Juan Sarabia Quintana Roo, Agosto del 2012

Instituto Tecnológico de la Zona MayaCurso

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN PECUARIA

Instructor: MC. Víctor Francisco Díaz Echeverría

Objetivo de la materia• Determinara las tendencias e identificar los sistemas de producción pecuaria.• Dimensionar el impacto de los factores que afectan la producción pecuaria y aplicar los tipos de manejo zootécnico.• Aplicar destrezas y habilidades en la realización de prácticas zootécnicas básicas .• Identificas de los recursos naturales e insumos que le confieren sustentabilidad a los sistemas de producción pecuaria.• Identificar la infraestructura y equipo utilizado en la producción de las principales especies de interés zootécnico

Unidad I: Importancia de la producción pecuaria

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1.1 Situación actual y perspectiva de la producción pecuaria 1.2 Campo de la zootecnia y productos de origen animal 1.3 Tipología de los sistemas de producción pecuaria 1.4 Factores que afectan la producción pecuaria 1.5 Sustentabilidad de la producción pecuaria 1.6 Comercialización de la producción pecuaria

Unidad II: Sistemas de producción bovina

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2.1 Razas de bovinos para carne y leche 2.2 Practicas zootécnicas: sujeción, descorne, identificación y ordeña2.3 Manejo nutricional 2.4 Manejo sanitario2.5 Interacción genética – producción2.6 Reproducción 2.7 Infraestructura y equipo

Unidad III: Sistemas de producción ovina y caprina

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3.1 Razas de ovinos y caprinos 3.2 Practicas zootécnicas: sujeción, descorne, identificación , ordeña, aplicación de medicamentos 3.3 Manejo nutricional 3.4 Manejo sanitario3.5 Efecto de la genética en la producción3.6 Reproducción 3.7 Infraestructura y equipo

Unidad IV: Sistemas de producción porcina

4.1 Razas y líneas porcinas 4.2 Practicas zootécnicas: sujeción, castración, aplicación de medicamentos 4.3 Manejo nutricional 4.4 Manejo sanitario4.5 Efecto de la genética en la producción4.6 Reproducción 4.7 Infraestructura y equipo

Unidad V: Sistemas de producción avícola

5.1 Razas y líneas de aves 5.2 Manejo nutricional 5.3 Manejo sanitario5.4 Parámetros productivos 5.5 Infraestructura y equipo

Calendarización de las actividades académicas y entregas de trabajo para evaluación

Unidad Temática Subtemas

Fechas (Periodo) Evaluación

Porcentaje de

aprobación

Firma del

Docente

Firma del Jefe

AcadémicoObservacionesProgra

mado

Real Programad

a

Real

I Importancia de la producción pecuaria

1.1 Situación actual y perspectiva de la producción pecuaria 1.2 Campo de la zootecnia y productos de origen animal 1.3 Tipología de los sistemas de producción pecuaria1.4 Factores que afectan la producción pecuaria1.5 Sustentabilidad de la producción pecuaria1.6 Comercialización de la producción pecuaria

21/09/12

22/09/12

29/09/12

Ejemplo de los procesos de evaluación y formatos a utilizar

Unidad: I Tema: Importancia de la producción pecuaria

Competencia específica de la unidad Criterios de evaluación de la Unidad

Determinar las tendencias y perspectivas de la producción pecuaria. Identificar los sistemas de producción pecuaria. Reconocer los factores que afectan la producción pecuaria. Identificarlos los aspectos que le confieren sustentabilidad a los sistemas de producción pecuaria.

Asistencia a clases y participación 10 %

Resumen en equipos de trabajo 50%Exposición ante el grupo 40 %

Observaciones generales de los productos: los trabajos deberán realizarse en computadora con portada de presentación, con los datos previamente indicados para un trabajo de investigación.

ESTRUCTURA DE REPORTES DE VISTAS A CENTROS DE PRODUCCIÓN O EMPRESAS AGROPECUARIAS

Las visitas a centros de producción pecuaria o ranchos ganaderos tienen como finalidad consolidar los contenidos del programa, por tal motivo es de suma importancia constar los conceptos y conocimientos captados durante su realización. Por tal motivo después de cada visita o práctica de campo, el alumno deberá presentar por escrito un reporte de la vista realizada, para el cual se sugiere la siguiente estructura:1. Portada del trabajo incluyendo los siguientes datos:Nombre de la Institución Titulo del trabajo en el que se describa el nombre del rancho o centro de producción visitadoNombre del alumnoCarrera, semestre y grupoLugar y fecha 2. Introducción, en la que se describa el objetivo de la visita realizada, la ubicación del rancho o centro de producción, nombre del propietario y descripción del tipo producción y especie explotada, mencionando la finalidad zootécnica e importancia económica del sistema de producción.3. Contenido del trabajo, en el cual deberán incluirse los siguientes aspectos: a) Descripción de las razas, cruzamientos o líneas genéticas que se utilizan en el centro de producción.b) Practicas zootécnicas realizadas de manera común en el rancho:Describiendo las formas de inmovilización o sujeción, descorné, identificación, ordeña, aplicación de medicamentos, castrado, control de la producción y parámetros productivos, utilizado por el productor. c) Manejo nutricional que utiliza el productor. Describiendo el tipo alimento proporcionado a los animales y la forma en que se maneja de la alimentación.d) Manejo sanitario.Describiendo las enfermedades más comunes que se presentan en las especies en explotación, las practicas sanitarias comúnmente utilizadas por el productor, como calendarios de vacunación, calendarios de desparasitación, practicas de limpieza y desinfección, entre otras.e) Practicas genéticas utilizadas por el productorDescribiendo los cruzamientos o consanguinidad y los efectos que estos tienen en los parámetros productivos o producción del rancho. f) Practicas reproductivas utilizadas por el productorDescribiendo la selección de animales de pie de cría, detección de celos, tipo de monta, inseminación, implante de embriones, detección de la gestación, entre otros.g) Infraestructura y equipo con que cuenta el ranchodescribiendo el tipo y numero de corrales, mangas de manejo, sombreaderos, cercas perimetrales, bodegas, comederos, bebederos, picadoras, molinos, tractores entre otros. h) Conclusión personal de los resultados de la visita Todos los trabajos debe realizarse a computadora y redactarse en hoja tamaño carta con letra Times New Roman 12, en espacio sencillo entre líneas, márgenes de 2, 2, 2.5 y 2.5. La fotografías e imágenes no necesariamente tiene que ser a color (están a criterio del alumno). El trabajo debe presentarse en la clase siguiente o en la fecha indicada por el maestro, sin excusas ni pretextos.

Parte del reporte Aspectos que debe contener CalificaciónPORTADA Instituto, Nombre del trabajo,

Nombre del alumno, carrera semestre y grupo, lugar y fecha.

5 puntos

INTRODUCCIÖN Objetivo de la visita, ubicación del rancho, nombre del propietario y tipo de producción realizada.

10 puntos

CONTENIDO Dividido en:Descripción de las razas o líneas genéticas.

10 puntos

Descripción de las prácticas zootécnicas.

15 puntos

Descripción del manejo nutricional.

10 puntos

Descripción del manejo sanitario

10 puntos

Descripción de las practicas genéticas.

10 puntos

Descripción del manejo reproductivo.

10 puntos

Descripción de la infraestructura y equipo.

10 puntos

CONCLUSIONES Opiniones personales del resultados de la visista

10 puntos

CALIFICACIÓN DE LOS REPORTES DE VISTAS A CENTROS DE PRODUCCIÓN

ESTRUCTURA DE LOS RESUMENES DE CLASES O TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL

Los resúmenes de clases o investigación documental, tiene la finalidad de facilitar la compresión de los temas y subtemas vistos y discutidos durante el desarrollo de las unidades temáticas, por lo tanto debe redactarse en forma de ensayo, en el que se describa los temas tratados en forma de discusión e invariablemente debe describirse lo que se entendió de cada tema, para el cual se sugiere la siguiente estructura:1. Portada. Incluyendo los siguientes datos:Nombre de la Institución Número y nombre de la unidad a desarrollarNombre del alumnoCarrera, semestre y grupoLugar y fecha 2. Introducción,En la que se describa la importancia del tema a tratar en la producción pecuaria. 3. Contenido del trabajo.Tomando en cuenta los siguientes criteriosa) Descripción de cada uno de los subtemas vistos y discutidos en clase o investigados.b) Descripción de su importancia y forma de aplicación en las especie de interés zootécnico, en forma comparativa o de discusión4. Conclusiones.En las que se describa lo que entendiste de cada tema y su posible aplicación en tu campo de trabajo o futura profesión (mínimo debe ser media pagina tamaño carta)

Todos los trabajos debe realizarse a computadora y redactarse en hoja tamaño carta con letra Times New Roman 12, en espacio sencillo entre líneas, márgenes de 2, 2, 2.5 y 2.5. La fotografías e imágenes no necesariamente tiene que ser a color (están a criterio del alumno). El trabajo debe presentarse en la clase siguiente o en la fecha indicada por el maestro, sin excusas ni pretextos.

Parte del reporte Aspectos que debe contener % de la calificación

PORTADA Instituto, Nombre del trabajo, Nombre del alumno, carrera semestre y grupo, lugar y fecha

5 puntos

INTRODUCCIÖN Descripción del tema y su importancia en la producción pecuaria

10 puntos

CONTENIDO Dividido en:

Descripción de los subtemas vistos

50 puntos

Discusión de los subtemas 25 puntos

CONCLUSIONES Descripción de lo entendido y aplicación en el campo de trabajo

10 puntos

CALIFICACIÓN DE LOS REPORTES DE CLASES O TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN