPÒSIT LEGAL: B-4545-09 Fa saber que edita la revista amb paper ecològic, seguint les normatives europees vigents. La redacció no es fa necessàriament responsable del contingut dels articles, opinions, i missatges comercials com-presos en la publicació. D'acord amb la legislació vigent en matèria de protecció de la competència, comuniquem que queda terminantment prohibida la reproducció total o parcial dels anuncis, articles, imatges o col·laboracions que apareixen en aquesta publicació, fins i tot citant la seva procedència. L'empresa editora no actua com a mitjancera en les transaccions que puguin derivar-se d'aquesta publicació, ni es responsabilitza de la vericitat de la procedència de les dades facilitades pels anunciants.
El Decret de Regulació dels
a fons .12-13
GREMI gener -2010 - pàg - 05.indd 2 26/01/2011 11:37:15
Servicios Gremio
Tramitación de Ocupaciones de la vía pública (terrazas).
Tramitación de Autorizaciones Sanitarias.Asesoramiento en aperturas y
adecuaciones de los locales.Orientación Profesional diversa.Asesoría sobre Convenios C
Traspasos, Ventas y Alquileres.
Bolsa de trabajo.Cursos para Hostelería: Manipulación
de alimentos, Cocina, Repostería, Enología...Asesoría Fiscal, Laboral y Técnica.Orientación y seguimiento del IVA.Asesoría en contratos, derechos y
obligaciones con Máquinas RAsesoramiento sobre la Sociedad
de Autores ( SGAE).Carteles obligatorios de información
Servicios Gratuitos
Cartells obligatoris
en catalán y castellano.Lista de precios.Inserción de espacio publicitario en la
web del Gremio: www.gremihostaleria.esConsultas telefónicas personalizadas.
periódicamente.
a aplicar.Consulta e información sobre Leyes
y Decretos.Placas y carteles obligatorios en sus estable-
Rótulo de adhesión al Gremio.Carteles del Tabaco informando la
prohibición o autorización de fumar
en el establecimiento.Cartel de prohibición de venta
de tabaco a menores de edad.Cartel de prohibición de venta
de alcohol a menores de edad.Cartel de Hojas de reclamaciones
y hojas para tenerlas a disposición del público.
Lista de precios: BAR: dentro del local BAR-RESTAURANTE: dentro del local y la carta fuera del local.
Rótulo de aforo. Rótulo del Horario del establecimiento
solicitar en metacrilato por un módico precio).Fichas de control de limpieza,
control de cloro, aceite...
De lunes a jueves, de 9:00h. a 14:00h. y de 16:00h. a 19:30h.HORARIOS Viernes:
De 9:00h. a 14:00h.
6_ Gremi d'Hostaleria
H T
Tel. 93 389 15 10 - Fax 93 389 10 54 - Mòbil: 635 53 90 46
GREMI gener -2010 - pàg - 06.07.indd 2 20/01/2011 11:11:59
¿P
FAltas y bajas o Variaciones en las
obligaciones de HConfección de E Directa,
Contabilidades de Sociedades.Impuestos trimestrales, resúmenes
Declaración de Renta y Patrimonio.
Altas, bajas y variaciones de empresas y trabajadores en la Seguridad Social.
Nóminas, Pagas Extras, Finiquitos.Formalización de contratos de trabajo,
Precios Económicos
Relación de cartas de despido a los trabajadores.
al Régimen General.Impuestos trimestrales junto su
resumen Anual.
a los trabajadores.Formalización y presentación de partes
de accidente y enfermedad.Actuaciones ante Inspección de Trabajo, Centro de Mediación, Arbitraje yConciliación (C.M.A.C.)Actuaciones ante los juzgados de
lo social.Tramitación de jubilaciones.
Tramitación del permiso de trabajo y residencia para extranjeros.
de accidentes.Libro de visitas.
Proyectos de empresa.
Cambios de nombre.
Proyectos de empresas.Informes Técnicos.Planos.Insonorizaciones y mediaciones
Proyectos eléctricos, gas.
