coolinarika.com http://www.coolinarika.com/recept/939297/

none

Saher torta

Srednje zahtjevno

16 osoba

120 min

4

Pogledaj sve fotke

/slika/1581613/

16.07.2013.

Ni sama neznam koliko se dugo susrecem sa imenom ove slavne torte ali nikad je nisamspremila{mozda nesto slicno ili kombinirano sa nekim filom ali nikad u originalnom izdanju}Proslog meseca mladji sin je bio u Vieni i doneo mi je knjizicu sa receptima iz austriske kuhinjei unurta naravno recept za poznatu Saher tortu-znala sam da je dosao trenutak da je spremim.Sin mi je na velikom listu napisao prevod recepta,nabavila san kvalitetne namirnice kakve ovatorta iziskuje i ...nastala je moja prva Saher torta.Moram da napomenem da sam prepolovila kolicinu cokoladneglazure a sve ostalo sam uradila kako je zapisano.Nisam se pokajala ni za jedno ni za drugo,torta je jaaakoukusna i uopste nije suva kako sam je zamisljala.Toplo je preporucujem !

Slični recepti

Belle & Wild waters torte, deo drugi, Wild Waters

torta creme-de-cassis

Moje kivi torte

Sastojci16 osoba

180gr puter

80gr secer

1 pak vanilin secer

8 kom zumanaca

180gr kvalitetne tamne cokolade

8 belanaca

150gr secer za sam od belanaca

180gr brasno

za premazivanje

180gr dzem ili marmelada od kajsija

ja sam dodala i 3 kasike vode

Cokoladna glazura-ovo je polovina od predvidjene kolicine po originalnom receptu

200gr secer

125ml vode

165gr kvalitetne tamne cokolade

umuceni slag po ukusu kao prilog ili dekoraciju

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

1. 1.

U posudi da mucenje stavimo puter koji je stajao na sobnoj temperaturi,dodamo secer i vanilin secer iumutimo da se lepo sjedine.Polupamo jaja i odvojimo zumanca od belanca.Otopimo cokoladu -samo daomeksa.Prosejemo brasno.U posudi sa umucenim puterom dodajemo zumanca jedno po jedno,mutimomikserom na najmanjoj brzini,dodajemo omeksalu cokoladu.U drugu posudu umutimo belanca sasecerom dok dobijemo cvrsti sam.Dodajemo 2-3 kasike sama od belanca u smesu i mesamokasikom,dodamo deo brasna pa opet deo sama od belanaca.Nezno sjedinimo sastojke dok dobijemo lepukremastu smesu.Izrucimo smesu u kalup-26cm oblozen pek papirom {kalup sa obrucem} Pecemo uprethodno zagrejanoj rerni na 170c 55-60min.Pecenu tortu prevrnemo na papir i kad se dobro ohladiprerezemo na dva dela.

2. 2.

Za premazivanje kora koristimo dzem od kajsija koga treba ugrijati pa procediti a ja sam kupila marmeladutako da nije bilo potrebe da je cedim samo sam je ugrijala i dodala 3 kasike vode .Ovim namazompremazemo obe polovine kore i sastavimo ih .Napominjem da je povrsina torte malo popucala tako da jebolje da na dno stavimo polovinu koja je bila na povrsini.Celu tortu premazemo tankim slojem namaza odmarmelade.

3. 3.

Za cokoladnu glazuru prvo stavimo da se greje secer sa vodom pa kad provri dodajemo cokoladu nakomade i mesamo dok se cokolada sjedini,ne treba kuvati ili cekati da se glazura hladi vec odmaprelijemo preko torte koju smo stavili na resetku.Ja sam ovde napravila dve greske,kratko sam kuvala icokoladu tako da sam primetila da se secer poceo gustiti vise no sto treba pa sam imala malo problemaoko ravnomernog nanosenja preko torte {to je skola za drugi put}

4. 4.

Stavimo tortu da se hladi pa kad se glazura stegne nozem belezimo tortu na komade {secemo preupotrebe } Po zelji mozemo je dekorisati umucenim slagom ili dodajemo slag uz komad torte.

Posluživanje

Uz kaficu svakako ! Dobar apetit !

Tagovi

Licenca: