Standarti_Codex_Alimentarius_spisok

Стандарты Комиссии

Кодекс Алиментариус

Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус

Страница | 2

Оглавление

Процессы в пищевой промышленности ................................................................................................... 3

Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов ....................................................................... 6

Зерновые, бобовые культуры и продукты их переработки ..................................................................... 8

Фрукты, овощи .......................................................................................................................................... 10

Молоко и молочные продукты ................................................................................................................ 16

Мясо, мясные продукты и другие животные продукты ........................................................................ 20

Чай. Кофе. Какао ....................................................................................................................................... 24

Безалкогольные напитки. Алкогольные напитки. ................................................................................. 25

Сахар. Продукты из сахара. ..................................................................................................................... 26

Пищевые масла и жиры. Семена Масличных культур .......................................................................... 27

Пестициды и другие агрохимикаты ........................................................................................................ 28

Пищевая микробиология .......................................................................................................................... 29



Процессы в пищевой промышленности

CAC/GL 32-1999

(Пересмотр 1-2001)

Руководство по изготовлению, переработке, этикетированию и

маркировке органических продуктов питания (кроме разделов,

относящихся к продуктам животноводства)

CAC/GL 37-2001 Гармонизированные руководства IUPAC касаю-щиеся информации по

применению поправок к аналитическим измерениям

CAC/GL 38-2001


Руководство по структуре, оформлению, выдачи и применению

сертификатов

CAC/GL 53-2003 Руководство по оценке эквивалентности санитарных мер, связанных с

системами управления качеством и сертификации пищевых продуктов

CAC/GL 69-2008 Предложенный проект руководства по оценке мер контроля безопасности

пищевых продуктов

CAC/RCP 1-1969

(Пересмотр 4 -2003)

Общие принципы пищевой гигиены. Рекомендуемый международный

кодекс практики

CAC/RCP 2-1969 Консервированные фруктовые и овощные продукты. Рекомендуемый

международный кодекс установившейся санитарно-гигиенической

практики

CAC/RCP 3-1969 Сухофрукты. Рекомендуемый международный кодекс установившейся

санитарно-гигиенической практики

CAC/RCP 4-1971 Сушенные кокосовые орехи. Рекомендуемый международный кодекс

установившейся санитарно-гигиенической практики.

CAC/RCP 5-1971 Обезвоженные фрукты и овощи включая съедобные грибы.

Рекомендуемый международный кодекс установившейся санитарно-

гигиенической практики

CAC/RCP 6-1972 Орехи. Рекомендуемый международный кодекс установившейся


CAC/RCP 7-1974 Рекомендуемая международная система описания говяжьих и свиных туш

CAC/RCP 8-1976


Переработка и транспортирование быстрозамороженных пищевых

продуктов. Рекомендуемый международный кодекс установившейся

практики

CAC/RCP 15-1976


Продукты из яиц. Рекомендуемый международный кодекс

установившейся санитарно-гигиенической практики

CAC/RCP 19-1979


Продукты пищевые обработанные радиационным излучением.

Рекомендуемый международный кодекс установившейся практики

CAC/RCP 22-1979 Орехи земляные. Рекомендуемый международный кодекс



установившейся санитарно-гигиенический практики

CAC/RCP 23-1979


Низкокислотные и подкисленные консервированные пищевые продукты.


гигиенический практики

CAC/RCP 24-1979 Омары. Рекомендуемый международный кодекс установившейся

практики

CAC/RCP 25-1979 Рыба копченая. Рекомендуемый международный кодекс установившейся

практики

CAC/RCP 28-1983 Крабы. Рекомендуемый международный кодекс установившейся практики

CAC/RCP 30-1983 Обработка лягушиных лапок. Рекомендуемый международный кодекс

санитарно-гигиенический практики

CAC/RCP 33-1985 Добыча, очистка, обработка и реализация минеральных вод.



CAC/RCP 36-1987


Хранение и транспортировка пищевых масел и жиров без упаковки.


