Tort duo

Ingrediente

Blat: 9 oua 300 g zahar

150 g faina

1 praf de copt

1 esenta de vanilie 3 plicuri zahar vanilat

3 linguri ulei 6 linguri apa rece

Sirop: 250 ml apa

50 g zahar

2 linguri coniac

Crema 1: 1 plic creme ole de ciocolata

250 ml lapte

200 ml frisca lichida

Crema 2 : 1 plic creme ole de vanilie

1 plic zahar vanilat

250 ml lapte

200 ml frisca lichida

Glazura/decor: 1 lingura cacao

1 linguri zahar pudra

150 ml frisca lichida

250 g ciocolata+100 ml frisca lichida

Portii: 12

Timp de preparare: sub 120 minute

Reteta pe placul a21 bucatarasi

Pentru blat se bat albusurile spuma cu un praf de sare,apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana se topeste zaharul.Se adauga pe rand cate un galbenus,uleiul,apa ,esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt cernute in prealabil.Se imparte compozitia in 3 si se coc 3 blaturi intr-o tava(26 cm diametru) tapetata cu hartie de copt timp de 15-20 de min fiecare(testul scobitorii)

Pentru crema de ciocolata se mixeaza laptele cu praful creme ole,apoi se adauga frisca si se mixeaza pana se intareste.

La fel se procedeaza si cu crema de vanilie.Se insiropeaza blaturile si se pun cremele intre ele.Se da la rece pentru 2-3 ore.

Se mixeaza frisca cu zaharul pudra si cacaua pana se intareste frisca.Se "imbraca" tortul de jur imprejur cu frisca si se da din nou la rece .Intre timp se prepara glazura ,se topeste ciocolata cu frisca pe baie de abur si se lasa la racit.

Se glazureaza tortul si se orneaza dupa plac.Prajitura Cuburi de Gheata pentrublat: 4 oua (separ albusuri de galbenusuri) 120 gr. zahar 1 pliculet praf de copt 50 gr. cacao ( ea a pus 70 gr.) 80 gr. faina

pentrucrema: 2 plicuri budinca de vanilie 6 linguri de zahar 800 ml. lapte pt.budinca (am pus mai putin decat scrie pe plic, ca sa iasa mai tare) 220 gr. margarina la temp. camerei

Siropul :150 ml. apa + 3 linguri zahar + esenta portocale ( sau esenta rom,vanilie)

Decor:300 ml. frisca + margeluse decor (sau cacao)

Mod de preparare reteta Prajitura Cuburi de Gheata

Bat albusurile spuma, adaug zaharul si bat iar pana se intaresc.Adaug galbenusurile si cacaoa, amestec bine.Pun si faina care a fost amestecata cu praful de copt si cu lingura/spatula amestec usor de jos in sus pana la omogenizare.Pun in tava unsa si tapetata cu faina, si coc mai intai la foc mic, iar dupa 10 minute la foc mediu, timp de 30 minute. (proba scobitorii)Fac siropul : fierb apa + zaharul pana se topeste acesta iar cand s-a racit pun esenta.Fac budincile cum scrie pe plic iar cand s-au racit adaug margarina frecata cu 2-3 linguri de zahar si amestec pana la omogenizare.Insiropez blatul, pun budinca si nivelez (am tinut cca 30 minute budinca la frigider inainte sa o pun)Pun si frisca batuta bine, nivelez, trag dungi cu dintii furculitei, pun margelusele.Dau la rece cel putin 3 ore.Prajitura LamaitaIngrediente Foi: 2 oua

8 linguri zahar pudra

3 linguri margarina

200 ml lapte,1 lingura bicarbonat de sodiu

600 gr faina

Crema: 900 ml lapte

10 linguri faina

10 linguri lapte

sucul de la 2 lamai

250 gr unt (sau margarina rama)

Sirop: 100-150 ml apa calduta

2 lingurite zahar pudra

1 lingurita esenta vanilie

Glazura: 150 gr ciocolata neagra

7 linguri frisca lichida

Glazura alba: 50 gr ciocolata alba

2 linguri frisca lichida Mod de preparare Foi: intr-un bol frecam ouale cu zaharul, adaugam margarina apoi bicarbonatul stins cu putin lapte. Treptat incorporam laptele caldut si faina ametescand pana putem cu lingura de lemn apoi cand aluatul capata consistenta, rasturnam pe masa de lucru tapetata cu faina si framantam pana incorporam toata faina.

