Vin - Øl - Snaps - Vand - Drinks

Velkommen til

+HU�Sn�1LHOV�RJ�6LQQHV�ÀVNHUHVWDXUDQW���Sn�WRSSHQ�DI�+RWHOYHM�L�9RUXS¡UPHG�VN¡Q�XGVLJW�RYHU�9HVWHUKDYHW��YLO�YL�RJ�YRUHV�SHUVRQDOH�J¡UH�HQ�VWRU�LQGVDWV�IRU�DW�PDQ�VRP�J VW�I¡OHU�VLJ�JRGW�WLOSDV�L�YRUHV�UHVWDXUDQW�

9L�HU�PHVW�NHQGW�IRU�YRUHV�O NUH�WD�VHOY�ERUG

µ7K\V�VW¡UVWH�ÀVNHEXIIHWµµ7K\V�VW¡UVWH�ÀVNHEXIIHWµ.XQ�.U��������%¡UQ�RS�WLO����nU�.U������.XQ�.U��������%¡UQ�RS�WLO����nU�.U������(W�RYHUGnGLJW�XGYDOJ�DI�NXOLQDULVNH�IULVWHOVHU�IUD�KDYHW�. UH�J VW�Pn�GHU�YHQWH�GLJ�HQ�JRG�RSOHYHOVH�KHU�Sn�

”Niels og Sinnes”6RP�Y UWHU�YLO�YL�VLJH�*RG�$SSHWLW�RJ�9HOEHNRPPH

.DUVWHQ��$QNH��/DXUD��-XOLH�*UXFKRW�2ODQGHUVHQ

��������

Niels og Sinnes FiskerestaurantVorupør

En lille baggrundshistorie om Niels og Sinne.Niels og Sinne er vestkystparret der gennem de sidste 300 år har magtet at genfor-tælle deres spændende og til tider dramatiske, men indimellem også humoristiske historie, og overlevere historien om deres liv og oplevelser fra generation til genera-tion.

1LHOV�RJ�6LQQH�KDU�DOWLG�ERHW�L�GHUHV�OLOOH�ÀVNHUKXV�YHG�9HVWN\VWHQ��RJ�GH�KDU�DOWLG�HUQ UHW�VLJ�YHG�ÀVNHULHW��'H�KDU�DOWLG�OHYHW�DI�GHQ�ÀVN��1LHOV�KMHPEUDJWH�IUD�KDYHW��suppleret med hvad hønsene og grisen i udhuset, samt fårene omkring huset kunne give.

1LHOV·�RPUnGH�KDU�DOWLG�Y UHW�ÀVNHUEnGHQ�RJ�OLYHW�Sn�KDYHW��RJ�6LQQHV�RPUnGH�KDU�DOWLG�Y UHW�KMHPPHW�L�GHW�OLOOH�ÀVNHUKXV��VRP�KXQ�XG�IUD�GH�IRUXGV WQLQJHU�GHU�KDU�været til stede, har holdt i pletfri stand. Ud over grisen og hønsenes plads i udhu-VHW�HU�GHW�RJVn�KHU�GH�KDU�VLGGHW�PHG�NODUJ¡ULQJHQ�DI�ÀVNHUHGVNDEHU��JDUQ�RJ�NURJH��og de muslinger de brugte som agn på krogene.

6LQQH�KDU�L�GHUHV�OLOOH�EU\JJHUV�RJ�N¡NNHQ�JHQQHP�WLGHQ�WLOEHUHGW�GH�ÀVN�1LHOV�KMHP-EUDJWH�IUD�KDYHW�RJ�KHU�NUHHUHW�VSHFLHOOH�ÀVNHUHWWHU�L�HQKYHU�DIVN\JQLQJ��2SVNULIWHU-ne og måden at tilberede retterne på har hun lært af sin mor og mormor, der igen har lært dem af tidligere generationer og disse er på den måde viderebragt gennem tiden.Alle opskrifterne har Sinne, siden hun var ganske ung, omhyggeligt nedskrevet i sin efterhånden omfangsrige opskriftsbog, den bog hun stadig værner om, og som KXQ�VWDGLJ�EUXJHU�ÁHUH�JDQJH�RP�XJHQ��QnU�KXQ�WLOEHUHGHU�GH�UHWWHU�1LHOV�V WWHU�Vn�stor pris på.

6HOY�RP�1LHOV�JRGW�NXQQH�VSLVH�ÀVN�KYHU�HQHVWH�GDJ��EnGH�PRUJHQ��PLGGDJ�RJ�aften, indeholder opskriftsbogen også andre ting, blandt andet opskriften på ”Vor folkes kage”, en speciel sød vestkyst kage, men også opskriften på ”Amalies  JJHNDJHµ��'HWWH�HU�HQ�VSHFLHO�UHW�6LQQH�HU�V UOLJ�VWROW�DI�DW�KDYH�L�RSVNULIWVERJHQ��LGHW�KHQGHV�PRUPRU�YDU�WMHQHVWHSLJH�Sn�HQ�KHUUHJnUG�OLGW�LQGH�L�ODQGHW��RJ�KHU�YDU�veninde med Amalie.

$PDOLH�YDU�N¡NNHQSLJH��GHW�PHQ�NDOGWH�W\HQGH��KXQ�ÀN�KYHU�GHQ�I¡UVWH�L�PnQHGHQ��ORY�DW�Jn�XG�L�K¡QVHKXVHW�RJ�VDPOH� J��IRU�KXQ�KDYGH�HQ�WDQNH�RP��DW�WLOEHUHGH� JJHNDJH�Sn�HQ�KHOW�VSHFLHO�PnGH��'HWWH�PHGI¡UWH�DW�KXQ�EOHY�NHQGW�L�KHOH�ODQGVGHOHQ�IRU�GHQQH�UHW��RJ�LQGWLO�L�GDJ�HU�GHU�LQJHQ�GHU�KDU�NXQQHW�J¡UH�GHW�EHGUH�

'HQQH�UHW�VHUYHUHU�6LQQH�DI�RJ�WLO�IRU�1LHOV��GHU�VHOY�RP�KDQ�IRUYHQWHU�À-VNHUHWWHU�KYHU�GDJ��V\QHV�GHW�VPDJHU�ULJWLJW�JRGW��+DQ�NDQ�Vn�RJVn�GULOOH�VLQ�JRGH�YHQ�.ULVWLDQ�PHG�DW�KDQ�InU�VHUYHUHW�QRJHW�.ULVWLDQ�LNNH�InU��1LHOV�RJ�.ULVWLDQ�KDU�ÀVNHW�VDPPHQ�JHQQHP�GH�VLGVWH����nU��PHQ�VHOY�RP�GH�QX�HU�JnHW�Sn�SHQVLRQ��HU�KDYHW�RJ�ODQGLQJVSODGVHQ�IRU�ÀVNHUEnGHQH�Sn�VWUDQGHQ�KHOH�GHUHV�RPGUHMQLQJVSXQNW��+HU�P¡GHV�GH�KYHU�GDJ��RJ�VLGGHU�Sn�E QNHQ�IRUDQ�6LJQDOKXVHW�RJ�ÀORVRIHUHU�RYHU�KYHUGDJHQV�EHJLYHQKHGHU�L�DOPLQGHOLJ-KHG��RJ�OLYHW�L�V UGHOHVKHG��$OWVn�QnU�GH�LNNH�OLJH�HU�KMHPPH�IRU�DW�VSLVH�ÀVN�

1LHOV�RJ�6LQQHV�)LVNHUHVWDXUDQW�VHUYHUHU�PDQJH�IRUVNHOOLJH�UHWWHU��KYRU�KRYHGLQGKROGHW�HU�GHQ�IULVNH�YHVWHUKDYVÀVN��VRP�HU�IDQJHW�RJ�VDPPH�GDJ�HU�EUDJW�L�ODQG�DI�EO�D��9RUXS¡UV�ÀVNHUEnGH�0DQJH�DI�UHWWHUQH�HU�LQVSLUHUHW�DI�6LQQHV�VSHFLHOOH�RSVNULIWHU��RJ�VRP�KXQ�KDU�JMRUW�JHQQHP�WLGHQ��EUXJHU�YL�nUVWLGHUQHV�IULVNH�ÀVN�RJ�UnYDUHU��VRP�YL�N OHU�IRU�QHG�WLO�PLQGVWH�GHWDOMH�

/ V�E¡JHUQH�RP�1LHOV�RJ�6LQQH�µ(Q�+DZVWRN�6DJDµ���RJ����VRP�HU�HQ�IRUW OOLQJ�RP�OLYHW�YHG�N\VWHQ�L�JDPOH�GDJH�

(QGQX�HQJDQJ�YHONRPPHQ�WLO

1LHOV�RJ�6LQQHV�)LVNHUHVWDXUDQW

118 Sinnes Gæstedrink Hyldeblomst, hvidvin & blåbær 119 Kirr Solbær, hvidvin,blåbær 120 Blueberry rosé Rosévin, æblejuice & blåbær.

Husets vine Chile

Aperitifs Kr. 55,-

Kr. 55,-

Kr. 55,-

1/1 Kr. 208,-

glas Kr. 54,-

1/1 Kr. 218,-

glas Kr. 58,-

Husets Økologiske hvidvineFrankrig

Økologisk vin med en bouquet af aprikos, vanille og et strejf af kanel. Halvtør, let cremet.

1/1 Kr. 288,-

1/1 Kr. 278,-

32 Elegance Chardonnay

37 Purato, Catarratto/Pinot GrigioItalien

23 Poco Sueño, Chardonnay Reservado29 Poco Sueño, Chardonnay Reservado24 Poco Sueño, Chardonnay Reservado Halvtør, aromatisk vin med medium fyldighed, ikke fad lagret.

33 Poco Sueño, Cabernet Sauvignon39 Poco Sueño, Cabernet Sauvignon34 Poco Sueño, Cabernet Sauvignon

1/2 Kr. 118,-

Harmonisk halvtør, fyldig og frugtrig med smag af hindbær og solbær afsluttet med vanille fra fad lagringen.

1/2 Kr. 125,-

Økologisk vin med en bouquet af friske grønne æbler, halvtør og fyldig.

Italien

Frankrig 28 Gentil, Hugel & Fils, Alsace 1/1 Kr. 286,-

Hvidvine

1/1 Kr. 272,-

1/1 Kr. 262-

Behagelig aroma med frugtagtig bouquet af ferskner, citrus og forårsblomster. Halvtør, harmonisk smag med afbalanceret let-hed’, samt en forfriskende eftersmag.

5LHVOLQJ�HU�HQ�W¡U�RJ�DULVWRNUDWLVN�GUXH��VRP�HU�HQ�DI�GH�ÀQH-VWH�GUXHVRUWHU�GHU�ÀQGHV��%RXTXHW�DI�JU¡QQH� EOHU��IHUVNQHU�RJ�citrus. Smagen er frisk , sprød og tør.

21 Riesling, Hugel & Fils, Alsace 1/1 Kr. 296,-22 Riesling, Hugel & Fils, Alsace 1/2 Kr. 169,-

56 Tebaldo, Bianco, Puglia Yderst behagelig frisk vin, med frugtrig smag som afsluttes med et forfriskende streif af lidt bitre noter.

26 La Playa Chardonnay, Reserve 1/1 Kr. 282,- En elegant, moderne Chardonnay. Vinen lagrer 3 måneder i nye �������IUDQVNH�WU IDGH��)DUYHQ�HU�OHW�VWUnJXO�PHG�HW�JU¡QOLJW�VNHU� Bouqueten er domineret af papaya, tørret abrikos og lynghonning.

25 Verdicchio dei Castelli di Jesi $URPDWLVN��KDOYW¡U��HOHJDQW�OLÁLJ�YLQ�PHG�HW�OLOOH�PDQGHOSU J�

Chile

Chile 35 La Playa Merlot, Estate Bottled 1/1 Kr. 262,- Medium fyldig, halvtør og med blomme og kirsebær som det dominerende i smagen.

Californien 36 Stone Barn Zinfandel 1/1 Kr. 272,- Bouquet af brombær, blommer og en anelse krydderier efterfulgt af en smag af modne og mørke bær i pæn balance med god tanniner.

