Systemy identyfikacji i oznaczeń żywności wysokiej

jakości

Opole, 18 luty 2011 r.

Systemy identyfikacji i oznaczeń żywności wysokiej jakości

SYSTEMY KRAJOWE: • Lista Produktów Tradycyjnych• System : „Jakość Tradycja”• Integrowana Produkcja

SYSTEMY EUROPEJSKIE:• Chroniona Nazwa Pochodzenia, Chronione Oznaczenie Geograficzne,

Gwarantowana Tradycyjna Specjalność• Rolnictwo ekologiczne• Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego

Lista Produktów TradycyjnychPodstawa prawna„Ustawa o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i

środków spożywczych oraz o produktach tradycyjnych” (Dz. U. z 2005 r. Nr 10 poz. 68)

Co to jest Lista Produktów Tradycyjnych?Jest to krajowa lista, na którą wpisano już ponad 800 produktów z całej Polski.

Ma na celu zidentyfikowanie tradycyjnej, polskiej żywności, a co za tym idzie celowe zwiększenie zainteresowania wśród konsumentów. Spis ten ma być przewodnikiem po regionalnej kuchni polskiej i jako źródło informacji na temat tradycji, sposobów wytwarzania oraz wyjątkowych cech najstarszych polskich specjałów.

Lista Produktów Tradycyjnych

Cel wprowadzenia LPT:• identyfikacja produktów• rozpowszechnianie informacji na temat produktów tradycyjnych,• zwiększenie świadomości konsumentów• promocja regionu• przygotowanie producentów do rejestracji w Unii

Lista Produktów Tradycyjnych

Korzyści:• Urzędowe potwierdzenie stosowanej nazwy, metod produkcji oraz receptury• Wzrost popytu na produkty tradycyjne i zaufania klientów do producenta• Poszerzenie rynku zbytu• Promocja produktu, a przez to regionu z którego pochodzi• Możliwość stosowania przy produkcji łagodniejszych procedur

weterynaryjnych i sanitarnych

Na LPT mogą zostać wpisane produkty:

• których jakość lub wyjątkowe cechy i właściwości wynikają ze stosowania tradycyjnych metod produkcji;

• są elementem tożsamości społeczności lokalnej• stanowią element dziedzictwa kulturowego regionu,

w którym są wytwarzane

wytwarzane od co najmniej 25 lat.

Lista Produktów Tradycyjnych

Na listę wpisywane są produkty, a nie producenci!!!

Nazwa produktu tradycyjnego umieszczona na Liście ProduktówTradycyjnych nie podlega ochronie

Produkty umieszczone na LPT nie podlegają kontroli

Gdzie składa się wnioski o wpis na Listę Produktów Tradycyjnych?

Wniosek jest składany do właściwego miejscowo marszałka województwa.

Marszałek województwa przed dokonaniem oceny zwraca się do izby gospodarczej zrzeszającej podmioty wytwarzające produkty tradycyjne o wyrażenie opinii w zakresie spełnienia przez produkt określonych wymagań

Pozytywnie zweryfikowany wniosek Marszałek przesyła do MRiRW

Minister dokonuje wpisu na Listę Produktów Tradycyjnych

We Włoszech na podobnej liście figuruje ponad 4 tysiące produktów – w Polsce 831

Województwo Opolskie zarejestrowało 48 produktów

Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego

Województwo Opolskie zostało przyjęte do ESRDK w 2008 r.