Seguros obligatorios.Riesgos Laborales.
Maquinaria y equipaje para la Hostelería.
Reparaciones y mantenimiento
El Gremi d’Hostaleria pone a su disposición, una amplia bolsa de Negocios en traspaso y venta.Tenemos restaurantes, bares, bares musicales, cafeterías, panaderías con degus-tación, etc.Ubicados en diferentes zonas del Barcelonés norte y del Maresme sur. Negocios en regla y libres de cualquier inconveniente jurídico o legal.Si usted desea traspasar o
fesionalidad le asesoraremos y le ayudaremos
La formación es la base de la mejora y el buen
ofrecemos una gama de cursos GRATUITOSinteresantes para los agremiados. Podrán
bajadores.
(carnet de ma-
( Cocina C Tradicional, Téc-nicas Culinarias, Elaboración de Salsas, Nu-trición y Dietética, Presentación de Platos, Presentación de Buffets, Cocina avanzada, Conservación al Vacío...)
CEstamos abiertos a cuaquier otra sugerencia. Es imprescindible que se pongan en contacto con el Gremio para las suscripciones.
Cursos
Santa María, 60 Badalona (08911) Tel. 93 389 15 10 Tel/Fax 93 389 10 54Información genérica: Gerencia: Departamento laboral y Cursos: Departamento Fiscal y bolsa de Trabajo: Departamento Traspaso y Ventas: Agréganos al y ponte al día de todas nuestras novedades.
Gremi d'Hostaleria _7
GREMI gener -2010 - pàg - 06.07.indd 3 20/01/2011 11:12:04
8_ Gremi d'Hostaleria
El gremio recuerda
Protección por cese de
trabajadores Autónomos
profesionales cotizaran obligatoriamente
deberá ser la misma donde el trabajador/a
nales cubiertas.
Periodo extraordinario
Existe un periodo extraordinario para aco-
noviembre de 2010 al 6 de febrero de 2011.
bilidad del sistema.
nes.
de la prestación
mica será el promedio de las bases de los 12 meses anteriores.
la base reguladora durante todo el periodo.
Con 1 hijo a cargo (se considera a cargo los menores de 26 años o los discapacitados con una discapacidad de grado igual o mayor al
sobre este tema no duden en contactar con el Gremio de Hostelería.
Tablas salariales de Hostelería 2010 En Catalunya
haber podido llegar a un acuerdo con el conflicto planteado por el sindicato UGT ante el Tribunal Laboral de Catalunya. sobrela existencia o no de un IPC previsto por el Govem para el ano 2010.
porque cuando se publiquen los aumentos correspondientes del 2010 se tendrán que acometer todos los retrasos de todo este año, solo en el caso en que no se haya apli-
Atención:
Riesgos Laborales
GREMI gener -2010 - pàg - 08.09.10.11.indd 2 14/01/2011 12:22:45
Gremi d'Hostaleria _9
riesgos laborales.
para hacerlo: 1) contratando una empresa externa y 2)
dores e su cargo pueden asumir ellos mismosdicha responsabilidad. Existe una herramien-ta en internet que permite acreditar el cum-
rogamos que se pongan en contacto con el Gremi. donde los informaremos con todo
incurren en le ley aprobada y, por lo tanto,
5 Puntos clave de la reforma laboral
1) Contratación temporal
se introducen dos novedades. La primera consiste en el establecimiento en el Estatuto
poral a los contratos de obra. que impide la
a las indemnizaciones que se han de pagar
o servicio determinado. Hasta ahora la in-
pasando tras la reforma a establecerse en 12 días por año trabajado. Eso si, se establece un régimen transitorio que determina que el incremento en la
vos contratos que se celebren, de forma
Así, los celebrados hasta el 31 de Diciembre de 2011, seguirán teniendo prevista una
servicio; los que se celebren durante 2012,
por año de servicio; los que se celebren
días por año: los celebrados en 2014 once
doce días por año. Régimen transitorio que
tanto en los casos en los que la misma seproduce de forma individual como cuando
de ocho días por año en los supuestos de
que dicho organismo asumirá en tanto se
visto en la Ley
3) Indemnizaciones por despido y con-trato de fomento de la contratación
La novedad principal en esta materia y en la reforma en su conjunto, reside en que se
puestos en los que será posible realizar el
De 12 a 17 meses
De 18 a 23 meses De 12 a 17 meses
De 24 a 29 meses De 18 a 23 meses
De 30 a 35 meses De 24 a 29 meses
De 36 a 42 meses De 30 a 35 meses
De 43 a 47 meses De 36 a 42 meses
De 48 en adelante De 43 en adelante
2 meses
3 meses 2 meses
4 meses 4 meses
5 meses 6 meses
6 meses 8 meses
8 meses 10 meses
12 meses 12 meses
Periodo de Protección
Periodo de Protección
Autónomos mayores de 60 años
GREMI gener -2010 - pàg - 08.09.10.11.indd 3 14/01/2011 12:22:45
El gremio recuerda
10_ Gremi d'Hostaleria
mayores de cuarenta y cinco años, personas hasta treinta años de edad, discapacitados, mujeres en profesiones u ocupaciones con menor indice de empleo femenino.
