Turismo Humano 1

Sierra Morena

2014. Número 16. Publicación digital interactivawww.turismohumano.com

Observación de avesSenderismo en GR48

AstroturismoCultura

Gastronomía popular

Créditos

2 Turismo Humano

Sierra Morena

Otras revistas que también le pueden interesar

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Resulta difícil encontrar territorios tan extensos donde se reúnen las comodi-dades de alojamientos confortables y la facilidad de encontrarse en completa integración con la naturaleza.

El encanto de sus pueblos, lo recio de sus tradiciones, lo gratificante de sus re-corridos o lo arraigado de su gastrono-mía son energía suficiente para encarar rutas hermosas por el simple placer de lo más sencillo y que habitualmente ocultamos a nuestros ojos: la mies; la silueta voladora que apenas distingui-mos, pero que con paciencia y unos prismáticos podemos nombrar; darle a un buen castaño la ocasión de que nos cobije; señalar la distinguida nube, ya

sea amenazante o como algodón de azúcar; recogerse en una plaza bulli-ciosa donde todavía juegan algunos niños que escapan al perezoso influjo de la tele; vivaquear con un inigualable techo de estrellas con otras personas en esa meditativa contemplación sobre la grandeza del cosmos; sentir el palpi-tar de las calles durante sus alabanzas, cristianas o paganas, a la celebración de la vida. Experiencias.

Sierra MorenaLa autenticidad de un territorio sostenible

Territorio sostenible

PCréditos

Ruta cicloturista por El Real de la Jara (Sevilla) por donde transitan también peregrinos del Camino de Santiago (por la Vía de la Plata) y senderistas del GR-48. Foto: © Joan Garriga

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Mapa

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Sierra Morena

Sobre la población de Alájar (Huelva) se levanta su Peña que acoge una bellísima ermita. En este enclave de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, se recogió el sabio heterodoxo y bibliotecario de El Escorial, Arias Montano, por lo que también se conoce el lugar como la Peña de Arias Montano. Foto: SH. Foto derecha: Calopteryx xanthostoma macho, un endemismo del suroeste europeo. © Rafael Romero Porrino

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El territorio

Sierra Morena abarca un territorio que requiere un poeta que des-grane el espíritu que cobija. Sierra

Morena no sólo se nutre de bandoleros y montaraces penitentes como acon-teció a Don Quijote, sino de la sencilla gente que aprecia la tierra que lo aco-ge, la cuida, mima sus animales y cono-ce el valor de sus recursos.

El turista que busca el bullicio, el ruido, la impaciencia, sólo el estímulo inme-diato, no disfrutará de las experiencias del camino que son muchas. Existen buenas comunicaciones, alojamien-tos y restaurantes de calidad, multitud de caminos señalizados y preparados, miradores, un sendero de gran recorrido (GR 48) que dota de columna vertebral todo el territorio, sea de la provincia que sea. Es un paraíso de naturalistas, amantes de las aves, deportistas, aficio-nados a la astronomía o simplemente gastrónomos a la busca de nuevas sensaciones.

Sierra Morena comprende 57 municipios de las provincias de Jaén, Córdoba, Sevilla y Huelva, todos ellos dentro de la región fisiográfica de Sierra Morena. Su población es de 186 085 habitantes (censo 2013), solo el 2 por ciento de la población total de Andalucía, pero con el 13% de su superficie. Una escasa densidad que va de 9 h/km2 en Sierra Morena Cordobesa, a los 35 h/km2 del Norte de Jaén, lejos de los más de 80 hab/km2 de media de Andalucía.

Sobre la población de Alájar (Huelva) se levanta su Peña que acoge una bellísima ermita. En este enclave de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, se recogió el sabio heterodoxo y bibliotecario de El Escorial, Arias Montano, por lo que también se conoce el lugar como la Peña de Arias Montano. Foto: SH. Foto derecha: Calopteryx xanthostoma macho, un endemismo del suroeste europeo. © Rafael Romero Porrino

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Sierra Morena

Sobre estas líneas, Zufre, una hermosa localidad onubense, declarada Conjunto Histórico Artístico. Foto: © Rafael Romero Porrino. También la villa de Aracena (Huelva), a la derecha, guarda preciosas edificaciones históricas, además de la reconocida formación kárstica, Gruta de las Maravillas. Foto: SH

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El territorio

Turismo SostenibleEl compromiso con el medio ambiente lo certifica la aprobación en sus pueblos por un modelo de desarrollo sostenible, por la marca Q de calidad turísticas para muchos de los establecimientos de la zona, por la seguridad que supone comprar alguno de los productos certi-ficados por la Marca Parque Natural de Andalucía.

En este sentido, conviene destacar que los Parques Naturales de Sierra de An-dújar, Sierra de Cardeña-Montoro, Sierra de Hornachuelos, Sierra Norte de Sevilla y Sierra de Aracena y Picos de Aroche han conseguido “la Carta Europea de Turismo Sostenible”, con la que se pre-tende servir de método para aplicar principios de turismo sostenible, orien-tando a los gestores de dichos espacios y a las empresas para definir sus estrate-gias y acciones de turismo sostenible de forma participada.

Sobre estas líneas, Zufre, una hermosa localidad onubense, declarada Conjunto Histórico Artístico. Foto: © Rafael Romero Porrino. También la villa de Aracena (Huelva), a la derecha, guarda preciosas edificaciones históricas, además de la reconocida formación kárstica, Gruta de las Maravillas. Foto: SH

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Sierra MorenaEl paisaje de Sierra More-na aparece como una mancha continua domi-nada por una sucesión de montañas y valles. Las montañas se definen por las alturas medias-bajas, con algunas sierras de mayor altitud contrasta-das por barrancos que ponen notas agrestes en la suavidad predominan-te. Los valles son cortos y longitudinales, correspon-diendo a las característi-cas de la red hidrográfi-ca, excepto en el sector más occidental, en el que se ha conformado un valle central que ha permitido la penetración a esta sierra.

Su economía se basa en el sector primario: ganadería, silvicultura, agricultura y caza son la base de la economía de la zona y en la mayoría de los casos no destaca una actividad en concre-to, sino que la base del sector es un conjunto de estas actividades.

NaturalezaLas dehesas tienen un importante componente paisajístico y en sus cam-pos conviven el cerdo ibérico, de tan grato jamón, con el toro de lidia, con vacas y ovejas. En sus bosques se extrae corcho, miel y productos del pino.

Dominan los olivares sobre pendientes que

Sierra Morena ofrece parajes refrescantes y bosques de galería en las riberas y de quercíneas en las zonas adyacentes. Las tobas calizas en los cauces de los arroyos configuran sus caracte-rísticos saltos de agua. Foto: © Francisco Martínez Sáez

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El territorio

Sierra Morena ofrece parajes refrescantes y bosques de galería en las riberas y de quercíneas en las zonas adyacentes. Las tobas calizas en los cauces de los arroyos configuran sus caracte-rísticos saltos de agua. Foto: © Francisco Martínez Sáez

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Sierra Morena

El río Jándula, en las estribaciones de la Sierra de Andújar (Jaén) ofrece un paisaje característico de todo el territorio de Sierra Morena. A la derecha, ciervo durante la berrea, un sonido característico en la naturaleza de Sierra Morena. Fotos: © Rafael Romero Porrino

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El territorio

proporcionan un aceite de alta calidad pero de escasa producción.

En total ocupan los Parques Naturales una superficie aproximada de 528.631 has. Parte de ellos dentro de Reserva de la Biosfera “Dehesas de Sierra Mo-rena”. Son espacios naturales protegi-dos con una enorme riqueza de flora, de gran interés botánico, y fauna. En muchos de ellos existen pantanos y ríos que los surcan lo que permitirá la reali-zación de actividades de turismo acti-vo, entre otras.

Respecto de la fauna, con diferencias entre ellos, podemos destacar la exis-tencia de especies menores como co-nejos, zorros, ginetas; incluso algunas es-pecies en peligro de extinción como el lince ibérico o el lobo. También para los amantes de la ornitología encontramos especies de aves como el azor, gavilán, águila imperial, real y perdicera, búho real, buitre negro y leonado, alimoche, cigüeña negra, etc. Son parajes en su mayoría muy ricos en especies cinegé-ticas de caza mayor, como el ciervo, jabalí, gamo o corzo.

Por otra parte también existen parajes de singular belleza y riqueza paisajís-tica entre los que podemos destacar el Paraje Natural de la Cascada de la Cimbarra, localizado en el término

El río Jándula, en las estribaciones de la Sierra de Andújar (Jaén) ofrece un paisaje característico de todo el territorio de Sierra Morena. A la derecha, ciervo durante la berrea, un sonido característico en la naturaleza de Sierra Morena. Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Sierra Morena

Castillo de Burgalimar en Baños de la Encina (Jaén), una impresionante fortaleza de 14 torres, construida en el siglo X, que domina la Sierra Morena jienense. Foto: © ADIT Sierra Morena. A la derecha, Argiope Lobata, una araña propia de estos ecosistemas mediterráneos. Foto: © Rafael Romero Porrino

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El territorio

municipal de Aldeaque-mada y que tiene una extensión de 534 has. Así como Las Peñas de Aroche y Sierra Pelada y Rivera del Aserrador, tam-bién catalogados como Parajes Naturales, con una extensión de 718 has. y 12.980 has., respectiva-mente, situados ambos al suroeste de la comarca de Sierra de Aracena y Picos de Aroche entre los términos municipales de Almonaster la Real, Aro-che, Cortegana y Rosal de la Frontera.

Además suponen un gran atractivo turístico los Mo-numentos Naturales pre-sentes en Sierra Morena: los Órganos de Despeña-perros, en Santa Elena, El Cerro del Hierro, en San Nicolás del Puerto y Cons-tantina. La Cascada del Huéznar también en San Nicolas del Puerto, Enci-na de la Dehesa de San Francisco, en Santa Olalla del Cala y el meandro de Montoro.

Castillo de Burgalimar en Baños de la Encina (Jaén), una impresionante fortaleza de 14 torres, construida en el siglo X, que domina la Sierra Morena jienense. Foto: © ADIT Sierra Morena. A la derecha, Argiope Lobata, una araña propia de estos ecosistemas mediterráneos. Foto: © Rafael Romero Porrino

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Abejaruco común (Merops apiaster). Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Rutas de Turismo Ornitológico

Abejaruco común (Merops apiaster). Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Sierra Morena

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¿Por qué elegir Sierra Morena para el pajareo (observación de aves)? Ofrecemos siete razones para que los

birdwatchers se animen a venir a este no-vedoso y –aún– poco visitado destino:

1. En primer lugar, entre sus 241 especies de aves se incluyen muchas de las joyas de la avifauna ibérica y especialidades medite-rráneas como el águila imperial ibérica y el buitre negro (sus principales poblaciones andaluzas se encuentran aquí), las águilas perdicera, y calzada, la culebrera euro-pea, el milano negro, el cernícalo primilla, el buitre leonado, el abejaruco, las curru-cas mirlona, carrasqueña y cabecinegra, el mosquitero ibérico, los vencejos cafre, real, pálido y moro, el chotacabras par-do, la chova piquirroja, las collalbas rubia y negra, el roquero solitario, los gorriones chillón y moruno, la golondrina dáurica, las cigüeñas negra y blanca, el pito real ibéri-co, el rabilargo ibérico, el críalo, el sisón, el

aguilucho cenizo, la carraca, la cogujada montesina, la abubilla, el estornino negro, el alzacola, el zarcero pálido occidental, el alcaraván, el escribano soteño, la tórtola europea, la perdiz roja, los alcaudones co-mún y real, el calamón o la oropéndola.

2. Sus espacios naturales son, además, el hogar de amenazados carnívoros como el lince ibérico y el lobo ibérico, y mantienen grandes poblaciones de ciervos, gamos, muflones y otros mamíferos. Sobresale su catálogo de reptiles y de anfibios, con varios taxones exclusivos de la Península Ibérica y del suroeste europeo.

3. El naturalista experto tendrá, además, oportunidades de disfrutar con su bien conservada fauna de quirópteros, peces autóctonos e insectos (destacando entre estos los odonatos). La flora alberga mu-chas especies asociadas al clima medite-rráneo, y bellas orquídeas primaverales.

Rutas de Turismo Ornitológico

Sobre estas líneas, el Cerro del Hierro en la Sierra Norte de Sevilla. Foto: © tuscasasrurales. A la izquierda, torrentes de Sierra Morena. Foto: © Rafael Romero

Birdwatching: Siete razones para elegir Sierra Morena

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Sierra Morena

Observando rapaces en Sierra Morena. A la derecha, buitre leonado (Gyps fulvus). Fotos: © Rafael Romero Porrino

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4. Además, hay que tener en cuenta que Sierra Morena se sitúa cerca de otros espacios ornitológicos de primer orden, como Doñana (a sólo 1 hora) o La Serena (también a 1 hora). También están relati-vamente cerca lugares muy interesantes para el amante de la naturaleza y las aves, como Marismas del Odiel, el Brazo del Este, la laguna de Fuente de Piedra, las Sierras de Grazalema y Ronda, o las lagu-nas y campiñas de La Lantejuela-Osuna. Algo más lejos, aunque aún a distancias asequibles, están el Estrecho de Gibraltar, Sierra Nevada, Almería-Cabo de Gata o Llanos de Cáceres-Trujillo. Por ello, es fácil planear una visita combinando varios de estos lugares, los cuales ofrecen aves y paisajes muy diferentes entre sí, de modo que el pajarero podrá conseguir una larga lista de aves observadas sin hacer grandes desplazamientos.

5. Sierra Morena está también muy bien situada para aquellos que visitan las histó-ricas y bonitas ciudades de Sevilla, Córdo-ba, Jaén y Granada, y las ciudades patri-monio de la Humanidad Úbeda y Baeza.Además se encuentra a menos de 1 hora del aeropuerto de Sevilla, a 1h20min del aeropuerto Granada-Jaén, a menos de 2 horas del aeropuerto de Málaga-Costa del Sol, y a 2h30min de los aeropuertos de Madrid y de Faro-Algarve.eropuertos de Madrid y de Faro-Algarve.

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Observando rapaces en Sierra Morena. A la derecha, buitre leonado (Gyps fulvus). Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Sierra Morena

6. El conjunto de Sierra Morena está salpicado de bonitos y pequeños pueblos blancos, típicos de Anda-lucía y con un importante patrimonio histórico-artístico. En ellos hay una variada oferta de alojamientos, con hoteles, hostales, casas rurales, campings y granjas ecológicas. La comida es especialmente buena y cuenta con amplio reco-nocimiento en España y el extranjero, destacando el jamón ibérico de bellota y el aceite de oliva.

7. Sierra Morena se está consolidando en los últimos tiempos como un lugar ideal para la práctica del eco-turismo. El incipiente tejido empresarial de pequeñas compañías locales –respe-tuosas con el Medio Am-biente y que cuentan con todos los permisos obligato-rios– ofrece servicios como rutas ornitológicas guiadas, fotografía de rapaces y paseriformes desde hide, senderismo, avistamiento de lince y otros mamíferos, identificación de setas, visi-tas culturales y etnográficas, nordic walking, paseos en piragua y a caballo, etc. Senderismo por GR-48. El mejor recorrido para hacer turismo activo en Sierra Morena. Foto: © Abén Aljama Martínez. Izquierda: alcornocal de Sierra Morena. Fotos: © Rafael Romero

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Rutas de Turismo Ornitológico

Senderismo por GR-48. El mejor recorrido para hacer turismo activo en Sierra Morena. Foto: © Abén Aljama Martínez. Izquierda: alcornocal de Sierra Morena. Fotos: © Rafael Romero

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Sierra Morena

Castañar de Sierra Morena. A la derecha, mochuelo (Athene noctua). Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Rutas de Turismo Ornitológico

Recursos ornitológicos en internet

u Acceso a la Guía de Aves de Sierra Mo-rena online

u Información sobre las 62 rutas ornitológi-cas señalizadas en Sierra Morena, así como su localización y sus especies estrella.

u Libros de la colección Rutas para ver Aves y Naturaleza en Sierra Morena, que tienen un formato pensado para llevar al campo y no perderse nada.

u Red MITO. Agrupación de empresas de turismo ornitológico de Sierra Morena, para planificar la visita a Sierra Morena, ya que en ella aparecen alojamientos orientados al turista ornitológico y empresas de turismo activo o ecoturismo que ofrecen servicios relacionados con el birdwatching, la foto-grafía de naturaleza o el senderismo.