CAC/RCP 39-1993 Продукты пищевые, подвергнутые тепловой обработке и полуфабрикаты

для предприятий общественного питания. Кодекс установившейся


CAC/RCP 40-1993 Рекомендованный международный кодекс гигиенической практики для

асептически обработанных и упакованных пищевых низкокислотных

продуктов

CAC/RCP 42-1995 Специи и сушеные ароматические растения. Кодекс установившейся


CAC/RCP 43-1997


Кодекс установившейся санитарно-гигиенической практики.

Приготовление и продажа пищевых продуктов на улице. (Региональный

кодекс для стран Латинской Америки и Карибского бассейна)

CAC/RCP 44-1995 Упаковка и транспортировка свежих тропических фруктов и овощей.


CAC/RCP 46-1999 Пищевые продукты охлажденные расфасованные с увеличенным сроком

годности при хранении. Кодекс установившейся санитарно-


CAC/RCP 47-2001 Транспортировка не расфасованных и частично расфасованных пищевых

продуктов. Кодекс установившейся санитарно-гигиенической практики

CAC/RCP 48-2001 Бутилированная/ расфасованная питьевая вода (кроме природных

минеральных вод). Кодекс установившейся санитарно-гигиенической

практики

CAC/RCP 49-2001 Меры, направленные на первоисточник загрязнения пищевых продуктов



химическими веществами с целью сокращения загрязнения. Кодекс

установившейся практики

CAC/RCP 50-2003 Предупреждение загрязнения патулином яблочного сока и ингредиентов

яблочного сока в других напитках. Кодекс установившейся практики

CAC/RCP 51-2003 Предотвращение и снижение содержания мико-токсинов в зерновых

продуктах, включая прило-жения, касающиеся охратоксина А,

зераленона, фумонизинов и трикотеценов. Кодекс установившейся

практики

CAC/RCP 53-2003 Свежие фрукты и овощи. Кодекс установившейся санитарно-


CAC/RCP 55-2004 Предупреждение и сокращение загрязнения арахиса афлатоксинами.

Кодекс установившейся практики

CAC/RCP 56-2004 Предупреждение и сокращение загрязнения пищевых продуктов

свинцом. Кодекс установившейся практики

CAC/RCP 57-2004 Молоко и молочные продукты. Кодекс установившейся санитарно-


CAC/RCP 58-2005 Мясо. Кодекс установившейся санитарно-гигиенической практики

CAC/RCP 59-2005 Кодекс установившейся практики по предотвращению и снижению

загрязнения орехов афлатоксинами


загрязнения неорганическим оловом консервов в жестяных банках

CAC/RCP 61-2005 Кодекс установившейся практики, направленный на минимизацию и

сдерживание антимикробной устойчивости

CAC/RCP 65-2008 Кодекс практики по предупреждению и сокращению загрязнений

афлатоксином в сушеном инжире

CAC/RCP 66-2008 Кодекс гигиенической практики порошкообразных смесей для детей

грудного и младшего возраста



Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов

CAC/GL 16-1993 Руководство по разработке регулятивной программы по контролю за

остатками ветеринарных лекарств в пищевых продуктах

CAC/GL 33-1999 Рекомендуемые методы отбора проб для определения остатков

пестицидов на соответствие MRLS

CAC/GL 41-1993 Анализ остатков пестицидов. Часть продукта, применяемая в качестве

аналитической пробы при анализе максимальных пределов остатков

пестицидов

CAC/GL 47-2003


Руководящие указания по системам контроля над импортом пищевых

продуктов

CAC/GL 50-2004 Общие руководства по отбору проб

CAC/GL 56-2005 Руководство по использованию масс-спектрометрии (МS) для

идентификации, подтверждения и количественного определения остатков

CAC/GL 60-2006 Принципы прослеживаемости/отслеживания продукции, как механизма,

применяемого в системе контроля и сертификации пищевых продуктов

CAC/GL 61-2007 Руководство по применению основных принципов гигиены пищевых

продуктов для контроля моноцитогенов Listeria в пищевых продуктов

CAC/GL 63-2007 Принципы и руководства осуществления управления

микробиологическими рисками



CAC/MRL 3-2001 Максимальные пределы посторонних примесей

CAC/RCP 49-2001 Меры, направленные на первоисточник загрязнения пищевых продуктов

