TIRAMISU ‘ VEGAN INGREDIENTI per 6-8 persone: 500 g latte di soia alla vaniglia 25 g farina 00 10 g amido di mais 25 g margarina non idrogenata (o 2 cucchiai olio + 2 di farina) 50 g zucchero di canna chiaro 1/2 cucchiaino raso di curcuma La scorza grattugiata di 1/2 limone 250 g di panna vegetale da montare (se non zuccherata, aggiungeteci 2 cucchiai di zucchero a velo) 250 g di biscotti vegan tipo “petit” o “novellini” (es. si trovano nei negozi Di+) 100 g di caffè freddo zuccherato + eventuale rum Cacao in polvere 50 g cioccolato fondente tritato PREPARAZIONE DELLA CREMA: In una ciotola amalgamate la farina, l’amido e la curcuma con 100 g di latte, mescolando bene per evitare grumi. In un pentolino sciogliete a fiamma bassa la margarina in 200 g di latte, aggiungete il latte rimanente, lo zucchero e la scorza di limone tritata fine. Fate sobbollire, unite il composto precedente e, sempre mescolando con una frusta, cuocete circa 3 minuti. Versate la crema in una ciotola e lasciate raffreddare. Montate la panna, lavorate la crema con la frusta per renderla più liscia e unitevi delicatamente poco alla volta la panna, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola. PREPARAZIONE DELLA CREMA COL BIMBY : Mettete nel boccale la buccia di limone e lo zucchero e polverizzate 20 sec. Vel. 7. Aggiungete il latte di soia, la farina, l’amido di mais, la margarina e la curcuma e cuocete 7 min. 90° vel. 4. Versate la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare. A parte montate la panna.
INGREDIENTI per 6-8 persone: 500 g latte di soia alla vaniglia
25 g farina 00 10 g amido di mais 25 g margarina non idrogenata (o
2 cucchiai olio + 2 di farina) 50 g zucchero di canna chiaro 1/2
cucchiaino raso di curcuma La scorza grattugiata di 1/2 limone 250
g di panna vegetale da montare (se non zuccherata, aggiungeteci 2
cucchiai di zucchero a velo) 250 g di biscotti vegan tipo petit o
novellini (es. si trovano nei negozi Di+) 100 g di caff freddo
zuccherato + eventuale rum Cacao in polvere 50 g cioccolato
fondente tritatoPREPARAZIONE DELLA CREMA:In una ciotola amalgamate
la farina, lamido e la curcuma con 100 g di latte, mescolando bene
per evitare grumi.In un pentolino sciogliete a fiamma bassa la
margarina in 200 g di latte, aggiungete il latte rimanente, lo
zucchero e la scorza di limone tritata fine. Fate sobbollire, unite
il composto precedente e, sempre mescolando con una frusta, cuocete
circa 3 minuti. Versate la crema in una ciotola e lasciate
raffreddare.Montate la panna, lavorate la crema con la frusta per
renderla pi liscia e unitevi delicatamente poco alla volta la
panna, mescolando dal basso verso lalto con una spatola.
PREPARAZIONE DELLA CREMA COL BIMBY:Mettete nel boccale la buccia di
limone e lo zucchero e polverizzate 20 sec. Vel. 7.Aggiungete il
latte di soia, la farina, lamido di mais, la margarina e la curcuma
e cuocete 7 min. 90 vel. 4.Versate la crema in una ciotola e
lasciatela raffreddare.A parte montate la panna.Quando la crema
tiepida, unitevi delicatamente poco alla volta la panna, mescolando
dal basso verso lalto con una spatola. PREPARAZIONE DEL TIRAMISU:In
una ciotola versate il caff zuccherato con, se volete, un goccio di
rum. Inzuppateci i biscotti e disponetene uno strato sul fondo di
una teglia da portata di circa 20 x 30 cm (2 strati se preferite).
Coprite con uno strato di crema, con polvere di cacao e distribuite
met del cioccolato tritato. Proseguite con un altro strato di
biscotti, il resto della crema e cospargete con il cacao e il
cioccolato tritato rimanente. Conservate in frigo per almeno 8 ore.
E ancora pi buono se preparato il giorno prima. BUON APPETITO!
ANCHE DA PARTE DEGLI ANIMALI!!! Perch? www.infolatte.it
http://www.vegfacile.info/latte.htmlDal libro Cucina etica dolce,
D. Grieco e R. Politi, Sonda Edizioni, 2010. Personalizzato da
Ester Nascig.
