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Semilla
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UNIVERSIDAD DE LA
AMAZONIAIngenieras & Amazonia 3(1), 2010
POTENCIAL INDUSTRIAL DE PLANTAS OLEAGINOSAS DEL CAQUET, AMAZONIA
COLOMBIANA
Wilmer Herrera Valencia, Claudia Hernndez Londoo y Yurany Montealegre Ramrez
Artculo recibido el 15 de Octubre de 2010, aprobado para publicacin el 24 de Noviembre de 2010.
Resumen
Las plantas oleaginosas presentan propiedades medicinales y alimenticias importantes para el mercado
mundial. El conocimiento del uso de plantas oleaginosas es relevante para la industria farmacutica y
alimentaria. El objetivo de este trabajo fue realizar un inventario florstico de las plantas oleaginosas
usadas por las comunidades rurales del pie de monte de la Amazonia Colombiana y establecer su
potencial industrial. Fueron delimitadas 19 parcelas de 0,1 has y colectadas las muestras botnicas.
Fueron identificadas 44 especies oleaginosas. El aceite provino de diferentes partes de la planta:
semillas (30 especies), fruto (12), flor (1), raz y hojas (1). El anlisis bibliogrfico mostr que trece de
las especies colectadas tienen un rendimiento en aceite mayor al 40%; y el aceite de nueve especies
contiene ms de 60% de cidos grasos insaturados. Adems, el aceite de ocho especies contiene
importantes principios activos. Quince especies presentan escasa informacin respecto al rendimiento
de extraccin y caractersticas fisicoqumicas del aceite.
Palabras clave: Prensado en fro, aceite, semillas, fruto, aceite esencial.
INDUSTRIAL POTENTIAL OF OLEAGINOUS PLANTS OF COLOMBIAN AMAZONIA
(CAQUET)
Abstract
Oleaginous plants have medicinal and nutritional properties important to the global market.
Knowledge of the use of oleaginous plants is relevant to the pharmaceutical and food industries. The
aim of this study was to conduct a floristic inventory of oleaginous plants used by rural communities in
the foothills of the Colombian Amazon and establish its industrial potential. Nineteen plots of 0.1
hectares were designated and botanical specimens collected. Forty-four oleaginous species were
identified. The oil came from different parts of the plant: seeds (30 species), fruits (12), flowers (1),
roots and leaves (1). The literature review showed that thirteen of the species collected have an oil yield
above 40%, and oil from nine species contains more than 60% of unsaturated fatty acids. In addition, oil
from eight species contains important active ingredients. Fifteen species have little information
regarding the performance of extraction and physicochemical characteristics of the oil.
Key words: Cold pressing, oil, seeds, fruit, essential oil.
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Introduccin inventario florstico de las plantas oleaginosas
usadas por las comunidades rurales del
Las plantas oleaginosas son aquellas que piedemonte de la Amazonia Colombiana y
contienen aceite vegetal usado como materia establecer su potencial industrial.
prima en empresas farmacuticas y
alimenticias. En la Amazonia es indiscutible el Materiales y mtodos
potencial de estas plantas.
El presente estudio se realiz en los municipios
Enriquez (2001) asegura que en la Amazona se de Florencia y San Jos del Fragua, piedemonte
encuentran las especies oleaginosas ms de la Amazonia, Caquet, Colombia. Los sitios
importantes del planeta. Segn Jardim & de muestreo se localizan entre las coordenadas
Medeiros (2006), Almeida & Silva (1997), 14359,9N y 754021,0W en el Municipio
Jardim & Cunha (1998) y Moron-Villarreyes de Florencia y 119 00 N y 7601 00 en el
(1998) destacan para la Amazonia Brasilera la Municipio de San Jos del Fragua (Figura 1). La
andiroba (Carapa guianensis Aublet.), copaba zona de vida de los sitios de muestreo
(Copaifera langsdorfii Desf.), babau corresponde a Bosque Hmedo Tropical.
(Orbignya speciosa Mart. ex Barb. Rodr),
dend (Elaeis guianensis Jacq.), pupunha En el rea de estudio del municipio de Florencia
(Bactris gasipaes Kunth.), patau (Oenocarpus fueron levantadas 15 parcelas de una hectrea, y
minor Mart.), bacaba (Oenocarpus distichus en San Jos del Fragua en la Vereda La Tigra se
Mart.), ucuba (Virola surinamensis Rol. ex levantaron cuatro parcelas (Figura 1), luego las
Rottb.), murumuru (Astrocaryum murumuru plantas fueron clasificadas por el sistema de
Mart), burit (Mauritia flexuosa L.f.), caran Cronquist (1981). Durante la colecta algunos
(Mauritiella armata Mart. Burret) como las guas de campo brindaron informacin sobre el
especies oleaginosas ms importantes. En el uso de las especies. Las informaciones
caso de la Amazonia del Per, Osorio (2007) recogidas fueron confirmadas con la base
reporta algunas oleaginosas usadas como bibliogrfica.
biocombustibles: man blanco (Arachis
hypogaea L.), crtamo (Carthamus tinctorius El potencial industrial de las especies
L.), sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), oleaginosas se determin con base en la
jatroba (Jatropha curcas L.), gicungo informacin encontrada en literatura para el
(Astrocaryum huicungo), mortecnino (Grias rendimiento en aceite, el contenido de cidos
neuberthii). En Ecuador reportan a jatrofa grasos insaturados (olico, linolico y
(Jatropha curcas L.) y milpesos (Oenocarpus linolnico) y la presencia de principios activos
bataua Mart.). (cido anacrdico, esteroles, citral, etc.). Se
tuvieron en cuenta los rendimientos en aceite
En la Amazona Colombiana, los estudios sobre mayores al 60% y el contenido de cidos grasos
plantas oleaginosas son escasos a pesar de los insaturados superiores al 40%.
esfuerzos institucionales. Rodrguez-Peres
(2005) reporta a chontaduro (Bactris gasipaes Resultados y discusin
Kunth), boroj (Borojoa patinoi Cuatrecasas.),
arrayn (Crepidospermun goudotianum (Tul.) En el piedemonte amaznico fueron
Triana & Planch), araz (Eugenia stipitata identificadas 44 especies oleaginosas,
McVaugh), canangucha (Mauritia flexuosa distribuidas en 19 familias y 32 gneros. La
L.f.), uva caimarona (Pourouma cecropiifolia parte ms usada para la extraccin de aceites
Mart), cocona (Solanum sessiliflorum Dunal), y fueron las semillas (30 especies), seguida del
milpesos (Oenocarpus bataua Mart.) como fruto (12), raz y hojas (1), flor (1) (cuadro 1).
plantas oleaginosas de la Amazona La literatura reporta que el aceite de estas
Colombiana. especies es utilizado en las industrias
farmacutica (8 especies), cosmtica (10),
El objetivo de esta investigacin fue realizar un alimentaria (9) y de los biocombustibles (2)
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Valencia et al. / Ingenieras & Amazonia 3(1), 2010, pp: 28 - 39
(Cuadro 2). El aceite de las 15 especies cacao (Theobrama cacao), andiroba (Carapa
restantes tiene aplicaciones a nivel de las guianensis), sangretoros (Virola surinamenses
comunidades tradicionales, pero no se y Virola sebifera) y uvito (Genipa americana)
encuentra informacin en la literatura (Cuadro (Cuadro 2). Sin embargo, hay que considerar no
1), lo que constituye un potencial de estudio slo la cantidad de aceite sino tambin su
para la regin. composicin en cidos grasos insaturados.