de empleo como demandantes de empleo durante al menos tres meses, reduciéndose los seis meses que anteriormente se contem-
solo hayan tenido contratos temporales; y
entendemos que hace referencia a despidos por cualquier causa).
Los únicos cambios sustanciales en referen-
en empresas en crisis son las medidas para
5) Otras medidas
exigiendo por ejemplo que los mayores de 45 años lleven inscritos doce meses el menos como desempleados. Lo mismo
con problemas de accesibilidad al mercado de trabajo, bien por venir de un desempleo
Además de dichas medidas, se establece la
los trabajadores, a desarrollarse mediante un proyecto de Ley y que habrá de ser aprobado en al plazo de un año, para con-
empresariale,. pero en todo caso, habrá de
apruebe el referido proyecto de ley y segun-
(Fuente: El Economista)
El gremi d'hostaleria alerta a tota els seus associats que
2012 per adaptar les seves instal-lacions elèctriqueszades les seves inslal-lacions elèctriques, ja
elèctriques, donat que abans no es feien osimplement l’electricista donava d'alta la
d'això, a dia d'avui, molts tenen lnstal-lacions
GREMI gener -2010 - pàg - 08.09.10.11.indd 4 14/01/2011 12:22:50
Gremi d'Hostaleria _11
si volem fer les coses bé, o sigui tenir papers.Ara fa cinc anys el Govern català va sen-yalar que las empreses que no disposessin
la potència que tenien el 18 de setembre 1998, i les ampliacions de potència s'havien
les instal-lacions elèctriques i resoldrel un
sense legalitzar, i que per tant no disposi -
vant un incendl o un accident, farà que las responsabilitats siguin de la propietat i les companyies de assegurances poden al-legar
fora de normes etc. -
mits i altres estan en procés. Per aquesta
com a límit el mes de març 2011, tenen que tenir un informe de la ECCA o ICCIT per
esmentada. 0.
El Butlletí s'haurà de tenir com a
Actuacions: CONTROL ENERGIA EU-ROPEA proposa:
potència contractada a la data de 18 set-embre 1998
enginyer haurà de ter una visita amb
millora L'electricista farà les millores segons la
l’enginyer
competent ECCA , ICCIT, etc.
d'instal-laciond elèctrìques.
