MENURIO GRANDE RESTAURANT,

NIGHT BAR, CAFÉ

HVIEZDOSLAVOVO NÁM. 15PANSKÁ 31

811 01 BRATISLAVA

02/544 11 015+421 911 253 625

WWW.RIORESTAURANT.SK

RIO

CARP

ACCI

O

#

RIO

TART

ARE

TYPI

CAL

BRAZ

ILIA

N

#

STAR

TERS

#

S

OUPS

HOVÄDZÍ CHVOST

Obsahuje krátke svalové vlákna a veľa kolagénu, preto je výživovo veľmi hodnotný a chutný.

WAKAME

Tradičná japonská riasa z hlbín mora, s vysokým obsahom vápnika, jódu, železa, vitamínu B a C, bielkovín a vlákniny.

PÃO DE QUEIJO

Malé kúsky špeciálneho pečiva zapečené so syrom. Známe aj ako chipá, cuñapé či skrátka syrové buchtičky.

COXINHA

Tradičný brazílsky snack pochádzajúci zo São Paulo. Chutné bochníčky z pšeničnej múky, tradične plnené kuracím mäsom a zeleninou.

RIO CARPACCIO g € cviklové carpaccio // beetroot carpaccio 120 6,29marinované v malinovom octe, krém z kozieho syra, kešu orechymarinated in raspberry vinegar, goat cheese cream, cashew nuts

lososové carpaccio // salmon carpaccio 120 9,99šalátik z frissé a dubového listu, wasabi aioli, lososový kaviár, ružový zázvor, šošovicový chlieb „papadam“frissé and oak leaf salad, wasabi aioli, salmon caviar, pink ginger (gari), lentil „papadum“ bread

chobotnicové carpaccio // octopus carpaccio 120 10,49olivová tapenáda, redukcia z červenej a žltej papriky, chili a zázvoru, limetkovo-koriandrový vinaigrette, pečivoolive tapenade, reduction of red and yellow pepper, chili and ginger, lime-coriander vinaigrette, pastry

carpaccio z tresky // codfish carpaccio 100 10,79feniklové chipsy, listový šalát, limetovo - kaparový vinaigrette, wakame šalátik, pečivofennel chips, lettuce, lime-caper vinaigrette, wakame salad, pastry

hovädzie carpaccio // beef carpaccio 100 11,99rukola, parmezánová pena, brunoise zo sušených paradajok, kapary pastarucola, Parmesan mousse, dried tomatoes brunoise, caper paste

RIO CARPACCIO TYPICKY BRAZíLSKE // TYPICAL BRAZILIAN g € pão de queijo 100 2,49 typické brazílske syrové pečivo // typical brazilian cheese pastry

coxinha 100 4,49fritované “bochníčky” plnené kuracím mäsom // fried „loaves“ stuffed with chicken meat

*** odporúčame konzumovať s dipom z našej ponuky // we recommend to consume with one of the dips from our menu

TYPICAL BRAZILIAN

PREDJEDLÁ // STARTERS g € paté z kačacích pečienok // duck liver pâté 150 6,79hruškovo - zázvorové chutney, malinové coulis, domáce pečivo pear - ginger chutney, raspberry coulis, homemade pastry

panna cotta z kozieho syra // goat cheese panna cotta 150 7,99paradajkový tatarák, redukcia zo žltej papriky, pekanové orechytomato tartare, yellow pepper reduction, pecan nuts

bliny // blintzes 150 7,99pažítkovo - limetový créme fraiche, žerucha, lososový kaviár, prosciutto, marinovaný losos, wakame šalátikchive - lime créme fraiche, cress, salmon caviar, prosciutto, marinated salmon, wakame salad

krevety na grile // grilled prawns 150 9,99cesnakovo – maslová omáčka, pesto, rukola, pečivogarlic – butter sauce, pesto, rucola, pastry

mozzarella di bufala 200 11,99marinovaná cukina a baklažán, cherry paradajky, tatarák z pečenej červenej a žltej papriky, paradajkové pesto, kalamata olivy, ančovička, domáce pečivomarinated zucchini and eggplant, cherry tomatoes, roasted red and yellow pepper tartare, tomato pesto, kalamata olives, anchovies, homemade pastry

eat me 300 15,99chorizo klobása, salame padano, coppa nostrana, scamorza, pecorino romano, taleggio, figová marmeláda, olivová tapenáda, sušené paradajky, kalamata olivychorizo, salame padano, coppa nostrana, scamorza, pecorino romano, taleggio, fig marmalade, olive tapenade, dried tomatoes, kalamata olives

