PHN M U1.L do chn tiVit Nam t nc hinh ch S vi ng b bin tri di hn 3.260 km, nm gn trong vng nhit i. Vi s u i ca thin nhin ban tng, nn Vit Nam c mnh danh l mt trong nhng thin ng nhit i ca ng Nam . Bn cnh con ngi Vit Nam vi tnh cch hin ha, d mn v v cng hiu khch, cng vi nn vn ha v cng phong ph, lu i v m t 54 dn tc sng tri di trn khp t nc Vit Nam. c thin nhin u i cng vi nn vn ha a dng t nhiu dn tc, nn Vit Nam c tim nng v du lch rt ln. Trong nhng gn y Vit Nam l nc c nhiu di sn vn ha bao gm c vt th v phi vt th c UNESCO cng nhn tr thnh di sn ca c th gii. Nhng di sn ny khng ch gip con ngi thc gn gi m cn gp phn qung b nhng gi tr vn ha lu i v xy dng hnh nh t nc Vit Nam n bn b khp nm chu gip pht trin ngnh du lch ca nc nh. Mc d t c nhng thnh cng nht nh trong nhng nm va qua, nhng ngnh du lch Vit Nam vn cn non tr, cha c sc ht i vi nhng du khch quc t, nn kh lng cnh tranh vi nhng nc khc trong khu vc ng Nam . Mt trong nhng l do chnh l do Vit Nam pht trin du lch da trn th mnh ca t nc c th l nhng di sn thin nhin v sn vt m to ha ban tng ch khng ch trng cc lnh vc khc m in hnh loi hnh du lch kt hp vi mua sm. Loi hnh ny pht trin rt mnh m ti cc quc gia trong khu vc ng Nam nh Thi Lan, Singapore, Malaysia. Loi hnh du lch kt hp vi mua sm ly vic kinh doanh cc loi hng ha c th l cc sn phm lu nim nn em li li nhun rt cao cho ngnh du lch. Tuy c ngnh du lch Vit Nam ch trng trong nhng nm gn y nhng loi hnh du lch kt hp mua sm nc ta vn cn yu km. Trong khi chi tiu dnh cho mua sm ni chung ca khch quc t ti Vit Nam ch chi khong t 10-15% th cc quc gia in hnh l Thi Lan thu c 50-55% chi ph mua sm t mi du khch. L gii iu ny, ng L Quc Khnh Ph gim c S Vn Ha Th thao v Du lch TP.HCM cho bit: Ci yu nht ca chng ta l thiu h thng ca hng bn l sn phm qu tng lu nim. Phn ln du khch n Vit Nam vn ch lanh quanh mua sm trong siu th, trung tm thng mi. nhng ni ny, v khng c khu chuyn bit nn cc ca hng trng by sn phm qu tng thng nm khim tn, ln ln trong cc gian hng bn sn phm khc. vy, cc sn phm qu tng li n iu, ngho nn.Sn phm lu nim c vai tr v cng quan trng khng n thun gp phn vo vic em li li ch kinh t m cn gp phn truyn b rng ri vn ha ca dn tc v nc nh ra khp th gii. Vic kinh doanh mt hng lu nim ph thuc rt ln vo s a dng, phong ph v cht lng ca sn phm, tm nhn ca ngi kinh doanh nh tip th qung co sn phm lu nim. Tuy nhin sn phm ti c tay ngi tiu dng, th sn phm vn phi p ng nhu cu ngi tiu dng t ra. Mc d nghin cu v vic pht trin cc sn phm lu nim khng cn l mt ti mi m. Tuy nhin do gii hn v i tng nghin cu, nn cc ti hin nay khng tp trung nghin cu su v pht trin sn trin sn phm lu nim t gc ngi tiu dng, m phn ln ch tp trung nghin cu ti t gc kinh t. T nhm chng ti quyt nh nghin cu ti nh hng pht trin cc sn phm lu nim ca Vit Nam da trn nhu cu ca ngi tiu dng hin nay. ti s a ra c ci nhn tng quan v thc trng nhu cu ca ngi tiu dng v cc sn phm lu nim hin nay. Gip nh gi nh hng ca cc yu t tc ng n vic tiu th cc sn phm lu nim. Nhm ra gii php gip cho vic pht trin cc sn phm lu nim phc v cho ngi tiu dng mt cch tt nht.

2.Tng quan ti liu cung cp mt ci nhn tng qut v lm sng t nhng vn cn thiu ca ti. Nhm chng ti tp trung su tp, i su vo nghin cu lch s nghin cu cc ti liu ca nhiu tc gi c ti lin quan n i tng m nhm nghin cu, nhm phc v nghin cu cho ti ny mt cch tt nht. 2.1 Vai tr ca sn phm lu nim Tc gi Chu Th Phng, ti Vai tr ca qu lu nim trong pht trin du lch ti thnh ph H Ch Minh.Kt qu nghin cu ti ny tc gi mun nhn mnh n trong cc nguyn nhn khin lng khch du lch nc ngoi n thnh ph H Ch Minh th c rt t ngi tr li (70% du khch n Tp.H Ch Minh th khng quay tr li vi rt nhiu l do). Trong ngoi nhng nguyn nhn nh cht lng dch v, thi con ngi, vn ha, tnh hnh x hi a phng th mt yu khc c nh hng khng nh chnh l cc sn phm lu nim phc v nhu cu mua sm cho khch du lch. Trong tc gi nhn mnh qu lu nim l i din ca t nc, con ngi Vit Nam ni chung v bn sc vn ha Vit ni ring, c gi tr ln v mt kinh t, vn ha v tinh thn. Nhng do cha tn dng ht nhng th mnh vn c ca mt hng ny nn ngnh du lch Vit ang b l mt c hi thc y du lch a phng pht trin v gi chn du khch quc t. Vn ny khng ch c Tp.H Ch Minh m cn hin hu rt nhiu khu du lch vn ha khc Vit Nam. Thng qua ti ny, tc gi tm hiu lch s pht trin du lch Tp.H Ch Minh v c im, vai tr ca cc mt hng lu nim trong qu trnh , t tm ra cc nhc im ca thc trng kinh doanh cc mt hng lu nim hin nay TP.H Ch Minh v a ra cc xut tt nht khai thc, qung b sn phm qu lu nim n du khch.u im ca ti:nh ngha c khi nim du lch, sn phm du lch v c cu ca n. Tng quan s lc tnh hnh pht trin du lch Tp.H Ch Minh trong nm 2010. V vn qu lu nim, ti phn loi chi tit cc dng mt hng lu nim thnh 10 nhm khc nhau v ng thi cng phn loi cc nhu cu ca du khch i vi cht lng sn phm mua sm. nh ga thc trng vic kinh doanh qu lu nim ti Tp.H Ch Minh v so snh vi cc khu du lch khc trn th gii thy c nhng mt yu ca du lch nc nh v s cn thit khng th thiu ca qu lu nim trong pht trin du lch ti Tp.H Ch Minh. Nhc im ca ti:Cha lm r c nguyn nhn su xa tc ng n nhng ngi bun bn hng lu nim khin cho sn phm ca h tr nn thiu hp dn nh vn gi thnh, li nhun trc mt, tnh hnh kinh t kh khn t c bin php gii quyt tn gc cho vn .Nguyn Th Cc, ti lu nim i vi s pht trin du lch ti Lt. ti khi qut y cc loi mt hng lu nim c trng ca lt ni chung v tnh Lm ng ni ring. Qua ti ca tc gi ta c th thy Lm ng c li th ln v sn phm lu nim nh a dng, phong ph ca mt hng t g,hoa,my tre, , ng, kim hon, sn phm t sng ng vt, thu v dt th cm. Nhiu sn phm thu ht du khch khng ch v n c cht lng cao m cn v n c ch tc t nhng ngi th th cng chuyn nghip v c thng hiu ni ting. Tuy nhin ngoi th mnh th nhng mt hng ny vn c nhng im yu nh vn qung b, gii quyt u ra v gi bn ca sn phm ang l ni trn tr ca nhiu ngi th. lng th cm M Nghip sn phm tiu th chm, gi bn thp. C thi im hn 200 khung ci phi ngng hot ng. Mt tm th cm loi 1x2m dt bng si kate v si mu phi mt 4 ngy mi dt xong ( 4 cng th). Chi ph v si v thuc nhum l 45 nghn ng/ tm nhng bn ti ch ch 60 nghn ng. Trong khi Tp.H Ch Minh, cng tm th cm loi y c nh bun xut ra vi gi 100000-200000 nghn ng.

Cc mt hng lu nim Lt c bn nhiu ni t khch sng, quy lu nim ti im du lch n nhng gnh hng rong. Vi nhng s liu iu tra m ti cung cp, ta c th thy s lng sn phm c tiu th ti cc quy lu nim l nhiu hn c, iu chng minh c s lin quan gia mc tiu th sn phm vi a im du lch v du khch thng s mua nhng th h thy, h bit qua nhng ni dung c truyn ti ni ni tham quan hn l b tin mua nhng th k l khch sn. Tuy nhin tip tc cn c theo s liu ta cn thy cha nhiu du khch t ra hi lng vi sn phm h mua c ( 42,5% ngi c hi hu nh khng hi lng) do nhiu yu t nh thi bn hng, gi c iu ny cho thy khuyt im khu bn hng khng ch l trng hp n l mt s a phng kinh doanh du lch m n l vn ph bin trong du lch Vit Nam v n cn phi c ch nhiu hn so vi tnh hnh hin ti. ti vi cc s liu iu tra hu ch gip chng ta c mt ci nhn r hn v vn kinh doanh cc sn phm lu nim Lt vi cc loi hnh sn phm, ni bn, i tng phc v ca nhng ni bn hng ng thi nu ra nhng kh khn m ngi kinh doanh, th th cng gp phi. Tuy nhin ti khng nhn mnh n vn ngun nguyn liu cng nh s xm nhp ca cc sn phm ngoi lai, khng mang tnh c trng ca ni du lch m phn ln ch yu tp trung v cc k thut, cng on ch tc cc sn phm lu nim.

2.2 Thc trng sn phm lu nim hin nayTc gi Phm Th Thanh Thy, ti Tm hiu sn phm lu nim ti mt s tuyn im du lch Hi Phng, thc hin nm 2012. ti khng ch cp n vn du lch ti Hi phng m cn tp trung ch yu l cc vn v sn phm hng lu nim. ti c nu ra nhng th mnh ca vng nh s lng cc lng ngh ln v lu i cng vi nhng th mnh v t nhin nh cc bi tm p. Tim nng pht trin du lch l rt ln. Tuy nhin du lch Hi Phng li cha c c ch ng ca mnh. Sc ht i vi khch du lch nc ngoi cn yu, theo s liu nm sau c xu hng gim so vi nm trc. Doanh thu tng nhng khng ng k so vi tim nng ca vng. Nguyn nhn chnh l do khng p ng c nhu cu ca cc khch du lch nc ngoi: Hi phng li khng c nhiu im tham quan trong khi khch mun tm hiu v lch s vn ha. Ngoi ra du lch hi phng ch mi tp trung vo mt s im, nhng li t c s u t v c s vt cht, khng c khch sn, resort tt. Ngoi ra cha c s qung b ng mc, nn khng th ph bin hnh nh tim nng du lch ca mnh vi du khch trong v ngoi nc. Tc gi nhn mnh hng lu nim l vn chnh lm thu ht v to thng hiu cho du lch Hi Phng. Tuy nhin li cha c quan tm v cn tn ti nhiu hn ch ln. ti tin hnh cuc kho st i vi 500 khch du lch trong v ngoi nc v cc sn phm lu nim.Kt qu nghin cu ca ti cho thy thc trng kinh doanh hng lu nim hin nay ti trung tm thnh ph: ch yu l cc qun hoa, cc bng tre na, v nhng trang tr nh bng gm nh c bn ti cc nh sch dc cc tuyn ph chnh ca thnh ph. Ngoi ra cn c cc tc phm tranh sn du c v trc tip ti cc ca hng bi cc ngh nhn hc s. V mt mu m cht lng, theo nh gi kho st c th thy l cht lng sn phm mi ch ph hp vi khch trong nc cn nhiu khch nc ngoi vn cha hi lng vi cht lng sn phm vi 20,2% khng ph hp iu ny cho thy cc sn phm lu nim ni y vn cha p ng c th hiu ca khch. V gi c, nhn chung vi mc gi nh vy lm cho khch hi lng tuy nhin vn cn mt lng nh cha hi lng vi mc gi v cn nhiu ni vn li dng s thiu thng tin p gi i vi khch. cc sn phm ca Hi Phng vn cha to c s ring bit ca mnh, trong khi cc sn phm khng to c nt c o ring th cht lng li c nh gi l cn thua km rt nhiu vi 79% i vi khch nc ngoi v 49,7% khch ni a. Theo d liu thu thp t cuc kho st, nhn chung cc nh gi cho thy mt s tht rng c ti gn 70% khch ni a v trn 70% khch nc ngoi cha hi lng vi cc sn phm lu nim ni y trn tt cc cc mt trong nhn mnh n cht lng v nt rng bit ca sn phm l cha cao. Cc sn phm hin nay ca thnh ph th mu m kiu dng c khng c s i mi v khng mang t trng ring ca vng (c ti 90% sn phm lu nim c nhp t cc a phng khc v Trung Quc). C th ni l cha p ng c th hiu ca khch c trong v ngoi nc. T nhng phn tch rt ra t kt qu ca nghin cu, tc gi ra nhng gii php c th cho vic pht trin kinh doanh sn phm lu nim nh: Tp trung xy dng thng hiu du lch, ch trng u t pht trin lng ngh tr thnh ngun cung cp sn phm lu nim phc v cho du lch. hn ch s khng chnh thng ca cc sn phm lu nim. Bn cnh cng cn phi nghin cu i mi mu m v cht lng sn phm ca vng lm cho sn phm c c nt ring ca mnh. ng thi xy dng cc mi lin kt gia cc cng ty du lch vi lng ngh th cng gii thiu sn phm ca mnh cng nh gy c du n cho khch khi tham gia tour du lch.Ngoi ra cng cn phi xy dng h thng siu th v ca hng by bn v gii thiu sn phm vi mc gi ph hp trnh c s cnh tranh, p gi nh trc.u im ca ti:Nu c khi qut v tnh hnh, hn ch ca du lch Hi Phng ni chung v vic kinh doanh sn phm lu nim ring. T a ra cc gii php rt thit thc v kh thi cho vic pht trin kinh doanh cc sn phm lu nim mt cch hiu qu.

Nhc im;Mc d tc gi ra nhng hn ch ca hng lu nim v du lch ti Hi Phng, nhng cha cp n nhng tc ng i vi khch du lch. C th l s phn tch nh gi c th s lin kt gia hng lu nim v tc ng i vi du khch.Tc gi Hong Thanh Uyn Nh, ti Thu ht du khch quc t n tnh Tha Thin Hu thng qua loi hnh du lch vn ha. Thc hin nm 2012. ti nh gi s lc thc trng pht trin pht trin du lch vn ha Tha Thin Hu trong thi gian qua v a ra mt s gii php, kin ngh cho vic thu ht du khch quc t thng qua hnh thc du lch vn ha ti Tha Thin Hu trong giai on 2013-2020. Nghin cu a ra nhng gii php nhm ci thin cc mt hn ch ca du lch vn ha ti Tha Thin Hu, trong bao gm gii php v pht trin sn phm du lch vn ha, c s h tng, ngun nhn lc, cng tc bo tn v cng tc xc tin, qung b du lch. Bn cnh tc gi cng nhn mnh n phn quan trng trong vic pht trin ngnh du lch chnh l pht trin cc sn phm lu nim. Theo tc gi hng lu nim Tha Thin Hu l nhng sn phm c xut x t cc lng ngh truyn thng ni ting ca a phng. Trong lch s cc lng ngh truyn thng ny to ra cc sn phm tinh xo phc v cho kinh Hu vo th k 19 v thi k trc . Chnh v vy m cc sn phm lu nim y tha hng nt vn ha v t xa v dn c khi phc phc v du lch nh: tranh thu, mc m ngh, lm nn, tranh sn mi. Bn cnh s hi sinh ca cc lng ngh cng gp phn to ra nhng sn phm lu nim mang m cht Hu nh: nn Ph Cam, gm Phc Tch, thu Thun Lc, hoa giy Thanh Tin, tranh Lng Snh, c ng Phng Cc, an lt Ph Trch. Tuy nhin vn cn tn ti nhiu th bt cp nh: nhng mt hng lu nim cn hn ch, cha p ng nhu cu ca khch du lich. Bn cnh d lng nhiu, mu m ngho nn, khng c nhiu ci mi mang nt c trng ca Hu. Ngoi ra thiu s lin kt gia chnh quyn, doanh nghip v c nhn lm du lch. Tc gi l gii iu ny nh sau: Hu c li th c trng i Hc M Thut, c khoa M Thut Cng Nghip, nhng lnh o tnh v trng cn thiu lin kt nn khoa M Thut Cng Nghip vn cha to ra nhiu mu m mi cho cc ni sn xut hng lu nim, v cc ni vn cha chu u t mua mu m mi nhm ci thin sn phm ca mnh. Bn cnh nhiu lng ngh cha c khai thc ht tim nng do cc tour du lch khng a ra nhng lng ngh vo hnh trnh khch tham quan nn vic pht trin cc sn phm lu nim cha t c nhiu hiu qu.Trn Th Mai An vi bi vit Sn phm lu nim v qu tng du lch ti thnh ph Nng: Nhng thc tin kh quan. Nu ra c khi qut chung v vn pht trin qu lu nim cng nh qu tng du lch cho khch tham quan trn a bn thnh ph nng. Trn thc t, sn phm du lch ti Nng dng lu nim v lm qu du lch khng c ranh gii r rng. S phn loi gia hai khi nim ny ch mang tnh cht tng i. Th trng sn phm lu nim v qu du lch ti thnh ph Nng ph bin cc loi sn phm hng ha nh sn phm lu nim du lch thuc nhm thy tinh, pha l, sn phm thuc nhm may mc, giy da, nhm vi la v th cm, nhm th cng m ngh, nhm tranh nh, nhm qu, ngc trai, kim hon v cc loi qu tng du lch thc phm gm qu tng nhm bnh mt, nhm tri cy, nhm tht, hi sn, nhm thc ung. Cng ging nh c trng chung ca hu ht cc sn phm lu nim v qu tng du lch Vit Nam, sn phm hng ha du lch Nng ni trn kh phong ph v chng loi, mu sc, kch c v ngun gc sn xut. S giao lu, lin kt du lch vn ha gia cc vng min trong nc, trong bi cnh ha nhp ca ton cu ha to iu kin cho s thng thng cc loi sn phm hng ha lu nim. Khng gian vn ha vng th hin qua cc sn phm du lch c m rng hn, a dng hn. Nhng nhn chung th yu t vn ha a phng trn cc mt hng sn phm lu nim v qu tng du lch lun l cc loi hng ha thu ht c s quan tm, tm kim ca du khch hn c. ti tuy khng cp n cc yu t bt li khc tc ng n vic kinh doanh cc sn phm lu nim mang mu sc a phng nh s xut hin ca cc mt hng ngoi lai, vn nguyn vt liu v cha cung cp thng tin y v yu t gi thnh nhng cng nhn nhn c vic mc khai thc cc loi sn phm cn hn ch. D vy, ti cng cho thy mt vin cnh kh quan khi cc loi hng ha ny bc u to ra cng n vic lm cho nhiu ngi dn a phng v ng gp mt phn khng nh vo doanh thu ca ngnh du lch thnh ph, cng vi l nu bt c cc gi tr vn ha, tinh thn ca vng t Nng. Cng vi ni dung l pht trin loi hnh kinh doanh qu lu nim Nng, Tin s Trn Th Mai An c thm ti Nghin cu xy dng sn phm du lch Nng t ti nguyn vn ha thc hin nm 2014 mt ln na khi qut ci nhn c th hn cc hot ng du lch Nng trong nhng nm 2007-2014 mt cch h thng v nh gi thc trng pht trin sn phm du lch ca thnh ph vi trng tm l ti nguyn vn ha Nng nh dn c- dn tc a phng vn c bn tnh cht phc, ngay thng, sng n gin, thn thin v cu tin. Ti nguyn di tch lch s-vn ha, cc cng trnh kin trc tiu biu nh Trung tm vn ha Nng; Tng Pht B cha Linh ng Cung Th Thao Tin Sn; Cu sng Hn, cu Rng, cu Trn Th L. Cc l hi, ngh thut biu din nh nh l hi Qun Th m, l hi Cu Ng, l hi nh lng Ty Loan, An Hi,. V mt trong cc ti nguyn ng quan tm nht m ti nhc ti lng m ngh Non Nc, lng dt chiu Cm N, lng kh m Cm L, lng nc mm Nam m ni bt nht l lng m ngh Non Nc vi nhng thnh cng ni tri : l lng ngh duy nht khng ch n thun l sn xut, m c khai thc trong hot ng du lch vn ha, gp phn nng cao gi tr kinh t, duy tr s tn ti v pht trin ca lng ngh Nng, ng thi to c du n sn phm du lch c trng cho thnh ph. ti cng a ra nhn xt, nh tnh hnh du lch v kh nng thu ht khch ca cc sn phm du lch vn ha ti thnh ph Nng vi nhng u v nhc im trong tng dng sn phm. Trong nhng vn ca sn phm lu nim y cng c nu ra. Cc sn phm lu nim v qu du lch vn mc bnh thng ca mu m v cht lng, cha c nhiu sn phm mang tnh t ph, biu trng cao cho du lch thnh . Da trn cc c s , ti a ra cc phng hng xy dng v pht trin sn phm du lch a phng vi cc nh hng v gii php c th trong ci nhn di hn n nm 2020.

2.3 Cc yu t tc ng n vic kinh doanh sn phm lu nimTc gi V Th Thu Trang, ti Gii php thu ht khch du lch n vi khu du lch Trng An. ti s dng phng php phng vn iu tra, thu thp thng tin v x l d liu kt hp vi phng php lin ngnh.Ni dung nghin cu: ti nghin cu v tnh hnh khai thc du lch ca khu du lch Trng An v a ra mt s kin xut cc gii php nng cao kh nng thu ht khch n Trng An trong thi gian ti. ti nhn mnh ngnh du lch l mt phng thc gip cc nh u t c thm c hi c thm ngun li nhun t chnh hat ng ca du lch p ng cc nhu cu ca du khch. Du lch p ng c nhu cu ngy cng cao ca con ngi, t thm quan n: Hc tp - nghin cu, th cng - tn ngng, tm kim th trng, hi hp.Tc gi cp: Vi kinh doanh du lch, khch du lch l yu t sng cn, l nhn t nh hng trc tip ti doanh thu du lch, chnh vic s dng cc hng ho - dch v, cc chng trnh du lch nh tham quan, n ung, ngh ngi, qu lu nim cng gp phn cho ngun thu ln np vo ngn sch Nh nc.Vn c t ra l cc doanh nghip du lch cng nh cc c quan ban ngnh du lch cn phi quan tm ti vic hon thin, nng cao cht lng cc loi hng ho, sn phm du lch dch v, p ng nhu cu du lch ngy cng cao ca du khch. V du lch khc cc ngnh kinh t khc bi n mang nt c trng ring - hot ng du lch ch din ra nhng vng t c cnh quan thin nhin c o, c sc, khc l vi vng khc, c nhng di tch mang sc thi v du n ring.T kt qu ca nghin cu, tc gi tm ra cc yu t tc ng n vic kinh doanh cc loi loi hng ha. Cc yu t khch quan gm bn yu t: yu t vn ha, yu t x hi, yu t c nhn v yu t tm l. Nhng yu t ny c tc ng mnh n s sng to ca cc nh hot ng th trng. C th:

Yu t vn ha: Cc nhnh vn ha (nhm tn gio, phong tc, tp qun, cc nhm chng tc, vng a l) v tng lp x hi (hc vn, ngh nghip, chnh tr).Yu t mang tnh x hi: nh hng t ngi xung quanh n vic la chn mt hng. Gia nh ca khch du lch - ngi mua c coi l yu t nh hng mnh. Do s bin ng ca nhu cu v sn phm du lch lun gn vi s hnh thnh v bin ng ca cc gia nh, nhng quyt nh mua sn phm (v, chng hoc con ci ).Yu t c nhn: S khc bit v nhu cu, c tnh ca bn thn, thu nhp, ngh nghip, ti tr, n nn chi tiu gn vi tui tc vkinh nghim. Yu t tm l: ng c (nhu cu tr nn cn thit n mc buc con ngi hnh ng tha mn n). Bn cht ca ng c l ng lc thc y con ngi hnh ng tha mn mt nhu cu hay c mun no v vt cht hoc v tinh thn hoc c hai. Yu t ch quan gm:Chin dch marketing: S dng chin dch marketing nghin cu, d on, tuyn chn, la trn nhu cu ca du khch sao cho em li c sn phm du lch ra th trng sao cho ph hp vi mc ch, nhm thu c nhiu li nhun.Phn on th trng: Cn ty thuc vo nhm doanh nghip, nu ch p ng c mt phn nh khch hng, th doanh nghip cn c nhng chin lc tt hn.Chnh sch phn phi: vic a n tay ngi tiu dng nhng sn phm m h c nhu cu nhng thi im, cht lng, v tr, v tr, chng loi v mong mun. Ngoi ra chnh sch phn phi cn m bo v ngun cung sn phm chnh xc, tit kim hn khi mua sn phm. i vi nhng knh trung gian phn phi, tuy chnh sch phn phi c hn ch trong quyn kim sot sn phm nhng i li n em cho h s yn tm cho cc chi ph cho qung co. Chnh sch phn phi c mi lin h cht ch vi chnh sch sn phm v chnh sch gi.Nng cao cht lng phc v: l mt im quan trng trong vic thay i nhng c ch trong kinh doanh thu ht khch du lch v tng doanh thu.

u im ca ti: Khai thc c nhiu kha cnh lin quan n vic ci to cht lng ca cc loi hnh du lch p dng nhng l thuyt trong kinh doanh ph hp. Ngoi ra ti cng a ra nh ngha y v cc khi nim.Nhc im ca ti:Cha ni r c ti Trng An hin nay ang tn ti nhng loi hnh mua v bn mt hng lu nim no. Ngoi ra trong chin lc kinh doanh sn phm lu nim ni chung hin nay khng ch tp trung nhng sn phm mang tnh truyn thng ca dn tc m cn c th tn dng nhng sn phm n t nhng nn vn ha khc. Vi ti Xy dng mt ca hng bn Origami ca nhm nghin cu Phm Thanh Dip cho ta mt hng pht trin hon ton mi trn lnh vc ny. Nhm nghin cu nhn nh tuy cc mt hng lu nim ti Tp.H Ch Minh tng i phong ph v a dng nhng khi thu nhp ca ngi dn tng ln th nhu cu v hng lu nim cng i hi c nng cao v cht lng, mu m, bn cnh c mt s mt hng in t xut x t Trung Quc khng r cht lng, khng m bo cho sc khe gy hoang mang cho ngi tiu dng. Trong bi cnh , vic pht trin sn phm lu nim theo loi hnh ngh thut Origami ( xp hnh giy ca Nht Bn) tr nn c tim nng hn c. Vi cc nguyn liu ch o lm bng giy nn m bo c tnh v sinh v an ton, hn na chi ph vt liu r v c th thu v li nhun cao. ng thi thng qua cc loi hnh sn phm ny m ngi mua c th phn no tip cn c vi nhng nt vn ha Nht Bn mang tnh gio dc cao.i vi vic nghin cu xy dng ca hng kinh doanh lu nim theo ch Origami, nhm nghin cu sau khi tin hnh kho st v phn tch quyt nh tp trung vo i tng khch hng tui t 25 tr xung( ch yu l sinh vin v hc sinh) v y l nhng ngi tr tui, d b cun ht bi nhng th mi l v cc sn phm y c cht lng cao, gi c ph hp vi ti tin hc sinh. Ni kinh doanh thch hp nht l cc a im gn k trng hc, cc khu vui chi tp trung nhiu gii tr nh cng vin, rp ht, rp chiu phim. Ngoi ra cng c th t ca hng gn cc di tch lch s, bo tng ( ni c nhiu du khch nc ngoi) v nhng ni tp trung bn lu nim khc. V trang tr ca hng nhm nghin cu cho rng nn trang tr theo phong cch Nht Bn ph hp vi ngun gc, xut x ca sn phm to n tng cho khch hng. Vn vt liu ca sn phm cng phi c ch trng v cc loi giy thng thng Vit Nam c cht lng km so vi loi giy dng cho cc sn phm Origami chnh gc t Nht Bn, v vy nhm nghin cu tm hiu v lin h c vi mt nh cung cp c quyn cc sn phm Origami trn th trng Tp. H Ch Minh trong thi im . Tuy do tnh cht c quyn nn nhm c phn b ph thuc, nhng do l khch hng u tin ca nh cung cp ny m nhm nghin cu ng thi cng nhn c mt s u i c li. c th gn gi, to cm gic thn thin vi khch hng, nhm nghin cu cho rng nhn vin bn hng nn c ng phc theo ch hc sinh khch hng trong la tui ny c th thy thoi mi khi chn mua sn phm hay khi c nhu cu c t vn.Nhn chung qua ti trn ta thy nhm nghin cu c mt s chun b k lng khi mong mun kinh doanh mt loi hnh sn phm lu nim mi m v c ngun gc nc ngoi, t qu trnh kho st la chn i tng khch hng n ni kinh doanh, by tr ca hng, nguyn liu u vo v xy dng trang phc, tc phong ca nhn vin u c nghin cu c chiu su. Tuy nhin do i tng b b hp tui 25 tr xung, vic cha tm hiu k mc thnh cng ca cc d n tng t trc y v khng trin khai mt m hnh nh th im nn khi tin hnh kinh doanh trn thc t th d n vn c th gp nhng ri ro nht nh.

\2.4 Mi lin h gia lng ngh truyn thng v pht trin sn phm lu nim

Tc gi Nguyn L Thu Hin, ti Lng ngh truyn thng phc v du lch tnh Tha Thin Hu.Thng qua ti nghin cu, tc gi lm r khi nim lin quan n vn pht trin lng ngh truyn thng phc v du lch v s cn thit ca n n s pht trin kinh t nhm ci thin cuc sng ca ngi dn a phng : Lng ngh truyn thng phc v du lch l mt "im n" ca du khch, n l lng ngh truyn thng, c mt hay nhiu ngh th cng truyn thng c tch ra khi nng nghip, pht trin thnh nhng ngh c trng, ni tri sn xut kinh doanh, gn lin vi hot ng du lch, ng thi cung cp sn phm du lch ca lng ngh truyn thng phc v du lch cho khch du lch, gp phn tng thm thu nhp cho ngi lao ng ti cc lng ngh t hot ng kinh doanh cc sn phm du lch .Mi quan h gia hot ng kinh doanh ca cc lng ngh vi cc t chc kinh doanh, sn xut khc v khch hng, c bit l trong vn cung cp nguyn liu sn xut v thi im kinh doanh trong cc ma l hi cng c tc gi cp n nh mt trong nhng yu t quan trng trong vic pht trin lng ngh truyn thng. Ngy nay, vi xu hng con ngi ngy cng thch nhng hnh thc du lch hng v gi tr ci ngun thi du lch lng ngh ang c a chung hn c. V vy, ti cc lng ngh truyn thng phc v du lch s co xu hng pht trin cac hot ng sn xut kinh doanh ca mnh gn lin vi hot ng du lch ca du khch. Quy m sn xut kinh doanh ca cc lng ngh du lch phc v du lch s c m rng hn vi nhiu hnh thc sn xut, dch v a dng v phong ph vao nhng "thi im vng" ca du lch a phng nh mua h, ma l hi. Ngc li, quy m sn xut kinh doanh s thu hp, thm chi sn xut mang tnh cht "cm chng" khi ht ma du lch, ma l hi. Trong k hoch di hn, hot ng sn xut kinh doanh ca lng ngh du lch phc v du lch gn lin vi hot ng ca du lch trong nc v th gii. Chnh v vy, c s lin kt, hp tc cht ch gia lng ngh du lch phc v du lch vi cc doanh nghip kinh doanh du lch v cc t chc khc trong lnh vc du lch nhm khai thc hiu qu ti nguyn du lch lng ngh du lch phc v du lch. Xu hng tng, gim ca lt du khch n lng ngh du lch phc v du lch nh hng n vic chun b cc yu t u vo cho sn xut v tiu th sn phm v cc dch v du lch ti lng ngh truyn thng phc v du lch. Nh vy, lng ngh truyn thng phc v du lch c c ch phn b li ch gia cac ch th kinh doanh sn xut vi cc doanh nghip kinh doanh du lch v cc t chc khc xy dng "ch tn" v gii quyt quan h li ich cho bn tham gia.Tuy hin nay tnh Tha Thin Hu, h thng cc lng ngh truyn thng hi t nhiu yu t ph hp xy dng thnh cc lng ngh truyn thng gn lin vi lnh vc du lch. Nhng vic khi phc v pht trin cc lng ngh truyn thng ni chung vn mang tnh t pht, cha chuyn i gn vi phc v du lch. T cha p ng kp thi nhu cu tham quan, tri nghim ca du khch cng nh cha p ng nhu cu ca th trng v cc loi hnh sn phm du lch. Thc tin ny t ra cho tnh Tha Thin mt nhu cu cp thit, mang tnh khch quan, ph hp vi xu th ca thi i l phi khi phc v pht trin h thng cc lng ngh truyn thng gn lin vi phc v du lch mt cch bn vng. Qua nghin cu kinh nghim pht trin lng ngh du lch phc v du lch mt s quc gia v mt s a phng gip rt ra bi hc kinh nghim v pht trin lng ngh du lch phc v du lch cho tnh Tha Thin Hu. Trn c s phn tch, nh gi lng ngh du lch phc v du lch tnh Tha Thin Hu qua cac s liu bo co ca cc c quan c thm quyn v thc tin iu tra bng bng hi, tc gi ti a ra nhng nh gi v thnh tu, hn ch v nguyn nhn ca nhng hn ch trong qu trnh pht trin lng ngh du lch phc v du lch tnh Tha Thin Hu. T xut phng hng v gii php nhm pht trin cc lng ngh du lch phc v du lch tnh Tha Thin Hu n nm 2020.