De las especies identificadas, Rodrguez-Perez Las especies de mayor importancia por su
(2005) estudio cinco para zona del piedemonte contenido de cidos grasos insaturados (>60%)
de la Amazonia Colombiana. En Brasil en el son maran (Anacardium occidentale),
rea de proteccin ambiental Isla el Combu, milpesos (Oenocarpus bataua), asah (Euterpe
Estado del Par Jardim et al. (2006) oleracea), canangucha (Mauritia flexuosa),
identificaron 27 especies arbreas oleaginosas, sacha inchi (Plukenetia volubilis), nuez del
de las cuales 13 son empleadas en fitoterapia. Brasil (Bertholletia excelsa), andiroba (Carapa
Algunas de estas especies fueron encontradas guianensis), rbol del pan (Artocarpus altilis) y
en esta investigacin: asah (Euterpe oleracea jaboncillo (Sapindus saponaria) (Cuadro 2).
Mart), palma chuchana (Astrocaryum
murumuru Mart), canangucha (Mauritia Algunas especies presentan principios activos
flexuosa Mart) y palma sancona (Socratea importantes en sus aceites (Cuadro 2). El
exorrhiza Mart). maran (Anacardium occidentale) contiene
cido anacrdico, sustancia activa contra
Las especies ms promisorias por su bacterias gram positivas y nematelmintos
rendimiento en aceite (>40%) son maran (Delgado et al., 2010). Del mismo modo, la
(Anacardium occidentale), asah (Euterpe palma milpesos (Oenocarpus bataua) contiene
oleracea), cumare (Astrocaryum chambira), esteroles (b-sitosterol y estigmasterol) (Avila &
bacur (Platonia insignis), sacha inchi Merchan, 2002). Los esteroles son importantes
(Plukenetia volubilis), caucho (Hevea en la industria farmacutica para la produccin
brasilensis), nuez del Brasil (Bertholletia de medicamentos esteroides (Martnez, 2002).
excelsa), copoaz (Theobroma grandiflorum),
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Valencia et al. / Ingenieras & Amazonia 3(1), 2010, pp: 28 - 39
Figura 1. Localizacin geogrfica de la zona de estudio. a) Municipio de Florencia. b) Municipio de San
Jos del Fragua.
7530'00''W
Florencia
760'00''W 7530'00''W 750'00''W20
'00''
N20
'00''
N
760'00''W 750'00''W20
'00''
N13
0'0
0''
N
Colombia
Venezuela
Florencia
Caquet
Ecuador
Brazil
Oceano
Pacifico
America
Cenatral Convenciones
Puntos de Colecta
Carretera
Drenaje
Ciudad
Lmite Municipal
Fuente: Misin verde Amazonia.
Proyecto: Plantas oleaginosas del Caquet
Cartografa: Wilmer Herrera Valencia0 5 10 20 30
Km
N
W E
S
Escala Grfica
Parmetros Cartograficas
Sistema de Coordenadas: Geografica
Sistema de Proyeccin: UTM
Datum: WGS84
PUTUMAYO
San Jose del
Fragua
CAQUET
HUILA
CAUCA
CONVENCIONES
Puntos de Colecta
Lmite Municipal
Ro Fragua Chorroso
Ciudad
Zona de estudio
Proyecto: Plantas oleaginosas del Caquet
Fuente: Misin Verde Amazonia
Dibujo: Wilmer Herrera V & Clauda
Henandez, Programa de Ing. Alimentos
761'00''W 760'00''W
Q.
A
L
R
A
ER
TGI
VEREDA LA TIGRERA
Q. LA
IGRET
RA
CA
A
OL
A
R
GR
E
TI
a )b )
31
Valencia et al. / Ingenieras & Amazonia 3(1), pp: 28 - 39
Cuadro 1. Identificacin botnica, parte usada de especies oleaginosas de los municipios de Florencia (F) y
San Jos del Fragua (S), Caquet, Amazona Colombiana.
* No se encontraron reportes sobre el aceite de esta especie en la literatura.
