Il 54% dei cittadini europei intervistati completamente
daccordo che comprare cibo locale sia di qualche beneficio
(Eurobarometro 2011)
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Lincidenza della vendita diretta
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Ragioni per comprare locale Sensibilit ambientale Percezione
che i prodotti locali siano naturali, freschi, saporiti Il gusto di
comprare in negozi alternativi La fiducia nei produttori Il
sostegno ai produttori locali e alleconomia locale
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Ragione per vendere locale Sbocco appropriato per una
produzione differenziata Valore aggiunto Cash flow Premium
price
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La filiera corta nello scenario generale Si inserisce in un
vuoto di mercato Si adatta alle caratteristiche del modello di
impresa multifunzionale Introduce un elemento di democrazia
economica E un veicolo di comunicazione Stimola limprenditorialit
Genera capitale sociale SI lega al rinnovato interesse per le
politiche alimentari
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Processi di transizione Landscape Regime niches Scaling up
Stress, crisis