Temas 5 y 6 Producción

GESTIÓN DE EMPRESAS

P d ióProducción

Producción

PROCESO DE FORMACIÓN DEL VALOR

Función deaprovisionamiento

Función deproducción

Funcióncomercialo

de

es

ogística

nterna M

er

pro

ogística

nterna

Logísti

exter nceso de

orm

ación

p p

Mercad

ofactore Lo in

rcado de

oducto

s

Lo in

cana

Proc

transfo

Compra de factoresSISTEMA FÍSICO

Venta de productos

Función deinversión

Función deI + DGastos

y costesIngresos

Función

SISTEMA ECONÓMICO

Función financiera

SISTEMA FINANCIERO

Pagos Cobros

PROCESO DE DISTRIBUCIÓN DEL VALOR

Producción

ENTORNO ENTORNO INTERNOINTERNO

D.E. FINANCIERA

OBJETIVOS OBJETIVOS FINANCIEROSFINANCIEROS

D.E. RR.HH

OBJETIVOS OBJETIVOS RR.HHRR.HH

Ó

Planificación Planificación EstratégicaEstratégica

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA

DE LA EMPRESA OBJETIVOS OBJETIVOS

▼

Planificación AgregadaPlanificación Agregada

▼

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA

OBJETIVOS DE OBJETIVOS DE LA EMPRESALA EMPRESA

PRODUCCIÓNPRODUCCIÓN▼

Planificación MaestraPlanificación Maestra

▼

DE LA PRODUCCIÓN

Programación a Muy Programación a Muy Corto PlazoCorto Plazo

ENTORNOENTORNOD.E. MARKETING

OBJETIVOSOBJETIVOS ENTORNO ENTORNO EXTERNOEXTERNO

OBJETIVOS OBJETIVOS MARKETINGMARKETING

Producción Definición

ÓLa MISIÓN del Subsistema de Operaciones

Satisfacer las necesidades Satisfacer las necesidades

Obtención de bienes y servicios para

Satisfacer las necesidades detectadas por el

Subsistema Comercialy/o

Satisfacer las necesidades generadas por el Departamento I+D

El proceso de dirección y gestión de operaciones comienza

Definiendo los objetivos a LP ‐ acordes con los objetivos generales ‐Definiendo los objetivos a LP acordes con los objetivos generales

y

Diseñando las estrategias coherentes con los mismos

Estos Objetivos y Estrategias son los que rigen

DISEÑO DEL SISTEMA PRODUCTIVODISEÑO DEL SISTEMA PRODUCTIVO


Una vez elegidos los objetivos y prioridades competitivas el pasosiguiente consiste en el desarrollo de la Estrategia de Producciónsiguiente consiste en el desarrollo de la Estrategia de Producciónque tiene por objeto el establecimiento del camino que habrá deseguirse para su logroseguirse para su logro.

Objetivo y Prioridad Estrategia

Estandarización del Producto

Coste y ProductividadEstandarización del Producto

+Automatización

Sistemas flexibles de fabricación

Servicio al clienteSistemas flexibles de fabricación

Amplias gamas de productos


Decisiones Estratégicas de Producción

Estrategia de productos ¿Qué producir?

Estrategia de procesos ¿Cómo producir?Estrategia de procesos ¿Cómo producir?

Estrategia de capacidad ¿Para qué volumen?

Estrategia de localización ¿Dónde fabricar?

Estrategia de Distribución en planta Orden en la planta de producción

Estrategia de Calidad ¿Qué estándares de calidad?

Estrategia de Distribución en planta Orden en la planta de producción

Estrategia de planificación y control ¿Cómo llevarlo a cabo?

Estrategia de Aprovmto Control de inventariosEstrategia de Aprovmto Control de inventarios

Estrategia de Personal ¿Cómo se va a emplear el factor humano?