ORDEN TRE/551/2010, de 22 de noviembre, por la que se establece
locales de Catalunya para el año 2011(DOGC 29-11-2010)
Barcelonès
Badalona, 11 de mayo y 25 de julioBarcelona,Sant Adrià de Besòs, 2 de mayo y 8 de
Santa Coloma de Gramenet, 5 de sep-
Maresme
Alella, 7 de enero y 1 de agostoArenys de Mar, 11 de julio y 16 de agostoArenys de Munt, 2 de mayo y 11 de no-viembreArgentona, 4 de agosto y 31 de octubreCabrera de Mar, 1 de agosto y 2 de agostoCabrils, 3 de mayo y 18 de agostoCaldes d'Estrac,diciembreCalella,Masnou, EI, 29 de junio y 31 de octubreMontgat, 27 de junto y 31 de octubrePineda de Mar, 26 de agosto y 29 de agostoPremià de Dalt, 7 de enero y 29 de junioPremià de Mar, 16 de mayo y 9 de julioTeià,Tiana,Vilassar de Dalt, 29 de abril y 25 de agostoVilassar de Mar, 27 de junio y 31 de octubre
GREMI gener -2010 - pàg - 08.09.10.11.indd 5 14/01/2011 12:22:52
El Decret de Regulació dels establiments
12_ Gremi d'Hostaleria
Reportatge
El Govern de la Generalitat de Catalunya ha aprovat un nou decret dels establiments
L’actualització del Decret s'ha consensuat
GREMI gener -2010 - pàg - 12.13.indd 2 14/01/2011 12:24:35
Gremi d'Hostaleria _13
tendències de la demanda (habitació, apar-
-
Increment dels estàndards i nivells de -
personal al client en els paràmetres de ca-
-
-
-
Apartaments
-
-
salons, zones comunes i serveis sanitaris en
Establiment
-
--
-
Es modernitzen instal-lacions i serveis,
afectats per restriccions o limitacions en l'activitat per aplicació de la normativa
-
GREMI gener -2010 - pàg - 12.13.indd 3 14/01/2011 12:24:37
14_ Gremi d'Hostaleria
Si estás pensando en cambiar de gestoría ahora, con el cambio de ejercicio, es el gran momento.
Somos un equipo de profesionales con experiencia en el sector de la hostelería y con los precios más bajos.
¡Infórmate ya!
Fiestas privadas discoteca móvil.
Fiestas de la espuma.Payasos y animadores de fiestas
infantiles.Magos, con los mejores trucos.Cantantes, dúos y orquestas.Para karaoke.
Todo para EVENTOS, COMUNIONES, BAUTIZOS, el mejor sonido, la mejor música con fantástica iluminación, máquinas de humo, efectos de burbujas, láser, toda una discoteca a lo grande. No lo dudéis, para las mejores fiestas de vuestra vida, para pasar un rato agradable. Consulte precios.
TELS. 696 44 74 42 - 93 389 15 [email protected] - [email protected] - personal
GREMI gener -2010 - pàg - 14.indd 2 26/01/2011 11:33:43
���������������������� �
����������������������������� ������ �������������������
�������������������� ������������������������� ���������
��������������������������������������
������������������ ����������� ���������������������������
���������������������������������������� ���������� �������
������������������������
������������������ ����������� ���������������� �������!��������
���������������������������������������� ����� ����������
El ple del Senat va aprovar el passat 13 de desembre la llei del tabac en uns termes
tats. El text aprovat a la cambra alta revoca
fumar, sense servei i completament aïllades, als establiments.
La patronal diu que els clients volen zones per a fumadors
El Senat aprova la llei del tabac més dura: sense moratòria ni espais per a fumadors
16_
El Gremi d'Hostaleria lluitarà per rebaixar la llei i aconseguir indemnitzacions pels que van acondicionar els seus locals.
GREMI gener -2010 - pàg - 16.17.18.19.indd 2 14/01/2011 12:30:57
fumadors, set de cada deu donen suport a la creació de zones de fumadors.
Una llei present a una cinquantena de països
Els pescadors de Badalona tornen a tenir una
dalonins desenvolupar la seva activitat
de pesca artesanal, amb un moll amb disset
_17
El Gremi d'Hostaleria ha col.laborat estretament amb la fe-deració intercomarcal de gremis d'hostaleria i a la vegada amb la federació espanyola d'hostaleria per elaborar una llei que no per-judiqués al sector. Malgrat que
-rocat en el compliment estricte de la llei, el departament legal del gremi seguirà treballant per obtenir un text més just i res-pectuós amb els empresaris del nostre sector.