Rutas para ver aves y naturaleza en Sierra de Aracena y Picos de Aroche Allá donde la Sierra Morena tiene su límite más occidental, se encuentra la enorme comarca de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva). En sus más de 300 000 hectáreas están representados va-riados paisajes mediterráneos, como ríos con adelfas y tamujos, altos y frondosos robledales, grandes manchas de matorral mediterráneo, famosos castañares, bien conservados bosques de ribera o extensísi-mas dehesas que ejemplifican a la perfec-

Castañar de Sierra Morena. A la derecha, mochuelo (Athene noctua). Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Sierra Morena

Cogujada montesina (Galerida theklae), una de las aves observables en Sierra Morena. A la derecha, Amanita caesarea o Tana. Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Rutas de Turismo Ornitológico

ción eso que hoy damos en llamar el “uso sostenible” de los recursos.

• H-1. El País de los Buitres• H-2. El Valle de las

Buervas (Embalse de Aracena)

• H-3. Ruta de la Virgen del Puerto

• H-4. Castañares Cente-narios

• H-5. Las Minas de Teuler• H-6. Por los Robledales

Onubenses• H-7. Castillo de Aracena• H-8. Rivera de Cala• H-9. Pájaros de Frontera• H-10. Dehesas del río

Sillo y Poblado Celta de Capote

• H-11. Cascada Cho-rros de Ollarancos

• H-12. En Familia: El na-cimiento del río Odiel

• H-13. El río Múrtigas y la Vega de Torres

• H-14. Llanos de Gracia• H-15. Las Peñuelas• H-16. Castillo de Cala• H-17. Rivera de Alcala-

bozaCogujada montesina (Galerida theklae), una de las aves observables en Sierra Morena. A la derecha, Amanita caesarea o Tana. Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Sierra Morena

Sierra Morena acoge una fauna que hace las delicias del naturalista. A la derecha, Lince ibérico. Sobre estas líneas, nutria. Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Rutas de Turismo Ornitológico

Rutas para ver aves y naturaleza en Sierra Morena Sevillana

Pocos visitantes sospechan que a un paso de la Giralda se extiende una sorprenden-te región, mezcla perfecta entre el lado salvaje y agres-te de Sierra Morena oriental, y la belleza frondosa, como el bosque de galería de la Rivera del Huéznar, y hecha a mano de la parte occi-dental de esta cordillera. • SE-1. Valle del Viar• SE-2. La Senda• SE-3. Montes de Onza

y Río Bembézar• SE-4. Las suertes del

Guadalbacar• SE-5. Un Bosque de

Piedra• SE-6. Los Bosques de la

Rivera de Ciudadeja• SE-7. Por la Rivera de

Huéznar• SE-8. Los Covachos• SE-9. Dehesas de la

Rivera de Cala• SE-10. El Rincón de las

Águilas• SE-11. En Familia: El

Venero• SE-12. Cañón del Viar• SE-13. Puente de Melo-

nares• SE-14. El Galeón• SE-15. Embalse del

Retortillo

Rutas para ver aves y naturaleza en Sierra Morena Cordobesa

La porción cordobesa de Sierra Morena custodia desde las alturas a la mo-numental ciudad de la Mezquita. Entre los hondos barrancos del río Retortillo y el emblemático valle del Yeguas se extiende una sucesión interminable de montes, navas y cauces fluviales que guarda valiosí-simos tesoros naturales. • CO-1. Sierra de Horna-

chuelos• CO-2. Guadalmellato• CO-3. Arroyo Guada-

lora• CO-4. Castillo del Né-

valo• CO-5. Las Paredes del

CastilloSierra Morena acoge una fauna que hace las delicias del naturalista. A la derecha, Lince ibérico. Sobre estas líneas, nutria. Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Sierra Morena

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Rutas de Turismo Ornitológico

• CO-6. Sendero de los Ángeles• CO-7. Montes Comunales• CO-8. El Valle• CO-9. Pinares de Cabeza Aguda• CO-10. Un Monte de Película• CO-11. En Familia: Paseo de La Rabi-

larga• CO-12. Río Guadalquivir• CO-13. Barrancos del Guadiato• CO-14. Caídas del Guadalbarbo• CO-15. La Estación

Rutas por Sierra Morena de Jaén

El Paso de Despeñaperros tiene siempre sus puertas abiertas al viajero que desee aden-trarse en Sierra Morena de Jaén. En ella le esperan miles de hectáreas de monte me-diterráneo, bosques de encinas y alcorno-ques, extensos pinares, ríos cortejados por adelfares y densas riberas, cerros y lomas

salpicados con bolos de granito y cortados rocosos, dehesas donde pastan toros de lidia, campos de plateados olivos y fértiles vegas regadas por el gran Guadalquivir.