¿Cómo podemos VERSIÓN TÉCNICA: transformación de factores en productos¿Cómo podemos

definir la producción?

transformación de factores en productos

VERSIÓN ECONÓMICA: transformación de factores en bienes y servicios que transformación de factores en bienes y servicios que satisfagan las necesidades de los consumidores

Producción

CINCO DECISIONES CARACTERISTICAS EN TODO PROCESO DE DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN

EL PROCESO LOS INVENTARIOSEL PROCESO LA CAPACIDAD LOS INVENTARIOS

Tipo de proceso, t l í i Determinación Decisiones sobretecnología, equipos,

flujos, cuestionesrelacionadas con la

Determinacióndel volumen de producción paracada momento y

Decisiones sobrelos stocks a mantener.¿Qué se debe pedir,cuándo y cuánto?planta. cada momento y

lugar.cuándo y cuánto?.

LA FUERZA

Decisiones sobre la cantidad y calidad d l LA CALIDAD

Decisiones sobre las acciones

necesarias paraDE TRABAJO de las personas que

formarán partedel sistema.

LA CALIDADpmantener y mejorar

la calidad de laproducción

José María De la Varga 9

producción.

Producción

Reducción del Coste

Cumplimiento de las Entregas

Flexibilidad

OBJETIVOS OBJETIVOS ÓÓ

Flexibilidad

PRODUCCIÓNPRODUCCIÓNCalidad

Servicio

Producción

La importancia relativa de los distintos objetivos l l táti

La importancia relativa de los distintos objetivos l l tátino es algo general y estático,

sino que, depende de múltiples factores (sectores y mercados)

no es algo general y estático, sino que,

depende de múltiples factores (sectores y mercados)depende de múltiples factores (sectores y mercados) y

evoluciona a lo largo del tiempo

depende de múltiples factores (sectores y mercados) y

evoluciona a lo largo del tiempo

OBJETIVOS OBJETIVOS ÓÓ

evoluciona a lo largo del tiempo. evoluciona a lo largo del tiempo.

i bl d í dPRODUCCIÓNPRODUCCIÓNEs necesario establecer para cada período, cuales son las prioridades estratégicas o competitivasprioridades estratégicas o competitivas.

L d idi á í fLa empresa decidirá así su enfoque, determinando, en función de las cambiantes circunstancias,

sobre qué objetivos se concentrarán mayores esfuerzos y sobresobre qué objetivos se concentrarán mayores esfuerzos y sobre cuáles menos,

de forma que se logre la ventaja competitiva perseguidaventaja competitiva perseguidade forma que se logre la ventaja competitiva perseguidaventaja competitiva perseguida.

Producción OBJETIVOS OBJETIVOS PRODUCCIÓNPRODUCCIÓN

Cumplimiento de las entregas

Fl ibilid dFlexibilidad

Estrategias posibles a seguir

Estrategia de producción constante o de nivelación

‐ Menos costes de contratación y despido

‐ Simplificación del proceso de planificación de recursos

Demanda

UnidadesSimplificación del proceso de planificación de recursos

‐ Incremento de la calidad del producto

‐ El inventario juega un papel fundamentalEl inventario juega un papel fundamental

‐ Mayor coste inventario

Producción

Tiempo


Cumplimiento de las entregas

Fl ibilid dFlexibilidad

Estrategias posibles a seguir

Estrategia de seguimiento de la demanda o Estrategia de caza

‐ Nivel de inventario prácticamente inexistente

Necesidad de mucha flexibilidad interna

Demanda

Unidades‐ Necesidad de mucha flexibilidad interna

Producción

Tiempo


Calidad

Definición del Organismo Internacional de Normalización ISO:Normalización ISO:

"El conjunto de propiedades o características de un producto o servicio que le confieren la aptitud paraproducto o servicio que le confieren la aptitud para

satisfacer necesidades”


Servicio

Objetivo

entregarle un producto de calidad

en el momento prometido con precio adecuado

Objetivo actualObjetivo actual

formación garantías reclamacionesformación garantías reclamaciones



El costeEl costeexpresa el valor monetario de los bienes y servicios consumidos por la empresa

l d ll d d den el desarrollo de su actividad.

No surge hasta que se ha producido el consumo.No surge hasta que se ha producido el consumo.

Es evidente la importancia de la reducción de costes como arma competitiva de la empresaarma competitiva de la empresa.

Por una parte, es uno de los condicionantes fundamentales del precio de los precio de los productos y serviciosproductos y servicios que ofrecen las empresasproductos y serviciosproductos y servicios que ofrecen las empresas

Por otra parte, su disminución aumentará el beneficio empresarialbeneficio empresarial.



La Dirección de OperacionesLa Dirección de Operaciones

tiene un papel fundamental

en la consecución de dicho objetivo,

d d l d ldado que la mayor parte de los costes se

concentran en dicha área especialmente en lasconcentran en dicha área, especialmente en las

empresas industriales.



Para lograr una reducción de costeslograr una reducción de costesPara lograr una reducción de costeslograr una reducción de costessin reducir la calidad del bien o servicio,

existen dos soluciones básicassoluciones básicas:existen dos soluciones básicassoluciones básicas:

R li ió d i ió M j d lRealización de inversión que mejoren la tecnología

l d

Mejora del aprovechamiento de los

i t templeada recursos existentes



Aumento de la eficiencia

Capacidad de alcanzar los objetivos planificados con el mínimo de recursosplanificados con el mínimo de recursos

disponibles y/o tiempo

R li ió d i ió M j d lRealización de inversión que mejoren la tecnología

l d

Mejora del aprovechamiento de los

i t templeada recursos existentes



Aumento de la eficiencia

Capacidad de alcanzar los objetivos planificados con el mínimo de recursosplanificados con el mínimo de recursos

disponibles y/o tiempo

ProductividadMide, para un cierto período de tiempo,

la relación entre la producción obtenida y la cantidad de factor(es) empleado(s) para obtenerla



= Demanda▲Beneficio

▲I ió = Precios▲Inversión

▲Productividad ▼Costes ▼ Precios▲Productividad ▼Costes ▼ Precios

▲Inversión ▲Beneficio ▲Demanda



La productividad es el índice, relación o cociente p ,entre la producción que se obtiene y la cuantía de

los recursos empleados en su consecuciónlos recursos empleados en su consecución para un periodo concreto

ProducciónProducción

Productividad: ‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

Recursos empleados



L d ti id d d l i d f

TIPOS DE PRODUCTIVIDAD

La productividad puede relacionarse de formaglobal para toda la empresa o bien referirse afactores concretosfactores concretos.

factoreslos de Valor

Producción ladeValorGlobal dadProductivi =

Producción

Afactor del Unidades

Producción Afactor del dadProductivi =

Af td lC tProducción Valor

Afactordel dadProductivi = Afactor del Coste


Reducción del Coste PRODUCTIVIDAD GLOBAL

U tili “ ” f t lUna empresa que utilice “m” factores con los que se elaboran “n” productos:

Pi: volumen de producción de ipi: precio unitario del producto ipi p pFj: Cantidad de factor j fj: Coste unitario del factor jfj: Coste unitario del factor j

n

∑==

n

1i

ii.PpGlobaldadProductivi

∑=

m

1j

jj.FfG obd doduc v

j


Reducción del Coste PRODUCTIVIDAD GLOBAL

INDICE DE PRODUCTIVIDAD GLOBAL

Mide la relación entre productividades de dos periodos diferentes

productividad periodo 1productividad periodo 1IPG: ----------------------------------

productividad periodo 0productividad periodo 0

TASA DE PRODUCTIVIDAD GLOBAL

Representa el crecimiento de la productividad

TPG = IPG ‐ 1TPG IPG 1


Reducción del Coste PRODUCTIVIDAD POR FACTOR

V l d l d óValor de la producciónProduc. de la superficie: --------------------------------

Superficie ocupada

Valor de la producciónProduc. de la maquinaria: ----------------------------------

V l r d l m quin riValor de la maquinaria

Valor de la producciónProduc de materia primas: Produc. de materia primas: -------------------------------

Valor materias primas

Valor de la producciónValor de la producciónProduc. de operarios: -------------------------------------

Nº de trabajadores empleados

Valor de la producciónProduc. de operarios: -------------------------------------p

coste trabajadores empleados


F t j l d ti id d A C t Pl


Factores que mejoran la productividad A Corto Plazo

Elevación de la productividad a corto plazo supone:• Los factores externos (precios de materias primas, etc.) permanecen constantes• No hacer cambios estructurales ( )• No hacer cambios estructurales (solo se pueden aprovechar mejor los recursos disponibles)

Las actuaciones posibles a corto plazo son:

• 1 Estudio y mejora de métodos de trabajo• 1. Estudio y mejora de métodos de trabajo.