STARTERS

POLIEVKY // SOUPS l € pomaly varený vývar z kohúta // slow cooked rooster broth 0,33 3,99zeleninovo - bylinková raviola, hydinové rillettesvegetable – herbal ravioli, poultry rillettes

krém z hlivy ustricovej a portobella // oyster & portobello mushroom créme 0,33 3,99restovaný pórik, créme fraiche, pažítkový olej, violet chipsautéed leek, créme fraiche, chive oil, violet chip

rybacia polievka s chili // fish & chili soup 0,33 4,99filety z čerstvých rýb, krevety, v silnom vývare s chili a zázvorom, novozélandská mušľafresh fish fillets, shrimps, in a strong broth with chili and ginger, New Zealand mussel

SOUPS

RIO TARTARE g € tatarák z hlivy ustricovej a portobella // oyster & portobello mushroom tartare 120 6,99marinovaná červená repa, čerstvé bylinky, kapary, pečivomarinated beetroot, fresh herbs, capers, pastry

tatarák z marinovaného hovädzieho chvostu // marinated oxtail tartare 120 7,49jarná cibuľka, žltá paprika, červená reďkovka, pažítka, pečivospring onion, yellow pepper, red radish, chive, pastry

lososový tatarák s wasabi krémom // salmon tartare with wasabi cream 120 10,99šalotka, kapary, limeta, kalamata olivy, kôpor, dijon horčica, šošovicový chlieb ,,papadam“, kaviárshallot, capers, lime, kalamata olives, dill, dijon mustard, lentil „papadum“ bread, caviar

tuniakový tatarák // tuna tartare 120 11,79avokádo, šalotka, sójovo - sézamový dressing, ružový zázvor, pečivoavocado, shallot, soy-sesame dressing, pink ginger (gari), pastry

hovädzí tatarák // beef tartare 120 11,99cibuľa, dijon horčica, worcester, tabasco, petržlenová vňať, prepeličie vajíčko, pečivoonion, dijon mustard, worcester, tabasco, leaf parsley, quail egg, pastry

RIO TARTARE

SALA

DS

#

M

AIN

COU

RSES

LAVA

STO

NE M

ENU

Lávový kameň udrží teplotu

až 350°C dlhšie ako 30 minút!

WELLINGTON

Filet steak obalený v zmesi z hríbov, byliniek a cesnaku, pečený v jemnom lístkovom ceste.

TRI TIP

Výnimočný steak plnej a šťavnatej chuti. Špeciálny trojuholníkový rez v spodnej časti sviečkovice.

ŠALÁTY // SALADS g € grécky šalát // Greek salad 250 6,79jadrá z ľadového a rímskeho šalátu, uhorka, cherry paradajky, žltá paprika, červená cibuľa, marinovaný feta syr, kalamata olivy, limetovo - bylinkový vinaigrette iceberg and Romaine lettuce cores, cucumber, cherry tomatoes, yellow pepper, red onion, marinated feta cheese, kalamata olives, lime - herbal vinaigrette

caesar s kuracím mäsom // Caesar chicken salad 250 7,99rímsky šalat, marinované kuracie prsia, bylinky, cesnakové krutóny, slaninka, ančovičky, caesar dressing Romaine lettuce, marinated chicken breast, herbs, garlic croutons, bacon, anchovies, Caesar dressing

...s krevetami // with shrimps 250 9,99

...s lososom // with salmon 250 9,99

šalát santo domingo // Santo Domingo salad 250 8,79variácia šalátových listov, grilované kuracie prsia v medovo - horčicovej omáčke, paradajky, jablká granny smith, píniové orechy lettuce leaves variation, grilled chicken breast in honey & mustard sauce, tomatoes, Granny Smith apples, pine nuts

šalát s chobotnicou // octopus salad 250 8,99variácia šalátových listov, grilovaná chobotnica, domáce zemiakové chipsy, cherry paradajky, pečená a marinovaná žltá a červená paprika, balsamico vinaigrettelettuce leaves variation, grilled octopus, homemade potato crisps, cherry tomatoes, baked and marinated yellow and red pepper, balsamico vinaigrette