• J-1. Pájaros de las Minas• J-2. Barranco de Valdeazores• J-3. Por el pie de Sierra Morena• J-4. El Adiós del Jándula• J-5. Tierra de Linces• J-6. El Mirador del Rey• J-7. Cascada de la Cimbarra• J-8. Monte Burguillos• J-9. En Familia: La Pasada del Castaño• J-10. En Familia: Río de la Campana

(La Aliseda)• J-11. La Lancha• J-12. Peñón Jurado y Las Tres Hermanas• J-13. Aves de La Campiña• J-14. Bury al-Hammam• J-15. Las Orillas del Guadalquivir

A la izquierda, la peonía Paeonia broteri, endémica de la Península Ibérica. Sobre estas líneas, búho real (Bubo bubo). Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Sierra Morena

Huelva

Sevilla

Córdoba

Jaén

El sendero de Gran Recorrido de Sierra Morena GR-48

El trazado del Sendero de Sierra More-na - GR 48 se inicia en el municipio de Barrancos en Portugal y discurre por

caminos públicos de las provincias de Huel-va, Sevilla, Córdoba y Jaén, con 590 km en 28 etapas y una variante.

Diseñado para adentrarnos en seis parques naturales de Andalucía, que coinciden con corredores verdes que intercomunican espacios protegidos, caminos históricos y tradicionales. Paisajes donde predomina el bosque mediterráneo en estado puro y las dehesas, declaradas Reserva de la Bios-fera por la UNESCO, con retazos de olivar. Un territorio donde aún conviven especies tan escasas como el lince ibérico, el lobo, el buitre negro y el águila imperial. Pueblos con historia en los que el ser humano ha sabido mantener los valores naturales inte-grados en su propia forma de vida.

Realizar todo o parte del GR-48 resulta una experiencia inolvidable: el recorrido por

intrincados caminos las comarcas y los Par-ques Naturales de Sierra Morena.

Información general

• Tipo de Sendero: Lineal con Variante circular

• Situación del Sendero: Homologado y Señalizado 2010

• Longitud Total: 571 km.• Etapas: 28 + Variante GR 48.1• Accesibilidad: Puede ser recorrido a pie,

a caballo y, salvo algunos tramos aisla-dos, en bicicleta de montaña.

• Información Cartográfica: I.G.N./S.G.E. 1:50.000. Huelva: nº 895 Encinasola, 896 Higuera la Real, 918 Santa Olalla de Cala, 919 Almadén de la Plata. Sevilla: 1:25.000 del I.G.N.: 919-I; 919-III; 919-IV; 940-II; 919-IV; 920-III; 920-I; 920-II; 920-IV; 921-III; 942-I. Córdoba: nº 942 Palma del Río, 943 Posadas, 922 Sta. Mª de Tras-sierra, 923 Córdoba, 902 Adamuz, y 903 Montoro. Jaén: Nº 903, Nº 884, nº 862.

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Sendero de Gran Recorrido GR 48

A la izquierda, mapa interactivo del GR-48. Sobre estas líneas cañón fluvial con vegetación medite-rránea en la Sierra de Hornachuelos (Córdoba). Foto: © Rafael Romero Porrino

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Sierra Morena

Sobre estas líneas, cicloturismo en los senderos de la Sierra Norte de Sevilla sobre el río Rivera del Huéznar. Foto: Cyclo Natural. A la derecha, rincones frondosos en el camino muy apre-ciados en verano. Foto: © Rafael Romero Porrino

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Sendero de Gran Recorrido GR 48

El GR 48 “Sendero de Sierra Morena”

Este impresionante itinerario que recorre la cordillera de Sierra Morena en las pro-vincias de Huelva, Sevilla, Córdoba y Jaén cuenta con 571 kilómetros que se dividen en 28 etapas y una variante circular.

A pie, en bicicleta de mon-taña o en caballo, esta ruta de Gran Recorrido se pos-tula como una de las más atractivas del sur peninsular. En su recorrido se descubren itinerarios ancestrales y se toma contacto directo con la cultura y la naturaleza de toda la Sierra Morena. El sendero se encuentra total-mente señalizado y dispone de cuatro topoguías (una por provincia) tanto en español como en inglés que se pueden descargar gra-tuitamente en la web: www.senderogr48.com/.

Discurriendo por 35 munici-pios andaluces, el viajero podrá contemplar una amalgama de paisajes que

Sobre estas líneas, cicloturismo en los senderos de la Sierra Norte de Sevilla sobre el río Rivera del Huéznar. Foto: Cyclo Natural. A la derecha, rincones frondosos en el camino muy apre-ciados en verano. Foto: © Rafael Romero Porrino

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Sierra Morena

Senderistas por un tramo de GR-48. Foto: © ADIT Sierra Morena. A la derecha, alcaudón común (Lanius senator). Foto: © Rafael Romero

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Sendero de Gran Recorrido GR 48

oscilan entre dehesas, ba-rrancos, ríos y arroyos, oliva-res, pinares y monte medite-rráneo.