Rødvin

BoblerAperitif, dessert, eller til den specielle anledning

122 Isabella Malvasia Sweet 1/1 Kr. 265- mousserende, med en nuance af sødmefyldte sommerfrugter 123 Malvasia Don Bosco 1/1 Kr. 295,- moussernde, superb & eksklusiv drue af �����������������GHQ�ÀQHVWH�VODJ��DURPDWLVN��VROPRGQH�P¡UNH�E U��������������������Á¡MOVEO¡G��RJ�V¡GPHIXOG��

124 Valento Spumante Brut 1/1 Kr. 255,- GHMOLJ�W¡U��IULVN�QXDQFHU�DI�S UH�� EOHU�RJ�FLWUXV�

Californien 30 Stone Barn Zinfandel Rose´ 1/1 Kr. 262,- Zinfandel Rosé er en let, sprød rosévin med friske aromaer af jordær, kirsebær og vandmelon. Smagen afrundes af en let frugtsyre og sødme.

Spanien

38 Veranza Rosado, Cabernet Sauvignon / Temranillo 1/1 Kr. 278,-

Frankrig 40 Remy - Pannier, Cabernet Franc / Gamay / Groslot 1/1 Kr. 278,-

Månedens vinVi har special-tilbud på forskellige vine over sæsonen, som er

fortrinsvis hvidvine, spørg din værtinde om vores tilbud.

Rose´vin

La Playa, Rosé, Cabernet Sauvignon. 1/1 Kr. 262,-Chile

Vinen er frisk med blød, lidt fed struktur, pikant aroma og halvtør eftersmag af lidt kirse- og hindbær.

31

Ungdommelig og festlig rose´ med smag af masser af vilde skovbær

En af de mest betydningsfulde vinhuse i Loire. Frugtig bouquet der minder om friske hindbær.

Flaskeøl 43 Tuborg alm. 0,33l Kr. 34,-

44 Tuborg Classic 0,33l Kr. 36,-

46 Thy pilsner alm. 0,33l Kr. 34,-

47 Thy Classic 0,33l Kr. 36,-

48 Thy Økologisk Humle 0,33l Kr. 40,-

49 Thy Porse Guld 0,33l Kr. 40,-

57 Ceres Royal alkoholfri 0,33l Kr. 36,-

Deluxeøl 160 Klithede-Gourmet øl Thisted bryghus Klithede-Gourmet øl Thisted bryghus

uden humle, frisk , mild smag af porse, hyben og havtorn

0,5l Kr. 78,-

161 Thagaard -Gourmet øl Thisted bryghus Thagaard -Gourmet øl Thisted bryghus XGHQ�KXPOH��OLÁLJ�IULVNKHG�PHG�FLWUXVDURPD�RJ�birkeblade

0,5l Kr. 78,-

162 Faddersbøl -Gourmet øl Thisted bryghusFaddersbøl -Gourmet øl Thisted bryghus uden humle, overgæret, lang bittehed fra rønne-bær og malurt samt restsødme fra karamelmalt

0,5l Kr. 78,-

163 Kronenbourg Blanc, hvedeølKronenbourg Blanc, hvedeøl sød og rund fylde, uklart og hvidgyldent med duft af citrus

0,33l Kr. 52,-

164 Grimbergen Blanche, hvedeølGrimbergen Blanche, hvedeølNODVVLVN�XÀOWUHUHW��PHG�HQ�DURPD�DI�FLWUXV�RJ�koriander

0,33l Kr. 52,-

165 Grimbergen Double AmbréeGrimbergen Double Ambréebelgisk klosterøl, noter af velmodne pærer, vanilje, anis og karamel.

0,33l Kr. 52,-

Sodavand 0,25 l62 Coca Cola Kr. 30,-63 Coca Cola Zero Kr. 30,--64 Fanta Orange Kr.. 30,--65 Sprite Zero Kr. 30,-66 Schweppes Lemon Kr. 30,-68 Appelsinjuice Kr. 30,-69 Æblejuice Kr. 30,-

67 Søbogaard øko saft Kr. 35,-

hyldeblomst, jordbær, hindbær, rabarber og solbær

Egekilde Vand Egekilde Vand 84 m/brus 0,25 l Kr.Kr. 30,-30,-85 m/brus 0,50 l Kr.Kr. 45,-45,-86 m/citrus 0,25 l Kr.Kr. 30,-30,-87 m/citrus 0,50 l Kr.Kr. 45,-45,-88 Glas isvand Kr.Kr. 15,-15,-89 1/1 l isvand Kr.Kr. 40,-40,-

