VoedingsquizHoe goed is jouw

keukenwoordenschat?

Spelregels

• vragen over keukenmateriaal, -termen en -technieken

• 3 reeksen van 5 vragen • verbetering na elke reeks• per vraag 2 punten, bij foute schrijfwijze 1 punt• invullen op antwoordformulier• Tussendoortje = woordenrooster

afgeven op het einde van ronde 3 28 benamingen van kookmateriaal

Aandachtspunten !

• Luisteren tijdens de vragen

• In stilte overleggen

• Respect voor groepsgenoot / klasgenoten

Uitleg rebus/droedel:

• Beelden belangrijk• Letters

klanken belangrijkbv. L = EL; K = KA

soms letter vervangen bv. P = B Peer = Beer

positie belangrijkvb Bij bijVOORbeeld

REEKS 1

1. Welke kooktechniek zie je in deze rebus?

V = F

x 2

2. Welke keukenterm vind je in de rebus?

_______

N R

3. Geef het correcte Nederlandse woord voor dit keukengerei:

4. Wat betekent blancheren?

Is datA. een biertje (een blanchke) toevoegen

aan een stoofpotje;

B. Levensmiddelen eerst in koud water steken en korte tijd koken om te voorkomen dat het voedsel té ver doorkookt?

5. Welk keukengerei wordt hier bedoeld?

- K

I = O

Correctie ronde 1

1. Welke kooktechniek zie je in deze rebus?

V = F

x 2

Flam + beren

2. Welke keukenterm vind je in de rebus?

BLIKOPENER

_______

N R

3. Geef het correcte Nederlandse woord voor dit keukengerei:

GARDE

4. Wat betekent blancheren?

Is dat?A. een biertje (een blanchke), toevoegen

aan een stoofpotje

B. Levensmiddelen eerst in koud water steken om dan korte tijd koken om te voorkomen dat het voedsel té ver doorkookt.

5. Welk keukengerei wordt hier bedoeld?

POLLEPEL

- K

I = O

REEKS 2

1. Wat wordt aan vlees of vis toegevoegd bij een marinade?

(2 dingen)

2. Welke keukenterm zit hier verstopt?

++ F

3. Geef een andere benaming voor bestanddelen.

4. Welke keukentechniek zit hier verstopt?

N = R

OE = I - D

5.

Niemand heeft graag graten in zijn vis … Hoe noemt men de techniek waarbij een vis voorzichtig van de graat wordt gehaald?

• TIP:

1e deel: een verkeersopstopping

2e deel: een ander woord voor kippenhok

Correctie ronde 2

1. Wat wordt aan vlees of vis toegevoegd bij een marinade?

• azijn, • water• wijn• kruiden • groenten

2. Welke keukenterm zit hier verstopt?

++ F FRUITEN

Het in een open pan, in wat vetstof, zachtjes verhitten van groenten.

3. Geef een andere benaming voor bestanddelen.

ingrediënten

4. Welke keukentechniek zit hier verstopt?

N = R

OE = I - DSNIPPEREN (fijnsnijden)

5.

Niemand heeft graag graten in zijn vis … Hoe noemt men de techniek waarbij een vis

voorzichtig van de graat wordt gehaald?

FILERENTIPS: 1e deel: een verkeersopstopping = FILE

2e deel: een ander woord voor kippenhok = REN

REEKS 3

1. Welke bereidingsterm zit hier achter?

A = E

AF = O

2. Hoe heet het bereiden van gerechten in frituurvet of -olie

bij een temperatuur van 150° tot 175°?

3. Welke kooktechniek is hier verstopt?

- EL

STE = V

4. Wat is de correcte benaming voor het maken van een korstje rond vis of vlees, met ei(wit) en

daarna met paneermeel?

5. Vervoeg het werkwoord kruiden correct in de zin:

A. Kruid

B. Kruidt

… de groenten naar smaak met peper en zout.

Correctie ronde 3

1. Welke bereidingsterm zit hier achter?

STOMEN

A = E

AF = O

2. Hoe heet het bereiden van gerechten in frituurvet of -olie

bij een temperatuur van 150° tot 175°?

frituren

3. Welke kooktechniek is hier

verstopt? STOVEN

- EL

STE = V

4. Wat is de correcte benaming voor het maken van een korstje rond vis of vlees, met ei(wit) en

daarna met paneermeel?

PANEREN

5. Vervoeg het werkwoord kruiden correct in de zin:

A. Kruid

B. Kruidt

… de groenten naar smaak met peper en zout.