VERÓNICA RODRÍGUEZ CARRILLO

Salud Dental y Nutrición

Salud Dental

La caries dental ha estado presente desde el amanecer de la humanidad

Australopithecus

Galeno “La deficiencia nutricia de la dieta es causante de unos dientes débiles, frágiles y susceptibles a sufrir grandes cavitaciones”

Salud Dental

Revolución Industrial y las modificaciones dietarias

Medidas de prevención

Salud Dental

Pierre Fauchard “Es posible debridar tejido dentario afectado y enseguida restaurar con

algún material sustituto el tejido original”

Caries Dental

Proceso fisicoquímico de origen infeccioso que provoca la desmineralización del esmalte dental

La pérdida de minerales es consecuencia de la actividad metabólica de ciertas bacterias que

colonizan la superficie dentaria“Streptococcus mutans”

Caries Dental

Caries Dental

“Es el más cariogénico de todos los azúcares”

S. mutans SacarosaCápsulas de polisacárido extracelular

1.- Aumenta la adherencia

2.- Resistencia a Ab

3.- Favorece a los ácidos orgánicos

Las bacterias poseen sistemas de transporte activo para varios azúcares

Vía fosfotransferasas específicas “Fermentación”

Mejor difusiónMejor

difusión

Los monosacáridos son transportados con rapidez al interior de las bacterias

Formación de ácidos

“Plátano y pasas”

El orden de ingestión de alimentos ::::: Influye en la cariogenicidad

ALIMENTO PROBADOINDICE DE POTENCIAL

CARIOGÉNICO

Grupo con PC bajooGelatina sin azúcaroFrituras de maízoCacahuatesoYogur sin azúcar

0.40.40.40.4

Grupo con PG moderado-altooPapas fritasoChocolate con leche (polvo)oSACAROSAoCereal de granolaoPapas a la francesaoPlátanooPasas

0.60.81.01.01.11.11.2

o-sulfobenzimida = “SACARINA” 1° compuesto artificial (1879)

Parte integral del consejo dietético en la terapéutica dental

Reduce la formación de la placa

dentobacteriana así como disminuye la desmineralización

del esmalte

Propiedades cariostáticas y

antimicrobianas

“Deficiencias prenatales de proteínas, nutrimentos inorgánicos y vitaminas :::: Pueden predisponer al niño a un desarrollo precoz y más

agudo de la caries”

Deficiencia de Vit D y desequilibrios de calcio y fósforo:::: Defectos en el

desarrollo el desarrollo de la dentina y esmalte

Recomendaciones para prevenir la caries

Enjuagarse la boca con agua después de comer cuando no sea posible un lavado adecuado de dientes

Masticar goma de mascar SIN azúcar después de las comidas

Consumir alimentos carioestátitco en las colaciones, por ejemplo: queso, cacahuates, nueces, palomitas de maíz, etc

Limitar el consumo de bebidas azucaradas y alimentos dulces entre comidas

Flúor ::: Nutrimento inorgánico indispensable

Ejerce modificaciones en la formación y estructura molecular del esmalte dental

Los suplementos de fluoruro están indicados sólo en aquellos casos de alto riesgo de caries

Concentraciones bajas pero constantes en el ambiente bucal

“Cada niño es un diente perdido”

Cambios en los hábitos alimentarios (aumento de la ingestión de carbohidratos)

Infección importante de S. mutans

De los 19-31 meses de edad se presenta “la ventana de infectividad”

La infección por Lactobacillus es un indicador de la actividad de la caries en ese momento

Ambiente acidogénico relacionado con el consumo frecuente de carbohidratos

Condición clínica en la cual se observan patrones de destrucción masiva por caries de los cuatro incisivos maxilares, mientras que los

cuatro incisivos mandibulares permanecen intactos

Líquido azucarado en el biberón

Antes de los 18 meses

Ataques cariosos en las superficies radiculares expuestas al medio ambiente bucal como consecuencia de la recesión gingival resultante de la enfermedad

periodontal avanzada o de la disminución de la producción de saliva

oPérdida dentariaoInsuficiencia masticatoria

oPobre estado de nutrición

Erosio dentium ::: Destrucción gradual, crónica, localizada e indolora de los

tejidos dentarios duros por sustancias ácidas o quelantes sin la intervención de

las bacterias