Badalona torna a tenir una llotja de peix
GREMI gener -2010 - pàg - 16.17.18.19.indd 3 14/01/2011 12:31:00
18_
dors i propietaris de bars i restaurants de
preparar una taula de converses amb els
El Gremi d'Hostaleria organitza la trobada de setembre de la FIHR al Casino
La llotja obrirà de dilluns a dissabte en franja de dissabte
GREMI gener -2010 - pàg - 16.17.18.19.indd 4 14/01/2011 12:31:04
pels interessos de la patronal de cara a les
El Gremi a la Ràdio
obrir un restaurante un bar una oportunitat
El gremi al facebook
vol tenir informat en tot moment de totes
Per a més informació poden consultar els webs:
www.facebook.comwww.gremihostaleria.es
_19
GREMI gener -2010 - pàg - 16.17.18.19.indd 5 14/01/2011 12:31:16
Ca l'Armengol: Un clàssic posat al diaSanta Coloma de Gramenet
20_ Gremi d'Hostaleria
Reportatge
Llegeixo l'arxiu informàtic del Gremi d'Hostalería i el tenim fitxat des de l'any 1984. Però Paco Armengol em diu que és
Que fa més temps que és agremiat. I és cert. Més enllà d'aquest any el gremi no té cap
Ca l'ArmengoI existeix com a tal des de I'any 1923, fruit de l'esforç i l'empenta dels seus
Aquesta jove parella va heredar el local del cafè espectacle Ca l'Amadeu: una antiga fonda on feien espectacles de varietats.
La mala vida del propietari va portar a que se'l vengués, precisament, a una jove tre-balladora seva que treballava en una de les seves lleteries de la Virreina, a Barcelona: la
Ca l'Armengol va esdevenir una fonda, re-ferent a una Santa Coloma que, gràcies al seu escorxador, atreia empresaris de tot elBarcelonès, Osona, l el Vallès.
L'any 1965 Ca I'ArmengoI esdevé un restau-
germà de Paco Armengol, després de cuinar a lestranger va voler provar sort a la cuina del restaurant familiar i van habilitar una sala
D'allà van néixer plats que a dia d'avui con-
GREMI gener -2010 - pàg - 20.21.indd 2 28/12/2010 16:37:26
Gremi d'Hostaleria _21
Bacallà a la colomenca
Morro de bacallà amb panses, plnyons, all I oli de codony (natural de la Cerdanya. on vivia el pare del fundador. Isidre Armengol).
Peu de porcs farcits de bolets i monget es al ganxet
Ve llato servit amb un maridatge de formatges
Amanida de llagostins cruixents amb salsa pesto i nous de macadamia
Calamars de cullera amb bolets de temporada amb espuma d'all i oli
Com ha evolucionat l'hostaleria?"Ha canviat tot molt. Afortunadament Cata-lunya és un referent a la cuina. Tenim cuiners de primer nivell que fan una
arreu"
Les noves generacions estan prou prepa-rades?Tothom vol ser cuiner perquè en tenim
n'adono que estem descuidant la sala i tant és important una cosa com l'altra.
Els professionals servint taules no estan prou a l'alçada. A més, a les escoles dels 25 que hi
Restaurant Ca l'Armengol
Nosaltres cuinem amb
matèria, no com altres que només posen herva pels
conills
LES DADES: Ca l'ArmengolPreu menú diari: Menys de 15 €Preu mitjà carta: 36-50 €
HORARIS:De dimarts a diumenge de 13:00 a 16:00h.De dimecres a dissabte de 21:00 a 23:00h.
Calle Prat de la Riba, 1Santa Coloma de Gramenet Barcelona 08921 . Tel. 93 391 68 55
DATA D'0BERTURA: 1923NOMBRE DE TREBALLADORS: 10PROPIETARIS: Paco Armengol, Cris Olm, Francesc Armengol, Alba Gimeno.