• 2. Estudio y reducción de los tiempos de trabajo

• 3. Mejora de la organización interna

• 4. Motivación a los trabajadoresj





José María De la Varga 28Diagrama de Flujo




Operación: Inspección de un pedido Departamento: Almacén Pdtos Terminados

RESUMEN

OperaciónT

33


Departamento: Almacén Pdtos Terminados Aprobado por: Julián Gómez (Director) Fecha: Enero 2007

Tiempo total

TransporteInspecciónTiempo muertoAlmacenamiento

N Distancia Tiempo Sí b l Descripción tarea

311

54

Nº

Distancia (metros)

Tiempo (min)

Símbolos Descripción tarea

1Desplazamiento al área almacenamiento

50 1

so

2

3

Búsqueda de los productos solicitados

Transporte de los productos al área de inspección

3

50 2

de Proces

4

5

Inspección del pedido

Elaboración del certificado de calidad

10

3ráficos d

6

7

calidad

Espera por la aprobación del jefe de calidad

Transporte del palé al área de

30

50 2

G

José María De la Varga8

almacmto

Almacenamiento del palé3




RESUMEN


Operación: Taladro del componente X‐200 Operador: Antonio Vega Fecha: 10‐Enero‐ 2007

RESUMEN

Trabajador

Tiempo activo

Máquina

12 12

d Tiempo inactivo

Tiempo (minutos)

Trabajador MáquinaTiempo (minutos)

4 4

Actividad

Transporte de materiales

Carga de la máquina

Tiempo inactivo

Cargando

2

2

2

2

fico de A

Tiempo inactivo

Procesando

4

8

Gráf

Labores de mantenimiento

D d l á i D d

4

2 2


Descarga de la máquina

Transporte componentes Tiempo inactivo

Descargando2

2

2

2

PROBLEMA 1

Producción EJERCICIOSEJERCICIOS

PROBLEMA 1

Una empresa productora de papel quiere determinar la productividad de susdos plantas industriales, una situada en España y otra en Argentina. Losp p y gdatos con los que cuenta son los siguientes:

Planta España Planta Argentina

Número empleados 150 180

Número horas empleado 8 diarias 9 diariasNúmero horas empleado 8 diarias 9 diarias

Coste mano obra 10 €/hora 5 €/hora

Materia prima principal 5 kg/kg papel 5 kg/kg papel

Coste materia prima 2 €/kg 1,5 €/kg

Energía 0,5 kW/kg papel 0,5 kW/kg papel

Coste energía 1 €/kW 1,2 €/kW

Producción diaria 3 tm 2,8 tm

Precio venta 400 €/tm 400 €/tmPrecio venta 400 €/tm 400 €/tm

¿Cómo puede medir la Productividad?

31

¿A cuánto debería pagar el kilogramo de materia prima para que la productividad de este factor en España fuese la misma que en Argentina?


PROBLEMA 1PROBLEMA 1

Un fabricante de zapatillas deportivas está preocupado por lacompetencia y se plantea ser más productivo Por eso decidecompetencia y se plantea ser más productivo. Por eso decideintroducir una nueva tecnología, que supone una inversión de18 000 € (incrementando así en un 10% la dotación inicial) y18.000 € (incrementando así en un 10% la dotación inicial) ycontrata a un nuevo trabajador para 360 horas al año con uncoste de 24 000 € (incrementando el factor trabajo en un 20%)coste de 24.000 € (incrementando el factor trabajo en un 20%).

La productividad del año anterior había tomado el valor 3,l t á d i t l 25% Si l i it i dplanteándose incrementarla en un 25%. Si el precio unitario de

cada unidad de producto es de 9 €:

¿Cuánto debe incrementar su producción?