u im ca ti: ti gp phn lm sng t hn v l lun v thc tin v lng ngh truyn thng phc v du lch. Nhng phng hng v gii php m tc gi xut c th gi m cho cc c quan qun l tham kho trong qu trnh pht trin lng ngh truyn thng phc v du lch cc a phng.Nhc im:Do gii hn v thi gian v kinh ph nn phm vi kho st ca lun n cn hn ch. Ngoi ra do tp trung nghin cu cac lng ngh truyn thng gn lin vi phc v du lch m khng tm hiu cc lng ngh khc nn c th b l nhng tim nng pht trin lng ngh du lch tng t nhng ni .Tc gi Nguyn Th Hng, ti Tim nng v inh hng pht trin du lch ti lng ngh la Vn Phc, thc hin nm 2012Ni dung nghin cu: ti cho thy c tim nng v thc trng ca lng ngh Vn phc hin nay. T nhn ra tm quan trng ca hot ng du lch tham quan lng ngh trong pht trin du lch. Tm ra nhng gii php thc y s pht trin ca loi hnh ny cng nh pht trin lng ngh.V thc trng ca lng ngh. Do c ngun gc t lu i, vi tay ngh cao cng vi ngun nguyn liu c cht lng c sn sut ti a phng, nn cc sn phm la ni y c cht lng tt v rt ni ting. Cc sn phm lun nhn thu ht c s quan tm ch ca du khch. Tuy nhin cng vi nhng thun li do nh hng ca qu trnh cng nghip ha. Nhng li th lng ngh pht trin dang ngy cng mt i. Dn n nguy c mai mt lng ngh, nh hng rt ln n pht trin kinh t ca vng.Thc trng lng ngh trong pht trin du lchV vic s dng lng ngh pht trin du lch. Do cha c nhng chnh sch quan tm hp l nn lng du khch n tham quan, mua sm cn hn ch. Theo kt qu nghin cu ca ti, nguyn nhn l do cha c s kt hp gia lng ngh vi cc cng ty du lch, hng ha th cha thng nht v gi c v c bit cht lng khng thng nht. Ngoi ra vn an ninh trt t khng c quan tm, nn tn ti nhng hn ch rt ln.Hn ch trong pht trin lng nghMc d c mt kh lu i v c rt nhiu a im du lch vn ha tuy nhin t du khch bit n do i ng hng dn vin cha am hiu v lng ngh. Phn ln l cc hng dn vin t cc on du lch nn khng th no khai thc ht gi tr ca lng ngh. Cc sn phm cha p ng c cc nhu cu v mu m v cht lng c th phc v du khch tt nht.T ti rt ra mt s hng i cn thc hin nhm pht trin lng ngh trong giai on hin nay cn phi tp trung nghin cu, nm bt thng tin th trng, ci tin mu m v phng thc bn hng cho ph hp nhu cu ca khch hng. Ngoi ra cn phi m bo gi c v cht lng n nh to s tin tng gia ngi mua v ngi bn. Bn cnh vit pht trin lng ngh, pht trin du lch vi s tham gia ca lng ngh cng rt quan trng. V n gp phn qung b thng hiu ca lng ngh mt cch rng ri hn. lm c iu cn c s phi hp ca rt nhiu bn. T ti cng a ra nhng gii php khc phc nh: S du lch cn thng xuyn m cc lp tp hun o to i ng hng dn vin am hiu v vn ha lng ngh c th gii thiu cho khch. Chnh quyn cn c cc chnh sch h tr u t cho pht trin c s vt cht ca lng ngh c th phc vu du khch hiu qu nht. UBND cn c cc bin php m bo an ninh trt t ti a phng. m bo cht lng v gi c hng ha ng nht to s an tm cho du khch. V to thng hiu cho lng ngh. V pha cc cng ty l hnh, nn phi hp m cc tuyn tham quan n lng ngh to s th v cho chuyn i cng nh to s hiu bit cho khch v lng ngh hn. i ng hng dn vin cng cn c trau di c hiu bit cn thit nhm gip cho du khch hiu mt cch su sc v cc gi tr vn ha ca lng ngh.Tc gi Trn Th Thanh Thy, ti Gii php pht trin du lch ti mt s lng ngh thnh ph H Ch Minh. Thc hin nm 2011. ti nghin cu c s l thuyt ca du lch, sn phm du lch, lng ngh, xc nh nhng yu t c trng ca lng ngh, iu kin hnh thnh v pht trin lng ngh v vai tr ca lng ngh truyn thng i vi s pht trin kinh t - x hi ni chung v hot ng du lch ni ring.T kt qu thu c t nghin cu cho thy thc trng v chnh sch pht trin du lch ti cc lng ngh truyn thng ti TP.H Ch Minh cha c ch trng. C th cha c nhng d n u t v gii php pht trin du lch ti cc lng ngh truyn thng. Hoc c d n u t th li gp kh khn trong vic trin khai a cc d n vo thc t. Ngoi ra cc hot ng qung b thu ht khch du lch ti lng ngh truyn thng cha thc s hiu qu. Tc gi nhn mnh tim nng ca cc lng ngh truyn thng khng phi l nh, tuy nhin vn cha c d n no dnh cho vic qung b du lch lng ngh truyn thng ti TP. H Ch Minh.Bn cnh vic kt hp gia cc im tham quan mc d c thit lp, nhng cha c xc tin v cha nhn c s hng ng tch cc t cc cng ty l hnh nn vic xy dng cc tour, tuyn vn cn manh mn nh l. Dn n thc trng nhiu du khch c hi v c nhng ngi dn thnh ph cng nm r v nhng lng ngh truyn thng ti a phng. Kt qu kho st cho thy 50 du khch c hi ch c 13 du khch chim 26% bit v cc lng ngh truyn thng TP. H Ch Minh. Ngoi ra cc sn phm lng ngh hin nay b nh gi l cn n iu, cha hp dn du khch. L gii iu ny ngoi nguyn nhn chnh l do s th ca a phng cn nhng nguyn nhn khc c th l s cnh tranh ca cc sn phm lu nim cng nghip vi kiu dng, mu m a dng v phong ph ang dn thay th cc sn phm th cng. Khin cho cc mt hng lu nim c ch tc bng th cng vn t thay i v mu m, cht liu tin dng v gi c hp l. Dn n tnh trng kh ph hp vi th hiu ca khch du lch, nn khng th cnh tranh v tm c ch ng trn th trng, l nguyn nhn khin cho cc lng ngh ngy cng b mai mt. Ngoi ra cn nhng nguy nhn nh ngi lm du lch thnh ph cn thiu kin thc, cha ch trng tm hiu nhng nt c o ca lng ngh gii thiu n du khch. Chnh l nguyn nhn n du lch ti cc lng ngh khng pht trin c mc d c tim nng to ln.Nhn xt chung: Do b gii hn v i tng nghin cu cng nh khu vc kho st ca cc ti. Cc ti v nghin cu v vic pht trin cc sn phm lu nim tuy khng thiu nhng ch tp trung khi qut v thc trng cc sn phm lu nim. Bn cnh c s thin lch v phng thc sn xut ca cc lng ngh truyn thng v phng thc kinh doanh (chin lc kinh doanh, tip th) li c coi l nguyn nhn chnh. Trong khi cc ti vn cha ch trng nghin cu su yu t t gc ngi tiu dng. ti Ngi bn hng lu nim v nhn thc v tnh xc thc (Nhng tiu thng Hi An, Vit Nam). Tc gi Thu Thi Trinh, Chris Ryan, Jenny Cave.Trong ti cc tc gi cp ti ngha ca sn phm lu nim khng n thun ch l cch nhn mnh s khc bit hon ton m n cn th hin s ph bin ca hnh tng v thng hiu ca ni bn mn lu nim . Chnh v vy m khch du lch lun i tm nhng vt dng mang tnh khc bit phn bit nhng vt dng quen thuc ca h nh."Gia nhng s khc nhau v hnh dng ca nhng mn hng lu nim, nhng mnhng c yu thch chc chn l nhng mn hng m n i din cho s nh hng ca nn vn ha v di sn ca a im du lch. C rt nhiu l do cho vic ny. Trong s l nim mong c c c nhng vt k nim trong chuyn i chi m khng ging vi nhng mn hng quen thuc nh v bng cch , n c phn ranh gii nh mt ci khc. S khc bit da vo th g c bit ni du lch, v nhng a im n du lch thng tm kim phn bit bn thn h vi nhng ngi khc bng nhng vt dng xuyn sut truyn thng, mt hng th cng, dung hoc v kh c bt ngun t qu kh."Bn cnh bi vit cp ti nghin cu v cc sn phm lu nim ti Hi An hin nay. Vic bun bn cc sn phm lu nim ti Hi An khng n gin l vic truyn ti cc gi tr truyn thng m cn thc hin bn cht ca vic kinh doanh l phi thu c li nhun v kinh t. Do cc mt hng lu nim khng cn thun ty l sn phm ca a phng na. C th sn phm lu nim ti Hi An gm c 2 loi xut x:Loi mt hng th nht: Xut x ti a phng nhng c lm t nguyn liu t ni khc (V d o di c ngi th lm ti Hi An nhng vt liu l la c cung cp cc c s kinh doanh TPHCM hoc cc khu vc Chu ).Loi mt hng th hai l sn phm c lm ti ni khc v lm bng nguyn liu ngoi nhp sng t gic vit nam ch ch tc sng tru, hoc cc sn phm thnh phm ti TP. H Ch Minh cc ngi kinh doanh mua v bn li cho du khch v gi ca n r, mt hng phong ph hn c kh nng cnh tranh vi cc ca hng lu nim Hi An. Du khch mua cc sn phm ny v h tin rng ngi bn hng y bn hng chnh gc ca a phng. Mc d c ngun gc t bn ngoi nhng nhng sn phm m h bn l hng chnh gc bi v ngi mua cho rng h l nhng ngi bn hng mang kh cht ca Hi An.. Vic bn hng khng phi do a phng to ra, khng mang gi tr truyn ti vn ha l nhng nguyn nhn dn n khch du lch ngy cng mua t lu nim v h cho rng n khng cn gi nguyn gi tr ca mt hng luu nim. iu ny khin cho khch du lch ngy cng mua dng thit thc hn l cc sn phm lu nim

ti Gii php pht trin ngnh ngh th cng m ngh trn a bn thnh ph Hu ca tc gi Trng nh Thi a ra s liu y v cc ngh v lng ngh th cng trn a bn thnh ph Hu nm 2006 vi 33 lng ngh trn cc lnh vc th cng m ngh, sn xut hng tiu dng, lng thc thc phm v cc mt hng phc v sn xut i sng. Tuy nhin, hot ng sn xut-kinh doanh hng th cng m ngh v lng ngh trn a bn vn cn yu, cha to c nhng chuyn bin ln nhm tng tc s pht trin ca ngnh, gi tr sn xut vn cha cao so vi cc tnh, thnh ph khc. S lng c s lm hng lu nim, hng th cng m ngh vn cha nhiu, phn ln cc n v ch duy tr sn xut quy m nh, mu m cha phong ph, cha p ng tt th hiu khch tiu dng, nng sut thp, gi tr lao ng th cng trong mt n v sn phm cn qu ln nn gi thnh cao, bao b thm m km, cng tc tuyn truyn, tip th qung co t c ch trng, trnh qun l ca ch c s cn hn ch. Trong cc ngnh ngh th cng truyn thng, ngnh ngh th cng m ngh l mt trong nhng nhm ngnh c th mnh xut khu. Hu l thnh ph du lch nn c th tn dng u th ny xut khu ti ch thng qua cc ca hng bn hng lu nim, t chc cc siu th hng th cng m ngh, t chc cc lng ngh mang tnh biu din va thu ht khch du lch va c th bn hng trc tip. Th trng tiu th c iu kin thun li nh vy nhng sn phm hng lu nim ti a phng li khng phong ph, mt s mt hng sc cnh tranh thua km nhiu so vi hng nhp t Trung Quc, Thi Lan. Ring v th trng xut khu trc tip chng ta vn cha khai thc c do sn phm cha p ng c nhu cu ca th trng th gii, thua km trong cnh tranh v mu m sn phm, gi thnh, kinh nghim thng trng, cha c cc thng nhn ln hot ng trn lnh vc kinh doanh hng th cng m ngh xut khu.Nhn xt: ti cng vi nhng s liu chi tit cho ta mt ci nhn y v tnh hnh pht trin cc lng ngh trn a bn thnh ph Hu ( ring vi ngnh ngh th cng m ngh bao gm 7 ngnh ngh ring bit vi s lng n v l 330 lng ngh, tc pht trin bnh qun 104,6% trong giai on 2004-2006) tuy khng o su v kha cnh k thut ca tng lng ngh nhng cng gip cng c thm nhng nhn nh trc v vn pht trin lng ngh truyn thng, sn xut cc sn phm lu nim gp phn pht trin du lch ti a phng v phc v xut khu.

3. Mc tiu nghin cu3.1 Mc tiu chungC c ci nhn ton cc v thc trng kinh doanh sn phm lu nim Vit Nam hin nay. nh gi s nh hng ca cc yu t tc ng n vic tiu th cc sn phm lu nim nhm ra gii php gip nh hng cho vic pht trin cc sn phm lu nim mt cch tt nht.3.2 Mc tiu c th1. Tm hiu thc trng kinh doanh ca cc sn phm lu nim ca Vit Nam hin nay.2. Tm hiu v nh gi s nh hng ca cc yu t tc ng n vic la chn sn phm lu nim ca ngi tiu dng Yu t ch quan: Th hiu ca du khch (yu t trnh , yu t vn ha, yu t kinh t, yu t x hi). Yu t ch quan: Sc hp dn ca sn phm (gi thnh, cht lng, ngun gc, mu m, gi tr truyn ti ca sn phm, hnh thc bn hng, thi phc v, tip th v qung co)3. xut nhng gii php gip doanh nghip nh hng pht trin sn phm lu nim phc v ngi tiu dng tt hn.4. Cu hi nghin cu1. Cc yu t no ang tc ng ti s la chn ca ngi tiu dng v sn phm lu nim hin nay? 2. Thc trng kinh doanh cc sn phm lu nim ca Vit Nam hin nay nh th no?3. Sn phm lu nim Vit Nam ang c nhng nhc im g cn phi khc phc?5. Gi thuyt nghin cu1. Cc sn phm lu nim hin nay khng thu ht c khch du lch nc ngoi.2. Cc yu t ch quan nh x hi, kinh t, vn ha, trnh ca ngi tiu dng l nhng yu t chnh tc ng n vic tip cn ngi tiu dng.3. Cc sn phm lu nim ca Vit Nam hin nay cha thc s ph hp vi nhu cu ca ngi tiu dng.6.i tng, khch th v phm vi nghin cu6.1 i tng nghin cu: nh hng pht trin cc sn phm lu nim ca Vit Nam da trn nhu cu ca ngi tiu dng hin nay.6.2 Khch th nghin cu: Ngi tiu dng6.3 Phm vi nghin cu a im: Vit Nam Thi gian: hin nay

7. Khung phn tchCC YU T TC NG N HOT NG BUN BN SN PHM LU NIM VIT NAM

YU T KHCH QUAN1. Gi thnh sn phm2. Ngun gc sn phm3. Hnh thc ca sn phm4. Gi tr ca sn phm (cht lng, gi tr truyn thng sn phm truyn ti)5. Thi ngi bn hng6. Chin lc, tip th v qung co trong kinh doanh

YU T CH QUANTh hiu ca khch du lch1.Yu t vn ha2.Yu t kinh t3.Yu t x hi4.Trnh ca ngi tiu dng

THC TRNG KINH DOANH SN PHM LU NIM VIT NAM HIN NAY

KH KHNTHUN LI

NGUYN NHN

XUT NH HNG PHT TRIN CC SN PHM LU NIM TI VIT NAM

PHN NI DUNGCHNG 11.1 Khi nim lin quan1.1.1 Sn phm lu nimQu lu nim l vt m ngi ta mua, nhn nh qu tng v gi nhc ta nh ti mt ngi, mt a im hay s kin no .c im ca sn phm lu nim:1. L sn phm cha ng kt tinh sc lao ng ca nhng ngh nhn truyn thng.2. Mang tnh c trng ca khu vc, c tnh truyn thng v phn nh phn no hnh nh khu vc v con ngi sinh sng ni .3. Ngun nguyn liu lm ra qu lu nim cng phi xut pht t a phng.4. L sn phm c th dch chuyn v lu gi c.1.1.2 Ngi tiu dngTheo lut bo v quyn li ngi tiu dng, ngi tiu dng c nh ngha nh sau: Ngi tiu dng l ngi mua, s dng hng ha, dch v cho mc ch tiu dng, sinh hot ca c nhn gia nh, t chc. 1.1.3 Nhu cuTheo nh ngha ca t in x hi hc Oxford nhu cu l ci g c cho l cn thit, c bit khi n c coi l thit yu cho s sinh tn ca con ngi, mt t chc hay bt k th g khcTheo ti liu do tc gi Ng Minh Duy bin son, nhu cu c nh ngha l nhng i hi bc thit cn c tha mn tn ti v pht trin. Trong tm l hc nhu cu c chia thnh hai loi l nhu cu v vt cht v nhu cu v tinh thn.Nhu cu v vt cht: l nhu cu c s lin quan mt thit n hot ng c th lin quan v mt sinh l, thng l nhu cu cp thp. Chng hn nh nhu cu v tnh dc, n ung thuc v nhu cu bm sinh ca con ngi. Bn cnh cc nhu cu vt cht thng thng ca con ngi l nhu cu v thc phm, phng tin sinh sngNhu cu tinh thn c ny sinh trn c s ca nhu cu vt cht v c nhu cu vt cht nui dng. Nhu cu tinh thn cng v cng a dng: Nhu cu hc tp, nhu cu lm khoa hc ngh thut, chnh tr, nhu cu cng bng x hi, nhu cu vui chi, gii tr Theo nh tm l hc Abraham Maslow, v cn bn, nhu cu ca con ngi c chia lm hai nhm chnh: nhu cu c bn v nhu cu bc cao. Thp nhu cu ca Maslow c nm tng bao gm: nhu cu c bn, nhu cu v an ton, nhu cu v x hi, nhu cu c qu trng, nhu cu c th hin mnh. Theo Maslow ny sinh cc nhu cu bc cao, trc ht phi p ng v tha mn c cc nhu cu bc thp.1.2 L thuyt tip cnL thuyt la chn hnh vi ca George Homans.Thuyt la chn hp l da vo tin cho rng con ngi lun hnh ng mt cch c ch ch, c suy ngh la chn v s dng cc ngun lc mt cch duy l nhm t c kt qu ti a vi chi ph ti thiu. Da vo Homans cho rng m hnh la chn duy l ca hnh vi ngi tng thch mt phn no i vi cc nh ca tm l hc hnh vi. Homans a ra mt s nh c bn v hnh vi ngi nh sau:nh phn thng: cc hnh ng ca con ngi c xu hng lp li khi hnh ng thng xuyn c khen thng.nh kich thch: nu mt nhm kch thch no trc y tng khin cho mt hnh ng no c khen thng th mt nhm kch thch mi cng ging kch thch bao nhiu th cng c kh nng lp li by nhiu th cng c kh nng lm cho hnh ng tng t trc y lp li by nhiu.nh gi tr: kt qu ca hnh ng cng c gi tr cao i vi ch th bao nhiu th ch th cng c xu hng thc hin li hnh ng by nhiu.nh duy l: C nhn s la chn hnh ng no m gi tr ca kt qu hnh ng v kh nng t c kt qu l ln nht.nh gi tr suy gim: cng thng xuyn nhn c mt phn thng no bo nhiu th gi tr ca n cng gim i by nhiu th gi tr ca n cng gim i by nhiu i vi ch th hnh ng.nh mong i: nu s mong i ca con ngi c thc hin th ngi ta s hi lng, cn nu khng c thc hin th c nhn s bc tc, khng hi lng.p dng l thuyt hp l ca George Homans vo phn tch hnh vi ca ngi tiu dng, l gii hin tng cc sn phm lu nim hin nay, tuy da dng, phong ph v mu m, nhng khng c ngi tiu dng c th l khch du lch la chn. tm ra nguyn nhn ca hin tng ny cn phi phn tch t c hai pha ngi tiu dng v ngi kinh doanh. Th nht t gc ngi tiu dng. Khch du lch mong mun cc sn phm lu nim phi hi t c cc yu t cn phi c nh gi tr vn ha m sn phm cha ng, hnh thc v kiu dng phi mang m nt vn ha ca a phng, s tin dng v gi c phi hp ti tin. Th hai khi phn tch t gc ca ngi kinh doanh, bn cht ca vic kinh doanh l phi thu c li nhiu li nhun. thu c li nhun t vic kinh doanh v c kh nng cnh tranh vi nhng ngi kinh doanh khc, th sn phm. Bn cnh sn phm a dng v chng loi, mu m mang nt c trng ca a phng v quan trng phi c gi thnh r ph hp vi ti tin ca ngi tiu dng. p ng yu cu ca ngi tiu dng, th ngi kinh doanh cc sn phm lu nim buc ci tin cch thc sn xut t th cng sang sn xut bng cng nghip, nhp nguyn liu hoc thnh phm nhp t cc ni sn xut khc ph hp vi th trng. Mt tch cc ca cch thc ny sn phm to ra trong thi gian ngn, lm cc sn phm tr nn a dng v phong ph, gp phn gim chi ph sn phm n mc ti a. Mt tiu cc l gim nt c trng vn ha v gi tr trong sn phm ca a phng. Bn cnh cc nh kinh doanh vn cha c cc chin lc qung b v tip th sn phm lu nim ca mnh mt cch rng ri v c bi bn. Ngoi ra vic cc thnh phm lm t cc ni khc c cht lng khng cao do gi thnh r, nm ln trong cc sn phm lu nim cng lm nh hng n thng hiu ca cc lng ngh truyn thng ti a phng. iu ny khin cho ngi tiu dng kh c th la chn v xc nh cc sn phm lu nim c trng ca a phng.

CHNG 2Da vo thng tin c t cc ti liu thu thp c, trong chng ny s tin hnh gii thch cc cu hi nghin cu m ti a ra.1. Cu hi nghin cu1.1 Cc yu t no ang tc ng ti s la chn ca ngi tiu dng v sn phm lu nim hin nay? Nh cp trong khung phn tch v cc yu t khch quan nh hng n kh nng tip cn sn phm lu nim ca ngi tiu dng th cc yu t tc ng n s la chn ca ngi tiu dng cng c nhng im tng t. iu ny cng c cp c th trong ti Xy dng mt ca hng bn Origami ca nhm nghin cu Phm Thanh Dip.-V gi thnh sn phm: Yu t gi c l mt trong nhng yu t hng u quyt nh vic khch hng c mua mn y hay khng.

Theo nh kt qu kho st c nhm nghin cu Phan Thanh Dip xoay quanh vic cc i tng c hi s mua sn phm Origami ( cc tc phm t ngh thut xp giy nht Bn) cc mc gi no, ta thy mc gi r nht lun chim t l cao nht. iu ny cho thy d c s quan tm v cht lng sn phm nhng khi chn la cc sn phm lu nim, du khch lun c xu hng la chn nhng mn c gi c phi chng thay v b mt s tin ln i ly s an tm v cht lng sn phm.Ngun gc, Gi tr ca sn phm: Sn phm c by bn phi c s m bo v ngun gc sn xut v ngun gc vn ha, tc l v gi tr tinh thn ca sn phm. Sn phm cn phi c m bo v mt cht lng, c ch tc t nguyn vt liu tt, c ngun gc xc minh r rng. Song song , khi mua sn phm ngi khch cn c nhu cu mun bit r mn mnh mua c gi tr vn ha nh th no, c mi lin h ra sao vi a im du lch i n kt lun vic h mua mn ny y c ngha g khng v chng ai mun mua mt mn lu nim Vit Nam m li c xut x t Trung Quc c.Hnh thc ca sn phm: Sn phm c bn ra tuy c nhng tiu chun v gi tr vn ha truyn thng, phi mang tnh c th v hnh thc khng c qu xa l nhng vn phi m bo v mt thm m, c tnh ngh thut. iu ny c lin quan mt thit n hai yu t cn li l thi ngi bn hng v chin lc, tip th qung co trong kinh doanh. Nhim v ca ngi bn hng ngoi vic phi c thi mm mng, thn thin vi khch hng th cung cch cn phi mang dng dp truyn thng a phng hay mang tinh thn ca nn vn ha kt tinh trong mi sn phm, iu gp phn lm cho sn phm c hnh thc mi l d i vo lng ngi hn. Nh trong bi ca nhm nghin cu Phan Thanh Dip khi kinh doanh cc sn phm lu nim Origami c ni n: Khi n ca hng, khch hng s bt gp phong cch phc v mang m vn ha Nht ca nhn vin bn hng. Nhn vin s m ca cho khch mi khi c khch n. Hng dn cho khch cc sn phm, ngha ca n cng nh hng dn cho khch chn mua sn phm mu m no thch hp

1.2 Thc trng kinh doanh cc sn phm lu nim ca Vit Nam hin nay nh th no?Thc trng kinh doanh cc sn phm lu nim ca Vit Nam hin nay xt v tng th l tng i n inh, nhng ty vic a phng no m ni c nhng thun li v kh khn ring cn phi c gii quyt. V d nh Lt, l a phng c nhiu th mnh v cc sn phm truyn thng, c nhng th th cng giu kinh nghim v sn phm a dng, cht lng cao. Nhng khi qua kho st bng hi vi 500 du khch ngu nhin ta vn thy c nhng vn cn cn phi lu .

Mc Khch Vit NamKhch nc ngoi

Rt ph hp3,4%6,3%

Ph hp34,6%55,7%

Bnh thng47%30,1%

Cha ph hp15%7,9%

Nh vi cu hi Bn thy lu nim Lt ph hp v cht lng cha? ( s liu t ti ca Nguyn Th Cc). Th ta thy rng t l hi lng ca du khch nc ngoi cao hn du khch trong nc, iu ny c th l gii do s khc bit v vn ha nn lu nim thu ht khch nc ngoi nhiu hn, trong khi ngi Vit do quen thuc vi nhiu loi mt hng nn kh tnh hn. T l nh gi mc bnh thng v cha ph hp tng i cao (47% ngi Vit v 30,1% ngi nc ngoi nh gi bnh thng, cha ph hp ln lt l 15% v 7,9 %) cho thy cht lng lu nim Lt c th cn vn v cht lng, mu m hoc cha p ng c nhu cu ngy cng cao ca du khch.

V vn gi c, khi c hi Gi ca lu nim Lt nh th no? ta c c kt qu sau ( s liu t ti ca Nguyn Th Cc):Mc Khch Vit NamKhch nc ngoi

Rt ph hp6,7%10,2%

Ph hp40%36%

Bnh thng38%46%

Cha ph hp15,3%7,8%

Ta thy y c s tng ng v mc hi lng gia cht lng v gi c sn phm. D gi mt s loi hng lu nim c bn ti lng ngh c gi kh r nh trng hp lng th cm M Nghip, ni m gi bn mt tm th cm 1x2m l 60 nghn ng d chi ph nguyn liu l 45 nghn ng v cha tnh n 4 cng th. Tuy nhin thc t cng cho thy l khng phi du khch no n Lt cng c th xung n cc lng ngh mua sn phm. Cc sn phm trn ch yu c du khch mua cc quy hng lu nim hoc qua cc gnh hng rong m trong rt nhiu trng hp khng c nim yt gi. iu ny dn n vic cc ca hng c c li nhun cao qua vic nng gi bn trong khi cc th th cng ti cc lng ngh phi bn hoc giao hng vi mc gi r. Cha k vic c s khc nhau v gi bn cho du khch Vit Nam v du khch nc ngoi, nh mt du khch Hy Lp chia s: Ti sao cc bn li bn gi cho khch Vit Nam khc vi khch nc ngoi? Ti thy iu l khng cng bng. Nhn xt ny c th gii thch cho vic ti sao mc nh gi bnh thng ca du khch nc ngoi chim gn 50% v cao hn hn mc nh gi ca du khch trong nc.Ngoi ra yu t kho khn trong vic tip cn cc ngun cung nguyn liu v cc chi ph trung gian cng l mt trong nhng nguyn nhn khin gi c sn phm khng thu ht c khch hng. Nh trng hp hai ngnh c ng v ngnh mc, vn l mt trong nhng ngnh ngh truyn thng lu i ca Hu. Chi ph trung gian ca ngh mc v ngh ng chim mt khong gi tr ln trong gi thnh sn xut ( ngh ng chim 58,36%, ngh mc chim 40,2%, s liu t ti ca tc gi Trng nh Thi) v c xu hng tng. Nguyn liu c ng ngy cng khan him v ng nhp khu chu s bin ng theo gi th gii nn ngi bn gp kh khn trong vic iu chnh gi sn phm. Cc sn phm chm khc cht lng cao ca ngh mc th cn s dng cc loi g qu nh g Mun, Hng, G nhng do quy nh hin nay ca nh nc hn ch khai thc g nn gi c mt hng lun tng. Mt s loi g phi nhp m khng r ngun gc cng khin cho mt s sn phm gp rc ri v mt php l, dn n vic km thu ht khch hng.Tuy nhin lnh vc kinh doanh lu nim Vit Nam vn c nhng im sng, in hnh l Nng. Qua cc s liu kho st ca bi vit cho thy Nng hin nay ang thc hin kh tt vic kinh doanh cc sn phm lu nim mang bn sc vn ha a phng mc d y cha c s phn bit r rng gia cc loi mt hng ny. C n 60,9% trn tng 100 khch du lch c hi cho bit h hi lng vi sn phm lu nim v qu tng du lch ti Nng; ch 4,4% cm thy rt hi lng; 30,4% cm thy bnh thng, v 4,3% cm thy tht vng. V d vn cn ang trong giai on pht trin nhng sn phm lu nim y cng c nhng thnh cng nht nh v bc u xy dng thng hiu. Chng loi sn phm lu nim v qu tng du lch c du khch quan tm v cm nhn hi lng ch yu l cc mt hng mang c th ring, c ngun gc a phng v du n du lch ca thnh ph, v d nh sn phm lu nim t Non Nc l sn phm lu nim c trng chim c nhiu cm tnh ca du khch, v to c mt thng hiu ring cho sn phm du lch Nng. Cc loi mt hng lu nim c quan tm ch yu bi cc du khch nc ngoi v tnh bn vng lu di ca n trong khi du khch trong nc a chung nhng mt hng qu tng nh tri cy, cc mn n c sn hn.

