S UBDIRECCIÓN GENERAL DE CALIDAD Y ... - … · ubdirecciÓn general de calidad y promocion agroalimentaria s informe sobre el estudio sobre la disponibilidad actual de semillas

UBDIRECCIÓN GENERAL DE CALIDAD Y PROMOCION

AGROALIMENTARIA

S

INFORME SOBRE EL ESTUDIO SOBRE LA DISPONIBILIDAD ACTUAL DE SEMILLAS Y MATERIAL DE REPRODUCCIÓN

VEGETATIVA DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA.

Realización del estudio sobre la disponibilidad actual de semillas y material de reproducción vegetativa de Producción Ecológica. INFORME

AL (TOMO I)

3. AMBITO

4. METODOL

4.1 o.

a.

cuestas.

5. RESULTADOS DEL ESTUDIO.

5.1 Resultados de producción de semillas

ecológicas en España.

5.2 ores de semillas en

España.

5.3 ibilidad

de semillas ecológicas.

5.4 Estudio cualitativo de mercado sobre la

disponibilidad de semillas ecológicas.

6. CONCLUSIONES.

O. ÍNDICE

INFORME FIN

Subdirección General de Calidad y Promoción Agroalimentaria

2

1. ANTECEDENTES.

0 2. INTRODUCCIÓN.

DEL ESTUDIO.

OGIA DEL ESTUDIO.

Preparación estadística del estudi

4.2 Diseño de los modelos de encuest

4.3 Realización de las en

4.4 Modelos de encuestas utilizadas.

Situación de los proveed

Estudio de mercado sobre la dispon


ANEJOS (TOMO II)

n las diferentes C.C.A.A.

ANEJO Nº 2. Situación de las Empresas

Proveedoras de semillas ecológicas en las

diferentes C.C.A.A.

ANEJO Nº 1. Situación de los productores de

semillas ecológicas e


3


I. ANTECEDE

La empresa FOTEX ha sido la adjudicataria del estudio

“Sobre disponibilidad actual de semillas y material de reproducción

vegetativa de producción ecológica”, licitado por el Ministerio de

Agricultura, Pesca y Alimentación.

Los trabajos dieron comienzo el 1 de noviembre con la firma del contrato, siendo el

Servicio de Agricultura Ecológica perteneciente a la Subdirección General de Calidad y

Promoción Agroalimentaria el director de los mismos. Con el comienzo de los trabajos, se

realizo

El desarrollo del estudio tendrá como objetivo conocer la disponibilidad real de semillas

y material de reproducción de producción agraria ecológica. Para realizar este estudio hemos

puesto

En el presente informe presentamos la evolución y conclusiones extraídas de las

ncuestas realizadas tanto a productores de semillas como a los proveedores de las mismas.

NTES

1

la distribución de los mismos mediante la realización de reuniones técnicas de

coordinación con la Dirección Técnica.

a disposición del mismo un equipo humano y técnico altamente cualificado en el

desarrollo de trabajos de producción ecológica.

e


4


5


2. INTRO

La publicación del Reglamento CE 1453/2003 en agosto de

2003, para establecer el uso de Semillas y patatas de siembra de

producción Ecológica en la Unión Europea, reconoce la necesidad

de prorrogar hasta el 2006 la autorización para el uso de semillas

y material de reproducción vegetativa convencional en aquellos

casos en que las variedades que se precisen no estén disponibles

En España existe ya una cierta oferta de semilla y material vegetativo producidos de

forma ecológica, en diferentes especies y variedades, que no se ha estimado.

Con el actual estudio se pretende estimar tanto la oferta como la demanda de semillas

y material de reproducción vegetativa producida de forma ecológica, así como evaluar el

estado de conservación de los recursos filogenéticos.

La obtención de un diagnóstico de la situación actual supone un instrumento de gran

utilidad para estimular la producción nacional de semillas y material de reproducción vegetativa,

así como para fomentar la conservación de variedades autóctonas de interés para la agricultura

ecológica.

Fotex, siguiendo las indicaciones la Dirección Técnica del Servicio de Agricultura

Ecológica, ha elaborando el estudio que marca este informe, mediante la realización de

encuestas a productores y proveedores de semillas y material vegetativo.

DUCCIÓN

2

en agricultura ecológica.


3. ÁM

a

Agricultura Ecológica, así como todos aquellos proveedores de

de los órganos de control de A.E. de las distintas Comunidades.

Las actuaciones desarrolladas en el estudio tienen como objetivo los siguientes puntos.

• Desarrollar las posibles vías de actuación a corto, medio y largo plazo, para

ecesidades de la A.E.

ctonas de

interés para la Agricultura Ecológica.

•

Para obtener resultado de estos objetivos hemos realizando el estudio desde diferentes

untos de vistas, puntos de vista que nos van a dar información sobre la oferta y demanda de

ste sector, destacando entre ellos los siguientes apartados.

BITO DEL ESTUDIO

El desarrollo del estudio ha tenido como ámbito de

actuación la totalidad de las C.C.A.A., donde se practic3 semillas y patatas de siembra ecológicas registrados en cada uno

• Conocer las especies y variedades de semillas y material de reproducción

vegetativa utilizada por los operadores de A.E.

estimular la producción nacional de semillas y material de reproducción

vegetativo ecológico adaptado a las n

• Fomentar la conservación y recuperación de variedades autó

Mejorar la comercialización de material filogenético ecológico.

p

e


6


A. Toma de datos relativas a las variables de la oferta de semillas y patatas

de siembra de uso en la A.E.

La obtención de los datos iniciales de la oferta de semillas y patatas de siembra han

sido tomados del listado oficial de proveedores de semillas del MAPA, así como los

product

Las millas

ecológicas obte studio.

para fijar el universo muestral de este tipo de productores, para de esta manera

poder fijar el número de encuestas a realizar en cada una de las C.C.A.A. para obtener datos

con el s

Una vez obtenidos los datos, fijado el nivel de confianza y diseñado el modelo de

cuestion para la demanda, procedimos a la realización de las encuestas en cada una estas

C.C.A.A.

ores de semillas que nos han facilitado las diferentes Autoridades y Organismos de

Control de Agricultura Ecológica, designados o autorizados en España.

encuestas han sido realizadas a la totalidad de estos proveedores de se

niendo los datos reflejados en el apartado 4 del presente e

B. Toma de datos relativa a las variables de la demanda de semillas y

patatas de siembra usadas en producción ecológica.

Para la obtención de los datos iniciales, debíamos conocer el número total de

productores de semillas y material vegetativo de cada una de las C.C.A.A. Este dato total nos

ayudaría

uficiente nivel de confianza. Este proceso esta reflejado en el punto 4.1 del presente

informe.

ario


7


C. Otros aspectos a analizar en el sector de semillas y material de

reproducción vegetativa de producción ecológica.

Además de los trabajos de estudio de demanda y de oferta de semillas hemos

realizado estudios complementarios con objeto de conocer la realidad del mercado de semillas

ecológicas, destacando entre ellas el estudio de las principales líneas de investigación en curso

en cuanto a material filogenético de interés agrario, y en especial de interés para la agricultura

ecológica, a

de semillas y pa iembra de producción ecológica.

Para un correcto desarrollo de los trabajos hemos estado controlando diariamente la

realizac

Junto con el equipo técnico de encuestadores, hemos analizando las encuestas

entrega

informe.

sta información recogida en las encuestas es básica para la obtención de los

resultados estadísticos del estudio.

sí de cómo un estudio de mercado con el posicionamiento y diagnóstico del sector

tatas de s

D. Revisión del trabajo técnico y preparación del material definitivo de

entrega.

ión de las encuestas por nuestro personal distribuido por toda la geografía, mediante el

seguimiento vía teléfono de todos los encuestadores.

das a fecha de 18 de noviembre por parte de nuestro gabinete técnico, reflejándose los

resultados en el apartado 5 del presente

E


8


4. M

os pormenorizadamente la

o métodos cualitativos

(grupos de

e semillas ecológicas.

do esta a disposición de la

Dirección Técnica para cualquier revisión.

El universo m

siguientes puntos qu

El estudio de la demanda de semillas y patatas de siembra usadas en

ETODOLOGIA DE TRABAJO.

En el presente apartado describim

metodología seguida para la realización del estudio, tanto en el

diseño de las encuestas como en el modelo estadístico seguido

para el análisis de los datos obtenidos.

La elaboración previa del estudio, no solo ha constado de la recopilación de la

información cuantitativa de las encuestas, sino que hemos aplicad

4

discusión entrevistas en profundidad, observaciones con operadores y

consumidores, métodos específicos — por ejemplo, Delphi - etc.) para obtener de esta manera

una visión adecuada a la realidad del mercado d

Toda la información que hemos estado recogiendo a lo largo del estudio ha sido

grabada y codificada para su posterior análisis estadístico, estan

uestral como ya hemos señalado a lo largo del informe esta basado en los

e iremos desarrollando a lo largo del informe.

producción ecológica, será realizado sobre los productores de semillas

ecológicas de cultivos de cereal, leguminosas, hortícolas y tubérculos.

Para analizar la oferta hemos considerado los proveedores de semilla dados de

alta en los diferentes Comités de agricultura ecológica. Estos proveedores han

sido encuestados en un 100%.


9


o en agricultura ecológica, nos hemos puesto en contacto

con los diferentes centros de investigación agraria en España, así como con

universidades y centros privados de investigación. La lista de centros

contactados para el presente estudio esta reflejada en el anejo nº 3 del

presente informe.

Toda la información de partida ha sido recabada de los diferentes Comités de control de

la agricultura ecológica de las diferentes C.C.A.A., para lo cual nos hemos puesto en contacto

vía fax y e-mail con todos ellos.

El tamaño de la muestra que se ha tomado y la segmentación de la misma ha sido la

orrecta para garantizar la fiabilidad de los datos obtenidos, estando esta equilibrada por

Comunidades tal y como queda reflejado en el presente estudio.

Para conocer las diferentes líneas de investigación relativas a los recursos

fitogenéticos de us

c


10


4.1 PREPARACIÓN ESTADÍSTICA DEL ESTUDIO.

Para poder realizar un diseño adecuado de una muestra representativa de una

determinada población es preciso partir de una serie de premisas iniciales relativas a la

població

la población que se pretende investigar está constituida

por el total de los productores en agricultura ecológica, según tipo de cultivo y para las distintas

Comun

n o universo al que se destinará la investigación, el tipo de información que se

pretende extraer así como los niveles de error y significatividad con los que se quiere inferir la

información.

En el proyecto que nos ocupa,

idades Autónomas. Consideremos el caso más sencillo de un muestreo aleatorio simple

para la estimación de proporciones de población, fijando a priori el error de muestreoε =0.03

para los distintos niveles de confianza.

y por Comunidades

Autónomas.

Partiendo de los datos recogidos del número de productores por tipo de cultivo y por

Comunidades Autónomas, que es la que aparece a continuación.

Vamos a determinar el tamaño muestral con distintos niveles de significación, para el

número de productores en agricultura ecológica por tipo de cultivo


11


NÚMERO DE PRODUCTORES SEGÚN TIPO DE SEMILLAS ECOLÓGICAS POR COMUNID S AUTÓN AS

ADEOM

Comunidad Autónoma

Cereales y Hortaliz Tubérculo

Semillas Totale Leguminosas as s s

Andalucía 784 392 14 1 1190 Aragón 644 30 4 4 678 Asturias 1 23 0 24 Baleares 1 257 73 0 30 Canarias 27 01 3 211 Cantabria 3 15 0 18 Castilla la mancha 327 35 3 2 365 Castilla y León 1 1 101 29 1 31 Cataluña 87 132 12 2 231 Extremadura 197 19 0 216 Galicia 9 41 6 56 Madrid 13 15 0 28 Murcia 111 72 0 183 Navarra 595 73 6 1 674 La Rioja 18 2 0 20 País vasco 18 51 1 70 Cdad valenciana 106 101 1 2 208 Totales 3178 1304 51 13 4533

Considerando el caso más sencillo de un muestreo aleatorio simple para la estimación

de pr iones de población, el error de muestreo εoporc vendría dado por una expresión del

tipo:

=ε k1

*−− nNPQ

Nn [1]

ue se quiere trabajar (P.e. para

el 95% de confianza K 2).

donde P es la proporción de la población que se pretende estimar, Q =100-P, N es el

tamaño de la población total, n es el tamaño de la muestra utilizada, y k es el valor de

referencia de una distribución normal con el nivel de confianza q

≈


12


Utilizando la expresión anterior y fijand a priori el error máximo de muestreo que se

esta dis

o

puesto a asumir podemos determinar el tamaño muestral necesario despejando el valor

de n en la citada formulación, obteniendo la expresión del tipo:

n = PQkN 2^)1(2^ +−ε

[2]

Como puede comprobarse en la expresión [2] la determinación del tamaño mue

PQNk 2^

stral

adecuado precisa tanto de la fijación a priori del error de muestreo admisible ε y del nivel de

onfianza, k, como conocimiento inicial de las proporciones P y Q de la población.

, y

como no disponemos de información suficiente sobre las mismas se partirá del caso más

desfavorable en el que el total de la población se distribuye exactamente al 0,5 (P=Q=0,5).

Con el 85 % de confianza y con un error de muestreo máximo admisible del 0,03, la

muestra

maño muestral adecuado es necesario distribuir el total de

entrevistas a realizar entre todos los colectivos incluidos en la población total de forma tal que

la mues a refleje la distribución original de dicha población.

Vamos a determinar el tamaño muestral del número de productores, por tipo de cultivo

para cada Comunidad nte quedaría como a

continuación desarrol

c

Dado que son precisamente esas proporciones P y Q las que se pretende estimar

total de productores que se hemos encuestado es de un total de 529 productores.

Una vez fijado el ta

tr

Autónoma, que distribuidos proporcionalme

lamos.


13


DISTRIBUCIÓN PROPORCI DE PRO ORES OS SEGÚN TIP A CCAA

ONAL DUCTECOLÓGIC O DE SEMILL POR

Comunidad Autónoma

Cereale Hortal Tubércs y izasLeguminosas ulos

Andalucía 17,30 8,65 0,31 Aragón 14,21 0,66 0,09 Asturias 0,02 0,51 0,00 Baleares 3,46 1,61 0,00 Canarias 0,15 4,43 0,07 Cantabria 0,07 0,33 0,00 Castilla la Mancha 7,21 0,77 0,07 Castilla y León 2,23 0,64 0,02 Cataluña 1,92 2,91 0,26 Extremadura 4,35 0,42 0,00 Galicia 0,20 0,90 0,13 Madrid 0,29 0,33 0,00 Murcia 2,45 1,59 0,00 Navarra 13,13 1,61 0,13 La Rioja 0,40 0,04 0,00 País vasco 0,40 1,13 0,02 Cdad valenciana 2,34 2,23 0,02 Totales 70,11 28,77 1,12


14


•Fijand =o 85 )44.1(= kα , el número entrevista realiza on 533, que

distribu lación por tipo de cultivos y Comunid s Autónomas

quedarí

trevistas a realizar para los productor cológico

ada Comunidad Autónoma según tipo de semilla

de s a r s

idas a toda la pob ade

a así:

Nº de enen c

es e s

Comunidad Autónoma

Cereales y Hortaliza Tubérculo s Leguminosas s

Andalucía 8 44 3 2 Aragón 69 3 0 Asturias 0 3 0 Baleares 16 7 0 Canarias 0 4 0 Cantabria 0 2 0 Castilla la mancha 40 9 0 Castilla y león 20 6 0 Cataluña 9 15 1 Extremadura 22 1 0 Galicia 1 1 1 Madrid 1 2 0 Murcia 19 10 0 Navarra 100 20 2 La Rioja 3 1 0 País vasco 2 6 0 Cdad valenciana 6 2 0 Totales 392 135 6


15


4.2 DISEÑO DEL MODELO DE ENCUESTAS.

El correcto desarrollo del estudio pasa por analizar todos y cada uno de los puntos que

nos marcaba el Pliego de Prescripciones Técnicas, para luego poderlos reflejar en el

docume los de encuesta realizados.

Para la ejecución de este trabajo hemos desarrollado dos modelos de encuestas, y

unas preguntas tipo a

cualitativa del estudio.

4.2.1 Modelo de encu e semillas.

Uno de los objetivos del presente estudio es sponible

por parte de los proveedores o o en

cuestas personales al 100% de las empresas destinadas a la venta de semillas ecológicas,

estudiando los punt q

• Produ semillas y patatas de siembra por cada CCAA,

empre rminando:

Costes.

Canales de comercialización.

nto de trabajo, que en nuestro caso han sido los dos mode

Para el diseño de estos modelos, hemos realizamos reuniones técnicas con la

dirección del estudio para consensuar un modelo de encuesta que se adecuase a las

necesidades del estudio.

p ra el desarrollo de la entrevista en profundidad para obtener la visión

esta a proveedores d

conocer la oferta de semillas di

hom logados para la venta de las mismas. Hemos realizad

os ue se detallan a continuación:

cción nacional de

sas, por especies, por variedades, dete

Cantidades.

Precios de venta.

Método de producción (ecológico/convencional).


16


• Caracterización de las variedades ofertadas.

Origen.

Información relativa a los productores y proveedores de estos imputs.

El modelo de encuesta de proveedores reflejada en el Anejo nº1 del presente informe.

El siguiente punto objeto del presente estudio ha sido conocer la demanda del sector

de semillas ecológicas. Par os realizado encuestas a los

agricultores ecológicos que tiv

obtener una muestra de prod lizado un estudio pormenorizado de

la estructura de las produccio C.C.A.A., tal y como se refleja

en el apartado 3 de la presente me

al diseño de este modelo de encu

Este modelo de encues s ha tenido como pauta de diseño las

necesidades marcadas por la c

modelo de encuesta los siguientes

Variedades cultivadas.

Precios pagados por estos imputs

Nº de registro. Características Agronómicas.

•

Los datos obtenidos una vez analizadas las encuestas realizadas a proveedores por

nuestro personal técnico encuestador, se encuentran en el apartado 5.2 del presente informe.

4.2.2 Modelo de encuesta a agricultores ecológicos.

a conocer esta demanda hem

cul an cereales, leguminosas, hortícolas y tubérculos. Para

uctores uniforme, hemos rea

nes ecológicas de cada una de las

moria. Una vez realizado este estudio preeliminar pasamos

esta.

ta a productore

dire ción técnica y por los objetivos del estudio, señalando en el

parámetros:

Cantidades de semillas y patatas de siembra compradas. Proveedores. Dosis sembradas. Rendimiento.


17


Condicionantes de la elección de uno u otro tipo de

material (ecológico-convencional) o de una u otra variedad.

Motivaciones de la forma de abastecimiento (compra,

autoproducción)

Caso de que los imputs no procedan de agricultura

ecológica, datos relativos a la autorización de uso de

semillas o patatas de siembra convencionales.

Los datos obtenidos una vez analizadas cada una de las C.C.A.A, se encuentran

reflejados en el apartado 5.1 del presente informe, estando tipificadas cada una de estas

Comunidades por separado en los anejos del presente estudio.

El modelo de encuesta tomado como guía para el desarrollo de los trabajos, se

encuentra en los anejos del presente estudio.


18


4.3 REALIZACIÓN DE LAS ENCUESTAS.

El estudio se ha basado fundamentalmente en la realización de encuestas en distintos

puntos

e han desplazado a

las distintas Comunidades de la geografía española.

de semillas, todas las entrevistas se han

realizado personalmente.

En cuanto a los

de encuestas vía telef

bastante predisposición

embargo ha habido ci

personalmente, por pro , como por ejemplo ser actualmente época de siembra,

lo cual dificultaba la disponibilidad de tiempo por parte de los agricultores.

La encuesta pa

siembra consta fundam

•

su actividad principal, si explota o no

la totalidad de la finca mediante agricultura ecológica, la superficie

de la geografía española, tanto a empresas proveedoras de semillas ecológicas como a

agricultores ecológicos.

Se ha pretendido que en un alto porcentaje estas encuestas se realicen mediante

entrevistas personales, para lo cual un grupo formado por quince encuestadores, con un

importante nivel de conocimiento en el sector de la agricultura ecológica, s

En el caso de las empresas proveedoras

agricultores ecológicos también se han realizado un importante número

ónica, observándose por parte de la totalidad de los encuestadores

a contestar a la totalidad de las preguntas, mediante esta vía. Sin

erta dificultad para hacer todas las encuestas que se pretendían

blemas diversos

ra los productores ecológicos que consumen semillas y patatas de

entalmente de tres partes:

En primer lugar se pretende tipificar al agricultor ecológico, mediante

preguntas destinadas a conocer

dedicada a la agricultura ecológica, si posee o no ganadería ecológica,


19


los años dedicados a la agricultura ecológica y si recibe o no

subvenciones.

En segundo lugar se pretende conocer las distintas especies

cultivadas, tanto en agricultura convencional como en ecológica; en

esta última se profundizará especialmente, ya que nos interesa

conocer datos importantes, como la variedad, el rendimie

•

nto, la dosis

de siembra, el precio de compra y venta de la semilla, así como el

• En un tercer bloque profundizaremos en el conocimiento de la

En cuanto a las encuestas realizadas a las empresas proveedoras de semillas

ecológicas, éstas es

•

cir si posee el título de mejorador, seleccionador,

multiplicador y/o comercializador, así como para qué grupo de especies

posee este título. Así mismo nos interesaremos por el organismo de

destino de esta producción.

utilización de las variedades de semilla utilizadas por el agricultor,

mediante preguntas claves como: motivos por los que cultiva estas

variedades, origen de estas variedades, motivos por los que produce o

no sus propias semillas, si estas están certificadas como ecológicas; si

pide autorización para utilizar semilla convencional; si conoce

variedades locales o de conservación en la zona y qué problemas tiene

en los cultivos ecológicos. Por último se le ha pedido una opinión

personal sobre la situación actual de la semilla ecológica.

tán estructuradas de la siguiente forma:

Una primera parte se dedica a tipificar la empresa, mediante

cuestiones tales como el nombre de la empresa, si las produce o sólo

comercializa las semillas, su ubicación, teléfono de contacto, así como

su perfil, es de


20


control correspondiente, por si comercializa semilla o grano sólo

proveniente de agricultura ecológica o no, y si recibe subvenciones por

producir o comercializar semilla ecológica.

En segundo lugar nos interesamos por las especies cultivadas, así

como la superficie asociada a esta producción, tanto en agricultura

ecológica como convencional. Se profundizará adem

•

ás en las

variedades de las distintas especies cultivadas, así como en la

España y ampliar la oferta de variedades

ecológicas. Por último se le preguntará sobre el destino de la semilla

El universo muestral utilizado para determinar el número de encuestas a realizar, con

un alto nivel de confianza, estará formado por el número de productores ecológicos.

as encuestas se han realizado sin demasiados problemas, excepto las dificultades

para contactar con bastantes agricultores personalmente, por ser época de siembra o por la

negativa de bastantes agricultores de perder tiempo en contestar a nuestras preguntas. Sin

embargo se ha observado que por vía telefónica los agricultores han contestado bastante bien

a las preguntas aportando bastante información.

producción anual, superficie asociada, rendimiento, categoría (RI, RII) y

precio de venta.

• Una tercera parte consta de preguntas abiertas, que reflejen una

opinión más amplia de la persona entrevistada. Así se les pedirá su

parecer sobre las ventajas e inconveniente de la producción ecológica

de semillas, sobre cómo cree que se podría estimular la producción de

semillas ecológicas en

ecológica y sobre su opinión sobre las variedades locales.

L


21


La información obtenida se ha procesado mediante el programa informático SPSS, de

gran utilidad para obtener información de múltiples variables estadísticas.


22


4.4 MODELOS DE ENCUESTAS UTILIZADOS.

Para el correcto desarrollo de los trabajos, hemos desarrollado dos modelos de

encuestas, uno para conocer la demanda de semillas ecológicas (encuestas a agricultores

ecológicos de semillas) y otra para conocer la oferta de las mismas (encuestas a proveedores

de semillas). Estos cuestionarios se han desarrollado en conjunto con los técnicos

responsables de la Subdirección General de Calidad y Promoción Agroalimentaria del MAPA.

Estos cuestionarios se adjuntan a continuación.


23


5. R

En el presente apartado presentamos los resultados

btenidos del estudio a nivel nacional, tanto desde el punto de

vista de los proveedores como de los agricultores usuarios de las

semillas ecológicas.

En total se han realizado 533 encuestas a agricultores

cológicos usuarios de semillas y a 12 empresas proveedoras de

semillas ecológicas. También se han encuestado a 4 empresas

proveedoras de grano ecológico.

ESULTADOS DEL ESTUDIO.

5

o

e


24


RESULTADOS OBTENIDOS RESPECTO

AL USO DE SEMILLA ECOLÓGICA POR

LOS AGRICULTORES.


25


5.1 RESULTADOS OBTENIDOS RESPECTO AL USO DE SEMILLA ECOLÓGICA

POR LOS AGRICULTORES.

Para conocer la situación actual respecto al uso de semilla ecológica en España, se

han realizado un número bastante alto de encuestas, fundamentalmente mediante entrevistas

personales, a agricultores ecológicos.

as Comunidades Autónomas de

España.

El número de encuestas a realizar en cada comunidad se ha calculado a partir del

número de agricultores ecológicos productores de cereales, leguminosas, hortalizas y

tubérculos inscritos en cada Comunidad, llegándose a un alto nivel de confianza, próximo éste

al 85-90%. En el Mapa 1 se puede visualizar como se ha distribuido el número de encuestas en

cada una de las Comunidades Autónomas.

Una primera parte de estas encuestas tiene por objetivo tipificar al agricultor ecológico,

es decir, conocer aspectos generales relativos a su actividad.

Como se ve en el primer gráfico inferior la mayor parte de los agricultores encuestados,

aproximadamente un 86%, se dedican fundamentalmente al sector primario, es decir, la

mayoría son agricultores a título principal. También un considerable porcentaje, un 12,3%, se

dedica al sector servicios. Son sin embargo pocos los productores ecológicos encuestados los

que se dedican al sector secundario o industrial, concretamente un 1,95% de los encuestados.

En total se han realizado 533 encuestas en las distint


26


Fig.1. Actividad del productor

85,77%

1,95%12,28%

PrimarioSecundarioTerciario

Así, por ejemplo, tenemos Comunidades como Galicia, Asturias y Cantabria, donde el

a depender mucho del tipo de cultivo, así las

ones con cultivos hortícolas suelen ser de tamaño mucho menor que aquellas que

Galicia o Asturias son más

nes los minifundios.

En el mapa 2 queda perfectamente reflejado el tamaño de las explotaciones por

omun

La superficie que se dedica a la agricultura ecológica por los agricultores ecológicos

encuestados es muy variable. Sin embargo, se pueden observar patrones que se repiten en las

distintas Comunidades.

tamaño dedicado a la Agricultura Ecológica es bastante pequeño, y Comunidades como

Aragón, Extremadura o Andalucía, donde el tamaño medio es bastante superior.

El tamaño de estas explotaciones va

explotaci

tienen cereales o leguminosas. También de otros aspectos, como la situación socio-política o

incluso históricas de estas Comunidades. Así por ejemplo, en regiones como Extremadura o

Andalucía son bastante comunes los latifundios, mientras que en

comu

C idad. En él vemos que los mayores tamaños de explotación corresponden a


27


Extremadura, Andalucía y Aragón. Por el contrario las explotaciones ecológicas más pequeñas

corresponden a Galicia, Asturias y Cantabria.