Familia Nombre cientfico Nombre Comn Parte da planta Localidad
Anacardiaceae Anacardium occidentale L. Maran Semillas F y S Arecaceae Oenocarpus bataua Mart. Milpesos Semillas S
Arecaceae
O. minor Mart.*
Milpesos
Semillas
S
Arecaceae
Bactris gasipaes Kunth.
Chontaduro
Frutos
S
Arecaceae
Euterpe precatoria Mart.*
Palma Asah
Raz y semillas
F y S
Arecaceae
Euterpe oleracea Mart.
Palma Asah
Semillas
S
Arecaceae
Mauritia flexuosa L.f.
Canangucha
Frutos
F y S
Arecaceae
Astrocaryum murumuru Mart.
Palma chuchana
Frutos
S
Arecaceae
Astrocaryum chambira Burret.
Cumare
Frutos
F y S
Arecaceae
Attalea speciosa. Mart. Ex Spreng
Palma bombona
Pulpa y semillas
F y S
Arecaceae
A. maripa Aubl. Mart
Palma bombona
Semillas
F y S
Arecaceae
Cocus nucifera L.
Coco
Frutos
F y S
Arecaceae
Desmoncus mitis Mart.*
Bejuco alcalde
Frutos
S
Arecaceae
Iriartea deltoidea Ruiz & Pav*
Palma cachuda
Frutos e inflores.
S
Boraginaceae
Cordia spinescens L.
Bejuco verde-negro
Semillas
F y S
Burseraceae
Tratinickia sp*
Carao
Semillas
F y S
Burseraceae
Crepidospermun goudothianum
(Tull.)
Arrayn
Semillas
F y S
Caryocaraceae
Caryocar sp*
Almendro
Semillas
F y S
Cecropiaceae
Pourouma cecropiifolia Mart.
Uva caimarona
Frutos
F y S
Chrysobalanaceae
Couepia dolichopoda Prance.*
Agire
Semillas
S
Clusiaceae
Platonia insignis Mart.
Bacur
Semillas
S
Cyclanthaceae
Cyclanthus bipartitus
Poit.*
Calzoncillo
Flor (cartapacho)
F y S
Euphorbiaceae
Ricinus communis L
Higuerilla
Semillas
F y S
Euphorbiaceae
Plukenettia sp*
Sacha inchi
Frutos
F y S
Euphorbiaceae
Plukenetia volubilis L
Sacha inchi
Frutos
F
Euphorbiaceae
Hevea brasilensis (Willd. ex A.Juss.)
Caucho
Semillas
F y S
Lauraceae
Aniba rosaeodora
Ducke.
Palo de rosa
Semillas y hojas
S
Lauraceae
Aniba perutilis Hemsl.*
Medio comino
Semillas
S
Lecythidaceae
Bertholletia excelsa Humb & Bonpl.
Nuez del Brasil
Semillas
F y S
Lecythidaceae
Lecythis amazonum Mart Ex O Berg*
Fono negro
Semillas
S
Malvaceae
Theobroma grandiflorum K.Shum
Copoaz
Semillas
F y S
Malvaceae
Theobroma bicolor Bonpl
Maraco
Semillas
F y S
Malvaceae
Sterculia speciosa K. Schum*
Zapotillo
Semillas
S
Malvaceae
Theobrama cacao L.
Cacao
Semillas
F y S
Meliaceae
Carapa guianensis Aubl.
Andiroba
Semillas
F y S
Moraceae
Artocarpus altilis Park
rbol del pan
Frutos y semillas
F y S
Myristicaceae
Virola surinamenses Roll. Ex.
Sangretoro
Semillas
F y S
Myristicaceae
Virola sebifera
Aubl.
Sangretoro
Semillas
F y S
Piperaceae
Piper obtusilimbum*
Cordoncillo
Frutos
F y S
Poaceae
Cymbopogon citratus (DC.) Stapf
Limoncillo
Hojas, raz
F
Rubiaceae
Genipa americana. L
Uvito
Frutos
F
Sapindaceae
Sapindus saponaria var L.
Jaboncillo
Semillas
S
Tiliaceae
Apeiba tibourbou Aubl*
Peinemono
Semillas
S
Tiliaceae
Apeiba membranosa Spruce ex Benth.*
Carrecillo
Frutos y semillas
F
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Valencia et al. / Ingenieras & Amazonia 3(1), pp: 28 - 39
Cuadro 2. Reportes en la literatura para potencial industrial, caractersticas fisicoqumicas, proceso de
extraccin y rendimiento en aceite de especies oleaginosas de los municipios de Florencia y San Jos del Fragua,
Caquet, Amazona Colombiana.
Especie Potencial
industrial del aceite
Caractersticas
fisicoqumicas del aceite
Proceso
de
extraccin
Rendimiento (base seca)
Autor(es)
Anacardium
occidentale
L.
Contra la lepra y
antihelmntico
(Delgado et al.,
2010)
Olico (42,6 %),
linolico (52,9 %),
cido anacrdico
Extraccin
por
solventes
40,0 % 60,0 %
de la semilla
Cabrera
(2005).
Oenocarpus
bataua
Mart.
Medicina
tradicional: alivio
de la tos y
bronquitis.
Propiedades
humectantes y
regenerador capilar
Olico (72,0 %),
linolico (1,9 %), a
tocoferol (Montufar et
al., 2010)
Extraccin
mecnica
6,5 %
8,0 %
de la fruta
Avila &
Merchan
(2002);
Vallejo
(2002)
Bactris
gasipaes
Kunth.
Riqueza nutricional
para consumo
humano.
Olico (49,0 %) y
linolico (5,9 %)
(Garca et al., 1998)
Extraccin
Soxhlet
13,0 % de la
semilla;
28,0 % de la
semilla
Rodrguez-
Prez
(2005);
Zuluaga &
Smith
(1982)
Euterpe
oleracea
Mart.
Sustancia anti-edad
y anti-inflamacin
Antocianinas,
fitosteroles, olico
(52,5 %), linolico
(9,7 %) y linolnico
(0,6 %) (Rogez, 2000)
Prensado
en fro
42,6 % de la
pulpa (Silva
et al., 2008)
Stefani &
Alves
(2010a)
Mauritia
flexuosa L.f.
Hidratante en
protectores solares,
aumenta
elasticidad de la
piel.
Olico (72,5 %), b-
caroteno (30
mg/100
g
pulpa).
Prensado
en fro
30,0 % de la
semilla
(Rodrguez-
Prez, 2005)
Pimentel
et al.
(2007);
Stefani &
Alves
(2010d)
Astrocaryum
murumuru
Mart.
Emoliente
altamente nutritivo
e hidratante para el
cabello y la piel.
Olico (12,6 %) y
linolico (2,9 %).
Sustituto de manteca
de cacao en chocolate.
Prensado
en fro
27,7 % de la
semilla
(Mambrim &
Barrera-
Arellano,
1997)
Stefani &
Alves
(2010e)
Astrocaryum
chambira
Burret.
Industria
alimentaria
Lurico (27,0 %).
Extraccin
con
solventes
50,9 % de la
semilla
Dextre
(2005)
Attalea
speciosa.
Mart. Ex
Spreng
Productos para el
cutis y el pelo,
margarinas,
carburante de
motores
Olico (14,8 %).
Prensado
35,0 %
- 40,0
% de las
semillas
(Berger &
Rodrgues,
2005)
Henderson
(1995)
A. maripa
Aubl. Mart
Industria
alimentaria
Olico (10,8 %) y
linolico (2,4 %)
Extraccin
Soxhlet
31,3 % del
ncleo de la
semilla
Bereau et
al. (2003)
Cocus
nucifera L.
Base protectora
para la piel,
biodiesel, jabn,
fija el color en
textiles.
Larico (45,0 % -
48,0 %),
olico ( 6%)
Prensado
35,0 %
40,0% del
endospermo
Chang &
Elevitch
(2006)
33
Valencia et al. / Ingenieras & Amazonia 3(1), pp: 28 - 39
Cordia
spinescens L.