Impartim aluatul in 4 parti egale. Ungem dosul unei tavi cu putin ulei, asezam aluatul si il intindem cu sucitorul.

Coacem foile pe rand in cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 10-12 minute.

Asezam foile coapte pe hartie de copt, punem si intre ele hartie de copt pt a nu se lipi cat sunt calde.

Crema:

Intr-o cratita punem cele 10 linguri de faina, 10 linguri zahar, zeama de la lamai, si adaugam treptat laptele rece amestecand sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc mic si amestecam pana se ingroasa ca o budinca. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca usor. Adaugam untul/ margarina si mixam sa se omogenizeze.

Asamblare:

Asezam prima foaie pe un platou, cu o pensula o insiropam si o ungem cu o parte din crema. Asezam a doua foaie si procedam la fel, urmeaza a treia foaie si iar sirop si crema si deasupra vine a 4-a foaie pe care doar o insiropam usor.

Glazura:

Topim pe baie de aburi ciocolata neagra impreuna cu frisca lichida si o turnam peste ultima foaie niveland cu un cutit. Pregatim la fel si glazura alba pe care o punem intr-o punguta, o gaurim la una din capete si trasam peste glazura neagra dungi. Cu o scobitoare tragem de la un capat la altul peste glazura alba (vezi poza) .

Dam prajitura la rece pana a doua zi pentru a se intari crema si a se inmuia foile

Delicatesa cu Cirese si Crema de Iaurt cu Lamaie Blat:

250 g faina

50 g amidon din porumb

250 g unt topit

200 g zahar pudra

4 oua

1 plic zahar vanilat

5 picaturi esenta de lamaie

2 linguri rom

1/2 plic praf de copt

1 lingura cacao

1 praf de sare

Umplutura:

720 g cirese din compot, fara samburi

500 ml suc din compot

3-4 linguri zahar

2 plicuri praf de budinca cu gust de vanilie

Crema:

250 ml iaurt gras si bine scurs

250 g smantana pentru frisca

1 plic esenta- Finesse coaja rasa de lamaie

5 foite de gelatina sau 1 plic gelatina (8 g)

sucul de la lamaie

Decor:

100 g ciocolata rasa

Preparare:

Blat: Mixati impreuna untul topit si racit, zaharul pudra, zaharul vanilat, sarea, esenta de lamaie, cel putin 3 min sau pana ce obtineti o compozitie pufoasa si cremoasa. Adaugati pe rand ouale si treptat romul, mixand bine de fiecare data.

Incorporati faina, amidonul si praful de copt, cernute impreuna in prealabil, prin rasturnare, cu ajutorul unei palete. Puneti 2/3 din compozitie intr-o tava (28 x 35 cm) tapetata cu hartie de copt si nivelati. Restul compozitiei amestecati-o cu cacao si puneti-o intr-o punga de ornat.

Trasati dungi la distanta egala peste blatul din tava. Dati la cuptorul preancalzit pentru circa 20- 25 min, la 185 grade sau pana ce blatul este copt, fara sa-si schimbe culoarea si trece testul cu scobitoarea. Scoateti pe un gratar si lasati la racit.

Umplutura: Preparati pudding-ul de vanilie conform instructiunilor de pe plic, adaugand in loc de lapte sucul de cirese, in cantitatea precizata. Lasati sa se racoreasca putin si inglobati ciresele bine scurse. Turnati peste blat si lasati la racit, cel putin 2 ore.

Crema: Puneti foitele de gelatina la inmuiat. Stoarceti-le si topiti-le in zeama de lamaie incalzita usor impreuna cu 2 linguri de apa. Mixati bine iaurtul cu esenta si bateti separat smantana pentru frisca.

Inglobati gelatina in amestecul cu iaurt, apoi adaugati frisca batuta si omogenizati bine. Intindeti crema peste umplutura racita si decorati cu ciocolata rasa. Dati la rece pentru cel putin 1 ora.