En el gráfico siguiente aparece la superficie de agricultura ecológica dedicada al cultivo

de cereales y leguminosas. Como se aprecia el tamaño más común oscila entre 10 y 50 has,

tamaño superior al cultivo de hortalizas, como se ve en la figura 3.

0

50

100

150

200

Frecuencia

Fig.2. Superficie (Ha) AE. Cereales y leguminosas

0-11-1010-5050-100100-250250-500500-1000

En la tabla siguiente podemos ver con más detalle el tamaño de las explotaciones, con

datos como el valor máximo, el valor mínimo, la media y la desviación típica.

Co

Tabla 1. Estadísticos descriptivos. Cereales y Leguminosas

407 ,20 1200,00 29379,79 72,1862 117,93745407

Superficie AE N válido (según lista)

N Mínimo Máximo Suma Media Desv. típ.

mo vemos en el gráfico siguiente el tamaño de las explotaciones dedicadas al cultivo

e hortalizas es bastante más baja que en cereales y leguminosas. También son menores los

valores máximos y de la media, así como de la desviación típica.

d


28


Fig. 3. Superficie (Ha) AE. Hortalizas

0-11-1010-5050-100100-250250-50015

205

35404550

230

05

10 500-1000

Frecuencia

Un alto porcentaje de agricultores ecológicos encuestados explota la totalidad de su

finca mediante métodos propios de la Agricultura Ecológica, estando además controlados por

distintos organismos de control, bien públicos o privados, tales como SOHICERT, CAAE,

Agrocolor u otros.

En el caso de Cereales y leguminosas, el 74% explota la totalidad de su finca mediante

gricultura ecológica. Este porcentaje es superior en el caso de Hortalizas, llegando casi hasta

n 87%.

Tabla 2. Estadísticos descriptivos. Hortalizas

96 ,10 30,00 703,27 7,3257 12,4412296

Superficie AE N válido (según lista)

N Mínimo Máximo Suma Media Desv. típ.

a

u


29


Fig.5. ¿Explota la totalidad de la finca Fig. 4. ¿Explota la totalidad de la con AE?. Hortalizas. finca con AE?. Cereales y

leguminosas.

26%

74%

nosi

13.27%

86.73%

nosi

El porcentaje de agricultores ecológicos encuestados en España que además tienen

anadería ecológica es sólo del 11% aproximadamente. El tipo de ganado más común es el

vino, si bien también es frecuente el ganado vacuno, caprino y avícola.

g

o

Fig.6. ¿Tiene Ganadería Ecológica?

89,11%

10,89%

nosi


30


Fig.7. Tipo ganadería ecológica

18,67%

37,33%

13,33%

13,33%

17,33%

vacunoovinocaprinoavesporcino

quellos que cultivan

ortalizas. Hay, como puede observarse, dominancia entre aquellos que llevan entre 2 y 10

años practicando agricultura ecológica. Probablemente ello se debe a que en los últimos 10

años se han facilitado ayudas económicas, en parte financiadas con fondos de la Unión

Europea, para favorecer estos tipos de producción más respetuosos con el medio ambiente.

Los años que llevan dedicados a la Agricultura Ecológica son también muy variables,

como se observa en las Fig. 8 y 9. Como puede verse en estos gráficos, apenas se aprecian

diferencias entre aquellos que cultivan cereales y leguminosas y a

h


31


Aquí, igualmente, podemos observar patrones comunes en las distintas Comunidades

Autónomas. Así en el Mapa 3 se aprecia como hay comunidades como Galicia o Castilla-la

ancha, donde la media de años que llevan practicando agricultura ecológica es bastante baja.

in embargo Comunidades como Cantabria y Asturias llevan una media de años superior a 9,

echo este favorecido por a una mayor concienciación medioambiental y la explotación en

equeñas superficies de la zona norte de España.

M

S

h

p

0

50

100

150

200

250

Frecuencia

Fig.8. Años dedicados a AE. Cereales y leguminosas

1-2

2-5

5-10

10-15

15-20

20-25

>25

Otras de las preguntas que no arían

referencia a ente está percibiendo ayu

ológica.

Si co ad de ricultore

porcentaje e al 5% aproxim

cuando expli a una de la da

desigual en l regiones. As l Mapa

Madrid o la Rioja, entre un 90 y un 1 de los e

acticar ag ultura ecológica; en emad

75 y un 90% está biendo a

s ayud

si actualm d

ec

nsideramos la totalid ag s

s bastante to, de un 7

quemos cad s Comuni d

as distintas í en e 4

00%

pr ric Extr ura,

Valenciana entre un n reci y

Fig.9. Años dedicados a AE. Hortalizas


a conocer gricultor ecológico hace

conómi or practicar agricultura

estados España, vemos que

mente. Sin embargo, o vere

nomas, la situació s bastante

aprecia como en Co ades como

ncuestados n percib ayudas

daluc varra y Comuni

econó

al a

as e cas p

encu en este

ada com mos

es Autó n e

se munid

está iendo por

An ía, Na la dad

uda mica.

0

10

20

30

40

50

Frecuencia

1-22-55-1010-1515-2020-25>25

32


Sin regiones com alicia, Asturias y C ria índice e cobro de

ayudas esta del 50%. Esta nes emo o anterio pose

tamaños de muy pequeño, por lo que obable que no reciban ayudas por no

cumplir la su ma que en muc casos es necesaria pa poder re ayudas d

administració propio sistema plotació ra auto mo.

En la rofun rá en t a info n obteni erca de

distintas vari cereales y legu sas, qu o puede mprobarse es muy am

y aporta bast de interés. Como puede rse bla de

una de las e rece en prim ar la su e la sup e de tod variedades

aportadas. A n aparecen los ores med btenidos tanto del re iento, com

de la dosis de siembra y de los precios ompra y de venta de l milla.

embargo, en o G antab d

por debajo s regio , como h s dich rmente, en

explotación es pr

perficie míni hos ra cibir e la

n y por su de ex n pa consu

siguiente tabla se p diza oda l rmació da ac las

edades de mino e com co plia

antes datos comproba en las ta s debajo cada

species, apa er lug ma d erfici as las

continuació val ios o ndim o

de c a se

Fig.10. ¿Recibe subvenciones por pra ar AE

24,95%

75,05%

ctic?

no

sí


33


Tabla 3. Cer inosas

cie e

ológica (ha)

mie

03/2004 embra Kg/ha

ecio de pra de la

milla (€/Kg)

Precio Venta de la cosecha (€/kg)

eales y legum

Espe Variedad SuperficiEc

Rendi nto Kg/ha 20

dosis de si

Prcomse

Habines 6 . 100 000 150 .

10 6 150 0 000 . .

Barata 3 Alholva 5 150 8 150

Blanco 2 400 190 Altramuz 0,4Lupino 480 650 70 5 482 525 1 30 0,45

Bahia * 34 5500 192,5 1 1,5

Bomba * 3250 20 1,4 0,4530 3,5

Bxs 26 5000 2 000 0,9 ,45

Fonsa * 2 8 . 30 6000 25

Guara . 4000 182 1,05 0,45

Lido . . 4000 18 .

Maso * 3 25,9 5750 02,5 1,1 .

NS/NC 11 0,84 . ,88 2000 200

Puebla 8,5 6000 145 0,62 0,3

Tebre * 95 4 2 1 0,45,7 000 03,5 ,025 Arroz 1 6 0,66 0,42Viale 4 000 200

285,9 46 17 8 81,82 9,27 1,66 0,57

NS/NC 36 14 0,26 0,134,6 2188 0,33

Aintre 4 2201400 . 0,1

Argelia . 45 1000 170 .

Blanca 11 121 143,5 8,75 1,11 0,17 Común 12 . 140 . .

Entre 1 2 1 0,1275 0,14,5 333,3 70 5

Forrajera 20 38 0,18 . 6,5 1200 6,66

Local 150 1500 140 . .

Mallorquina 26 169,1 7,14 190 . .

Moruna 53 1000 70 0,22 0,12

Negra 14 050 925 3,75 ,295 .

País 2 048,5 1955 161 ,21 0,13

Previsión 109 1425 125 0,3 0,14

Roja 5 750 232,14 0,22 0,12

Rollos 1,5 . 36200 0,3

Rubia 405 1544,44 124,09 0,26 0,13

Temprana 17 1100 100 0,18 0,12Avena . Para forraje 6 4000 200 0,09

180 1560,97 168,109 1,36326 1,2 8235 474 9231 3,1125


34


Albacete 32 1140 128 0,18 0,13

Alfa 35 4000 140 0,12 0,16

Almunia 400 3750 150 . 0,17

Atiza de Grilmo . 60 1500 125 .

Beka 118 1383 142,5 0,23 0,11

Caballar 833,67 1465,78 161,28 0,2 0,19

Cecilia . 2 0,42 1000 00 .

Cervecera 18 11 00,56 57,14 147,5 ,24 0,12

Común 2 1500 170 . .

España 1 3000 190 . 0,12

Frica 6 203 0,18 6 2775 ,75 0,12

Giñon 21 1800 0,12 0,14170

Grafic 138 2000 188 0.24 0.16

Hispanic * 164 1 1 0 0,5 962,5 69,5 ,245 ,215

Kica 7 1200 180 0,17 0,12

Mallorquina 32 2 0,19 ,49 3000 37,5 .

Matuel 1,5 2600 . . .

Nevada 2 25 170 . 0,13

Pais 33,5 2500 150 0,17 Plisan . 1200 170 0,17 0,18

Scarlet 3 3000 0,3 240 .

Surise 13 1200 180 . .

Tremesina 21,6 1100 65 0,2 0,12Cebada 2000 . Veca 25 180 .

242 194 169,96 0,21 8,32 3,72 0,25 NS/NC 199 77,33 8,33 . 0,17

Autóctono 1 1 . 50 1100 000 .

Bora tosca 0,3 . . . 2

Gigantón 9 2000 125 . 0,12Centeno 5 85,135 Pecus 60 1650 22,5 0,18

228 129 473 85 ,3 5,466 ,666 ,135 0,53NS/NC 1,5 . 20 . .

Esparceta Común 2,14 . . . .

3,64 Leurenzan . 0,8 20000 . 9

Faba . Muchamiel . . . 1

0,8 20000 5NS/NC 26 128,36 600 0,55 .

Castellano 8 750 . . 0,7

Lechoso 0,3 . . . 2

mallorquines 7 900 200 . . Garbanzo 2Pedro Sellado 12 500 12,5 0,7 .

53,66 687,5 180,166667 0,625 1,35NS/NC . 12 900 111 .

Crisol 28,5 1100 3,25 8 0,21

Girasol

Isostar 2 2000 80 0,25


35


crisol 20 1100 3,25 8 0,21

Nikky 1 30 . ,19 . .

Peredovick 8 1,11 500 10 2,5 0,2

Stars 17 1000 50 . 0,31

88,8 1266,67 41,07 6,17 0,24 92,84 7327,27 132,86 0,190,24

Ballara 1 1075 0,199 135 0,33

Del pais 10 3700 240 . 0,25

Gracia 2 0,1220,86 1350 167 0,26

Ideal 6 300 200 0,25 .

Jaroles 7 900 200 . .

Vácara 2 1000 200 . .

Siche 30 5000 275 . .

Guisante 3 . lincoln 0000 . 2,5

387,7 56 19 028,03 3,7325 ,27 0,65 18 800 200 0,28 .

Aguacate 2,5 . . . 1,5

Arrocinas 0,5 2000 70 . 3

Blanca 1,6 1300 100 . 4

Largas . . . .

Mallorquines 7 900 200 . . Habas . 4morada 0,8 1300 100

30,4 1260 134 0,28 3,125NS/NC 653 1723 147 0,3 0,14

Ablaca 4,48 03500 200 . ,36

Anton 10 28 1967 13,3 0,25 0,12

Astrodur 36 1000 125 0,36 Bolero 1 2148 16,66 196 0,22 0,17

Bolo 4 17 0 0,1481 1640 3,67 ,332

Buitron 44 2500 220 0,36 Cartaya 400 1000 100 0,24 Centeno 3 . ,5 . . Chamorro 31 1050 1331,46 ,75 0,29 0,19

Colosseo 8 2750 0,22 180 0,16

Construye 1,2 0 0,175 5000 200 ,35

Conteno 30 1000 70 . Durbel 1 1983 1984 0,83 0,3 0,15

Duylyo 194 2 0,15700 170 0,31

Espelta 50 2700 190 0,48 0,3

Sarraceno . 4 1500 30 0,03

Grazia . 50 . 120 Jabanto 11 14 1 1 0,40 000 60 ,36

KGM 7 2000 200 0,42 0,15

Marius 242 2091,67 272,31 0,25 0,28

Trigo

edieria . M 20 2200 230


36


NS/NC 330 1566,67 167,5 0,3 0,15

Pane 5 1000 150 0,24 Peñafiel 107,5 1020 135 0,35 0,14

Pinzon 15 2500 190 0,14 0,24

Recio 2,5 . 150 . Rinconada 32,12 1854,71 150 0,24 0,16

Roqueño 42 1840 190 0,28 0,15

Seneca 2,36 500 125 0,27 Simeto 30 1000 175 0,3 0,21

Soissons 13 3500 220 . 0,18

Son-Son 40 1000 180 . .

Tango 40 1000 200 0,24 0,12

Tremie 2,39 800 170 . 0,13

Verdul 1 3500 200 0,45 0,48

Vitron 149 1950 207,5 0,34 0,15

Xeixa 10,49 2000 160 . 0,12

Yecora 18,5 3050 162,5 0,35 3929,55 2292,05 169 0,34 0,19

NS/NC 42 2600 147,5 0,23 0,12

Aragon03 57 4050 126 . 0,14

Galeón 40 400 . 0,12 0,15

Marius 35 3000 200 . 0,14

Tigre 50 2500 150 . 0,18

Alicante 3 4500 180 . 0,3

Horzal * 169,14 793,33 180 0,3 galera 1 2500 220 0,3 Legión 18,27 1200 182 0,24 0,13

Trigo Blando Sariña 10 3000 200 . 425,41 2454,33 176 0,238 0,1657

NS/NC 882,59 2057,14 190 34,68 0,14

Alcalá 3,5 1500 . . 0,14

Alfaro 27 650 220 0,33 0,14

Anton 143,27 2412,5 185,83 0,3 0,14

Aragon 03 4,5 2000 110 0,42 Barracuda 4 . 120 0,33 Bolido 210 143,33 184 0,28 0,15

Bolo 25,27 2066,67 168,33 0,33 Bonpain * 10 4250 250 0,27 0,17

Camacho * 16 1350 200 0,32 0,17

carioca * 247,21 1787,5 167,55 0,31 1,9

Don Pedro 125 1466,67 176,66 0,27 0,15

Dublid 40 2100 180 0,33 0,2

Durtres * 133,6 2200 621,67 0,3 0,29

Trigo Duro

Durbel 15 3000 190 0,24


37


Gallareta * 105 2900 190 0,33 0,13

Jabado 492,23 2120 172,34 0,37 0,14

Mellaria 45 2250 200 0,33 Nefer * 40 2200 220 0,36 0,14

Pedroso * 82,39 2200 200 0,28 0,17

Durbel 25 3000 180 0,36 Regallo * 491 1701 175,45 0,29 0,16

Roqueño 2161 1537,5 126,28 0,19 0,25

soisson . 2500 300 . 0,2

suela 7 1000 125 0,13 0,16

suxo 1,2 700 127 0,35 0,13

Vitran 30 1000 150 0,31 0,14

Yavaro 25 1000 125 0,16 5391,76 1892,31 194,63 1,62 0,25

612 1710,35 155,61 0,39 Aitana 9 6700 185 0,3 Común 23,5 . 75 0,19 0,07

Forrajera 2,4 . 100 . 0,07

Peñafiel 5 1000 100 0,3 Revision 5,67 3000 220 . Sativa 62 1925 125 0,29 0,11

Senda 3,98 850 100 0,32 Veza Vereda 53 . 50 0,14 0,2

776,55 2530,89 123,4 0,28 0,11 1372 562,73 87,84 0,24 0,13

Autóctona 7 300 90 0,3 Moro 40,98 600 100 0,27 0,19

Yeros Rojos 128 1333,33 106,66 0,2 0,18

1547,98 699,015 96,125 0,25 0,17* Variedades certificadas como ecológicas (Base de Datos de Semillas Ecológicas del M.A.P.A.)


38


Como hemos v s que actualmente se

zando de cereales y leguminosas.

Muchas de estas variedades todavía no están certificadas como ecológicas, com

el caso del arro lillaxSolana ra”, “Lido” o “Pueb

De aven o o leguminosas como la al s, habines, altramuces,

esparcetas, vez anzos o tes, aun no hay ninguna variedad certificada c

ecológica. De c está certific riedad Hispa q edando ot s varieda

como “Albacete”, “Almunia”, “Beka”, “Caballar”, “Cecilia”, “Grafic”, “Nevada”, “Scarlett” o

“Tremesina”, aun si

Sí hay m s certific s de trigo, como el t o “Bonpain” o

el trigo duro “ “Moncayo”, e allo”, “Cari ”, “Dura s”, “Nefer” y

“Pedroso”. Sin emba d mandadas po r u ertificar como

s, com blaca”, “Aragón03”, “Chamorro”, “Bolero”, “Cartaya”, “Pane”,

us”, “Astral”; trigo duro “Alfaro”, “A r ur”, “Durbel”, “Vitron", “Sen n

Pedro”, “Grazia ime ”, “Colosseo”, “Espelta”, “Tango” y rigo sarraceno”.

En cua sis utilizada se ha calculado la media de estas d las diferentes

comunidades ran. Cu eam cada una de las Comunid s

comprobaremo si a al igual que ien mu las

diferentes Com utónomas, e i so dentro de una ón se pued ar

des diferen as. El destino de s cer legu so l m ocal,

como el merca l pr cipalmente. También se destina una importa te parte a la

exportación. El destino de s tipos d también va a vari gráfica

isto en la anterior tabla, son muchas las variedade

están utili

o es

z “BxS” (Ba ), “Gua la”.

a, girasol, centen holva, haba

a, yeros, garb guisan omo

ebada sólo ada la va nic, u ra des,

n certificar.

ás variedade ada rigo blando “Horzal”

Gallareta”, “R g oca”, “Camacho re

rgo hay varieda es de r los ag ic ltores sin c

ecológica o trigo blando “A

“Mari st od eca”, “Peñafiel”, “Do

”, “Antón”, “S to “t

nto a la do osis en

donde se siemb ando v os ade

s que las dosis de embr , el rendim to, varían cho en

unidades A nclu misma regi en apreci

gran ci esto eales y minosas n tanto e ercado l

do naciona in n

esto e cultivo ar geo mente.


39


Fig 11. Cereales y leg inosas. M rcado de estino de oduccion.

.05%34.47%

% 4.34%

um e D la pr

9.13Mercado localMercado nac alion

52 ExportaciónOtros

Tambié mos ob guiente gráfico como las mayor parte de los

cereales y leg e destinan l alimentac al, si bien una parte tam n

importante es p ria alimen mana.

n pode servar en el si

uminosas s a a ión anim bié

ara la indust taría hu

Fig.12. Destino final de la producción. Cereales y leguminosas.

18.67%

3.19%

78.13%

ind.alimentaria humana

consumohum na

fresc alima

alim tación an alen im


40


TABLA 4. CULTIVOS ORTALIZAS

SuperficiEcológica(ha)

ndimieanta/ha 03/2004

mKg/ha 2003/20

dosissiembPlanta/

sis de embra g/ha

ecio de p

de la siemb

/Kg)

ecio enta

de la cose(€/kg)

DE H

Especie Variedad e

RePl

nto

20

Rendi iento

04

de ra ha

dosiK

Prcom ra

ra (€

PrV

cha

NS/NC 2 42500 60000 0,6,5 . . . Local 0 300 600 . 1,04 . . ,6Niza . 100000 100000 . . . . Penca Blanca * . . 1,5 . . . . Verde 0,31 . . 0,8. . . 4Amarilla de lion * . 1 . . . 00000 . 1,5

Acelgas

e Ori 0,6Amarilla d 0,1 . . . . . 4 100000,00 47600,00 53533,33 ,45 1,03

Blanco 5 . 6000 . . . . NS/NC 0,25 . 30000 300000 . . . Chino 15 . 4625 0. . . ,1Masma 0,0 . 5 . 18000 . . 4Morado . . 12 6000 . . 0,1

Ajo

. . Ribadeo . . . . 3 32,3 12925 300000 1,8

Tudela 5000 15000 16.6 . . . ,8Blanca 2 10000 0,12 00,1 . 5000 . ,18Alcachofa

Negras 0,1 . . . . . . 6,8 103 12500,00 0,1266,67 1,23

NS/NC 25000 0,541 . . . . Mónaco . . . . . . . Apio

3500 . . Verde 7 . 100000 . 8 14250 100000 0,54

NS/NC 1,2 0,2 0,2. . . . 2 variedad . . . . . . . Belleza negra 1,50,01 . . . . . Bonica . 35000 . 1. . . ,75Cristal . 51670 9000 . 1,15. . Mallorquines 0,1 . . . . . .

Berenjenas

. . . Negra . . . . 1,3 43335 9000 0,2 1 1,15

NS/NC 7,25 53333,33 31666,66 40000 0,02 0,38. Lord 3 10000 40000 . . . . Brécol

3 12625 41875 40000 Marathon 8,2 8000 . 1,17 48 8 25319,44 36 40000,00 ,45 000,00 770,83 0,02 0,78

NS/NC . 1,4. . . . . 2 variedad . . . . . . 0,9Anisa 2,6 . 12665 10000 . 75 35,3Belleza negra 0,01 . 100000 . . 10000 1,15Diamante 0,03 20005 10000 1,15. . . Ninja . . . . . .

Calabacín

0,6 10000 . Senator . . . .


41


Zenea 0,0 . 17 . 12000 . . Storgreen . . . . . . . Tosca * . . 1,1 33000 10000 0,7 0,77

4,41 41417,5 10333,33333 37,85 5,95 286Berrueco . . . . . . . Cabello angel 3,89 40000 2 . . . . Guineo . . . . . . . Putimarrow 3 . . . . . .

Calabaza

teza . . . Ro . . . . 6,89 40000 2

1,54 20000 230000 0,7 0,75. . Amposta 0,3 . . . . . . Babosa * 1 25000 250000 0,4. . . Blanca 0 . . . ,5 . . . Borrachones 0,03 . . . . . . Calcots . . . . . . 1Esturion 0 . . . ,05 . . . Figueras 0,15 . . . . . 0,9Masma 10000 . 0,03 . . . 1Ribadeo . . 1 . 00000 . . 1,2Roja de amposta . 0,6 . 15000 100000 . 0,5Sofrita . . . . 0,01 . .

Cebollas

. . . 0,9Villafranca 0,8 . . 5 5,01 34000 193333,3333 0,7 0,8375Cebolleta . NS/NC . . . . . . Cebollín 0 . . . . NS/NC ,25 . . 0,25 Cogollo 0 0,04 0,33Baby star ,03 . . . . 1,03 0,04 0,33

NS/NC 1 25000 0,5,51 . 85000 . .

Borrachos 0 . . 0,5,63 . . . Brusela . . . . . . 5Casper lisu . 0,4 . 20000 . . 1,2Lombarda . 2. . . . . Corazón de buey . . . . . . 1,5Lombarda 0,25 . 24000 60000 0,7. . Mallorquina 0,0 . . 5 . . . . Milán 0,5 . . . . . 0,7Pascua . . . . . . 0,8Picuda 7 28000 70000 . . . . Rábano 5 26500 . 1 . . 10000 .

Coles

boykins . . . Sa 0,1 35000 30000 1,1 15,44 27250 26000 71000 1,4

0,85 . . 5 . 0000 . 0,75Coliflor 25000 20000 0,09 0,12Sirente 0,1 . .

0 25000 35000 ,95 0,09 0,435Eruca 19 . Sativa * . 2100 . . . 20 . 2101


42


Frida . 10000 100000 . . . . Escarola . . Santa Coloma 0,1 . . . .

0,1 10000 100000 Espárrago 2 6000 20000 0,09 1,5 . . 3 . 6000 20000 . 0,09 1,5

. 1. . . . . Ancha 1 . . . . . . ViroFlay * 0,4 . . . 20 1. Mataror 0,7 . . . . . . puma 0,5 2000 70000 . . . .

Espinaca

Viroflay . . 50000 300000 . . 3 2,6 26000 185000 20 1,6 6667Grelos 0,5 . . . Globo . . . 0,5

Brondo 0,1 30000 60000 0,06 0,12. . Latina . . 30000 100000 . . . Tesa 0,1 . . . . . 1

Hinojos

tena . . . An 1 18000 70000 0,4 1,2 30000 24000 76666,66667 0,0 0,56 0667

Emedita 0,5 . . 30000 . . 2,5Dama . . . . . . . Linka 0,01 . . . . . 2Plana 0,05 . 2 . . 500 . 1,3

Judías Verdes

0,02Tebona . . . . . . 0,58 2500 30000 1,93333

0,25 . . . . . . 4 estaciones . 120000 0,7. . . . Batavia 1 40000 10 00000 . 100000 . 0,4Campania * . . . . . . . Cetiva . . . . . . . Denver . . . 0,03 . . . En 0,05 . . . . . . Escarola 10 . . . 40000 0,4. Floreal 0,03 0,04. . . . . Francesa 0,01 . . . . . . Hoja de roble 0,17 60000 0,62. . . . Iceberg 5 40000 70000 0,75. . . Lorciva . . . . . . . Mallorquin . . . . . . . Maravilla * 1 100000 . . . 0,1 . ,65Mikola * 1,5 30000 70000 0,02. . . Miluna * 0,1 . . . . . . Hoja de roble 0,8 . . . . . 1,5Pravia 0,06 5760 5760 0,02 0,25. . Romana 11,95 62500 60000 40000 0,01 0,35. Santa . . . . . . . Sinai 0,02 . . . . . .

Lechuga

. . . 0,75Trocadero . . .


43


Tudela 9 40000 . 70000 . . . Zoliva 0,13 . . . . . .

50,2 54782,5 120000 62626,66667 40000 0,0225 0,63364Lombarda 1 variedad . . . . . . 1,8 1,8

Negro azucarado . . . . . . 1,2Blanco . . . . . . 1,2Nabo

NS/NC . . 30000 200000 . . . 30000 200000 1,2

NS/NC 0,79 . 55000 . . . 1,13 variedad . . . . . . . akito * . . . . . . 0,6Azabache . . . . . . . Borja * 3 . 50000 15000 . . 0,82Carrasco . . . . . . . Columbia . . . . . . . Estrada 1,5 . 50000 . . 0,6 0,85Holandes 0,45 . 52000 . . . 0,25Master 0,07 . . 30000 . . 1,2

Pepinos

Sensación . . 80000 40000 . . 1,5 5,81 57400,00 28333,33 0,60 0,90

2,31 . 4,5 30000 20 . 1,65Bierzo 0,95 1 35000 60000 . 2California 2,6 42000 19125 . 0,24 . . Chamuyo . . . . . . 0.8Costa 0,4 . 32000 22000 . 0,04 0,4Italiano 0,2 . . . . 0,9 0,9Mallorquin 0,1 . . . . . . Morron 0,05 . 50000 . . . 1Ñora 10 . . 70000 . . . Orlando 0,6 . 90000 25000 . . . Padron 0,07 . 60000 . . . 1,75bola 0,05 . 18000 6000 . . 20Ramillete 0,1 . . . . . . Ribadeo . . 50000 . . . 2,5Rojo 0,11 . . . . . . Rojo Americano 3 . 500 70000 . . . Samson . . . . . . 0,6Tamuyo 0,4 . 10000 12000 . . 0,4Verde/Amarillo 0,75 . . . . . .