Una empresa dedicada a la elaboración de bolsas y portafolios de plásticoutiliza en la producción tres factores productivos principales que son: elutiliza en la producción tres factores productivos principales que son: elplástico, la energía eléctrica y la mano de obra. Se dispone de informaciónsobre el consumo de los mismos en la fabricación relativa a los años 2008 y2009 así como los output obtenidos

Factores d ti

Año 2008 Año 2009

productivos Unidades Coste total Unidades Coste Total

Plástico 30.000 kg 90.000 32.000 kg 95.000

M d b 4 000 h 20 000 4 000 h 21 000Mano de obra 4.000 horas 20.000 4.000 horas 21.000

Energía 2.100 kw 1.260 2.200 kw 1.200

ProducciónAño 2008 Año 2009

Unidades Ingresos Unidades Ingresos

Bolsas Plástico 25.000.000 1.000.000 26.000.000 1.200.000

Portafolios 15.000.000 750.000 16.000.000 780.000

Determinar el índice de productividad global



Una empresa dispone de la siguiente información relativa a los factores productivos queutiliza en su proceso productivo y a los productos que fabrica:p p y p q

Factores productivos

Año 2008 Año 2009

U id d C t t t l U id d C t T t lproductivos Unidades Coste total Unidades Coste Total

Acero 10.000 kg 200.000 12.000 kg 215.000

Mano de obra 5 000 horas 150 000 4 800 horas 145 000Mano de obra 5.000 horas 150.000 4.800 horas 145.000

Energía 12.000 kw 7.000 11.500 kw 7.000

ProducciónAño 2008 Año 2009

Unidades Ingresos Unidades Ingresos

Tornillos 500.000 25.000 550.000 33.000

Escarpias 150.000 4.500 160.000 19.200

Arandelas 250.000 10.000 300.000 15.000

Determinar el índice de productividad global y la tasa de variación de la mismaDeterminar el índice de productividad global y la tasa de variación de la misma.



COSTECOSTEEl coste total de un bien o servicio es el equivalente monetario de

todos los factores consumidos en la obtención del mismotodos los factores consumidos en la obtención del mismo

GASTOU t l ió t i d l d i i i d f tUn gasto es la expresión monetaria de las adquisiciones de factores que realiza la empresa en el desarrollo de su actividad y que darán

en su momento salidas de dinero o pagoen su momento salidas de dinero o pago



CLASIFICACIÓN DE LOS COSTESEN FUNCIÓN DE SU VARIABILIDAD O COMPORTAMIENTO

COSTES FIJOS: Permanece invariables durante un determinado intervalo de actividad

COSTES VARIABLES: Equivalente monetario de los consumos de factores, que varían en función del

volumen producido o del tiempo de producción

COSTES SEMIVARIABLES: Aquellos costes que presentan una parte fija y otra variable



PUNTO MUERTO - UMBRAL DE RENTABILIDAD

Permite conocer el volumen de ventas que es necesariol d t t b l t t lid dpara que la empresa o departamento cubra la totalidad

de sus costes.

Punto Muerto porque la empresa no obtiene ni beneficioséni pérdidas.

Umbral de Rentabilidad porque a partir de ese punto la empresa empieza a obtener beneficios.




Depende de

L INGRESOS d l d i l l d

Depende de

Los INGRESOS de la empresa, es decir el volumen de ventas realizadas.

Los COSTES de la empresa:Costes fijos, que son independientes del volumen de actividad, es decirdel número de unidades vendidas (Q)

Costes variables, que aumentan con el volumen de actividad, a mayor producción mayores costesproducción mayores costes.




• INGRESOS:

IT P Q

• COSTES

CT CF + CVIT = P x QDonde:

CT = CF + CVDonde:

P = Precio de venta por unidad

Q = Cantidad vendida

CV = Cvu x Q

CF = Costes FijosQCV = Costes Variables

Cvu = Coste variable por unidadp



INGRESOS = COSTES


INGRESOS = COSTES

IT = CT (Es decir Beneficio = 0)

P x Q = CF + CV

P Q CF C QP x Q = CF + Cvu x Q

P x Q ‐ Cvu x Q = CF Despejando QP x Q Cvu x Q CF

Q x (P ‐ Cvu) = CFDespejando Q, obtenemos el

punto Q* para el que los beneficios

CF

que los beneficiosson nulos (Bº=0)

