Magic 日本極致酒莊品酒、美食六日之旅(含簽、稅、小費)

日本酒傳道師吳裕隆一個赴日留學的台灣人，在一個因緣際會下接觸了日本酒便愛上了她，而這一愛就愛上了二十幾年，至今仍不可自拔。去年，這個台灣人在日本酒壇成為一顆耀眼的明星，以外國人的身分第一個取得日本酒唎酒師(品酒師)的執照，並在 600 位品酒師參予的年度品酒大賽中脫穎而出拿下第二名，他是天生好手不但能讓人輕而易舉體驗日本酒美學境界更讓人感受它的魅力與價值…他這次希望能回到台灣將飲日本酒的東方藝術之美與飲酒的身心靈愉悅之充實傳回台灣也藉由日本酒的多樣性體會日本各地不同的文化結晶與人文風情，讓學員在怡情養性的生活上有一個很日本的選擇！ 2007 年 01 月 日本媒體得間書店食樂雜誌注目度 第一名品酒師 2006 年 10 月 第二回世界日本酒師大賽 600 名好手中獲得亞軍 2006 年 10 月 榮獲日本新聞媒體特別大賞 日本酒唎酒師 2006 年 04 月 通過日本酒唎酒師檢定資格考試合格品酒師 2006 年 03 月 台灣菸酒股份有限公司清酒品鑑專任講師 行程特色 達人帶路，參訪日本酒莊 日本紅酒首次打入歐洲市場～ARUGA勝沼釀造 源自北阿爾卑斯山清澈水質～大雪溪酒造 美饌美酒，完美味蕾饗宴 歐風料理紅酒美食，主廚力推精采飲與食盛宴 天然食材懷石料理，日本料理師精湛手藝呈現 頂級住宿，奢華空間體驗 溫泉旅館首選加賀屋雪月花，精緻服務尊榮體驗 大阪麗池卡登歐式奢華風格，散發歐洲貴族風範

1/19 第一天 台北／東京成田空港→酒店→歡迎會 17:30 行程 歡迎餐會(酒店內)： 19:30*介紹主辦單位 日本酒史介紹 日本飲食文化剖析(酒食搭配概念) 地方精緻料理介紹 詳細說明 集合於桃園中正國際機場，由專員辦理出境手續後，搭乘豪華客機，抵達日本第一大城－東京。專車前往東京市區酒店報到之後，休息片刻，換上整齊正式的服裝，參加今天晚上晚宴。 餐 食：早／溫暖的家 午／機上精緻簡餐 晚／西洋料理 旅 館：東京 新宿區 京王廣場 SUPERIOR客房新裝修客房平均 33 平方米

1/20 第二天 品酒課程研習→觀光～前往山梨縣酒莊(約 3小時)，參觀釀酒流程����晚餐饗宴→入住日式旅館 09:00 酒店內早餐 10:00*行程 品酒課程 日本酒見習(日本酒入門知識) 日本酒歷史(50 分鐘) 日本酒釀造流程(50 分鐘) 12:00*中餐：築地壽司 13:00*行程：酒莊移動 東京－山梨縣(3HR) 日本葡萄產地 酒莊見學(山梨縣- 紅酒 ARUGA 勝沼釀造株式會社) 酒莊 / 酒史 / 釀酒流程介紹 17:00晚餐：酒莊法式料理 詳細說明 第二天起床在酒店裡面享受豐盛的日式早餐，今天早上的行程安排一些知性之旅！由日本酒達人吳裕隆先生為我們講解品酒的課程，從最基本的日本酒入門知識開始，讓你從超市裡認識的清酒一直到日本甘泉山泉與精釀製米釀造的地酒，利用輕鬆的方式引領進入對我們看似熟悉其實陌生的日本酒的歷史。透過認識日本酒的釀造過程，未來幾天參觀酒廠的時候更可以輕鬆的增加我們對日本酒的等級分類與認識。 中午我們選擇到新宿附近的築地魚市場，享用早上剛剛捕獲新鮮的壽司料理。師傅精湛的手藝將早上現補的魚處理之後，搭配上等米與日本醋煮熟粒粒分明的白米，每一個壽司都是壽司師傅手上精雕出來的藝術品啊！ 享用完午餐之後，我們即將造訪第一個日本酒工廠，位於山梨縣的ＡＲＵＧＡ勝沼釀造株式會社。山梨縣的甲州原本就是日本的葡萄酒盛產地，早在日本明治時代開使，勝沼地區已經開始生產葡萄，甚至釀造葡萄酒。現在的葡萄酒莊位了改變傳統形象，ＡＲＵＧＡ勝沼釀造酒莊的老闆為了證明日本人也有能力釀造世界知名的紅酒，不惜砸下成本，從土地的改良到葡萄種的改良，釀造紅酒的色澤，香味，甜度等，果然，從 1999年開始獲得肯定，甚至 2003年在法國舉行的釀造技術者協會主辦，第九屆國際紅酒大賽，ＡＲＵＧＡ勝沼釀造所生產的[甲州特釀樽發酵 1999]獲得 WINERY INTERNATIONAL 2003年中銀牌獎殊榮，並每年獲得國際比賽肯定。 參觀日本最有名的紅酒之後，當然需要搭配美食才有辦法突顯料理的精湛。勝沼釀造不只經營紅酒釀造，更重要的是她