Pimiento

Verde/Rojo 0,5 . 45000 20000 . 0,2 1,15 22,19 1 36042,04 33412,50 20,00 0,35 2,76

2,6 75750 . 77000 . 0,03 0,85Atal 0,04 . . 9500 . 0,02 0,25Arial 0,4 . . . . . . Blanconieve 0,4 . . . . . . Gigante . . 40000 . . . 1,8

Puerros

Gigante blanco 0,15 . 40000 150000 . . 0,6


44


Hibri . . 1dos . . . . Lancelot 10 . 80000 200000 . . . Puelina 1,2 0,03 30000 5000 300000 . . Rabanillo . . . . . . .

13,62 52875 41250 147300 0,025 0,95Datil Rojo 0,1 . . . . . . De mesa 0,1 . . . . . . Redondo 0,05 . . . . . . Mallorquin 0,03 . . . . . . Raxe . . . . ,52. . 0

Rábanos

ojos . . . . 0,8R . . 0,18 0,66

. 40 20 . 1,5. 000 0000 . Egipto . . . . . . . Negra . . . . . . . Pablo 20 . 70000 500000 . . .

Remolacha

2,25 30000 17000 60000 0,15 0,47 . Roja 22,25 30000 42333,33 253333, 0,33 15 0,47 1,5

Corazón buey 0,12 . . 60000 5 1,15. Repollo ón dama 0,25 . . . 5 ,15Coraz un . 1

0,37 60000 5 1,15Durinta . . 15000 7000 . . 0,35 NS/NC 3,16 . 600 13000 . 0,9 0,7Tomate

Conchita . . . . . . . 3,16 7800 10000 0,9 0,525

NS/NC 0,1 , , , , , , Esmantesa 0,2 , , , , , , Nantesa * 0,75 70000 , 500000 , , 1,8Maestro 20 75000 , 800000 , , ,

Zanahoria

Maestro baler 2 20000 , 1500000 , 0,03 , 23,05 55000 933333,3333 0,03 1,275

NS/NC 0,75 , , , , , , Dalton 1,5 , 25000 10000 , , , Esmeralda , , , , , , , Pie de Sapo , , , , , , , Sarantes , , , , , , ,

Melón

Siglo , , , , , , , 2,25 25000 10000

NS/NC 2,35 , 90000 2750 , 0,6 0,09Dulce 4 , 50000 4000 , 0,18 0,3Esmeralda , , , , , , , Mara , , , , , , , Randian 0,5 , , , , , 0,5Sunrise , , , , , , ,

Sandia

sweetmarvez , , , , , , ,

6,85 70000 3375 0,39 0,2967

* Variedades certificadas como ecológicas (Base de Datos de Semillas Ecológicas del M.A.P.A.)


45


Las variedades de hortalizas producidas por los productores de hortalizas son muchas,

como hemos podido ver en la tabla anterior. Más adelante veremos que son ya muchas las

variedades ofertadas por las empresas proveedoras de semillas de hortalizas, por lo que no

haremos aquí referencia a dichas variedades.

El destino fundamental de estas hortalizas ecológicas es el mercado local y la

exportación, siendo también importante el mercado nacional. Por otra parte como vemos en

no de los siguientes gráficos, la mayor parte de estos productos son para el consumo fresco,

s decir para la alimentación humana, y un porcentaje más pequeño para la industria

u

e

alimentaría humana. Este tipo de destino se repite de forma bastante constante en las distintas

Comunidades, sin embargo hay regiones como Galicia, Cataluña o Madrid donde hay más

autoconsumo.

Figura 13. Hortalizas. Mercado de Destino de la Producción.

24.18%Mercado local

Mercado nacional53.92%

0.33%

21.57%

Exportación

Otros


46


Fig.14. Destino final de la producción. Hortalizas

14.39%

81.40%

4.21%

ind.alimentaria humanaconsumo fresc alim humanaalimentación animal


47


Tabla 5. CULTIVOS DE TUBÉRCULOS

Superficie Rendimiento Rendimiento dosis de dosis de Pre

En la anterior tabla se observa que l uperficie dedicada a las patatas ecológicas

, po

specie Variedad Ecológica (ha)

Planta/ha 2003/2004

Kg/ha 2003/2004

siembra Planta/ha

siembra Kg/ha

cio de compra de la siembra (€/Kg)

Precio Venta de la cosecha (€/kg)

E

2,07 , , , , 0,39 , Adanbaire , , , , , , , Agria 1 , 22000 , 1500 0,36 , Barraca 0,5 , , , , , 0,67Desire 4,2 , , , 500 , 70Spunta 0,05 , , , , , , Fubet , , , , , , 0,65Jaerla 6,5 1 21671 10000 1567 0,75 0,69Red-Point 7 , 31667 , 2200 0,36 0,82kennebek 1,15 , , , , , 0,7Perlan 0,1 , , , , , , Pobizt 0,7 , , , , , 0,8Punta 1,18 , 1300 , 70 0,57 Redonda 0,05 , , , , , ,

Patata

Roja , , , , , , 0,5

a s

pertenecientes a los agricultores ecológicos encuestados no es muy alta, sumando todas las

explotaciones un tamaño de 24,5 has. Es quizás por este motivo r el que el destino de la

producción de patatas es fundamentalmente el consumo fresco para alimentación humana,

como se observan en los siguientes gráficos.

24,5 19159,5 10000 1167,4 0,486 9,35

Figura 15. Destino de produccion. Tuberculos

13.33%

66.67%

20.00%Mercado local

Mercado nacional

Exportación


48


Fig.16. Destino final de la Producción. Tubérculos

23,53%

76,47%

ind.alimentaria humanaconsumo fresc alim humana

Los motivos por los que se cultivan las variedades antes nombradas, van a variar

dependiendo del tipo de cultivo. Así en “cereales y leguminosas”, dominan motivos tales, como

“porque es la variedad que se siembra en la zona”, “es la que siempre cultivo” o “es la que

venden”. Sin embargo van a ser distintos los motivos que llevan a los productores de hortalizas

a elegir sus variedades, motivos como “las características agronómicas deseables” o “la mayor

calidad” muy importantes para ellos, como también lo son “porque son las que siempre cultivo”

“la que se siembra en la zona”.

o

También en esta cuestión se pueden observar patrones comunes en algunas

regiones, así en Comunidades como Aragón se ha destacado más enfáticamente el motivo

“porque les obliga el Comité a utilizar variedades ecológicas”, y como actualmente no son muy

abundantes estas variedades certificadas, se han visto obligados a utilizar variedades quizás

menos aptas para su terreno.


49


Fig.17. Motivos por los que se cultivan dichas variedades. Cereales y leguminosas

12.31%

6.16%19.97%

6.76%

4.80%

0.75%

2.55%

2.70%

7.81%

25.08%

11.11%

es la que venden

es la que siempre cultivo

es la que siembra en la zona

es la más productiva

características agronómicas deseables

mayor calidad

la piden los compradores

es ecológica

obliga el comite

por la subvencion

otros

Fig.18.Motivos por los que se cultivandichas variedades. Hortícolas

7.74%10.12%

13.10%

8.93%22.02%

10.71%

14.29%

1.19%

2.98%

8.93%

es la que venden

es la que siempre cultivo

es la que siembra en la zona

es la más productiva

características agronómicas deseables

ma or calidady

la piden los compradores

es ecológica

obliga el comite

otros


50


Una vez tipificado al agricultor y conocidas las variedades que siembra así como los

motivos por los que utiliza estas variedades, vamos a profundizar en los modos en los que han

obtenido las semillas utilizadas y si son o no de producción ecológica.

En cuanto a si los agricultores ecológicos producen o no su propia semilla, tenemos

que casi un 55% de los encuestados no produce sus propias semillas, el 32% sí las produce y

el 13% aproximadamente, dependiendo para qué variedades producen o no sus propias

emillas. Este último caso aparece en cultivos hortícolas, ya que como son tantas las especies

y variedades que se manejan, algunas de ellas suelen producirlas ellos mismos, sin embargo

nen

como Aragón, Navarra o Murcia no es tan habitual

producir sus propias semillas. En Galicia y Asturias, donde es mayor el número de

explotaciones de hortalizas se suele producir sus propias semillas para unas determinadas

especies y/o variedades pero no con otras, como se ha comentado anteriormente.

s

para otras les resulta más dificultoso o costosa producirlas ellas mismos, por lo que la obtie

bien intercambiada con otros agricultores o fundamentalmente, comprada a casas de semillas.

También en este caso se observan patrones comunes en las distintas regiones. Así en

comunidades como La Rioja, Castilla-La Mancha o las Islas Baleares es más común producir

sus propias semillas, mientras que otras


51



Figura 20 ¿produce su propia semilla? Cereales y Leguminosas

33.24%

54.12%

12.64%

no

sí

algunos si

r en los cerea

la gran reutilización de semilla de cereal para

cuanto a aquellos que no la producen, el principal mé

cereales-leguminosas como para hortícolas, siendo

superior a los cereales-leguminosas, tal y como se o

las entrevistas realizadas hemos comprobado que en

redes de semillas que facilitan el intercambio de esta

algunos no

Comparando la producción de semilla propi

con el de cereales y leguminosas, observamos que

“si” la producen es ligeramente superio

semb

Figura 22. ¿Entoces, como la obtiene la semilla? Cereales y Leguminosas

90.76%

8.03% 1.20%

comprada

intercambiada

agricultorcon otro

otros

ortaliz

les, hecho este que podría explicarse por

o para otro en el cereal. En

todo de obtención es la compra tanto para

en hortícolas el intercambio ligeramente

bserva en las figuras siguientes. Mediante

regiones como Cataluña o Andalucía hay

s semillas ecológicas.

a a nivel nacional del grupo de h as

la cantidad de agricultores ecológicos que

rar de un añ

Figura 21¿produce su propia semilla?.Horticola

16.04%

59.43%24.53%

no

sí

algunos sialgunos no

52

Figura 23¿Entonces, como la obtiene la semilla?Hortícolas

87.36%

2.30%

comprada

intercambcon otroagricultor

iada

otros

10.34%


En los casos en los que esta semilla es comprada, son fundamentalmente cooperativas

y Casas de Semillas quienes les proveen las semillas. También variará en las distintas

Comunidades el modo de obtener las semillas, ya que hay regiones donde está más asentado

el cooperativis

mo agrario que en otras. Así, por ejemplo en regiones como Aragón hemos

omprobado que son muchos los agricultores que obtienen su semilla a través de cooperativas.

c

Fig.24. ¿Quién le suministra la semilla?

56.30%

43.70%casa semillascooperativa

Los motivos por los cuales no producen su propia semilla han sido también objeto de

interés en este estudio. Así comprobamos que los motivos fundamentales son: “porque se les

exige que sea certificada”, “porque es trabajoso”, “por la menor calidad de la semilla resultante”

o por otros motivos, no especificados. Aquí también se pueden observar respuestas comunes

en algunas Comunidades, así en Comunidades como Aragón, hay una mayor exigencia en

cuanto a la obligación de utilizar semilla ecológica certificada.


53


Tabla 6. En el caso de no producir su propia semilla.

¿Está esta variedad certificada como ecológica?

aquellos que no producen sus propias semillas se les preguntó si éstas variedades

estaban icadas como ecológicas. Como se observa en el gráfico siguiente la situación está

bastante equilibrada, un 52% contestó que sí, un 44,5% que no y el 3,5% restante que

“depend o de las variedades y/o especies”.

in embargo en esta cuestión sí podemos observar bastantes diferencias en las

distintas regiones, así otra vez en la Comunidad de Aragón, y también en las Islas Baleares se

aprecia n mayor uso de semilla ecológica certificada por parte de los productores ecológicos

encuestados. Sin embargo, Comunidades como Extremadura o Murcia presentan mucho

142 44,5166 52,011 3,4

319 100,0

no síalgunas siTotal

Válidos Frecuencia

Porcentajeválido

Fig.25¿Por qué no produce su propia semilla?

17.96%

2.43%

7.52%0.49%

16.99% 6.31%

16.75%

por falta de tiempopor falta de espaciopor que es trabajosopor desconocimientopor la menor calidad de la semilla resultantepor resultar al final mas caroexhige que sea certificadasubvencionotrosintercambia

7.04%

16.50%8.01%

A

certif

iend

S

u


54


menor co

parte de los Comités de Agricultura Ecológica para utilizar semilla ecológica certificada, que en

algunos

nsumo de semilla ecológica certificada. Esto se puede deber a la mayor exigencia por

casos suele ser una requisito necesario para cobrar la ayuda económica por practicar

este tipo de agricultura. Esta distribución del uso de semilla ecológica certificada se observa en

el Mapa 5.

Fig.26. ¿Está su variedad certificada ecológica? (en el caso que no produzcan su propia semilla)

44.51%

52.04%

3.45%

nosíalgunas si

Los motivos por los que están utilizando esta semilla ecológica certificada son también

variados. Ve

otivos.

mos que se vuelve a incidir en el motivo “porque les obliga el comité a utilizar

semilla ecológica certificada”. Son también importantes otras razones, como “porque las tiene

mi proveedor habitual” o “por la fiabilidad de la semilla ecológica”. En la siguiente tabla se

pueden comprobar todos estos m


55


Tabla 7. ¿Por qué usa semilla ecológica?

En los casos en los que no se usa semilla ecológica certificada se les ha preguntado si

piden o no autorización para su uso, tanto para el grupo de cereales-leguminosas como para

las hortícolas. El porcentaje de productores que declara pedir autorización para usar semilla

conven

cional es bastante alto, siendo superior en los cereales con un 88 % mientras que en las

hortalizas es de un 75,5%.

Figura 27 ¿pide autorización para su uso?Cereales y Leguminosas

11.86%

88.14%

nosí

fundamentalmente responden a que son di

Los motivos por los cuales no están utilizando s

encuestados

5 2,3 2 ,9

11 5,1

34 15,8

15 7,0

14 6,5

25 11,6 84 39,1 8 3,7

10 4,7 7 3,3

215 100,0

Porque tiene buen precioPor falta de espacioPorque son fáciles deobtener Porqprov

ue las tiene mieedor habitual

Porque las producen ena zonaest

Están adaptadas a estazona Fiabilidad de la semillaecológicaLes obliga el comitéPor convicciónPor subvenciónotros Total

Válidos

Porcentaje o Frecuencia válid


fíciles de encontrar o no las tienen sus

emillas de producción ecológica estos

Figura 28¿pide autorización para su uso?Horticolas

24.49%

75.51%

nosí

56


p ores habituales. También influye el precio más caro de este tipo de semillas, o eroveed l hecho

En cuanto a los problemas más frecuentes que han detectado los agricultores

ecológicos en España, en sus explotaciones ecológicas, destacan en todas las comunidades

los prob s de malas hierbas. También resultan problemáticos la “climatología adversa”, “la

fertilización”, “las plagas”, “la baja productividad” y “las enfermedades”.

de que no se produzcan en su zona.

Tabla 8. ¿Por qué no usa variedades de producción ecológica?

18 15,8 5 4,4

35 30,7 30 26,3

lema

Fig. 29. Principales problemas en cultivos ecológicos

33.01%18.61%

16.34%

0.49%80%12.14% 6.

12.62%PlagasEnfermedadesMala ss hierbaClim aatología adversFertilizaciónBaja ividad productOtro

s

5 4,4

12 10,5

son más carasno adaptadas a la zonano las tiene mi proveedorson difíciles de encontrar

9 7,9

114 100,0

poca fiabilidad semillaecológica en mi zona no laproducen otras razonesTotal

Válidos Frecuencia

Porcentaje válido


57


Para finaliz preg dos los prod ecológicos estados si

ariedade ctonas de . A lo que un 5 ue ientras que

% restante c que sí. iedades autóc ocidas po s productores

tados queda dos en lisis realizado na de la unidades

tadas.

ar se les untó a to uctores encu

conocían v s autó la zona 7,4% contestó q no, m

el 42,6 ontestó Las var tonas con r lo

encues n refleja el aná en cada u s Com

encues

Fig. 30.¿Conoce a variedad autó a?

57.40%

42.60%

algun ctona de la zon

nosí


58


SITUACIÓN DE LOS PROVEEDORES

SEMILLAS ECOLOGICAS EN ESPAÑA.


59


5.2 SITUACIÓN DE LOS PROVEEDORES SEMILLAS ECOLOGICAS EN ESPAÑA.

En este aparta

España

ña hay un total de 13 entidades, proveedoras de semillas y patatas de

siembra ecológica, repartidas de forma desigual en el territorio español.

Se ha intentado reali s a todas estas emp as, ya que es necesario

saber la oferta total de semillas ecológicas en España. A la hora de realizar las encuestas no

ha habido grandes problemas, excepto en ciertas empresas, d no han sido facilitados

algunos datos, tales como el rendim to, la producción, el núme egistro para las distintas

ariedades o incluso el precio de las semillas.

r

cada una de estas empresas.

Concretamente se han encuestado un total de 12 empresas españolas proveedoras de

semillas y patatas de siembra ecológica, ya que una de estas empresas no accedió a

rec

do estudiaremos la situación actual de la oferta de semilla ecológica en

. Para ellos hemos encuestado a todas aquellas empresas que se dedican a ello, bien

sea mediante la selección, la multiplicación, la obtención, etc., de semillas ecológicas.

En Espa

zar las encuesta res

onde

ien ro de r

v

En primer lugar realizaremos un análisis sobre los resultados en la totalidad del estado

español, para posteriormente centrarnos en cada una de las comunidades. También se

reflejará en este estudio las variedades de semilla o patata de siembra ecológicas ofertadas po

ibirnos. La distribución por Comunidades Autónomas es la siguiente:


60


Tabla 9. Dist ades de las empresas encuestadas.

ribución por Comunid

Comunidad Autónoma Número de Empresas Andaluc 1 ía

Aragón 3

Castilla-La Mancha 2

Cataluña 2

Navarra 1

La Rioja 1

Comunidad Valenciana 2

Estas empresas poseen distintos perfiles, en cuanto a que poseen diferentes títulos

(Mejorador, Seleccionador, Multiplicador, Comercializador, etc), para distintos grupos de

especies, que se detallarán a la hora de hablar de cada una de estas empresas.

e las empresas encuestadas percibe subvenciones por producir semilla

ecológic

De estas empresas, la mayor parte además de comercializar semilla de producción

ecológica también comercializan semilla convencional. Sólo una de estas empresas

comercializa sólo semillas ecológicas.

Sólo una d

a, concretamente una empresa de Cataluña.

La mayor parte estas empresas comercializan semilla ecológica de cereales (9 de las

empresas encuestadas), sólo dos comercializan semilla ecológica de hortalizas y una de ellas,

situada en Navarra, comercializa patatas de siembra ecológica. En el siguiente gráfico se

refleja esta situación.


61


Fig.27. Tipo de semilla producida por los proveedores

67%8%

25%

cereales y leguminosaspatata de siembra hortalizas

ucían illas

los si tes

sos

Una de las preguntas del cuestionario era que por qué motivo prod sem

ecológicas. Si sumamos la totalidad de respuestas dadas obtenemos guien

porcentajes:

Tabla 10. Motivos por el que producen semilla ecológica en dichos ca Motivo por el que produce semilla ecológica Porcentaje (%) “Por la demanda de los agricultores ecológicos” 40,9 “Por expectativas de mercado” 13,6 “Por el respaldo legal a su uso de la normativa de producción ecológica” 22,8 “Por cuestiones de concienciación ecológica” 9,1 “Por su similitud a la producción de semillas convencionales” 13,6

Al ser las variedades de semilla ecológica de hortalizas, ofertadas por las dos

empresas españolas que se dedican a ello, demasiado amplias se detallarán cuando nos

refiramos a estas empresas, a continuación vamos a referirnos a las variedades y la producción

estimada para semillas de cereales, leguminosas y patatas de siembra de producción ecológica

ofertadas en toda España.


62


Tabla 11. Cereales, leguminosas y patatas de siembra de producción ecológica ofertadas en

España

Especie Variedad Producción anual Total (kg)

Categoría (RI, RII)

Precio de Venta (€/kg)

Trigo duro Regallo 5.500.000 RII 0,29-0,32 Trigo d Pedroso 450.000 RII 0,26-0,3 uro Trigo duro Jabato 2500 RII 0,30 Trigo duro Gallareta 252.500 RI y RII 0.30-0,33 Trigo d Roqueño 50.000 RII 0,34 uro Trigo duro Nefer 1.500.000 RII 0.31 Trigo d ro Fabio 25.000 RII 0,21 uTrigo duro Moncayo 25.000 RII 0,21 Trigo duro Camacho 25.000 RII 0,6 Trigo duro Carioca 1.300.000 RI y RII 0,33 Trigo duro Alfaro 25.000 RII 0,26 Trigo blando Horzal 80.000 RI y RII 0,35 Trigo blando Alcalá 100.000 RII 0,24 Cebada Hispanic 150.000 RI y RII 0,31 Guisante Ideal 25.000 RI y RII 0,36 Arroz Bahía 15.000 RI y RII 1 Arroz Tebre 65.000 RI y RII 1 Arroz Maso 30.000 RII 0,4-1 Arroz y RII 25 Bomba 10.000 RI 2,Arroz Fonsa 7.000 RII 1 Veza 0,36 Hifa 7.000 RII Patata de siembra

Certific ” 0,64 Kennebek 4525 ada “A

Patata de siembra

Certificada “A” 0,55 Jaerla 5875

Patata de Red-Pontiac siembra Patata de siembra

Desiree 5425 Certificada “A” 0,52

Patata de siembr

Monalisa a

uación vamos a estudiar las respuestas dadas ante preguntas abiertas acerca

de la situación de la ecológi uestas tan variadas,

las estudiaremos en cada una de las Comunidades, e in so en cada una de las empresas,

A contin

producción de semillas cas. Al ser estas resp

clu


63


vamos a agrupar estas respu en frases similares, intentando no perder información en

ello.

uientes:

estas

Ante la pregunta.”¿Qué ventajas crees que tiene la producción de semilla ecológica

frente a la convencional?” las respuestas más frecuentes han sido las sig

Porcentaje de Tabla 12. Ventajas de la producción ecológica de semillas respuestas

(%) “Ninguna” 25 “Buenas expectativas de mercado” 25 “Cultivo que entorno” respeta más el 12,5 “Les ofre to a los clientes” 6,25 ces un nuevo produc“Mejores condicio gronómicnes a as” 6,25 “Similitud al produ respecto a la cirlos convencional” 6,25 “Mejor salud par bitantes de la zona” a los ha 6,25 “Ventajas legislativas” 6,25 “Mercado con m es (la sás márgen emilla ecológica es más cara)” 6,25

Como prob

ay ninguna ventaja en producir semilla ecológica. Sin embargo sí se detectan algunas

ventaja

ca.

Los inconven s, ap s encuestados están

relacionadas fundamentalmente nores rendimientos, ya que los costes de

producción son mayores, y cree recio del producto fi se ve suficientemente

se puede com ar un porcentaje bastante alto de encuestados cree que no

h

s, relacionadas con las posibilidades de mercado de este tipo de producción, que se

presenta con unas buenas expectativas. También podemos resaltar ventajas relacionadas con

motivaciones ecológicas, agronómicas e incluso de salud.

Sin embargo, se han señalado bastantes más inconvenientes que ventajas en cuanto a

la producción de semilla ecológica, lo cual nos aporta bastantes datos interesantes acerca de la

problemática actual de la semilla ecológi

ientes o desventajas más comune ortadas por lo

con los me

n que el p nal no


64


recompensado; también se detectan problemas de mercado y mayores dificultades en el

procesado de la semilla ecológica.

Estos inconvenientes los hemos sintetizado en las siguientes frases:

Tabla 13. Inconvenientes de la producción ecológica de semillas

Porcentaje de respuestas

(%) “Menor rendimiento por los mayores costes de producción (semilla que se compra al agricultor, procesado…)”

30,8

“El manejo de la semilla ecológica resulta más dificultoso” 15,4 “Problemas de mercado (mercado muy atomizado, saturado)” 11,5 “Los cultivos son mucho más vulnerables a plagas y enfermedades” 11,5 “Precogida de muestras, etc, muy exhaustivos”

rocesos de almacenamiento, limpieza, documentación acreditativa, 8

“P 3,8 recio del producto muy bajo respecto al esfuerzo realizado “Problemática de encontrar grandes superficies que cumplan con la normativa de semilla

3,8 s”

“Mayores problemas de germinación” 3,8 “Falta de investigación, deben hacer su propia investigación” 3,8 “Normativa exigida” 3,8 “Dificultad agricultores multiplicadores” 3,8

producción ecológica de semillas respecto a la convencional. Los datos obtenidos son los

siguient

Otras de las preguntas del cuestionario formulado a los proveedores de semillas y

patatas de siembra ecológica era sobre la diferencias de costes que ellos estiman de la

es:

Tabla 14. Diferencia de costes estimado (%)

Respuestas (%)

100 16,6 60 8,3 50 8,3 30 16,6 20 41,9

NS/NC 8,3


65


Los métodos de mejora o selección utilizados son prácticamente los mismos que los

usados para la semilla convencional, con la diferencia que por ejemplo en los campos de

ensayo no pueden utilizar productos químicos sintéticos (abonos, herbicidas, pesticidas, etc).

En cuanto a las medidas que creen que se podrían tomar para estimular la producción

de semilla ecológica en España, podemos sintetizarlas en los siguientes puntos:

Tabla 15. Posibles medidas para estimular la producción ecológica de semillas en España

Porcentaje (%)

“Ayudas técnicas y económicas a productores locales y empresas (subvenciones, comercialización de productos, etc)”

35,3

“Uniformidad y mayor cumplimiento de la normativa de semillas ecológicas en todo el territorio español”

23,9

“Control en la certificación y uso de semilla certificada por parte de la Administración”

11,8

“Exigiendo empezar desde la base la producción” 5,8 “Se debería concienciar al agricultor para que utilice semilla certificada” 5,8 “Se les debe informar a las empresas de las variedades de semillas que

demanda el agricultor” 5,8

“Debe haber un mayor consumo que potencie la producción” 5,8 “Analizar y fijar las variedades de mejor calidad entre agricultores, MAPA y

empresas obtentoras” 5,8

Como se puede apreciar en la tabla un alto número de respuestas coinciden en que

sería n sario aumentar las ayudas técnicas y sobre todo económicas, tanto a productores

locales como a empresas para estimular la producción ecológica de semillas.

ambién hay bastante unanimidad en cuanto a que debería haber un mayor

cumplimiento del Reglamento de Agricultura Ecológica (Reglamento 2092/91), es decir que

ría obligarse al agricultor ecológico a utilizar semilla ecológica certificada y que esto se

ebería cumplir por igual en todas las Comunidades Autónomas, ya que muchas de estas

empresas creen que la normativa se cumple de forma muy distinta en cada una de estas

comunidades. También muchas de ellas están de acuerdo en que no debería haber más

ece

T

debe

d


66


moratorias re a

las semillas ecológicas.

ue

debería haber un mayor control en la certificación y uso de semilla certificada por parte de la

Administración. Sin embargo, como hemos visto anteriormente, cuando estudiamos la parte

ferente a los agricultores ecológicos, vimos que muchos de los agricultores, por el contrario,

reivindican la no obligación de utilizar semilla certificada, ya que esto les hace más

dependientes de determinadas empresas o les impide utilizar determinadas variedades más

daptadas a su terreno.