šalát s kozím syrom // goat cheese salad 250 9,49variácia šalátových listov s kozím syrom, restované prosciutto, paradajky, karamelizované pekanové orechy, čerstvá figa, brusnicový vinaigrettelettuce leaves variation with goat cheese, sautéed prosciutto, tomatoes, caramelized pecan nuts, fresh fig, cranberry vinaigrette

šalát avokádo & mozzarella // avocado & mozzarella salad 250 9,79variácia šalátových listov, prosciutto, parmezán, cherry paradajky, avokádo, baby mozzarella, balsamico vinaigrette lettuce leaves variation, prosciutto, Parmesan cheese, cherry tomatoes, avocado, baby mozzarella, balsamico vinaigrette

tuniakový šalát // tuna salad 250 10,99variácia šalátových listov, filet tuniaka, vajíčko, baby zemiaky, fazuľové lúsky, cherry paradajky a pancetta dressing lettuce leaves variation, tuna fillet, egg, baby potatoes, green beans, cherry tomatoes and pancetta dressing

SALADS

HLAVNÉ JEDLÁ // MAIN COURSES g € pomaly dusené bravčové líčka // slow braised pork cheeks 200 12,99zelerové pyré, glazované šalotky, baby patizóncelery purée, glazed shallots, baby pattypan squash

marinovaný COLORADO steak // marinated COLORADO steak 200 17,99hovädzí TRI – TIP, pečené baby zemiaky na rozmaríne preliate cesnakovým maslom, ratatouille, red wine omáčkabeef TRI – TIP, baby potatoes roasted on rosemary poured with garlic butter, ratatouille, red wine sauce

filet z grilovaného zubáča // grilled zander fillet 200 19,99podávaný s krémovým limetkovým rizotom, maslovým špenátom, macadam orechmi a beurre blanc omáčkouserved with creamy lime risotto, buttered spinach, macadam nuts and beurre blanc sauce

pečený jahňací chrbát // roasted lamb rack 200 23,99pyré z petržlenu, marinovaná pečená repa, jahňací jusparsley purée, marinated roasted beet, lamb jus

hovädzí filet Wellington // Wellington beef fillet 200 25,99zemiakový gratin s tymiánom, grilovaná sezónna zelenina, hovädzí juspotato gratin with thyme, grilled seasonal vegetables, beef jus

MAIN COURSES*vyber si svoj dip // choose your dip

* brusnicový // cranberry* brandy cocktail* cibuľová marmeláda // onion marmalade* diabolská salsa s koriandrom // diabolic spicy salsa with coriander* BBQ * light jogurtovo - bylinkový dip // light yogurt - herb dip * tzatziky s červenou cibuľou // tzatziki with red onion * domáca tatarská omáčka // homemade tartar sauce* cesnakový dip // garlic dip * brazílske guacamole // Brazilian guacamole * mango dip so zeleným korením // mango dip with green seasoning * dip z plesňového syra // blue cheese dip* horčicovo - medový dip // honey & mustard dip

*vyber si svoju prílohu // choose your side dish

* zemiak pečený v šupke s maslom alebo smotanou // potato baked in the skin with butter or cream* hranolky // French fries * light chili opekané zemiaky // light chili baked potatoes * brazílska čierna fazuľa s koriandrom // Brazilian black beans with coriander * grilovaná zelenina s kešu orechmi // grilled vegetables and cashew nuts * čerstvý baby špenát s cesnakom // fresh baby spinach with garlic * domáce krokety zo zemiaku maniok // homemade croquettes of cassava potato* malý miešaný šalát // small mixed salad - zmes šalátových listov, paradajka, uhorka, paprika, červená cibuľa, panenský olivový olej, aceto balsamico // mix of lettuce leaves, tomato, cucumber, pepper, red onion, extra-virgin olive oil, aceto balsamico* malý rukolový šalát // small rucola salad - rukola, cherry paradajky, parmezán // rucola, cherry tomatoes, Parmesan cheese

LAVA STONE MENU*

*(V CENE MENU JE 1 PRÍLOHA A 3 DIPY // PRICE INCLUDES 1 SIDE DISH AND 3 DIPS)

g € filet steak z brazílskej sviečkovice // Brazilian tenderloin steak fillet 150 19,99 250 28,99 400 42,99

NY steak (nízka roštenka) // NY strip loin steak 250 19,99

hovädzí rib eye steak (vysoká roštenka) // beef rib eye steak (sirloin) 250 21,99

bravčová panenka // pork loin 250 12,99

kačacie prsia // duck breast 250 15,99

čerstvý steak z lososa // fresh salmon steak 250 17,99

čerstvý tuniakový filet // fresh tuna fillet 250 27,99

LAVA STONE MENUMäso na kameni je tým najlepším spôsobom ako si vychutnať steak. Neexistuje lepší a zdravší spôsob prípravy jedla, či už si vyberiete ten najlepší kúsok hovädzieho mäsa alebo šťavnatého tuniaka. Tento suchý a prudký spôsob pečenia zabezpečí, že všetky chute zostanú uchované vo vnútri a vaše mäso budepripravené presne tak, ako to máte radi. Každé sústo bude rovnako horúce ako to prvé, ktoré si vložíte do úst.

Meat on the stone is simply the best way to enjoy your steak. There is no better and healthier way of food preparation, whether you choose a cut of the finest beef meat or some succulent tuna fish. This dry and intense roasting process means that all the natural tastes remain to be kept inside your food, resulting in meat that is cooked exactly to your liking with every mouthful enjoyed piping hot as if it were the first.

12

34

56

6

7

8

9

1011 12 13 14

15

1 - chuck 2 - rib 3 - short rib 4 - short loin 5 - tender loin

6 - top sirloin 7 - bottom sirloin 8 - rump 9 - round 10 - hind shank

11 - brisket 12 - fore shank 13 - short plate 14 - flank 15 - hanging tender

FRES

H M

EAT

FROM

THE

GRI

LL

#

FRE

SH G

RILL

ED F

ISH

COM

BO'S

#

B

URG

ER &

TOR

TILL

AS

MORSKÝ JAZYK

Platýzovitá ploská ryba s malými šupinami, ktorá dosahuje veľkosť až do 50 cm. Jemné mäso bez kostí s nízkym obsahom tuku, jemne voňajúce po mori.

PRAŽMA KRÁĽOVSKÁ

Menšia morská ryba s bielym pevným mäsom s malými kostičkami. Loví sa v Stredozemnom mori a má mimoriadne chutné, jemné a šťavnaté mäso.

RUMPSTEAK

Anglické označenie steaku krájaného z kusu vykosteného zadného hovädzieho stehna, anglicky nazývaný round.

DRY AGED RIB EYE STEAK

Steak z vysokej roštenky sušený špeciálnym procesom 21 dní. Hlavným účinkom suchého starnutia je nasýtenie a koncentrácia mäsa prírodnou arómou, ako aj šťavnatosťou mäsovej štruktúry. Steak je následne tepelne upravovaný, najčastejšie na grile.

ČERSTVÉ MÄSÁ Z GRILU // FRESH MEAT FROM THE GRILL*V CENE GRILU JE 1 DIP // PRICE INCLUDES 1 DIP

ODPORÚČAME HORÚCU OMÁČKU Z NAŠEJ PONUKY NA STRANE 9 // WE RECOMMEND A HOT SAUCE FROM OUR MENU ON PAGE 9

g € HOVÄDZIE MASO // BEEF MEATfilet steak z brazílskej sviečkovice // Brazilian tenderloin steak fillet 250 24,99 350 34,99 500 47,99 1000 89,99 hovädzí rib eye steak (vysoká roštenka) // beef rib eye steak (sirloin) 250 17,99 350 24,99 500 33,99

teľací rump steak // veal rump steak 250 15,99

flank steak 250 18,99

NY steak (nízka roštenka) // NY strip loin steak 250 18,99

dry aged rib eye steak 250 24,99

HYDINOVÉ MÄSO // POULTRY MEATkuracie prsia „supreme“ // „supreme“ chicken breast 250 10,99

kačacie prsia // duck breast 250 13,99

BRAVČOVÉ MÄSO // PORK MEATbravčová panenka // pork tenderloin 250 10,99

JAHŇACIE MÄSO // LAMB MEATjahňací chrbát bez kosti // boneless lamb rack 250 25,99