們提供最專業的餐飲團隊，經營突顯紅酒特色的法式料哩，利用當地天然的食材，搭配精釀紅酒，真是人間的享樂！ 吃飽喝足之後，稍微歇息一下，即將返回我們的酒店，山縣館 山梨縣川浦溫泉。位於甲州名川「笛吹河」上流位置的山縣館，日本戰國時代稱為「信玄公の隠し湯」信玄公的祕湯，自永祿四年以來吸引追求極致溫泉享受的日本人前來造訪。山縣館以擁有每分鐘 1250 公升自然湧出天然溫泉自豪，與天然景致環境相呼應的露天溫泉。飽足飯後微醺之際，稍微休息過後享受露天溫泉與大自然的呼應，這趟的旅程從今天才算是正式開始戰開呢！ 餐 食：早／飯店內早餐 午／筑地壽司料理 晚／酒莊法式料理 旅 館：山梨縣。浦川溫泉 山縣館 和式客房

1/21 第三天 觀光路線：前往長野縣→參觀長野縣清酒酒莊→入住溫泉旅館＆享用宴席料理→歡迎會 09:00*旅館朝食 10:00*行程：觀光路線～前往酒莊 山梨縣－長野縣 ＿＿＿中餐：安曇野蕎麥麵套餐 ＿＿＿酒莊見學(長野縣-大雪溪酒莊) ＿＿＿*酒莊 / 酒史 / 釀酒流程介紹 ＿＿＿旅館宴會料理，歡迎會 ＿＿＿特別安排：品嚐精釀，贈送禮品 ＿＿＿介紹 SAKE LIFE，日本酒匠協會 詳細說明 晚上的露天溫泉以及大自然的寧靜，相信一定個好夢。晨光與蟲鳴是最自然的MORNING CALL，享受日式旅館主人特製安排豐盛的早餐之後，休息片刻我們即將前往長野縣，準備拜訪日本清酒的藝術品，大雪溪酒莊。抵達長野縣預計在中午用餐時間，特別安排長野縣安曇町特產，手打蕎麥麵。因受乘鞍高原冷高地氣候環境影像，以傳統製作蕎麥麵技術，是安曇地區代表的口味，甚至有機會可以購買生的蕎麥麵回去台灣，在家裡也可以利用味覺來感受日本北阿爾卑斯山孕育的天然風味。 長野県的安曇町是一個有清澈水源的地方。特屬中山地帶氣候，是特産優質米的穀倉地帶。銘酒［大雪溪］就是在如此一個優越的自然環境下，能仰望日本北阿爾卑斯山的地方釀造而成的。 清酒大雪溪一直以辛口酒為主流，使人在品賞後會想起安曇町的清澈水源。適合多種口味的家庭料理，百喝不厭，被信州人稱為［毎天餐桌上的必飲之酒］。也為此，大雪溪帶給人不僅是酒的味道，更多的是大雪溪一種獨特的濃厚的香純的家郷味道。 清酒大雪溪延續日本傳統精湛的製造工技，選用上乘米的米心和日本北阿爾卑斯山的伏流水經低溫發酵而成。 參觀完難得開放的大雪溪酒莊，接著前往大町的白馬之宿＿松延日本溫泉旅館。 位於白馬五龍主要滑雪場區重要入口，，最自豪的就是入住的貴賓可以盡情享受雄偉的北阿爾卑斯山脈、鹿島川的清流以及北部的安曇野的風情的和風現代旅館。豐富的溫泉與信州季節信的料理提供旅人身心舒暢放鬆的日式旅館。 寬敞日式客房，精緻宴會料理，在認識了日本酒以及了解日本美食與銘酒搭配觀念之後，相信今天晚上，穿著日本浴衣，正座榻榻米上享受旅館料理師精緻懷石料理，相較於出發之前對日本久的陌生，今天的每一口都應該別有風味吧！ 餐 食：早／飯店內早餐 午／安曇野蕎麥麵套餐 晚／宴席料理 旅 館：信州大町溫泉 白馬の宿 松延 和式客房