Efecto inhibitorio
de
transcriptasa
reversa HIV (Lim et al.,
1997)
cidos fenlicos,
magnesio,
linolico
Matsuse
et al.
(1999)
Crepidospermun
goudothianum
(Tull.)
Medicina
tradicional
cidos grasos
insaturados
(21,6
%):
olico (13,2
%)
y linolico (6,9
%)
Extraccin
Soxhlet
10,0
% de
la semilla
Rodrguez-
Prez
(2005)
Pourouma
cecropiifolia
Mart.
Industria
alimentaria
cidos grasos
insaturados
(45,0
%), linolico (35,0
%).
Extraccin
con
solventes
9,4
% de la
semilla
Lopes et
al. (1999)
Platonia
insignis Mart.
Excelente
emoliente.
Tripalmitina para
pldoras de lenta
liberacin
Linolico (8,3
%) y
olico
(17,5 %)
(Monteiro et al.,
1997)
Prensado
72,0
% de
la semilla
Shanley &
Medina
(2005)
Ricinus
communis L.
Propiedades
medicinales,
terpenoides.
Prensado
4,0
% de la
semilla
Coello et
al. (2006)
Plukenetia
volubilis L
Fabricacin de
alimentos
funcionales y
suplementos.
cidos grasos
insaturados (>
90,0 %): linolico
(37,0 %) y linolnico
(43,8 %) y
tocoferoles.
Prensado
45,0 %
-
54,0 % de la
semilla
Gmez
(2005)
Hevea
brasilensis
(Willd. ex
A.Juss.)
Potencial para
biocombustible
(biodiesel).
cidos grasos no
comestibles (No,
2011)
Prensado
frio
40,0 %
-
60,0
% de
la semilla
(No, 2011)
No (2011);
Ramadhas
et al.
(2005)
Aniba
rosaeodora
Ducke.
Fabricacin de
jabones,
fijador de esencias,
disolvente de
colorantes y
resinas.
Linalol (31,4 %)
Destilacin
por
arrastre
con vapor.
0,7
%
-
1,2
% de la
madera
(Guenther,
1950)
Pabn
(1982);
Sampaio
(1993);
Gonzales
(2000)
Bertholletia
excelsa Humb
& Bonpl.
Sustituto del aceite
de oliva; productos
anti edad y
acondicionadores
Olico (30,5 %),
linolico
(44,9
%), citosterol,
fitosterol, Vit. A y E.
Prensado
en fro
65,0
%
-
70,0
% de
la semilla
(UNCTAD,
2005)
Stefani &
Alves
(2010c)
Theobroma
grandiflorum
K.Schum
Elaboracin de
productos de alta
penetracin en la
piel.
Olico (42,8
%),
linolico (8,3
%), b-
sitosterol. Alta
capacidad para
absorber agua
Extraccin
por
solventes
58,0
% de
la semilla
Melgarejo
et al.
(2006)
Theobroma
bicolor Bonpl
Industria
alimentaria (no
contiene cidos
trans)
Olico (41,0
%),
linolico (1,2
%)
Extraccin
por
solventes
25,5
% de
la semilla
Melgarejo
et al.