Más información

Si necesita información detallada sobre el GR 48 Sendero de Sierra Morena puede contactar con ADIT Sierra Morena E-mail: gr48@sierramorena.comExiste una web muy comple-ta dedicada exclusivamente al Sendero de Sierra Morena, http://www.senderogr48.com, donde podrás encontrar la descripción de cada etapa, descargar los tracks para GPS de cada una de ellas y descargar de forma gratuita las 4 topoguías existentes, tanto en castellano como en inglés. Además de una web, Sierra Morena usa fa-cebook: http://www.face-book.com/ADITsierramorena para informar a los usuarios de toda la actualidad que rodea al sendero y a Sierra Morena en general, como pueden ser actividades de senderismo o incidencias en el trazado, entre otras.Senderistas por un tramo de GR-48. Foto: © ADIT Sierra Morena. A la derecha, alcaudón común (Lanius senator). Foto: © Rafael Romero

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Sierra Morena

Las topoguías

Las topoguías son el complemento ideal para una agradable excursión en GR-48 por cualquier parte de su trazado. En ella se encuentran textos, fotos, croquis, así como cartografía y todo el material nece-sario para realizar este sendero con todas las garantías. Además de una introducción genérica a cada una de las provincias por las que atraviesa este sendero, se ofrece información de interés respecto de cada una de las poblaciones que atraviesa el camino.

A continuación puede descargarse las to-poguías (formato PDF)

• Topoguía GR-48 Huelva• Topoguía GR-48 Sevilla• Topoguía GR-48 Córdoba• Topoguía GR-48 Jaén

Las etapas del GR-48

Las etapas han sido diseñadas para su realización en bicicleta de montaña, a pie o a caballo con una distancia variable en función de la dificultad y pensando funda-mentalmente en que tanto el inicio como el final de cada etapa coincidan con nú-cleos de población o lugares donde poder pernoctar y conseguir avituallamiento.

01. Barrancos – Encinasola02. Encinasola – Cumbres de San Bartolomé03. Cumbres de San Bartolomé – Cumbres Mayores04. Cumbres Mayores – Hinojales05. Hinojales – Arroyomolinos de León06. Arroyomolinos de León – Cala07. Cala – Santa Olalla del Cala08. Santa Olalla del Cala – El Real de la Jara09- El Real de la Jara – Almadén de la Plata10. Almadén de la Plata – Cazalla de la Sierra11. Cazalla de la Sierra – Constantina12. Constantina – La Puebla de los Infantes13. Puebla de los Infantes – Hornachuelos14. Hornachuelos – Posadas15. Posadas – Almodóvar del Río16. Almodóvar del Río – Sta Mº de Trassierra17. Sta Mº de Trassierra – Cerro Muriano18. Cerro Muriano – Villaharta19. Villaharta – Obejo20. Obejo – Presa del Guadalmellato21. Presa del Guadalmellato – Adamuz22. Adamuz – Montoro23. Montoro – Marmolejo24. Marmolejo – Santuario de la Virgen de la Cabeza25. Santuario de la Virgen de la Cabeza – Viñas de Peñallana26. Viñas de Peñallana – Baños de la Encina27. Baños de la Encina – La Carolina28. La Carolina – Santa ElenaVariante circular GR-48.1: Rivera del Huéz-nar – Cerro del Hierro

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Sendero de Gran Recorrido GR 48

A la izquierda, buitres leonados y negros comen restos de monterías en invierno en Sierra Morena. Sobre estas líneas, Paraje Natural Cascada de la Cimbarra. Fotos: © Rafael Romero Porrino

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Sierra Morena

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Gracias al incesante trabajo de los habitantes de unas serranías que se sienten orgullosos de su tierra, hoy

día muchos ya conocen que Sierra Morena es sinónimo de naturaleza salvaje, de re-cónditos páramos donde el monte medite-rráneo se manifiesta en todo su esplendor, blancos pueblos que tachonan un paisaje donde el silencio solo se interrumpe por el cantar de águilas, el bramido del ciervo o la ronca del gamo. Sin embargo, lo que poca gente sabe es que Sierra Morena es también uno de los mejores lugares del

continente europeo para la observación del firmamento durante sus limpias noches.

Actualmente Sierra Morena está siendo auditada para certificarse como Reserva y Destino Turístico Starlight, una certificación otorgada por el Instituto de Astrofísica de Canarias y avalada por la UNESCO que solo se otorga a aquellos lugares del pla-neta cuyos cielos nocturnos permiten la observación astronómica en las mejores condiciones de oscuridad y ausencia de contaminación lumínica.

Astroturismo. Destino Starlight

A la izquierda, cielo nocturno en el Santuario de la Virgen de la Cabeza (Andújar). Sobre estas líneas, observación de cielo en plena Sierra Morena. En la página siguiente Castillo de Cala (Huelva). Fotos: © José Jiménez Garrido

Sierra Morena: donde el cielo y la tierra se encuentran

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Astroturismo. Destino Starlight

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Sierra Morena

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Astroturismo. Destino Starlight

A la izquierda, observación del cielo en la Sierra de Cardeña Montoro. Foto: © Juan Fernández. Sobre estas líneas, un espectáculo en su inmensidad. Foto: © José Jiménez Garrido

Cuando el sol se pone por el horizonte y comienzan a despuntar las primeras estre-llas el espectáculo está asegurado. El cielo negro y profundo se manifiesta con toda su grandeza, las estrellas brillan sobre un cielo limpio y libre de contaminación lumínica, el abismo del cosmos nos tienta lleno de pre-guntas y dudas y Sierra Morena es el lugar ideal para perderse en este mar de curio-sidad que nos aborda como nos adentra-mos en los misterios del universo.

En la actualidad toda una red de aloja-mientos turísticos han adaptado sus servi-cios para acoger a turistas interesados en la astronomía, con zonas de observación donde instalar telescopios, minimizando la iluminación para permitir la observación del firmamento en las mejores condiciones, contando con guías astronómicos para ofrecer observaciones del firmamento a familias y grupos de aficionados o interesa-dos, así como incorporando toda una serie de comodidades para hacer que la astro-nomía sea una afición cómoda de prac-ticar (checks out más tarde, ofreciendo bebidas calientes durante la noche, puntos

de toma de corriente, cenas bajo las estre-llas). Sierra Morena se convierte así en un referente en materia de astro-turismo, don-de aquellos aficionados puedan disponer de todas las comodidades para observar las estrellas.

La mayor parte de los 57 municipios de Sie-rra Morena han sabido entender el poten-cial de su cielo nocturno y se han involucra-do en la conservación del mismo, un bien común pocas veces apreciado.

Sierra Morena invita a sobrecogerse con la contemplación de un cielo que parece estallar en luz y color, a sumergirse en la curiosidad y la admiración de un universo que apenas comenzamos a comprender. Déjate asombrar bajo la profundidad de los cielos limpios y oscuros de Sierra Morena.

Más información en:

www.sierramorena.comwww.astronomiasierramorena.comwww.darkskyadvisors.comwww.asociacionhubble.org

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Desde la Prehistoria, Sierra Morena ha demostrado su importancia estra-tégica y desde antiguo diferentes

pueblos se han asentado en su territorio, como atestiguan restos prehistóricos y pin-turas rupestres. Se han levantado baluartes defensivos: iberos, cartagineses, romanos, árabes, judíos…, eligieron estos parajes por su privilegiada situación geográfica y climática, dejando testimonio de su lega-do, del cual hoy se conserva una buena muestra.

La gran riqueza y diversidad patrimonial de Sierra Morena ofrece un total de 206 ele-mentos declarados Bienes de Interés Cultu-ral y 23 Conjuntos Históricos Artísticos. Todo este patrimonio se encuentra en buen esta-do de conservación y accesible al turista.

Gastronomía

Las tradiciones y costumbres están muy ligadas a la cultura del olivo y al monte. El olivo ha sido siempre una importante fuen-te de riqueza y ha proporcionado trabajo y sustento a gran parte de la población.

La base de la gastronomía de la zona es el aceite de oliva, la carne de caza y el cer-do ibérico. Podemos destacar platos típicos tales como carne de monte en adobo o en escabeche, embutidos de carne de monte, embutidos de cerdo ibérico, pa-letas, jamones de renombre, pipirrana de Rulahuevos, la camuña, ajoblanco, salm-orejo, migas serranas, revueltos, bollo de papas, ajogañán, gazpacho de invierno… Los frutos secos, tales como almendras,

Sierra Morena

Arriba, Museo de la Batalla de las Navas de Tolosa (1212) en La Carolina (Jaén). Fotos: © Viajes Rumbo. A la derecha, descorchando el alcornoque en Sierra Morena. Foto: © Rafael Romero

Cultura, gastronomía y tradiciones en Sierra Morena

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Fiesta de los Rondeles en Casarabonela (M

álaga) © José M

aría Navarro Sánchez

Cultura, gastronomía y tradiciones

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nueces, castañas; las plantas silvestres, se-tas, espárragos, madroños, moras; plantas aromáticas como tomillo, romero; y la miel, también son elementos muy utilizados en la elaboración de los platos de la zona. En cuanto a repostería, destacar las gachas,

pestiños, pan de higo con almendras, ma-zapanes, soplanos, tortas de aceite…

Artesanía

En cuanto a la artesanía de la zona, desta-

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Cultura, gastronomía y tradiciones

ca la artesanía en forja (romanería, frene-ría,…), talabartería, el hilado del cáñamo a mano, el trabajo de la anea, bordados, cestería, cerámica, la madera, el cuero, el esparto y mimbre, la artesanía cinegética basada en el empleo de cuernas, para

hacer diversos utensilios (sillas, percheros, bastones, lámparas) así como la gastrono-mía sobre todo en la elaboración de dul-ces y conservas, y todo lo relacionado con el aceite, vino, miel, aguardientes….

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Sierra Morena

En la página anterior, Aroche (Huelva). Sobre estas líneas, una calle típica de Constantina (Sevilla) Fotos: © Campese. A la derecha, una panorámica del castillo de El Real de la Jara (Sevilla). Foto: © Juanpol. www.juampol.com/. En la página siguiente, Montoro (Córdoba), conjunto histórico artístico. Foto: © Campese

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Cultura, gastronomía y tradiciones

En la página anterior, Aroche (Huelva). Sobre estas líneas, una calle típica de Constantina (Sevilla) Fotos: © Campese. A la derecha, una panorámica del castillo de El Real de la Jara (Sevilla). Foto: © Juanpol. www.juampol.com/. En la página siguiente, Montoro (Córdoba), conjunto histórico artístico. Foto: © Campese

Fiestas y Tradiciones

El folklore, fiestas y costumbres de la zona se encuentran muy ligadas al sector agra-rio, teniendo la mayoría de las fiestas su origen en la celebración de las buenas cosechas. Así cabe destacar la realización de las matanzas, candelorios, actividades de caza.