химическими веществами с целью сокращения загрязнения. Кодекс

установившейся практики





CAC/RCP 56-2004 Предупреждение и сокращение загрязнения пищевых продуктов

свинцом. Кодекс установившейся практики





CAC/RCP 62-2006 Профилактика и снижение загрязнения пищевых продуктов и кормов

диоксином и диоксиноподобными полихлорированными бифенилами

(РСВ). Кодекс установившейся практики

CAC/RCP 64-2008 Кодекс практики по сокращению 3-монохлорпропан-1,2 дион (З-MCPD) в

производстве растительного белка кислотно-гидролизованного и

продуктов, содержащих такой белок



CEN/TR 15298:2006 Продукты пищевые. Размельчение проб для проведения анализов на

микотоксины. Сравнение между сухим измельчением и смешиванием в

жидком виде

CEN/TR 15641:2007 Анализ пищевых продуктов. Определение остатков пестицидов с

помощью LC-MS/MS. Параметры тандемной масс-спектрометрии

CEN/TS 14537:2003 Продукты пищевые. Определение неогесперидена- гидрохалькона

CEN/TS 15568:2006 Продукты пищевые. Методы анализа для определения генетически

модифицированных организмов и производных продуктов. Стратегии

отбора проб

CODEX STAN 228-

2001 (Пересмотр 1-

2004)

Общие методы анализа загрязняющих веществ. Общий стандарт

CODEX STAN 229-


2003)

Остатки пестицидов. Рекомендуемые методы анализа

CODEX STAN 231-


2003)

Обнаружение облученных пищевых продуктов. Общие методы Кодекса

CODEX STAN 234-

1999

Рекомендуемые методы анализа и отбора проб. Часть А. Методы анализа

по алфавитному порядку категорий и названий продуктов. Часть В.

Методы отбора проб по алфавитному порядку категорий и названий

продуктов



Зерновые, бобовые культуры и продукты их переработки

CAC/GL 4-1989 Общие руководства Кодекса по использованию растительных белковых

продуктов в пище

CAC/GL 15-1991 Руководство по применению немясных белковых продуктов в

переработанных продуктах из мяса и птицы

CAC/RCP 51-2003 Предотвращение и снижение содержания мико-токсинов в зерновых

продуктах, включая прило-жения, касающиеся охратоксина А,

зераленона, фумонизинов и трикотеценов. Кодекс установившейся

практики

CEN/TS 15465:2008 Злаковые и продукты из злаковых. Пшеница твердых сортов (T. durum

Desf.). Общие принципы инструментального измерения цвета манной

крупы

CEN/TS 15731:2008 Злаковые и продукты из злаковых. Пшеница обыкновенная (Triticum

aestivum L.). Определение при установленной гидратации алвеографных

характеристик теста из муки для испытания или промышленного

назначения и методика лабораторного помола

CODEX STAN 074-


2006)

Продукты пищевые на зерновой основе, обработанные для младенцев и

детей младшего возраста. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 132-

1981

Кукуруза цельнозерная быстрозамороженная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 133-

1981

Кукуруза в початках быстрозамороженная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 151-


1995)

Гари. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 152-


1995)

Мука пшеничная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 153-


1995)

Кукуруза (маис). Стандарт Кодекса

CODEX STAN 154-


1995)

Мука кукурузная (маисовая) простого помола из цельного зерна. Стандарт

Кодекса

CODEX STAN 155-


1995)

Мука кукурузная (маисовая) из цельного зерна и крупа кукурузная

(маисовая) с отделенными зародышами. Стандарт Кодекса



CODEX STAN 163-


2001)

Пшеничная клейковина. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 169-


1995)

Зерно проса американского целое и ошелушенное. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 170-


1995)

Мука из американского проса. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 171-


1995)

Бобовые некоторых видов. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 172-