FRESH MEAT FROM THE GRILL

ČERSTVÉ RYBY Z GRILU* // FRESH GRILLED FISH* g € morský vlk v celku // whole sea bass 300 12,99

pražma kraľovská v celku // whole royal sea bream 300 13,99

morský jazyk v celku // whole sole fish 300 29,99

INFORMÁCIE O PONUKE ČERSTVÝCH RÝB U OBSLUHY // INFORMATION ABOUT THE FRESH FISH MENU AT THE SERVICE

doblok // extra weight chargemorský vlk // sea bass 10 0,39pražma kraľovská // royal sea bream 10 0,39morský jazyk // sole fish 10 0,99

*VYBER SI SVOJ SPÔSOB PRÍPRAVY // CHOOSE YOUR PREPARATION METHOD

s hrubou morskou soľou a rybím korením // with coarse sea salt and fish seasoningna cesnaku // with garlicna čerstvých bylinkách // with fresh herbsna „diabolico“ pikantný spôsob // „diabolico“ spicy method

lúpané tigrie krevety // peeled tiger prawns 300 16,99

filet losos // salmon fillet 250 16,99

filet zubáč // zander fillet 250 19,99

filet tuniak // tuna fillet 250 24,99

FRESH GRILLED FISHBURGER A TORTILLY // BURGER & TORTILLAS g € hovädzí cheeseburger // beef cheeseburger 500 14,99mleté hovädzie mäso, domáci demi glace, cheddar syr, slanina, domáca aioli majonéza, červená cibuľka, paradajka, uhorka, ľadový šalát, hranolky minced beef meat, homemade demi glace, cheddar cheese, bacon, homemade aioli mayonnaise, red onion, tomato, cucumber, lettuce, French fries

kuracia tortilla // chicken tortilla 300 8,99grilované kuracie mäso, variácia šalátov, paradajka, červená cibuľa, kalamata olivy, domáci jogurtovo - bylinkový dip, papadamgrilled chicken meat, mixed salads, tomato, red onion, kalamata olives, homemade yogurt – herb dip, papadum bread

hovädzia tortilla // beef tortilla 300 11,99grilované hovädzie mäso, domáci demi glace, restované šampiňóny, jarná cibuľka, pečená žltá a červená paprika, cheddar syr, light chili zemiaky, diabolská omáčka a mix šalátgrilled beef meat, homemade demi glace, roasted button mushrooms, spring onion, roasted yellow and red pepper, cheddar cheese, light chili potatoes, diabolo spicy sauce and mix salad

BURGER & TORTILLAS

COMBO'S g € God says FISH 1500 74,99pražma v celku, filet z lososa, filet zo zubáča, tuniakový tatarák, chobotnicové carpaccio, krevety na grile, pao de queijo, grilovaná zelenina s kešu orechmi, light chili opekané zemiaky, čerstvý špenát s cesnakom, malý miešaný šalát3 x dip podľa vlastného výberuwhole sea bream, salmon fillet, zander fillet, tuna tartare, octopus carpaccio, grilled prawns, pao de queijo, grilled vegetables with cashew nuts, light chili roasted potatoes, fresh spinach with garlic, small mixed salad 3 x dip of your choice

Rio style combo 1500 72,99flank steak, rib eye steak, NY strip steak, bravčová panenka, kuracie a kačacie prsia, hovädzí tatarák, tatarák z hlivy ustricovej a portobella, zemiak pečený v šupke s maslom, maniok kroketa, brazílska fazuľa, rukolový šalát s cherry paradajkami3 x dip podľa vlastného výberuflank steak, rib eye steak, NY strip steak, pork tenderloin, chicken and duck breast, beef tartare, oyster & portobello mushroom tartare, baked unpeeled potato with butter, cassava croquette, Brazillian beans, rucola salad with cherry tomatoes3 x dip of your choice

COMBO'S

PAST

A

RISO

TTO

#

IN

A P

AN

MUŠLE SV. JAKUBA

Krásne vrúbkované dvojdielne mušle, ktoré vo vnútri skrývajú biely, mäsitý a oválny sval. Mimoriadne obľúbené nielen pre svoju jedinečnú, delikátnu a jemnú chuť, ale aj pre vysoký obsah živín a vitamínov.

FEIJOADA

Tradičný portugalský pokrm z fazule a viacerých druhov mäsa, typický pre Latinskú Ameriku, Angolu a iné dávne portugalské kolónie. V Brazílii je Feijoada považovaná za národné jedlo.

RISOTTO AL NERO

Špeciálne delikátne rizoto jemnej chuti, varené a zafarbené čiernym atramentom zo sépie.