Por otra parte también se apuntan otras medidas interesantes, como una mayor

oncienciación, información y/o divulgación de este tipo de producción.

La oferta de variedades ecológicas se podría ampliar, según las empresas

ncuestadas de las siguientes formas:

que prorrogasen el no cumplimiento del Reglamento 2092/91 en lo que se refie

Otro de los aspectos en los que han coincido varias empresas es el relativo a q

re

a

c

e

Tabla 16. Posibles medidas para ampliar las variedades de semillas ecológicas en España

Porcentaje (%)

“Aplicando estrictamente la normativa europea de semilla ecológica” 18,2

“Aumentando la demanda de los agricultores” 18,2 “Promocionar más estas variedades” 9,1 “Mayor divulde los comités”

gación de las empresas productoras de semilla ecológica a través 9,1

“Se debería informar a otros países y regiones limítrofes de la oferta (p.e. por Interne

9,1 t)

“Aumentando el número de variedades libres de patentes” 9,1 “Aumentando el consumo de productos ecológicos” 9,1 “Aumentando el nº de productores de semillas” 9,1 NS/NC 9,1


67


Entre las posibles medidas que creen los encuestados que se podrían tomar para

ampliar las variedades de semillas ecológicas en España, destaca aquella que también

aparece en la anterior cuestión, es decir se cree que se debería cumplir más estrictamente la

normativa relacionada con la obligación de utilizar semilla ecológica certificada. Otra medida a

destacar es la necesidad de aumentar la demanda de los agricultores ecológicos.

También coinciden en que debería haber mayor información, divulgación y promoción

tanto de la producción ecológica de semillas, como de su consumo.

l papel que juega la investigación en la producción ecológica de semillas es

considera importante, sin embargo sí que se cree que es insuficiente,

apenas se cono

investigación debería d

distintas zonas como a a

vista comercial.

a, si

consideramos la totalidad de las empresas:

Se observa en la oduc

gricultores o gan ara

E

do, en general como muy

ce qué se está investigando actualmente en España, y creen que esta

e estar orientada a investigar tanto variedades más adaptadas a las

quellas que son más rentables o más interesantes desde el punto de

Tabla 17. Destino de la semilla ecológica Porcentaje (%)

Agricultores o ganaderos ecológicos individuales 60,7 Distribuidores de semilla ecológica 18,9

Cooperativas agrarias 12,4 Asoci res ecológicos 7,5 aciones de productoPe 0,5 queña Industria

El destino de la producción ecológica de semillas en todas las empresas encuestadas

es siempre el mercado nacional, repartiéndose estas ventas de la siguiente form

tabla anterior que la mayor parte de la pr ción está destinada a

a aderos ecológicos individuales; también un alto porcentaje es p


68


distribuidores de semilla ecoló y para perativas agrarias. Es sin embargo escaso el

semilla ecológic ada a la peque ustria, n 0,5% .

as de las preguntas el cuestion rio es eferente a c creen que es la

emillas ecológicas. Las respuest ron la es:

gica coo

porcentaje de a destin ña ind apenas u

Otr d a la r ómo

demanda actual de s as fue s siguient

Tabla 18. anda de Dem

semilla ecológica Porcentaje

(%) Alta 0

Media 33,3 Baja 33,3

Muy baja 33,3

La demanda de semilla ecológica, en general es considerada de media a muy baja,

debido a distintas razones, las cuales sintetizamos en la siguiente tabla:

Tabla 19. Motivos de los distintos niveles de demanda de semilla ecológica considerados.

Demanda de semilla ecológica

Motivos de estos niveles de demanda

Alta “Por la reciente modificación de la normativa, que ha supuesto una mayor obligación de usar semilla ecológica”

Media “Dudas administrativas y falta de conciencia en el uso de semillas ecológicas”

“Debido al número de Agricultores Ecológicos” Baja “No se valora la calidad del producto, sino el precio (semilla

ecológica más cara)” Muy baja “No hay exigencia por parte de los comités de utilizar semilla

certificada”

Como vemos también en esta pregunta hay una reivindicación por parte de las

empresas de la obligación de utilizar semilla ecológica certificada y se achaca a la normativa

existente tanto la demanda alta como baja de este tipo de semillas.


69


E

o

l conocimiento existente sobre variedades locales de semillas es en general

considerado medio-bajo por las empresas proveedoras de semillas. En la siguiente tabla

reflejam s dichos resultados.

Tabla 20. Conocimiento de variedades

locales Porcentaje (%)

Alto 8,4 Medio 25 Bajo 33,3

Muy bajo 33,3

pesar de estos bajos conocimientos que se aprecian acerca de las variedades

locales las opiniones acerca de estas variedades son bastante positivas.

La mayor parte de los encuestados cree que son variedades que se adaptan muy bien

a determinadas zonas y que muchas de ellas (sobre todo variedades de hortalizas), tienen muy

buenas cualidades, como un mejor sabor o mejor resistencia a plagas y enfermedades.

Sin embargo en cereales y leguminosas han coincidido varios encuestados en que

estas variedades no resultan rentables económicamente, ya que no tienen determinadas

caracter cas demandadas por el consumidor, o los rendimientos agrícolas que tienen son

bajos y resulta costoso introducir estas variedades en el mercado.

los encuestados estaría dispuesto a ofertar variedades, si ello les puede

resultar rentable. Los motivos por lo que lo harían son variados: “por la demanda del agricultor

y la rusticidad de la variedad”, “por evitar el monopolio de grandes empresas”, “son buenas

variedades y suponen un nuevo mercado”.

El 8,3% no estaría dispuesto a ofertar estas variedades, fundamentalmente porque

creen que no les resultaría rentable y el 8,3% restante no sabe qué haría.

A

ísti

El 83,4% de


70


También un porcentaje alto de encuestados, concretamente el 58,3% de los

encuestados, tiene una interacción habitual con productores e instituciones para aumentar el

conocimiento de variedades locales. La forma en que llevan a cabo esta interacción es

fundamentalmente contactando personalmente o por vía telefónica con agricultores. Son

escasos aquellos que contactan con instituciones, siendo la más habitual la universidad.


71


5.3 RESULTADOS DEL ESTUDIO DE

MERCADO DE SEMILLAS ECOLOGICAS.


72


5.3 RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO DE SEMILLAS ECOLOGICAS.

En este apartado hemos realizado un pequeño estudio de mercado, partiendo de unas

premisas muy concretas, obtenidas estas del estudio de demanda y oferta realizado sobre las

semillas ecológicas.

Este breve estudio de mercado parte del balance de producción y consumo de semilla

ecológica certificada, tomando como oferta la producción de las empresas homologadas en la

venta de semillas ecológicas tanto de cereales como de leguminosas y como demanda, el

consumo de semillas de los agricultores para la realización de sus siembras.

Las hortalizas y tubérculos no han sido estudiadas en este apartado debido la

diversidad de formatos de venta y de dosis de siembra, que van desde plantas/m2, gr

semilla/m2, Kg hectárea, etc, y también por la falta de datos, ya que muchas de las empresas

no han querido colaborar cediendo datos como son rendimientos, producciones, etc...

Partiendo de la base que:

1. Conocemos la producción de semilla ecológica certificada, ya que hemos

muestreado el 92% de estas empresas, aunque en algunas de ellas, estos

datos no nos han sido facilitados, tenemos a priori un dato para comparar.

2. Estimamos el consumo de los agricultores ecológicos, tomando como

consumo total por C.C.A.A. la dosis media de siembra de cada cultivo por la

superficie total de estos, entendiendo por tipo de cultivos los datos facilitados

por el MAPA en el Informe Anual de Agricultura Ecológica, para

cereales/leguminosa.

Con esta premisa de datos hemos realizado un balance potencial de la situación actual

de las semillas ecológicas en España, actuando sobre el grupo de cereales/leguminosas.


73


BALANCE OFERTA –DEMANDA EN SEMILLAS DE CULTIVOS DE CEREAL Y LEGUMINOSAS

CONSUMO DE SEMILLA ECOLÓGICA PRODUCCION Dosis media Dosis media Superficie Demanda (kg) Oferta (kg) ***

BALANCE(kg)

Tm/ha. Kg/ha* HA** Andalucía 0,1 100 12.892 1.289.200

Aragón 0,15 150 35.286 5.292.900

Asturias 0 0 2 0

Baleares 0,19 190 2.672 507.680

Canarias 0 0 181 0

Cantabria 0 0 0 0

Castilla La Mancha 0,18 180 15.851 2.853.180

C. León 0,14 140 3.957 553.980

Cataluña 0,18 180 2.300 414.000

Extremadura 0,14 140 10.481 1.467.340

Galicia 0 0 80 0

Madrid 0 0 1.014 0

Murcia 0,13 130 4.265 554.450

Navarra 0,17 170 9.637 1.638.290

La Rioja 0,23 230 438 100.740

Pais Vasco 0,18 180 65 11.700

Valencia 0,1 100 1.733 173.300

8.944.500 5.912.260

Total Nacional TOTAL 14.856.760 8.944.500 5.912.260 *Dosis media de siembra de cereales/leguminosas ecológicas por CCAA. T ** Datos recogidos del MAPA “Estadística 2.003 Agricultura Ecológica”. *** Datos obtenidos de la producción de empresas proveedoras de semillas.

En el presente balance potencial, aunque la demanda de semillas es por C.C.A.A. la

oferta de la misma la realizamos a nivel nacional, ya que todos los proveedores ecológicos

actúan en el ámbito nacional.

Con los datos extraídos de este cuadro de oferta y demanda, observamos como la

demanda actualmente es más fuerte que la oferta de las casas comerciales de semillas

ecológicas. Según nuestros contactos con las diferentes casas de semillas en la actualidad, no

producen más semilla ecológica, porque la mayoría de ellas al final de cada campaña se

quedan con excedentes de semilla ecológica, ya que no son capaces de venderla, pues buena


74


parte del agricultor ecológico no se la demanda, por los motivos expuestos en el presente

estudio.

Sí estaría dispuesto a ofertar variedades locales, siempre y cuando resultase

económicamente viable.


75


6. CONCLUSIONES DEL ESTUDIO.

En el presente apartado presentamos las conclusiones

obtenidas del análisis de las encuestas realizados a los diferentes

agentes implicados en el sector de las semillas ecológicas.

La publicación del Reglamento CE 1453/2003 en agosto de 2003, que regula el

régimen europeo de Semillas ecológicas en la Unión Europea, reconoce la necesidad de

prorrogar hasta el 2006 la autorización para el uso de semilla y de patata de siembra de origen

convencional en Agricultura Ecológica.

En España existe ya una cierta oferta de semilla y material vegetativo producidos de

forma ecológica, en diferentes especies y variedades, que aun no se habían estudiado.

Este estudio, cuyo objetivo prioritario es evaluar la disponibilidad y variedad de semilla

ecológica en nuestro país, pretende ser un medio de gran utilidad para poder desarrollar

distintas medidas que estimulen la producción nacional de semillas y material de reproducción

vegetativa, adaptándose siempre a las necesidades de la Agricultura Ecológica.

También se ha pretendido con la realización de este trabajo profundizar en la medida

de lo posible en el conocimiento de variedades locales o de conservación en agricultura

ecológica, fomentando así la conservación de estas variedades, de gran interés para la

Agricultura Ecológica, cuyos principios defienden firmemente la biodiversidad agrícola.

6


76


La realización de encuestas, que en su mayor parte se han llevado a cabo mediante

entrevistas personales, ha sido el instrumento que hemos creído más útil para obtener

información tanto de productores como de proveedores de semillas ecológicas en España.

En total se han realizado 533 encuestas a agricultores ecológicos de todas las

Comunidades Autónomas de España.

Además se han encuestado 12 empresas proveedoras de semillas y patatas de

siembra ecológica, en todos los casos mediante entrevistas personales.

Las empresas proveedoras de semillas ecológicas encuestadas se encuentran

ubicadas en Andalucía, Aragón, Castilla La Mancha, Cataluña, Murcia, La Rioja, Navarra y

Valencia.

Tanto en las encuestas realizadas a productores como a proveedores de semillas

ecológicas se ha dedicado una primera parte a tipificar al encuestado, es decir, a conocer

aspectos relacionados con su actividad y con la actividad productiva agrícola que

desempeñan.

Como es sabido, las actividades de las empresas proveedoras de semillas ecológicas

deben estar vigiladas por un organismo de Control de Agricultura Ecológica. En la mayor

parte de las Comunidades hay un Comité de la Agricultura ecológica, que tiene registradas

estas empresas y se encarga de controlar el cumplimiento de la normativa ecológica; mientras

que en otras hay además entidades privadas quienes se encargan de este cometido, tales

como CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica), etc. Algunos órganos certificadores

pertenecen a otro Estado miembro de la Unión Europea (SKAL, etc…) .


77


Las semillas y patatas de siembra ecológicas deben estar además inscritas en la base

nacional de datos de semillas ecológicas para poder ser comercializados, según se indica en el

Reglamento CE 1452/2003 y además estas empresas deben poseer la autorización

administrativa que otorga la Oficina Española de Variedades Vegetales.

