Upload
tanjnjnja
View
92
Download
3
Embed Size (px)
DESCRIPTION
prezentacija iz hemije o liposolubilnim vitaminima
Citation preview
Vitamini rastvorni u mastima i uljima (Liposolubilni vitamini)
Vitamini rastvorni u mastima i uljima(Liposolubilni vitamini)
VITAMINILiposolubilni rastvorni u mastima i uljimaHidrosolubilni rastvorni u vodi
Nalaze se u hrani bogatoj lipidimaApsorbuju se putem limfotoka i putuju u krvTeko se izluuju mokraomPri vitaminskoj terapiji nagomilavaju se u organizmuMogu biti toksiniVITAMIN A - retinol
Elmer V. McCollum i M. Davis otkrili su vitamin A u periodu 1912.1914.1913. istraivai Thomas Osborne i Lafayette Mendel otkrili su da puter sadri vitamin A Vitamin A prvi put sintetizovan 1947. godine
Struktura vitamina Aestolani ciklini sistem za koji je vezan nezasieni alkohol izoprenoidne struktureIzopren ( 2-metil, 1, 3-butadien )
VitaminOblik vitaminaVitamin ABeta karotenRetinolRetinil acetat Retinil palmitat Uloga vitamina A u organizmuZnaajan za normalno odvijanje procesa vidaUestvuje u sintezi vidnog pigmenta rodopsinaDjeluje protiv raznih onih bolestiOdravanje normalnog stanja sluzokoe i epitelnog tkivaSlui i u lijeenju raznih konih bolesti te odrava zdrave vanjske omotae tkiva i organaBolesti povezane s nedostatkom vitamina ANono sljepilo(smanjena sposobnost adaptacije na tamu)InfekcijeSmanjenje otpornosti imunog sistemaBolesti koePlune bolesti
Glavni izvori vitamina A
Jetra, mlijeko i mlijeni proizvodi, maslac, umanjak, riba, argarepa, kajsija, paradajzTakoe dobar izvor: karotenoidi kojih ima u tamno obojenom lisnotom povru te utom i narandastom vou.
PrikazUNICEF-ove akcije: djeca ekaju u redu za primanje vitamina A u kapima u Nodosho kampu blizu grada Goma uDemokratskoj Republici Kongo
Vitamin A moe izazvati hipervitaminozu i biti toksianJetra polarnog medvjeda se smatra otrovom jer sadri vrlo velike koliine vitamina A
Vitamin D kalciferol
1922. Edward Mellanby ga otkrio istraujui rahitis.Struktura vitamina DPri izlaganju ergosterola sunevoj svjetlosti raskida se C9 C10 veza, pri emu dobijeni proizvod ima vitaminsko dejstvo i oznaava se kao vitamin D2.
Ista hemijska transformacija deava se i pri ozraivanju 7-dehidroholesterola, koji se nalazi u ljudskoj koi. Nastali fotohemijski proizvod je vitamin D3.
VitaminOblik vitaminaVitamin DVitamin D2Vitamin D3D3(holekalciferol):
D2(ergokalciferol):
7-dehidroksiholesterol
Uloga vitamina D u organizmuOdravanje homeostaze i konstantne koncentracije kalcijuma ifosfatau plazmiPridonosi jaim kostima i zdravim zubimaVrlo uinkovit u razvoju djece
Bolesti povezane s nedostatkom vitamina DHipokalcijemija, hipofosfatemijom ili opstomom demineralizacijom kostiBolovi u kostima, spontani prijelomi i slabost miiaRahitis(bolest kostiju)Rahitis
Izvori vitamina DRiblje uljeMesoMlijeko i mlijeni prozvodiumanjakGljive
Vitamin E tokoferol
Izolovan iz ulja peninih klica.Struktura vitamina EVitamin E predstavlja smjesu strukturno srodnih jedinjenja koja se nazivaju tokoferoli. Meu njima je najrasprostranjeniji alfa-tokoferol
VitaminOblik vitaminaVitamin ED-alfa-tokoferolDL-alfa-tokoferolD-alfa-tokoferol acetatDL-alfa-tokoferol acetatUloga vitamina E u organizmuAntioksidansZatita DNK od oteenjaOdravanje i razvoj funkcije nervnog i miinog sistema
Bolesti povezane sa nedostatkom vitamina ENedostatak ovog vitamina je vrlo rijedakMoe se pojaviti jedino nakon iscrpljenosti i neadekvatne prehrane koja traje mjesecima
Izvori vitamina E
Biljna ulja poput ulja peninih klica, suncokretovog ulja, ulja kukuruznih klicaSjemenke suncokretaBademiKikirikiJajaNeki mlijeni proizvodiVitamin K menahinon
Izolovan u periodu od 1983 do 1986
Struktura vitamina KPo hemijskom sastavu je derivat aeftohinona i sadrzi ugljovodonicni bocni niz izoprenoidnog porijekla.
Vitamin KK1 filohinonK2 menahinonK3 menadionK1
K2
K3
Uloga vitamina K u organizmuKoagulacijski, odnosno antihemoragini vitamin(ima vanu ulogu u zgruavanju krvi)
Bolesti povezane sa nedostatkom vitamina KKod odraslih osoba nedostatak vitamina K je rijedakMoe se javiti kod osoba sa poremeajem apsorpcije mastiKod novoroenadi povean rizik od nedostatka vitamina KDugotrajna terapija antibioticima moe uzrokovati deficit kod odraslih osobaIzvori vitamina K
kupus, karfiol, spana, kopriva, indijska lucerka (alfafa), paradajz, graak, soja, argarepa, krompir, digerica, biljna ulja, riblje ulje, mleko, sir, umance, alge
Nalazi se u jetri, kravljem mleku, umancetu i itaricama