RIZOTO // RISOTTO g € risotto con carne di manzo 300 10,79restovaná kuracia pečeň a chrumkavé julienne z hovädzej sviečkovice, chardonnay, červená cibuľa, chilisautéed chicken liver and crispy julienne from beef tenderloin, chardonnay, red onion, chili

risotto al nero di seppia con polpo 300 10,99grilovaná chobotnica s domácim pestom, fenikel, pomarančová kôra a grilované cherry paradajky grilled octopus with homemade pesto, fennel, orange peel and grilled cherry tomatoes

risotto con capesante 300 12,99grilované mušle sv. Jakuba, topinambur, redukcia z portského vínagrilled St Jacques coquilles, topinambour, Port wine reduction

RISOTTO

V PANVIČKE // IN A PAN g € feijoada 300 8,99PRE DVE OSOBY // FOR TWO PERSONS 600 16,99hovädzie a bravčové mäso, klobáska, čierna fazuľa, ryža, feferóny beef and pork meat, bratwurst, black bean, rice, hot peppers

frango com gambas 300 9,99PRE DVE OSOBY // FOR TWO PERSONS 600 18,99kuracie prsia, krevety, kokosové mlieko, paradajková pasta, koriander, chili, ryžachicken breast, shrimps, coconut milk, tomato paste, coriander, chili, rice

paella mista 300 12,99PRE DVE OSOBY // FOR TWO PERSONS 600 24,99kuracie a bravčové mäso, chorizo, krevety, kalamáre, slávky, morské ryby, bylinky, cesnak, chili, paradajky, biele víno, ryža chicken and pork meat, chorizo, shrimps, calamari, blue mussels, sea fishes, herbs, garlic, chili, tomatoes, white wine, rice

IN A PAN

PASTA g € spaghetti aglio olio con pomodorini e rucola 300 7,49cesnak, rukola, cherry paradajky, parmezán garlic, rucola, cherry tomatoes, Parmesan cheese

penne con pollo 300 7,99kuracie prsia, sušené a čerstvé paradajky, smotana, provensálske bylinky chicken breast, dried and fresh tomatoes, cream, Provencal herbs

lasagne alla bolognese 300 7,99pomodorina a parmezán pomodoro sauce and Parmesan cheese

fettuccine al salmone 300 9,79losos, sedano, fenikel, cherry paradajky, cesnak, tymián, chili, jemná smotanovo - vínová omáčka s limetkovou redukciousalmon, sedano, fennel, cherry tomatoes, garlic, thyme, chili, light cream – wine sauce with lime reduction

spaghetti ai frutti di mare 300 10,49chobotnica, krevety, vongole mušle, olivy kalamata, kapary, koriander, cesnak, víno, bazalkové pestooctopus, shrimps, vongole clams, kalamata olives, capers, coriander, garlic, wine, basil pesto

pappardelle con funghi porcini 300 10,99restovaný julienne z flank steaku, krémová dubáková omáčka, žeruchasautéed julienne flank steak, creamy oak mushroom sauce, cress

gnocchi con petto d’anatra e salsa di zucca 300 8,99tekvicová omáčka, šalviové maslo, do chrumkava pečené kačacie prsia, tekvicové semiačkapumpkin sauce, sage butter, crispy duck breast, pumpkin seeds

PASTA

DES

SERT

S

SID

E D

ISHE

S

#

DIP

S

#

HOT

SAU

CES

MANIOK

Maniok jedlý, špeciálny sladký zemiak, chuťou podobný batáta zemiakom, známy aj pod názvom cassava či yuca. Tropický ker, pôvodom z Južnej Ameriky, ktorého hľuzy – manioky – môžu dorásť až do dĺžky 100cm.

SCAMORZA

Syr z kravského mlieka, patriaci do rodiny syrov ako mozzarella alebo provolone.

PECORINO ROMANO

Tvrdý, slaný taliansky syr, vyrábaný z ovčieho mlieka.

TALEGGIO

Jemný, krémový a mäkký syr, s unikátnou korenistou vôňou, ktorá sa môže premeniť na prenikavú. Má jemnú, plesňová kúru, ktorá vzniká vďaka dozrievaniu v slanom kúpeli.

DORBLU’S

Modrý plesňový syr podobný syru Gorgonzola.