1/22 第四天 觀光路線：長野縣→安曇→高山→白川合掌→入住加賀屋（石川溫泉），一泊二食，享用宴席料理 09:00*飯店早餐 10:00*行程：觀光路線～大町－安曇－高山－ 白川合掌－石川溫泉 ＿＿＿餐食 中餐：飛驒牛套餐 ＿＿＿行程：前往酒店加賀屋 雪月花館 18:00*晚餐：宴席料理，名酒品嚐大會 詳細說明 享受寧靜的一晚好眠之後，迎接清新的早晨除了溪流聲之外，就是旅館內的豐盛日本式的早餐。特製深色的味增湯讓一早的胃溫暖起來，準備迎接今天美食與觀光行程。 今天車子將安排從高山一路前往著名的日本溫泉鄉，同時是指標性豪華住宿聞名的加賀屋。 昨晚下榻的溫泉旅館所在地位於大町，是前往日本出名的滑雪聖地，白馬群山的入口處，冬季積雪量豐富，幾年前還在這裡舉行過冬季奧運會。春夏季節雪水溶化，灌溉山腳下平原，雪山溶水而成的河流也讓安曇野增色不少，也因為水質潔淨，安曇野出產的山葵，深受日本民眾的歡迎。 車子慢慢往西北方前進，開始進入飛驒高山地區。飛驒高山因為留著濃厚的城下街道的影子、為有名的歴史久遠的市鎮。到處都可以見到合掌式建築風味的房子。到訪高山、相信可以一邊品賞古都的風味、同時可以飽賞傳統工匠所創造出的藝術及文化。 中午我們到這裡怎麼可以錯過最出名的飛驒牛肉美味的魅力？ 在清新空氣、好水與好草孕育出的飛驒牛，因品種優良、肉質鮮美，在日本的知名度與松阪牛肉相當。高山古街上享受炭烤飛驒牛的牛肉串小攤、燒烤店，搭配特製飛驒的小菜與地方酒，完全捕獲這裡最道地最完美的享受。 下午車子經過白川合掌村，標高 1500 公尺的深山，四面環山、水田縱橫、一幅如詩如畫、清新脫俗的田園景色。目前人口大概有 1900 人左右，合掌建築屋有 114 棟，有如童話世界合掌村落，屋頂如人的兩手合掌時，成 60 度的三角房屋。1996 年年底，聯合國教科文組織把白川鄉的荻町合掌集落、鄰近的白山全登錄為世界文化遺產。 將近傍晚時間我們就可以抵達能登半島的加賀屋，而我們也已經從東京一路經過日本中部最美麗也最傳統的山區，轉往面對日本海的能登半島，入住日本溫泉旅館的傳奇－加賀屋。 加賀屋榮獲日本「專家票選日本飯店/旅館-百選」的冠軍寶座，已經連續二十六年，讓加賀屋成為了許多日本人心目中指標性的奢華溫泉旅館。 位於能登半島的石川鄉，外觀古樸低調，全館分能登渚亭、能登本陣、能登客殿和雪月花四棟主要建築，彼此互通往來，在建築設計和功能設備上各具風味，再配上六百多處的花道擺飾，每一處都可發現加賀屋細心之處，這也是它最傲人之處。 加賀屋能夠成功，非靠的是奢華的硬體裝潢設施，而是讓人感受到無微不至的「服務」與「尊榮」。 建議您可以先好好想用和倉溫泉，舒緩一天的疲倦。加賀屋的溫泉屬有「長壽湯」之稱，因為位臨海濱，泡湯時的同時可盡覽七尾海灣風光，真的是雙重享受。 享受完溫泉的洗禮，換上合身的日式浴衣，以輕鬆的裝扮以及心情，享受精緻、及最頂級的加賀屋懷石「會席料理」。能登所產的海鮮為主食材，每一道佳餚，彷彿都是料理師雕刻出的藝術品，配上一壺清酒，讓人回味無窮！晚上和日本清酒達人一起享用晚宴，品嘗料理的同時也知道如何搭配最合適的日本清酒，讓飲與食的文化在這時光空間之內發揮到最高點！ 餐 食：早／飯店內早餐 午／飛驒牛套餐 晚／加賀屋懷石料理 旅 館：石川縣 和倉溫泉 加賀屋 雪月花館

1/23 第五天 和倉溫泉散策→搭乘國鐵特急雷鳥號→大阪市區→入住酒店→晚餐，送別會，頒發 SSI 會員證書 08:30加賀屋早餐 09:30 路線 自由活動 11:30 中餐：加賀屋當地料理 12:50 路線：JR 特級雷鳥號 28號 12:50 出發-16:37 抵達大阪市區， 隨即入住酒店 18:00晚餐：結業式，頒發 SSI會員證書

詳細說明 早上享用完加賀屋精緻的早餐饗宴之後，今天早上以輕鬆悠閒的心情漫步在七尾灣的風光景致。面對美麗七尾灣海景，海面上有長 1050 公尺的能登島大橋、620 公尺長的斜張吊橋，周圍是群山環繞、波光粼粼的海上則有點點小船裝飾，整體流洩平和安祥氛圍，看得人心曠神怡。 難得入住加賀屋，怎麼忍心吃完早餐就馬上搭車離開呢？當然要換上輕鬆的心情，緩緩的在和倉溫泉是個小地方，穿著浴衣、著夾腳拖鞋輕鬆漫步，約莫一、二個小時，把自己也變成和倉溫泉鄉識路達人，可能，沿途更有許多不經意的美妙邂逅呢﹗或者拜訪能登翌檜市（あすなろ市），錦大路的祭小屋早上六點就開始展開朝市（早上的市集）的活力！從日本海直接運送過來最新鮮，來自海的幸福美味，一早在這個市集上面就可以品嘗的到。非常特別的日本海市場的氣氛，也歡迎親自前往體驗。 加賀屋裡面的賣店區域儼然就像是百貨公司的精品區，各式老舖名店，著名的和菓子或地方手工藝品，還有以日本四季為意念的漆器與九谷燒作品，都是可以與親朋好友一同分享住宿加賀屋樂趣。 中午在加賀屋享用地方美食之後，我們準備搭乘日本的特急列車’JR雷鳥號’直接前往大阪市。免除舟車勞頓，時速高達 160 公里的 JR雷鳥號特急列車，只需三個多小時即可輕鬆抵達大阪市區。 抵達大阪市區後專車接往大阪頂級酒店的代表，大阪麗池卡登酒店。散發著 18世紀古歐洲氣氛的麗池卡登酒店，將以最頂級的麗池堅持的服務來招待每一位貴賓，而且特別安排 DELUXE 房型客房，客房空間超過 50平房米舒適空間，面對大阪市夜景，讓這趟旅程的最後一晚留下深刻的回憶！ 稍微休息片刻，換上輕鬆體面但不失正式的休閒穿著(SMART CASUAL)，今天晚上我們將前往特別安排的晚餐以及這次品酒美食的結業式。今天晚上我們邀請了日本 SSI（日本酒研究會，酒匠研究會聯合會 SAKE SERVICE INSTITUTE）西日本會長，特地為我們頒發結業證書。在這場頂級美食佳餚與名酒品嘗的歡樂聲中，為這趟美食饗宴之旅慢慢畫下精采的句點。 餐 食：早／加賀屋早餐 午／加賀屋地方美食 晚／LE CLOS 法式料理 旅 館： 大阪麗池卡登酒店 DELUXE 房型 平均 52 平房米面市景客房

1/24 第六天 大阪市區自由活動→關西海上空港→台北 今日享用完豐盛的早餐後，帶著依依不捨的心情及回憶，專車前往關西海上空港，搭乘豪華客機返回台北溫暖的家，結束此次在日本愉快難忘的美酒美食日遊。其實旅途中有太多的驚奇與驕傲，這樣一次的日本傳統饗宴與美食美酒文化的完美結合，將使您感受到前所未有的浪漫。彷彿一年的辛勞都在這異鄉的街頭得到無限的慰藉。 餐 食：早／飯店內早餐 午／大阪市區餐廳 晚／溫暖的家