BEST PRACTICE ADAPTCIK SVJCI J GYAKORLATOK 3.

BEST PRACTICE ADAPTCIK SVJCI J GYAKORLATOK 3.

Szolnok

2013

Best practice adaptcik svjci j gyakorlatok 3.

az SH 6/6 azonostszm Tji rtkeken alapul fenntarthat turizmus fejlesztse cm projekthez

Szerz:

Dr.Krdi Mrta a projekt kpzsi szakrtje

4

Elsz

A best practices, a j gyakorlatok, pldk tanulmnyozsa a tevkenysg brmely terletn a folyamatos s fenntarthat fejlds tekintetben - jl alkalmazva szinte kizrlag elnykkel jr. rdemes azonban megfontolni, hogy az adaptci mely mdszert alkalmazza a j gyakorlatot kvet szervezet.

A j gyakorlat, annak termszete, terleti, trsadalmi, gazdasgi, krnyezeti sajtossgai alapjn adaptlhat

a vonatkoztats mdszertant tekintve - kzvetlenl, vagy kzvetetten,

kiterjedtsge alapjn - teljes mrtkben, rendszer szinten - rszlegesen, a rendszer egyes folyamatai, szakaszai szintjn - egyes elemeit tekintve.

A j gyakorlatok kzzttele s megismerse szbeli kzls vagy interakci tjn trtnhet, vagy rsos kommunikci tjn. Az adaptlhatsg szempontjbl a szbelisg lvez elnyket, rsbeli kzls esetn a riportknt lers alkalmasabb a tovbbgondolsra a tnylersnl, mert az interjbl megismerhet krdezi attitd is.

A j gyakorlat adaptcijnak egyik lehetsge, hogy benchmark-knt, kls mrceknt alkalmazva az adaptl szervezet a j gyakorlat helyi mkdst kvnja elrni. Ezltal hzert jelenhet a j gyakorlat beptse. A fenntarthatsgot az adaptlt tnyez fejldsnek folyamatos figyelse s kvetse biztostja. Ezltal kialakulhat a best practice olyan gyakorlata, amely egy folyamatos jobbt szndk rdekben az lland adaptcis ignyt kelti, nemcsak az eredeti plda, hanem kiterjedtebb minta tekintetben.

Jelen kiadvnyban tallhat best practice esetek mindkt kzlsi mddal (szekunder informcik s tanulmnyti tapasztalatok) rgztett lersok, szerzi bznak az adaptcis lehetsgek valamelyiknek sikerben.

5

1. Best practices - 1. Heidiland

Svjc keleti rszn, Graubnden kanton Maienfeld teleplsnek krnykt Heidiland -nek nevezik. Klnleges termszeti vonzervel Svjc alpesi hegylncainak, tengerszemeinek sokasgt tekintve nem rendelkezik. Egyedisgt az adja, hogy a turisztikai knlati elemeket egy legendra felfzve ajnljk. Ez Johanna Spyri Heidi regnyeinek trtnete s a fhs figurja. Heidi egy svjci rva kislny, aki jsgval, tiszta szvvel, szeretetvel nemcsak sajt magt szeretteti meg a krnyezetnek mgoly ellensges szereplivel, hanem meg is vltoztatja ket. letrmvel, bizakodsval remnyt ad a szegnysggel, betegsggel, magnnyal kszkd nehzsors embereknek. Heidi hite s embersge megteremti az erny, a nemeslelksg s a jindulat harmnijt a csods alpesi hegyoldalakon. A tbb, mint 40 nyelvre lefordtott 20 milli pldnyban elkelt messknyv, a belle kszlt film s rajzfilm az idsebbeket nosztalgizsra, a fiatalabbakat az elkpzelt helysznel megltogatsra, a mese ismtelt tlsre kszteti. Mindenki rszese akar lenni a sok jsgnak, amit Heidi a krltte lk szmra nyjtott. Ezt az rzst kell a szolgltatknak a vendgekben keltenik mikzben vgigvezetik ket szlltetvnyel kztt Heidi nyomdokain, vagy a kiszolgls, a kommunikci sorn.

A legenda helyszne, a romantikus alpesi vilg hiteles htteret nyjt a fiatal, vidm s termszet-szeret rva letre keltshez. A Heidi Village visszavezeti a ltogatkat a kislny trtnetnek idejbe. A Heidi svny idilli tjon keresztl tart Heidi Hzhoz s a Heidi Alpok irnyba, Maienfield krnykn lehet a tra sorn a tapasztalatokat meglni s megszerezni. Itt minden Heidi-rl szl, mg a kis hsnrl elnevezett stit is ksztenek.

A Heidi svny vezet a vastllomstl Maienfelden keskeny, trtnelmi utccskin t Rofels-ig s a kis Heidi falucskig. Az svny jl kitblzott s mg babakocsival is knnyen jrhat. A Heidi Hz Heidi Village-ben igazbl egy mzeum, amely azt brzolja, hogy milyen volt az let Heidi idejben, tbb mint 100 vvel ezeltt. Megjelennek a fbb karakterek, a gonoszok, butk, nemtrdmk, a bartsgos, jszv, kedves szereplk. Az rdekes s kihvsokkal teli Heidi Kalandtra kezddik Heidi Village-ben. Ez 1 ra hosszig tart s a cl a Heidi Alp (Ochsenberg) elrse. A trtnet jtkos formban kerl bemutatsra 12 megll sorn az svny mentn. De ha a vendgek nem kvnnak a Heidi Alpokban kirndulni, a mezk s rtek kztt is vezet egy svny a Hotel-Restaurant Heidihof-ba, ahonnan egy kellemes s kiads tkezst kveten stlhatnak a vendgek tovbb. Az rn emlkmve is megtekinthet az ton, hiszen a gynyr mest neki ksznheti Grabngen. A Heidi ajndktrgyak emlkeztetik a vendget, hogy itt jrtak s milyen szp emlket szereztek, milyen j rzseik voltak.

A traszervezk biztostjk, hogy a vendg szmra a lehet legrmtelibb s leglvezetesebb legyen a tartzkods. Ehhez azonban elzetesen szksges nmi idt sznni, s rdekldni az t-s idjrsi viszonyokrl induls eltt, mert az vszaktl s az idjrsi krlmnyektl fggen a tervezett tvonal lehet teljes egszben vagy rszben zrt, idlegesen nem ltogathat.

Az attrakci honlapja segtsget nyjt a vendg fantzijnak beindtshoz, megnyitsakor szinte azonnal a mesevilgban kpzelheti magt.

6

A Heididorf kezdlapja: http://www.heidi-swiss.ch/en/heididorf/

A vilg minden tjrl rkez vendgek a Heidihaus s a Heididorf megltogatsa sorn egy idutazs rszesei lesznek, azon tl, hogy visszamennek a szvet melenget Heidi trtnet idejre, a termk elnevezsbl is kvetkezen: Heidi tegnap-ma-holnap, kapcsolatot teremtenek sajt mai vilguk s a mese vilga kztt.

A Heididorf knlata: - Ltogats s sta a Heidihaus-ban, kvnsg szerinti bemutatssal - Kedvenceink llatkertje, llatsimogats Informcis stand Emlktrgyak Posta, ahol specilis ajnlattal llnak a blyeggyjtk rendelkezsre, klnleges

heididorfi blyegzssel mind a gyjtknek, mind a Heidi-imdknak. 12 llomsos lmnytra msfl rn keresztl sajt e-kpeslap ksztse meglv, vagy sajt kpekbl, ami a helysznrl elkldhet

A szllshelyek rai klnbzek, gyermekeknek 28-40 CHF, felntteknek 38-81 CHF, a megszllk ltszmtl s a szezonidszaktl fggen. Az online foglals szleskrben elterjedt.

A hosszabb idt eltlt vendgek szmra szintn Heidilandhez tartoz maienfeldi borospinck knlata j programlehetsget biztost. Ajnlatukban az eseti borkstolson tl a klnleges alkalmak, csaldi nnepek megnneplsnek lehetsge is szerepel. Hangslyozzk a klnlegesen hangulatos krnyezetet, ami felejthetetlenn teszi akr a lakodalmi vendgltst, akr egy szletsnapot, vagy ms csaldi nnepet, klubfoglalkozst, vagy cges rendezvnyt. A borkstols mindig tbb maienfeldi borminta sszevlogatssval kerl megszervezsre, mikzben a vidk zeibl nyjtanak kstolt, falatkkban, de kiads mennyisgben knlva, hogy a kstolst kvet zens szrakozshoz is elegend legyen.

Az emlktrgyak, ajndkok kre is szles. vegruk, fmmves termkek, dessgek, kpeslapok, trkpek, knyvek, kabalk, DVD-k, fonott fz- s kosrruk tallhatk a hagyomnyos emlktrgyakon kvl. Szles vlasztkt knljk a rgi borainak, egyes

7

zletekben meg is lehet kstolni a vsrolni szndkozott borokat. Ajnlatukban magas sznvonal szolgltats, tisztessgen s bizalmon alapul kiszolgls szerepel.

Zrich repltertl autval fl ra tvolsgra tallhat a telepls, a gpkocsiknak, buszoknak parkolkat alaktottak ki, az tteremnl ugyan lehet parkolni, de a tbbi utcban csak gyalogosan lehet kzlekedni. A tvolsgok azonban gyalogosan is knnyen lekzdhetk mg gyermekeknek is, nincs t percnl tvolabb kt ltnival s programpont egymstl.

Szllshelyknt kiemelt a Heidi kultuszt szintn nemcsak a nevben magban hordoz Heidi Hotel, ami mindezeken kvl a modern szllshelyekkel szembeni ignyeket is kielgti. Szabadids turista vendgei a kirndulsok kiindulpontjaknt vagy az utazsok kztti megllknt vlasztjk. Kisebb konferencik megrendezsre is alkalmas. Az online foglals utn a bejelentkezs is nll, a kapott kd alapjn a szobakrtyt magnak kdolja a vendg, majd elfoglalhatja a szmra fenntartott szobt a 67 knyelmes szoba kzl.

A szlloda az tkezsre klns gondot fordt, sajt pub-jban a vendg a helyi termkeket is megkstolhatja s a hangulattal egytt a szvbe fogja zrni. A reggeli is nll lmny nemcsak a finom telek miatt, hanem a reggeliz helyisg 360 fokos panormja okn is, a csodlatos kilts teszi valban lmnyszerv a reggeli pillanatokat. Kiemelten kezelik a napkzbeni kulinris lmnyeket is. A hagyomnyos rendezvnyeken tl klnleges, szabadtri partyk lehetsgt is knlja. A szlloda konferencia-kzpontja a legmodernebb felszereltsget s szolgltatsokat biztostja. A szlloda befogadkpessge miatt tmegeket megmozgat esemnyekre nem vllalkozik, ezrt a sajtos, szemlyes hangulat, az egyni trds a vendggel mindig biztosthat. gyelnek nemcsak a vendg knyelmre, de a gyermekeket is knyeztetik jl felszerelt s felgyelettel biztostott jtszterletekkel.

A szabadids szolgltatsok szles skljt ajnlja a szlloda helyben, vagy a kzelben, ami a hosszabb tartzkods esetn is biztost programlehetsget a vendg vlasztsa s tervei szerint. Pldul klnleges lmny a Rajna-menti grkorcsolya tra teljestse, az extrm autvezetsi gyakorlplya, de megtallhatk a hagyomnyos alpesi kerkpros, golf, tli sport, tra, termlfrdzsi, kaszin s mvszeti alternatv programok is. Idelis kiindulpontknt szolgl a lenygz hegyvonulatokon s vlgyeken keresztl vezet kirndulsokhoz, amelyek a szabadsg felemel rzst keltik a rsztvevben. A tj, a tavakkal, rtekkel hihetetlenl vltozatos s festi. A Heidiland Classic elnevezs program izgalmas, lmnyds s felejthetetlen napot knl a rsztvevknek a Heidi otthonul szolgl gynyr orszgban. A mindennapi let stresszel teli vilgbl a nyugalom mesevilgba meneklhet a ltogat, relaxlhat s feltltdhet energival az elkvetkez hnapokra.

A Heidi Hotel elvlaszthatatlanul sszekapcsoldik a veternautkkal. vente tbbszr, a veternaut-tallkozkra rkez csillog-villog patins jrmvek az alpesi utakon fensgesen kanyarogva felemel ltvnyt nyjtanak. A megszllottak ezrei zarndokolnak el egy-egy rendezvnyre, melyet szintn krlleng a Heidi legenda. Termszetesen heidilandi mrkanvvel hrelik a tallkozkat, versenyeket.

A Heidihof tterem arra sztnzi vendgeit, hogy lvezzk a laztst. Rusztikus kialaktsa az ehhez szksges alapot megteremti, klnbz helyisgek, szalonok, bankett terem, terasz tagoljk az ttermet s teszik a hangulat alapjn lehetv a vlasztst, az elklnlst, vagy a nagyobb, egytt szrakoz trsasgok tagjaiv vlst. Borkstols s borvsrls itt is lehetsges, mind egynileg, mind csoportosan, vagy egy leti rendezvny rszeknt is.

8

A szabadids programok szles skljt knljk: tli- s nyri sportokat, fitness s wellness foglalkozsokat, krkat, 9 s 18 lyuk golfplyn jtklehetsget, s-szafarit, lovaglst, kerkprozst, trzst, Heidi s Peter kalandutat, motorkerkpr trkat, vonatos kirndulsokat a hres Gleccser expresszen, valamint lovaskocsizst.

A tgabb terletet, Graubndent, Svjc els szm vakcis desztincijaknt kommunikljk nyri s tli jelleg knlatot is nyjtva. A Rajna forrsa itt tallhat, valamint a vad hegyi kecskk s a szeld Heidi hazja is egyben. A szabadid eltltsnek komplex knlattal lefedse szmos lehetsget rejt. A fbb tematikus termkek a kvetkezk, melyek kztt termszetesen van Heidi-vonatkozs is:

- Tavasz a Parc Ela termszetvdelmi terleten: Svjc legnagyobb termszetvdelmi terlete vltozatos, hegyi falvakkal tzdelt tjat foglal magban. Madrbemutat vezetett staprogramot knlnak, a helyi stk kzben a helyi, friss alapanyagokat felhasznl falusi reggelikre, uzsonnkra invitljk a vendget. A programba 2 jszaka tartozik reggelivel, valamint vezetett tra egy tkezssel egy tbaes farmon. A program ra egy fre 145 CHF, gyermekeknek koruktl fggen kedvezbb.

- Vadvzi evezs Graubndenben: a flnapos, a Rajna-szoros meredek sziklafalai kztt a habozva szguld vzben tett rafting tra a termk f attrakcija. Legalbb 3 napos tartzkods az elkszletek miatt szksges, a technikai felszereltsg pedig magas rszvteli djat von maga utn, 322 CHF-rt knljk a programot.

- All inclusive Graubndenben: az dlsi csomagba az ingyenes kerkprszlltstl

kezdve a vasti kzlekedsig minden beletartozik, hogy a terletre rve mr valban ne

kelljen a fizetssel foglalkozni, hanem minden szolgltats ignybe vehet legyen, mint

pldul a kalandpark, ahol kteleken mszhat s mszklhat a vendg, vagy a rekrecis

kzpontba is ingyen juthat be.

- Graubnden a trzknak: a 11 000 km jelzett t kztt vlasztva gleccsereken s

cscsokon keresztl virgos rtekig vezetnek a tratvonalak, amelyek llatmegfigyelsre

s fnykpezsre is remek alkalmat knlnak. A kzlekedsrl s a poggysz szlltsrl

a szervezk gondoskodnak.

- Graubnden a hegyi kerkprosoknak: a kijellt kerkprtvonalak hossza 4000 km, klnbz nehzsgi fok terepen minden felkszltsg kerkpros megtallja a szmra megfelel tvolsgot. Versenyprogramok, nyugodt, egynapos trk, tbbnapos kirndulsok kerlnek szervezsre.

- Graubnden a vzimdknak: a Rajna forrsvidkn risi vzkszlet tallhat. Aki itt ll meg, mindig alkalma knlkozik egy j palack hideg vizet fogyasztani, vagy megmrtzni a 615 t egyikben. A vzisportok mindegyike zhet a Rajnn, a vzisport oktats is elterjedt. A termszetes krnyezetben mg lmnymedencket is kialaktottak, egyes tfrdk pedig egyfajta ozisknt zemelnek.

- Graubnden a vast szerelmeseinek: htradlve a knyelmes lsen egy vonatablakbl is gynyr kilts nylik a 384 km hossz, a vilg legmagasabban fekv vasti hlzatnak vonalain a tjra. szak- s Dl kztt teremt kapcsolatot a kanyargs vasti plya. 3 jszaka idtartamban 337 CHF-os ron knljk az utazst.

9

- Heidiland: kulinris e-bike tra: knnyen hajthat (easy) kerkprokon a sajt tempjban tudja a vendg felfedezni a tjat. Tarthat 1-7 jszakig, reggelivel, naponta kerkprklcsnzssel, hromfogsos vacsorval s trkp rendelkezsre bocstssal. jszaknknt 189 CHF-nal kell kalkullnia az utaznak.

- Graubnden Alpesi tra tvonal: a hat jszaks tvonal a Londoni oda-vissza repljegyet, a reggelit, a tradokumentcit,a poggyszszlltst is tartalmazza. Az rkezs napjn mg nincs tra, az els napon 4 rs, a msodikon 3 ra 40 perces tra vezet szurdokokon keresztl, a harmadik s negyedik napon 4 ra 30 perces trk panorms rteken visznek t. Mindez 759 CHF.

- Kulinris tratvonal: a programot indt 3 fogsos ebdet kveten az t mentn helyi specialitsok kstolsa s a kszts elmeslse, megmutatsa folyik. 2 jszaks tartzkods 355 CHF-rt

A szolgltatsknlat teht t tma kr csoportosul: - aktv szabadideltlts (hegyikerkprozs, hegyi trzs, hegymszs, golf) - gygy-s wellness szolgltatsok - csaldi pihens (csaldi szllodk, nyri kikapcsolds a gyerekekkel, Heidi) - utazsi lmnyek (vonatozs, postakocsizs, siklk s felvonk) - vzivilg (tavi frdzs, vzisportok)

A termszet ltnivalkat differenciltan knljk, kiemelve a termszetvdelmi terleteket, nemzeti parkokat, a klnleges panormval rendelkez hegyi terleteket, a tavakat, a szorosokat s az itt ered Rajnt. A gasztronmit is kt szinten ajnljk, egyrszt a hagyomnyokon alapul helyi gasztronmit, msrszt az ttermek szakcsai ltal alkotott specialitsokat.

A Heidi-legenda kapcsold szolgltatsainak egy rszt, fknt azokat, amelyekbl bevtele nem szrmazik a szolgltatnak a Heidi Alaptvny tartja fenn. Az ltalnos npszerst feladaton tl az autentikus helyszn megrzst is clul tzte ki. Az adomnyok a legenda klnbz formban val tovbblst s ltetst is elsegtik.

A best practice legfbb erssgei: - a helyszni vendgfogads kzvetlen, szemlyes - az informcik bsgesek a honlapokon, tbb irnybl is ugyanazon, egymsnak nem

ellentmond informcik lelhetk fel

A best practice legfbb gyengesgei: - az online foglals, az automata check in nem szemlyes - komplex szabadidmenedzselst tbb napra nem ajnl, a graubndeni ajnlattal ki kell

egszteni a termk komplexebb ttele rdekben

Kvetkeztetsek az adaptlhatsg szempontjbl: - az ajnlatnak hitelesnek kell lennie. Csak olyan rzseket, kpzeteket szabad kelteni,

amelyek valban a ltogats sorn keletkeznek, kivltdnak. - az lmnyelemek biztostsnak folyamatosnak kell lennie, az objektv tnyezk

lehet legnagyobb mrtk kikszblsrl gondoskodni kell. Az idjrs, mint bizonytalansgi tnyez kockzatt alternatv programokkal lehet cskkenteni.

10

- rendkvl fontos a szemlyes rintettsg rzsnek biztostsa, az, hogy minden egyes vendg fggetlenl kortl s utazsi motivcijtl egy-egy ponton talljon olyan attrakcit, amirl azt rzi, hogy csak neki szl, amit csak neki knlnak, tudja leginkbb rteni s lvezni az adott elemet.

A rszleteket tbbek kztt a www.heidi-swiss.ch/en/heididorf; www.graubuenden.ch/heidi.html honlapok tartalmazzk.

Adaptlhat j gyakorlatknt beazonosthat a komplex, egyttmkdsen alapul mrkapts s a legendaturizmus termkfejlesztse. Tipikusan endszer szinten valsthat meg az adaptci.

11

2. Best practices - 2. Iskola farmon szolgltats mkdse

Laurence s Olivier (Bussy-Chardonnay) (http://www.ferme-aux-cretegny.ch/site/index.php) a rgi zekrl neveztk el farmjukat, ahol helyi s sajt alapanyagokbl lltanak el termkeket. A helyi termkbemutatban szerepeltek klnbz zests mjpsttomok, sajtok, a fehr s a kevert lisztbl kszlt kenyeret is nllan stik, egy fval fttt kemencben.

A farmon a negyedik generci dolgozik, nem a sajtjuk a fldterlet, a csald brli, minden mezgazdasgi munkt k is vgeznek, minden tevkenysget maguk finanszroznak. Az els kt generci csak 3 alkalmazottat foglalkoztatott, utna vltoztatni kellett. Mindig is nehz volt paraszti munkt vgzket tallni Svjcban. Radsul egyre tbb kolgiai elrs, llatvdelmi szably van. Szerencsre a gyerekek a tanulmnyok utn visszajttek a farmra.

Kzben a mezgazdasgi termkek ra cskkent, ezrt a feldolgozs fel mozdultak el. Az idsebb nvr tbbek kztt pkrukat kszt, a termkek rtkestse jelenti a legnagyobb gondot, pedig mg alkalmazottat is foglalkoztatnak az rtkestsben.

1990-ben keresnik kellett valami ms lehetsget is, ezrt vlasztottk a gazdlkods mellett a vidki turizmust, 3 szobval indultak, ltalban egy-egy jszakt tltenek itt a vendgek. Az egyszer elltson tl, ma mr egyre tbbet s jobbat adnak a vendgeknek. Egy farmiskolt alaktottak. vente 30 osztlyt fogadnak, akik rszt vesznek a farm gazdlkod s termkfeldolgoz munklataiban, Svjc egsz terletrl jnnek osztlyok. nll farmrendezvnyk is van, ami a nyri htvgnknt rendszeres.

1994-ben csatlakoztak a Parasztok piaca (March Paysan) szervezethez s nyitottak egy boltot, ahol regionlis hsflket, lekvrokat, tsztkat, zldsgeket, a farm szezonlis termkeit ruljk. 1995-ben megkezdtk az lmok a szalmban programot, az iskolai osztlyokat invitltk. 2000-ben t kellett alaktani a szablyok vltozsa miatt az llattartst, ezrt a helyisgeket is feljtottak. 2005 ta szletsnapi partikat 2 rs programot szerveznek helyi stemnyekkel, llatnzssel a kialaktott kzs helyisgben, amely tteremknt is funkcionl. 2008-tl vasrnapi ebdeket szerveznek nyron, minden vasrnap van ilyen

12

rendezvny. Kzben a tartott llatfajokat is bvtettk, birkkat vsroltak, lovasfogatot lltottak ki. Eskvket, vagy csaldi kocsikzsokat rendeznek a fogat hasznostsaknt.

2013 kszlnek az j tervidszakra, a farmerek mg nem tudjk mi fog trtnni. Egy tanulmnyt ksztett a berni egyetem, hogy hogyan lehet tllni ezt a nehz gazdasgi helyzetet. Vlemnyk szerint az agroturizmus nincs kellen elismerve. Az agroturizmus fknt a tanulmnyutakat foglalja magban, de az rendezvnyeik, a farmfesztivl a helyi lakosokat is szolglja. Sok farmnak csak egy tevkenysge van, ezrt nehz helyzetben vannak, a tbb lbon llst tartjk a sikerk titknak.

Adaptlhat j gyakorlatknt beazonosthat a termk-rtkestsi szervezet ltrehozsa, a marketing szervezethez kapcsolds, a feldolgozottsgi fok nvelse, a vendgjszakt nem jelent szolgltatsok, programok nyjtsa, a gyermekvendgek szmra specilis knlat kidolgozsa s a tbb lbon lls elnyeinek kihasznlsa.

13

3. Best practices - 3. Blcsde a farmon szolgltats mkdseA Devenoge biofarm mkdse

Harminc ve mveli Bollingenben a Kiener Family a csaldi fldet. Eredetileg a papa szlei volt a terlet, a csaldi farmon hrom gyereket neveltek fel, 2 lny, egy fi. A fiuk viszik tovbb a farmot, a tbbgenercis vllalkozst. Mvelnek 16 hektrt, marhkat tartanak, burgonya, bza, kukorica a jellemz nvny. Ez a tbb lbon llsra val trekvs jellemz ma a svjci farmokon, mert a meglhets egyre nehezebb, a gpestssel kevesebb a ni munka igny.

A felesg ltalnos iskolai tanr, ezrt tapasztalja, hogy a gyerekek kvncsiak a mezgazdasgra, llatokra, ezrt hatrozta el, hogy a kisgyerekeknek megmutatja ezt. Elszr egyszerre 2-3 gyereknek, akikre egyedl is tudott felgyelni, utna a csoportok egyre nagyobbak lettek. Olyan nagy rdekldsre tartottak szmot, hogy elkezdtk professzionlisan csinlni, alkalmazottakkal, s blcsdt alaktottak ki. (www.kinderaufdembauernhof.ch)

Reggel behozzk ide a gyerekeket s este hazaviszik, 10 ra naponta. Egy napon 14 gyerek jn, nincsenek ott egsz hten, csak bizonyos napokon, de minden gyerek ugyanabban az idpontban jn. Egytt fznek a gyerekekkel, minden nap kimennek a tehenekhez (40 tejel tehenk van), megnzik a fejst reggel, az etetst, van csirkjk, libjuk, sok llatuk, minden nap a munkkat a gyerekek jelenltben vgzik, sajt maguk termelik az llatoknak val takarmnyt s a blcsde lelmiszerszksgletnek nagy rszt. A tzrait, uzsonnt is csak a gyerekekkel ksztik. gy tudjk a gyerekek, hogy mi val a kertbl s azt is, hogy a bzbl lesz a kenyr.

Ez a vllalkozsnak a filozfija, megismertetni a mezgazdasgot, hogy legyen rtke, majd, ha ezek a gyerekek felnnek. A frje s a fia dolgozik a farmon, a gyerekek nzik, vannak kis szerszmaik, segthetnek, kiprblhatjk. Mg a hban is kimennek a kls munkkat nzni, vgezni. Mr 10 ve kezdtk, nagyon kielgt a szmukra, szeretik csinlni, az emberek nagyon rdekldnek a mezgazdasg utn s sokan megnzik, hogy mit csinlnak. Szeretnek beszlgetni a szlkkel, a problmikrl, ez a farm nagyon j keverke a modern s az agrr letnek.

Vannak csak ebdre rkez gyerekek, mert az llami blcsde/ voda nem egsznapos. Ide ht hnapos kortl jhetnek gyerekek. Ltjk, hogy minden vben hogy kvetkeznek a

14

szezonlis munkk, ltjk, hogy ugyanazt kell csinlni minden vben. Mivel a tulajdonos-vezet pedaggus, rendelkezik azokkal a kpessgekkel, amik kellenek.

Meg van gyzdve arrl, hogy ezt fontos megmutatni, s mivel itt ez a farm, ezrt meg is tudjk mutatni. 23 hektron kvl mg kell valamit csinlni, pedaggus, ez pont alkalmas tevkenysg. Nagyon j alkalmazottakat vett fel, akik professzionlisak. 4-en vagy ten vannak a gyerekekkel, mert nagyon veszlyes, kockzatos a gyerekekkel dolgozni. A szlk fizetnek a gyerekekrt, plusz a biztosts, gy egy nap 110 svjci frankba kerl. Helyi termkeket hasznlnak fel, mindig frisset s frissbl fznek, egy msik farmrl is szereznek be, sajt magukrl gondoskodnak, a kezkkel ksztenek kenyeret, a sajt kenyerket ksztik.

Ez egy igazi nyitott farm, ide jhetnek macskt simogatni, llatot nzni, mert nagyon bartsgosak, vendgszeretk, szvesen megmutatjk, hogy mit csinlnak

Adaptlhat j gyakorlatknt beazonosthat hogy a vllalkozsi filozfia kialaktsa a szemlletformls rsze kell, hogy legyen, a magnintzmnyek tvehetnek kzfeladatokat, profitorientlt alapon is lehet irntuk kereslet. Rendszerszinten adaptlhat j gyakorlat

15

4. Best practices - 4. A St. Galleni Farmer Asszonyok szervezetnek mkdse

A farmerasszonyok azrt szervezdtek egyesletbe, hogy kzsen tegyenek valami jt a kzssgrt. ltalban a farmernek teljes munkaidben ad munkt a gazdasg, de a nknek viszonylag sok szabadidejk marad. Az osztrk plda mindig j, ksbb kezdtk el a farmot msra, pl. vendgfogadsra is hasznlni. (www.mamilade.ch/ostschweiz/werdenberg/ausflugstipps/natur-abenteuer/volg-naturena-

erlebnishof-werdenberg-gams)

Nem knny j pletet pteni a vendgfogadsra, mert a fldet szigoran vdik a nemzeti s a kantoni jogszablyok, nem lehet kivenni a mvelsbl a fldet. Ausztriban 3-4 apartmant is ptenek a vendgeknek, itt nem lehet. Nem lehet ms vllalkozst sem ltesteni. nem lehet sztdarabolni a farmot, egytt kell maradnia a farmnak a kvetkez genercinak. Ha mr van farmja, akkor vsrolhat. Szakkpzettnek kell lenni, hogy farmot vsrolhasson. Az rtkestsi szervezetk lapjt kaptuk meg. Mg recepteket is tesznek bele. Szilvafametszst tantott a frje a szervezetben. Program, kfarags, fazekassg, fafarags, zldsgfarags, versenyek a gyerekeknek, rendezvnyterem, februrtl egy htvge havonta, kell az rnyk, ezrt ptettek j pajtt, gy beindultak a rendezvnyek.

Az v sorn 44 lehetsg van a megjelensre a klnbz terleteken a workshopokon a termkekkel, kt alkalmat vlaszthatnak, hogy szemlyesen elmennek ezekre. Ltszmarnyosan fizetnek a workshopokrt. A npmvszetet is poljk, a viseletk is ezt tkrzi. Nemzeti nnepen 200 ember is lehet a farmon. Gyerekek jtszanak a jtk traktorokkal. llatsimogat van, mindenfle llatot meg lehet simogatni. Szletsnapokat is tartanak, stemnyeket, tortkat stnek nekik. Az elltsrl kzsen, vagy egyedl gondoskodnak.

A farmer asszonyok kiteleplseket vllalnak, pincrruhban szolglnak fel, megtanultak szpen tlalni, egyenruhban nagyon ltvnyos a munkjuk, de hagyomnyos ruhban is szoktak rendezvnyeket vllalni.

16

A farmerasszonyokat az egysges ltzk is sszekti

Adaptlhat j gyakorlatknt beazonosthat sajt termkek hasznostsa, rtkestse, a farmfesztivlok s a rendezvnyszervezs msodlagos marketing hatsa. Tipikusan folyamat szinten valsthat meg az adaptci.