1995)

Зерно сорго. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 173-


1995)

Мука из сорго. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 175-

1989

Соевые белковые продукты. Общий стандарт Кодекса

CODEX STAN 176-


1995)

Мука маниоковая пищевая. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 178-


1995)

Крупка и мука из твердой пшеницы. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 198-

1995

Рис. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 199-

1995

Пшеница и твердая пшеница. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 201-

1995

Овес. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 202-

1995

Кускус. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 249-

2006

Лапша быстрого приготовления. Стандарт Кодекса



Фрукты, овощи

CAC/GL 4-1989 Общие руководства Кодекса по использованию растительных белковых

продуктов в пище



CAC/GL 51-2003 Руководство Кодекса по средам заполнения плодово-ягодных баночных

консервов

CAC/RCP 2-1969 Консервированные фруктовые и овощные продукты. Рекомендуемый

международный кодекс установившейся санитарно-гигиенической

практики

CAC/RCP 3-1969 Сухофрукты. Рекомендуемый международный кодекс установившейся


CAC/RCP 4-1971 Сушенные кокосовые орехи. Рекомендуемый международный кодекс

установившейся санитарно-гигиенической практики.

CAC/RCP 5-1971 Обезвоженные фрукты и овощи включая съедобные грибы.



CAC/RCP 6-1972 Орехи. Рекомендуемый международный кодекс установившейся


CAC/RCP 22-1979 Орехи земляные. Рекомендуемый международный кодекс установившейся


CAC/RCP 44-1995 Упаковка и транспортировка свежих тропических фруктов и овощей.


CAC/RCP 53-2003 Свежие фрукты и овощи. Кодекс установившейся санитарно-








CEN/TS 15506:2007 Пищевые продукты. Определение микроэлементов. Определение

содержания олова в консервированных фруктах и овощах с помощью

пламенной атомной абсорбционной спектрометрии



CODEX STAN 13-


2007)

Консервированные томаты. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 16-

1981

Консервированные зеленые бобы и восковой горошек. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 017-


2001)

Консервированное яблочное пюре. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 18-

1981

Консервированная сахарная кукуруза. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 38-

1981

Грибы съедобные и продукты из грибов. Общий стандарт Кодекса

CODEX STAN 39-

1981

Грибы съедобные сушеные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 40-

1981

Грибы свежие "лисички". Стандарт Кодекса. (Европейский региональный

стандарт)

CODEX STAN 41-

1981

Горошек быстрозамороженный. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 42-

1981

Ананасы, консервированные в банках. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 52-

1981

Клубника быстрозамороженная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 55-

1981

Грибы, консервированные в банках. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 56-

1981

Спаржа, консервированная в банках. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 57-


2007)

Концентрат томатный, подвергнутый технологической обработке.

Стандарт Кодекса

CODEX STAN 58-

1981

Зеленый горошек, консервированный. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 60-

1981

Малина, консервированная в банках. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 61-


2001)

Груши, консервированные в банках. Стандарт Кодекса



CODEX STAN 62-

1981

Клубника, консервированная в банках. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 66-


1987)

Столовые маслины. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 67-

1981

Изюм. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 69-

1981

Малина быстрозамороженная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 75-

1981

Персики быстрозамороженные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 76-

1981

Черника быстрозамороженная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 77-

1981

Шпинат быстрозамороженный. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 78-

1981

Коктейль плодово-ягодный, консервированный в банках. Стандарт

Кодекса

CODEX STAN 79-

1981

Джемы (плодово-ягодные варенья) и желе. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 81-

1981

Горошек зрелый обработанный, консервированный в банках. Стандарт

Кодекса

CODEX STAN 99-

1981

Салат из тропических фруктов, консервированный в банках. Стандарт

Кодекса

CODEX STAN 103-

1981

Голубика быстрозамороженная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 104-

1981

Лук-порей быстрозамороженный. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 110-

1981

Капуста спаржевая (Броколли) быстрозамороженная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 111-

1981

Капуста цветная быстрозамороженная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 112-

1981

Капуста брюссельская быстрозамороженная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 113-

1981

Фасоль овощная зелено-стручковая и восковая быстрозамороженная.




