N 2 Febrero 2012Revista de Actualidad,

Ocio y Tendencias de la Comarca de Talavera.EJEMPLAR GRATUITO

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revista13-final.indd 16 27/10/2011 09:36:51 a.m.

STAFFTABORA magazineDIRECTORIsrael RosadoCOLABORADORESAdolfo ArgandaAndrea Contengel BallesterosArturo SnchezArtchiSoundCristina LzaroEnrique CrespoGenoveva MorilloJavier AdevaJess Morales PecharromnJohann CiresJos HigueruelaJuan Carlos GalianoPablo AdevaPedro Tenorio MatanzoVicente Martn CaldernFOTOGRAFALuisma Cumplido Estudio FotoVenusJeroDISEO

PUBLICIDAD670 758 722DEP. LEGALTO-1386-98

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N 2febrero2012

4 Editorial6 Con la firma de... ngel Ballesteros8 Entrevista a Blanca Bermejo14 Nuestros caminos: Cabeza del Oso15 Restaurantes con encanto: Asador Real20 Reportaje: Casero de San Antonio, pueblo artesano27 Manos artesanas: Cermicas Adeva30 Nuestro patrimonio

34 Historias escondidas36 Tinta y papel: una noche mgica37 Arte y artistas39 Cosas que hacer en Talavera cuando ests vivo... Cineclub Mariana40 En verso: Pedro Tenorio42 En verso: Juan Carlos Galiano44 Taboranos: Jos Cubillana47 Sabores y aromas: el capuccino de la Dolce Vita

48 Artculo gastronmico: Cocina de la Sierra de San Vicente50 La cita gastronmica: de caza por el Parador52 Exposiciones54 Deportes: Toro Gym58 De viaje por... Cuba60 Clnica de mascotas62 Tercio de varas64 Usos y costumbres

sumario 3

El nmero que tiene ahora entre sus manos supone un nuevo paso de TABORA hacia lo que pretende ser. Aunque a fuerza de ser sinceros los acontecimientos que se suceden en torno a esta publicacin recin es-trenada iluminan su camino y la confirman en la senda emprendida, la

del compromiso con el ocio, la historia, el arte y la cultura de estas Tierras de Talavera, una Comarca a la que la crisis est azotando con especial virulencia. Por eso todo esto tiene especial valor, el que esta revista sea una realidad y consolide su estructura aadiendo nuevos y firmes pilares a su squito de co-laboradores, ah est la firma de Don Pedro Tenorio Matanzo y su poesa dedi-cada a Vicente Martn Caldern, dos ases que este mes figuran en el mismo naipe y que en los venideros abrirn su propio palo, y otros que han apalabra-do su rbrica para n-meros venideros.

La cadena de favo-res que tan acertada-mente reflejara en su pelcula Mimi Leder, con un tr idente de actores de lujo (Ha-ley Joel Osmet, Kevin Spacey y Helen Hunt), basada en la novela homnima de Cathe-rin Ryan Hyde, parece tener rplica en el desarrollo de TABORA, cuyas propuestas, invitaciones, suge-rencias y proyectos se van mul-tiplicando entre los eslabones de una cadena que, cada vez en ma-yor nmero, van tejiendo la identi-dad de un medio que pretende ser el punto de encuentro entre tradicin y modernidad.

Y para muestra, un botn. El de la charla matutina de sabor a caf con Pe-pe, que tiene como desenlace los ver-

Si te perdiste algn nmero o quieres ver la revista cmodamente en tu ordenador, entra en el quiosko virtual y gratuito www.issuu.com, y busca Tabora

TABORA

VIRTUAL

sos de Tenorio y, por ende, el encuentro inesperado con un artista de toda la vida, Martn Caldern y sus acuarelas. De ah a su fbrica de arte para disfru-tar de un pase privado con el autor como gua de excepcin, para coronar con una tapita en la que apalabramos nuevos proyectos de inters para quienes creemos en el espritu TABORA.

Un espritu que toma cuerpo de barro y que tras ser moldeada y mimada por las manos artesanas de Adeva luce esbelta en esta pgina, flanqueada

entre lo material y lo virtual. Es la imagen de TABORA, lagarterana taborana. El corazn cermico de algo ms que una simple revista.

La tradicin moderna que puede ser disfrutada en papel couch o a golpe de ratn en iussu.com, donde de momento pueden disfrutarse los nmeros de un magazine que cuenta los das para estrenar su propio espacio en la red. CORAZN

CERMICO

editorial4

El escritor Flix Urabayen en su li-bro Estampas del camino (Ma-drid, 1934) describe a Talavera: Mirada a dos kilmetros de dis-

tancia -desde el puente del Alber-che-, Talavera se nos ofrece como una bandeja cincelada con los bordes carcomidos por el cardenillo verdea-zul del Tajo. Los brazos morenos que sostienen a esta ciudad, convertida en bandeja de viejos ducados, son las lomas y ribazos que miran a Na-valcn, y su contenido, un rebosante amasijo de tejados bermejos, huer-tos, envidiablemente feraces, atados por sendas de caaverales; calles lar-gas y retorcidas, con salpicaduras de minaretes; tragaluces, espadaas y balconcillos minsculos, como enani-tos en reposo. El efecto es fantsti-co, porque los ingredientes son de razas distintas: slidas firmas roma-nas, rbricas de taraceado arabesco, ndices simbolistas de dulce y triste

AORAR Y VALORAR

de Carvajal y Lancster. Su produc-cin fue una constante en la ciudad hasta 1851 que tuvo que cerrar, de-jando sin trabajo a dos mil personas.

Cuando las puertas de la cermi-ca y la seda casi se cierran, Talavera reacciona y se abre al comercio. Se transforma en la capital comercial de la comarca. En el siglo XX, al comer-cio, se une la construccin y un apa-rente bienestar.

Estas pinceladas nos dan fuerza para saber que Talavera, hoy como ayer, va a encontrar su sitio y su des-tino. Volviendo a Urabayen: Los pue-blos, como los enfermos nerviosos, tienen demasiados matices para ser diagnosticados de un solo golpe de-finitivo y rotundo.

NGEL BALLESTEROS GALLARDO poeta e historiador, es tambin Licenciado en Filosofa y Letras; y miembro de la Real Academia de

las Bellas Artes y las Ciencias de Toledo.

sonrisa cristiana. Es-tas palabras nos sirven para aorar la Talavera an-tigua y valorar la Talavera presente. Quizs estas dos palabras: aorar y valorar son las que nos acercan a la revista TABORA, pues en ella vemos que tiene cabida lo antiguo y lo mo-derno. Para poder ascender, un pel-dao debe apoyarse en otro, eso le da solidez y altura; nuestro presen-te es viento en veleta si no tiene en cuenta los pasos y quehaceres que hicieron nuestros antepasados.

Hoy da la denominamos Ciudad de la cermica pero sus cimientos ceramsticos surgen en el siglo XVI. La tenemos por agrcola y ganade-ra. En el escudo herldico de Talavera aparecen, como elementos caracte-rsticos, la torre albarrana y dos toros. Estos toros son smbolo de las ferias y mercados que tanto han influido en el carcter de la ciudad. Sancho IV

concedi el privilegio de la celebracin de fe-

rias en 1294. Estas ferias se desdoblan a principios del siglo XVII, durante el rei-nado de Felipe III, celebrn-dose una el 28 de noviem-bre y otra el 5 de mayo. La reina doa Cristina de Bor-bn, en 1837, atendiendo a la peticin del Ayuntamien-to, concedi un decreto, fi-

jando el 15 de mayo y el 21 de septiembre como fechas de

las ferias de Talavera. Los merca-dos quincenales aparecieron en Tala-vera en 1870.

Talavera se hizo industrial en el si-glo XVIII, dentro de la produccin in-dustrial hay que resaltar la creacin en 1748 de la Real Fbrica de Seda. La poltica ilustrada de los ministros de Fernando VI les hace instalar una serie de industrias en las cerca-nas de Madrid. La cercana a la capital fue lo que inclin la balanza para Talavera, durante el gobierno

6 con la firma de...

Segoviana de nacimiento y talaverana por vocacin y devocin, Blanca Bermejo -redactora jefe de Cope Talavera- es la nueva presidenta de los periodista locales. Un cargo que ha asumido con responsabilidad y con el reto de defender una profesin que considera amenazada.

BLANCA BERMEJO

AL OTRO LADO DEL MICRFONO

Escorpio, catlica practicante, casada y madre de cinco hijos, Blanca se declara defensora de los derechos de los colectivos

ms vulnerables, especialmente de las mujeres. Trabaj como vendedo-ra en el negocio familiar -Muebles de Talavera- durante su poca de estu-diante. Apasionada de la lectura, desde la etapa escolar y hasta hace unos aos ha participado en grupos de teatro. Escribe poesa y relatos, aunque no ha llegado a publicar nin-gn libro. Adora la msica, una bue-na mesa y la compaa de sus ami-gos y de Miguel, su marido y com-paero de penas y alegras.

Recientemente elegida presidenta de la Asociacin de Periodistas de Talavera, cmo afronta este man-dato, con nimos continuistas con la anterior junta directiva presidi-da por su colega Jess Javier Rodr-guez, o renovadores...

Jota tom las riendas de la Aso-ciacin en un momento muy difcil y complejo porque haba dimitido en bloque la directiva anterior y porque era ao electoral... los polticos se ponen nerviosos y el periodista reci-be muchas ms presiones. Creo que la labor que llev a cabo, tanto pa-ra mantener en pie la Asociacin y no quedase descabezada como para

8 entrevista

do. Me dediqu a tener hijos y eso li-mit e impidi, en algunos casos, in-teresantes proyectos profesionales. Pero, ya digo, eleg y afortunadamen-te estoy ms que satisfecha del resul-tado. Tengo una familia maravillosa y un trabajo que me encanta.

Supo desde el primer momento que sera como locutora de radio. O el destino la fue dirigiendo?

No, no. Soy muy tmida. Siempre cre que mi futuro estara en un pe-ridico. Me gusta escribir. De adoles-cente siempre deca que vivira en un tico en la plaza Mayor de Madrid y en mi puerta pondra Blanca Berme-jo, escritora.

Eligi el medio donde trabaja o el medio la eligi a usted?

Primero fue el medio el que me eli-gi a m. Luego le he elegido yo a l en ms de una ocasin.

Hay unin entre los profesionales de los diferentes medios informati-vos de Talavera?

Desde luego que s! Puntualmen-te puede haber algn mal rollo en-tre compaeros como en todas las buenas familias, pero el colectivo es-t unido.

Se trasladan al terreno local las luchas, rivalidades y polmicas en-

proteger a los profesionales, fue, te lo aseguro, extraordinaria.

Uno de sus retos es avanzar en la creacin del Colegio de Periodistas de Castilla-La Mancha, lo ve fac-tible a corto plazo? Qu hace falta para que sea una realidad?

Es una cuestin que depende ni-camente de la voluntad de la Junta de Comunidades de sacarlo adelan-te. El Presidente de las Cortes, Vicen-te Tirado, ha prometido que se va a hacer. Confo en que as sea y pron-to. Es fundamental.

Cundo tuvo la seguridad de que quera ser periodista?

Haciendo BUP, y abandonada ya la idea de ser astronauta porque no me gustaba la fsica. Recuerdo que la profesora de lengua, si la clase se portaba bien, de premio me peda que leyera mi redaccin. Esto era un problema para m porque no siempre la llevaba hecha, ja, ja, ja...

Colma lo conseguido hasta aho-ra sus aspiraciones profesionales o suea con algo ms?

Como habr comprobado me cues-ta muy poco soar, entre otras co-sas porque estoy convencida de que querer es poder. Pero yo eleg en su momento entre desarrollo profesional o personal y me qued con el segun-

9entrevista9entrevista

info@lazostalavera.es www.lazostalavera.es

Hasta ahora no. Bono se ocup po-co pero Barreda le super, o sea que no hizo nada.

Ya veremos qu pasa ahora con Cospedal.

Vern nuestros ojos un presiden-te de la Junta o de la Diputacin talaverano?

Porqu no? Hay gente muy vlida.

No cree que ya tocaba? Lo digo por Jaime Ramos.

No quera dar nombres... pero es un buen ejemplo.

Volviendo al mbito periodstico, Jimnez Losantos, es as o se lo hace?

No le conozco personalmente pe-ro tengo la impresin de que es as aunque a veces, y l lo contaba en antena, saca los pies del tiesto por-que si no fuera tan polmico no se-ra tan popular.

Era usted ms de De la Morena o del Garca?

No me gusta el periodismo depor-tivo, pero creo que Garca hubiera si-do un gran fichaje en el periodismo poltico.

Cmo ha vivido el trasvase de pro-fesionales de la SER a COPE?

Muy bien. La Cope es mi casa y el equipo de Paco Gonzlez o Luis del Val un lujo.

Se ha notado en la audiencia a ni-vel local?

S, s. Los oyentes nos lo dicen a diario.

Y hablando de trasvases, qu hay que hacer para que nos tengan en cuenta a los vecinos del Tajo?

Que la plataforma en defensa del Tajo y el Alberche no se rompa y si-ga apoyando a sus portavoces Mi-guel ngel Snchez y Miguel Mn-dez, los Migueles. Slo la unidad

tre las cadenas de radio de mbi-to nacional? Influyen a la hora de relacionarse profesionalmente con otros medios?

No, yo al menos no lo percibo. Hay rivalidad a la hora de obtener una ex-clusiva o una primicia. Es lo normal. Lo contrario sera antiperiodstico, pero a nivel general la relacin en-tre los compaeros es muy buena.

Tiene algn referente a nivel profesional?

S claro, muchos! Pero que me quedo con Larra, siempre Larra.

Y de los actuales, a quines admira?

Es difcil. Unos me gustan por su forma de comunicar, otros por su ac-titud ante las noticias, otros por su exquisita redaccin... en fin... ten-go que citar? Pues Victoria Prego, Luis del Val, Aberasturi, la propia Mercedes Mil antes de Gran Her-mano, Montserrat Domnguez o Car-me Chaparro. Y en Talavera, Carmen Snchez, Gustavo Adolfo Muoz... bueno qu difcil. Hay grandes perio-distas aqu.

Parece que Talavera a nivel perio-dstico tiene la importancia y repre-sentatividad a nivel regional. A vo-te pronto se me ocurre el nombre de Lidia Yanel, presidenta de la Federa-

cin de Asociaciones de Periodistas de Castilla-La Mancha.

Lidia siempre ha sido una referen-cia en el buen hacer periodstico de la ciudad, que cuenta adems con muy buenos profesionales, pero buenos de verdad. Recuerdo que en alguna ocasin me dijo Emiliano Garca Pa-ge (creo que no le importar que lo cuente) que en Talavera hay en el pe-riodismo mucha materia gris.

A nivel poltico se nos tie-ne en cuenta desde el Palacio de Fuensalida?

10 entrevista

Blanca Bermejo en los primeros aos de la COPE.

de los colectivos y el magnfico e im-pagable trabajo de sus portavoces harn que el Tajo vuelva a ser lo que fue en los aos 70. Ya no se puede dar un solo paso atrs, por favor que nadie tire la toalla!

El problema del agua es social, ecolgico o poltico?

Es ecolgico. Si se respetara la Directiva Marco Europea en este sentido habra caudal y calidad en el Tajo y por tanto riqueza. No ha-bra problema social y no haran fal-ta los polticos.

Tiene solucin, y que sta sea buena para nosotros?

Que la solucin sea muy compli-cada no quiere decir que no la ha-ya. He tenido la suerte de charlar con regantes valencianos que me han explicado que no pueden seguir sin trasvase, que desaparecera la huerta espaola.

Ellos s valoran el agua y la defien-den con la vida. Pero el problema es el exceso. No puede ir ms agua en el canal del Tajo-Segura que en el propio ro. Tendrn que amoldar-se, priorizar. Es de sentido comn. De otro lado, si Madrid no hubiera secado el Alberche, Talavera se ba-ara en el Tajo y no beberamos el agua residual que nos dejan en el cauce.

Qu noticia le gustara dar este ao? Le doy un poco ms de mar-gen, en los prximos cuatro aos.

Me encantara informar de la lle-gada a Talavera de dos grandes em-presas que creen empleo, o de que se aprueba el rea logstica, que viene el AVE, que se ha vuelto a en-cargar un mural de cermica pe-ro mucho ms grande que el ante-rior o que han encontrado petrleo en Torrehierro. En fin podra imagi-nar mil buenas noticias pero creo que las primeras tienen posibilida-des reales de estar este ao en los informativos.

Venga, que estoy generoso, y de aqu hasta que se jubile?

Ja, ja, ja... Quedan ms o menos 20 aos para eso. Me encantara que Talavera hubiera llegado a los 150 mil habitantes y fuera una ciudad prs-pera y desarrollada, con una tasa de paro del cero por ciento y una ac-tividad cultural de las mejores de Espaa.

Cul ha sido la noticia de la que ms ha disfrutado transmitindola?

Ha habido noticias muy, muy bo-nitas, pero a m me gusta mucho la poltica as que me quedo con las no-ches electorales. Uff qu noches!!

Y la que menos le ha gustado dar?

El asesinato de Nancy Paulina Daz a manos de su pareja. Conoca a la familia y a sus dos pequeos hijos. Fue muy duro. Lo peor.

Saba lo que era la prima de riesgo hace dos aos?

De la economa me interesa lo jus-to. Y la prima de riesgo no entra den-tro de lo justo.

Castilla La Mancha pasa por ser la regin ms castigada por la crisis econmica, y dentro de la Comuni-dad Talavera parece ser el epicen-tro de las desdichas. Tiene Talave-ra remedio?

Claro que s!

Hay crisis en el periodismo?S. Una enorme crisis. Pero no de

profesionales sino de puestos de tra-bajo con sueldos decentes.

La culpa la tienen los periodistas. Cuntas veces ha odo esa frase?

Demasiadas. Porque es un error. El mensajero no tiene la culpa del mensaje.

Qu opina del caso Urdangarn?

Sea o no culpable, lo que ha hecho, ya lo ha dicho la Casa Real, no es un comportamiento ejemplar.

Y del de Garzn?

Digamos que est tomando de su propia medicina. Fue un gran juez del que todos nos hemos sentido orgu-llosos pero si se ha extralimitado en sus funciones tendr que dar cuen-ta, como cualquier ciudadano, ante la justicia. Es un asunto que lamentable-mente est politizado. El problema es la raz. Si la soberana en democracia est en el pueblo ha de ser el pueblo el que elija y controle a sus jueces.

Influye el ascendente episcopal de la cadena a la hora de realizar su trabajo?

No. Slo se pide respeto al ideario Cope. Es lgico.

Recientemente la COPE prescin-di de la colaboracin de Mario Va-querizo por posar de forma irreve-rente simulando una representacin con su mujer Alaska. Qu le pare-ci la decisin?

l mismo reconoci que hizo algo que iba contra el ideario COPE y que respetaba la decisin. Coment algo as como yo tampoco querra tener en casa a alguien que se comporta de una manera que no me gusta.

Complicado delimitar hasta dn-de llega la libertad de expresin y el respeto al prjimo...

Los periodistas locales lo tenemos bastante claro. Quiz porque habla-

11entrevista

BLANCA BERMEJO ARNANZ(Segovia, 1964). Signo Zodiacal: Escorpio. Casada, con cinco hijos. Licenciada en Periodismo (Facul-tad de CC de la Informacin, U. C. de Madrid). Trabaj en prcticas en RNE, Ra-dio Intercontinental, Diario Infor-maciones o la Revista Vida Nueva. Trabaja en Cope Talavera desde que se inaugur la emisora en 1991. Actualmente es Redactora Jefe. Ha colaborado en La Tribuna de Ta-lavera y la Agencia EFE. Inici estudios en la UNED en la Facultad de Geografa e Historia.Colabora con varias ONGs.

BIO

pen, Beethoven... Luego pas a la cancin de autor. Esa poca juvenil de rebelda. Empec a componer mis propias canciones y tocaba en loca-les en Talavera y Madrid. Ahora es-cucho de todo, puedo vibrar con un buen jazz, boleros o bailando en la fe-rias de Talavera con Siempre As.

Su cancin favorita?

Donde quiera que ests de Se-rrat, es poesa en estado puro.

Qu le falta y qu le sobra a Talavera?

Le falta confianza en s misma. Es una ciudad extraordinaria con una gente extraordinaria. Le falta ser pro-vincia. Le sobran tutelas.

Es Talavera una buena plaza pa-ra ejercer el periodismo con ganas e ilusin?

Para m la mejor!.

Acostumbrada a estar en este lado, se ha sentido cmoda en el papel de entrevistada?

No, rotundamente no. Soy excesi-vamente perfeccionista y me cuesta elegir una respuesta. Todas me pare-cen malas, ja, ja, ja...

Cualquiera lo dira... Un placer se-ora presidenta.

Un honor seor Rosado...

mativos, Antonio Monje, como escu-cho tambin a Jota y Raquel Iglesias de Onda Cero o a mis compaeros de Radio Nacional o ABC radio.

Le gusta la msica?

No entiendo la vida sin la msica. Una cancin, una meloda pueden cambiar mi estado de nimo.

Qu tipo, artistas o grupos?

Uff, hay muchos. De pequeita me gustaban los clsicos, Strauss, Cho-

mos de personas a las que tenemos muy cerca.

Cambiemos de tercio, y vayamos a un terreno ms personal. Qu libro

le ha marcado o influido ms?En pocas diferentes, Cuer-

pos y Almas de Maxence Van Der Meersch y la Quinta Mon-taa de Paulo Coelho.

Y el que ms le ha

decepcionado?Me encanta Arturo Prez Reverte y

por eso me decepcion mucho el Ca-pitn Alatriste, pero se lleva la palma El pndulo de Foulcault de Umber-to Eco, el final es lamentable. Insisto, son dos geniales autores.

Tiene tiempo para leer otra cosa que no sean peridicos?

Leo de todo, pero especialmente novela.

Y de ellos, por cul se inclina ms?

Peridicos? El Mundo, La Tribu-na de Talavera, Las Voces, ja, ja, ja...

Gracias por la parte que me toca Escucha la SER?

Muy poco. Escucho la Cope

Algo de la SER...Escucho a mi compaero de infor-

12 entrevista

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revista13-final.indd 35 27/10/2011 09:37:18 a.m.

14 nuestros caminos

El sendero que en este nmero os presentamos parte desde las inmediaciones del Real de San Vicente y nos sube hasta el pico Cabeza del Oso, situado justo encima del pueblo.

Nuestro camino comienza en la carretera CM 5001 Km 27, una vez pasado el pueblo El Real de San Vicente en direc-

cin a Sotillo de la Adrada. La ruta se hace agradable con buena me-teorologa, a pesar del fro, ya que discurre por senderos bien solea-dos que hacen el camino ms ame-no y llevadero en estos das de g-lido invierno.

DESCRIPCIN DE LA RUTAUna vez lleguis al puto de parti-

da encontraris una explanada pa-ra aparcar los coches pasada la ga-solinera junto al restaurante Asador Real, el sitio ideal para iniciar la ruta con un buen desayuno o aperitivo y de culminarla con alguno de sus sa-

brosos y exquisitos asados (su n-mero de informacin y reservas es el 925 882 104). Pues bien, justo en-frente de la explanada sale el cami-no que tomaremos para comenzar la ruta, ste se bifurca en dos; tenemos que progresar por el de la derecha y avanzar 1 kilmetro hasta llegar a un paso canadiense, que es foso prac-ticado en el suelo situado en las en-tradas de fincas y tapado con ba-rras metlicas para que pue-dan superarlo los vehculos y no los animales.

Bien, pues justo antes del paso tenis que comenzar a ascender por el saliente de la montaa donde hay muchos senderos practicados por el ganado que os irn subien-

SUBIENDO A LA CABEZA DEL OSO

BIO

ENRIQUE CRESPO NOGAL Candeleda, 8 de febrero de 1973.Residente en Talavera de la Reina. Casado, con dos hijos. Bombero.

CURRCULUM DEPORTIVO Monitor Nacional de Atletismo. Participante en carreras popu-

lares, de orientacin, BTT, duatln cros, montaa, ultra fondo, piragis-mo, escalada y montaismo.Ha cosechado numerosos xitos en diversas competiciones deportivas:

Como corredor de carreras monta-a fue 5 en el Rankin de la Comuni-dad de Madrid 2009.Como componente del equipo Raid Aventura Cerro Negro ha sido:

2 Clasificado campeonato de Es-paa Raid aventura Gredos 2006

4 Clasificado campeonato de Es-paa Raid aventura Teruel 2006

2 Clasificado campeonato de Espaa Raid aventura Ta-

lavera 2008

Vista sobre El Real de San Vicente desde la

Cabeza del Oso.

15nuestros caminos

RECOMENDACIN

PARA REPONER FUERZAS

TIPO: a pieDISTANCIA: slo 5 km. TIEMPO ESTIMADO: 2 horas.ALTITUD: Partiremos de 850 metros para llegar a los 1.095 de Cabeza del Oso.INICIO: Real de San VicenteFIN: Real de San VicenteTIPO: lineal (ida y vuelta)SEALIZADO: noDIFICULTAD: 5 sobre 10.OTROS: No hay fuentes.

ASADOR REALCtra. Comarcal 5001 Km. 26,200. El Real de San Vicente.Telf.: 925 882 104

DATOS

DE LA RUTA

16 nuestros caminos

do hasta la cumbre. Una vez arri-ba debis continuar caminando pa-ra atravesar un pequeo collado y subir a Cabeza del Oso. Lo identifi-

caris claramente por su vrtice geodsico ya que es el puto ms alto del lugar.

BUENA VISTAUna vez all podris echar la vista

al horizonte para contemplar todo el valle, a vuestros pies el Real de San Vicente y al Oeste la vertiente Este de la Sierra de San Vicente. Momen-

to para el avituallamiento y regreso a nuestro punto de partida. Ahora la ruta de retorno la podis hacer des-haciendo el camino de subida o des-cendiendo por la vertiente Este de Cabeza del Oso para coger un sen-dero que os dirigir hacia el pueblo.

Disfrutad del paseo por las calles del Real hasta encontrar la carretera que os devolver al punto de partida.

Si habis decidido comer en el Asador Real culminaris de la mejor forma posible una ruta bonita, fcil y amena. Buen provecho.

El Real de San Vicente con la Cabeza del Oso detrs.

17nuestros caminos17nuestros caminos

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A las faldas del alto de Cabeza del Oso, en la sierra de San Vicente, en el trmino municipal de El Real, se alza coqueto y precioso el Asador Real. Un local elegante y acogedor que luce esplendoroso con la entrada de los rayos del sol a travs de sus amplios ventanales, y cuyo espectacular techo de madera, con sus enormes y recias vigas vistas, cobijan el saln restaurante y la zona de barra.

COMIDA DE REYES, PRECIOS PLEBEYOS

El prejuicio que uno pueda tener con respecto a locales de esta entidad se rompe de inmediato desde la

entrada, con su cartel anunciador de mens

a 7,50 euros, con postre y bebida in-cluida. A pesar de que desde la coci-na te ofrecen varias alternativas, los das especiales son los martes, con judas con perdiz; mircoles, arroz con bogavante; y jueves, cocido o potaje. Platos contundentes, case-

ros y exquisitos, saboreados con vistas a la sierra de San Vi-

cente. Todo un lujo a pre-cio anticrisis... imposi-ble resistirse.

BUENA CARTALos fines de se-

mana la carta to-ma protagonis-

BIO ASADOR REALCocina Casera TradicionalEspecialidad en Asados

(cabrito, cochinillo...), carnes rojas, bacalao y postres caseros.Mens Diarios: 7,50 Platos EspecialesMartes: Judas con perdizMircoles: Arroz con BogavanteJueves: Cocido o PotajeDIRECCINCtra. Comarcal 5001, km. 26,800. 45640. El Real de San Vicente.Telf.: 925 882 104Mv.: 629 078 518email: jsanchezco@telefonica.net

18 restaurantes con encanto

mo. Su evocador nombre cobra sen-tido frente a alguno de sus espec-taculares asados, la gran especiali-dad de este local regentado por Jo-s Manuel Snchez y Pilar Talavera, especialmente los de cabrito y co-chinillo. Aunque si lo prefiere puede decantarse por las carnes rojas, una eleccin segura, o el bacalao al hor-no en cazuela de barro sobre cama de patatas y cebolla caramelizada. Soberbio.

Pero antes no puede perderse al-guno de los entrantes recomendados desde los fogones de Asador Real, como el revuelto de morcilla, setas o championes en temporada, los pi-mientos del piquillo o la parrillada de verduras.

FINAL FELIZLos postres no desmerecen en

absoluto a los entrantes, primeros y segundos, caseros todos ellos, desde la tarta de queso con arnda-nos, hasta el tiramis, los flanes y las natillas.

Asador Real, adems, puede dar una respuesta de calidad a sus ce-lebraciones o eventos. Desde cum-pleaos, bautizos y comuniones has-ta bodas para 70 invitados, pasan-do por cenas y comidas para grupos o empresas, amenizadas si lo de-sean con actuaciones musicales o espectculos.

19restaurantes con encanto

Un rincn mgico a 20 minutos de Talavera, donde arte, artistas y artesana se unen para crear libremente y dar un impulso al mundo rural.

EL CASERO DE LOS ARTESANOS

TALAVERA - LA PUEBLANUEVA (18 kms. Aprox. 20min). Salida de Talavera por la Avenida de Madrid (CM-4101) durante 5,1

Kms. Llegada a rotonda, coger sentido Toledo CM-4000, circulando por sta 6.9 kms. Llegada a glorieta. Tomar la primera salida. Seguir por TO-7724/ TO 7224-V durante 2.2 Kms.

CMO

LLEGAR?

El Casero de San Antonio, un grupo de humildes casas blan-cas repartidas en uno de los mrgenes en la carretera de

Montearagn, perteneciente a la pedana de Las Vegas, trmino mu-nicipal de Pueblanueva, que tienen su origen en la operacin de coloniza-cin que la dictadura franquista dise- all por los aos 50 para facilitar el progreso econmico y demogrfico en determinadas zonas desfavoreci-das de Espaa, es hoy en da una au-tntica bocanada de aire fresco rural

y artesanal, pues all se concentran artistas de varias disciplinas que han elegido este recndito (y an incg-nito para muchos) rincn de la geo-grafa nacional para desarrollar sus trabajos de forja, cermica, pintura, vidrio o carpintera.

Es lo que le ha valido ser recono-cido como pueblo cien por cien arte-sano, una especia de comuna de ar-tistas en la que hoy viven y trabajan cuatro virtuosos que rezuman tradi-cin y autenticidad a slo 15 minutos de Talavera.

20 reportaje

RAMN RECUERO IBEZ 1963, Calzada de Calatrava, Ciudad Real.Taller: La Fragua.Estilo: Forja AntiguaTrayectoria: Se inicia con 13 aos en la Escuela de Artes y Oficios de Ciudad Real. Recibe clases de dibujo y pintu-ra. Contina su formacin en la forja en Escuela de Artes de Toledo (1988). Se instala en San Antonio y abre su propio taller (1989).CONTACTODireccin: Casero de San Antonio, 13. 45691, La Pueblanueva (Toledo).Telfs: 679622057/ 925860012email: ramonrecuero@gmail.comwww.ramonrecuero.es

RAMN RECUEROMAESTRO ARTESANO

HERREROria profesional, la Mencin Honorfica a la Labor Artesana en el Concurso de Diseo Aplicado a la Artesana de Castilla-La Mancha.

En su fragua, yunque y martillo se forjaron las espadas y armadu-ras utilizadas para la realizacin de un anuncio publicitario de la Selec-cin Espaola que se emiti en His-panoamrica, Canad y Estados Uni-dos para la promocin del Mundial de Sudfrica.

Actualmente est en pleno proce-so de potenciacin y explotacin de sus cursos online, que de momento tiene colgados en su pgina web de forma gratuita, con un ndice de visi-tas espectacular, nada ms y nada menos que 5.700 al da.

BIO

Ramn Recuero es actual-mente el artista ms vetera-no del Casero de San Antonio, con ms de 20 aos trabajando con maestra y virtuosismo la forja, y el primero en descubrir las posibilida-des de este refugio arte-sanal. Sus comienzos se remontan a la temprana edad de 13 aos, cuando empieza a frecuentar la Escuela de Artes y Oficios de Ciudad Real don-de se inicia en el arte de la forja. Con 24 reinicia sus estudios en la Escue-la de Artes ciudadrealea, recibiendo clases de dibujo y pintura. Un ao des-pus se traslada a la Escuela de Artes de Toledo para continuar su formacin como artesano de la forja. Es all cuan-do decide buscar un lugar donde ins-talar su propio taller y, aunque en prin-cipio su bsqueda para echar races personales y profesionales se centr en Huesca, finalmente se hizo veci-no de San Antonio a pesar de que

en principio no pareca que

por su ubicacin fue-se el lugar indicado, explica.

En el Casero comienza a desarro-llar su estudio personal sobre nuevas formas para la forja tradicional. Tras tres aos trabajando y especializn-dose en la forja antigua se decidi por fin a comprar una casa en la que instal su taller y la fragua. La facili-dad para abastecerse de hierro, su materia prima fundamental, acaba-ron de convencerle para asentarse en San Antonio de forma definitiva. Tan slo un ao despus de abrir su propio taller en el Casero (1990) re-cibe el primero de los muchos reco-nocimientos que jalonan su trayecto-

21reportaje

JUAN CARLOS GALIANO PREZLa Habana, 7 de Noviembre de 1958Taller: Antigua Escuela. Casero de San Antonio, n-4.Estilo: TiffanyTrayectoria: Estudi hasta el tercer curso de Arquitectura en La Habana. Trabaj como tcnico arquitecto. Em-pieza a trabajar el vidrio en la Habana en el ao 86. El mismo ao pasa a for-mar parte de la Asociacin Cubana de Artesanos Artistas (ACAA).Ha participado en diferentes ferias in-ternacionales: La Habana, Besenas (Francia), Mxico, Canad, Tenerife...CONTACTODireccin: Ronda del Parque, 17.Telfs: 657106432email: jcgalianop@hotmail.com

BIOJUAN CARLOS GALIANO ARTESANO VIDRIERO

cargo con su presencia en ferias internacionales, como la del pue-blo artesano francs de Besenas. En 1998 recibe el premio a la me-jor pieza de vidrio en la Feria Inter-nacional de Artesana (FIART) cele-brada en La Habana por una fuen-te de vidriera estilo tiffany que hoy

luce el restaurante Amelia Pe-lez de la capital cubana, que lo adquiri por 10.000 dlares, re-cuerda a medio camino entre

el orgullo y la nostalgia. En 2004 aprovech su asisten-

cia a una feria en Tenerife para quedarse y no volver

a cruzar el charco. De la isla se fue unos das a

Alicante, a casa de unos familiares y de all al Case-

ro de San Antonio, con sus amigos los Cires. Se asienta en

Talavera definitivamente tras cono-cer a Mercedes, con la que se cas hace un ao.

