MITT I BROMMA 18 DECEMBER 2018 5 www.mitti.se/bromma

Recept (tar c:a 1 ½ timme att tillaga)

Pita – paj med färskostIngredienser (4 pers):500 g färskost300 g fetaost1 gul lök½ tsk salt½ tsk vitpeppar500 g filodeg1 dl solrosolja

Gör så här:1. Skala och hacka löken och fräs med olja i en stek-panna. Tillsätt osten under omrörning och stek tills den

fått färg. Salta och peppra.2. Lägg ut filodegen och pensla med olja. Fördela os-ten ovanpå och rulla försik-tigt ihop allt till en längd. Ta sedan tag i ena ändan och rulla ihop längden så att den liknar en stor kanelbulle.3. Lägg rullen på en plåt. Pensla med solrosolja och grädda i ugnen i 50 minu-ter på 180–200 grader. Låt svalna och täck med en kökshanduk.

Jul på Balkanhalvön

Ekgrenar och halmhögarl   De ortodoxt kristna på Balkanhalvön följer den julianska kalendern som innebär att juldagen infaller 7 januari.l   En vanlig jultradition är att pappan i familjen plockar hem en ekgren på julaftons morgon.

Persisk jul

Yalda, kärleken lyser upp årets mörkaste nattl   Den persiska högtiden Shab-e Yalda infaller den 21 december, under vintersol-ståndet.l   Yalda firas med familjen för att lysa upp årets mör-kaste natt med kärlek.l   Maten varierar geografiskt men många äter granatäpp-len och vattenmelon.

Kokboksförfattaren och tv-profilen Jovan Radomir har rötter från Balkan. Den sjunde januari firar familjen jul nummer två med surkåldolmar,spröda pajer och charkuterier.Foto: PEkkA Pääkkö

Maryam Madaresi bloggar om persisk mat-

lagning. Granatäpplen sätter smak på kyckling-grytan till Yaldafirandet.

Foto: åSA SOMMARSTRöM

Balkan

IranIrak

Turkiet

Saudiarabien

TurkietItalien

Recept (tar c:a 45 minuter att tillaga)

Borani labo – yoghurtröra med rödbetorIngredienser (4 pers):2 dl grekisk yoghurt1 st kokt rödbeta1 tsk balsamico½ tsk malen kummin½ tsk kummin hela½ tsk sockerSalt och peppar efter smak

Gör så här:1. Riv rödbetan grovt.2. Blanda den med yoghur-ten och andra kryddor.3. Låt stå en halv timme innan servering.4. Dekorera röran med rivna rödbetor och kumminfrön.

Sarma – kåldolmar från Balkan.Vallmorulltårta,

en mustig kaka medmycket karaktär.

Balkanhalvön medGreklands fast-

land i söder.

Polo – persiskt fluffigt ris.

Persisk yoghurtröra,passar perfekt till ris och grytor.

Morge nardoni – kycklinggryta med granatäpple.

Pita, även kallad burek eller savijaca.

l Den senaste månaden har flera skolor i västerort drab-bats av inbrott.

– Vi har konstaterat att man tagit laptops och ipads. Det har drabbat de flesta av skolorna i vårt område. Det är enkelt för tjuvarna att ta

sig in, enkla saker att ta med sig – så man kan arbeta gan-ska snabbt, säger Tommy Stiernerlantz vid Vällingby-polisen.

Det bästa vore enligt ho-nom att skolorna höll bärba-ra datorer och surfplattor in-

låsta i säkerhetsskåp. Haken är dock att alla skolor inte har råd att investera i sådana.

En annan förebyggande åtgärd är att ha en högre sä-kerhet för utrymmena där datorerna förvaras.

– Vi har vid ett inbrott sett att man haft en vinkelslip och då tar man sig enkelt igenom vanliga dörrar. På några skolor har man brutit upp dörrar hela vägen in till lärarnas rum där man ofta

förvarar datorerna.Några skolorna i västerort

som drabbats är Olovslunds-skolan, Norra Ängby sko-la, Södra Ängby skola, Nya Elementar, Trollbodaskolan och Nälstaskolan.

Polisen har inga miss-tänkta för inbrottsstölderna.

– Vi har gjort tekniska un-dersökningar men inte fått svar än, säger Tommy Stier-nerlantz.Oskar CarlssOn

VästErOrt

Stjäl datorer och surfplattor på skolorFlertalet skolor i västerort har den senaste tiden drab-bats av inbrott och bestulits på datorer och surfplattor.

– Det är enkelt för tjuvarna att ta sig in, enkla saker att ta med sig – så man kan arbeta ganska snabbt, säger Tommy Stiernerlantz vid Vällingbypolisen.

Södra Ängby skola är en av skolorna som drabbats av inbrott. Foto: wIkIPEDIA