CODEX STAN 114-

1981

Картофель по-французски быстрозамороженный. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 115-

1981

Огурцы консервированные (пикули огуречные). Стандарт Кодекса

CODEX STAN 116-

1981

Морковь консервированная в банках. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 130-

1981

Абрикосы сушеные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 131-

1981

Фисташки неочищенные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 140-

1983

Морковь быстрозамороженная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 143-

1985

Финики. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 144-

1985

Мякоть пальмовая. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 145-

1985

Каштаны и каштановое пюре консервированное. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 159-

1987

Манго консервированное. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 160-

1987

Приправа из манго. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 174-

1989

Продукты из растительных белков. Общий стандарт Кодекса

CODEX STAN 177-

1991

Кокос тертый сушеный. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 182-


1999)

Ананасы. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 183-


2001)

Папайя. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 184-

1993

Манго. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 185-

1993

Мексиканский кактус. Стандарт Кодекса



CODEX STAN 186-

1993

Опунция распростертая. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 187-

1993

Каромболы. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 188-

1993

Кукурузные соцветия. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 196-

1995

Литчи (китайская вишня). Стандарт Кодекса

CODEX STAN 197-

1995

Авокадо. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 200-

1995

Земляные орехи. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 204-

1997

Гарциния (мангостана). Стандарт Кодекса

CODEX STAN 205-

1997

Бананы. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 213-

1999

Лаймы. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 214-

1999

Грейпфрут (Citrus grand). Стандарт Кодекса

CODEX STAN 215-

1999

Гуава. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 216-

1999

Чайот (мексиканский огурец). Стандарт Кодекса

CODEX STAN 217-

1999

Мексиканский лайм. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 218-

1999

Имбирь. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 219-

1999

Грейпфрут. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 220-

1999

Плод эуфобии лонгановой. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 223-

2001

Кимчи (блюдо из ферментированных овощей). Стандарт Кодекса

CODEX STAN 224-

2001

Танния. Стандарт Кодекса



CODEX STAN 225-

2001

Спаржа. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 226-

2001

Физалис. Стандарт Кодекса.

CODEX STAN 237-

2003

Кактусы питахайя. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 241-

2003

Консервированные молодые побеги бамбука. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 242-

2003

Консервированные косточковые плоды. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 245-

2004

Апельсины. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 246-

2005

Плоды дерева нефелиума (китайский крыжовник). Стандарт Кодекса

CODEX STAN 254-

2007

Стандарт на консервированные фрукты

CODEX STAN 255-

2007

Виноград. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 257-R-

2007

Региональный стандарт на консервированный горох с кунжутной пастой

CODEX STAN 258-R-

2007

Региональный стандарт на консервированную фасоль Фава

CODEX STAN 259-R-

2007

Региональный стандарт на Тахини (кунжутная паста)

CODEX STAN 260-

2007

Маринованные фрукты и овощи. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 293-

2008

Томаты. Стандарт Кодекса



Молоко и молочные продукты

CAC/GL 13-1991 Руководство по консервированию сырого молока с применением

лактопероксидной системы



CAC/GL 67-2008 Форма сертификата для экспорта молока и молочных продуктов

CAC/MRL 02-2008 Максимальные пределы остаточного содержания ветеринарных

медицинских препаратов в пищевых продуктах

CAC/RCP 57-2004 Молоко и молочные продукты. Кодекс установившейся санитарно-


CODEX STAN 19-


1999)

Пищевые жиры и масла, на которые отсутствуют отдельные стандарты.


CODEX STAN 72-


2007)

Молочные смеси для грудных детей и на смеси специального

медицинского назначения, предназначенные для грудных детей

CODEX STAN 206-

1999

Использование терминов, относящихся к молоку. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 207-

1999

Порошки молочные и сливочные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 208-

1999

Сыры в рассоле. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 211-

1999

Жиры живототные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 221-

2001

Невыдержанные сыры. Групповой стандарт Кодекса

CODEX STAN 243-


2008)

Ферментированное молоко. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 250-

2006

Смесь сгущенного обезжиренного молока и растительного жира.