CvuPCF

Q*−

=



IT = P x QCostes e


CT = CF + CvxQ

Ingresos

Beneficios Q

CFPérdidas

Cv x Q

Pérdidas

Ventas (Q) Punto Muerto

41

Q*CvuP

CFQ*

−=




Una empresa fabrica teléfonos móviles y deseaconocer la cantidad que ha de vender para no perder dinero. Las instalaciones, maquinaria yperder dinero. Las instalaciones, maquinaria y

mobiliario suponen unos costes de 750.000 euros, y fabricar cada terminal movil se hace con un costey fabricar cada terminal movil se hace con un costede 220 euros. Los teléfonos móviles se venden a un

precio de 270 euros.




Identificación de los datos:

PUNTO MUERTO - UMBRAL DE RENTABILIDADf

● CF = 750.000 euros

C 220● Cvu = 220 euros

● P = 270 euros

CFQ* = = 15 000 móviles

750.000=Q =

P – Cvu= 15.000 móviles=

270 – 220

A partir de 15.000 teléfonos móviles vendidos la empresa comienza a obtener beneficios Por tanto el Punto Muerto o


comienza a obtener beneficios. Por tanto el Punto Muerto o Umbral de Rentabilidad es de 15.000 teléfonos.


Precio 270


Precio 270Coste Variable 220Coste Fijo 750 000Coste Fijo 750.000

Q I CF CV CTCantidad Ingresos Coste F Coste V Coste TotalCantidad Ingresos Coste F Coste V Coste Total

5.000 1.350.000 750.000 1.100.000 1.850.00010 000 2 700 000 750 000 2 200 000 2 950 00010.000 2.700.000 750.000 2.200.000 2.950.00015.000 4.050.000 750.000 3.300.000 4.050.00020.000 5.400.000 750.000 4.400.000 5.150.00025.000 6.750.000 750.000 5.500.000 6.250.000

A partir de 15.000 teléfonos móviles vendidos la empresa comienza a obtener beneficios Por tanto el Punto Muerto o


comienza a obtener beneficios. Por tanto el Punto Muerto o Umbral de Rentabilidad es de 15.000 teléfonos.


Problema 1ob e a

La empresa Plastisol se dedica a la fabricación de material plásticopara la industria de envase, bolsas, etc. Tiene prevista unaproducción para el año 2011 de 3.500 m³ de plástico. Sus costesfijos anuales previstos son de 45.000.000 u.m. y el precio de ventay coste variable de fabricación de cada metro cúbico son,

i d 37 500 d 15 000respectivamente, de 37.500 u.m. y de 15.000 u.m.

CalcularCalcular:a) El punto muerto.b) El momento del año en qué se obtendrá supuesto un ritmo deb) El momento del año en qué se obtendrá, supuesto un ritmo deactividad uniforme.c) Los beneficios que la empresa prevé obtener en los siguientessupuestos:

‐ Se cumple el programa de operaciones previsto.f á‐ La coyuntura desfavorable del mercado de plásticos obliga a

una reducción del 20% en el volumen de producción y venta.


P bl 2Problema 2

La empresa Juguetes Mecánicos S A fabrica entre otrosLa empresa Juguetes Mecánicos, S.A., fabrica, entre otrosproductos, coches teledirigidos, y tiene prevista para la campañade este año una producción de 8.000 u.f.de este año una producción de 8.000 u.f.

El mando a distancia del citado juguete puede ser adquirido a unaEl mando a distancia del citado juguete puede ser adquirido a unaempresa electrónica al precio de 1.500 u.m./ud., aunque tambiénpodría fabricarse internamente, dado que existe capacidadp , q pproductiva, a un coste variable unitario de 500 u.m. e incurriendoen unos costes fijos de 7.000.000 u.m.. Basándonos en estos datosaconseje al director de producción qué decisión es la másrecomendable, si adquirir el mando en el exterior o fabricarlo en lapropia empresa.

A i d é id d l i á f b i ?¿A partir de qué cantidad le interesa más fabricar que comprar?

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Temas 5 y 6 Producción