Las fiestas religiosas también tienen una gran importancia en este territorio, des-tacando la realización de romerías y pro-cesiones de importancia a nivel nacional, como la Romería de la Virgen de la Ca-beza de Andújar, la más antigua de Espa-ña, la Semana Santa de Montoro con el tradicional desfile de romanos, las Fiestas conmemorativas de la Batalla de Bailén, la Cabalgata de Reyes Magos de Higuera de la Sierra y la Romería de la Reina de los Ángeles, todas ellas declaradas Fiestas de Interés Turístico Nacional.

También hay que destacar algunas Dan-zas Tradicionales como son: La Lanza o Danza de Hinojales, La Danza de El Pan-dero de Encinasola, Los Fandangos de Almonaster la Real y la Danza de las Espa-das de Obejo.

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seSierra Morena

Recursos Turísticos

Patrimonio Histórico

u Castillos en perfecto estado para las visitas.u Iglesias, parroquias y conventosu Conjuntos de Patrimonio Histórico en municipios.u Museosu Restos de ocupación y explotación de la actividad minera.u Yacimientos Arqueológicos.u Arte rupestre.u Campos de batalla.u Unas trincheras y un refugio de la Guerra

Civil.u Conjunto Urbanismo Barroco.u Calzadas romanas.

Patrimonio Etnográfico

u Fiestas declaradas de Interés Turístico Na-cional (Romería de la Virgen de la Cabeza, Semana Santa de Montoro…)u Manifestaciones populares que se ce-lebran de forma peculiar por herencia de otras culturas.

Patrimonio Natural

u 6 Parques Naturales. (Zonas LIC y ZEPA).

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Cultura, gastronomía y tradiciones

(Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, Parque Natural Sierra de Horna-chuelos, Parque Natural Sierra de Cardeña-Montoro, Parque Natural Sierra de Andújar, Parque Natural de Despeñaperros)u 3 Parques declarados como Reserva de la Biosfera "Dehesas de Sierra Morena" (Sie-rra de Hornachuelos, Sierra Norte de Sevilla, Sierra de Aracena y Picos de Aroche).u 3 Parajes Naturales (Cascada de la Cim-barra, Las Peñas de Aroche y Sierra Pelada y Rivera del Aserrador).u 5 Monumentos Naturales (Los Órganos de Despeñaperros, Cerro del Hierro, Cas-cada del Huéznar, Encina de la Dehesa de

San Francisco y Meandro de Montoro)u Reserva Natural concertada Puerto Mo-ral en Aroche

Instalaciones de uso público

u Centros de atención al visitanteu Aulas de la Naturalezau Senderosu Áreas recreativasu Granjas Escuelau Miradoresu Museosu Zonas de Acampada

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Sierra Morena

Típico paisaje de Sierra Morena. Fotos: © Rafael Romero

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Recursos en InternetADIT Sierra Morenahttp://www.sierramorena.com/Ámbito Geográfico de Sierra Morenahttp://www.sierramorena.com/pdt_ambito.phpMunicipios de Sierra Morenahttp://www.sierramorena.com/municipios.php

Trazado del GR-48http://senderogr48.sierramorena.com/itinerario/

Rutas para ver aves y naturaleza en Sierra de Aracena y Picos de Arochehttp://avesdesierramorena.sierramorena.com/?page_id=78Rutas para ver aves y naturaleza en Sierra Morena Sevillanahttp://avesdesierramorena.sierramorena.com/?page_id=1484Rutas para ver aves y naturaleza en Sierra Morena Cordobesahttp://avesdesierramorena.sierramorena.com/?page_id=1486Rutas para ver aves y naturaleza en Sierra Morena de Jaénhttp://avesdesierramorena.sierramorena.com/?page_id=41Guía de las aves de Sierra Morenahttp://avesdesierramorena.sierramorena.com/?page_id=2519

La Red Mitohttp://avesdesierramorena.sierramorena.com/?page_id=2550Más información de los alojamientos de la Red MITOhttp://avesdesierramorena.sierramorena.com/?page_id=2412Más información de las empresas de turis-mo activo de la Red MITOhttp://avesdesierramorena.sierramorena.com/?page_id=2566

Sierra de Andújarhttp://goo.gl/l5izRhDespeñaperroshttp://goo.gl/M3khPqSierra de Cardeña-Montorohttp://goo.gl/wT7QUUSierra de Hornachueloshttp://goo.gl/pmQvMlSierra Norte de Sevillahttp://goo.gl/2dlg17Sierra de Aracena y Picos de Arochehttp://goo.gl/lxEsAN

Zonas recreativashttp://www.sierramorena.com/lista_espaciosnatura-les.php?tipo=%C1rea%20RecreativaMiradoreshttp://www.sierramorena.com/lista_espaciosnatura-les.php?tipo=Mirador

Sitios de interés en Sierra Morenahttp://www.sierramorena.com/sitios_interes.php

Alojamientos en Sierra Morenahttp://www.sierramorena.com/alojamientos.php

Fiestas y Tradiciones en Sierra Morenahttp://www.sierramorena.com/fiestas.php

La Asociación para el Desarrollo Integral del Territorio de Sierra Morena (ADIT Sierra Morena), es una entidad sin ánimo de lucro promovida por la Asociación Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Asociación Grupo de Desarrollo Rural Sierra Morena Sevillana, Asociación para el Desarrollo Rural de Sierra Morena Cordobesa y la Asociación para el Desa-rrollo Rural de la Campiña Norte de Jaén e integrada por entidades públicas y pri-vadas de las provincias de Huelva, Sevilla, Córdoba y Jaén.