1.3 Sn phm lu nim Vit Nam ang c nhng nhc im g cn phi khc phc?

Sn phm lu nim Vit Nam hin nay nhn chung cha pht huy c ht th mnh ca n, cha khai thc trit v pht trin tng xng vi nhu cu v s lng khch du lch n cc a phng hng nm. ti Tm hiu sn phm lu nim ti mt s tuyn im du lch Hi Phng ca tc gi Phm Th Thanh Thy kho st cho thy l cht lng sn phm mi ch ph hp vi khch trong nc cn nhiu khch nc ngoi vn cha hi lng vi cht lng sn phm vi 20,2% khng ph hp. V gi c, nhn chung vi mc gi Hi Phng lm cho khch hi lng tuy nhin vn cn mt lng nh cha hi lng vi mc gi v cn nhiu ni khng nim yt gi c c th nng gi ty theo i tng khch hng. Ngoi ra cc sn phm ca Hi Phng khng to c nt c o ring v cht lng cn thua km rt nhiu vi 79% i vi khch nc ngoi v 49,7% khch ni a nh gi. Cc nh gi cho thy c ti gn 70% khch ni a v trn 70% khch nc ngoi cha hi lng vi cc sn phm lu nim ni y trn tt cc cc mt trong ch yu l v cht lng v nt rng bit ca sn phm l cha cao. Cc sn phm hin nay ca thnh ph th mu m kiu dng c khng c s i mi v khng mang t trng ring ca vng (c ti 90% sn phm lu nim c nhp t cc a phng khc v Trung Quc).

Kt qu kho st trong ti lu nim i vi s pht trin du lch ti Lt ca Nguyn Th Cc cng c cng d cp n mc hi lng ca du khch v lu nim Lt nh sau:Mc Khch Vit NamKhch nc ngoi

Hon ton hi lng3,8%7,2%

Hi lng31,1%36,7%

Hu nh khng hi lng49,3%42,5%

Khng hi lng15,8%13,6%

Ta thy cng chung thc trng vi kt qu kho st ca ti Hi Phng, Lt c trn 50% du khch Vit Nam v gn 50% du khch nc ngoi t thi khg hi lng v lu nim ti ni ny mc d so snh vi nhng a danh du lch khc nh Tp.H Ch Minh, H Ni, Qung Ninh, Vng Tu th vic mua bn lu nim Lt kh thoi mi v d chiu hn nhiu, l cha k n li th v sn phm c trng ca Lt. iu ny cho thy vn gi c, cht lng sn phm th thi phc v cng nh chin lc qung b sn phm Lt v nhng khu du lch khc vn cn nhng khim khuyt v phi c quan tm n nhiu hn.2. Kt lunQua thc t kinh doanh sn phm lu nim Vit Nam m ti khi qut, ta thy mu cht ca vic ra hng pht trin sn phm du lch hp l kinh doanh c hiu qu l lun phi bm st nhng yu t khch quan tc ng n s la chn ca ngi tiu dng. Gi c mt hng lu nim trong cc khu du lch Vit Nam hin nay vn cha c s thng nht, v vy c quan qun l cn phi ci thin c ch qun l th trng thng nht cc mc gi cho tng loi sn phm, chng tnh trng cht chm, nng gi ty tin. Ngoi ra c quan qun l cn phi gim st cc ngun cung nguyn liu ca cc c s sn xut m bo tnh hp php, cht lng ca sn phm v nim tin ni khch hng, ng thi cng l bo ton gi tr vn ha a phng trong mi mn lu nim.Mt s mt hng hin nay tuy mang m tnh truyn tng nhng c phn n iu. V th m cc ngi th cng cn phi linh hot, pht trin sn phm da trn nhng ci ct li ca vn ha a phng, ci tin quy trnh ch tc m khng lm mo m sn phm, t dn hn ch tnh bo th, i mi t duy kinh doanh. Cung cch ngi bn hng cng cn c s thay i, khng ni thch ty tin, mm mi trong cch ng x, t vn cho khch hng la chn mn theo mun ca h vic kinh doanh t hiu qu cao nht. Lnh o c quan du lch cc a phng phi c chin lc qung b sn phm lu nim hiu qu song song vi vic gii thiu khu du lch a phng mnh du khch ch ng, bit n cc sn phm t trc.TI LIU THAM KHO

1. Tc gi Phm Th Thanh Thy, ti Tm hiu sn phm lu nim ti mt s tuyn im du lch Hi Phng, thc hin nm 2012. 2. Tc gi Chu Th Phng, ti Vai tr ca qu lu nim trong pht trin du lch ti thnh ph H Ch Minh. Thc hin nm 2010.3. Tc gi Hong Thanh Uyn Nh, ti Thu ht du khch quc t n tnh Tha Thin Hu thng qua loi hnh du lch vn ha. Thc hin nm 2012.4. Tc gi V Th Thu Trang, ti Gii php thu ht khch du lch n vi khu du lch Trng An. 5. Tc gi Nguyn Th Hng, ti Tim nng v inh hng pht trin du lch ti lng ngh la Vn Phc, thc hin nm 20126. Tc gi Nguyn L Thu Hin, ti Lng ngh truyn thng phc v du lch tnh Tha Thin Hu.7. Tc gi Trn Th Thanh Thy, ti Gii php pht trin du lch ti mt s lng ngh thnh ph H Ch Minh. Thc hin nm 2011.8. ti Ngi bn hng lu nim v nhn thc v tnh xc thc (Nhng tiu thng Hi An, Vit Nam). Tc gi Thu Thi Trinh, Chris Ryan, Jenny Cave.9. Lut bo v ngi tiu dng, s 59/2010/QH12 ca Quc Hi.a ch: http://thuvienphapluat.vn/archive/Luat-bao-ve-quyen-loi-nguoi-tieu-dung-2010-vb115251.aspx10. Lut doanh nghip, s 60/2005/QH11 ca Quc Hi, a ch http://moj.gov.vn/vbpq/Lists/Vn%20bn%20php%20lut/View_Detail.aspx?ItemID=1674411. Gio trnh X Hi hc kinh t, tc gi L Th Mai, Nh xut bn khoa hc x hi 2013.12. Tm l hc i cng, Tc gi Ng Minh Duy.13. T in x hi hc OXFORD, nh xut bn i hc quc gia H Ni.14. Nguyn Th Cc, lu nim i vi s pht trin du lch ti Lt15. Trng nh Thi Gii php pht trin ngnh ngh th cng m ngh trn a bn thnh ph Hu16. Nhm nghin cu Phm Thanh Dip, Xy dng mt ca hng bn Origami 17. Sn phm lu nim v qu tng du lch ti thnh ph Nng: Nhng thc tin kh quan. Trn Th Mai An, Vin nghin cu pht trin kinh t- x hi Nng.18. Trn Th Mai An, Nghin cu xy dng sn phm du lch Nng t ti nguyn vn ha thc hin nm 2014.

MC LCTrangPHN M U11.L do chn ti12.Tng quan ti liu32.1 Vai tr ca sn phm lu nim32.2 Thc trng sn phm lu nim hin nay62.3 Cc yu t tc ng n vic kinh doanh sn phm lu nim112.4 Mi lin h gia lng ngh truyn thng v pht trin sn phm lu nim153. Mc tiu nghin cu233.1 Mc tiu chung233.2 Mc tiu c th234. Cu hi nghin cu235. Gi thuyt nghin cu246.i tng, khch th v phm vi nghin cu246.1 i tng nghin cu.246.2 Khch th nghin cu: Ngi tiu dng246.3 Phm vi nghin cu247. Khung phn tch25PHN NI DUNG26CHNG 1261.1Khi nim lin quan261.1.1 Sn phm lu nim261.1.2 Ngi tiu dng261.1.3 Nhu cu261.2 L thuyt tip cn27CHNG 2.301.Cu hi nghin cu.301.1 Cc yu t no ang tc ng ti s la chn ca ngi tiu dng v sn phm lu nim hin nay?.301.2 1.2Thc trng kinh doanh cc sn phm lu nim ca Vit Nam hin nay nh th no?.301.3 Sn phm lu nim Vit Nam ang c nhng nhc im g cn phi khc phc?.302. Kt lun.36TI LIU THAM KHO37

38