Thy Sodavand 0,25 lThy Sodavand 0,25 l81 Thy Hindbærbrus Kr. 32,-82 Thy ABC sport Kr. 32,-83 Thy Lemon Kr. 32,-

Sodavand 0,50 lSodavand 0,50 l72 Coca Cola Kr. 45,-73 Coca Cola Zero Kr. 45,-74 Fanta Orange Kr. 45,-75 Sprite Zero Kr. 45,-76 Schweppes Lemon Kr. 45,-78 Appelsinjuice Kr. 45,-

111 .DIIH�IUD�ÀOWHU Kr. 25,-112 Te (se vores udvalg) Kr. 25,-114 Stempelkaffe - lille Kr. 45,-115 Stempelkaffe - stor Kr. 60,-113 Irish Coffe Kr. 58,-

102 Spiritus 2 cl. Spiritus 2 cl. Rom, Vodka , Gin, Tequila, Whisky, Cognac, Grand Marnier, Contreau, mm. se vores store ud valg i baren eller spørg din vært inde. Kr. 35,-

1 103 Bitter/Likør 2 cl. Bitter/Likør 2 cl. Baileys, Gammel dansk, Kahlua, Jægermeister, mm. Kr. 30,-

150 Cappuccino Kr. 35,-151 Cafe´ latte Kr. 35,-152 Espresso Kr. 30,-153 Iskaffe Kr. 60,-154 Ischokolade Kr. 60,-

Isvand er gratis ved køb af vin

KaffespecialiteterKaffespecialiteter

92 92 Taffel AkvavitTaffel AkvavitRød Aalborg er en krystalklar akvavit, der i både smag og duft er domineret af den rene kommen. I 2002 blev den kåret som verdens bedste akvavit ved The International Wine and Spirit Competition. Lanceret i 1846.

45% 2 cl. Kr. 25,-93 93 Brøndums SnapsBrøndums SnapsDen beherskede kommenduft fremstår med et tørt præg og en anelse lakrids RJ�JXOH�EORPVWHU�ÀQGHU�YHM�IUHP�L�Q VHQ��'HW�YDU�EU QGHYLQVEU QGHU�$QWKRQ�Brøndum (1809-73) der gav denne gudedrik sit navn. Lanceret i 1916.

40% 2 cl. Kr. 25,- 94 94 Export AkvavitExport AkvavitAkvaviten har en god kompleksitet, hvor kommenaromaerne lægger en bag- grund, hvorpå en række andre aromaer, bl.a. svesker kan folde sig ud. Akvavit HU�VPDJW�WLO�PHG�PDGHLUD��PHQ�RSULQGHOLJ�ÀN�GHQ�VLQ�J\OGQH�IDUYH�RJ�UXQGH�smag, fordi den blev lagret på gamle madeirafade. Lanceret i 1913.

38% 2 cl. Kr. 25,- 95 95 Dild AkvavitDild AkvavitI både duft og smag opleves noter af frisk grøn dild og en anelse citron på en krydret baggrund af dildfrø, mens eftersmagen desuden byder på et behageligt PLOGW�LQGVODJ�DI�DQLVIU¡��$NYDYLW�SDVVHU�SHUIHNW�WLO�ÀVN�RJ�VNDOG\U�VRP�I�HNV�HW�VW\NNH�PHG�JUDYHW�ODNV�HOOHU�IULVNSLOOHGH�UHMHU��5HODQFHUHW�L�������

38% 2 cl. Kr. 25,-96 96 Linie AkvavitLinie Akvavit9HUGHQVNHQGW�IRU�VLQ�UHMVH�UXQGW�RP�MRUGHQ��IUDJWHW�VRP�G NVODVW�Sn�HQ�����Pn-QHGHUV�UHMVH��RSQnU�/LQLH�$TXDYLW�VLQ�J\OGQH�IDUYH�RJ�VLQ�HQHVWnHQGH�VPDJ��3n�UHMVHQ�NU\GVHV��NYDWRU���JDQJH�Sn�QRUVN�NDOGHW�/LQLH��KHUDI�QDYQHW��$TXDYLW�KDU�NU\GVHW��NYDWRU�L�Q VWHQ�����nU�

41,5% 2 cl. Kr. 35,-97 97 Nordguld AkvavitNordguld AkvavitEn udsøgt akvavit destilleret på rav, som med sine unikke smagsnoter un-derstøtter det delikate samspil mellem kommen, fennikel og dild. Ravets olier giver fylde og understøtter smagen med en let undertone af harpiks og fyr samt HW�VWUHMI�DI�FLWUXV��/DQFHUHW�L������

34,5% 2 cl. Kr. 35,-

Et udvalg af gode Snapse

201 Niels hans snapsDestilleret med porse, blåbær, havtorn og honning. Lageret på porse. En unik oplevelse efter en dag ved stranden.Eller som Niels siger : ´Det varmer nu med a´ bette ting når æ kommer hjem fra æ´haw, og Sinne venter med Drooost torsk. Lanceret i 2011.

40% 2 cl. Kr. 35,-

Niels og Sinnes egne snapse

202 Niels hans dramDestilleret med fyrrenålespidser, enebær og lynghonning. Lageret på tormentil-URG�RJ�ODNULGVURG��(Q�IULVN�RJ�KHUOLJ�VPDJRSOHYHOVH�Sn�O\VWÀVNHUWXUHQ��HOOHU�HIWHU�en gåtur langs havstokken i en nordvestlig kuling. Eller som Niels siger : ´Det er hulme godt værk mæ en dram, når vi er på æ´haw, å det er moow kold. Lanceret i 2011.

38% 2 cl. Kr. 35,-203 Sinne hendes brændevinDestilleret med hyldeblomst, timian, mynte og honnig.Lageret på hybenrosen. En anderledes duft og smagsoplevelse ved enden af Sinnes køkkenbord, når hun skænker sin milde brændevin. Eller som Sinne siger : Niels kan godt beholde hans dram og snaps for sæ siel, når han bare KROGHU�VL�ÀQJHU�IUD�PL�EU QGHYLQ��/DQFHUHW�L������

32% 2 cl. Kr. 35,-Thylandia

Med håndplukkede krydderier fra Nationalpark Thy204 Porse SnapsPorsesnapsen passer godt til middagsbordet, hvor den kan give kontrast til de federe retter. Lanceret i 2010.

42% 2 cl. Kr. 35,-205 Lynghonning BitterDet smukke, men ofte barske landskab afspejles i smagen i denne kraftfulde og aromatiske bitter. Lanceret i 2011.

38% 2 cl. Kr. 35,-206 Klithede Snaps)DGODJHUHW�Sn�NDVWDQLHIDGH�L�ÁHUH�PnQHGHU��+\OGHEORPVW��K\EHQ��HJHEDUN�RJ�appelsinskal. Samgsoplevelse i retning af mørk rom. Lanceret i 2010.

38% 2 cl Kr. 35,-

Niels og Sinnes Fiskerestaurant - Hotelvej 3 - Vorupør - 7700 ThistedNiels og Sinnes Fiskerestaurant - Hotelvej 3 - Vorupør - 7700 Thistedgomadogvin.dk gomadogvin.dk Bordbestilling +45 9793 1818Bordbestilling +45 9793 1818

Cocktails /LongdrinksDessert til de voksne - eller bare en hyggelig afslutning.

104 Filur Vodka, Licor 43, appelsinjuice, hindbærsaft

105 KungFu Jägermeister, Pisang Ambon, cola

106 Mojito Lys Havanna Rom, mynteblade, frisk lime, rørsukker, danskvand

107 Cosmopolitan Citrus Vodka, Cointreau, tranebærjuice, limejuice

108 Strawberry Daiquiri Lys Havanna Rom, Rose’s Strawberry, Rose’s Lime, jordbær

109 Aperol Spritz Aperol, hvidvin, danskvand, appelsin

������(OGHUÁRZHU�&ROOLQV Vodka, limejuice, hvidvin, hyldeblomst, danskvand

121 Rasberry Gin Gin, hyldeblomst, akaciehonning, hindbærsaft

Alle longdrinks Kr. 60,-