Suya es la vidriera que da color a la Capilla de las Misioneras realizada en 2009 y otra del Hotel Perales. Sue-le trabajar para la zona de Toledo y la Comarca de Talavera, y en la actuali-dad se encuentra diseando dos vi-

drieras con mo-tivos florales

para la ca-sa de unos familiares.

Juan Francisco Cires emigr desde su Cuba natal a Espaa en busca de su dorado particu-lar. El artista vidriero se afinc pri-

mero en Toledo y luego en San Antonio de la mano de Ramn Recuero, con quien coincidi en Farcama (Feria de Arte-sana de Castilla La Mancha). Tras entablar amistad acept la sugerencia del forjador he-

rrero para trabajar junto a l en el poblado.

En el oficio introdujo a su hijo Jo-hann, que an hoy sigue residiendo en la casa-taller de su padre ya falle-cido, aunque ha abandonado el ofi-cio. Una disciplina que ahora descan-sa en las manos de otro cubano-ta-laverano, Juan Carlos Galiano Prez, que desarrolla su fino y colorista es-tilo tiffany en la antigua escuela del

Casero en la que tiene su taller y sus aparejos. All ha conseguido la tran-quilidad que todo artista busca para inspirarse y desarrollar su arte. Juan Carlos estudi arquitectura en La Ha-bana, carrera que fue abandonando poco a poco absorbido por las exi-gencias de su trabajo como arqui-tecto tcnico y su pasin por el vi-drio, arte en el que se estren en el 86. Ese mismo ao ingres en la Asociacin Cubana de Arte-sanos Artistas (ACAA).

Perfecciona su estilo y tc-nica, compa-ginando tra-bajos por en-

22 reportaje

32

revista13-final.indd 32 27/10/2011 09:37:14 a.m.

PEDRO LOAISAFORJA ARTESANAL

PEDRO LOAISA MORENO Talavera de la Reina. 1968Taller: Forja LoaisaEstilo: Forja ArtesanalTrayectoria: Aprendi en la primera Es-cuela Taller de Talavera (1986-1989), con D. Antoliano Rivas como maestro. Posteriormente completa su formacin en el taller de Ramn Recuero Ibez (1997-2000), y llega al Casero. Ante-riormente estudia dibujo con el maes-tro Enrique Ginestal. En el ao 2000 monta su propio taller en el Casero.CONTACTODireccin: Ronda del Parque, 17.Telfs: 667 262 501 / 925 861 026 email: loaisa@arrakis.esFacebook: Forja Loaisa.www.forjaloaisa.arrakis.es

BIOutilizacin de la tc-nica de Enredadera.

Un original y exclusivo diseo que resulta muy prc-

tico ya que es aplicable tanto a las rejas para ventanas como para dar contenido no repetitivo a las baran-dillas de forja.

El Taller Loaisa actualmente es-t trabajando en la forja para el ce-rramiento de un edificio en Mejora-da, en el conjunto de barandillas pa-ra el edificio Lorenzana en Toledo y para otro edificio ms en Brihuega (Guadalajara), as como en la redac-cin del mdulo formativo de For-ja Artesanal nivel II para el Instituto Nacional de las Cualificaciones (IN-CUAL) perteneciente al Ministerio de Educacin.

que considera ideal como es-pacio de traba-jo y estudio, en plena naturaleza y en contacto directo con otros arte-sanos, lo que le permite establecer vnculos y colaboraciones muy po-sitivas para su desarrollo profesio-nal, aunque reconoce que comer-cialmente no es el lugar ms indica-do para desarrollar su trabajo al no estar prximo a centros urbanos de importancia.

Gran parte de la obra de Loaisa se centra en el diseo y forja de rejas para ventanas, puertas y barandi-llas de hierro, as como puertas de forja, con un elemento diferenciador que distingue a sus creaciones, la

Pedro Loaisa tuvo noticias de San Antonio en 1997 tras la compra de una casa por parte de un fami-liar. Ese mismo ao conoce a Ramn Recuero y entra a formar parte de su taller de forja, en el que completa su formacin como herrero forjador. Tres aos despus se independiza y mon-ta su propio taller en el mismo Case-ro, donde da sus primeros pasos has-ta consolidarse artstica y profesional-mente. Este ao se cumplen 25 aos desde que se iniciase en la Escuela Taller de Talavera con Don Antoliano Rivas como maestro, comienzos pro-metedores que se vieron consolida-dos tiempo despus con Enrique Gi-nestal en la disciplina de dibujo.

Actualmente duerme en Talavera y trabaja en San Antonio, un lugar

24 reportaje

FELIPE MARCOSCERMICA DE AUTOR

le facilit desde el prin-cipio su integracin en la aldea, a la que define como un lugar tranqui-lo donde se puede tra-bajar sin interrupciones y donde el tiempo pare-ce trascurrir de una for-ma ms pausada, sin de-masiados sobresaltos.

Tras la poca de bo-nanza en la que segn

dice con cierta pru-dencia no se le dio mal, ahora toca combatir los ri-gores de la crisis. En este sentido apunta que gran

parte de los eventos en que normalmente par-

ticipa el gremio de artesanos eran subvencionados por la Administra-cin, pero ahora, al desaparecer las ayudas, los costes aumentan y los beneficios disminuyen, se lamenta.

En la actualidad Felipe Marcos mantiene una produccin de piezas para la venta directa de cara al ve-rano, una poca en la que la lnea que trabajo funciona muy bien. Es su temporada alta, que aprovecha para vender en el Mediterrneo, so-bre todo en su aorada Altea. Sus pasos futuros parecen encaminarse en esa direccin.

BIOFELIPE MARCOS Madrid, 1964Taller: De la Tierra.Estilo: Matrico o procesal, que inter-cala con trabajos ms figurativos.Trayectoria: Taller de Ana Gorostiza y Carmen Ballester (Claustro de la Co-legial, 1984). Tras varios aos de for-macin en la Escuela de Cermica, co-mienza una etapa de viajes en los que completa su formacin autodidacta.Trabajos destacados: CONTACTODireccin: Ronda del Parque, 15.Telfs: 647193180 email: ceramikatierra@yahoo.es

fa nacional participan-do en multitud de ferias de artesana. A pesar de sus aos de formacin en los que asimila la base de su tc-nica se puede decir que su formacin es autodidacta. Y el resultado pare-ce que est siendo muy positivo, ya que Marcos se ha especializado en piezas de pequeo, mediano y gran formato, cuyas colecciones comple-tas ha llegado a vender a clientes de varios pases europeos.

Felipe Marcos lleg al Casero de San Antonio en 1990, buscando un lugar donde compaginar la vida fa-miliar con su labor y pasin profesio-nal. Su amistad con Ramn Recuero

El cuarto as de este pker de artistas del Ca-sero de San Antonio es Felipe Marcos, al-farero que tras aos de experiencia ha evolucionado en su obra hacia cermi-ca de autor, tam-bin llamada crea-tiva. Lo de alfarero

queda para los maestros que

realmente se dedican a la cer-mica tradi-cional, que los hay muy bue-

nos, aclara con un marcado tono de modestia.

Desde que se iniciase en la cer-mica, Marcos ha ido evolucionando tanto en los materiales como en su estilo, desembocando en el matri-co o procesal que intercala con tra-bajos ms figurativos.

Comenz en 1984 trabajando en el taller de Ana Gorostiza y Carmen Ballester, en el Claustro de la Cole-gial nada ms y nada menos. Tras varios aos en la Escuela de Cer-mica, emprende un proceso evolu-tivo en el que se impregna de otras tcnicas y escuelas en los diferen-tes viajes que realiza por la geogra-

26 reportaje

Tabora abre sus pginas a una nueva seccin, ilustrativa, divulgativa y didctica en la que explicaremos el proceso de elaboracin de una obra artesanal en sus diferentes disciplinas: alfarera, forja, vidriera, pintura...

Inauguran este nuevo espacio los hermanos Adeva, Javier y Pablo, propietarios de Cermicas Ade-va, una de las fbricas de cer-

mica ms emblemticas de Talavera que lleva el apellido de su padre, un maestro de lujo avalado por el Pre-mio Nacional de Cermica Artstica que recibi la formacin directa de Ruiz de Luna, y del que han aprendi-do la tcnica de la cermica tradicio-nal talaverana.

Con ambos recorreremos los pa-sos que han seguido para la realiza-cin de una mueca lagarterana y, por supuesto, de cermica, ilustra-da con motivos exclusivos de Tabo-ra. Todo un lujo del que nos sentimos

orgullosos y que queremos compar-tir con ustedes. Disfrtenlo.

DE LAS MANOS DEL ALFARERO...Segn la tradicin cristiana el primer

alfarero fue Dios, y as lo presentan va-rias escrituras incluidas en el Antiguo Testamento. En ellas el Seor se reve-la como el alfarero, cuyas manos mol-dearon el barro del que luego surgi el hombre. Puede haber, pues, pro-fesin ms digna? El artista que imagi-na su obra y luego la da forma a partir del barro, polvo en origen y hasta ese momento materia muerta, que con las caricias de las manos del alfarero y el bao del agua va cobrando poco a po-co sentido y vida...

EL RINCN DEL ALFARERO

27manos artesanas

2. HORNEADO DE JUAGUETETras ser torneada por nuestro alfarero, y tras siete de das de secado, la figura

recibe la primera coccin a 1.060.

PASO A PASOPROCESO DE

FABRICACIN

DE UNA MUECA EXCLUS

IVA

PARA TABORA

1. ALFAREROUna vez preparada la arcilla, en el torno, el alfarero con sus

manos da forma al cuerpo de la mueca, para luego pegarle con una gran maestra los diferentes complementos de barro, como son el pauelo, el mandil, el lebrillo y brazos de la mueca.

manos artesanas28

BIO CERMICAS ADEVAEmpresa fundada en

1981 por los hermanos Pablo Jo-s y Francisco Javier Adeva Seijas.

DISCIPLINA: Cermica ESTILO: Tradicional talaverana. MAESTRO: Pablo Adeva Martn, cera-

mista galardonado con el premio na-cional de cermica artstica y alumno del famoso ceramista Ruiz de Luna.

FBRICAC/. Buenavista, 29 Pol. Ind. Buenavista45638 Pepino

CONTACTO TELF. / FAX: 925 701 708 EMAIL:

adeva@ceramicadetalavera.com EXPOSICIN:

Avda. Portugal, 2945600 Talavera de la Reina

TELF.: 925 802 797www.ceramicadetalavera.com

3. ESMALTADOYa cocida la

mueca se le aplica una cubierta, por inmersin, del esmalte cermico.

Si eres un artesano y quieres mostrar tu arte, mtodos y obra al resto del mundo, ponte en contacto con Tabora!NOTA

4. DECORACIN CERMICAUna vez el esmalte est seco pasamos a decorar la mueca a

mano, pintando con xidos metlicos los detalles renacentistas propios del traje tpico de talaverana, dando el colorido y sello tpico de la autntica y nica Cermica de Talavera.

manos artesanas 29

Los trabajos arqueolgicos en la iglesia mudjar de San Salvador de los Caballeros comenzaron a finales del ao 2003, con una primera fase que consisti en la realizacin de una serie de sondeos o catas en la nave central, en el pseudocrucero, en la sacrista y en el bside. Hemos continuado con diferentes excavaciones y seguimientos segn el proyecto de obra y con el estudio de sus muros. En la ltima fase de obra que comenz en el 2009 iniciamos la excavacin del bside y realizamos unos sondeos arqueolgicos en el exterior del templo.

Tanto en los sondeos exteriores e interiores como en las exca-vaciones del interior de El Sal-vador se han hallado un gran

nmero de enterramientos debido a que las iglesias y su entorno ms in-mediato eran usados como cemen-terios, al menos hasta que comienza a hacerse efectiva la prohibicin de 1773 de enterrar intramuros de las ciudades. En Talavera la medida se

hace real cuando en 1884 se inaugu-ra el cementerio municipal y se clau-suran todos los cementerios ecle-sisticos de la ciudad. La mayora de los enterramientos encontrados son en atad de madera y estn orienta-dos hacia la cabecera del templo. Se han localizado tambin tumbas ms antiguas de tipologa antropomorfa realizadas en ladrillo. En el pseudo-crucero la excavacin arqueolgica

SAN SALVADOR DE LOS CABALLEROS

LA INTERVENCIN ARQUEOLGICA

30 nuestro patrimonio

de Estrada, a los cuales hemos en-contrado emparedados en el muro oeste de la capilla en posicin ver-tical. Durante los trabajos de restau-racin de los muros encontramos los restos de un antiguo plpito en el mu-ro norte al lado del actual acceso a esta capilla.

ACTUACIN COMPLEJALa intervencin en el bside est

siendo la ms compleja del monu-mento no slo por los problemas es-tructurales iniciales sino tambin por-que nuestra intervencin se ha cen-trado en conservar y recuperar el ma-ravilloso bside mudjar, mantenien-do en la medida de lo posible los ele-mentos barrocos que lo ocultaban.

Pintura encontrada y

restaurada en una viga de madera de la iglesia de San Salvador.

ha sa-cado a la luz un total de veintids lpi-das de pizarra labra-da y de granito, algunas de ellas de gran calidad artstica con cronologas que abarcan desde el 1500 hasta el 1800.

REENCONTRANDO LA HISTORIADurante el picado de los revocos

se hallaron antiguos vanos, as co-mo los originales de la primitiva fa-chada, pinturas y un panel de azule-jera de arista en la esquina noreste de la nave del mismo tipo a las que se encontraban en el pseudocruce-ro. Los trabajos en el coro dejaron al descubierto las vigas transversales de apoyo policromadas con una de-coracin que se data en el siglo XVI. Se han localizado estructuras asocia-das al primer recinto amurallado de la villa tanto en el interior como en los sondeos del exterior, donde se ha sa-cado a la luz parte de la barbacana de la muralla.

En la antigua capilla del Cardenal Garca de Loaysa se encuentran en-terrados los miembros de la familia Jimnez de la Llave fallecidos en el siglo XIX. Se descubrieron las pintu-ras de las bvedas y nervaduras con representacin de dragones y en la clave central el escudo de los duques

Arriba, detalle de la clave con escudo de Los Duques de Estrada. A la izq. restos de pintura en el altar mayor. Abajo, restos de pinturas hallados tras los revocos.

31nuestro patrimonio

DETALLES EN EL TINTEROEn el artculo anterior de Tabora dedicado a San Salvador, quedaron sin explicar algunos

detalles importantes relativos a esta iglesia, que ahora retomamos.Entrando por su actual acceso por la calle Charcn nos encontramos en la nave

central que fue ampliada en altura en el siglo XVI, a nuestra derecha con el baptis-terio y las dos capillas laterales. La segunda capilla, conocida como antigua capilla del Cardenal Garca de Loaysa, es de estilo gtico-mudjar, tambin llamada capilla de la Virgen de las Nieves, antao de los Duques de Estrada. En la clave central po-demos observar el escudo de los duques y en su muro de acceso se han hallado los restos de un antiguo plpito.

Continuando hacia el altar mayor nos encontramos en el pseudocrucero, donde existan dos mesas de altar que tuvieron pequeos retablos, aqu hemos descubier-to unas alfombrillas formadas por azulejos de arista. El plpito de forja es del siglo XVIII, en el frente lleva un recorte con un guila bicfala flanqueada por dos leones, con una inscripcin: Se hizo siendo cura propio el licenciado don Bernardo Netor y Montoya. Ao 1748.

En el lateral sur del pseudocrucero vemos una entrada en la que en su parte supe-rior se ha hallado una inscripcin en latn Munda mini qui fertis vasa domini, Puri-ficaos vosotros que llevis los vasos del Seor, Isaas Captulo 52; dando as paso a la sacrista, que fue levantada a finales del s. XVI y posteriormente reformada y ampliada en el s. XVIII.

Por ltimo nos encontramos con el maravilloso bside, modelo caracterstico del mudjar, con casquete de cuarto de esfera y bveda de can en el tramo recto, clara muestra de la combinacin entre la tradicin rabe y cristiana que caracteriz esta arquitectura.

lleros nos estn dando la oportuni-dad de valorar este monumento ta-laverano artstica y arquitectnica-mente en su justa medida, y espera-mos en un futuro no muy lejano que todos podamos disfrutarlo.

Cristina LzaroDirectora de la Excavacin Arqueolgica y Seguimiento de la Obra de Restauracin de San Salvador de los CaballerosFotos: Luisma Cumplido (FOTOVENUS)

Con la realizacin de los sondeos en la cabecera durante la primera fase de los trabajos pudimos comprobar cmo el nivel de solado original se encontraba a mayor profundidad, por lo que la excavacin arqueolgica se inici con el objetivo de recuperar es-te nivel para mostrarnos el bside tal cmo era en origen.

Los trabajos arqueolgicos en la iglesia de San Salvador de los Caba-

Restauradores de la Escuela de Arte de Talavera que han participado en los trabajos de San Salvador.A la derecha, restos de cermica.

32 nuestro patrimonio

El retablo est compuesto por un frontn clsico en cuyo espacio est la figura de San Rafael, un friso que tiene a los lados una

cabeza de ngel, debajo de stos un mismo dibujo aunque en uno se lee San Vicente y en el otro San Loren-zo. La figura repetida puede hacer-nos pensar en el error del ceramis-ta, sin embargo en el libro Legenda Aurea, al contarnos la vida de San Lorenzo nos habla de un primo de s-te, de nombre Vicente. En este he-cho podramos encontrar la causa del por qu esos nombres sobre dos figuras iguales.

El motivo central de este retablo-mosaico es San Cristbal, en cuya iconografa se anan dos momentos importantes de su vida: transportar al Nio-Dios sobre sus hombros y el florecimiento del bastn seco con el que se ayudaba a pasar el ro. En el siglo XIII Jacobus de la Voragine es-cribe Legenda Aurea, una colec-cin de vidas de Santos. Segn este libro, San Cristbal decidi servir al prncipe ms poderoso. Esta idea le hizo ofrecer sus servicios a un rey al que tena por el ms poderoso pero, en una fiesta, ante la voz de un cmi-co que citaba, en su canto, al diablo, percibi que el rey tema al diablo. Si-guiendo la lgica de su pensamien-to se puso a las rdenes del diablo, mas tambin se dio cuenta que este

RETABLO DE SAN CRISTBAL

de: No te extrae que hayas senti-do ese peso porque, como muy bien has dicho, sobre tus hombros aca-rreabas al mundo entero y al crea-dor de ese mundo... cuando pases de nuevo la corriente para llegar a la otra ribera, una vez que hayas lle-gado a la puerta de tu cabaa, hinca junto a ella en el suelo el varal que utilizas para atravesar el ro; maa-na, cuando te levantes, el varal esta-r verde y lleno de frutos. Cristbal hizo lo que le haba mandado y por la maana una palmera braceaba sus ramas en el viento.ngel Ballesteros Gallardo

Entre las cermicas que podemos admirar en la Baslica de la Virgen del Prado hay una serie de paneles del siglo XVI, procedentes del antiguo Hospital y luego Ermita de San Antn. Entre estos paneles nos encontramos el dedicado a San Cristbal.

hua, se esconda, daba grandes ro-deos para no pasar por aquel lugar en el que hubiera una cruz. Esto le hace buscar a Cristo. Un ermitao le ense-a la doctrina cristiana. Un da el er-mitao le dijo: Ese rey a quien quie-res servir te exigir que ayunes con frecuencia. Vaya! repuso Crist-bal- No podra pedirme cosas ms fciles?, porque eso de ayunar, des-de ahora te digo que no me es po-sible cumplirlo. Tambin te exigir que reces mucho aadi el ermita-o-. Cristbal respondi: No s rezar. Ante estas respuestas el ermitao le aconseja que sirva a Cristo transpor-tando gente, de un lado a otro del ro, en un lugar que por peligroso pere-ca mucha gente. As lo hizo y en es-to ocupaba su tiempo.

Un da una voz le hizo salir tres veces de su choza pero slo a la tercera vez sorprendi a un nio que le peda ayuda. Cristbal le puso sobre sus hombros y comenz a cru-zar el ro. El ro empez a ceirse a su cuerpo y un peso creciente sinti que le empujaba desde sus hombros ha-cia los pies. El nio pesaba de forma creciente y su peso, unido al empuje del ro, dificultaba el paso de Crist-bal. Ay, pequeo! Qu gravsimo peligro hemos corrido! He sentido en mis espaldas un peso mayor que si llevara sobre ellas al mundo en-tero! Esta expresin de Cristbal va a ser causa de que el Nio-Dios, que transporta en sus hombros, lle-ve en sus manos una bola del mun-do. A estas palabras el Nio respon-

historias escondidas34

41

revista13-final.indd 41 27/10/2011 09:37:26 a.m.

Gracias al acuerdo de colaboracin entre Capuccino Coffee Shop y Tabora, el joven pintor de 17 aos Sergio Prieto Saldaa podr exponer gran parte de su coleccin de cuadros en el nmero 27 de la Calle Ruiz de Luna. El vnculo de la cafetera con la revista se extender en principio durante los prximos seis meses, un semestre en el que los artistas noveles de la Comarca tendrn la oportunidad de dar a conocer sus obras a sus paisanos y amigos.

UN CAF CON MUCHO ARTE

Se trata de una iniciativa con-junta de Tabora y Capuccino Coffee Shop que surge con la vocacin de respaldar e im-

pulsar la proyeccin de artistas loca-les en su etapa de iniciacin. De mo-mento ha sido Sergio el elegido gra-cias fundamentalmente a la publica-cin en el nmero 1 de Tabora del re-portaje dedicado al joven pintor que le ha servido para conseguir la que es su primera exposicin completa en Talavera.

Hasta ahora Prieto tena dos de sus obras expuestas en La Crm-

me, que por problemas de espacio no poda colgar ms obras, y en la agenda ya tiene otra comprometida en el Restaurante La Troje, de Soti-llo de las Palomas. No est mal para alguien que hasta hace pocos das mantena oculta su habilidad con el pincel para sus profesores de la Es-cuela de Artes de Talavera, donde estudia Bachillerato Artstico con la ilusin de compaginar su pasin con la carrera de Arquitectura de Interiores.

De momento sus cuadros im-presionistas y paisajsticos lucen

36 exposiciones 36 arte y artistas

BIO CAPUCCINO COFFEE SHOPC/ Ruiz de Luna, 27. Talavera de la Reina. Abierto desde las 7:30Especialidad en desayuno y meriendas

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en las paredes de Capuccino Co-ffee Shop, desde ahora y durante todo el mes de marzo, y pueden ser adquiridos a unos precios que oscilan entre los 150 y 200 euros.

Una gran oportunidad para dis-frutar de una buena porcin de ar-te en estado puro al tiempo que degustan uno de los exquisitos ca-puccino acompaados de tostadas con surtido de mermeladas caseras o bollera artesanal.

No la desaprovechen.

37exposiciones37arte y artistas

Era un anochecer de sos que in-vitan a un paseo lento y tranqui-lo. El eco de mis pasos me con-dujo hacia mi antiguo barrio. De

pronto, lo record todo. Volv a verlo. Dos viejos conocidos perdidos en la niebla del tiempo.

Yo era una muchacha solitaria. La mayora de las chicas de mi barrio es-taban interesadas en cosas que a m me aburran. Y las cosas que a m me interesaban no despertaban el inte-rs de ninguna de ellas. As fue cmo los libros se convirtieron en mis me-jores amigos.

Nunca supe cmo te llamabas. Eras un hombre mayor, muy enjuto, de me-diana estatura, rostro amable, ojos oscuros y cabello corto y gris. Siem-pre llevabas puesto el mismo traje y la misma camisa blanca impecable-mente limpios. Pero lo que ms me llam la atencin de ti fue tu voz. C-lida, confortante. Una voz tranquila y

serena. Y la manera tan personal que tenas para contar historias.

El da que pas por la esquina donde solas ponerte al sol me dijiste: por cinco pesetas te cuento la vida de un hroe legendario. Y por cinco pese-tas me contaste la historia de Aquiles, hijo del mortal Peleo y la diosa Tetis.

De todos los que lucharon en la gue-rra de Troya Aquiles fue el ms reco-nocido. Su papel en la contienda fue decisivo para la victoria de los aqueos. Pese a sus cualidades sobrehumanas, era mortal. Tetis saba que su hijo se convertira en un hroe destacado, pero tambin saba que morira jo-ven. Hizo cuanto pudo para cambiar su destino. Cuando naci sumergi a su hijo en las aguas de la laguna Esti-gia para hacerle inmortal. Pero el ta-ln por el que le sujetaba qued fuera del agua y eso provoc que siguiese siendo mortal y se, su punto dbil.

Aquiles tena una reputacin de

guerrero despiadado e indestructible. Durante los diez aos que dur el ase-dio de Troya los aqueos saquearon las pequeas localidades que rodeaban la ciudad-estado. Durante una de sus in-cursiones Aquiles rapt a la bella Bri-seis, a la que convirti en su amante. Agamenn, comandante en jefe de los aqueos no poda tolerar que nadie gozase de ms favores sexuales que l y reclam a Briseis como amante. El hroe, herido en su orgullo, se reti-r de la guerra y pidi a su madre que implorase a Zeus que la fortuna de la batalla sonriese a los troyanos.

La presin de los troyanos les situ en las inmediaciones del campamen-to enemigo. Su amenaza de quemar las naves aqueas motiv a Patroclo, amante de Aquiles, vestirse con la ar-madura del hroe y salir a combatir. Los troyanos tomndole por el mis-mo Aquiles comenzaron a retroceder, pero Hctor, prncipe de los troyanos, mat a Patroclo y se hizo con la ar-madura del hroe. Aquiles mont en clera cuando supo de la muerte de su amante. Tetis le dijo que su muer-te estaba predicha y que si mataba a Hctor vagara por el mundo de las sombras. El hroe se subi a la cuadri-ga tirada por sus dos caballos inmor-tales, Janto y Balio, y se encamin ha-cia el campo de batalla donde provoc un bao de sangre en las filas troya-nas. Encontr a Hctor en los alrede-

NOCHE MGICA

dores de la muralla y lucho contra l hasta matarlo. At el cadver del prn-cipe a su cuadriga y lo pase por to-do el recinto amurallado que guarda-ba la ciudad de Troya. Pramo, guiado por Hermes, el mensajero de los dio-ses, lleg hasta la tienda de Aquiles para presentarle sus respetos. Aqui-les qued tan conmovido por la pena del anciano rey que le entreg el cuer-po de su hijo para que lo enterrase en paz. Luego Paris, hermano de Hctor, mat a Aquiles con una flecha guia-da por la mano del dios Apolo, que se asegur de que acertaba en la nica parte vulnerable del hroe, su taln.

Despus vendran muchas otras historias. De piratas, ballenas blan-cas, sirenas que embrujaban a los hombres con su canto y de hroes vestidos de bronce que aguardan dentro del vientre de un caballo de madera para conquistar una ciudad. Era muy fcil soar a tu lado con los ojos abiertos. La ltima vez que te vi me obsequiaste con un libro, un tomo encuadernado en piel roja que pareca ms viejo que t. En su cubierta poda leerse: Ilada.

Todo eso record sentada en la plaza de mi antiguo barrio, donde un hombre enjuto, de mediana estatu-ra, rostro amable, ojos oscuros y ca-bello gris contaba historias por cin-co pesetas.J. Higueruela

tinta y papel38

ASOCIACIN CULTURAL CINECLUB MARIANAFECHA DE FUNDACIN: 19 de Octubre de 1999.OBJETIVO: crear para la Comarca de Talavera un cineclub para la difusin de la cultura cinematogrfica.ACTIVIDAD: proyeccin de pelculas de reconocida calidad artstica, que difcilmente tienen cabida en la cartelera comercial. AD+: charlas, coloquios, presentaciones, ciclos y colaboraciones con otras asociaciones.PROYECCIN: Siempre en versin original subtitulada. LUGAR: Complejo Cinbora (C/ Bruselas s/n).DA: Todos los Jueves, no festivos.HORA: 22:00 Pueden acudir todos los interesados sean o no socios. La temporada empieza en Octubre y termina en Junio del ao siguiente.

Apdo. Correos 739 - C.P. 45600Talavera de la Reina (TOLEDO) SPAIN

Telf.: 925 821 124email: cineclubmariana@yahoo.esWWW.CINECLUBMARIANA.COM

cosas que hacer en talavera cuando ests vivo 39

LA PRUDENCIA DEL AGUA cuando fluyey sabe que la luz camina hacia su ocaso, hoy se entretiene en sus reverberaciones.Ser maana nanas, tremolar de las cuerdas o canciones de cuna,como quien mece un fadoall, el barrio Alto.

Y, EMPAADA DE AMORES,discurre y se entristece y se ensimismay busca el mar despacio hacia Lisboa.Se siente poco a poco emocionada por fundirse en la sal y en el azul.

MAS SI SUPIERA que es el Tejo quien toca una guitarra quien la canta en el Chiado,sucumbiendo a sus brisas,no esperara tantoa sumergirse al fin, abandonada,envuelta en los mantones que ocultan la hermosurade una fadista con la voz quebrada.

SABE EL AGUA,cuando recorre el cauce de la tierra,que a su pasova dejando dibujos de acuarelasy meandros dormidos en nanas plateadasy estuarios despus de olas ocenicas.

DESDE SAN PRUDENCIO

BIO

VICENTE MARTN CALDERNTalavera de la Reina, 1958.

Pintor autodidacta con ms de treinta exposiciones.

Sus ltimas incursiones en la pintura se desarrollan con un elenco de pintores de Ta-lavera y Madrid llamado Grupo Trazo 7.

Su ltima exposicin se puede visitar en grupotrazo7.blogspot.com.

La panormica de San Prudencio est pintada por Vicente Martn con tcnica mixta, con espontneas pinceladas de acuarela, los grafitos con trazos atrevidos

y las tintas aplicadas de una manera ms tcnica y meditada. La imagen original est enmarcada en una ventana, con una base que mantiene

su verticalidad en el suelo y unas dimensiones de 30x70cm.

Para Vicente y sus aguadas,como el curso inconscientedel Tajo hasta Lisboa.

PEDRO TENORIO MATANZO Madrid, 1953. Reside en Talavera de la Reina desde 1982.

Es profesor y poeta. Ha publicado poemas y relatos en diferen-

tes revistas y antologas literarias. Autor de poemarios como Muertos para

una exposicin, De Evila, Los castigos y las hostilidados y Los cuerpos y las noches, li-bros y poemas que le han valido el reconoci-miento de distintos premios literarios.

Pedro Tenorio Vicente Martn

Pedro Tenorio

40 en verso

Desde donde t estabas,Donde yo no te vea,Lleg - como llega la carta de un soldado-Una palabra con nervios.

DesenterrMuchas palabras que dentro de m,Parecan escombros bajo una tierra blanda,Y fueron arrastrados por el vientoComo una plaga de langostas hacia tierras lejanas.

Y desde entonces quisiera poder decirteNo ves cmo es este sol resplandeciente?ste es un buen lugar donde vivir!

Aunque a veces extrao el mar,Su olor a salitreY aquellas otras tardes cuando este mismo sol se ponaDejando el horizonte limpio como el lienzo de un pintor,Entonces no te conocaPero yo saba que t estabas ah,Dibujando para mPalabras de amor.

PALABRA CON NERVIOS

42 en verso

43

revista13-final.indd 43 27/10/2011 09:37:29 a.m.

La crisis no va con l. Su clientela no le falla desde hace aos y a ella se incorporan los hijos y nietos de clientes de toda la vida, porque toda una vida lleva trabajando Jos Cubillana Jimnez en su peluquera de la calle Fidel Martn Gins, con la que forma una extraa simbiosis original y encantadora. Un humilde y curioso local que sin pretenderlo se ha convertido en una pequea cmara del tiempo, pues en sus paredes se reparten caprichosamente postales, recortes de revistas y souvenirs de todas y cada una de las dcadas que lleva abierta desde que se inaugurase en 1963. Una reliquia que merece ser visitada, y ms si te llevas puesto un buen corte de pelo a 5,50 euros y la charla amena del maestro peluquero ms veterano de la comarca.

EL FERROVIARIO QUE QUISO SER PELUQUERO

Jos Cubillana Jimnez naci el 24 de Junio de 1938 en Va-lencia de Alcntara, provincia de Cceres. Cuando tan slo

contaba con tres aos de edad a su padre le destinaron a Talavera co-

mo funcionario de RENFE, as que comenz sus estudios en el colegio que la entidad ferroviaria tena situa-do detrs de la estacin. Con el pa-so del tiempo el pequeo Jos co-menz a desarrollar una irresistible

44 taboranos

inclinacin por la pellas, y con s-lo 10 aos ya era un experto novi-llero... La mayor parte de esos ra-tos de esparcimiento absentista los empleaba en deleitarse viendo c-mo cortaban el pelo en las peluque-ras talaveranas. Uno de esos das por fin se arm de valor y se ofreci como aprendiz al maestro peluque-ro Antonio Asensio, que regentaba la peluquera de la Avenida de Gre-gorio Ruiz. Para su sorpresa, Asen-sio acept el ofrecimiento y le brin-d la posibilidad, por 21 pesetas se-manales, de estrenarse en el oficio cortando el pelo a los chavales, que eran menos exigentes y aceptaban los trasquilones de mejor grado.

LOS INICIOS...Cinco aos despus pas a tra-

bajar con el Maestro Agapito Villa-rroel en su peluquera de la Correde-ra del Cristo esquina con la calle del Carmen, con un salario de 35 pese-tas semanales. As estuvo otros cin-co aos hasta que con 20 tuvo que cumplir el servicio militar en Madrid. Tras tres meses en el Goloso le tras-ladaron a los talleres de la RENFE en el Paseo de las Delicias, donde estu-vo tres aos, pues su padre quera que fuese funcionario ferroviario co-mo l. Pero la vocacin y los deseos del joven Jos eran otros, as que en el 63 volvi a Talavera para abrir su peluquera en el nmero 23 de la ca-

PELUQUERA DE PELCULAHay peluqueros polemistas que no paran de hablar de poltica, ftbol, toros, pren-

sa rosa o de cualquier otra cosa. Cubillana no, Cubillana mientras corta el pelo te ob-sequia con alguna de sus jugosas y asombrosas historias. Explica que los peluque-ros tienen algo de psiclogos, escuchamos y vemos en le espejo el rostro de la gen-te, y en los ojos hay muchas respuestas. Vemos cmo se mira la gente a s misma....

Por la manos de Cubillana han pasado en el ltimo medio siglo decenas de miles de clientes, entre ellos toreros de renombre, advierte; por una peluquera que de largo es la decana en Talavera, con una originalidad y encanto que ha llamado la atencin de numerosos medios de comunicacin provinciales y regionales, como CLM-TV, in-cluso la del director talaverano Csar Pacheco, que la utiliz para rodar algunas es-cenas del cortometraje No me llames extranjero.

Jos Cubillana es un gran devoto de las ferias de Talavera, a las que dice asistir todos los aos, tanto a las de San Mateo como a las de San Isidro. Dice acudir a los conciertos de la Plaza de la Comarca y de la Juventud para fijarme en los peinados que se ponen de moda y los cortes de pelo que se estilan. Se declara apasionado del espectculo circense, aunque aora el colorido y la espectacularidad de los circos clsicos, ahora casi extinguidos. Es un enamorado de las antigedades y le gusta vi-sitar con cierta asiduidad el rastro madrileo de Cascorro. En su casa-museo guarda cientos de antigedades y curiosidades y, adems, se confiesa gran aficionado a los tebeos antiguos, sobre todo de Jaimito y Mortadelo y Filemn. Quiz su peluquera haya salido de alguna de las vietas de los tebeos que devora.

45taboranos

de la Fuente, Enrique y Ana, Rafae-la Carr, Bruce Lee, Jos Luis More-no, los Hermanos Tonetti, Los Paya-sos de la tele, Raphael, Luis Miguel e Isabel Pantoja tienen su estampa propia. Ftbol, toros y postales com-pletan el colage. Matadores de dife-rentes pocas forman una especie de escalafn mural, con Pepn Liria, Palomo Linares, Jos Mari Manza-nares, Enrique Ponce, Jesuln, El Ni-o de la Capea, Cristina Snchez, El Cordobs, Paquirri... este ltimo con

profusin especial, de corto, de luces, con

el nio Paquirrn en brazos, flanquea-do por Fran y Ca-yetano Rivera y en sus nupcias con la Pantoja. En cuanto al ft-

bol, a Cubillana se le nota merengn,

y sus postales, aunque las

tiene de

BIO

JOS CUBILLANA JIMNEZ Valencia de Alcntara (Cceres), 24 de Junio de 1938.

Maestro Peluquero con 60 aos de experiencia.

Se inicia como aprendiz de peluque-ro a los 10 aos, con Antonio Asensio (salario: 21 pesetas a la semana).

A los 15 aos pasa a trabajar con Agapito Villarroel (salario: 35 pese-tas semanales). Hoy cobra 5,50 por corte de pelo.

PELUQUERA Direccin: C/ Fidel Martn Gins, 23. Ao de inauguracin: 1963

Su original decoracin ha llamado la atencin de diferentes medios de co-municacin regionales.Ha servido como marco para rodar es-cenas del cortometraje No me lla-mes extranjero de Csar Pacheco.

varias ciudades monumentales que quiz visitase o so visitar en algn momento de su vida, destacan las de Talavera antigua, con la mtica Bom-bonera de los Arcos del Prado, o las que recuerdan que hubo un tiempo en el que los talaveranos nos ba-bamos en el Tajo...

Salvo las postales, todas las im-genes de la peluquera estn prote-gidas con marco y cristal, que pa-ra eso Cubillana es hombre cuida-doso. Como con sus aparejos, los de toda la vida, que si funcionan y el maestro se hace mejor con ellos por qu cambiar. Una coleccin de tijeras, peines y maquinillas de cor-tar el pelo manuales y de afeitar an-tiguas lucen en las estanteras como si de una exposicin vintage se trata-se... la ambientacin retro se com-pleta con una coleccin de cintas de casette, el brasero de resistencias y la jarra metlica para calentar el agua, con tres conexiones realizadas en baquelita. Cubillana recuerda que hace tan slo dos aos que le cam-biaron la tensin a 220 voltios, as que ya no falla. Como su clientela, que se mantiene fiel a pesar de la cri-sis por la singularidad del propietario, la peculiar ambientacin de su local y lo econmico de sus servicios, a 5,50 euros el corte de pelo no hay peluquera que pueda competir. Arturo Snchez

lle Fidel Martn Gins, en la que lleva nada ms y na-da menos que 49 aos de ejercicio interrumpido.

...Y EL PRESENTEEl maestro peluquero Cubillana dice

tener 73 aos, aunque dan ganas de pedirle el DNI porque cualquiera dira que se ha puesto una dcada de ms. Su destreza con las manos y la locua-cidad y lucidez con la que se expre-sa se empean en decir lo contrario. Otra cosa es su humilde y curioso lo-cal del que jams ha querido mover-se. Sus paredes y repisas hablan de los dolos de Jos Cubillana: artistas, toreros, cantantes, fol-clricas... de todas las pocas. De ellos y de sus aficiones.

Psters, postales y recortes de revistas del corazn desco-loridos por el paso del tiempo se reparten caprichosamen-te por los cuatro muros que arropan sus dos sillones de bar-bera aeja. Lola Flores, Camilo Sexto, Massiel y Manolo Esco-bar comparten cuadro de es-trellas; mien-tras que F-lix Rodrguez

46 taboranos

Ya no hace falta irse hasta la bella Italia para poder disfrutar de un delicioso capuccino. En el centro de Talavera podemos deleitarnos tomndolo en La Dolce Vita, cuyo propietario, Andrea, nos explica en este artculo los secretos de su preparacin.

UN CAPUCCINO AUTNTICO

Sin duda el secreto para pre-parar un cappuccino perfecto es la base, es decir, un buen caf. Nosotros utilizamos un

caf cien por cien natural, equilibra-do en los tonos medios de la relacin entre acidez y amargor. El sabor tiene un gusto dulce que puede percibirse de inmediato, un cuerpo rico y envol-vente que se manifiesta en el paladar con una agradable sensacin tctil. Al saborearlo lentamente podemos percibir toques de flores y frutas, caramelo, pan tostado, chocola-te, aromas de almendra y miel que derivan en una sensacin final dul-ce, sobre todo para quien prefie-re el caf amargo, sin azcar aadido.

BIO ANDREA CONTEIsola dElba, Toscana, Italia. 19 de julio de 1977.Lleg a Espaa en el ao 2003.Propietario de la Dolce Vita, cafete-ra que inaugura el 20 de noviembre de 2003.En Italia tambin se dedicaba a nego-cios de hostelera.

LA DOLCE VITAPlaza de Villatoya n 1.

Fue el primer local de Talavera en tener WI-FI.

PERFIL : La Dolce Vita Cafetera. PGINA : La Dolce Vita Bar Caf.

LA COMPLICADA SENCILLEZEn La Dolce Vita utilizamos dos ni-

cos ingredientes para hacer un caf: el agua y el polvo de 50 granos de ca-f tostado recin molido. Usamos un mtodo de preparacin rpido y ex-clusivo, que aprovecha la fuerza de la presin del agua a 9 atmsferas para

extraer del caf slo la mejor parte. La temperatura del agua a aproxima-damente 90 C no quema el caf si-no que mantiene intacto todo su aro-ma. Este gesto tan simple da vida a una taza de caf espresso de no ms de 25-30 ml, la ms rica en sabor y la ms pobre en cafena respecto a to-das las otras preparaciones.

COMPAERA INDISPENSABLEUna vez que tengamos nuestro ca-

f recin hecho nos centramos en el segundo de los elementos para hacer un cappuccino perfecto, la leche. La consistencia de la espuma o crema depender del porcentaje de grasa en la leche. La leche entera producir una espuma cremosa, densa y aterciope-lada; la leche semidesnatada produci-r una espuma menos densa y suave; y la espuma de leche desnatada ser parecida a un merengue y se disolver rpidamente. Para conseguir un cap-puccino perfecto aconsejamos utilizar leche entera o semidesnatada. Otro factor a tener en cuenta es la tempe-ratura de la leche que nunca tiene que superar los 65C, a esta temperatu-

ra es cuando la crema se queda suave y compacta. Ahora slo nos queda combinar correcta-mente un buen caf y la leche, aqu no hay ni trucos, ni secre-

tos, slo paciencia, prctica y mucho arte.

47sabores y aromas

Respecto a la gastronoma es una tierra con una persona-lidad no muy diferente de lo que entendemos por gastro-

noma talaverana aunque tampoco hay que negarle apuntes propios que han sabido conservar y otros ms recientes que han aumentado el atractivo culinario que ofrece la Sierra.

Destaca de la gastronoma serra-na esa antigua ceremonia que era la matanza del cerdo y tambin es in-teresante el aprovechamiento que all se hizo de lo que ofrece el entor-no; hay recetas de esprragos sil-vestres -a los que llaman finatos- que creo son exclusivos de all; tam-bin son ricas las setas en tempora-

da y como deca la par-ticular manera de

celebrar la ma-tanza. Aqu se debe desta-car un plato contunden-te pero muy

apreciado por quienes han vivido las matan-

zas de antao, se trata de la sopa

de cachuela he-cha el primer

da de ma-tanza con

el hga-

LA COCINA PURA DE LA SIERRA DE SAN VICENTE

do del cerdo. Existe un refrn en la provincia aconsejando que si vas al Sotillo lleva la merienda en el bolsi-llo y si vas a Cervera, en la faltrique-ra. Aunque Cervera no pertenez-ca estrictamente a la Sierra de San

Vicente, Sotillo de las Pa-lomas s es un pue-

blo serrano y doy fe de lo injus-

to del dicho prop io de otros tiem-pos en los que haba escasez en

Castilla y en Espaa entera.

Incluso existe un postre, atascaburras, que es el mismo que los sapillos para los

extremeos y que tiene en la Sie-rra carta de naturaleza.

Adems de lo dicho actualmente han aparecido algunos restaurantes por la zona en los que se puede de-gustar la carne de all que siempre goz de mucha fama.

Miguel Mndez hace relativa-mente poco public un interesan-te libro en el que se detalla la coci-na de la Sierra para el aficionado a la gastronoma y a pasear por aque-llos paisajes.Jess Morales Pecharromn

La Sierra de San Vicente es una de las comarcas mejor definidas y conservadas entre las que rodean Talavera. Cuenta con una belleza natural y paisajstica de primer orden; podra tener tambin una arquitectura popular igualmente atractiva si en aos pasados los municipios hubieran sido perspicaces para entender que un pueblo bien conservado y sin barbaridades se convierte en un foco de atraccin turstica con lo que eso tiene de posibilidades econmicas y desarrollo.

Sopa de cachuela.

el artculo gastronmico48

Como viene siendo ya tradicin por el mes de febrero el precioso y monumental Parador de Oropesa celebr sus emblemticas y atractivas Jornadas Gastronmicas de Caza. La decimosexta edicin de esta iniciativa culinaria reedit el xito de crtica y pblico de aos anteriores.

DE CAZA... POR EL PARADOR

Las XVI Jornadas Gastronmicas de Caza fueron presentadas en el Saln Condal por el director del parador, Toms Cardo Are-

nas y tuvieron continuidad durante ms de una semana con comidas y cenas en las que los amantes de los platos cinegticos pudieron disfrutar de autnticas delicatessen en un en-torno de excepcin.

Una sugerente y suculenta oferta que ha tenido adems como atrac-tivo el estreno de Rubn Jimnez como Jefe de Cocina del Parador en estas lides. Jimnez elabor para la ocasin un men especial en el que el conejo de monte, el corzo, la perdiz, el faisn, o el jabal tomaron protago-nismo en la exclusiva carta.

UN MEN SUCULENTOEl cheff ofreci una clase maes-

tra de cmo se ha de preparara un irresistible men degustacin a ba-se de entrantes de terrina de cone-jo de monte con pan especiado y go-minota de Oporto; para dar paso a un caneln crujiente de cor-zo, ravioli de pasta Won Ton relleno de perdiz de tiro es-tofada, croquetas de faisn y ciervo con jugo de caza, carri-llada de jabal con fideos de ca-labacn y setas salteadas; pa-ra rematar con un fino y delicio-so postre de espuma de cua-jada artesanal con miel y sor-bete de frambuesas y nueces caramelizadas.

50 la cita gastronmica 50 la cita gastronmica

51

TRADICIN Y VANGUARDIAA travs de este tipo de eventos

gastronmicos, Paradores de Tu-rismo, adems de ser referencia y mximo exponente de las diversas cocinas tradicionales que se elabo-ran en Espaa, busca estar a la van-guardia culinaria, innovando a travs de los distintos productos que ofrece toda la geografa espaola.

El resultado, un completo y atracti-vo programa gastronmico celebra-do en un marco incomparable como es el Parador de Oropesa, ubicado en un castillo-palacio del siglo XIV, y que ha servido, entre otras cosas, para destacar la importancia de la actividad cinegtica en la Comarca y en el desarrollo y la evolucin del turismo rural.

51la cita gastronmica

PARADOR VIRREY DE TOLEDOOROPESAPlaza del Palacio, n 1.45560. Oropesa (Toledo)Tel.: 925 43 00 00 Fax.: 925 43 07 77e-mail: oropesa@parador.es www.parador.es

51restaurantes con encanto

El original y genial pintor Alfonso Bravo Pina, uno de los artistas talaveranos con mayor proyeccin, presenta el 1 de marzo en el Restaurante El Vino su lnea experimental Estrambticos.

ESTRAMBTICOS DE PINA EN EL VINO

Los Estrambticos son un gru-po de obras inslitas, heterog-neas, dispares e inconexas con la firma de Alfonso Bravo PINA

que son planteadas como estmulos a futuras lneas de investigacin, y que hasta ahora se encontraban ex-puestas en la tienda de decoracin Espacio Interior.

Segn palabras del propio artis-ta se trata de cuadros que desem-pean una funcin de nuevas ideas. Cada obra constituye una rareza con posibilidades de fructificar en futu-ras propuestas, en ser desarrollada si las circunstancias, la aceptacin de la obra y la inspiracin lo requie-ren. Es decir, al contrario que el res-

52 exposiciones 52 exposiciones

EXPOSICIN PICTRICA

ESTRAMBTICOS ARTISTA: Alfonso Pina.

Estilo: expresionismo abstracto LUGAR: Restaurante El Vino.

Direccin: Avda. Juan Carlos I, 4.Presentacin: 1 de marzo.Permanencia: todo el mes.

ESPACIO INTERIOREmpresa, estudio y tienda especializada en decoracin interior desde 1999.GERENTES: Ernesto Rodrguez Corro-chano y Germn Martn Loarte.DIRECCIN: C/ Carniceras 7. Talavera de la Reina.CONTACTO:Telf./Fax.: 925 819 586www.espaciointerior.org

BIO

to de sus obras, que se engloban o agrupan en colecciones de la misma temtica, los estrambticos son ni-cos y exclusivos, independientes del resto de su obra, pero con la capa-cidad de convertirse en precursores o puntas de lanza de nuevas lneas creativas.

CON VISIN DE FUTUROEl que se anime a adquirir una de es-

tas rarezas no slo posee-r una pintura indita del autor, sino que podr te-ner en sus manos la obra germen y pre-cursora de toda una coleccin poste-rior, con todo lo que ello significa.

La ltima coleccin de Pina se agrupaba en torno al ttulo Magma, en lo que ha supuesto su consolida-cin y madurez como artista y con la que est recorriendo numerosas fe-rias internacionales y exponiendo en galeras nacionales.

VINOS Y ARTEDurante todo el mes de marzo, sus

Estrambticos podrn ser observa-dos y adquiridos en el Restaurante El Vino, situado en el nmero 4 de la Avenida Juan Carlos I, un local mo-derno y acogedor en el que podrn combinar los placeres del gusto con los de la vista.

53exposiciones53exposiciones

La nueva aventura profesional del polifactico y emprendedor Miguel Manzado se llama TORO GYM. Un gimnasio con una oferta inigualable en la Comarca por lo que ofrece y por la calidad de los profesionales vinculados a l, Eduardo Luruea, como responsable de las disciplinas de artes marciales; y Rubn Huracn Nitro, como director de la escuela de Boxeo. Mxima calidad a unos precios realmente populares en un completo y coqueto gimnasio ubicado en el centro de Talavera.

PONTE COMO UN TORO

El vnculo de Miguel Manzano con el mundo del deporte le viene desde pequeo, cuando entr a formar parte de la disci-

plina del Talavera CF para pasar por casi todos los equipos de las cate-goras inferiores del equipo blanquia-zul. Un gusanillo futbolstico que le ha mantenido ligado al baln hasta aho-ra, como jugador y como monitor de las escuelas deportivas de Talavera. En la actualidad entrena al equipo de la Fundacin Madre de la Esperanza, con el que consigui el campeonato

regional en la ltima edicin, y al OID Talavera FS Femenino.

A su faceta de aficionado le su-ma ahora la de empresario deporti-vo, con su flamante Toro Gym, una aventura para la que ha elegido a los mejores compaeros de viaje, Eduar-do Luruea y Rubn Nitro, dos pe-sos pesados en sus disciplinas que hacen de este gimnasio un centro nico para la prctica del Kung fu, kick boxing y boxeo, a las que se su-man las de yoga, spining, pilates, aerobic...

54 deportes

C/ Santa gueda 2 (junto a la Plaza de Espaa).Telf. 925 813 164.email: torogym@hotmail.es

Amplia sala de musculacin Artes marciales

(Eduardo Luruea, campen del Mundo) Boxeo

(Rubn Huracn Nitro, boxeador semiprofesional)

Bailes de saln y danza espaola Spininng Aerobic Yoga Pilates Combat G.A.P Apoyo escolar para alumnos e hijos

de socios GRATUITO!!! nico Gimnasio en Talavera con

sala habilitada para personas con discapacidad

Parking gratuito25 / MES

55deportes

EDUARDO LURUEA ESPAATalavera de la Reina (1980).

Tiene la carrera de Trabajo Social en el CEU Talavera.

Actualmente es Director de Artes Marciales en TORO GYMGALARDONES Y RECONOCIMIENTOS:

4 veces Campen del Mundo de Kung fu/Artes Marciales.

6 veces Campen de Espaa de Kung fu

Campen en diferentes Torneos Internacionales (como el U.S. OPEN) y Nacionales.

Ha conseguido el Hall of Fame (Saln de la Fama) de las Artes Marciales en 2007 y 2011.

Ha participado en diferentes series de televisin y pelculas.

Ha sido actor de reparto en el episodio piloto de la serie americana Stone and Sand

BIO

56 deportes

BIO

RUBN HURACN NITROSanto Domingo, 1987

Boxeador semiprofesional con gran experiencia en Espaa.

Responsable de Boxeo de TORO GYM.

57deportes57deportes

Cuba es mucho ms que la Habana, su Malecn batido por las olas y las fachadas barrocas de los antiguos palacios coloniales animado por el bullicio de la vida caribea.

Quien busca las tradicionales vaca-ciones de sol y playa encuentra en el archipilago cubano ms de trescien-tas playas de arenas finsimas baa-das por aguas clidas y azules y ro-deadas de arrecifes coralinos de fa-ma mundial. Hay una infraestructura turstica que acoge varios millones de viajeros al ao. Las opciones son va-rias, desde el viaje familiar y econ-mico hasta el viaje de lujo ms ex-clusivo, aunque tambin se est im-poniendo el viaje tipo mochilero. Si elegimos esta ltima modalidad po-demos buscar ofertas de vuelos por Internet y alojarnos en lo que se co-noce como una casa de renta, en la que por un mdico precio podemos

BIO

ARTURO SNCHEZ BLANCOTalavera de La Reina, 20 de agosto de 1969.

Empresario. Gerente del grupo de empresas ArtchiSound, entre las que caben destacar Bazar Canarias Tala-vera, Artchisound Sonido Profesio-nal, Artchi Tienda Ecolgica, y varias tiendas on line.

Apasionado de la vida y obra de Er-nest Hemingway, fundamentalmen-te de su etapa cubana. Es dueo del dominio hemingway.es y creador de la pgina web espaola del genial escritor.

Gran aficionado a la avicultura, la horti-cultura y la ecologa autosuficiente.

(2 PARTE)CUBA, EL

OTRO VIAJE

Desde la capital, el viajero tie-ne muchas posibilidades pa-ra descubrir los rincones ms escondidos del pas. As, pue-

de adentrarse en los bosques, mon-taas y vegas tabaqueras de Pinar del Ro; perderse en las playas de los is-lotes del sur habitadas por tortugas e iguanas; explorar las ciudades al este

de la Habana, como Matanzas, an-tiguo emporio de la industria azucarera, Varadero, el prin-

cipal centro turstico de vi-da nocturna muy anima-da; para acabar en Trini-dad, gran joya colonial que conserva prcticamente in-tacto su centro urbano.

alquilar una habitacin y convivir con una familia cubana durante nuestra estancia en la isla. Estos alojamien-tos autorizados por el Estado incluyen en la habitacin un bao, frigorfico, aire acondicionado, televisin y en algunos casos hasta cocina propia.

Yo particularmente les recomiendo esta opcin, en la que puedes descu-brir y participar de la autntica forma de vida cubana. Ellos te lo ponen f-cil para integrarte, y rpidamente te dars cuenta de que adems de su riqueza patrimonial cuentan con un

58 de viaje

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59de viaje

patrimonio humano sin igual. Sien-do un pas plenamente Caribeo, a la identidad cubana se han sumado una serie de circunstancias sociales, his-tricas, polticas y culturales que le dan una personalidad nica. Se per-cibe inmediatamente su alto nivel cultural medio, la amable hospitali-dad de los cubanos, el orgullo nacio-nal y su genial sentido del humor con el que hacen frente a las dificultades del da a da. El gusto de la fiesta y el baile heredado de sus ancestros in-vitan al visitante a su participacin.

LO QUE NO HAY QUE PERDERSE

1Un paseo por la Habana Vieja. Es uno de los en-tornos coloniales mejor conservados de Amrica Latina, sembrado de edificios notables como la Cate-

dral, los palacios seoriales, la Plaza de Armas...

2Una velada en la Casa de la Msica. Es obligado dejarse seducir por los ritmos cubanos, y este local es el ideal.3Una visita a la heladera Coppelia. Si los helados de Cuba tienen fama los de Coppelia son mticos, servidos en un esplndido jar-dn en la calle Rampa de la Habana.

4Una excursin a Varadero. En un da es posible disfrutar de sus famosas playas y un bao entre delfines. Algo que no ol-vidar nunca.

5Ir a la Cinaga de Zapata. No es fcil tener la oportunidad de visitar un criadero de cocodrilos, el segundo ms grande del mundo, y hacerse una fotografa con un ejemplar entre las manos.

6Bucear en los arrecifes coralinos. Desde casi cualquier punto de la isla parten barcos tursticos hasta la corona de arrecifes. Una simples gafas de buceo le permiten disfrutar del espectculo multicolor de la vida marina.

7Comprar fruta en un agro mercado. Es sencillo y barato delei-tarse con la variedad y calidad de las frutas de Cuba. Se pueden degustar al natural o en un refrescante batido.

8Visitar Finca Viga. En ella vivi el escritor y premio Nbel Ernest Hemingway du