GREMI gener -2010 - pàg - 20.21.indd 3 28/12/2010 16:37:38
Ca l'Armengol: Les receptesSanta Coloma de Gramenet
22_ Gremi d'Hostaleria
Reportatge
Peu de porc amb bolets de temporada i mongetes del ganxet
Ingredients:
4 peus de porc tallats per la meitat.1 ceba pelada.4 claus d’espècies.2 fulles de llorer.1 branca de farigola.100g de bolets
de temporada nets.200g de mongetes del ganxet cuites.200g de salsa de Porto reduïda.Porradell picat
Elaboració:
En primer lloc fem bullir els peus amb la ce-
siguin ben tendres. En calent els desossem i els donem forma amb paper d’alumini.Reservem els peus en fred almenys durant 12h. Per fer el guisadet de bolets i mongetes, posem en una cassoleta els bolets amb dues cullerades d’oli d’oliva, a foc suau, durant 2 minuts. Aleshores afegim les mongetes
de porc. Un cop ha reduït el suc afegim el
d’oliva en cru.Mentrestant, glasegem els peus de porc amb la salsa de vi de Porto, amb molt de compte que no se’ns desfacin la forma dels peus.Ara només caldrà muntar el plat segons la
Mojito amb pinya
Ingredients:
Pel “tocinillo”:165g de sucre de canya.120g de rovell d’ou.
Pel gelat de llima:550g de sucre.500g de suc
de llima.150g de glucosa.50g de ratlladura de llima.1l de nata.½ l de llet.
Pel granissat de rom blanc:
500g d’aigua mineral.150g de rom blanc.100g de sucre.
Altres:1 pinya.1 branqueta
de menta.
Elaboració:En primer lloc fem un “tocinillo”: portem el
GREMI gener -2010 - pàg - 22.23.indd 2 28/12/2010 10:51:17
Gremi d'Hostaleria _23
Restaurant Ca l'Armengol
Fred IndustrialJ.R.
PROYECTOS Y PRESUPUESTOSIN COMPROMISO
93 352 38 5893 352 91 05
escaldem els rovells, barregem bé i coem al vapor durant 25 min. Passat aquest temps triturem en calent el “tocinillo” i el reservem.A banda fem el gelat de llima barrejant en fred els ingredients. Deixem reposar 4 hores i ho passem per la geladora.
També fem un granissat amb el rom; barre-gem aigua i sucre i arrenquem el bull, fora
quedi ben dur. A l’hora de posar al plat el rasquem amb una forquilla.
Tallem la pinya a daus de 2cm. i reservem en fred.
Tallem les fulles de menta fresca en juliana.Només falta muntar el plat tal com es veu
GREMI gener -2010 - pàg - 22.23.indd 3 28/12/2010 10:51:19
24_ Gremi d'Hostaleria
TRASPASOS DE RESTAURANTES, BARESEN EL BARCELONÈS NORD I EL MARESME SUDTEL. 649 95 57 83
Traspaso bar restaurante en Bufalà (Badalona).Local situado en una zona inmejorable.
Con una gran terraza, recién equipado con
150 metros cuadrados Alquiler 1.200€Traspaso 185.000€
Completamente instalado, situado en una -
cionamiento.
198 metros cuadradosAlquiler 1.715€Traspaso 110.000€
equipado.
500 metros cuadradosAlquiler 1.850€Traspaso 160.000€
65 metros cuadradosAlquiler 750€Traspaso 10.000€
Local situado en la zona centro cerca del
bien equipado.
180 metros cuadradosAlquiler 950€Traspaso 38.000€
zona inmejorable, con grandes posibilidades
200 metros cuadradosAlquiler 3.200€Traspaso 260.000€
Zona centro bar con una gran rentabilidad
pleno funcionamiento.
150 metros cuadrados Traspaso 245.000€Alquiler 1.500€
Zona Sistrells, bien equipado con un amplio comedor.
260 metros cuadradosTraspaso 45.000€
Zona Morera, bien equipada con buenas
a trabajar.
80 metros cuadradosAlquiler 1.000€Traspaso 55.000€
Zona primera línea de mar, con posibilidad
100 metros cuadradosTraspaso 127.000€
-mente equipado.