• Sieć „Dziedzictwo Kulinarne – Opolskie” działa w oparciu o Regulamin Sieci

• Wnioski o członkostwo opiniuje powołany przez Marszałka Województwa Zespół ds.Dziedzictwa Kulinarnego

• Rekrutacja nowych członków sieci „Dziedzictwo Kulinarne Opolskie” – odbywa się bezterminowo

• Obecnie do Sieci należy 21 członków (czterech nowych dziś otrzymało certyfikaty)

Europejski system oznaczeń produktów

• Chroniona Nazwa Pochodzenia

• Chronione Oznaczenie Geograficzne

• Gwarantowana Tradycyjna Specjalność

Chroniona Nazwa Pochodzenia• Produkt posiadający ChNP powinien

spełniać trzy następujące warunki:• pochodzić z terenu, z którym związana

jest jego nazwa (region, określone miejsce),

• jakość lub właściwości charakterystyczne produktu winny zależeć głównie bądź wyłącznie od środowiska geograficznego przy określonych warunkach środowiska naturalnego i oddziaływania człowieka,

• produkcja, przetwarzanie oraz przygotowanie winny odbywać się na określonym obszarze geograficznym.

Chronione Oznaczenie Geograficzne• Wymagane jest spełnienie trzech

warunków:• produkt powinien pochodzić z terenu,

którego nosi nazwę (region, określone miejsce),

• produkt powinien charakteryzować się szczególnymi cechami mającymi związek z miejscem jego geograficznego pochodzenia: jakością, renomą,

• produkcja i/lub przetwarzanie i/lub przygotowanie powinny odbywać się na wyodrębnionym obszarze geograficznym

Gwarantowana Tradycyjna SpecjalnośćCechy charakteryzujące produkty:2. Winny one opierać się na elemencie

tradycyjnym, który stanowi o ich specyfice (aspekt tradycyjny może przybierać różne formy: dany artykuł może być wytwarzany na bazie tradycyjnych surowców, bądź charakteryzować się tradycyjnym składem, lub też opierać się na sposobie tradycyjnego wytwarzania,

3. Nazwa produktu powinna być specyficzna sama w sobie, bądź wyrażać specyfikę produktu

4. Ochronie podlega metoda produkcji, a nie nazwa.

Polskie produkty w europejskim systemie oznaczeń

• Chroniona Nazwa Pochodzenia:2. Bryndza Podhalańska3. Oscypek4. Redykołka

• Gwarantowana Tradycyjna Specjalność:

7. Półtorak, 8. Dwójniak,9. Trójniak, 10. Czwórniak 11. Olej rydzowy12. Pierekaczewnik

• Chronione Oznaczenie Geograficzne

2. Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich3. Rogal Świętomarciński 4. Wielkopolski ser smażony5. Andruty kaliskie6. Truskawka kaszubska7. Wiśnia nadwiślanka8. Fasola korczyńska9. Miód kurpiowski10. Podkarpacki miód spadziowy11. Suska sechlońska12. Kiełbasa lisiecka13. Obwarzanek krakowski14. Śliwka szydłowska

Działania Województwa Opolskiego

Rejestracja Kołocza Śląskiego o nadanie certyfikatu Chronionego Oznaczenia Geograficznego:

• 21 lipca 2008 r. – wniosek wpływa do MRiRW• 17 listopada 2008 r. - MRiRW przesyła wniosek do KE • 5 listopada 2010 r. – Publikacja streszczenia wniosku w Dzienniku

Ustaw UE (6 miesięcy na wniesienie zastrzeżeń do wniosku)

System JAKOŚĆ TRADYCJA

• Decyzją z dnia 12 czerwca 2007r. Minister Rolnictwa

i Rozwoju Wsi uznał system „Jakość Tradycja” za

krajowy system jakości żywności.

System JAKOŚĆ TRADYCJA

• Właścicielem znaku „JAKOŚĆ TARDYCJA” jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego

• Znak jest zarejestrowany w Urzędzie Patentowym i chroniony zgodnie z prawem własności przemysłowej jako znak wspólny gwarancyjny

Kto może ubiegać się o znak „Jakoś Tradycja”?

• System jest otwarty

O prawo do używania Znaku dla produktu rolnego, środka spożywczego lub napoju spirytusowego, zwanego dalej produktem, mogą ubiegać się producent lub producenci tego samego rodzaju produktu.