CODEX STAN 251-

2006

Смесь обезжиренного молока и растительного жира в порошкообразной

форме. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 252-

2006

Смесь сгущенного обезжиренного молока с сахаром и растительного

жира. Стандарт Кодекса



CODEX STAN 253-

2006

Пастообразные продукты на основе молочного жира. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 256-

2007

Стандарты на жирные и смешанные продукты

CODEX STAN 262-

2007

Сыр Моцарелла. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 263-


2007)

Сыр Чеддер. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 264-


2007)

Сыр Данбо. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 265-

1966 (Пересморт 1-

2007)

Сыр Эдамский. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 266-


2007)

Сыр Гауда. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 267-


2007)

Сыр Гаварти. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 268-


2007)

Сыр Самсу. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 269-

1967 (Пересморт 1-

2007)

Сыр Эмментальский. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 270-


2007)

Сыр Тильзитский. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 271-


2007)

Сыр Сен-Полен. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 272-


2007)

Сыр Проволон. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 273-


2007)

Творог прессованный. Стандарт Кодекса



CODEX STAN 274-


2007)

Сыр Куломье. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 275-


2007)

Сыр сливочный. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 276-


2007)

Сыр Камамбер. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 277-


2007)

Сыр Бри. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 278-

1978

Особо твердый тертый сыр. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 279-

1971

Масло. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 280-

1973

Продукты из молочного жира. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 281-

1971

Молоко сгущеное. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 282-

1971

Молоко сгущеное подслащенное. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 283-

1978

Сыр. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 284-

1971

Сыр сывороточно-альбуминный. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 285-

1978

Сыр плавленый названного сорта и плавленый пастообразный сыр.

Общий стандарт Кодекса

CODEX STAN 286-

1978

Сыр плавленый и пастообразный плавленый сыр. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 287-

1978

Приготовление плавленых сыров, продуктов питания из сыра и плавленых

пастообразных сыров. Общий стандарт Кодекса

CODEX STAN 288-

1976

Сливки для непосредственного применения. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 289-

1995

Сыворотка сухая. Стандарт Кодекса



CODEX STAN 290-

1995

Продукты из пищевого казеина. Стандарт Кодекса



Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

CAC/GL 1-1979


Общее руководство Кодекса по заявляемым свойствам пищевых

продуктов

CAC/GL 2-1985


Руководство Кодекса по представлению информации о пищевой ценности

CAC/GL 14-1991 Руководство по микробиологической безопасности пряностей и приправ,

используемых при обработке продуктов из мяса и птицы



CAC/GL 16-1993 Руководство по разработке регулятивной программы по контролю за

остатками ветеринарных лекарств в пищевых продуктах

CAC/GL 19-1995


Принципы и руководства по обмену информацией в непредвиденных

ситуациях, связанных с безопасностью пищевых продуктов

CAC/GL 20-1995 Принципы проведения контроля и сертификации пищевых продуктов при

импорте и экспорте

CAC/GL 21-1997 Принципы разработки и применения микробиологических критериев для


CAC/GL 23-1997


Руководство по использованию заявлений о пищевой ценности и

полезности для здоровья

CAC/GL 24-1997 Общее руководство по применению термина " HALAL"

CAC/GL 25-1997 Руководства по обмену информацией между странами по поводу

признания непригодных импортируемых пищевых продуктов

CAC/GL 26-1997 Руководство по проектированию, функционированию, оценке и

аккредитации систем контроля и сертификации импортируемых и

экспортируемых пищевых продуктов

CAC/GL 31-1999 Сенсорная оценка рыбы и ракообразных в лабораториях

CAC/GL 48-2004 Типовой сертификат на рыбу и рыбные продукты

CAC/GL 50-2004 Общие руководства по отбору проб

CAC/GL 53-2003 Руководство по оценке эквивалентности санитарных мер, связанных с

системами управления качеством и сертификации пищевых продуктов









CAC/MISC 5-1993 Словарь терминов и определений (остатков ветеринарных лекарств в

пищевых продуктах)



CAC/RCP 1-1969

(Пересмотр 4 -2003)

Общие принципы пищевой гигиены. Рекомендуемый международный

кодекс практики

CAC/RCP 7-1974 Рекомендуемая международная система описания говяжьих и свиных туш

CAC/RCP 8-1976


Переработка и транспортирование быстрозамороженных пищевых

продуктов. Рекомендуемый международный кодекс установившейся

практики

CAC/RCP 15-1976


Продукты из яиц. Рекомендуемый международный кодекс

установившейся санитарно-гигиенической практики

CAC/RCP 20-1979


Свод этических правил международной торговли пищевыми продуктами

CAC/RCP 24-1979 Омары. Рекомендуемый международный кодекс установившейся

практики

CAC/RCP 25-1979 Рыба копченая. Рекомендуемый международный кодекс установившейся

практики

CAC/RCP 28-1983 Крабы. Рекомендуемый международный кодекс установившейся практики

CAC/RCP 30-1983 Обработка лягушиных лапок. Рекомендуемый международный кодекс


CAC/RCP 39-1993 Продукты пищевые, подвергнутые тепловой обработке и полуфабрикаты

для предприятий общественного питания. Кодекс установившейся


CAC/RCP 52-2003


Рыба и рыбная продукция. Рекомендуемый кодекс установившейся

практики

CAC/RCP 58-2005 Мясо. Кодекс установившейся санитарно-гигиенической практики

CODEX STAN 1-1985


Общий стандарт на маркировку фасованных пищевых продуктов

CODEX STAN 3-1991


Лосось тихоокеанский консервированный. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 36-


1995)

Рыба быстрозамороженная непотрошеная и потрошеная. Стандарт

Кодекса



CODEX STAN 37-


1995)

Креветки или пильчатые креветки консервированные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 70-


1995)

Тунец и пеламида, консервированные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 88-


1991)

Солонина говяжья консервированная. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 89-


1991)

Мясо закусочное ("Luncheon meat"). Стандарт Кодекса

CODEX STAN 90-


1995)

Мясо крабов консервированное. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 92-


1995)

Креветки или пильчатые креветки быстрозамороженные. Стандарт

Кодекса

CODEX STAN 94-


2007)

Стандарт Комиссии Кодекс Алиментариус на консервированные сардины

и продукты из сардин

CODEX STAN 95-


2004)

Омары и лангусты быстрозамороженные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 96-


1991)

Окорок варено-копченый. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 97-


1991)

Лопатка свиная варено-копченая. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 98-


1991)

Мясо рубленое вареное консервированное. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 117-


2001)

Бульоны и консоме. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 119-


1995)

Рыба (плавниковая) консервированная. Стандарт Кодекса



CODEX STAN 165-


1995)

Блоки из рыбного филе, рыбного фарша и смеси филе и рыбного фарша

быстрозамороженные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 166-


2004)

Палочки рыбные быстрозамороженные, рыбные кусочки или филе в

панировке или во взбитом жидком тесте. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 167-


2005)

Рыба соленая и соленая сушеная семейства GADIDAE. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 189-

1993

Плавники акульи сушеные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 190-

1995

Филе рыбное быстрозамороженные. Общий стандарт Кодекса

CODEX STAN 191-

1995

Кальмар очищенный (без кожи) сырец быстрозамороженный. Стандарт

Кодекса

CODEX STAN 222-

2001

Крекер из морской и пресноводной рыбы, ракообразных и моллюсков.


CODEX STAN 234-

1999

Рекомендуемые методы анализа и отбора проб. Часть А. Методы анализа

по алфавитному порядку категорий и названий продуктов. Часть В.