300 metros cuadradosAlquiler 1.100Traspaso 117.000€
bandejas
Venta 2.000€
Local en la zona más céntrica, con terraza.
90 metros cuadradosAlquiler 1.730€Traspaso 147.000€
buena zona.
129 metros cuadradosAlquiler 1.400€Traspaso 127.000€
TRASPASO BAR RESTAURANTE TRASPASO BAR RESTAURANTE TRASPASO BAR RESTAURANTE
TRASPASO BAR
TRASPASO BAR
TRASPASO RESTAURANTE
TRASPASO BAR
TRASPASO BAR CON COCINA EN
TRASPASO PANADERÍA
TRASPASO RESTAURANTE
TRASPASO BAR RESTAURANTE
VENTA COCINA INDUSTRIALA GAS NUEVA
TRASPASO BAR
TRASPASO BAR
GREMI gener -2010 - pàg - 24.25.indd 2 13/01/2011 12:53:30
Gremi d'Hostaleria _25
-na, bien ubicado.
65 metros cuadradosAlquiler 791€Traspaso 25.000€ Venta 220.000€
Amplio local situado en la zona centro a pleno rendimiento, con buena clientela.
180 metros cuadradosAlquiler 1.800€Traspaso 155.000€
100 metros cuadradosPrecio venta 500.000€
terraza.
70 metros cuadradosAlquiler 1.100€Traspaso 65.000€
Situado en una plaza con una terraza, 2
145 metros cuadradosTraspaso 110.000€Alquiler 1.000€
-
150 personas.
345 metros cuadradosAlquiler 2.822€Traspaso 240.000€
calle Concepción Arenal 140, entresuelo.
Alquiler 1.200€
distribuido, ideal para un ambiente familiar.
95 metros cuadradosAlquiler 900Traspaso 85.000€
en plena zona comercial con una amplia terraza.
115 metros cuadradosAlquiler 1.200Traspaso 125.000€
Traspaso restaurante en el Masnou (Bcn). Situado en pleno centro con un ambiente encantador.
En pleno rendimiento con terraza, cocina co-medor perfectamente equipados, el local es
100 metros cuadradosTraspaso 136.000€Alquiler 600€
Situado en la zona centro, recién reformado
100 metros cuadradosAlquiler 1.400€Traspaso 95.000€
Venta 1.500€
TRASPASO BAR VENTA DE LOCAL TRASPASO BAR EN ALELLA
VENTA BAR RESTAURANTE
BAR RESTAURANTE SITUADOFRENTE EL MAR, EN EL MASNOU
TRASPASO BAR RESTAURANTE
TRAPASO BAR RESTAURANTE
OFICINA EN ALQUILER EN BARCELONA
TRASPASO BAR EN
TRASPASO BAR
TRASPASO RESTAURANTE TRASPASO RESTAURANTE EN
GREMI gener -2010 - pàg - 24.25.indd 3 13/01/2011 12:53:31
Gremi d'Hostaleria i Turisme Barcelonès Nord i Maresme Sud
Condicions de productes i serveis amb
VINE A BBVA I NOMÉS TINDRÀS AVANTATGES
BBVA ofereix per a membres del GREMI d'HOSTALERIA I TURISME BARCELONÈS NORD I MARESME SUD una OFERTA EXCLUSIVA:
QuotaMensual
10 € 25.000 €20 €40 €60 €
Límit de facturacío anualsense cost pel client
Taxes de DTE. Per a facturacióanual superior al límit
0,90 %50.000 € 0,90 %
100.000 € 0,90 %150.000 € 0,90 %
Bono 10Bono 20Bono 40Bono 60
BBVA_anunci.indd 2 26/01/2011 11:20:04
Trabajamos con primeras marcas a nivel nacional e internacional,
elementos:
· Charvet· Angelo Po·· Metalinox· Convotherm· Italbar··· Granita· Salva·· Fast chef
Cuines amb bon gustAmplia gama de productos
_27
www.hostelma.com
Tel. +34 93 399 38 58Fax +34 93 460 29 76
2---REV.GREMI-pag-27.indd 1 27/12/2010 17:32:49