Charakterystyka produktów wyróżnianych Znakiem

1. Surowce naturalne:• Z gospodarstw ekologicznych• Z gospodarstw o systemie produkcji stosujących Dobra Praktykę Rolniczą i Dobra

Praktykę Hodowlaną z wyłączeniem GMO• Surowce użyte do produkcji muszą być w pełni identyfikowalne

5. Produkty muszą charakteryzować się:• Tradycyjnym składem lub• Tradycyjnym sposobem wytwarzania• Szczególną jakością lub reputacją wynikającą z tradycyjnego charakteru• Za tradycyjne uważa się produkty posiadające co najmniej 50 letni rodowód (dwa

pokolenia)• Za tradycyjne rasy i odmiany uważa się te, które użytkowano przed 1956 r.

Założenia i cele systemu „Jakość Tradycja” Jakość produktu

Wyróżnianie na rynku produktów wytworzonych z naturalnych surowców i produkowanych tradycyjnymi metodami.

Kontrola jakościProducenci poddają swoje produkty kontroli, której celem jest zagwarantowanie, że stosowana metoda wytwarzania jest zgodna z metodą deklarowana we wniosku. Wyboru jednostki kontrolującej dokonuje sam producent.

Przejrzystość i identyfikowalność produktuProdukty są wytwarzane w sposób umożliwiający monitorowanie pochodzenia surowców użytych do produkcji. Producent określa częstotliwość i zakres kontroli.

Informacje zawarte we wniosku Nazwa produktu Opis cech produktu Metoda wytwarzania Wykaz surowców Informacje nt.:

- tradycyjnego składu lub- tradycyjnego sposobu wytwarzania- tradycyjnej odmiany lub rasy

Informacje nt.:- szczególnej jakości wynikającej z tradycyjnego charakteru- szczególnej jakości lub reputacji lub innych cech odróżniających produkt od produktów należących do tej samej kategorii

Informacje zawarte we wniosku

Informacje nt. przyjętych procedur postępowania, które mają na celu zapewnić stałe monitorowanie produktu, w szczególności:- monitorowanie pochodzenia surowców wykorzystywanych do produkcji- monitorowanie odbiorców pośrednich produktów

Częstotliwość i zakres kontroli

Wniosek do pobrania ze strony www.produktyregionalne.pl

Procedura rejestracji

Wniosek składa się do Biura PIPRiL, w formie papierowej i na elektronicznym nośniku informacji

Opłata manipulacyjna: producent dołącza do wniosku dowód wpłaty w wysokości 100 PLN na rachunek bankowy Izby

Przeprowadzenie badania w jednostce certyfikującej Wniosek wraz z certyfikatem wraca ponownie pod obrady Izby, która

udziela licencji na używanie Znaku (na okres roku, 2 albo trzech lat, z możliwością przedłużenia tego prawa na rok kolejny)

Opłata jednorazowa za udzielenie prawa do używania Znaku wynosi 500 zł (niezależnie na ile lat)

Producent ustala również w drodze negocjacji z Zarządem Izby opłatę zależną od wolumenu rocznej produkcji

Użytkowanie Znaku

Producent jest zobowiązany do używania znaku „Jakość Tradycja” wraz z nazwą administracyjną województwa lub regionu, z którego pochodzi produkt

Użytkownik Znaku ma prawo używania go w pełnym zakresie

Producenci są zobowiązani do posiadania certyfikatu zgodności, potwierdzającego wytwarzanie produktu zgodnie ze specyfikacją, przed rozpoczęciem używania znaku

Obowiązki użytkownika Znaku Producent jest zobowiązany do produkcji zgodnie ze specyfikacją

Każdorazowo dostarczenie Kapitule aktualnego certyfikatu zgodności w ciągu 14 dni od dnia wydania lub odnowienia certyfikatu zgodności

Przechowywania dokumentacji kontroli związanej z posiadaniem certyfikatu zgodności

Każdorazowo dostarczenie Kapitule dokumentacji kontroli związanej z posiadaniem certyfikatu zgodności

Terminowego uiszczania opłaty

DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ

Magdalena Wrzeszcz

Departament Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Tel. 077/ 44 82 108

m.wrzeszcz@umwo.opole.pl