(2006)
Especie Potencial
Industrial
del Aceite
Caractersticas
Fisicoqumicas
del Aceite
Proceso de
Extraccin
Rendimiento
(base seca)
Autor(es)
Especie Potencial
Industrial
del Aceite
Caractersticas
Fisicoqumicas
del Aceite
Proceso de
Extraccin
Rendimiento
(base seca)
Autor(es)
importante en las industrias farmacutica, La canangucha (Mauritia flexuosa) contiene
alimentaria y cosmtica, pues de l se obtiene cinco veces ms b-caroteno que la zanahoria
un sustituto de la manteca de cacao (Vitti & (Pimentel et al., 2007). El b-caroteno es uno de
Ferreira, 2007). Por otro lado, el limoncillo los antioxidantes ms poderosos. Igualmente,
(Cymbopogon citratus) contiene citral, una la higuerilla (Ricinus communis) contiene
mezcla de aceites voltiles con actividad terpenoides, que actan como insecticida
biolgica, el cual actua como antimictico, contra hormigas podadoras (Collavino et al.,
antibacteriano e insecticida (Linares et al., 2006). El copoazu (Theobroma grandiflorum)
2005; Soto et al., 2002).contiene b-sitosterol, principio activo que acta
a nivel celular balanceando agua y lpidos en la En cuanto al proceso de extraccin, de acuerdo piel (Melgarejo et al., 2006). con lo encontrado en la literatura, el mtodo de
prensado en fro es el ms recomendable, pues De igual manera, los sangretoros (Virola permite conservar todas las sustancias de surinamenses y Virola sebifera) contienen inters de los aceites. La revisin bibliogrfica trimiristina, aceite esencial aromtico mostr que las empresas brasileras que
34
Valencia et al. / Ingenieras & Amazonia 3(1), pp: 28 - 39
Theobrama
cacao L.
Confitera e
industria cosmtica.
Olico (34,9 %),
linolico (2,9 %)
Prensado 54,0 % de
la semilla
Lannes et
al. (2004)
Carapa
guianensis
Aubl.
Antiinflamatorio,
hidratante y anti
celulitis
Olico (49,1 %),
linolico (11,0 %),
linolnico (1,3 %)
(Souza et al., 2006)
Prensado
en fro
56,7 % de
la semilla
(Sampaio,
2000)
Stefani &
Alves
(2010b)
Artocarpus
altilis Park
Industria alimentaria cidos insaturados
(60,4 %): olico (24,5
%), linolico (30,5
%), linolnico (2,4 %)
Extraccin
por
solventes
12,8 % de
la semilla
(Arango &
Quijano,
1977)
Achinewhu
&
Akpapunam
(1985)
Virola
surinamenses
Roll. Ex.
Industria cosmtica,
de alimentos, textil
y farmacutica.
Jabones de mayor
consistencia y
durabilidad.
Trimiristina (70,0 %),
alto punto de fusin
(53,0 o
C), puede
reemplazar el sebo
vacuno.
Prensado
en fro
53,4 % -
58,5 % de
la semilla
(Vitti &
Ferreira,
2007)
Van Den
Berg (1993)
Virola
sebifera
Aubl.
Igual a Virola
surinamenses
Igual a Virola
surinamenses
Prensado
en fro
60,0 % -
70,0 % de
la semilla
Stefani &
Alves
(2010f)
Cymbopogon
citratus
(DC.) Stapf
Perfumera y
alimentos
Aceite esencial
contiene citral (40,7 %
- 75,4 %).
Destilacin
por
arrastre
con vapor
0,2 % -
1,3 % de
la hoja
Barbosa et
al. (2008)
Genipa
americana. L
Esencia amaderada
y como alimento
(Figueredo et al.,
1986)
Octanoco (76,5 %),
linolico (1,0 %)
Extraccin
Soxhlet
51,1 % del
fruto
Barbosa
(2008)
Sapindus
saponaria
var L.
Industria alimentaria
(bajo contenido de
cidos trans: 5,3
%)
Olico (57,8 %),
linolico (9,3 %) y
linolnico (10,0 %)
Extraccin
Soxhlet
5,4 % -
7,7 % de
la semilla
Flechas et
al. (2009)
Especie Potencial
Industrial
del Aceite
Caractersticas
Fisicoqumicas
del Aceite
Proceso de
Extraccin
Rendimiento
(base seca)
Autor(es)
Especie Potencial
Industrial
del Aceite
Caractersticas
Fisicoqumicas
del Aceite
Proceso de
Extraccin
Rendimiento
(base seca)
Autor(es)
comercializan aceites para usos farmacuticos, comercial (Plukenettia volubilis) encontrado en
cosmticos y alimenticios emplean el prensado el Municipio de Florencia. El aceite de Sacha
en fro. La nica excepcin son las especies que inchi tiene el mayor contenido de cidos grasos
presentan olores esenciales de inters para la insaturados, entre ellos linolico que forma los
industr ia de perfumera : l imonci l lo omega 6 y cido linolnico de los omega 3, que
(Cymbopogon citratus) y palo de rosa (Aniba en conjunto son ms del 80,0 %. Los cidos
rosaeodora), cuyos aceites se extraen mediante omega 3 y 6 contribuyen a reducir el riesgo de
destilacin por arrastre con vapor (Cuadro 2). enfermedades cardiovasculares asociadas al
colesterol malo (Gmez, 2005).
En este estudio se identificaron mtodos de
extraccin tradicional. En el Municipio de San
Jos del Fragua fue constatada la extraccin de Agradecimientos
un aceite lechoso de frutos y semillas de la
palma de milpesos (Oenocarpus bataua) para el A las comunidades tradicionales que facilitaron
procesamiento de chocolate, en el caso de la la informacin, a la asociacin Misin Verde
palma de canangucha (Mauritia flexuosa) fue Amazona y Bolsa Amazonia-Brasil por
constatado que las comunidades tradicionales aportes, al Ingeniero Forestal y M.Sc. Fabio
de la vereda la tigra colocan la fruta en agua Useche Lozano por la revisin del texto, al
tibia para extraer la pulpa y un aceite de color investigador del Instituto SINCHI Diego
rojo, el cual es usado para el consumo en forma Ferney Caicedo por sus contribuciones, a
de colada (comunicacin personal M. E. Robe r to Ordoez r ep re sen t an t e de
Nopn, 2010 y comunidad Inga 2010). comunidades indgenas (ASCAINCA) por su
ayuda en la investigacin y a los guas de campo
La especie Virola surinamenses, conocida locales del Carao en Florencia y de la Vereda
como sangretoro es usada por las comunidades La Tigra en San Jos del Fragua.
rurales del piedemonte Amaznico para la
influenza, sin embargo, en Brasil, segn Lopes
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amaznica usan el aceite esencial de las hojas Achinewhu, S.C. & Akpapunam, M.A. 1985. para combatir la malaria.Physical and chemical characteristics of refined
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encontraron dos especies del gnero Barbosa, D.A. 2008. Avaliao fitoqumica e
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109914881-101600545/Brazil_Nut_Bertholetia_
l
38
Valencia et al. / Ingenieras & Amazonia 3(1), pp: 28 - 39
Wilmer Herrera Valencia
Bilogo de la Universidad de la Amazona.
Magister en Gestin de Recursos Naturales de la
Universidad Federal del Par (Brasil). Investigador
de la corporacin Misin Verde Amazona. Su rea
de trabajo es la Gestin y Aprovechamiento de
Recursos Naturales. Pertenece al grupo de
Investigacin en Mitigacin de Cambio Climtico
en la Amazona GIMCCA.
Autor para correspondencia
E-mail: [email protected].
Claudia Hernndez Londoo
Ingeniera Qumica y Magster en Ciencias
Biolgicas de la Universidad Nacional de
Colombia. Docente ocasional tiempo completo de
la Universidad de la Amazonia. Su rea de trabajo es
la Ingeniera de Procesos y Fisiologa de Frutales.
Pertenece al grupo de investigacin en Ingeniera de
los Procesos Alimenticios INGEPRAL.
Yurany Montealegre Ramrez
Ingeniera de Alimentos de la Universidad de la
Amazona. Docente ocasional tiempo completo de
la Universidad de la Amazonia. Pertenece al grupo
de investigacin en Ingeniera de los Procesos
Alimenticios INGEPRAL.
39
Valencia et al. / Ingenieras & Amazonia 3(1), pp: 28 - 39
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