DEZERTY // DESSERTS g € pistáciová panna cotta // pistachio panna cotta 150 4,49višňové pyré a karamelizované pistácie cherry purée and caramelized pistachios

brigadeiro 150 4,99tradičný brazílsky dezert s penou z kolumbíjskeho ovocia „lulo“ a citrónovej trávytraditional Brazilian dessert with mousse from Colombian „lulo“ fruit and lemongrass

domáca zmrzlina na lava stone // homemade ice cream on lava stone 150 4,99domáca vanilková zmrzlina a šľahačka, karamelizované pekanové orechy, coulis z ovocia „mora“ homemade vanilla ice cream and whipped cream, caramelized pecan nuts, „mora berry“ coulis

čokoládový fondán // chocolate fondant 150 5,99pena z bielej čokolády a jahodovo - mätový tartare, kakaová drobeničkawhite chocolate mousse and strawberry & mint tartare, cocoa streusel

zázvorový cheesecake // ginger cheesecake 150 5,99želé z pomaranča a likéru aperol, segmenty a redukcia z ružového grepuorange and aperol liqueur jelly, segments and reduction from pink grapefruit

syrový tanier // cheese plate 150 13,99scamorza, taleggio, pecorino romano, dor-blu, hrozno, jahoda, orechy, kalamata olivy, figová marmeláda, bagetascamorza, taleggio, Pecorino Romano, dor-blu, grapes, strawberry, nuts, kalamata olives, fig marmalade, baguette

DESSERTS

kuvert // couvert 150 2,49

HORÚCE OMÁČKY // HOT SAUCES ml € omáčka z plesňového syra a whiskey // blue cheese & whiskey sauce 50 1,99

omáčka so zeleným korením // green seasoning sauce 50 1,99

omáčka z červeného vína // red wine sauce 50 1,99

chili pikantná omáčka // hot chili sauce 50 1,99

HOT SAUCES

PRÍLOHY // SIDE DISHES g € zemiak pečený v šupke s maslom alebo smotanou 200 2,49potato baked in the skin with butter or cream

hranolky // French fries 200 2,49

light chili opekané zemiaky // light chili baked potatoes 200 2,79

brazílska čierna fazuľa s koriandrom 200 2,79Brazilian black beans with coriander

grilovaná zelenina s kešu orechmi 200 3,79 grilled vegetables and cashew nuts

čerstvý baby špenát s cesnakom 200 3,99fresh baby spinach with garlic

domáce krokety zo zemiaku maniok 200 4,49homemade croquettes of cassava potato

malý miešaný šalát // small mixed salad 200 2,99zmes šalátových listov, paradajka, uhorka, paprika, červená cibuľa, panenský olivový olej, aceto balsamico mix of lettuce leaves, tomato, cucumber, pepper, red onion, extra-virgin olive oil, aceto balsamico

malý rukolový šalát // small rucola salad 200 4,99rukola, cherry paradajky, parmezán rucola, cherry tomatoes, Parmesan cheese

SIDE DISHES

DIPY // DIPS ml € brusnicový // cranberry 30 1,39

brandy cocktail 30 1,39

cibuľová marmeláda // onion marmalade 30 1,39

diabolská salsa s koriandrom // diabolic spicy salsa with coriander 30 1,39

BBQ 30 1,39

light jogurtovo - bylinkový dip // light yogurt - herb dip 30 1,39

tzatziky s červenou cibuľou // tzatziki with red onion 30 1,39

domáca tatarská omáčka // homemade tartar sauce 30 1,39

cesnakový dip // garlic dip 30 1,39

brazílske guacamole // Brazilian guacamole 30 1,49

mango dip so zeleným korením // mango dip with green seasoning 30 1,49

dip z plesňového syra // blue cheese dip 30 1,49

horčicovo - medový dip // honey & mustard dip 30 1,49

DIPS

POSLEDNÁ OBJEDNÁVKA 23:50 LAST ORDER AT 23:50

1/2 PORCIE SÚ MOŽNÉ IBA U VYBRANÝCH JEDÁL ZA CENU 2/3 PLNEJ CENY1/2 SERVINGS ARE POSSIBLE ONLY ON SELECTED MEALS FOR 2/3 OF THE FULL PRICE

GRAMÁŽ JEDÁL JE UVÁDZANÁ V SUROVOM STAVE WEIGHT OF FOOD IS SPECIFIED IN RAW STATE