Actualmente hay una oferta bastante considerable de semillas ecológicas por parte de

estas empresas. Esta oferta atiende tanto a variedades de cereales y leguminosas, como de

patatas y de hortalizas; de estas últimas hay ya bastantes variedades en el mercado,

quedando perfectamente detalladas en el informe de proveedores de este estudio. En cuanto

a las variedades de cereales y leguminosas estas variedades no son tan abundantes y hay

regiones, como por ejemplo Aragón, donde se reivindica un aumento de estas variedades

certificadas como ecológicas, ya que a veces las que están certificadas actualmente no

responden a las necesidades que actualmente demanda el mercado o bien no se adaptan a las

condiciones de la zona. Las patatas de siembra actualmente están siendo ofertadas por una

única empresa, de Navarra, con cinco variedades de estos tubérculos.

El motivo fundamental por el que estas empresas están produciendo semilla ecológica

es por la demanda de los agricultores ecológicos. Esta demanda se ha visto lógicamente

aumentada con la entrada en vigor de la normativa que impone una mayor obligación de utilizar

semilla ecológica certificada, si bien como se ha comprobado en el estudio realizado a

productores de semilla ecológica, el cumplimiento de esta normativa ha sido muy desigual en

las distintas Comunidades Autónomas. Destaca en este aspecto la comunidad de Aragón,

donde ha sido mucho más estricto el cumplimiento de la normativa que obliga a utilizar semilla

ecológica certificada, donde incluso se ha establecido este hecho como requisito necesario

para cobrar las ayudas económicas destinadas a la Agricultura Ecológica.

Estas empresas de semillas consideran en general ventajoso las expectativas de

mercado que les ofrecen estos productos ecológicos. Sin embargo son aún muchos los


78


inconvenientes percibidos, ya que los costes de producción se consideran demasiado elevados

en relación con el precio no muy alto al que venden estas semillas; también se cree que el

mercado de las semillas ecológicos se encuentra todavía muy atomizado y no hay un flujo de

información lo suficientemente desarrollado para conocer qué variedades están demandando

los productores ecológicos o qué variedades están ofertando estas empresas.

Por ello en las encuesta se les ofreció la oportunidad de plantear alternativas a la

situación actual y se obtuvieron respuestas interesantes. En resumen se podrían expresar

estas respuestas en la reivindicación por parte de estas empresas de mayor ayuda económica

y técnica por parte de la administración así como la necesidad de un mayor cumplimiento de la

normativa europea de semillas, es decir un mayor control por parte de los Comités de

agricultura ecológica de la obligación de utilizar semilla ecológica certificada.

También hay una opinión bastante generalizada que coincide en que para aumentar la

variedad de semillas ecológicas ofertadas se deberían divulgar más los productos ecológicos y

dar a conocer la oferta actual de semilla ecológica de estas casas de semillas.

En cuanto a la investigación sobre semillas ecológicas, muchas de estas empresas

coinciden en la enorme importancia que ésta posee, pero también es unánime la coincidencia

en lo escasa que es actualmente la investigación de semillas ecológicas. Incluso algunas

empresas manifiestan que deben realizar su propia investigación sobre las variedades mejores

adaptadas a las técnicas propias de semillas ecológicas.

El destino de las semillas ecológicas ofertadas por estas casas de semillas es en todas

las encuestas realizadas el mercado nacional; en ninguno de los casos se está exportando

semilla ecológica. Los agricultores ecológicos individuales, los distribuidores de semillas, las

pequeñas industrias y las cooperativas agrarias son los principales destinatarios de las semillas

ecológicas vendidas.


79


La demanda de las semillas ecológicas es considerada como media-baja por estas

empresas, fundamentalmente se cree que esto es así porque no se está obligando a los

productores ecológicos a consumir semilla ecológica.

El conocimiento sobre variedades locales o de conservación ha sido considerado por

estas empresas como medio-bajo. En general dichas variedades son valoradas muy

positivamente por estas empresas, ya que son especies con mayor adaptación agronómica a

determinadas zona. En hortalizas hay bastantes opiniones que coinciden en que estas

variedades pueden aportar características positivas, como mejores cualidades organolépticas.

En los cereales, sin embargo se cree que estas variedades locales no presentan las

características adecuadas que actualmente está demandando el mercado.

Sorprendentemente un 70% aproximadamente de las empresas encuestadas estaría

dispuesto a ofertar variedades locales, siempre que crean que ello les puede resultar

económicamente rentable.

También un porcentaje alto de encuestados, concretamente el 64,7% de los

encuestados, tiene una interacción habitual con productores e instituciones para aumentar el

conocimiento de variedades locales.

El número de encuestas de agricultores ecológicos a realizar en cada Comunidad se ha

calculado a partir del número de productores de cereales y leguminosas, hortalizas y tubérculos

inscritos en cada comunidad, llegándose a un alto nivel de confianza, superior éste al 85%.

La mayor parte de los operadores ecológicos, un 86% de los encuestados, se dedican

fundamentalmente al sector primario, es decir, la mayoría son agricultores. También un alto

porcentaje de ellos, un 77%, explota la totalidad de su finca mediante métodos propios de la


80


Agricultura Ecológica. Además un 75% de estos productores están percibiendo subvenciones

por ello.

El porcentaje de productores de semilla ecológica encuestados en España que además

tienen ganadería ecológica es sólo del 11% aproximadamente, siendo el tipo de ganado más

común el ovino, si bien también es frecuente el ganado vacuno, caprino y avícola.

n la encuesta realizada a agricultores ecológicos se ha enfatizado en el conocimiento

de las distintas variedades cultivadas de cereales y leguminosas, hortalizas y tubérculos. De

esta fo a se ha obtenido información tanto de la dosis de siembra utilizada, como el

rendimiento obtenido, como del precio de compra y venta de estas variedades así como del

destino producción obtenida.

Datos como la dosis de siembra utilizada son de gran interés, ya que conociendo la

superfic que hay de un determinado cultivo en una zona y su dosis de siembra, podemos

obtener una estimación de las necesidades de semilla en esa zona. También a partir del

rendimiento agrícola podemos hacer una estimación de la producción total de determinadas

especies en esa zona.

En general se ha obtenido información muy valiosa acerca de un número bastante alto

de variedades de semillas que actualmente están siendo utilizados por los agricultores

ecológicos.

Otras de las cuestiones formuladas a los agricultores ecológicos era el motivo por el

que estaban utilizando esas variedades, apareciendo motivos tales como “porque son las que

se siembran en la zona”, “porque tienen características agronómicas deseables” o “por

tradición, es la que siempre cultivo”. En esta cuestión, así como en otras, se pueden observar

patrones comunes en algunas regiones, así en comunidades como Aragón se ha destacado

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más enfáticamente el motivo “porque les obliga el Comité a utilizar variedades ecológicas”, y

como actualmente no son muy abundantes estas variedades certificadas, se han visto

obligados a utilizar variedades quizás menos aptas para su terreno.

También se les preguntó si producen o no su propia semilla, a lo que un 55% de los

encuestados contestó que no, el 13% sí las produce y el 32% aproximadamente, dependiendo

para qué variedades producen o no sus propias semillas. Este último caso es frecuente en

productores de hortalizas, donde son tantas las variedades que se manejan que unas las

producen ellos mismos pero para otras variedades les resulta más difícil o más caro hacerlo.

Mientras que en comunidades como La Rioja, Castilla-La Mancha o las Islas Baleares es más

común producir sus propias semillas, hay otras como Aragón, Navarra o Murcia donde esto no

es tan habitual. En Galicia y Asturias, donde es mayor el número de explotaciones de

hortalizas se suele producir sus propias semillas para unas determinadas especies y/o

variedades pero no con otras, como se ha comentado anteriormente.

En aquellos casos en los que no se produce su propia semilla se les ha preguntado

cómo las obtienen. La mayor parte de ellos la compran, si bien también hay algunos

productores de semilla ecológica que la intercambian con otros agricultores. Mediante las

entrevistas realizadas hemos comprobado que en regiones como Cataluña o Andalucía hay

redes de semillas que facilitan el intercambio de estas semillas ecológicas.

En los casos en los que esta semilla es comprada, son fundamentalmente cooperativas

y Casas de Semillas quienes les proveen las semillas. También variará en las distintas

Comunidades el modo de obtener las semillas, ya que hay regiones donde está más asentado

el cooperativismo agrario que en otras.

Los motivos por los cuales no producen su propia semilla han sido también objeto de

interés en este estudio. Así comprobamos que los motivos fundamentales son: “porque se les


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exige que sea certificada”, “porque es trabajoso”, “por la menor calidad de la semilla resultante”

o por otros motivos, no especificados.

A aquellos que no producen sus propias semillas se les preguntó si éstas variedades

estaban certificadas como ecológicas. A esta pregunta un 52% contestó que sí, un 44,5% que

no y el 3,5% restante que “dependiendo de las variedades y/o especies”. En esta cuestión sí

podemos observar bastantes diferencias en las distintas regiones, así otra vez en la

Comunidad de Aragón, y también en las Islas Baleares se aprecia un mayor uso de semilla

ecológica certificada por parte de los productores ecológicos encuestados. Sin embargo,

Comunidades como Extremadura o Murcia presentan mucho menor consumo de semilla

ecológica certificada. Esto se puede deber a la mayor exigencia por parte de los Comités de

Agricultura Ecológica para utilizar semilla ecológica certificada.

Los motivos por los que están utilizando esta semilla ecológica certificada son también

variados. Vemos que se vuelve a incidir en el motivo “porque les obliga el Comité a utilizar

semilla ecológica certificada”. Son también importantes otras razones, como “porque las tiene

mi proveedor habitual” o “por la fiabilidad de la semilla ecológica”.

En los casos en los que no se usa semilla ecológica certificada se les ha preguntado si

piden o no autorización para su uso. El porcentaje de productores que declara pedir

autorización para usar semilla convencional es bastante alto, de un 84%, mientras que el 16%

restante no está pidiendo autorización para ello.

Los motivos por los cuales no están utilizando semillas de producción ecológica estos

encuestados fundamentalmente responden a que son difíciles de encontrar o no las tienen sus

proveedores habituales. También influye el precio más caro de este tipo de semillas, o el hecho

de que no se produzcan en su zona.


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En cuanto a los problemas más frecuentes que han detectado los productores de

semilla ecológica en España, en sus explotaciones ecológicas, destacan en todas las

Comunidades los problemas de malas hierbas. También resultan problemáticos la “climatología

adversa” y “la fertilización”.

Para finalizar se les preguntó a todos los productores ecológicos encuestados si

conocían variedades autóctonas de la zona, a lo que el 42,6% restante contestó que sí. Estos

productores no tuvieron problemas en nombrarnos dichas variedades.

A partir de las encuestas realizadas se ha elaborado un pequeño estudio de mercado,

partiendo del balance de producción y consumo de semilla ecológica certificada de cereales y

leguminosas. En hortalizas ha resultado más dificultoso llevar a cabo este estudio, tanto por

falta de datos como por la heterogeneidad de las medidas tanto de dosis de siembra como de

rendimiento, que en algunos casos se han dado en plantas por hectáreas, en otros en semillas

por metro cuadrado, etc.

A partir de la oferta de semillas ecológicas facilitada por las empresas y del consumo

de semillas ecológicas, que como ya se ha señalado anteriormente, se ha calculado a partir de

la dosis de siembra utilizada y de la superficie total de estos cultivos, aportado por el MAPA, se

ha podido realizar un balance de oferta-demanda.

Si bien la oferta de semillas de cereales y leguminosas se estima en unas 9.000

toneladas, la demanda estimada es de cerca de 15.000 toneladas.

Estos datos nos indican claramente que la demanda de semillas ecológicas de

cereales y leguminosas, puede ser muy superior a la oferta que actualmente hay de este tipo

de semillas ecológicas, en el caso de que todos productores ecológicos estuvieran obligados a


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utilizar semilla ecológica. Estos mismos resultados pueden extrapolarse a los cultivos de

hortalizas y de tubérculos.

En conclusión, este estudio nos revela que actualmente hay una oferta bastante

importante de semillas de producción ecológica en España, ésta oferta es especialmente

amplia en hortalizas, si bien son sólo tres empresas en España las que actualmente están

comercializando estas semillas. El mercado de semillas ecológicas está todavía poco

desarrollado, hay todavía poco flujo de información entre empresas de semillas y productores

ecológicos. En cereales y leguminosas, por el contrario, son todavía escasas las variedades

certificadas como ecológicas.

Mientras que las empresas proveedoras de semilla ecológica reivindican un mayor

cumplimiento de la normativa sobre la utilización de semilla ecológica certificada, en muchos

casos los productores se quejan de que no pueden utilizar su propia semilla porque se le obliga

a que ésta sea certificada. También hay una queja generalizada por parte de los productores

acerca de la dificultad de encontrar semilla ecológica certificada.

Por otra parte se observan bastantes diferencias en las distintas Comunidades

Autónomas en cuanto al cumplimiento de la normativa relativa a la obligación de utilizar

semillas ecológicas certificadas.

De estas conclusiones se puede deducir que es necesario establecer líneas de apoyo a

la producción ecológica de semillas, tanto a las empresas como a los productores; también es

necesaria una mayor investigación sobre variedades locales, de forma que se fomente su

conservación y su uso. El registro de variedades locales debería ser también fácilmente

registradas, de forma que no se encuentren con problemas como la falta de superficie para

ello.


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En definitiva se debe seguir fomentando que el número de variedades de semillas

ecológicas utilizadas sea cada vez mayor, y que el problema de la pérdida de biodiversidad

agrícola no sea un problema para la Agricultura Ecológica, ni para la agricultura en general.

Madrid a 30 de noviembre de 2.004.

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S UBDIRECCIÓN GENERAL DE CALIDAD Y ... - … · ubdirecciÓn general de calidad y promocion agroalimentaria s informe sobre el estudio sobre la disponibilidad actual de semillas