Situación Actual de la Situación Actual de la Producción de Tilapia en Producción de Tilapia en

Veracruz, México.Veracruz, México.Oportunidades de Inversión Oportunidades de Inversión

Juan L. Reta Mendiola Juan L. Reta Mendiola Alberto Asiain Hoyos Alberto Asiain Hoyos Francisco Javier Luna Francisco Javier Luna

Raymundo Hernández D Raymundo Hernández D

Estructura de la ponencia Estructura de la ponencia

• Marco contextual de la cadena productiva Marco contextual de la cadena productiva Tilapia en Veracruz Tilapia en Veracruz

• Tipología de productores y un modelo de Tipología de productores y un modelo de desarrollodesarrollo

• La cadena productiva de Tilapia en VeracruzLa cadena productiva de Tilapia en Veracruz• Red de valor Red de valor • NormatividadNormatividad• Aspectos económicosAspectos económicos• Oportunidades de inversión Oportunidades de inversión • Conclusión Conclusión

Técnicas de Cultivo Técnicas de Cultivo

• Estanquería rústica Estanquería rústica

• Etanquería rústica revestidaEtanquería rústica revestida

• Piletas de concreto y geomembranasPiletas de concreto y geomembranas

• Jaulas flotantes Jaulas flotantes

Modelo de desarrolloModelo de desarrollo

• A= Índice de uso de la tecnología A= Índice de uso de la tecnología

• B= Índice de ingreso económicoB= Índice de ingreso económico

• C= Experiencia C= Experiencia

• Z= Entorno socioeconómico y territorialZ= Entorno socioeconómico y territorial

f(x)= A*B*C*Z

Empresarial

Intermedio

Artesanal

Tipología de productores

Inicial

EmpresarialEmpresarial

IntermedioIntermedio

ArtesanalArtesanal

InicialInicial

Descripción de la cadena Descripción de la cadena productiva productiva

Reproducción

Crianza

EngordaValor agregado

Comercialización

Reproducción Reproducción

• Calidad genética Calidad genética

• Renovación de Renovación de reproductores reproductores

• Nutrición de Nutrición de reproductores reproductores

CrianzaCrianzaNutrición

Masculinización

Sanidad

EngordaEngordaManejo Manejo Prengorda Prengorda

Valor agregadoValor agregadoVenta en vivoVenta en vivo

ComercializaciónComercializaciónA pie de estanque A pie de estanque Iniciativa de centro de Iniciativa de centro de acopio de tilapia viva acopio de tilapia viva

Red de valor Red de valor

• Proveedores de insumosProveedores de insumos

• Asesores y consultores Asesores y consultores

• Investigación Investigación

• Transferencia de tecnologíaTransferencia de tecnología

• Normatividad Normatividad

Red de valor Red de valor

Reproducción

Crianza

EngordaValor agregado

ComercializaciónCadena

productiva

Proveedores

Asesores y consultores

Investigación científica y tecnológica

Transferencia de tecnología Normatividad

ProveedoresProveedores

• Crías Crías

• AlimentoAlimento

• Equipo especializadoEquipo especializado

Asesores y consultoresAsesores y consultores

• Despachos de iniciativa privadaDespachos de iniciativa privada

• Despachos asociados a centros de Despachos asociados a centros de estudios e investigaciónestudios e investigación

Investigación científica y Investigación científica y desarrollo tecnológicodesarrollo tecnológico

• Universidad Nacional Autónoma de Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMéxico

• Instituto Tecnológico de Boca del RíoInstituto Tecnológico de Boca del Río

• Colegio de PostgraduadosColegio de Postgraduados

• Universidad VeracruzanaUniversidad Veracruzana

• Centro de Estudios Tecnológicos del Centro de Estudios Tecnológicos del MarMar

• Universidad de Xalapa Universidad de Xalapa

Transferencia de tecnologíaTransferencia de tecnología

Gobierno Federal y EstatalGobierno Federal y Estatal

• CONAPESCA Programa de Acuicultura CONAPESCA Programa de Acuicultura RuralRural

• Donación-Venta de crías de tilapia Donación-Venta de crías de tilapia

• PAPIR PAPIR

• PROFEMOR PROFEMOR

• PRODESCAPRODESCA

NormatividadNormatividad

• Ley de aguas nacionales y su reglamentoLey de aguas nacionales y su reglamento..• Ley federal de derechos en materia de agua.Ley federal de derechos en materia de agua.• Ley de bienes nacionales.Ley de bienes nacionales.• Ley general del equilibrio ecológico y protección al Ley general del equilibrio ecológico y protección al

ambiente, y su reglamento en materia de impacto ambiente, y su reglamento en materia de impacto ambiental.ambiental.

• Ley forestal y su reglamento.Ley forestal y su reglamento.• Ley de inversión extranjera y su reglamento.Ley de inversión extranjera y su reglamento.• Ley general de vida silvestre.Ley general de vida silvestre.• Reglamento para el uso y aprovechamiento del mar Reglamento para el uso y aprovechamiento del mar

territorial, vías navegables, playas, zona federal marítimo territorial, vías navegables, playas, zona federal marítimo terrestre y terrenos ganados al mar.terrestre y terrenos ganados al mar.

• Ley federal de pesca.Ley federal de pesca.• Ley de desarrollo rural sustentableLey de desarrollo rural sustentable

Aspectos de tipo económicoAspectos de tipo económico

ComercializaciónComercialización

• RRendimientos 50 kg y 25,000 kg endimientos 50 kg y 25,000 kg

• 1% de las unidades de producción cuentan con 1% de las unidades de producción cuentan con infraestructura, equipo y volumen de producción infraestructura, equipo y volumen de producción suficiente para comercializar a nivel regionalsuficiente para comercializar a nivel regional

• 63% vende de manera local en fresco 63% vende de manera local en fresco

• 26% restante no comercializa26% restante no comercializa ( (autoconsumoautoconsumo)). .

  

Mercado Mercado

• Los precios del producto oscilan entre los Los precios del producto oscilan entre los $18.00$18.00 y y $35.00, alcanzando los mejores $35.00, alcanzando los mejores precios en el periodo de marzo y abril (época de precios en el periodo de marzo y abril (época de cuaresma), dada la mayor demanda del cuaresma), dada la mayor demanda del producto. producto.

• EEl 89% de los productores opina que la l 89% de los productores opina que la temporada del año influye en la determinación temporada del año influye en la determinación del precio por kilogramo de tilapia para la venta del precio por kilogramo de tilapia para la venta en fresco.en fresco.

Oportunidades de inversión Oportunidades de inversión

Eslabón de la Eslabón de la cadenacadena

Oportunidad de Oportunidad de inversióninversión

DescripciónDescripción FundamentoFundamento

Reproducción Reproducción Mantenimiento de Mantenimiento de las características las características genéticas de las genéticas de las líneas comerciales líneas comerciales

Centro de Centro de reemplazo de reemplazo de reproductores reproductores

Existe una necesidad Existe una necesidad recurrente de recurrente de importación de importación de reproductores reproductores

Incubación Incubación Producción de Producción de equipo equipo especializadoespecializado

Construcción de Construcción de incubadoras e incubadoras e implementos implementos

Se importan equipo que Se importan equipo que puede ser diseñando y puede ser diseñando y construido en Veracruz construido en Veracruz

Transporte de Transporte de crías crías

Seguro de Seguro de transporte transporte

Crear un seguro Crear un seguro que pueda pagar que pueda pagar por perdida del por perdida del cardumen cardumen causadas por causadas por eventualidades no eventualidades no acuícola acuícola

Los envíos corren riesgos Los envíos corren riesgos de transporte ajenos a la de transporte ajenos a la técnica de transporte, técnica de transporte, por ejemplo retraso en por ejemplo retraso en los vuelos, problemas en los vuelos, problemas en carreteras o mecánicos. carreteras o mecánicos.

EngordaEngorda Reducción del Reducción del costo causado por costo causado por alimentación alimentación

Importación de Importación de alimento alimento balanceado a balanceado a mejor precio.mejor precio.Elaboración de Elaboración de alimento alimento balanceado a balanceado a menor costomenor costo

En Veracruz el costo del En Veracruz el costo del alimento balanceado es alimento balanceado es mayor que en otros mayor que en otros estados de la republica y estados de la republica y mayor que a nivel mayor que a nivel internacional. internacional.

Producción de Producción de equipos que equipos que constituyen los constituyen los soportes de vidasoportes de vida

AreadoresAreadoresSopladores Sopladores Compresores para Compresores para oxigeno liquidooxigeno liquidoPiedras aeradoras Piedras aeradoras

Estos equipos son Estos equipos son importados. Los importados. Los elementos para su elementos para su construcción puede ser construcción puede ser encontrados a nivel encontrados a nivel nacional, hace falta el nacional, hace falta el ensamble y producción ensamble y producción en serie. en serie.

Materiales para Materiales para construcción de construcción de estanques estanques

Desarrollo de Desarrollo de nuevos materiales nuevos materiales para la para la construcción de construcción de estanques, estanques, igualando igualando durabilidad y durabilidad y resistencia al resistencia al manejo manejo

Los costos de los Los costos de los estanque existentes en estanque existentes en el mercado de Veracruz el mercado de Veracruz son elevados y hace que son elevados y hace que la amortización de la amortización de capital se prolonguecapital se prolongue

Eslabón de la Eslabón de la cadenacadena

Oportunidad de Oportunidad de inversióninversión

DescripciónDescripción FundamentoFundamento

Comercialización Comercialización Centro de acopio y Centro de acopio y comercialización comercialización de tilapia vivade tilapia viva

Valor agregadoValor agregado

Instalación de Instalación de sistemas acopio en sistemas acopio en vivo de mojarra vivo de mojarra para su para su comercialización comercialización en los diversos en los diversos núcleos núcleos poblacionales poblacionales cercanos a los cercanos a los centros de centros de producción producción

Existe un mercado no Existe un mercado no explotado de mojarra explotado de mojarra viva en los grandes viva en los grandes núcleos poblacionales de núcleos poblacionales de Veracruz Veracruz

Calidad del aguaCalidad del agua Producción de Producción de equipos para equipos para medir calidad del medir calidad del agua agua

Equipos Equipos electrónicoselectrónicosEquipos Equipos cololimetricos cololimetricos portátiles portátiles

Se importan los equipos Se importan los equipos que son de tecnología que son de tecnología intermediaintermedia

Aspectos contextualesAspectos contextuales Descripción de oportunidades de Descripción de oportunidades de inversióninversión

Ubicación estratégicaUbicación estratégica El estado de Veracruz cuenta con servicio El estado de Veracruz cuenta con servicio de comunicación terrestre, aérea y de comunicación terrestre, aérea y marítima. Geográficamente presenta un marítima. Geográficamente presenta un clima propicio para el cultivo de tilapia. clima propicio para el cultivo de tilapia. Su hidrografía es abundante y la calidad Su hidrografía es abundante y la calidad del agua ha permitido el cultivo con del agua ha permitido el cultivo con éxito.éxito.

Demanda insatisfecha de Demanda insatisfecha de insumos y consumiblesinsumos y consumibles

La actividad es creciente y se requiere de La actividad es creciente y se requiere de la producción regional de los insumos la producción regional de los insumos mas importante como alimento, que mas importante como alimento, que asegure la calidad y el abasto oportuno. asegure la calidad y el abasto oportuno.

Demanda de asesoría Demanda de asesoría técnicatécnica

Debido a que no existe tradición de este Debido a que no existe tradición de este cultivo la curva de aprendizaje y cultivo la curva de aprendizaje y estabilidad de las granjas es prolongada. estabilidad de las granjas es prolongada. La asesoría técnica disminuye esta curva La asesoría técnica disminuye esta curva y asegura los rendimientos. y asegura los rendimientos.

Ausencia de servicios de Ausencia de servicios de Acopio y transporteAcopio y transporte

La comercialización es realizada por cada La comercialización es realizada por cada granja. El desarrollo de centros de acopio granja. El desarrollo de centros de acopio y transporte en vivo o refrigerado es un y transporte en vivo o refrigerado es un servicio demandado.servicio demandado.

Ausencia de laboratorios Ausencia de laboratorios regionales de análisis regionales de análisis certificados certificados

Debido a la normatividad en términos, de Debido a la normatividad en términos, de sanidad acuícola, inocuidad e impacto sanidad acuícola, inocuidad e impacto ambiental, es demando este servicio ambiental, es demando este servicio certificado. certificado.

ConclusiónConclusión

• El Estado de Veracruz, México cuenta con El Estado de Veracruz, México cuenta con una cadena productiva de tilapia funcionando una cadena productiva de tilapia funcionando

• Se requiere de alianzas estratégicas para Se requiere de alianzas estratégicas para lograr la red de valor lograr la red de valor

• Existen oportunidades de inversión en todos Existen oportunidades de inversión en todos los eslabones de la cadena productiva los eslabones de la cadena productiva

• Esta inversión consolidará la economía Esta inversión consolidará la economía regional del la producción de tilapiaregional del la producción de tilapia

¡Gracias!¡Gracias!