SUPER_INFO_PHA06_10__8str_210x297pre

25. června 2010

200 000 výtisků

SUPER_INFO_PHA05_10__8str_210x297_Sestava 1 21.6.2010 15:23 Stránka 1

ZÁBAVA PRO VAŠE DĚTICoby chytré děti musíte mít

dobrý postřeh.

Najdětě na obrázcích vlevo

SEDM rozdílů.

Aby to nebylo tak lehké,

zkuste si zm ěřit čas

a rozdíly najděte

do třiceti sekund.

SUDOKUDoplňte mřížky tak, aby všechny řady, sloupce a také všechny čtverce obsahovali číslice 1 až 9.





K létu neodmyslitelněpatří slunce, voda, lesy,dovolená a také křupavémaso z grilu. V letníchměsících opouští elek-trické nebo plynovésporáky zhruba 90% našípopulace, aby oprášila anažhavila své grily. Ten,kdo má zahradu, mávelkou výhodu, ale nadruhé straně grilováníněkde v přírodě má takésvé velké kouzlo a s vhod-ným grilem lze grilovat ina balkoně.

Grilování

O této gurmánské kra-tochvíli bylo již napsánomnoho článků a udělenoplno rad na různýchblozích a asi nemá smyslpsát o tom, jaký typ griluje dobré koupit, jaksprávně rozdělat oheňnebo kdy je ten správnýokamžik pro vložení masana rošt. Spíš se chcizaměřit na to, jak jemožné si ještě lépe na jídlepochutnat a co vše jemožné na grilovacím roštuupravit.

První pravidlo tedy zní, žepokud chcete kvalitníjídlo, je nutné použít kval-itní suroviny. Ke grilováníje nejvhodnější ménětučné a mladé maso.Nedoporučuji kupovatbalíčky marinovanéhomasa v supermarketech,protože maso většinounení velmi dobré kvality,což přes silný nános mar-inády jen těžko při koupirozpoznáte. Samotná mar-ináda obsahuje zase plno"éček", glutaman sodný a

další nezdravé látky.

Co a jak grilovat

Kuřecí maso je u nás asinejpopulárnější.Doporučuji raději kouskybez kosti. Prsa je nejlepšígrilovat i s kůží tak, žemaso obrátíte kůží dolů,necháte propéct, pak hootočíte a jen krátcedopečete. A jestli jste ve-likými milovníky křídel,dopřejte jim na grilualespoň 20 až 30 minut aopékejte je velmi pomalu,aby byla ve výsledkukřehoučká akřupavá.

Vepřové maso jetaké lepší grilo-vat bez kosti,protože se rych-leji a lépe propeče.Nejvhodnější jekrkovice, kotleta,kýta nebo plec nakrá-jená na plátky.

Hovězí maso u nás nenítak populární a je to do-cela škoda. Takový steak zgrilu je opravdoválahůdka. Zase platí, že jenutné koupit opravdukvalitní minutkové maso,které pak propečete podlelibosti.Grilování

Jehněčí maso a ryby jsoutaké výbornou obměnou.Z ryb se na gril hodítučnější, například losos,makrela, hejk, kapr, štikanebo candát. Pstruh jevhodný spíš na pánev, nagrilu se moc vysuší. Rybímaso opékejte zprudka,aby střed zůstal růžový a

šťavnatý a nechte ho pakdojít na teplém místě postraně grilu. Pro za-chování výborné rybíchuti to nepřehánějte smarinováním. Úplně stačícelý pepř, citron a třebavětvičkačerstvéhoroz-marýnu.

Všechnamasa byměla mítpředúpravou

pokojovouteplotu, což platíi pro ostatníkuchyňskéúpravy, nejengrilování. Masonikdy ne-naklepávejtepaličkou, protožebyste porušilijeho strukturu.Pokud mátepevnější plátkyvepřového, takstačí, když je naklepetehranou dlaně.

Čarujeme s bylinkami

Z čerstvých bylin, koření apanenského olivovéhooleje můžeme vyčarovat ty

nejúžasnější marinády.Lze použít tymián, es-tragon, šalvěj, mátu,oregano, bazalku, sature-jku, čerstvé chilli, ko-riandr, kopr nebopetrželku.

SUPERINFO Vám přináší léto vonící po grilování


Čerstvé byliny dávají jídluvýraznější chuť, a proto jedobré být při dávkováníopatrnější. Bylinkyrozdrťte v hmoždíři neboje můžete natrhat čirozmělnit paličkou namaso nebo jiným nástro-

jem,

kterýmáte po

ruce.Hned nato

je pak za-lijteole-

jem, abyneztratily svouchuť. Takovátomarináda bohatě stačí, alekdo chce, může ještěpřidat například česnek,cibuli, sojovou neboworcestrovou omáčku, cit-

rónovou šťávu, hořčici apodobně. Jestliže použijete

česnek, je zase dobréodstranit klíček z jehostředu, protože takzachováte pikantníchuť, ale nikolinásledný zápach zúst.

Maso nikdy předgrilováním nesolte atotéž platí i pro ze-leninu. Zelenina sepro změnu griluje nasucho a až následně jimůžete potřít olejem sbylinkami nebo nějakou

omáčkou či majonézou.Papriku je lepší předúpravou oloupat, abyteplem nezhořkla.

V oblibě začínají být igrilované sýry. Z těch jsounejvhodnější ty, které majíplíseň na povrchu,například camembertnebo hermelín, protože přiúpravě na grilu nevytečou.

Může se stát, že nějakýkousek, kterýchcete grilo-vat, nelzepoložit narošt. V tompřípadě hostačí zabalitdo alobalu,který předtím potřeteolejem. Tímto

způsobem lze připravit ivýborné brambory na am-

erický způsob.Grilování

Na

rošt dejte s odvahou iovoce a vytvoříte takvýborný dezert! Skvěléjsou banány, jablka,hrušky, broskve nebomeruňky. Ovocenakrájejte na plátkynebo překrojte napůlky, posyptekořením (skořice,zázvor, badyán, vanilkaapod.) a vložte na gril.

Ovoce můžete také mari-novat v medu se směsíkoření.

Vřele doporučuji ugrilovatananas, který dokážekrásně eliminovatnepříjemné tlačení v břiše,pokud toho člověk sní víc,než dovede strávit. Stačí,když plod oloupete,nakrájíte na silnějšíplátky, potřete medem (najeden ananas stačí 3 lžícemedu), hodinu necháte

odležet apak pooboustranáchopečetena grilu.

Jakotřešničkuna závěrsi můžete

udělat i výborný koktejl zprávě dozrávajících třešní.Asi 200 gramů třešnívypeckujte, rozmixujte sešťávou z 2 citrónů apřidejte 80 ml griotky a 80ml rumu. Do čtyř sklenicnadrťte led a nápoj na nějnalijte. Obsah sklenicdolijte pomerančovoušťávou a osvěžující la-hodný nápoj je hotový.Tak dobrou chuť, nazdraví a příjemnégrilování přeji.

Vám přináší léto vonící po grilování



Documents

SUPER_INFO_PHA06_10__8str_210x297pre