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Nutrición, salud y enfermedad
Josefina Villegas de Plaza
habitualmente multicausales largos períodos subclínicos con prolongado curso clínico sin resolución espontánea en el tiempo Center for Disease Control, Atlanta (CDC)
Enfermedades crónicas no trasmisibles del adulto
ECNTA
Center Disease Control
Dislipidemia: Colesterol (Cho) total elevado HDL bajo, (Cho bueno) LDL y VLDL elevados (Cho malo) Triglicéridos (TGA) elevados Hipertensión arterial (HTA)
Nutrición y enfermedad cardiovascular *
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Enfermedad cardiovascular
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Dislipidemia
Daño a una porción del cerebro por pérdida del suministro de sangre
Causas: espasmo, coagulo o ruptura vaso sanguíneo
Síntomas: dolor de cabeza, mareos, debilidad, problemas para hablar y caminar, parálisis, pérdida de la conciencia
Enfermedad cerebro-vascular (ECV) *
Hipertensión Cigarrillo Diabetes Fibrilación auricular Anticonceptivos orales Alta ingesta de carne roja, dulces, frituras Vida sedentaria
Factores de riesgo Para ECV*
Mantener un peso adecuado Vigilar cifras de TA, Cho y TGA Dejar el cigarrillo Ingerir carnes blancas, granos Frutas y verduras Evitar frituras Realizar entre 30-60 minutos diarios
Factores protectores *
Cáncer: Crecimiento tisular que es producido por la proliferación continua de las células anormales
El sobrepeso y la obesidad se relacionan con el cáncer de mama, endometrio, ovario, colon y recto, riñón, páncreas y vías biliares
Nutrición y cáncer *
Causada por el cigarro Incluye bronquitis crónica y enfisema Dificultad para expulsar el aire de los
pulmones Mejora al dejar el cigarro Suplementos de frutas, pescado Antioxidantes: vit C, E Se, betacarotenos
Enfermedad bronquial obstructiva crónica EBOC
Enfisema pulmonar
< 18,5 Bajo peso
18,5 – 24,9 normopeso
25 - 29,9 sobrepeso
30 – 34,5 obesidad grado I
35 – 39,5 obesidad grado II
> 40 Obesidad grado III o mórbida
Índice de Masa Corporal *
Sobrepeso, obesidad y sedentarismo se relacionan con la aparición de diabetes tipo II o del adulto
90-95 % de los diabéticos son de tipo II Resistencia a la acción de la insulina o
secreción inadecuada Al recuperar el peso normal se regularizan
los valores en algunos casos
Nutrición y diabetes*
Degeneración crónica del tejido hepático con engrosamiento del tejido
Causas: hepatitis viral B y C, estenosis vías biliares, fibrosis quística, ALCOHOLISMO
Síntomas: debilidad, pérdida de peso, ictericia, inmunidad disminuida, trastornos gastrointestinales
Cirrosis hepática *
Alimentación balanceada Ingesta moderada de alcohol Vacunas contra hepatitis Evitar drogas ilícitas (agujas compartidas)
Prevención*
Cirrosis hepática
Dolor e inflamación de las articulaciones debido al exceso de peso
Sobrecarga de las articulaciones En EEUU hay 43 m de personas con OA 8 m con impedimento para realizar
actividades cotidianas
Nutrición y osteoartritis (OA)*
Piel pálida, adelgazada, hematomas, descamación, manchas en zonas expuestas
Cabello escaso, opaco, ensortijado Distensión abdominal, hepatomegalia Masa muscular escasa y dolorosa al tacto Edema en miembros inferiores Ulceras en sitios de apoyo
Signos de desnutrición
Uñas en cuchara y con líneas transversales Ceguera nocturna, fotofobia Glositis, labios secos Cuello: bocio, paperas Neurológico: reflejos lentos, parestesias,
desorientación, demencia, depresión
Signos de desnutrición
Desnutrición infantil
Desnutrición