Методы отбора проб по алфавитному порядку категорий и названий

продуктов

CODEX STAN 236-

2003

Вареные сушеные соленые анчоусы. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 244-

2004

Соленая атлантическая сельдь и соленая килька. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 292-

2008

Моллюски двухстворчатые живые и сырые. Стандарт Кодекса



Чай. Кофе. Какао

CODEX STAN 86-


2001)

Масла какао. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 105-


2001)

Какао-порошки (какао) и сухие смеси какао с сахаром. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 141-


2001)

Какао-крупка, какао тертое, какао-жмых и какао-мель для использования

в производстве продуктов из какао и шоколада. Стандарт Кодекса



Безалкогольные напитки. Алкогольные напитки.

CAC/RCP 33-1985 Добыча, очистка, обработка и реализация минеральных вод.





CAC/RCP 63-2007 Практическое руководство по обнаружению и устранению охратоксина в

вине

CODEX STAN 108-


2008)

Природные минеральные воды. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 247-

2005

Плодовые соки и нектары. Общий стандарт Кодекса



Сахар. Продукты из сахара.

CODEX STAN 12-


2001)

Мед. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 80-

1981

Мармелад из цитрусовых плодов. Стандарт кодекса

CODEX STAN 212-

1999

Сахар. Стандарт Кодекса



Пищевые масла и жиры. Семена Масличных культур



CAC/RCP 36-1987


Хранение и транспортировка пищевых масел и жиров без упаковки.


CODEX STAN 19-


1999)

Пищевые жиры и масла, на которые отсутствуют отдельные стандарты.


CODEX STAN 33-


2003)

Оливковые масла и оливковые масла из выжимок. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 210-

1999

Масла растительные. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 240-

2003

Жидкие продукты из кокоса. Кокосовое молочко и кокосовые сливки.


CODEX STAN 250-

2006

Смесь сгущенного обезжиренного молока и растительного жира.


CODEX STAN 251-

2006

Смесь обезжиренного молока и растительного жира в порошкообразной

форме. Стандарт Кодекса

CODEX STAN 252-

2006

Смесь сгущенного обезжиренного молока с сахаром и растительного

жира. Стандарт Кодекса



Пестициды и другие агрохимикаты

CAC/GL 33-1999 Рекомендуемые методы отбора проб для определения остатков

пестицидов на соответствие MRLS

CAC/GL 40-1993


Руководящие указания по установившейся практике лабораторного

анализа остатков

CAC/GL 41-1993 Анализ остатков пестицидов. Часть продукта, применяемая в качестве

аналитической пробы при анализе максимальных пределов остатков

пестицидов

CAC/GL 56-2005 Руководство по использованию масс-спектрометрии (МS) для

идентификации, подтверждения и количественного определения остатков

CAC/MRL 1-2001 Максимальные пределы остаточного содержания пестицидов

CODEX STAN 229-


2003)

Остатки пестицидов. Рекомендуемые методы анализа



Пищевая микробиология

CAC/GL 14-1991 Руководство по микробиологической безопасности пряностей и приправ,

используемых при обработке продуктов из мяса и птицы

CAC/GL 21-1997 Принципы разработки и применения микробиологических критериев для


CAC/GL 30-1999 Принципы и руководства проведения оценки микробиологического риска





CAC/RCP 45-1997 Сокращение содержания афлатоксина В1 в сырье и подкормке для

животных молочных пород. Кодекс установившейся практики

CEN ISO/TS 11133-

1:2009

Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.

Руководство по подготовке и производству питательных сред. Часть 1.

Общее руководство по обеспечению качества подготовки питательных

сред в лаборатории

CEN ISO/TS 11133-

2:2003


Руководство по подготовке и производству культурных сред. Часть 2.

Практическое руководство по эксплуатационным испытаниям культурных

сред

CEN ISO/TS

20836:2005


Полимеразная цепная реакция (PCR) для обнаружения пищевых

патогенных микроорганизмов. Эксплуатационные испытания

термоблоков для проведения реакций

CEN/TS 15790:2008 Корма для животных. PCR-типирование пробиотических штаммов

Saccharomyces cerevisiae (дрожжи)

Documents

Standarti_Codex_Alimentarius_spisok